L HOTE
SØ
KE R A P
N
Det perfekte festarrangement starter hos os... FORRETTER 3 HOVEDRETTER 4
Når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore hoteller det perfekte udgangspunkt. Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller
DESSERTER 5
få bragt lige til døren.
BØRNEMENUER 5
Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd
NATMAD 5 BUFFET 6
om menusammensætning, valg af vine m.v. Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af specielle ønsker for menu, underholdning m.v. Vi er parate til at opfylde
BRUNCH 7 PØLSEBORD 7 CARVERYBORD 7 DIVERSE 8
HVOR INTET ANDET ER NÆVNT, ER
ethvert ønske. Når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af sammen med Deres gæster. Vi sørger for det hele, hvor veldækkede borde, med duge, servietter, lys og blomsteropsatser skaber de bedst mulige rammer for et succesrigt arrangement.
Vælger De at holde festen med min. 35 gæster, på et af vore hoteller, ønsker vi Dem tillykke med et gavekort på et weekendophold.
PRISEN BASERET PÅ MIN. 10 COUVERTER.
Velkommen!
VED MENUBESTILLING, BETALES ET DEPOSITUM PÅ KR. 5.000,-
Hotel Søparken
Forretter V A R M E
1. Skal med høns i asparges . . . . . . . . . . . . . . kr. 52,2. Luxus skal med kogt og stegt fisk med rejer og hollandaise . . . . . . . . . . . kr. 69,-
13. Hjemmelavet tunmousse anrettet på bund af frisk salat, pyntet med rejer og kaviar. Serveres med hjemmelavet krydderurtedressing . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,14. Fisketallerken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-
3. Laksefarseret rødtunge med marinerede krebsehaler. Hertil serveres en lun safrancreme . . . . kr. 60,-
4. Varmrøget laks med stuvet spinat. Hertil serveres en urtesauce og butterdejssnitte. . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-
A N D R E
Tapasanretning.. . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-
F O R R E T T E R
5. Torskeryg i krydderurtesauce med hummerhaler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-
15. Carpaccio af oksefilet på bund af frisk salat pyntet med frisk parmesanost. . . . . . . kr. 52,-
S U P P E R
16. Røget dådyrinderlår på frisk plukket salat, ristede pinjekerner og pesto. . . . . . . . . kr. 60,-
6. Karrysuppe med hønsekød og ris. . . . . kr. 52,7. Klar suppe med urter og boller. . . . . . . kr. 52,-
17. Røget andebryst på bund af ruccolasalat, ristede valnødder og pesto. . . . . . . . . . kr. 60,-
8. Asparges suppe med kødboller . . . . . . kr. 52,-
18. Hjemmelavet hønsesalat serveret på ananasring pyntet med bacon. . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,-
K O L D E
19. Kyllingbryst på bund af frisk salat med majs, peberfrugt, agurk. . . . . . . . kr. 45,-
F I S K E F O R R E T T E R
9. Dampet fisk på bund af frisk salat pyntet med rejer og slikasparges. Serveres med hjemmelavet karrydressing. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,10. Laks Bellevue på bund af råmarinerede grøntsager pyntet med krebs og rejer. Serveres med hjemmelavet dressing . . . . . . . . . . . . . kr. 55,11. Rejecocktail. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,12. Kold torskeanretning med rejer, slikasparges, ½ æg og bacontern. Hertil serveres hjemmelavet krydderurtedressing. . . . . . . . . . . . . . . kr. 56,-
Husk... Efter forretten er det rart at få renset smagsløgene inden den næste ret. Prøv med Champagnesorbet. . . . . . . . . . . . kr.. . 20,-
