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Cozinha Nossa de Cada Dia

“Nós servimos com alegria, descontração, amizade, otimismo e esperança no amanhã”. Gráfica “A Moreninha” Socorro-SP


Cozinha Nossa de Cada Dia Receitas testadas e aprovadas pelas Domadoras do Clube e Convidadas, sob orientação da Nutricionista Michele Moreira

Cozinha Nossa de Cada Dia

É uma edição especial organizada e produzida pelas domadoras do Lions Clube de Socorro, na gestão 2010/2011, custeado por anúncios publicitários de amigos e parceiros, com a finalidade, arrecadar fundos em prol das ações sociais e comunitárias do clube, através das vendas dos exemplares. Não se constituem em receitas de criação exclusiva das Domadoras, mas sim preferidas, experimentadas e aprovadas por elas ao longo dos anos.

Lions Clube de Socorro

Fundado em 29/10/1980. Reconhecido de Utilidade Pública Municipal – Lei 1765 de 21/06/83. Sede: Rua Padre Antonio Sampaio, 37 – Centro/Socorro – Cep. 13960000

Gestão 2010/2011 Diretoria Presidente: Otávio de Assis Domadora: Márcia Regina

1o. Tesoureiro: Edson Pedro Rinaldi Domadora: Fátima

Vice Presidente: Vanderlei P. Moreira Domadora: Neusa

Diretor/Presidente da Comissão de Associados: Kakoki Matsumoto Domadora: Euza

1o. Secretário: Carlos Calderari Domadora : Conceição

Diretor de Comunicação: Luiz Valdo Domadora: Ivany

2o. Secretário: Charles Curi Domadora: Iara

Diretor de Sede: Vanderlei P. Moreira Domadora: Neusa

Clarisse O. Vicentini, Sueli F. Calandio, Carlos Bortolasso Teixeira/Eunice, Domingos A. Muciacito/Alaíde, Gumercindo da Silva Pinto/Terezinha, Izael Jameli/Dilma, José Coutinho/Vera, José Zambotto/Marisa, Lincoln Zucato/ Iolanda, Luiz A. Bellato/Inês, Marcos A. B. Fernandes/Helenice, André Bozola, Cécio Cavicrioli/Elena.


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Nossos Agradecimentos À você que nos ajudou na organização desse projeto; À você que colaborou anunciando sua empresa e produtos; À você que acreditou que juntos, integrados como parceiros podemos fazer pelo Social; À você que adquiriu um exemplar, também colaborando com as nossas obras sociais; À vocês amigos Rodolfo Luis Begalli e Aurea. Obrigado Que Deus possa abençoar e retribuir a todos!

Cozinha Nossa de Cada Dia

1ª Edição: 2010 Edição: Otávio de Assis Coordenação: Márcia Regina de Assis Planejamento Visual: Henrique Cézar Capa: Gabriel Sulla Anúncios: Gabriel Sulla e Henrique Cézar Nutricionista: Micheli C. P. Moreira CRN 15385/3ª Região Revisão Final: Domadoras ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sumário

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Sumário Prefácio Capítulo I – Entradas A- Patês B- Saladas C- Sopas Capítulo II – Salgados A- Massas e Legumes B- Aves C- Carnes D- Peixes E- Arroz F- Farofas G- Sufles Capítulo III – Bolos e Tortas Capítulo IV – Lanches Capítulo V - Sobremesas Capítulo VI – Dicas e Segredinhos

07 09 11 16 23 33 35 42 47 52 56 59 62 67 91 101 117

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Prefácio

Cozinha Nossa de Cada Dia

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Prefácio

A

o que se sabe por conhecimento de relatos inseridos nas mais diferentes publicações a respeito de culinária e sua história, é que nos primórdios da existência humana, os alimentos eram totalmente vegetais e animais, neste caso, caçados e consumidos crus, sem nenhum preparo, sem nenhum tempero, pois não se sabia a respeito. Veio então a descoberta do fogo e com ele os alimentos passaram a ser cozidos, melhorando consideravelmente a digestão daqueles que na época vivenciaram essa evolução. Mais tarde vieram as descobertas da agricultura e a pecuária, fatores decisivos para uma melhora na qualidade dos alimentos, além, de quantidade. Posteriormente surgiram as técnicas de fertilização do solo e controle de pragas, propiciando um avanço ainda maior e melhor no que se come. Na atualidade o destaque fica por conta da modificação genética envolvendo animais e plantas com maior rendimentos de produção. Em paralelo a evolução também significou passos e trajetórias evolucionistas na preparação dos alimentos, a par da tecnologia e da modificação gradual dos utensílios domésticos e das técnicas culinárias, e mais culinária industrial, as regionais, enfim os nossos tempos...

