Weit gereist

Die Kichererbse wird in der Steiermark heimisch.

Heute existiert der Trend aus fernen Ländern nicht nur Erfahrungen, sondern auch Geschmäcker zurück nach Hause zu bringen.

Weil diese Entwicklung vor allem jüngere Generationen betrift, kann man mit gutem Gewissen sagen, dass die Jugend nicht nur anders ist, sondern auch anders isst. So zählt zum Beispiel Hummus, ein auf Kichererbsen basierender Aufstrich, der seine Wurzeln im Arabischen Raum hat, heute zum Standardsortiment in jedem Supermarkt.

Und weil sich nicht nur unsere Essgewohnheiten langsam ändern, sondern auch das Klima, kann mittlerweile seine Grundzutat – besagte Hülsenfrucht aus Asien – auch in Österreich angebaut werden. Die Ernte erfolgt mit dem Mähdrescher und der Ertrag liegt bei ein bis zwei Tonnen pro Hektar. Kichererbsen haben ihren Eingang vor allem in die heimische vegetarische Küche als Bestandteil von Eintöpfen und auch als Hummus gefunden.

In alter Tradition – auch die erste Sojabohne der Steiermark wurde hier gepfanzt – sieht es der Grottenhof als seine Aufgabe, sich mit neuen Kulturpfanzen in unseren Breiten zu beschäftigen. Schließlich waren auch der Mais oder die Kartofel „Mitbringsel“ aus fernen Ländern. Fremde Kulturpfanzen bereicherten schon immer unsere Speisezettel und heute können sie spezialisierten Betrieben völlig neue Chancen eröfnen.

Moderne Ausbildung …

Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft

Neudorf-St. Martin

Dir. Ing. Roswitha Walch

Neudorf 17, 8410 St. Georgen

Telefon: 03182 2391

E-Mail: fsneudorf@stmk.gv.at www.fs-neudorf.at

Zeugnis für die Traditionsverbundenheit der Bildungsanstalt und ihrer Schützlinge.

... und Traditionsbewusstsein an der FS Neudorf

Daten und Fakten

• 3-jährige Ausbildung

• Abschluss: Facharbeiter für ländliches Betriebs- und Haushaltsmanagement

• Berufsabschlüsse im Tourismusbereich möglich Anmeldung für das Schuljahr 2023/24 ab sofort möglich