TIL ALLE FORRETTER SERVERES BRØD
3
4
Hovedretter S V I N E K Ø D
O K S E K Ø D
20. Svinekam stegt som vildt. Serveres med haricots verts, cherrytomater, tyttebær, asier og Waldorffsalat. Hertil sukker brunede og små nye kartofler . . . . . . . kr. 125,-
30. Gammeldags oksesteg med med årstidens grøntsager (2 slags), kartofler, tyttebær, asier og skysauce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 135,-
21. Gammeldags flæskesteg med rødkål, asier, ½ æble med ribsgele. Hertil sukkerbrunede og små nye kartofler . . kr. 125,-
31. Helstegt oksefilet med ristede champignoner, sukkerærter og bagt kryddertomat. Hertil bagt krydderkartoffel og sauce bordelaise. . . . . . . . . . . . . . . kr. 175,-
22. Farseret svinekam. Serveres med årstidens grøntsager (2 slags), ovnstegte kartoffelbåde og champignonsauce . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 125,23. Glaseret hamburgerryg med årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler og aspargessauce. . . . . . . . . . kr. 125,-
32. Oksefilet bearnaise, rosastegt, med 3 slags grøntsager (årstidens), pommes risolles og bearnaisesauce . . . kr. 175,33. Oksefilet Madagaskar med indbagte auberginer, hvidløgsristede champignoner og grillet tomat. Hertil pebersauce og små nye kartofler m/persille. . . . . . . . . . . . . kr. 175,-
F J E R K R Æ
24. Andesteg med sukkerbrunede kartofler, halve æbler, svesker, rødkål, sovs og små nye kartofler. . . . . kr. 160,25. Rosastegt andebryst med årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler og andesky smagt til med portvin. . . . . kr. 160,26. Farseret kalkunbryst. Serveres med årsdidens grøntsager (2 slags), svampesauce og persillekartofler . . . . . kr. 150,-
K A L V E K Ø D
27. Kalvesteg stegt som vildt. Serveres med haricots verts, waldorffsalat, asier og tyttebær, cherrytomater, ristede champignoner og små nye kartofler . . . . . . . . . . . . . . kr. 135,28. Kalvefilet med ristede hummerhaler, hele grønne asparges, cherrytomater, grøntsagssauté, kalveglacé og persillekartofler. . . . . . . . . . . . . . . . kr. 189,29. Helstegt kalvemørbrad med sauté af svampe, årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler og kalvesky. . . kr. 196,-
34. Helstegt oksemørbrad med fyldt tomat, sukkerærter og grøntsagstimbale. Hertil ovnstegte pillekartofler og pebersauce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 196,
V I L D T
35. Krondyrkølle stegt à la vildt med Waldorffsalat i fuglerede, sukkerærter, cherrytomater, tyttebær og asier. Hertil små nye kartofler . . . . . . . . . . . . kr. 196,36. Dyreryg med waldorffsalat i fuglerede, baconbønner, råsyltede tranebær og babypære kogt i rødvin med anis og kanel. Hertil nøddekartofler . . . . . kr..220,-
L A M
37. Helstegt lammekølle med flødekartofler, årstidens grøntsager (2 slags). Hertil en lækker lammesky tilsmagt med rosmarin. . . . . . . . . . . . . kr. 135,-
DER PÅBEREGNES EKSTRA PR. KUVERT KR. 15,HVIS DER KUN BESTILLES HOVEDRET
Desserter F R O M A G E
Romfromage med kirsebærsauce . . . . . . . . kr. 55,Portvinsfromage med syltede grønne figner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,Rubinsteinkage med vandbakkelse. . . . . . . kr. 69,-
Børnemenuer Pr. couvert kr. 75,•
½ kylling med pommes frites
•
Fiskefilet med pommes frites
•
Frikadeller med kartofler
•
Spaghette med kødsauce