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CAPÍTULO I

ENTRADAS


Pates

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PATE DE PIMENTÃO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: - 4 pimentões verde - 2 pimentões vermelho - 1 cenoura - 1 cebola média - 1 dente de alho - 2 colheres de sopa bem cheias de maisena - 4 tomates - Pimenta e sal a gosto MODO DE PREPARO: Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo até engrossar, mais ou menos 5 minutos.

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PATES PATE DE FRANGO Domadora: Conceição Calderari INGREDIENTES: -1 peito de frango grande -1 lata de creme de leite -1 vidro de maionese ( 250gr ) MODO DE PREPARO: Cozinhe o frango com os temperos que desejar. Depois de frio desfie bem miudinho ou passe pelo processador e acrescente o creme de leite e a maionese. Prove o sal. Se desejar um patê mais mole coloque o creme de leite com o soro, pode adicionar também salsinha e cebolinha picadinha.

Se não posso realizar grandes coisas, posso pelo menos fazer pequenas coisas com grandeza. (Clarck) ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Pates

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HOMUS Domadora: Iara Pessin Curi INGREDIENTES: 1 xícara de chá de grão de bico já cozido e sem casca 1 colher de sopa de tahine ( pasta de gergelim ) 1 dente de alho picado Suco de um limão Sal Cheiro verde picado. MODO DE PREPARO: Coloque o grão de bico no liquidificador, acrescente o tahine e o alho e vá ligando e desligando o aparelho, enquanto junta suco de limão e água. Bater até obter uma pasta. Tempere com sal a gosto e arrume em uma tigelinha. Espalhe cheiro verde picado por cima e deixe na geladeira até o momento de servir. Acompanhe com torradinhas, pão sírio cortado em pedaços e azeite de oliva.

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PATÊ DE DAMASCO Domadora: Elena Hiroko Nunes INGREDIENTES: 1 xícara de chá de damasco picado 2 colheres de sopa de açúcar 2 xícaras de chá de maionese ½ xícara de chá de salsinha picadinha MODO DE PREPARO: Cozinhe o damasco em 1 xícara de chá de água e açúcar até que amoleça. Deixe esfriar. Depois, escorra e bata no liquidificador com a maionese. Acrescente a salsinha e misture bem.

Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina. (Shaskeapeare) ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Pates

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PATÊ DE SOPA PATÊ DE ALICHE COM CEBOLINHA VERDE Domadora: Márcia Regina de Assis Bata no liquidificador 100 grs de aliche com 1 xícara de azeite, um maço grande de cebolinha verde, 1 cebola, 1 pimenta vermelha e vinagre até dar a consistência de espalhar. Prove o sal, sirva com pão de forma. Querendo variar, substitua o aliche por 1 lata de sardinha em óleo e a cebolinha por um maço de salsinha. Esse patê tem o sabor bastante picante. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

CREME DE CEBOLA, ATUM E CREME DE LEITE Domadora: Ivany Z. Pedroso Valdo Leve uma lata de creme de leite para gelar.Quando estiver bem gelado, faça dois furos na tampa e escorra todo o soro. Bata no liquidificador o creme de leite, 1 envelope de sopa creme de cebola do jeito que sai do envelope, sem parar de bater acrescente 1 lata de atum em óleo bem escorrido. Leve para gelar. Esse patê tem um sabor bem delicado, mas evite servi-lo em dias muito quente, pois ele derrete facilmente.

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PATÊ DE BERINJELA Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 500 grs de berinjela ½ colher de sopa de alho amassado 1 copo de azeite 1 copo de vinagre 1 cebola grande picadinha Orégano e sal a gosto MODO DE PREPARO: Descasque as berinjelas, pique bem e cozinhe em água com pouco sal, escorra e reserve. À parte coloque ½ copo de azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola, junte a berinjela, o vinagre, o orégano, o sal e a pimenta, deixe refogar um pouco para tomar gosto, desligue o fogo e junte salsa e cebolinha verde a gosto.Coloque numa travessa e despeje o restante do azeite por cima. Deixe coberto até esfriar. Opção:- Junte ½ xícara de azeitonas picadas ou ¼ de xícara de aliche bem picado.

