ÍNDICE
04. 26. Imaginación y visión Escuela de Hostelería y Turismo Master.D
Reportaje Nuevos modelos de Negocio en el canal Horeca
06. 28. Entrevista Conociendo el alma de la Cabaña Buenavista
Artículo La parte humana de la gastronomía
10. 30. Entrevista Salvador Leyras
Caso de éxito Daniel Montes
12. 32. Entrevista Pepe Rodríguez
Reportaje Hacia un nuevo paradigma en el negocio gastronómico
14. 36. Entrevista Alejandro Rodríguez Sánchez-Pardo
Reportaje Café de especialidad
18. 38. Entrevista Club del chocolate
Reportaje 5 formas para mejorar tu proyecto gastronómico
40. Reportaje De coctelero a coctelero
42. Reportaje ¿A dieta? ¡Nunca más!
46. Receta Otoño en texturas
22. 50. Reportaje El protocolo en los eventos empresariales
Receta Crema de achicoria y whisky
25. 51. Opinión Iria González
Receta Los callos de mi abuela Lola
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