•
Pølser med pommes frites
•
Pizza
•
Børneis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 29,-
I S D E S S E R T E R
Natmad
Isrand med pære og chokoladesauce . . . . . kr. 52,Fyldt is overtrukket med marcipan. . . . . . . . kr. 55,•
Røde pølser med brød . . . . . . . . . . . . . kr. 52,-
•
Klar hønsekødsuppe med boller . . . . . kr. 52,-
•
Aspargessuppe med kødboller . . . . . . kr. 52,-
•
Ungarsk gullaschsuppe med flûtes. . . . kr. 52,-
•
Karrysuppe med ris og hønsekød. . . . . kr. 52,-
•
Frikadeller og kartoffelsalat . . . . . . . . . kr. 45,-
D I V E R S E
•
Lille pølsebord med brød og spændende pålæg. . . . . . . . . . . . . . . . kr. 70,-
½ melon eller ½ ananas med iskugler og frisk frugt . . . . . . . . . . . . . kr. 65,-
•
Skipperlabskovs med rugbrød og rødbeder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 68,-
•
Ostebord med 4 slags ost. . . . . . . . . . . kr. 65,-
•
Æggekage med bacon og purløg. . . . . kr. 65,-
•
Biksemad med spejlæg. . . . . . . . . . . . . kr. 55,-
•
3 lækre sandwich. . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-
•
Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,-
Isroulade på bund af skovbærkompot. . . . . kr. 56,Chokoladeskål med 3 slags vanilleis og friske frugter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,-
Hjemmelavet nøddekurv med is og frisk frugt på bund af karamel . . . . . . . . . . kr. 65,Dessert tallerken med 3 slags kage, frisk frugt og flødeis . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 65,Hjemmelavet bryllupsislagkage. . . . . . . . . . kr. 75,Brownie med softice. . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 65,Pæretærte med fløde/creme fraiche . . . . . . kr. 65,-
N A T M A D S E R V E R E S M E D D I V E R S E S L A G S B R Ø D
• Kaffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,• Småkager . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 15,• Kransekage . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,-
5
6
Buffet 1
Buffet 4
Pr. couvert kr. 145,-
Pr. couvert kr. 170,MINIMUM 20 COUVERTER
MINIMUM 10 COUVERTER
•
Røget hellefisk med sennepsdressing
•
Røget dådyrinderlår med æggestand
•
Mørbradbøf m/bløde løg
•
Varme pandekager med spinat og røget laks
•
Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat
•
Lasagne med mixed salat
•
Lun roastbeef med mixed salat
•
Oksefilet med kartoffelsalat
•
Hjemmebagt tærte med cremefraiche
•
Lammekølle med mintgelé
•
Kalkunsauté
•
Pastasalat
•
2 slags ost med druer
Buffet 2 Pr. couvert kr. 160,-
Buffet 5
MINIMUM 10 COUVERTER
Pr. couvert kr. 170,-
•
Røget laks med slikasparges
•
Røget culotte med melonsalat
•
Kalvefilet med kartoffeltærte
•
Broccolisalat
•
Hvidvinsdampet rødtungefilet med rejer
•
Hjemmelavede frikadeller med rødkål
•
Lune pandekager med kødfyld
•
Nøddeflager med jordbærfløde
•
Indbagte rejer med sur-sød sauce
•
Ost med druer
•
Skinkerulle med asparges
•
Beuf stroganoff med ris
•
Mørbradbeuf à la Hotel Hjallerup Kro
•
Valdnøddetærte med creme fraiche
Buffet 3
MINIMUM 10 COUVERTER
Pr. couvert kr. 160,-
Buffet 6
MINIMUM 10 COUVERTER
•
2 slags sild med karrysalat
•
Varm fiskefilet med remoulade
•
Lun leverpostej med bacon og champignoner
•
Lun roastbeef med marineret kartoffelsalat
•
Kamsteg med rødkål
• •
Pr. couvert kr. 210,MINIMUM 20 COUVERTER
•
Gratineret jomfruhummerhaler med store muslinger
Frugtsalat med fløde
•
