KR P ERU L L HJA L E T HO
O
Det perfekte festarrangement starter hos os... FORRETTER
3
HOVEDRETTER
4
DESSERTER
5
BØRNEMENUER 5 NATMAD
5
BUFFET
6
når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore hoteller det perfekte udgangspunkt. Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller få bragt lige til døren. Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd om menusammensætning, valg af vine m.v. Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af specielle ønsker for menu, underholdning m.v. Vi er parate til at opfylde
BRUNCH
7
PØLSEBORD
7
CARVERYBORD 7 DIVERSE
8
HVOR INTET ANDET ER NÆVNT, ER
ethvert ønske. når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af sammen med Deres gæster. Vi sørger for det hele, med veldækkede borde, hvor duge, servietter, lys og orkideopsater, så vi skaber de bedste mulige rammer for et succesrigt arrangement.
Vælger De at holde festen med min. 35 gæster, på et af vore hoteller, ønsker vi Dem tillykke med et gavekort på et weekendophold.
PRISEN BASERET PÅ MIN. 10 COUVERTER. VED MENUBESTILLING, BETALES ET DEPOSITUM PÅ KR. 5.000,-
Velkommen!
Forretter v a r m e
1. Luxus tarteletter med høns i asparges . . . . . . . . . . . . . kr. 48,2. Luxus skal med kogt og stegt fi sk med rejer og hollandaise . . . . . . . . . . kr. 59,3. Laksefarseret pangasiusfi let med marinerede krebsehaler. Hertil serveres en lun safrancreme . . . kr. 56,- 4. Varmrøget laks med stuvet spinat. Hertil serveres en urtesauce og butterdejssnitte . . . . . . . . . . . . . . . kr. 59,-
13. Hjemmelavet tunmousse anrettet på bund af frisk salat, pyntet med rejer og kaviar. Serveres med hjemmelavet krydderurtedressing . . . . . . . . . . . . . kr. 48,14. Fisk- og skaldyrsforret med 2 slags fi sk, krebs og musling. Hertil hjemmelavet sauce verte . . . . . kr. 56,-
a n d r e
F O r r e t t e r
5. torskeryg i krydderurtesauce med hummerhaler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-
15. Carpaccio af oksefi let på bund af frisk salat pyntet med frisk parmesanost. . . . . . kr. 49,-
S u p p e r
16. Røget dådyrinderlår på frisk plukket salat, ristede pinjekerner og pesto . . . . . . . . kr. 56,-
6. Karrysuppe med hønsekød og ris . . . . kr. 45,7. Klar suppe med urter og boller . . . . . . kr. 40,-
17. Røget andebryst på bund af ruccolasalat, ristede valnødder og pesto. . . . . . . . . kr. 58,-
8. Asparges suppe med kødboller . . . . . kr. 40,-
18. Hjemmelavet hønsesalat serveret på ananasring pyntet med bacon. . . . . . . . . . . . . . . kr. 42,-
k O l d e
19. Kyllingbryst på bund af frisk salat med majs, peberfrugt, agurk . . . . . . . kr. 42,-
F i S k e F O r r e t t e r
9. Dampet fi sk på bund af frisk salat pyntet med rejer og slikasparges. Serveres med hjemmelavet karrydressing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 42,10. Laks Bellevue på bund af råmarinerede grøntsager pyntet med krebs og rejer. Serveres med hjemmelavet dressing . . . . . . . . . . . . kr. 46,11. Rejecocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 48,12. Kold torskeanretning med rejer, slikasparges, ½ æg og bacontern. Hertil serveres hjemmelavet krydderurtedressing . . . . . . . . . . . . . . kr. 56,-
Husk... efter forretten er det rart at få renset smagsløgene inden den næste ret. Prøv med Champagnesorbet . . . . . . . . . . . . kr. . . 20,-
til alle FOrretter ServereS hjemmebagt brød
3
Hovedretter S v i n e k ø d
O k s e k ø d
20. Svinekam stegt som vildt. Serveres med haricots verts, cherrytomater, tyttebær, asier og Waldorffsalat. Hertil sukker brunede og små nye kartofler . . . . . . . kr. 105,-
30. Gammeldags oksesteg med med årstidens grøntsager (2 slags), kartofler, tyttebær, asier og skysauce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 110,-
21. Gammeldags flæskesteg med rødkål, asier, ½ æble med ribsgele. Hertil sukkerbrunede og små nye kartofler . . kr. 105,-