O que o faz sentir-se tranquilo está certo. Comece certo e sentir-se-á tranquilo. Continue tranquilo e estará certo.Se não posso realizar grandes coisas, posso pelo menos fazer pequenas coisas com grandeza. (Clarck) ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Pates

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PATÊ SURPRESA Domadora: Conceição Calderari INGREDIENTES: 1 cenoura grande 1 pimentão vermelho 1 tomate sem sementes 1 cebola média 15 azeitonas verdes 1 gema cozida ½ xícara de chá de azeite ½ colher de sopa de maisena 2 envelopes de sazon, saquinho amarelo 1 colher de chá de sal MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes bem picados no liquidificador. Bata bem. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio com a panela semi tampada, por 10 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.

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PATÊ DE QUEIJO Marisa Pinto Zambotto INGREDIENTES: 300 grs de ricota fresca 4 colheres de sopa de maionese Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO: Amasse bem a ricota e misture bem os outros ingredientes. Para mudar os sabores acrescente a essa mistura: 1 cebola ralada fina e ½ xícara de chá de azeitonas bem picadinhas ou 2 colheres de sopa bem cheias de camarões escaldado e 2 colheres de sopa de salsão bem picados. Ou ½ xícara de chá de presunto bem picadinho e ½ xícara de chá de abacaxi em calda bem picadinho (sem a calda). Ou ½ xícara de queijo roquefort amassado e salsa picadinha.

O homem irado sempre pensa que pode fazer mais do que lhe é possível ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Pates

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PATÊ DE ALHO Domadora: Terezinha Xavier da Silva Pinto INGRDIENTES: 6 dentes de alho, tirado o miolo 1 copo tipo americano de leite bem gelado ½ xícara de café de azeite ½ xícara de café de suco de limão Sal a gosto MODO DE PREPARO: Bater no liquidificador com a velocidade máxima, o alho e o leite. Acrescentar o suco de limão e o azeite em fio até dar o ponto. Se desejar um patê verde, bater junto salsinha, se desejar um patê amarelo, bater junto açafrão. Deixar por duas horas na geladeira antes de servir.

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SARDELA Vera Arabage (Convidada) INGREDIENTES: 1 lata de sardinha (grande) 150 grs de filé de anchovas 2 cebolas médias 1 colher de sopa de colorau 1 colher de chá de sal Pimenta a gosto 1 copo de óleo (medida do copo de geléia) ½ copo de azeite (medida do copo de azeite) 1 pimentão vermelho MODO DE PREPARO: Bater tudo no liquidificador, se ficar grosso, acrescentar um pouco mais de óleo. Colocar em uma panela e levar ao fogo por 20 minutos.

Ser útil é ser a pessoa certa no exato momento que se precisa ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Saladas

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SALADA DE LEGUMES E MAÇÃ Domadora: Helenice Lopasso Fernandes INGREDIENTES: ½ quilo de batata cozida, cortadas em rodelas 1 xícara de chá de vagem cozida e picada 2 cenouras cozidas cortadas em rodelas 1 alho poro picado 1 maçã ácida cortada em cubos 1 cebola picada 1 pimentão cortado em tirinhas ½ xícara de chá de picles picado 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de suco de limão Salsa picadinha MOLHO: 1 lata de creme de leite 2 colheres de sopa de suco de limão 1 colher de chá de mostarda 1 colher de chá de sal Pimenta do reino MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes em uma saladeira e misture muito bem. Molho:- bata bem até obter uma mistura homogênea. Despeje o molho sobre os legumes e sirva bem gelada.

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SALADAS

SALADA DE BRIE E ERVA DOCE Domadora: Helenice Lopasso Fernandes INGREDIENTES: 250 grs de queijo brie 1 pêra média firme 1 bulbo de erva doce (300 grs) ½ xícara de chá de castanha do Pará picada (60 grs) 1 colher de chá de mostarda Sal e pimenta do reino a gosto 1 pitada de açúcar 2 colheres de sopa de vinagre 1 xícara de chá de creme de leite fresco 1 colher de sopa de suco de limão 1 colher de chá de azeite MODO DE PREPARO: Corte o queijo em fatias pequenas, corte a erva doce em cubinhos, descasque e corte as pêras em cubinhos. Misture todos os ingredientes e sirva bem geladinha.

