Ewos Forum nr. 2 2020

KNOWLEDGE MAKES THE DIFFERENCE

NR/2/2020

ÅRET DA ALT BLE ANNERLEDES Oppdrettsveteranen Leiv Slagstad har vært ute en vinterdag før og er overbevist om at Nordfjord Laks vil komme helskinnet gjennom korona-krisen.

SIDE 4-9

NYTT VELFERDSFÔR FOR KRESEN LUSESPISER

STORT LØFT FOR GJELLEHELSEN

CARGILL KOBLER OPPDRETTERE OG FORBRUKERE

S10

S12

S14

EWOS FORUM

INNHOLD S 3

LEDER

S 4

– VI TÅLER ET ANNERLEDES-ÅR

S 10

NYTT VELFERDSFÔR FOR KRESEN LUSESPISER

S 12

STORT LØFT FOR GJELLEHELSEN

S 14

CARGILL KOBLER OPPDRETTERE OG FORBRUKERE

S 17

BANEBRYTENDE MATPRODUKSJON

S 18

FEM PÅ SOLSTRANDKONFERANSEN

S 19

BEST I VEST

S 20

DEN FØDTE GLOBETROTTER

S 24

MANGE KORONA-UTFORDRINGER

S 24

ANNERLEDES KOMMUNIKASJON

S 25

POPULÆR GJEST

S 26

SEKS PÅ NYTTÅRSKONFERANSEN

S 27

BEST I NORD

S 28

RØKTER OG STJERNESKUDD

S 30

RØYKT ØRRET FRA A TIL Å

FANT TONEN: Adrian Jørgensen er røkter hos SinkabergHansen, men også kjent som fremgangsrik artist. Under Nyttårskonferansen sang han blant annet for Pilar Cruz, øverste leder i Cargill Aqua Nutrition. Du kan møte dem begge i denne utgaven av FORUM. FOTO: Lars Åke Andersen

s2

EWOS FORUM

NORMAL PRODUKSJON I EN UNORMAL TID Koronakrisen har snudd verden på hodet denne våren.

FÔRPRODUSENTENES jobb er å sørge for at fisken ikke merker noe til det. Råvarene skal kjøpes og fraktes, fôret skal produseres og leveres til fisken i merdene.

Hittil har det gått bra.

EN HØY GRAD av beredskap og forberedelser for mulige scenarier har vært sentralt for at vi skal komme så godt gjennom månedene foran oss som mulig.

Derfor har et tett samarbeid og kommunikasjon med kunder og leverandører vært viktigere enn noen gang.

VI ER veldig glade for å kunne konstatere at vi får tak i de råvarene vi trenger, vi har klart å holde fabrikker og kontorer smittefrie, og vi produserer og leverer som normalt i en høyst unormal situasjon.

DET ER vi takknemlig for.

Særlig har fokuset vært på å beskytte folk på fabrikkene våre mot smitte slik at vi kan opprettholde produksjonen og levere til våre kunder. For eksempel Nordfjord Laks..

MEN VI SKAL også se fremover.

I et annet intervju forteller Tim Noonan om Cargills inngående kjennskap til markedene i USA og Kina. Innsikt som kan komme EWOS-kunder til gode etter at koronafaren er over.

Tett samarbeid og kommunikasjon med kunder og leverandører har vært viktigere enn noen gang.

NÅ I SOMMER lanserer vi det nye velferdsfôret EWOS LABRUS som er spesialtilpasset for leppefisk. Les mer om dette i FORUM der vi også tar et kjapt tilbakeblikk på de to store Cargill-arrangementene før koronaen satte inn; Nyttårskonferansen og Solstrandkonferansen.

HA EN riktig fin sommer!

Hanne Dankertsen Kommunikasjonsdirektør CQN Nordsjøen

Redaksjon: Christina Hæraas, Trude Hagland, Sheila Shears og Sigurd Tonheim i samarbeid med Mannheimer.

Grafisk produksjon: Bodoni AS

AKTUELT

I TIDEN vi er inne i, er det viktigere enn noen gang å først og fremst beskytte helse og sikkerhet for våre kolleger, våre leverandører og våre kunder, og samarbeide for å håndtere eventuelle problemer som kan oppstå på en transparent måte.

I DENNE utgaven av FORUM kan du bli kjent med Leiv Slagstad som leder selskapet.

Han har gjort endringer i produksjonsstrategien med vekt på å sikre verdier og drive trygt og forsvarlig så lenge pandemien pågår.

EWOS FORUM AKTUELT

– VI TÅLER ET ANNERLEDES-ÅR GLOPPEN: Han er optimist, trass i tunge tider. Oppdrettsveteranen Leiv Slagstad har vært ute en vinterdag før og er overbevist om at Nordfjord Laks vil komme helskinnet gjennom korona-krisen.

TEKST: Hans Brundtland FOTO: Egil Aardal

s4

EWOS FORUM

AKTUELT

EWOS FORUM AKTUELT NY FÔRFLÅTE: Flåten på Haneholmen ble produsert i Polen av Steinsvik/Scale Aqua og tatt i bruk i år. Den har fire blåsere, åtte siloer og tar 400 tonn fôr.

– Når vi ser alle de tragiske skjebnene i ulike deler av næringslivet, må vi prise oss lykkelig over at vi jobber i en bransje som produserer mat. Vi skal komme oss gjennom krisetiden, og så får vi se hva som skjer etterpå, sier Leiv som er daglig leder i Nordfjord Laks.

Selskapet har unngått permisjoner og har hatt tilnærmet normal drift under pandemien.

Dessuten gir gjentatte, solide overskudd ekstra trygghet og tro på at de skal kunne takle et «annerledes-år», som Leiv kaller det.

PÅ EVENTYR I CANADA Han vokste opp i Sandane i Gloppen kommune og bor i dag like ved barndomshjemmet.

– Det var en gård med tilgang til sjøen, og jeg drev mye med garn og annet fiske i ungdommen. Veldig fascinerende. Da jeg senere begynte på distriktshøyskolen i Sogndal, valgte jeg noe som ikke var helt vanlig på den tiden, to års studier i akvakultur, forteller Leiv.

Det resulterte i jobb hos Brødrene Aarseth på Sunnmøre der han fikk erfaring med både matfisk og settefisk, og han ønsket å ta kunnskapen med hjem til Gloppen.

– Jeg søkte om en konsesjon sommeren 1986, men svaret var nei. Samtidig var det stor etterspørsel etter fagfolk i havbruksnæringen der utviklingen var eksplosiv i ulike deler av verden. Jeg fikk flere tilbud om å reise utenlands, og dette ble en realitet i 1987.

s6

SATSET STORT Kursen ble satt mot provinsen Britisk Columbia på Canadas vestkyst der mange norske selskap etablerte seg på den tiden. Leiv reiste sammen med konen Kari-Anne.

– Vi fikk oppleve 15 eventyrlige år med prøving og feiling, voldsom vekst og harde konkurser. I 1990 flyttet vi nordover til Port Hardy og startet ny virksomhet. Her jobbet jeg sammen med Arne Sætren, en studiekamerat fra Sogndal, og finansfolk fra Seattle. Vi startet det som ble forløperen til den kanadiske delen av det sagnomsuste Pan Fish.

I Port Hardy satset Leiv og Arne i stor stil. De fikk nye lokaliteter, skaffet brønnbåter og bygget slakteri. De hadde ansvar for drift og all utvikling fra stamfisk til salg av fisk. Produksjonen kom opp i 25.000 tonn laks årlig, størst i Britisk Columbia, før Slagstad-familien valgte å dra hjem til Norge i 2002.

I FARS FOTSPOR – Kari-Anne og jeg hadde fått tre barn, der eldstemann var blitt tolv år. Vi måtte ta et valg, skulle barna bli norske eller kanadiske?

De trivdes veldig godt, snakket norsk og engelsk om hverandre, de hadde gode venner og spilte hockey som alle vennene. Men det ble Nordfjord, slekt og nostalgi som trakk det lengste strået.

Resultatet ser vi i dag. Datteren Irene studerer til lege, mens de to sønnene delvis har fulgt i

LEIV SLAGSTAD (56) » Daglig leder Nordfjord Laks » Bosted: Sandane » Gift med Kari-Anne, tre barn og tre barnebarn

Vi fikk oppleve 15 eventyrlige år med prøving og feiling, voldsom vekst og harde konkurser.