31. Helstegt oksefilet med ristede champignoner, sukkerærter og bagt kryddertomat. Hertil bagt krydderkartoffel og sauce bordelaise. . . . . . . . . . . . . . . kr. 159,-
22. Farseret svinekam. Serveres med årstidens grøntsager (2 slags), ovnstegte kartoffelbåde og champignonsauce . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 105,23. Glaseret hamburgerryg med årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler og aspargessauce. . . . . . . . . . kr. 105,-
32. Oksefilet bearnaise, rosastegt, med 3 slags grøntsager (årstidens), pommes risolles og bearnaisesauce . . . kr. 159,33. Oksefilet Madagaskar med indbagte auberginer, hvidløgsristede champignoner og grillet tomat. Hertil pebersauce og små nye kartofler m/persille. . . . . . . . . . . . . kr. 159,-
F j e r k r æ
24. Andesteg med sukkerbrunede kartofler, halve æbler, svesker, rødkål, sovs og små nye kartofler. . . . . kr. 135,25. Rosastegt andebryst med årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler og andesky smagt til med portvin. . . . . kr. 145,26. Farseret kalkunbryst. Serveres med årsdidens grøntsager (2 slags), svampesauce og persillekartofler . . . . . kr. 105,-
K a l v e k ø d
27. Kalvesteg stegt som vildt. Serveres med haricots verts, waldorffsalat, asier og tyttebær, cherrytomater, ristede champignoner og små nye kartofler . . . . . . . . . . . . . . kr. 110,28. Kalvefilet med ristede hummerhaler, hele grønne asparges, cherrytomater, grøntsagssauté, kalveglacé og persillekartofler. . . . . . . . . . . . . . . . kr. 159,-
4
29. Helstegt kalvemørbrad med sauté af svampe, årstidens grøntsager (2 slags). Hertil små nye kartofler og kalvesky. . . kr. 176,-
34. Helstegt oksemørbrad med fyldt tomat, sukkerærter og grøntsagstimbale. Hertil ovnstegte pillekartofler og pebersauce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 176,
V i l d t
35. Krondyrkølle stegt à la vildt med Waldorffsalat i fuglerede, sukkerærter, cherrytomater, tyttebær og asier. Hertil små nye kartofler . . . . . . . . . . . . kr. 176,36. Dyreryg med waldorffsalat i fuglerede, baconbønner, råsyltede tranebær og babypære kogt i rødvin med anis og kanel. Hertil nøddekartofler . . . . . kr.. 186,-
L a m
37. Helstegt lammekølle med flødekartofler, årstidens grøntsager (2 slags). Hertil en lækker lammesky tilsmagt med rosmarin. . . . . . . . . . . . . kr. 110,-
Der påberegnes ekstra pr. kuvert kr. 15,hvis der kun bestilles hovedret
Desserter F r o m a g e
Romfromage med kirsebærsauce . . . . . . . . kr. 55,Portvinsfromage med syltede grønne figner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,Rubinsteinkage med vandbakkelse. . . . . . . kr. 59,-
Børnemenuer Pr. couvert kr. 55,•
½ kylling med pommes frites
•
Fiskefilet med pommes frites
•
Frikadeller med kartofler
•
Spaghette med kødsauce
•
Pølser med pommes frites
•
Pizza
•
Børneis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 29,-
Diverse fromager Ananas, citron eller appelsin. . . . . . . . . . . . kr. 48,-
Natmad
Fløderand med bærkompot . . . . . . . . . . . . kr. 48,-
Is d e ss e r t e r
•
Røde pølser med brød . . . . . . . . . . . . . kr. 48,-
•
Klar hønsekødsuppe med boller . . . . . kr. 45,-
•
Aspargessuppe med kødboller . . . . . . kr. 45,-
•
Ungarsk gullaschsuppe med flûtes. . . . kr. 52,-
•
Karrysuppe med ris og hønsekød. . . . . kr. 52,-
•
Frikadeller og kartoffelsalat . . . . . . . . . kr. 45,-
Isroulade på bund af skovbærkompot. . . . . kr. 56,-
•
Lille pølsebord med brød og spændende pålæg. . . . . . . . . . . . . . . . kr. 64,-
Chokoladeskål med 3 slags vanilleis og friske frugter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 49,-
•
Skipperlabskovs med rugbrød og rødbeder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 68,-
•
Ostebord med 4 slags ost. . . . . . . . . . . kr. 65,-