Abrir mão da realidade não é nada. Heróico é abrir mão de um sonho. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Saladas

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SALADA DE VERÃO Domadora: Terezinha Xavier da Silva Pinto INGREDIENTES: 1 pé de alface americana 1 manga 1 abacaxi 1 vidro grande de palmito 300 grs de peito de frango defumado 200 grs de presunto ½ quilo de tomate cereja 100 grs de azeitonas verdes sem caroço MOLHO: 2 potes de iogurte natural 1 colher de sopa de mostarda Suco de 1 limão Temperos a gosto MODO DE PREPARO: Num prato grande próprio para salada, distribua as folhas de alface, o abacaxi, o palmito, as azeitonas, a manga, o presunto, o peito de frango defumado, os tomates cereja e a cebola (opcional). MODO DE FAZER O MOLHO: Coloque todos os ingredientes do molho em um refratário e vá misturando a cada ingrediente adicionado. Deixe esse molho ao lado a saladeira para que cada um se sirva à vontade.

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SALADA DE CENOURA E ABACAXI Domadora: Ivany Z.Pedroso Valdo COLOQUE EM UMA SALADEIRA: 1 xícara de chá de abacaxi em cubos 2 xícaras de chá de repolho cortado em tiras 1 cenoura ralada grosso 1 xícara de chá de uva passa MODO DE PREPARO: Misture bem todos os ingredientes e deixe na geladeira. Um pouco antes de servir, coloque a maionese e envolva todos os ingredientes.

MAIONESE DE FRANGO DEFUMADO Domadora: Vera Luci da Silva Dias INGREDIENTES: 1 frango defumado desfiado 2 latas de milho verde 1 abacaxi em calda cortado pequeno 1 vidro de maionese (250 grs) MODO DE PREPARO: De véspera misturar o frango, o milho e o abacaxi. No dia seguinte antes de servir misturar a maionese.

Falta de tempo é desculpa daqueles que perdem tempo por falta de métodos. (Einstein) ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Saladas

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SALADA DE BERINJELA Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 3 berinjelas grandes cortadas em pedaços 2 pimentões verde cortados em tirinhas 2 pimentões vermelho cortados em tirinhas 2 cebolas grande cortadas em fatias 2 dentes de alho bem picadinhos Azeitonas a gosto Uva passa preta a gosto Sal, orégano a gosto Bastante azeite (mais ou menos 1 lata pequena) Meia xícara de café de vinagre MODO DE PREPARO: Colocar todos os ingredientes em uma assadeira grande, cobrir com papel alumínio e levar ao forno. Depois de 20 minutos mexer para incorporar . Levar novamente ao forno e deixar que os ingredientes fiquem cozidos. Se ficar muito seco acrescentar mais azeite.

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TOMATES RECHEADOS Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 4 tomates grandes bem lavados 200 grs de queijo ricota cortado em cubinhos 4 colheres de sopa de iogurte natural Cebolinha picadinha e orégano a gosto Sal a gosto Azeite MODO DE PREPARO: Cortar a parte de cima dos tomates, retirar a polpa. Juntar em um recipiente a ricota picadinha, o iogurte, a cebolinha, orégano e o sal, mexer bem, regar com azeite a gosto e rechear os tomates. Levar para gelar, colocar em uma bandeja enfeitando com folhas de alface, cenoura ralada e ovos cozidos em rodelas.

A gratidão é a memoria do coração. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Saladas

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SALADA DE PEITO DE FRANGO, PRESUNTO E QUEIJO Domadora: Ivany Z. Pedroso Valdo INGREDIENTES: 3 peitos de frango cozidos,refogado e desfiado 300 grs de presunto em tirinhas tipo palito de 0,3 cm de espessura 500 grs de queijo prato cortado igual ao presunto 4 cebolas grandes 3 pimentões verde 3 pimentões vermelho 300 grs de uva passa sem semente 300 grs de azeitona verde cortada em pedacinho Maionese, catchup e mostarda a gosto MODO DE PREPARO: Corte tudo em tirinhas, misture e tempere com maionese, katchup e mostarda. (bem pouco dos três ingredientes) Se desejar pode mudar os ingredientes do tempero por azeite, sal, vinagre ou limão, sal e 1 colher de sopa de mostarda.

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SALADA DE KANI Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 2 tomates firmes cortados em cubos 1 caixa de kani desfiado 1 vidro de palmito em rodelas ou picado MOLHO: 3 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de sopa de catchup 2 colheres de sopa de maionese 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de salsa picadinha MODO DE PREPARO: Misturar todos os ingredientes da salada.Preparar o molho, com os ingredientes citados. Juntar ambas as porções e sirva fria.