Leiv Slagstad

fars fotspor. Erik er veterinær innen havbruk på Frøya, mens eldstemann, Martin, studerer i Trondheim der han tar doktorgrad i offshore-installasjoner for havbruksnæringen.

RINGEN SLUTTET Tilbake i gamlelandet startet Leiv en omflakkende tilværelse. Han jobbet som snekker, bygget hus, og i en periode var han konsulent for Hjaltland Sea Farms, som nå er Grieg Seafood på Shetland. Men så åpnet det seg en ny mulighet hjemme i Gloppen.

1995: Hele staben ved

slakteriet i Port Hardy samlet. FOTO: PRIVAT

EWOS FORUM

AKTUELT

I CANADA: Alpha Processing TRIVSEL: Leiv og

Kari-Anne fant seg godt til rette i Canada. Bildet er fra 2002 sammen med barna Martin (t.v.), Erik og Irene. FOTO: PRIVAT

i Port Hardy 2001. Her ble det slaktet 12 tonn sløyd fisk og produsert 20 tonn filet per skift. FOTO: PRIVAT

KONGELAKS: EWOS i Canada arrangerte årlige fisketurer. Her på Langara Island der fiskeguiden og Leif sikret seg en fet rugg.

FOTO: PRIVAT

EWOS FORUM

NORDFJORD LAKS » Holder til i Sandane i Gloppen kommune. » Produserer laks og ørret i Hyefjorden og Nordfjord.

Sandane FLORØ

» Har to konsesjoner og benytter tre lokaliteter pluss en lokalitet sammen med Nordfjord Forsøksstasjon.

» Nordfjord Laks AS ble til ved en fusjon i 2011 mellom Hyen Laks AS og Nordfjord Havbruk AS.

» Hyen Fisk AS er største aksjonær, mens de øvrige aksjene er fordelt på lokale aktører.

» Har åtte fast ansatte, pluss vikarer. » Omsetningen har de siste fire årene ligget AKTUELT

mellom 110 og 145 millioner kroner, med årlige driftsresultat før skatt på ca. 50 millioner i gjennomsnitt.

– Jeg overtok som daglig leder i Hyen Laks i 2009, og i 2011 ble dette selskapet slått sammen med Nordfjord Havbruk. Dermed så Nordfjord Laks dagens lys, med to konsesjoner og mulighet til å ekspandere. Den ene av lokalitetene, Haneholmen, var nettopp der jeg søkte om konsesjon i 1986, så nå var ringen sluttet!

ØRRET OG LAKS Nordfjord Laks har hovedkontor i en nedlagt skole på sørsiden av Gloppefjorden.

Administrasjonen er liten, men effektiv. Leiv flakser inn og ut og har alle mulige gjøremål, fra oppfølging ute på flåtene til salg og andre forretningsoperasjoner.

Selskapet benytter i dag tre lokaliteter, og i tillegg kommer en lokalitet sammen med Nordfjord Forsøksstasjon. Nordfjord Laks satser på både ørret og laks, der laksen utgjør rundt 60 prosent.

– Driften har gått «forbausende bra», sier Leiv og humrer. Han viser til solide tall de fire siste årene, til tross for et begrenset produksjonsvolum.

– Lokalitetene ligger fint til. I Nordfjorden og Hyefjorden er det noe lus fra oktober til mai, mens lusepresset er lite resten av året. Det skaper fine forhold for god vekst.

GÅR MOTSTRØMS Kundekonsulent Harald Engevik i Cargill er ofte på besøk i Gloppen. Han beskriver Leiv som en kunnskapsrik og energisk oppdrettsveteran.

– Han tenker strategisk og er ikke redd for å gå motstrøms, og det har han lykkes med.

s8

BERGEN

Vi satser på EWOS RAPID til laksen og SILVA til ørreten, og det har fungert veldig bra, både når det gjelder appetitt, helse og farge.

Leiv Slagstad

Resultatene er veldig gode, både når det gjelder økonomi og tilvekst. Senest i år var han blant de nominerte til EWOS’ VINN-pris for ørret ved lokaliteten Kleppeneset.

Selv har Leiv hatt erfaring med EWOS-fôret i mange tiår.

– Jeg hadde mye kontakt med EWOS da jeg jobbet i Canada og fikk levert fôr fra fabrikken i Britisk Columbia. I Nordfjord Laks har vi hatt et langt og fint samarbeid med Cargill. Vi satser på EWOS RAPID til laksen og SILVA til ørreten, og det har fungert veldig bra, både når det gjelder appetitt, helse og farge. Dessuten har vi et godt forhold til Harald som er flink til å følge opp og bidra med solid kunnskap.

HJELPER HVERANDRE Foruten den tette forbindelsen til naboselskapene Hyen Fisk og Sande Settefisk er Nordfjord Laks, gjennom Stabben Holding, medeier i Slakteriet Holding som har virksomhet i Florø og Brekke. Brønnbåtavtaler gjøres av Godfisken som er et spleiselag mellom en rekke lokale bedrifter.

– Vi samarbeider dessuten godt med andre lokale aktører, sier Leiv og nevner Svanøy Havbruk som et godt eksempel. Svanøy

PÅ HANEHOLMEN: Leif sammen med Vidar Hetle.

og Nordfjord Laks har kjøpt seg inn i Sande Settefisk som har startet utbygging med ras-teknologi. Dette vil sikre tilgang på god og stor smolt.

GÅR NYE VEIER Han har tro på at små selskaper vil ha en viktig rolle i tiden som kommer.

– Næringen vår er ganske konservativ. Mye blir gjort av gammel vane, men her kan mindre aktører gå i bresjen ved å være innovative og teste ut nye produksjonsmetoder, sier Leiv og peker blant annet på alle de nye metodene for lusebekjempelse som pumper, skjørt, laser og tubenøter.

EWOS FORUM AKTUELT

– Vi trenger slike initiativ, for det vil nødvendigvis bli store endringer i produksjonen, både på land og i sjøen, i løpet de neste ti til tjue årene. Selv om norsk havbruk vil være konkurransedyktig i lang tid, må vi være villig til å tenke nytt.

Leiv har selv vært banebrytende, ettersom Nordfjord Laks i dag er det eneste selskap i Norge som har «all female» laks, kun hunnfisk, i sjø. Det skal redusere problemene med kjønnsmodning før fisken er slakteklar.

Smolten er levert av nabobedriften Sande.

– Laksen som ble satt ut i april, ser svært lovende ut, og de siste tre årene har vi også hatt all female ørret som har vist gode resultater.

Nå handler det først og fremst om å sikre verdier og drive trygt og ansvarlig.

Leiv Slagstad

IKKE TID FOR GAMBLING I Nordfjord Laks var det relativt enkelt å få nødvendige forholdsregler på plass da korona-pandemien rammet Norge tidlig i mars.

– Ved siden av de alminnelige hygienetiltakene, sørget vi for en deling av nøkkelpersonell med minst mulig kontakt, slik at en eventuell smitte ikke skulle ramme hele virksomheten.

Dessuten har det vært lite smitte i distriktet der

vi opererer, så vi følte hele tiden at dette kom til å gå bra.

Men koronaen gjør at Leiv endrer filosofi inntil videre.

– Vi vet lite om hva som blir status i sommer og til høsten. Vi solgte nylig laks for 65 kroner kiloet, men hvordan blir etterspørselen i tiden som kommer? Vi håper på brukbare priser, men ser for oss en moderat nedgang. Dette er ikke tid for gambling. På grunn av usikkerheten i markedet og noen biologiske utfordringer har vi begynt å slakte tidligere enn vanlig. Nå handler det først og fremst om å sikre verdier og drive trygt og ansvarlig.

EWOS FORUM

NYTT VELFERDSFÔR FOR BERGEN: Cargill lanserer nå et nytt velferdsfôr, EWOS LABRUS som er spesialtilpasset for leppefisk.

TEKST: Hans Brundtland

AKTUELT

– Det er som kjent store utfordringer for rensefiskens velferd generelt. Leppefiskene er dessuten, i motsetning til rognkjeks, ekstremt kresne i matveien. Vi har derfor designet et fôr som tar hensyn til denne fiskens spesielle behov, sier Terje Utne som arbeider med produktutvikling i CQN Nordsjøen.

VELFERDSKRAV Leppefisken har etter lovverket likt krav til velferd som laksen, og det betyr at oppdretterne må sørge for best mulige livsbetingelser.

