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Edición Especial 2011
A
rgentina
Ariel
Peñalva H
a llevado a cabo su formación en la escuela de pasteleria del sindicato de pasteleros de la República de Argentina, se ha perfeccionado en pasteleria, postres restaurantes, pastelería europea, bombonería, seguridad e higiene. En cuanto a su experiencia, tiene 20 años en el oficio, trabajando en distintas casas reconocidas, desempeñándose como demostrador en F.H.I.T.E.E.P (una de las ferias gastronómicas más importantes que se realizan en Bs. As. cada dos años); Expohotel en Cancún Quintana Roo, México, Expopan en el Distrito Federal México, Mexipan México DF, Abastur, México DF, The Gourmet Show República Dominicana, Asonahores, República Dominicana, Conferencia en Taste
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Punta Cana, República Dominicana. Ha representado a la República Dominicana en la UNESCO de París con un comité de la Asociación de Chef de República Dominicana (ADOCHEFS). Ha dictado clases en distintos institutos, entrenador de un equipo de pastelería que logró premios en un concurso entre institutos. Ha dictado cursos de chocolatería en la Universidad Tecnológica de Cancún. Ha realizado también cursos de perfeccionamiento con Philippe Laurier, curso de perfeccionamiento con Jacob Torreblanca (mejor obrador de España, segundo lugar en la copa del mundo en Rimini Italia.), curso de ultracongelados y chocolatería en Bélgica (Vandermortelle).