•
Æggekage med bacon og purløg. . . . . kr. 65,-
•
Biksemad med spejlæg. . . . . . . . . . . . . kr. 55,-
•
3 lækre sandwich. . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-
Isrand med pære og chokoladesauce . . . . . kr. 48,Fyldt is overtrukket med marcipan. . . . . . . . kr. 49,Hasselnøddeis i stor chokoladeskål. . . . . . . kr. 56,-
D i v e r s e
½ melon eller ½ ananas med iskugler og frisk frugt . . . . . . . . . . . . . kr. 65,Hjemmelavet nøddekurv med is og frisk frugt på bund af karamel . . . . . . . . . . kr. 65,Dessert tallerken med 3 slags kage, frisk frugt og flødeis . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 65,-
NATMAD S ERVERE S m e d DIVER S E s l a g s HJEMMEBAGTE BRØD
Hjemmelavet bryllupsislagkage. . . . . . . . . . kr. 65,-
• Kaffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,• Småkager . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 15,• Kransekage/chokolade . . . . . . . kr. 25,• Ved medbragt kage . . . . . . . . . kr. 10,-
5
Buffet 1
Buffet 4
Pr. couvert kr. 135,-
Pr. couvert kr. 160,Minimum 20 couverter
Minimum 10 couverter
•
Røget hellefisk med sennepsdressing
•
Røget dådyrinderlår med æggestand
•
Mørbradbøf m/bløde løg
•
Varme pandekager med spinat og røget laks
•
Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat
•
Lasagne med mixed salat
•
Lun roastbeef med mixed salat
•
Oksefilet med kartoffelsalat
•
Hjemmebagt tærte med cremefraiche
•
Lammekølle med mintgelé
•
Kalkunsauté
•
Pastasalat
•
2 slags ost med druer
Buffet 2 Pr. couvert kr. 155,-
Buffet 5
Minimum 10 couverter
Pr. couvert kr. 169,-
•
Røget laks med slikasparges
•
Røget culotte med melonsalat
•
Kalvefilet med kartoffeltærte
•
Broccolisalat
•
Hvidvinsdampet rødtungefilet med rejer
•
Hjemmelavede frikadeller med rødkål
•
Lune pandekager med kødfyld
•
Nøddeflager med jordbærfløde
•
Indbagte rejer med sur-sød sauce
•
Ost med druer
•
Skinkerulle med asparges
•
Beuf stroganoff med ris
•
Mørbradbeuf à la Hotel Hjallerup Kro
•
Valdnøddetærte med creme fraiche
Buffet 3
Minimum 10 couverter
Pr. couvert kr. 145,-
Buffet 6
Minimum 10 couverter
•
2 slags sild med karrysalat
•
Varm fiskefilet med remoulade
•
Lun leverpostej med bacon og champignoner
•
Lun roastbeef med marineret kartoffelsalat
•
Kamsteg med rødkål
•
Frugtsalat med fløde
•
Ost og druer
TIL ALLE BU F F ETER S ERVERE S HJEMMEBAGT BRØD O G S MØR
6
Pr. couvert kr. 199,Minimum 20 couverter
•
Gratineret jomfruhummerhaler med store muslinger
•
Heldampet lakseside med dressing
•
Rejer med mayonnaise
•
Spegeskinke med honningmelon
•
Røget andebryst med sprød salat og portvinsdressing
•
Røget dyrekølle på frisk plukket salat og dressing af creme fraiche
•
Gammeldags skinke med kartoffelgratin
•
Sennepsmarineret unghanebryst
•
Salatbord med 2 slags dressing
•
Hjemmelavet tærte med creme fraiche
Brunch
Pølsebord
Pr. couvert kr. 155,-
Pr. couvert kr. 125,-
Minimum 20 couverter
Minimum 20 couverter
•
Diverse brødsorter
•
8 slags pålæg og pølser
•
Osteplanke med 5 slags ost
•
Lun leverpostej med bacon og champignoner
•
Udvalg af diverse kødpålæg
•
Paté med drueagurker
•
Scramble æg med bacon
•
Blødkogte æg
Tilkøb til buffet 1-6 og pølsebord
•
Frisk frugt
Brød og smør (inkl. i huset). . . . . . . . . . . . . . kr. 12,-
•
Diverse marmelader
Sild og karrysalat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 20,-
•
Mælk og 2 slags juice
•
Kaffe og the
Hjemmelavede frikadeller med kold kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,-
•
Smør
Osteanretning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,-
Carverybord (Vælg mellem 2 forskellige) Minimum 20 couverter PRis pr. person
215-
F o r r e t t e r
F o r r e t t e r
Portionsanrettet
Portionsanrettet
Vælg mellem:
Vælg mellem:
•
Hjemmelavet gravet laks med slikasparges, sennepsdressing og hjertebrød
•
Grønlandske Pil-selv-rejer.
