Aguacate, chirimoyo y níspero japonés Julián Cuevas y Juan José Hueso
en California y destaca por su dulzor, que se mantiene hasta enero, alargando así el periodo de recolección. En las Islas Canarias se están evaluando cultivares de las Islas Azores. Tabla 3. Características de las principales variedades de chirimoya cultivadas en España Maduración
Tipo de fruto
Índice de semillado
Tipo de semilla
Aptitud al manipulado
Fino de Jete
Oct-Nov
Impressa
Medio-alto
Encamisada
Buena
Campas
Oct
Mamillata
Medio
Semiencamisada
Regular
Pazicas
Oct
Impressa
Bajo
Suelta
Muy buena
Cholán
Nov-Dic
Impressa
Medio
Semiencamisada
Buena
Las plantaciones en España son en su mayoría monovarietales, aspecto que se debería corregir no ya por requerimientos de polinización sino para escalonar de algún modo la cosecha. Bien es cierto, que este escalonamiento también se puede alcanzar hoy en día con el manejo de las fechas de floración mediante defoliación y poda (ver sistemas de producción). El chirimoyo se cultiva injertado sobre patrón franco, sin diferenciación del origen de la semilla que se presume en la mayoría de los casos, de la propia variedad mayoritaria ‘Fino de Jete’. El injerto sobre otras especies del género es también posible. La literatura atribuye un elevado éxito al injerto sobre A. reticulata. El injerto se puede realizar al año o dos de la siembra, usando como material de injerto los chupones. Se realiza por una variedad de técnicas: injerto de yema o de púa lateral o en cabeza. En España el preferido es el injerto inglés (en bisel). No se descarta que de un proceso de injerto fallido sobre semillas de ‘Fino de Jete’ surjan genotipos (seedlings) similares a la planta madre y que ‘Fino de Jete’ sea en realidad una variedad-población.
3.2. Sistemas de producción En nuestras condiciones, el chirimoyo se cultiva generalmente en plantaciones definitivas con densidades entre 125-200 árboles/ha a un marco de entre 7 x 7 a 9 x 9 m. En la localidad de Jete (Granada) hay plantaciones que comienzan a 5 x 5 m con la idea de aclarar la plantación conforme la competencia por luz se acentúa. Mejor parece establecer plantaciones temporales de 6 x 4 m para pasar a marcos definitivos de 8 x 6 m, tras eliminar uno de cada
CAJAMAR CAJA RURAL
Serie Agricultura
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