Berggylt er den arten det drives oppdrett på.

Den har vist seg å være den mest effektive lusespiseren, og store mengder blir utplassert i mange merder. Men lusen er mest som snacks å regne, berggylten trenger skikkelig fôr for å ha god velferd og fungere best mulig.

» Et velferdsfôr for leppefisk fra 30 gram, til bruk i merd.

» Leveres i 12 x 12 mm pelleter som plasseres i nedsenkbare agnposer.

» Agnposene fylles opp ved behov, minimum to ganger i uken.

» Selges i sekk (20 kg) eller storsekk (500 kg).

MANGLER MAGE

FORNØYDE KUNDER

– Berggylten har ingen mage, og tarmen er meget kort. Den må spise lite og ofte, og vi har derfor laget et fôr som er lett fordøyelig.

Fiskearten er i tillegg meget kresen hva smak angår. Vi har gjennom uttesting i felt det siste året jobbet oss frem til en svært god løsning i EWOS LABRUS. Fisken får god appetitt, noe som minsker stress, styrker velferden og gir mer energi til å jakte på lus, sier Terje.

Formuleringen av fôret er basert på ernæringskunnskap innad i Cargill, samt ekstern forskning på spesifikk ernæring for leppefisk.

Det har vært avgjørende å produsere et trygt fôr som dekker fiskens ernæringsbehov og dermed gir bedre helse og trivsel. Råvarene er av høy kvalitet, og fôret er satt sammen for å gi den rette smaken som berggylten liker.

– Siden fôret skal ligge i vann over lengre tid, er det produsert for å ha høy vannstabilitet.

De store pelletene på tolv millimeter legges i agnposer som senkes ned i vannet til ulike dybder ved hjelp av lodd. Agnposene fungerer omtrent som når vi mater fugler, og de plasseres i skjulene der leppefisken trekker seg tilbake i trygghet når den ikke er på lusejakt, sier Terje.

s10

EWOS LABRUS

– Det siste året har vi testet ut produkter i felt, både internt og hos kunder. Tilbakemeldingene vi har fått er veldig positive. Kunder forteller at leppefisken spiser godt, og at appetitten har gått opp etter å ha byttet til det nye EWOS-fôret.

Dette gjør oss trygg på at LABRUS vil bidra til økt helse og velferd hos leppefisken, sier Terje Utne som nå kan tilby produktet til alle Cargills kunder.

SÆR SKAPNING: Berggylten mangler mage og trenger fôr som er lett fordøyelig. Dessuten er den kresen når det gjelder smak. Foto: Rune Edvin Haldorsen

Fisken får god appetitt, noe som minsker stress, styrker velferden og gir mer energi til å jakte på lus.

Terje Utne

EWOS FORUM

KRESEN LUSESPISER LEPPEFISK » En familie av marin fisk, hvor seks arter finnes i norske farvann.

» Leppefiskene renser andre fisk for parasitter som snylter på utsiden av en vert.

» Benyttes i oppdrett for å bekjempe » Berggylt (‘Labrus bergylta’) er den mest effektive leppefisken og den arten det drives oppdrett på.

» Berggylt spiser lus ved lavere temperaturer enn de andre artene.

» Den kan bli 60 cm lang, men er som oftest mye mindre.

HVORFOR LABRUS:

 Spesialtilpasset leppefiskens

 Lett fordøyelige råvarer for

 Råvarer av høy kvalitet  Høy andel marine råvarer  Designet for å gi god appetitt

 Riktig ernæring gir bedre

ernæringsbehov

effektivt næringsopptak helse og trivsel

 Tilsatt ekstra mikronæringsstoff som styrker fisken mot sykdom og stress

SPESIALTILPASSET: – Leppefiskene er ekstremt kresne i matveien, og vi har tatt hensyn til deres spesielle behov, sier Terje Utne.

AKTUELT

lakselus.

EWOS FORUM

STORT LØFT FOR GJELLEHELSEN BERGEN: Cargill har utviklet et nytt velferdsfôr, EWOS GILL, til fisk med redusert gjellehelse og gjelleproblemer.

AKTUELT

» En pakke som legges på

TEKST: Hans Brundtland

– Forsøk med EWOS GILL har vist overlegen appetitt, forbedret vekst og lavere dødelighet sammenlignet med et konkurrerende gjelleprodukt, sier Stephanie Arnott, salgssjef for CQN i Skottland.

Utviklingen av EWOS GILL har pågått siden 2018 i Cargills forsøkssentre i Dirdal og i Colaco, Chile, og det er gjennomført kommersielle forsøk i Skottland med gode resultater.

vekstfôret

er det ofte høy dødelighet i forbindelse med gjelleproblem, mens i Norge meldes det om redusert helse, vekst og fôrinntak.

Skadete gjeller gjør det også mer risikabelt å behandle fisken for lus. I forbindelse med lusebehandlinger rapporteres det om gjelleblødninger, skader og dødelighet i tillegg til dårligere appetitt og vekst.

– Det har foregått i tett samarbeid med kundene, og erfaringen fra disse forsøkene viser at dette en god måte å fremskaffe feltdokumentasjon, sier Felipe Reveco som arbeider med feltforsøk og utvikling i CQN Nordsjøen.

– Det er ingen tvil om at gjellehelsen må tas på alvor. Cargill gjør en omfattende innsats takket være global kompetanse på dette området og godt samarbeid med kundene våre, sier Trude J. Hagland, ansvarlig for produktutvikling i CQN Nordsjøen.

MANGE FAKTORER

PÅ LAND OG I SJØ

Årsakene til gjelleproblemer er kompliserte og involverer ofte flere faktorer. Det kan være bakterier, virus eller parasitter som infiserer gjellene, men også maneter, alger eller smuss fra nøter som renses. I tillegg kan avlusing og annen håndtering skade gjellene.

Hun påpeker at det er kritisk for fisken hvis gjellene ikke fungerer som de skal.

Dersom fisken får problemer med respirasjon og osmoregulering, medfører det økt mottakelighet for sykdom og nedsatt ytelse. I Skottland

– En betennelse og fortykning av gjellene gir redusert evne til å ta opp oksygen, og i tillegg til å resultere i dårligere produksjon er det negativt for fiskehelse og – velferden. Dette gjelder også i settefiskanlegg, der gjelleproblemer oppgis som årsak til redusert velferd, vekst og noen ganger økt dødelighet.

FÔRANBEFALING EWOS GILL

  s12

EWOS GILL

Tas i bruk 1-3 uker før gjelleproblem ventes å oppstå Bruk EWOS GILL kontinuerlig til september/oktober

» S tøtter fisk med gjelleproblemer. » Feltforsøk og kundeerfaringer viser reduserer dødelighet, økt fôrinntak og vekst ved gjelleproblem.

» Gir raskere reparasjon av skadet vev.

» Tilbys til settefisk, stor smolt og fisk i sjøanlegg.

VELFERD OG VEKST Det som er bra, er at gjellene har en unik evne til å reparere seg selv, og et optimalt sammensatt fôr kan støtte denne prosessen.

Ved hjelp av EWOS GILL blir betennelsen dempet og evnen til vevsreparasjon styrket, slik at det tilrettelegges for at gjellefunksjonen opprettholdes.

Fôret er utviklet for å støtte fisken gjennom krevende perioder. Det bedrer reparasjon av vev og vedlikeholder ytelsen. Erfaringen viser blant annet at EWOS GILL reduserer dødelighet, gir økt fôrinntak og vekst ved algeoppblomstring..

– Uansett hva som forårsaker gjelleproblemene vil bruk av EWOS GILL innebære et stort potensial for bedre velferd, overlevelse og vekst, konkluderer Trude J. Hagland.

» Gjellenes hovedoppgaver er

EWOS FORUM

GJELLENE gassutveksling (ta opp oksygen og skille ut karbondioksid) og regulering av væskebalanse (sørge for at kroppen er i balanse med salter og væske).

» Gjellene er og en viktig fysisk barriere mot skadelige mikroorganismer i vannet. Fiskens gjeller er derfor ekstremt viktig for overlevelse og velferd.

» Fisken puster ved hjelp av motstrømsprinsippet. Oksygenrikt vann strømmer over gjellene mens strømmen av oksygenfattig blod går motsatt retting.