•
Spanske og Italienske specialiteter.
•
Citronmarineret cappaccio på bund af sprød salat
•
Skaldyrsfad m/ muslinger, jomfruhummer og tigerrejer.
•
Hønsesalat ”Hawaii” C a r v e r y b o r d
C a r v e r y b o r d
•
Helstegt oksefilet
•
Barbequestegt svinekam
•
Glaseret landskinke
•
Helstegt lammekølle
•
Rosastegt andebryst
•
Stor salatbar med 2 slags dressinger
• Små nye kartofler med friske krydderurter
•
Græsk musaka
•
Tortellini med ristede champignon og flødesauce
•
Pandekager med mexicansk oksekødsfyld og ost
•
Græske frikadeller med tzaziki
•
Udenlandske inspirerede salater
•
Marineret kartoffelsalat
• Hvidløgsmarinerede bønner •
Amerikansk coleslaw
•
Helstegt kalvefilet svøbt i serranoskinke
•
Helstegt oksefilet med Madagaskarpeber
•
Timian/hvidløgsstegt lammekølle
•
Helstegt kalvefilet svøbt i serranoskinke
Vælg mellem:
•
Græske kartofler
•
Stor islagkage med marcipan
•
Tiramisu
•
Chokoladeskål med frisk frugt og opkuglet is
D e ss e r t e r
•
Nøddekurv med is og frugt
•
•
Kryddersmør
•
Lys pebersauce og bearnaisesauce
D e ss e r t e r
s e r v e r e s
m e d
Osteplanke med udvalg af europæiske oste samt tilbehør
h j e m m e b a g t
b r ø d
o g
s m ø r
7
kaFFebOrd 1
kaFFebOrd 2
Kaffe/the
Kaffe/ the
1/2 Bolle
2/2 snitter
Hjemmebagt kringel
Lagkage
Lagkage Småkager 95,00 Kr
95,00 Kr
S m ø r r e b r ø d
Snitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 20,Usp smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,Usp smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 30,Luksussmørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 38,1/1 Franskbrød m/ rullepølse løg og sky . . kr. 38,1/1 Franskbrød m/ ost og pynt . . . . . . . . . kr. 38,-
d i v e r S e
r e t t e r
Gule ærter med fl æsk, pølse, hamburgryg, rødbeder sennep og rugbrød kr. 115,Biksemad m/ spejlæg, bearnaise, rødbeder og rugbrød . . . . . . . . kr. 95,Skipperlabskovs med rødbeder, smør, purløg og rugbrød . . kr. 95,Oksegullach med kartoffelmos . . . . . . . . . kr. 98,Stegt fl æsk med persillesauce og tilbehør . kr. 95,Kalvefrikasse med kartofl er og persille . . . . kr. 95,Kalvespidsbryst med små nye kartofl er og peberrodssauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 98,-
HOTEL HJALLERUP KRO Søndergade 1 · 9320 Hjallerup · Tlf. +45 98 28 10 11 info@hjallerupkro.dk · www.hjallerupkro.dk