Heldampet lakseside med dressing
Ost og druer
•
Rejer med mayonnaise
•
Spegeskinke med honningmelon
•
Røget andebryst med sprød salat og portvinsdressing
•
Røget dyrekølle på frisk plukket salat og dressing af creme fraiche
•
Gammeldags skinke med kartoffelgratin
•
Sennepsmarineret unghanebryst
•
Salatbord med 2 slags dressing
•
Hjemmelavet tærte med creme fraiche
T I L A L L E B U F F E T E R S E R V E R E S B R Ø D O G S M Ø R
Brunch
Pølsebord
Pr. couvert kr. 165,-
Pr. couvert kr. 145,-
MINIMUM 20 COUVERTER
MINIMUM 20 COUVERTER
•
Diverse brødsorter
•
8 slags pålæg og pølser
•
Osteplanke med 3 x ost
•
Lun leverpostej med bacon og champignoner
•
Udvalg af diverse kødpålæg
•
Paté med drueagurker
•
Scramble æg med pølser og bacon
•
Amerikanske pandekager m/sirup
TILKØB TIL BUFFET 1-6 OG PØLSEBORD
•
Varm leverpostej
Brød og smør (inkl. i huset). . . . . . . . . . . . . . kr. 12,-
•
Frisk frugt
Sild og karrysalat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 20,-
•
Diverse marmelader
•
2 slags juice
Hjemmelavede frikadeller med kold kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,-
•
Kaffe og the
•
Smør
Osteanretning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,-
Carverybord MINIMUM 20 COUVERTER
PRIS PR. PERSON
230,-
C A R V E R Y B O R D
D E S S E R T E R
Vælg mellem:
•
Helstegt oksefilet
Vælg mellem:
•
Hjemmelavet gravet laks med slikasparges, sennepsdressing og hjertebrød
•
Barbequestegt svinekam
•
Stor islagkage med marcipan
•
Glaseret landskinke
•
•
Helstegt lammekølle
Chokoladeskål med frisk frugt og opkuglet is
•
Citronmarineret cappaccio på bund af sprød salat
•
Stor salatbar med 2 slags dressinger
•
Nøddekurv med is og frugt
•
Hønsesalat ”Hawaii”
• Små nye kartofler med friske krydderurter
F O R R E T T E R
Portionsanrettet
•
Kryddersmør
•
Lys pebersauce og bearnaisesauce
Italiensk buffet MINIMUM 20 COUVERTER
• 3 Bruchettas (forskellige) • Carpaccio af oksefilet på sprøde salater med pesto og parmasan • Kalveculotte i svampesauce
PRIS PR. PERSON
230,• Rustik salat
• Perlehønsebryst fyldt med mozarella, svøbt i parmaskinke med esdragonsauce
• Carpresa (tomat, bøffelmozarella og basilikum) • Tiramazu (italiensk dessertkage) eller
• Frisk båndspaghetti vendt i trøffelolie
S E R V E R E S
M E D
B R Ø D
• Italienske oste med druer O G
S M Ø R
7
KAFFEBORD 1
KAFFEBORD 2
Kaffe/The
Kaffe/ the
1/2 Bolle
2/2 snitter
Hjemmebagt kringel
Lagkage
Lagkage Småkager 115,00 Kr
125,00 Kr
S M Ø R R E B R Ø D
Snitter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,Usp smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 38,Luksussmørrebrød. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,1/1 Franskbrød m/ rullepølse løg og sky. . . kr. 42,1/1 Franskbrød m/ ost og pynt . . . . . . . . . . kr. 42,-
D I V E R S E
R E T T E R
Gule ærter med flæsk, pølse, hamburgryg, rødbeder sennep og rugbrød.kr. 115,Biksemad m/ spejlæg, bearnaise, rødbeder og rugbrød. . . . . . . . . kr. 115,Skipperlabskovs med rødbeder, smør, purløg og rugbrød. . . kr. 115,Oksegullach med kartoffelmos. . . . . . . . . . kr. 115,Stegt flæsk med persillesauce og tilbehør. . kr. 115,Kalvefrikasse med kartofler og persille. . . . . kr. 115,Kalvespidsbryst med små nye kartofler og peberrodssauce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 115,-
HOTEL SØPARKEN Søparken 1 · 9440 Aabybro · Tlf. +45 98 24 45 77 info@soparken.dk · www.soparken.dk