Uansett hva som forårsaker gjelle­ problemene vil bruk av EWOS GILL innebære et stort potensial for bedre velferd, overlevelse og vekst.

Trude J. Hagland.

vann er svært liten, og dette gjør at oksygen raskt blir tatt opp ved hjelp av diffusjon (går fra element med høy konsentrasjon til det elementet med lav konsentrasjon).

AKTUELT

» Avstanden mellom blod og

EWOS FORUM AKTUELT I BERGEN: Tim Noonan traff en rekke EWOS-kunder under sitt besøk på Vestlandet.

s14

EWOS FORUM

Vi står overfor en ny gruppe konsumenter som vil vite hva som ligger på tallerkenene og hvor og hvordan maten er produsert, inkludert hva fôret består av.

Tim Noonan

BERGEN: - Vi kjenner proteinforbrukere, og vi kjenner proteinmarkeder. Cargill ønsker nå å utnytte denne kunnskapen til å åpne flere dører for norsk laks til USA og Kina.

TEKST: Hans Brundtland FOTO: Silje Katrine Robinson

Det sier Tim Noonan, administrerende direktør i Cargills globale proteinvirksomhet med ansvar for sjømat. Tidlig i mars, like før koronapandemien rammet Norge, var Tim en av foredragsholderne under North Atlantic Seafood Forum (NASF) i Bergen som samler ledere i fiskerinæringene fra hele verden.

SPENNENDE MARKEDER Tims budskap handlet hovedsakelig om «fremtidens forbrukere» og hvordan de vil påvirke det globale sjømatmarkedet, men han benyttet også norgesbesøket til å møte Cargill-kunder.

– Jeg tilbrakte en uke i bergensområdet og møtte en rekke kunder som er interessert i å utforske hvordan de kan gjøre mer sammen med Cargill. Oppdretterne ser at vi har mye å tilby i tillegg til EWOS’ bransjeledende ernærings- og helseløsninger. I Cargills proteinvirksomhet ser vi muligheter til å samarbeide på nye måter som utnytter hver partners unike evner, sier Tim. Han fremhever USA som et eksportmarked for laks med stort potensial. Selv om Europa fortsatt vil være Norges største regionale marked,

er USA, etterfulgt av Kina, de største konsumentlandene. I USA ligger fiskekonsum langt under regjeringens anbefalte kostholdsråd, og det er store muligheter i begge land til å få frem budskapet om sunn og god sjømat.

LYTTER TIL DETALJISTENE I løpet av de siste årene har Cargill utviklet et pilotprosjekt for å støtte distribusjon av oppdrettslaks fra Norge og Chile til USA, inkludert den raskt voksende handelen på internett.

Cargills PrimeWaters har på kort tid blitt det ledende frosne sjømatmerket på Amazons markedsplass. I februar ble PrimeWaters-laks også vellykket introdusert på Crowd Cow som er en online markedsplass for kjøtt og sjømat av høy kvalitet. Partnerskap innen e-handel gir Cargill nyttig erfaring takket være tilbakemeldinger fra forbrukere.

– Vi kan lytte til hva de trenger og deretter skreddersy løsninger for våre kunder som tilfredsstiller disse behovene. Denne samlete kunnskapen, i tillegg til Cargills leverandørkjede-løsninger, vil være spesielt relevant for norske lakseprodusenter så snart koronakrisen er over.

AKTUELT

CARGILL KOBLER OPPDRETTERE OG FORBRUKERE

EWOS FORUM AKTUELT

TIM NOONAN » Født i Missouri. » Har bakgrunn fra matfokuserte private equity-selskaper i nesten 17 år, med base i Chicago, Abu Dhabi og London, inkludert fem år med et Cargill-eid fond.

» Jobbet i to år som sjef for strategi og bedriftsutvikling for Cargills Animal Nutrition & Health-foretak.

» Har base på Cargills hovedkontor i Minneapolis.

» Har tre barn i skolealder.

HVORDAN FORBRUKERNE TENKER Tim Noonan har registrert at norske havbruksselskaper er veldig interessert i Cargills kunnskap om forbrukeradferd.

– Vi foretar hyppige undersøkelser i viktige sjømatmarkeder for å bedre forstå hvorfor mennesker i ulike land foretrekker én proteinkilde fremfor en annen. Hvordan planlegger de og komponerer et måltid? Ønsker de mer dyreeller mer planteprotein, eller er det både og?

Cargill kompletterer nå denne innsikten med stordata fra etnografisk forskning for å forsøke å forutsi forbrukernes behov før de selv uttrykker det.

DE UNGE BESTEMMER «Generasjon Z», de som nå er mellom 8 og 23 år, utgjør i dag rundt 40 prosent av USAs forbrukere. Det er ofte er barn og unge som i realiteten bestemmer hva som skal stå på familiens innkjøpsliste.

s16

NAFS: Tim Noonan snakket om «fremtidens forbrukere» og hvordan de vil påvirke sjømatmarkedet.

Det er beregnet at menneske­heten må produsere mer mat i løpet av de neste 50 årene enn de siste 10.000 år. Vi står foran en formidabel oppgave som ingen kan løse alene.

Tim Noonan

– Vi står overfor en ny gruppe konsumenter som vil vite hva som ligger på tallerkenene og hvor og hvordan maten er produsert, inkludert hva fôret består av. De er også langt mer engasjert i dyrevelferd enn tidligere generasjoner, sier Tim. I USA handler det derfor mye om å informere om at sjømat er bærekraftig og god ernæring, mens kineserne er mer opptatt av mattrygghet.

NYE SPISEVANER Tim legger også stor vekt på at Cargills betydelige erfaring fra jordbruk kan overføres til havbruk. Han fremhevet muligheter for å senke kostnadene for sjømat gjennom økt effektivitet i forsyningskjeden, å redusere prissvingninger gjennom bedre risikostyring og å tilby et større utvalg av høykvalitetsprodukter gjennom kulinarisk innovasjon.

– Forbrukerne ønsker variasjon i smak og mat som er enkel å tilberede. Dessuten bør innpakningen være smart og bærekraftig.

Millenniumsgenerasjonen og generasjon Z har ikke tre faste måltider hver dag. De spiser ofte borte fra hjemmet og småspiser mye, det vi kaller «grab and go». Det er derfor et økende behov for mat som er spiseklar eller kun må varmes opp, og i fremtiden vil emballasjen for disse matvarene bli mer miljøvennlig, sier Tim.

LØSNINGER I FELLESSKAP Han har mange gode argumenter for enda tettere samarbeid med kunder som ønsker tilgang til nye markeder og lære av Cargills erfaringer fra landbruk.

– Det er beregnet at menneskeheten må produsere mer mat i løpet av de neste 50 årene enn de siste 10.000 år. Vi står foran en formidabel oppgave som ingen kan løse alene. Det må skje i fellesskap, og her vil Cargill være en viktig bidragsyter, fastslår Tim Noonan.

SOLSTRANDKONFERANSEN 2020 EWOS FORUM

I fremtiden kan det være mulig å produsere 10.000 kg kjøtt fra så lite som ett gram muskelprøve.

Sissel Beate Rønning

FREMTIDSUTSIKTER: Sissel Beate Rønning ga et innblikk til en helt ny matproduksjon.

BANEBRYTENDE MATPRODUKSJON

» Arrangert 7. februar for 32. gang med mer enn 200 deltagere, først og fremst fra Vestlandet.

» Hovedtema: Bærekraft og fremtidens matproduksjon.

» Festmiddag og kåring av VINN på Vestlandet.

BJØRNAFJORDEN: – Vi kan like det eller ikke, men vi må i alle fall følge med!

TEKST: Hans Brundtland FOTO: Vidar Langeland

Slik konkluderte Nofima-forsker Sissel Beate Rønning under Solstrandkonferansen der temaet «Fremtidens mat» var en rød tråd.

Hun fortalte om hvordan mat kan produseres i laboratorier, og enkelte av konferansedeltagerne fikk antydning til bakoversveis fordi dette også kan gjelde laks.

DYRKING AV MUSKELCELLER Hun tok utgangspunkt i den dramatiske befolkningsveksten verden står overfor. Å skaffe mat til ti milliarder mennesker, på en bærekraftig måte, krever at vi utvikler nye og mer miljøvennlige måter å produsere kjøtt og animalske proteiner på.