Querer vencer significa já ter percorrido a metade do caminho da vitória. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Saladas

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SALPICÃO DE FRANGO MARAVILHOSO Domadora: Márcia Regina de Assis

INGREDIENTES: 2 peitos de frango cozidos em água e temperos a gosto 1 maço de salsão cortados em tiras finas 2 cenouras cruas raladas no ralo grosso 1 pimentão verde cortado em tiras finas 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas 2 cebolas grandes picadinhas 2 a 3 maçãs verdes picadas e deixar na água com suco de limão para não escurecer 1 bandeja ou saquinho de uva passa branca sem semente Salsinha picada a gosto Azeite a gosto Sal a gosto

Maionese normal ou light ( 500 grs) Batata tipo palha MODO DE PREPARO: Os ingredientes são crus, menos o frango. Misturar todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Arrumar em uma travessa, cobrir todo o salpicão com batata palha. DICAS: Alguns ingredientes poder ser opcionais. Pimentão, passas e maçã, podem ser substituídos por milho. O frango pode ser defumado. Pode também colocar presunto em tiras.

Para amar é necessário conhecer. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sopas

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VICHYSSOISE Domadora:Iara Pessin Curi INGREDIENTES: 600 grs de alho poro 2 colheres de sopa de manteiga 225 grs de cebolas picadas 450 grs de batatas descascadas e cortadas em cubos 1 ¼ litro de caldo de galinha 1 colher de chá de sal Pimenta do reino 1 xícara de chá de creme de leite MODO DE PREPARO: Corte o alho poro em fatias no sentido do comprimento, lave e pique-os. Derreta a manteiga numa panela grande, acrescente as cebolas e o alho poro picados,tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos; em seguida acrescente as batatas e cozinhe por mais 10 minutos, acrescente o caldo de galinha, o sal e a pimenta, tampe a panela e deixe cozinhando durante 30 a 40 minutos. Bata a sopa no liquidificador. Prove o tempero, volte a sopa para a panela e acrescente o creme de leite. Salpique salsa e sirva.

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SOPAS SOPA CREME DE PALMITO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 vidro de palmito 600 ml de leite 300 ml de água morna 1 cubo de caldo de carne 2 gemas 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 2 ½ colher de sopa de farinha de trigo Salsinha, cebolinha e sal a gosto. MODO DE PREPARO: Dissolver o cubo de carne em água morna e reservar. Levar ao fogo o leite, juntamente com o caldo de carne já dissolvido em água. Quando começar a ferver, acrescentar a farinha de trigo e as gemas dissolvidas em um pouco de leite, mexer até engrossar, em seguida, junta-se ao creme a margarina ou manteiga, a salsinha, a cebolinha picadas e o palmito em rodelas. Deixar ferver alguns minutos e servir.

O silêncio é um amigo que nunca trai. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sopas

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SOPA DE QUEIJO Domadora: Eunice dos Santos Teixeira INGREDIENTES: 4 colheres de sopa de margarina ¼ de xícara de chá de cebola ralada grossa ½ xícara de chá de cenoura ralada grossa 5 colheres de sopa de farinha de trigo 1 ½ litro de caldo de galinha 3 xícaras de chá de queijo ralado (minas, curado ou parmesão) 2 xícaras de chá de leite Sal, pimenta do reino e salsa picadinha a gosto Cubinhos de pão torrado para acompanhar. MODO DE PREPARO: Em uma panela grande, derreta a margarina e refogue a cebola e a cenoura.Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e junte a farinha, mexendo para misturar bem. Aos poucos adicione o caldo, mexendo sempre para não encaroçar, até que ferva. Coloque o queijo aos poucos e deixe cozinhando até que derreta. Acrescente o leite, aos poucos. Verifique o tempero e corrija o sal e a pimenta. Deixe no fogo para aquecer bem, mas não deixe que ferva. Sirva imediatamente com salsinha picadinha e cubinhos de pão torrado.

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SOPA DE FRANGO E MILHO Marisa Pinto Zambotto INGREDIENTES: 1 frango pequeno 2 latas de milho ½ xícara de chá de salsão picado MASSA: 1 ovo 1 pitada de sal 1 xícara de chá de farinha de trigo MODO DE PREPARO: Cozinhe o frango e acrescente o sal e algum outro tempero de seu gosto. Acrescente também o milho, o salsão e o frango picado. Prepare a massa misturando os ingredientes até ficar um farelo. Espalhe a massa sobre a sopa deixandoa cozinhar mais 7 minutos.

