Pas de buffet petitdéjeuner sans ces délicieux mueslis

Mueslis aussi délicieux qu’incontournables! Publireportage

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Jörg Ruppelt

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Avec «Nature Crunch» et «Beerenmüesli Flakes & Puffs», «bio familia» étoffe sa gamme et présente de nouveaux emballages écologiques.

Un buffet de petit-déjeuner sans muesli? Impensable! Les clients aiment avoir le choix, notamment lorsqu’il est question du muesli Bircher ou croquant de «bio-familia», pionnier suisse du bio. La société fabrique du muesli à Sachseln/OW depuis 61 ans. La durabilité et le bio y étaient déjà à l’ordre du jour quand beaucoup se moquaient encore des questions environnementales dans ce secteur. Fière de son esprit précurseur et de sa suissitude, l’entreprise emploie aujourd’hui près de 200 collaborateurs. Le muesli Original par exemple est produit depuis 1959 selon une recette et les idées en matière d’alimentation du Dr Bircher-Benner, sans sucre ajouté, et convient aux régimes végans.

Préparer un bol de muesli surprenant en 15 minutes

La gamme compte 12 variétés conditionnées en grands formats pour la restauration, ainsi que des emballages de détail et des sachets individuels. La société Hug à Malters fait office de distributeur fiable depuis plus de 40 ans. Avec «familia Nature Crunch» et «familia Beerenmüesli Flakes & Puffs», deux nouveaux produits viennent étoffer l’assortiment, permettant aux clients de confectionner leur propre muesli ou aux restaurateurs de préparer des bols de muesli surprenants prêts à l’emploi. Le tout en 15 minutes. Par exemple un bol pomme-abricot, qui nécessite une compote pomme-abricot et un yogourt complété par du «familia Nature Crunch» et des dattes réduites grossièrement en purée. Il suf-

«familia» mise sur la durabilité en optant par ex. pour des céréales issues de l’agriculture bio suisse, du courant vert et une installation photovoltaïque.

fit ensuite de verser la compote dans de petits bols avec le yogourt aux dattes et le «familia Nature Crunch», et de décorer selon les goûts.

Innovation sur le marché du muesli croquant

Premier muesli croquant naturel sur le marché suisse, «familia Nature Crunch» ne contient pas de sucre ajouté et seulement 1,5% de sucre présent naturellement dans les céréales. Il s’agit donc d’une véritable innovation. Particulièrement riche en fibres alimentaires, le nouveau muesli croquant est recommandé à toute personne soucieuse de sa santé. Il se mélange aussi parfaitement avec un yogourt, du lait ou des substituts de lait. Le Beerenmüesli Flakes & Puffs, par-

Ces petits pots pomme-abricot sont simples et rapides à préparer avec le nouveau muesli croquant Nature Crunch. Voir la recette en page 12.

DEUX NOUVEAUTÉS ET UN CLASSIQUE

Beerenmüesli Flakes & Puffs Mélange à base de framboises, fraises, morceaux de pommes, épeautre soufflé, amandes et graines de tournesol.

Nature Crunch Muesli croquant sans sucre ajouté à base de céréales à l’ancienne, comme la précieuse avoine complète.

Bio Birchermüpesli Original Ce classique est désormais disponible en nouveaux formats 1250 g et 575 g. ticulièrement fruité et croquant, est également délicieux. Il séduit par son goût fruité de framboises, de fraises et ses morceaux de pommes aromatiques. Ce nouveau produit, qui contient également de l’épeautre soufflé, des amandes grillées et des graines de tournesol, constitue un petit-déjeuner idéal pour les petits comme pour les grands. Sans sucres ajoutés, arômes artificiels ou colorants, il ne contient ni blé, ni huile de palme.