– En mulig løsning er å dyrke levende muskelceller ved bruk av bioreaktorer. I fremtiden kan det være mulig å produsere 10.000 kg kjøtt fra så lite som ett gram muskelprøve, sa Rønning.

NY MATINDUSTRI I 2013 var det mulig å smake en hamburger fremstilt etter dette prinsippet, ved Universitetet i Maastricht. Burgeren, til en pris av 2,8 millioner kroner, var et bevis på at det er mulig å dyrke kjøtt i et laboratorium.

– Vi kan se for oss en helt ny matindustri, uten virus eller lus, for den saks skyld. Og vi vil kunne designe produkter som utelukkende inneholder de sunne elementene, sa forskeren til et lydhørt publikum.

KLIMAEFFEKTIVISERING

Vi tar klimautfordringen på alvor på vegne av kommende generasjoner.

Stian Amble

hybridløsninger. Det er bra for klimaet og bra for pengeboken.

HELLER TOG ENN BIL Nova Sea har lenge jobbet med alternative transportmuligheter for å få laksen fra Lovund ut til markedene.

Etter denne fremtidsvisjonen fortalte Stian Amble fra Nova Sea om hvordan selskapet jobber i hverdagen med energieffektivisering, og dermed også klimaeffektivisering. Noe som i tillegg er økonomisk fornuftig

Nå har oppdretteren inngått et samarbeid med flere aktører, som muliggjør nettopp dette. I fjor ble det foretatt en test der det som tilsvarer hundre trailerlass ble sendt til Oslo med tog i stedet for bil.

– Nova Sea har ambisjon om å være ledende i overgangen fra fossil til fornybar energi. Rundt 80 prosent av flåtene benytter landstrøm og

– Vi tar klimautfordringen på alvor på vegne av kommende generasjoner. Vi i Norge lever luksusliv og må derfor ta ansvar, sa Amble.

AKTUELT

SOLSTRAND­ KONFERANSEN 2020

EWOS FORUM

5

PÅ SOLSTRANDKONFERANSEN

Sandra Tombre Nerhovde Fiskehelse­ ansvarlig Bolaks – Som biolog er jeg først fremst utrulig glad for at det blir snakket såpass mye om bærekraft.

Vi holder jo på med biologisk produksjon der vi hele tiden er avhengige av å spille på lag med naturen. Det var veldig spennende å delta på Solstrandkonferanse, og særlig likte jeg innleggene om bærekraft knyttet mot fiskefôr og skråblikket på mat i fremtiden.

Ronald Marøy Daglig leder Nesfossen Smolt – Framtid, mat og bærekraft var interessante og svært aktuelle tema, kanskje særlig i samband med fiskefôr og CO₂avtrykkene våre. Dette er både vi i næringen og folk utenfor opptatt av.

Det er bare å si takk for årets Solstrandkonferanse, som alltid med gode faglige innslag, god mat og ikke minst det sosiale som jo er så viktig under slike samlinger.

AKTUELT MYE MORO: Robert Stoltenberg var trekkplaster under festmiddagen og sørget for god stemning.

STRATEGISKE TONER: Espen Lind sang og fortalte om sin karriere med mange opp- og nedturer.

s18

KLIMALØFT: Stian Amble fra Nova Sea orienterte om hvordan selskapet jobber med energieffektivisering som medfører et klimaløft.

SOLSTRANDKONFERANSEN 2020 – Dette er en konferanse med stil og tradisjon og med et innhold som bransjen bør lytte til.

Fôrindustrien er viktig både med hensyn til kostnader og omdømme, og det er derfor veldig interessant for oss råvareleverandører å få innblikk i utfordringer næringen står overfor, og å høre betraktninger om hvordan kloden skal få nok mat i fremtiden.

Svein Flølo COO i Hofseth Aqua – Igjen et vel gjennomført arrangement fra Cargills side, med dyktige foredragsholdere.

Dilemma innen energi, klima og bærekraft i samband med fiskefôr er høyaktuelle tema. Miljø og bærekraft står høyt på agendaen i arbeidshverdagen vår. Skal vi være en del av denne fremtidsnæringen må det satses på nye, miljøvennlige og bærekraftige løsninger.

Elin Tveit Sveen Daglig leder i Marø Havbruk – Årets Solstrandseminar hadde veldig relevante og viktige tema, og jeg likte særlig innleggene til Lise Andreasen og Edel Elvevoll. Jeg jobber i et selskap der vi hver dag prøver å ta mest mulig bærekraftige valg. Vi har investert mye i å elektrifisere anleggene våre og har batteribåt i bestilling.

Vi bruker lasere til avlusing og står på for å få minst mulig svinn.

EWOS FORUM

Dag Gjerde Senior Sales Manager Pelagia

AKTUELT

VINN-VINNERNE: Alle ble

behørig feiret på Solstrand.

BEST I VEST

VINN-ER ØRRET HØST 17 Hofseth Aqua, lokalitet Skjortneset. Lerøy Sjøtroll, lokalitet Ålforo og Firda Sjøfarmer, lokalitet Kuøyna var også nominert.

SOLSTRAND: Kåringen av VINN i Vest var et av høydepunktene under festmiddagen.

VINN-ER ØRRET VÅR 18 Lerøy Sjøtroll, lokalitet Tveitnesvik. Nordfjord laks, lokalitet Kleppeneset og Lerøy Sjøtroll, lokalitet Midtflua var også nominert.

Konkurransen for oppdrettere fra Møre og Romsdal og sørover gjelder både laks og ørret.

Det var nominert tre kandidater i hver klasse.

Det var åttende gang kåringen fant sted, og hensikten har hele tiden vært å premiere godt håndverk ute på lokalitetene.

Denne gang var det søkelys på slaktet høstfisk fra 2017-generasjonen og vårfisk fra 2018. De nominerte kunne vise til jevn bedring i tilvekst og fôrutnyttelse fra konkurransen ble introdusert i 2013, med en stigning i EGI (vekst) fra 115 til 130 for laks og over 140 for ørret.

VINN-ER LAKS HØST 17 Grieg Seafood Rogaland, lokalitet Hestholmen. I tillegg var Lerøy Sjøtroll, lokalitet Kelvestein og Cargill Innovation Center, lokalitet Oltesvik nominert.

VINN-ER LAKS VÅR 18 Eide Fjordbruk, lokalitet Hågardsneset. Eide Fjordbruk, lokalitet Brandaskuta og Alsaker Fjordbruk, lokalitet Ystadneset var også nominert.

EWOS FORUM AKTUELT

DEN FØDTE GLOBETROTTER TROMSØ: Hun brenner for bærekraft, likestilling og ikke minst for å ha et tett forhold til kundene. Møt Cargill Aqua Nutritions øverste leder!

TEKST: Hans Brundtland FOTO: Lars Åke Andersen

s20

TRIVES I NORGE

EWOS FORUM

Pilar Cruz er vant til å være på reisefot, og i januar tok hun turen fra Minneapolis til Norge for blant annet å delta under Nyttårskonferansen.

– Jeg satte av to dager i Tromsø fordi det er en flott anledning til å treffe så mange kunder på samme sted. Nærhet til kundene våre har høy prioritet, slik at vi kan forstå deres ønsker og gi dem best mulig støtte, sier Pilar til FORUM. Det var andre gang hun besøkte landet vårt, og hun har latt seg begeistre av naturen med fjell, breer og dype fjorder.

TRENGER FLERE RÅVARER Pilars foredrag i Tromsø handlet hovedsakelig om bærekraft, og det var ikke tilfeldig.

– Jeg er lidenskapelig opptatt av dette emnet, og jeg har stor tro på at vi som selskap kan gi et viktig bidrag. Vi vet at verden vil ha ti milliarder mennesker innen 2050. Det betyr at vi må intensivere i matproduksjon som støtter helsen til planeten vår – og helsen til menneskene som lever der.

Pilar fremhever akvakultur som en nøkkelfaktor til å møte denne utfordringen.

– Den globale oppdrettsnæringen trenger mer næringsstoffer til fôr. Men vi kan ikke basere oss på tradisjonelle råvarer, siden disse også er nødvendige som mat for den voksende befolkningen. Vi må derfor utvide råvaretilfanget og fange opp essensielle næringsstoffer som bærekraftig fôr til sjømat.

FORHINDRER AVSKOGING En annet bærekraftutfordring som Pilar er opptatt av, er å forhindre avskoging i Amazonas, noe hun understreket i Tromsø.