Faça o que é possível para um máximo de pessoas e deixe Deus encarregar-se do resto. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sopas

Cozinha Nossa de Cada Dia

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BORSH Domadora: Terezinha Xavier da Silva Pinto INGREDIENTES: 2 a 3 quilos de músculo 1 colher de sopa de alho moído Sal a gosto 125 ml de azeite (ou a gosto) 2 cebolas grandes raladas ou passadas no processador 1 colher de sopa bem cheia de alho moído (para refogar a carne) Folhas de louro 2 litros de água quente 1 ½ kg de batatas descascadas 1 litro de água para cozinhar as batatas 3 kg de beterraba descascadas 1 ½ litro de água para cozinhar as beterrabas. 1 ½ lata de creme de leite MODO DE PREPARO: Limpe o músculo, tirando as nervuras externas e corte em cubos. Depois de limpo você obterá 1 ½ kg de carne.Tempere com o alho e o sal e deixe 12 horas no tempero. Em uma panela de pressão coloque o azeite e frite a cebola por mais ou menos 10 minutos, até dourar. Acrescente o alho, as folhas de louro, a carne, a água quente e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos aproximadamente. A água deve cobrir até 2 dedos acima da carne. Depois de cozido, retire as folhas de louro. À parte cozinhe as batatas em água e em outra panela as beterrabas. Depois de cozidas coloque as batatas no liquidificador com um pouco da água do cozimento e misture ao músculo já cozido. Bata no liquidificador também as beterrabas com um pouco da água do cozimento e também misture ao caldo. Deixe ferver por 20 a 30 minutos para que fique no ponto de um creme espesso. Coloque em uma sopeira, coloque o creme de leite e sirva a seguir.

A maior vítima das maiores políticas foi Jesus crucificado ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sopas

Cozinha Nossa de Cada Dia

CALDO VERDE Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha 6 batatas grandes 1 cebola grande 2 dentes de alho Sal a gosto 1 xícara de café de azeite 2 litros de água Linguiça calabresa defumada a gosto MODO DE PREPARO: Descasque as batatas e cozinhe-as com a cebola e o alho. Passe tudo no liquidificador e coloque de volta na panela, tempere com o sal e o azeite. Deixe ferver. Escalde a couve com água fervente (para tirar o amargo da couve) e escorra. Coloque no caldo, com a linguiça em rodelas finas e deixe ferver por 5 a 8 minutos.

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SOPA DE GRÃO DE BICO Domadora: Conceição Calderari INGREDIENTES: 250 grs de grão de bico 1 ½ litro de água 2 cubos de caldo de legumes 2 colheres de sopa de azeite MODO DE PREPARO: De véspera, coloque o grão de bico de molho na água. No momento de preparar, acrescente os cubos de caldo de legumes e o azeite. Mexa bem. Cozinhe em panela de pressão por 40 minutos. Destampe a panela depois de sair toda a pressão e deixe apurar no fogo, a gosto.

É melhor merecer honrarias e não recebê-las do que recebê-las sem merecer. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sopas

Cozinha Nossa de Cada Dia

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SOPA CREME DE BOLINHAS ( SAGU)

Corte e coloque-os na panela de pressão, inclusive a parte verde para cozinhar. Acrescente as batatas descascadas e quase dois litros de água. Deixe cozinhar por 20 minutos. Retire da panela de pressão e bata no liquidificador até virar um creme homogêneo. Com a parte do alho poro que ficou reservada, corte fino, redondinho e coloque em uma panela junto com a margarina. Quando estiver bem frito, acrescente todo o caldo que foi batido no liquidificador e o caldo de legumes, carne ou galinha, a maisena dissolvida em um pouco de água fria. Coloque o sagu e deixe cozinhar até que fique transparente. Coloque o creme de leite e sirva.

Luiz Antonio Valdo (Leão convidado) INGREDIENTES: 2 talos de alho poro ½ lata de creme de leite sem soro ½ litro de água Caldo de carne, legumes ou galinha, de preferência feito em casa, o suficiente. 2 batatas médias 1 colher de sobremesa de maisena 1 xícara de chá de sagu 2 colheres de manteiga Sal e pimenta calabresa a gosto (cuidado com a pimenta) Cebolinha ou orégano e queijo parmesão ralado para salpicar MODO DE PREPARO: Separe a parte branca de um alho poro e o restante limpe bem

O destino embaralha as cartas, e nós jogamos. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sopas

Cozinha Nossa de Cada Dia

SOPA DE CEBOLA GRATINADA Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 4 a 5 cebolas grandes cortadas em rodelas finas 1/3 de xícara de chá de manteiga 6 xícaras de chá de água 2 cubos de caldo de galinha 2 colheres de sopa de conhaque Sal e pimenta do reino a gosto 6 fatias de pão francês 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado Torradas para enfeitar MODO DE PREPARO: Aqueça a manteiga. Junte a cebola, tampe e cozinhe lentamente, até que esteja macia e dourada (mais ou menos 1 hora). Retire do fogo, junte a água, os cubos de caldo de galinha e o conhaque.Leve novamente ao fogo e deixe cozinhar lentamente por uns 30 minutos.Verifique o tempero e acrescente o sal e a pimenta do reino a gosto. Um pouco antes de servir, passe manteiga aquecida em cada fatia de pão e salpique com queijo ½ xícara. Leve ao forno até dourar. Coloque a sopa em pequenas cumbucas refratárias. Coloque uma torrada sobre cada uma das cumbucas e salpique com o queijo restante. Leve ao forno pré-aquecido por uns 5 minutos.