«bio-famila»: vers une entreprise au bilan carbone neutre

Des valeurs telles que la durabilité, le naturel et la suissitude jouent un rôle majeur chez «bio-familia». Les mueslis de ce pionnier du bio arborent bien entendu le label Bourgeon Bio Suisse. À Sachseln, cela fait des années que la production n’utilise ni huile de palme ni exhausteur de goût. À l’exception de la vanilline, les produits bio contiennent uniquement des arômes naturels. Les ingrédients comme l’avoine, le blé, le seigle, l’orge, l’épeautre et les pommes sont issus de l’agriculture biologique suisse et soigneusement transformés sur le site de production.

Les valeurs que défend la marque «familia» sont désormais clairement apparentes: l’entreprise utilise depuis longtemps des emballages climatiquement neutres à base de matières premières durables ou recyclables. Sa devise: «éviter, réduire, remplacer, recycler et compenser le matériel dans des projets climatiques». Depuis des années, «bio familia» s’efforce de devenir une entreprise respectueuse du climat. La réduction des émissions de CO2, le courant 100 % vert Naturmade star et une installation photovoltaïque pour exploiter l’énergie solaire ne sont que quelquesunes des mesures déployées. L’entreprise travaille aussi en étroite collaboration avec myclimate, Prisma et ClimatePartner.

Découvrez trois recettes au goût du jour sur la page suivante. →

BOL POMME-ABRICOT

Préparation: max. 15 minutes Pour 1 personne Pour 1 bol d’env. 450 ml

Compote pomme-abricot 1 pomme, par ex. Braeburn, pelée, en dés 100 g d’abricots frais ou surgelés dénoyautés, quelques tranches réservées, le reste en dés 1 cs de miel liquide 1 cc de jus de citron 0,25 dl d’eau Faire bouillir les pommes, les abricots et le miel dans l’eau. Couvrir et cuire 5 à 7 minutes pour les faire ramollir un peu, puis laisser refroidir.

Yogourt aux dattes 10 g de dattes dénoyautées, coupées grossièrement 100 g de yogourt nature 50 g de familia Nature Crunch 15 g de noisettes grillées, hachées grossièrement

Réduire grossièrement les dattes en purée avec le yogourt.

Superposer la compote, le yogourt et le muesli dans le bol. Servir avec les tranches d’abricots réservées, le muesli et les noisettes. Servir immédiatement ou couvrir et réserver au frais et à couvert pendant la nuit.

OVERNIGHT OATS AUX MYRTILLES

Préparation: max. 15 minutes Pour 1 personne Réserver au frais pendant la nuit Pour 1 bol d’env. 450 ml

Compote 100–150 g

1 cs 1 cc 1/2 cc de myrtilles, dont environ 20 g réservés de jus de citron de miel de cardamome en poudre

Faire bouillir les myrtilles avec le jus de citron, le miel et la cannelle, laisser mijoter env. 2 minutes puis laisser refroidir.

Muesli 50 g de familia Bio Birchermuesli Original 100 g de séré maigre 0,5 dl de lait 50 g de yogourt grec 1 pêche, coupée en quartiers 1 cs de grué de cacao

Mélanger le muesli avec le séré et le lait et verser dans le bol.

Alterner les couches de compote et de yogourt. Couvrir et laisser refroidir à couvert pendant la nuit. Garnir avec la pêche, le grué de cacao et les myrtilles réservées.

BOL POUDING DE CHIA ET BAIES

Préparation: max. 15 minutes Pour 1 personne Pour 1 bol d’env. 450 ml

Pouding de chia 40 g de graines de chia 0.75 dl de lair 1 cs de miel liquide

Mélanger les graines de chia avec le lait et le miel. Verser dans les bols.

Muesli 100 g 1/4

60 g

50 g

40 g de blanc battu de gousse de vanille, pulpe raclée de fraises, quelquesunes réservées pour la décoration, le reste en lamelles de familia Beerenmuesli Flakes & Puffs, un peu réservé pour la décoration de mûres

Mélanger le blanc battu et la pulpe de vanille. Alterner les fraises et le muesli dans le bol. Garnir avec un peu de muesli, les mûres et les fraises réservées. Servir immédiatement.

Pour d’autres recettes, rendez-vous sur bio-famila.com.

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bio-familia AG Brünigstrasse 141 6072 Sachseln Tél. 041 666 25 55