– Cargill er opptatt av å eliminere avskoging fra våre forsyningskjeder, og vi fremskynder vår innsats for å oppnå det. Vi forplikter oss til å beskytte jordens ressurser, samtidig som vi tar hensyn til verdens matbehov.

I TROMSØ: Pilar Cruz snakket om bærekraft, integrering og

mangfold under sitt foredrag på Nyttårskonferansen.

Soyaen Cargill bruker i Norge og Skottland er sertifisert av det internasjonalt anerkjente

AKTUELT

– Norge er et utrolig land med fantastiske mennesker, flotte landskap og en dynamisk kultur. Som selskap er vi stolte av å jobbe med hardtarbeidende norske oppdrettere som sørger for mat til verdens befolkning. Vi er også stolt av at CQN lokalt er så opptatt av innovasjon og bærekraft. Vi har et godt team i Norge med flinke medarbeidere som står på for å levere gode løsninger til kundene våre. Og det setter stadig nye standarder.

EWOS FORUM

PILAR CRUZ » President Cargill Aqua Nutrition. » Har tidligere ledet Cargill Meats Canada, Cargills fjærkrevirksomhet i Nicaragua, Cargill Meats Europe og Cargill Feed and Nutrition.

» Født i Bogotá, Colombia. » Bor i Minneapolis, Minnesota. » Gift med Bhavin Trivedi, og de har to barn på ni og tolv.

stiftelsen ProTerra som stiller spesifikke krav til hvordan soya skal produseres.

AKTUELT

– Vi har samarbeidet med industri- og miljøorganisasjoner siden 2006 for å løse utfordringen med avskoging. Dette engasjementet fortsetter i Brasil og resten av verden.

Vi kjøper ikke soya fra bønder som rydder land i de beskyttede områdene i Amazonas, og vi har kontrollrutiner som hindrer at uønskede produkter kommer inn våre, og våre kunders, forsyningskjeder.

ØNSKER MANGFOLD I tillegg til bærekraft snakket Pilar i Tromsø om Cargills prioriteringer rundt integrering og mangfold. Hun mener at mangfold blant de ansatte resulterer i kreativ og variert tankegang som gjør virksomheten mer vellykket.

– Manglende mangfold i ledelse lammer fremgang og innovasjon. I Cargill har vi et mål om å oppnå lik representasjon av kvinner og menn i ledende stillinger innen 2030, og CQN Nordsjøen er allerede i nærheten av å nå dette målet, sier Pilar som selv har kjempet for å få mulighet til å lede.

– Jeg hadde tidlige i karrieren en sjef som mente at jeg ikke ville bli akseptert i lederrollen fordi jeg er kvinne. Vi hadde en åpen samtale, og jeg overbeviste ham om at han burde gi meg en sjanse. Det hjalp meg å vokse, både som leder, person og som mentor for dyktige kvinner i Cargill. Vi skal gi alle muligheter uansett kjønn, rase, religion, seksuell legning, politisk tro eller andre forskjeller fra menneske til menneske.

Manglende mangfold i ledelse lammer fremgang og innovasjon.

Pilar Cruz

s22

FAMILIEN: Pilar og Bhavin Trivedi har barna Tessa og Connor

KREVENDE OPPVEKST

EKTE GLOBETROTTER

Det var i september i fjor at Pilar Cruz overtok som President i CQN etter brasilianeren Adriano Marcon, som i stedet ble leder for dyrefôr det globale Cargill-konsernet.

Dette ble starten på en mangfoldig karriere.

Pilar har blant annet ledet Cargill Meats i Canada, Cargills fjærkrevirksomhet i Nicaragua og Cargill Meats Europe. Hun ble deretter utnevnt til leder for strategi og utvikling før hun i 2017 ble leder for Cargill Feed and Nutrition.

I 2019 overtok hun som president for Cargill Aqua Nutrition, det vi kjenner som CQN.

Pilar ble født i Bogotá, hovedstaden i Colombia, og vokste opp i et land preget av terror og vold.

– Det var harde tider, men jeg fikk også mange fantastiske minner. Dessuten tror jeg at jeg ble herdet og motstandsdyktig, slik at jeg klarte å ta til motmæle. Det setter jeg pris på den dag i dag.

I hjembyen tok hun en bachelorgrad i økonomi, og i 2002 tok hun mastergrad i business i Michigan. Samme år flyttet hun til Minnesota for å jobbe med strategi og forretningsutvikling i Cargill.

Familien på fire har flyttet flere ganger, og Pilar er en ekte globetrotter ettersom Cargill har tilstedeværelse i mer enn 70 land.

– Vi har bodd i Canada og et par stater i USA. Vi har bodd i Costa Rica, Nicaragua og sist i Storbritannia før vi kom tilbake til Minnesota i 2015. Cargill deltar i hundrevis av forsyningskjeder rundt om i verden innen landbruk, mat, fôr og ernæring. På alle stedene jeg har jobbet,

EWOS FORUM AKTUELT

CP-STØTTE: Geir Håvard Larsen som er rammet av CP, er i full jobb på EWOS-fabrikken i Balsfjord. Under Nyttårskonferansen mottok han en gavesjekk av Pilar Cruz som støtte til Cerebral Parese-foreningen. Til høyre kommunikasjonsdirektør i CQN Nordsjøen, Hanne Dankertsen.

Det var til stor hjelp at Bhavin sluttet i arbeid og brukte tiden sin til å oppdra barna da de var yngre.

Pilar Cruz

riteringene våre, og også barna får et ord med i laget. Det var til stor hjelp at mannen min sluttet i arbeid og brukte tiden sin til å oppdra barna da de var yngre. Dermed var det mulig å bevege oss fra sted til sted og kombinere familieliv med arbeidet jeg gjør for Cargill, sier Pilar og legger til at det også har være viktig med en åpen dialog med arbeidsgiveren.

har jeg lært mye om kunder, ansatte og samarbeidspartnere, sier Pilar.

– Cargill har hele tiden støttet oss, uansett hvor vi har befunnet oss i verden.

TOK FRI FRA JOBBEN

POSITIV INNVIRKNING

Hun vedgår at det ikke har vært enkelt å kombinere en omflakkende karriere med familieliv og to barn på ni og tolv år.

Erfaringer og utfordringer fra ulike steder har gitt Pilar et globalt perspektiv i møte med forretningsmessige utfordringer. Da hun jobbet i Nicaragua, et land med stor fattigdom, samarbeidet Cargill med frivillige organisasjoner som delte ut mat til de fattigste barna.

– Konstant kommunikasjon er sannsynligvis nøkkelen. Min mann Bhavin og jeg snakker ofte om behovet for at vi skal balansere prio-

– Vi skrev ikke bare ut en sjekk, eller leverte sekker med mat. Teamene våre laget måltider og sørget for at de ble distribuert. Jeg har sett lignende eksempler i Asia, og det er rørende å oppleve at våre ansatte kan forbedre andre menneskers levevilkår. For eksempel ved å gi oppdrettere opplæring i biosikkerhet, bærekraft og andre tiltak som gjør virksomheten mer vellykket.

Pilar Cruz har på den lange reisen i flere verdensdeler lært å være en smidig leder som bygger opp sterke team.

– Det gjelder å leve opp til Cargills verdier hver eneste dag. Jeg har hatt stor glede av å møte alle slags mennesker og få kunnskap om forskjellige kulturer. Samtidig er det fint å vite at vi gir næring til verdens befolkning og har en positiv innvirkning på deres liv!

EWOS FORUM

MANGE KORONA-UTFORDRINGER BERGEN: Cargill har gjort mange tiltak verden rundt under korona-epidemien for å holde alle anlegg trygge og operative.

TEKST: Hans Brundtland

AKTUELT

– Vi prioriterer helse og sikkerhet for våre ansatte. Derfor tar vi ekstra forholdsregler under produksjonen, inkludert temperaturprøving, sosial distanse, rengjøring og desinfisering. Vi har også innført forbud mot besøkende på våre anlegg, vi har stoppet eller begrenset flyreiser og laget fleksible skiftordninger for å holde produksjonsanlegg åpne, sier Pilar Cruz, President Cargill Aqua Nutrition.

STRENGE TILTAK

CARGILL BIDRAR

For å begrense spredningen av viruset har Cargill samarbeidet med lokalt helsepersonell for å sikre at regler for forebygging, testing, rengjøring og karantener blir fulgt etter behov.

