Haubenkoch lüftet Geheimnisse des Kochens

Die moderne Schauküche der Gady Family in Lebring ist ein beliebter Veranstaltungsort für exklusive Kochkurse mit Markus Rath.

Haubenkoch Markus Rath bietet in der Schauküche der Gady Family in Lebring exklusive Kochkurse an. Im Mittelpunkt stehen saisonale Gerichte. Dazu gibt es Vorschläge für eine Weinbegleitung.

„Wir bereiten gemeinsam Hausmannskost mit Insidertipps eines Haubenkochs zu“, erklärt Markus Rath, Gastgeber des Schlosskellers Südsteiermark in Leibnitz. Schließlich sollen Kochkurse Spaß machen und die Gerichte einfach nachzukochen sein. Die exklusiven Kochkurse fnden für maximal zehn Personen in der Gady Family Firmenzentrale in Lebring statt – in der neuen Schauküche. „Diese Küche wurde wie eine Haushaltsküche eingerichtet“, erzählt der Haubenkoch. Funktionell ausgestattet mit Utensilien, die Hobbyköche zu Hause haben. Die Kochkurse dauern jeweils von 10 bis 17 Uhr. Nach der gemeinsamen Zubereitung eines viergängigen Menüs wird gegessen. Dazu gibt es eine kommentierte Weinverkostung. Im Preis von

150 Euro pro Person sind neben Kochkurs und kommentierter Weinverkostung eine Weinbegleitung, Bier und alkoholfreie Getränke inkludiert. Als Draufgabe gibt es eine Rezeptmappe mit den Unterlagen des Kochkurses sowie eine Schlosskeller Südsteiermark Kochschürze und einen Kochlöfel.

Frühlingserwachen

Die Premiere seines ersten Kochkurses in der Schauküche feierte Markus Rath Ende Februar dieses Jahres. Er zauberte mit den Teilnehmern ein Menü zum Tema Frühlingserwachen mit frischen Frühlingsaromen und heimischem Fisch. „Es gibt viele essbare Wiesenkräuter und -blumen“, weiß der Schlosskeller Südsteiermark-Gastgeber, der die Hobbyköche in die Geheimnisse der Kräuterkunde einweihte. Zudem wurden Fische fletiert. „Auch wenn sich die meisten Hobbyköche Filets besorgen, sollte man Grundkenntnisse im Filetieren haben“, ist Markus Rath überzeugt.

Vorschau

Für Mai plant der Haubenkoch gemeinsam mit einem Fleischhauer ein Kocherlebnis für Männer, die wertvolle Tipps zum perfekten Fleischkochen erhalten. Im

Oktober steht das Tema Wild im Mittelpunkt, im November werden Weihnachtsmenüs zubereitet. Die Kochkurse werden auf der Website des Schlosskellers Südsteiermark www.schlosskellersuedsteiermark.at angekündigt. Hier können sich Interessierte direkt anmelden. Weiters bietet Markus Rath für Gruppen Kochkurse mit bis zu 20 Personen an.

Markus Rath ist leidenschaftlicher Koch, der schon als Kind seiner Mutter bei der Zubereitung der Speisen über die Schultern schaute. Mit elf Jahren wusste er, dass sein Traumberuf Koch ist. „Das Kreative beim Kochen macht mich glücklich“, berichtet der Steirer. Neben seiner Leidenschaft für das Kochen, macht ihm die Kommunikation mit seinen Mitarbeitern Spaß und es freut ihn immer wieder, wenn er seine Gäste im Schlosskeller Südsteiermark mit seinen Kochkünsten begeistert.