Pandemien har skapt ulike utfordringer i land der Cargill opererer.

– Vi vil også fortsette med en obligatorisk 14 dagers karantene for ansatte som kan ha blitt utsatt for covid-19, og det inkluderer alle som kan ha kommet i kontakt med et teammedlem som har testet positivt, sier Pilar som har sett økende etterspørsel av Cargills produkter fordi kundene har vært usikker på fremtiden.

– Derfor jobber vi veldig hardt med å holde anleggene våre i drift for å kunne imøtekomme kundenes behov. Foreløpig har vi vært i stand til å administrere råvareforsyningskjedene for å møte høyere kundebehov og logistikk for fôrforsyning.

– I tillegg til å holde fabrikkene våre i drift, er jeg veldig stolt av teamene våre rundt om i verden.

For eksempel i Belgia der vi ga 100.000 liter alkohol for å produsere desinfiserende håndgel, og i Kina der vi bidro med 9000 kirurgiske masker til kunder og lokale myndigheter, sier Pilar som også viser til Chile der Cargill har donert utstyr til University of Concepción.

– Det øker analysekapasiteten betydelig i regionen og har firedoblet antall prøver som kan analyseres i løpet av tre til fire timer.

ANNERLEDES KOMMUNIKASJON BØMLO: Bremnes Seashore har, som så mange andre, måttet tenke alternativt under koronatiden.

– Alle med hjemmekontor i ledelsen og administrasjonen har kommunisert mye ved hjelp av telefon og alternative plattformer, særlig Teams, sier Vidar Helvik.

Han er produksjonssjef sjø i selskapet som holder til i Bømlo kommune i Sunnhordland.

MANGE TILTAK – Teams har fungert godt som kommunikasjonsplattform, enten det gjelder møter eller skriftlige meldinger. Dette kan vi benytte også i fremtiden, og det går greit med hjemmekontor enkelte dager. Men jeg mener at det er viktig å møte hverandre fysisk. Det er fint for å beholde samholdet som skaper et godt arbeidsmiljø, sier Vidar og nevner en rekke tiltak selskapet gjorde da pandemien rammet Norge i midten av mars.

s24

SOM NORMALT: Produksjonen har pågått som vanlig hos Bremnes Seashore. FOTO: Vidar Langeland

– Vi satte opp ulike arbeidslag som ikke skulle møte hverandre, eksterne fikk ikke komme til anleggene med mindre det var høyst nødvendig, og vi laget tiltaksplaner i tilfelle smitte.

FÔRET SOM NORMALT Tiltakene har ikke rammet produksjonen i stor grad, forteller Vidar.

– Vi har fôret fisken som normalt, og operasjoner på sjøen har vært gjennomført på en tilfredsstillende måte. Alt i alt har våre ansatte, enten det er på sjøen eller i administrasjonen, gjort en god jobb. Det er ikke overraskende, men godt å ta med seg.

NYTTÅRSKONFERANSEN 2020

TROMSØ: I et kobbel av flinke foredragsholdere under Nyttårskonferansen var det særlig én mange ville ha et ord med: Gjert Ingebrigtsen.

Tekst: Sheila Shears FOTO: Lars Åke Andersen

Vent med å sette deg mål, men når du først gjør det, må du vite at du er i stand til å gjennomføre og ta konsekvensene av valget.

Gjert Ingebrigtsen

AKTUELT

Den kjente friidrettstreneren er hyllet og omstridt, men har hatt enorm suksess med sitt strenge treningsregime. Han er født i Båtsfjord, og i Tromsø fortale han om en oppvekst der han måtte slite for å oppnå resultater. Og det har han tatt med seg videre i livet.

OM Å NÅ MÅL Noen kaller det «Gjert-prinsippet», og det innebærer blant annet at hvis du setter deg et mål må du også være villig til å gjøre alt som skal til for å oppnå ambisjonen.

– Det er egentlig det beste rådet jeg kan gi. Vent med å sette deg mål, men når du først gjør det, må du vite at du er i stand til å gjennomføre og ta konsekvensene av valget, sier Gjert til FORUM. Han synes det er kjekt at budskapet hans når frem, enten det er innen idretten eller overfor næringslivsaktører som i Troms.

– Det er en del som misforstår og tolker det jeg sier i helt feil retning. Desto hyggeligere er det når det er noen som skjønner hva jeg vil frem til.

MYE LOGISTIKK Gjert representerte også sin arbeidsgiver Ahlsell som var en av utstillerne under konferansen. Selskapet har satset sterkt på havbruk de senere år og benyttet Nyttårskonferansen til å møte mange nåværende og potensielle kunder i nord.

Gjert Ingebrigtsen blir omtalt som et «logistikkgeni», selv om han ikke selv vil bruke et slikt begrep.

– Men det er jo jobben min hos Ahlsell. Jeg er relativt glad i tall og logistikk også som trener, og jeg fører også regnskapene for frisørsalongene våre. Sånn at jeg utnytter ledig tid, sier Gjert som hadde hendene fulle også i Tromsø.

EWOS FORUM

POPULÆR GJEST

MÅLSETTING: Gjert Ingebrigtsen fortalte om hva som skal til for å nå sine mål.

6

PÅ NYTTÅRSKONFERANSEN

Trond Edvardsen Nordlaks Oppdrett

Bengt Frode Hansen Sjurelv Fiskeoppdrett

– Dette var tiende gang jeg deltok på Nyttårs­konferansen, og i år var vi seks fra Nordlaks Oppdrett. Jeg synes arrangementet er hyggelig og sosialt der vi møter kolleger fra ulike deler av næringen.

– Jeg har faktisk vært på samtlige Nyttårs­ konferanser som har vært arrangert. Ute på merdkanten kan det være ensomt, men her treffer vi alle.

Det var fint med stor vekt på bærekraft, det er noe vi alle må tenke på dersom vi skal ha et produkt som fungerer i fremtiden.

Hele Sjurelv-staben, seks stykker, var på plass, og vi tok med oss hjem inspirasjon og nye ideer, blant annet om digitalisering og stordata.

Marianne Bendiksen Trollvika Drift – Vi tar turen til Tromsø hvert år, både fra ledelsen og de som fôrer. Det er en fin møteplass og VINN-kåringen gjør det ekstra spennende.

Jeg synes de ulike innslagene var veldig bra. Ikke minst var foredraget til Silvja Seres svært interessant. Det tror jeg ble en øyeåpner for mange.

UNDERHOLDT: Johan Golden var konferansier under festmiddagen.

RORBUA: Tradisjonen tro ble det tid til en samling før festmiddagen.

s26

ENGASJERTE: Silvja Seres inspirerte og engasjerte med sitt foredrag om muligheter ved digitalisering.

NYTTÅRSKONFERANSEN 2020 Monica Eide-Hermansen Gratanglaks og Kleiva Fiskefarm – Firmaene våre var rikt representert, for dette er et høydepunkt. Du får ikke en skikkelig start på året uten å ha vært på Nyttårskonferansen.

Vi satte pris på et fint program og en artig festmiddag.

Av det faglige må jeg nevne Siljva Seres og hennes digitale perspektiv på fremtiden. Det er så nært men samtidig så fjernt.

Karl Erik Bekkeli Salaks

Arild Kvangarsnes Coast Seafood

– Nyttårskonferansen er en tradisjon for oss i Salaks, og denne gang stilte vi med ti representanter.

Kombinasjonen av det faglige og det sosiale er veldig bra.

Jeg synes det passet fint med bærekraft som et sentralt tema, noe som er viktig for vår daglige drift. Men det er også flott med all optimisme og fremtidstro som vi opplever under konferansen.

– De 15 siste årene er det kun én gang jeg ikke har vært på Nyttårskonferansen. Det var da jeg giftet meg, noe som vel må regnes som lovlig fravær.

Dette er den største møteplassen i nord, og viktig for oss som kjøper fisk. I tillegg var det interessante tema og spennende å oppleve Gjert Ingebrigtsen og hans tanker om det å prestere.

BEST I NORD TROMSØ: Åtte lokaliteter var nominert til årets VINNpriser, og fire gikk til topps.

19G VÅRFISK FINNMARK OG TROMS Lerøy Auroras lokalitet Årøya i Lyngen kommune, ved lokalitetsansvarlig Niklaes Damkær Thomsen.

Nominert var også Sørrollnesfisk/ Northern Lights Salmons lokalitet Enkeltstein i Ibestad kommune.

I alt var 68 lokaliteter med til sammen rundt 60 millioner fisk med i kåringen som fant sted under Nyttårskonferansen for ellevte gang. Konkurransen retter seg mot folk som jobber på merdkanten, og vinnerne kåres ut fra best tilvekst, best fôrutnyttelse og høyest overlevelse.

18G HØSTFISK FINNMARK OG TROMS Kleiva Fiskefarm/Gratanglaks’ lokalitet Kjøtta Vest i Harstad kommune, ved lokalitetsansvarlig Håvard Nilsen. Nominert var også Grieg Seafood Finnmarks lokalitet Olaneset i Loppa kommune.

NYTTÅRS­­ KONFERANSEN 2020 » Arrangert for 27. gang i Tromsø. » Hovedtema: Digitalisering og

18G HØSTFISK NORDLAND OG TRØNDELAG Nova Seas lokalitet Rendalsvik i Meløy kommune i Nordland. Johnny Hansen mottok prisen. Nominert var også Ervik Laks og Ørrets lokalitet Aursøyva i Frøya kommune i Trøndelag.

bærekraft.

19G VÅRFISK NORDLAND OG TRØNDELAG Kobbvåglaks’ lokalitet Brennholmen i Herøy kommune i Nordland. Jan Terje Mikalsen tok imot prisen. Nominert var også SalMar Farmings lokalitet Hallarøy i Frøya kommune i Trøndelag.

» Utstilling med 20 stands. » Kåring av VINN i nord.

EWOS FORUM AKTUELT PÅ SCENEN: Adrian Jørgensen kom til sine egne under Nyttårskonferansen i Tromsø der han blant annet sang for VINN-vinnerne.

FOTO: Lars Åke Andersen

RØKTER OG STJERNESKUDD BINDAL: Mens mange ble permittert under koronakrisen, vendte Adrian Jørgensen tilbake til jobben som røkter i SinkabergHansen.

TEKST: Hans Brundtland

s28

Mange har sett bindalingen på TV de siste ti årene, og noen fikk et gjensyn under Nyttårskonferansen i Tromsø der Adrian underholdt fra scenen på Radisson Blu.

JOBB OG HOBBY

STADIG PÅ TV

Han refererer til sitt eget liv der han har kunnet kombinere arbeid ved merdkanten og en artistkarriere.

– Det var veldig kult å få opptre for «mine egne». Vi har mye til felles når det gjelder jobbingen ute på sjøen, og så har vi vel alle drømmer som vi kan følge ved en eller annen anledning, sier Adrian.

– Jeg er evig takknemlig overfor Sinkaberg­ Hansen som har gitt meg lov til å satse som artist, samtidig som jeg har kunnet jobbe og ta utdanning. Det hadde ikke vært mulig uten tillit og fleksibilitet fra arbeidsgiveren.

Første gang TV-seerne stiftet bekjentskap med Adrian var i talentkonkurransen X Factor på TV2, og tre år senere ble han nummer to i The Voice. I fjor kom han på andreplass i den norske Grand Prix-finalen, og deretter deltok han i Stjernekamp på NRK. Men alt startet på Kjella ungdomsskole i Bindal der musikklæreren oppdaget sangtalentet.

EWOS FORUM AKTUELT

FORBILDET: Bestefar, Magne Hallstein Vollan, er Adrians store forbilde. Han har et langt liv bak seg som fisker og er en av dem som har bygget landet.

FOTO: Lisbeth M. Borgen

Jeg bor i samme hus som bestefar, og vi har mange gode samtaler. Han er et stort forbilde for meg.

Adrian Jørgensen

ADRIAN JØRGENSEN (28) » Født i Trondheim og senere oppvekst i Bindal i Nordland, med syv søsken.

– Jeg trodde ikke at jeg hadde noe å fare med som sanger, men han hørte meg nynne i gangene og ba meg opptre under juleavslutningen. På dette tidspunktet var det egentlig trommis jeg ville bli, men nå ble det sang for alle pengene.

HYLLER BESTEFAREN Det siste fra Adrian er singelen «TjueTjue» som ble utgitt i april. Her synger han jordnært på Bindal-dialekt og hyller tidligere generasjoner som har bygget opp det norske velferdssamfunnet.

– Jeg blir veldig inspirert av bestefar, Magne Hallstein Vollan. Han var en av dem som dro

til havs og fisket da han var ung. Et typisk eksempel på en av dem som bygget landet, og som har sørget for at vi i dag kan leve i frihet og få støtte fra det offentlige hvis det skulle knipe.

Jeg bor i samme hus som bestefar, og vi har mange gode samtaler. Han er et stort forbilde for meg, sier Adrian.

» Kjent fra X Factor, The Voice, Melodi Grand Prix og Stjernekamp.

» Fikk i 2017 Bindal kommunes kulturpris.

» Jobber som røkter i SinkabergHansen.

ANSVAR OG SAMSPILL Han håper å kunne satse enda mer på musikken i tiden som kommer, men har ingen planer om å forlate havbruket.

– Jeg tar en dag om gangen og stresser ikke. Akkurat nå er det fint å være tilbake i SinkabergHansen. Der har jeg jobbet i ti år, jeg

har fått være med på en fantastisk utvikling og har knyttet vennskap for livet. Vi som jobber på sjøen har et stort ansvar, og vi er avhengig av et godt samspill for å oppnå gode resultater.

Akkurat som i artistbransjen!

EWOS FORUM

RØYKT ØRRET FRA A AKTUELT Ørret på 3–4 kilo

Filetering

Jeg har en lidenskap for hjemmelaget mat og det som skjer før maten kommer på bordet.

SLIK GÅR JEG FREM NÅR JEG RØYKER EN ØRRET PÅ TRE TIL FIRE KILO:

Det er litt som hverdagen på jobb: Planlegging, forberedelser, oppfølgning, hygiene og kvalitet.

Jeg har laget eget tørkerom og røykeovn som benyttes til alt fra røykt bacon, spekeskinke, ribbe, fenalår, sild, laks m.m.

Og ikke minst ørret.

1. Første trinn er å filetere.

2. Lag et hull i sporen med en syl. Trekk et dobbelt tau gjennom fileten, og lag en løkke rundt sporen. Tauet bør være 2–3 mm tykt, da vil fiskefileten henge godt og ikke falle ned når den henger til tørk/ røyking.

3. Tørk av fileten og fordel ca. ½ neve med brun farin og ca. 2 never grovt salt, mest på den tykkeste delen og minst på buk og hale.

4. Etter ca. 20 timer skyller du fileten i kaldt vann og tørker den lett med et tørkepapir.

s30

Salting

5. Deretter fjerner du de minste beina midt i fileten med en nebbtang. Det er lettere å få disse ut nå når fisken er litt mer fast.

6. Filettene henges så til tørk i ca. 2 døgn før røyking. Dette er viktig for at røyksmaken skal settes i fiskekjøttet.

7. Etter tørkingen røykes fisken i 8–10 timer, med en røyketemperatur mellom 10 og 25 grader.

8. Etter røyking henges den til tørk i nye 3 til 4 dager. Dette gir en mer speket og mør fisk, noe som vi hobbyrøykere kan gjøre når vi ikke selger per kilo.

EWOS FORUM

TIL Å

Røyking

NOEN EKSTRA TIPS

» Jeg benytter bøk-spon som base og en miks av av spon fra plomme, eple og eik som ekstra smak.

» Jeg bruker en sidemontert Smokai på røykeovnen. Denne røykegeneratoren kan kjøpes som en enhet, og du kan lage din egen røykeovn. Jeg har sett folk bruke gamle fryseskap, kjøleskap, tønner osv. der de monterer Smokai på utsiden.

» Til tørking bør du benytte et rom med lav temperatur og OK luftventilasjon.

Bruk gjerne en ekstra vifte med kaldluft.

JAN-HELGE FØRDE, Build Project Manager CQN Nordsjøen, er nestemann ut i stafetten der ansatte i Cargill serverer tips om matlaging.

KOKKESTAFETTEN

AKTUELT

Tørking

Returadresse: EWOS AS, Postboks 4 Sentrum, 5803 Bergen

LABRUS

EWOS LABRUS

Nytt velferdsfĂ´r for den kresne Spesialtilpasset leppefisken ewos.no