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SOPA VERDE E AMARELA Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 lata de milho verde escorrido 2 cubos de caldo de galinha 1 cebola pequena picadinha 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de óleo Pimenta do reino a gosto (opcional) 2 colheres de sopa de maisena 1 xícara de chá de leite ½ maço de espinafre (só as folhas) MODO DE PREPARO: Bata o milho no liquidificador com o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água fervente. Reserve. Doure a cebola e o alho no óleo, acrescente o milho batido, a pimenta e a maisena dissolvida no leite, mexendo sempre até engrossar. Junte o espinafre, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Sirva quente

A absolvição do culpado é a condenação do juíz. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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CAPÍTULO I

ENTRADAS


Massas e Legumes

Cozinha Nossa de Cada Dia

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HORTALIÇAS AO FORNO Domadora: MárciaRegina de Assis INGREDIENTES: 1 abobrinha cortada em pedaços 1 abobora japonesa cortada em pedaços 1 pimentão vermelho cortado em pedaços 1 pimentão amarelo cortado em pedaços ½ quilo de aspargos frescos cortados em pedaços 1 cebola roxa cortada em fatias azeite sal pimenta do reino (opcional) MODO DE PREPARO: Aquecer o forno 250 graus.Colocar todas as hortaliças em uma assadeira, regue com azeite,sal,pimenta do reino. Asse por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até as hortaliças ficarem ligeiramente douradas e macias.

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MASSAS E LEGUMES OMELETE COM JARDINEIRA DE LEGUMES Domadora: Ivany Z.Pedroso Valdo INGREDIENTES: 200 grs.de vagem cozida e picadinha 2 colheres de sopa de ervilhas em lata 1 colher de sopa de cheiro verde picado 200 grs de cenoura cozida e picadinha. 4 ovos sal a gosto MODO DE PREPARO: Escorra a ervilha, junte os legumes, misture bem e reserve. Bata os ovos, tempere com sal e o cheiro verde picado. Aqueça meia colher de sopa de óleo na frigideira, despeje ¼ da mistura de ovos e frite dos dois lados. Coloque cada omelete em um prato e guarneça com os legumes.

Amar a si mesmo é o começo de um romance que vai durar a vida inteira. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Massas e Legumes

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TOMATES RECHEADOS Domadora: Conceição Calderari INGREDIENTES: 4 tomates grandes bem lavados 200grs.de queijo ricota cortado em cubinhos 4 colheres de sopa de iogurte natural Cebolinha picadinha a gosto Sal a gosto Regar com um fio de azeite. MODO DE PREPARO: Cortar a parte de cima dos tomates, retirar a polpa. Juntar em um recipiente a ricota picadinha, o iogurte, a cebolinha, o sal. Mexer bem, regar com o azeite e rechear os tomates. Levar para gelar, colocar em uma bandeja enfeitando com folhas de alface, cenoura ralada e ovos cozidos cortados em rodelas.

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ESPINAFRE A POPEYE Domadora: Terezinha Xavier da Silva Pinto INGREDIENTES: 1 maço de espinafre 3 ovos 1 copo de leite 3 colheres de sopa de farinha de trigo Sal, alho e azeite a gosto 1 pacote de queijo ralado MODO DE PREPARO: Lave, cozinhe, escorra e pique o espinafre. Junte os ovos, a farinha, o leite, o sal, o azeite e o alho (batidos previamente). Coloque tudo em uma assadeira e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para assar.

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ABOBRINHA COM QUEIJO

1 xícara de chá de leite MODO DE PREPARO: Rale a abobrinha no ralo grosso.Unte um refratário com margarina e arrume camadas de abobrinha e queijo, molhando com o leite até terminar. Leve ao forno médio préaquecido até gratinar, por aproximadamente 20 minutos.

Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 2 abobrinhas italiana Sal a gosto 1 colher de sobremesa de margarina ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

Quando se trata de destruir, todas as ambições se aliam facilmente. (Julio Verne). ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Massas e Legumes

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BATATAS AO GRATIN: Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 colher de chá de margarina 8 batatas médias,descascadas e cortadas em rodelas finas ½ litro de leite Sal, pimenta do reino a gosto 1 lata de creme de leite (300grs.) ½ xícara de queijo parmesão ralado ½ xícara de queijo prato ralado grosso. MODO DE PREPARO: Derreta a margarina em uma panela, acrescente o leite, as batatas e o sal. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas fiquem macias. Retire as batatas e junte ao leite que sobrou o creme de leite, misturando bem. Num refratário untado com margarina, espalhe uma camada de batatas. Cubra com uma porção de creme de leite, salpique com o queijo parmesão ralado e o queijo prato e repita essa operação até a última camada, que deve ser de queijo. Leve ao forno forte para gratinar. Sirva a seguir.

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BRÓCOLIS GRATINADO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 maço de brócolis cozido ½ litro de leite 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de manteiga ou margarina Noz moscada ralada a gosto Queijo parmesão ralado Sal a gosto 3 ou 4 fatias de pão de forma MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador o leite e a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre. Junte a margarina, o sal e a noz moscada. Mexa até engrossar. Pique o brócolis e junte ao molho branco. Numa travessa, coloque as fatias de pão torrado. Coloque por cima o creme . Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Volta os olhos para ti mesmo e guarda-te de julgar as ações alheias. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Massas e Legumes

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MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO Domadora: Ivany Z. Pedroso Valdo INGREDIENTES: 500 grs de macarrão parafuso 1 lata de molho de tomate 1 lata de atum ralado 1 lata de creme de leite 2 cubos de caldo de galinha 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa rasa de sal 200 grs de presunto cortado em quadradinhos 200 grs de mussarella cortada em quadradinhos MODO DE PREPARO: Na panela de pressão coloque o macarrão, molho de tomate, atum, caldo de galinha, margarina e sal. Coloque água até cobrir e misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos. Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite, e por último a mussarella, misture bem e sirva em seguida.

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MACARRÃO IMPROVISADO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 250grs.de talharim cozido em água e sal 4 a 5 fatias de presunto 1 lata de ervilha 1 xícara de chá de carne de frango cozida e picada manteiga ou óleo molho de tomates queijo parmesão ralado MODO DE PREPARO: Refogue na manteiga ou óleo o presunto picado, o frango e as ervilhas. Acrescente bastante queijo ralado. Mexa bem. Arrume num pirex, cubra com mais queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos.

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POLENTA NA PANELA DE PRESSÃO

Despeje na panela de pressão com óleo, alho e sal a gosto, mexer bem até formar um pouco de bolhas. Tampar a panela de pressão e quando começar a apitar, marque 15 minutos. Desligue a panela e deixe até a hora de servir.

Domadora: Iolanda Oliveira Zucato INGREDIENTES: Dissolver 2 copos (tipo requeijão) de fubá em um pouco de água

Bondade é amar as pessoas mais do que elas merecem. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Massas e Legumes

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TALHARIM DE FORNO COM ATUM

Molho de pimenta a gosto Sal a gosto Orégano e salsa picada a gosto

Domadora: Terezinha Xavier da Silva Pinto

MODO DE PREPARO: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e um fio de óleo. Escorra e coloque num refratário. Adicione 2 colheres de margarina e reserve. Bata os ovos, adicione o queijo ralado e o creme de leite, junte ao macarrão reservado. Molho: Em uma panela coloque o óleo, as cebolas, o alho e deixe fritar, acrescente os tomates, o atum, molho de pimenta, sal, orégano, deixe refogar um pouco e por último coloque a cebolinha e a salsinha. Jogue por cima do macarrão e leve ao forno para gratinar.

INGREDIENTES: 1 pacote de macarrão tipo talharim 2 colheres de sopa de margarina 4 ovos 1 lata de creme de leite 1 pacote de queijo ralado (50 grs.) Sal e pimenta do reino a gosto. MOLHO: ½ xícara de chá de óleo 2 cebolas picadas 3 dentes de alho amassados cebolinha verde picada a gosto 3 tomates sem pele e sem sementes picados 2 latas de atum

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MODO DE PREPARO: Amassar as batatas e colocar o ovo, a farinha de trigo, o queijo ralado, a manteiga e o sal. Misturar tudo.(massa mole). MOLHO: Fazer um refogado de carne moída com bastante molho vermelho.

NHOQUE DE FORNO Domadora: Fátima Rinaldi INGREDIENTES: 1 quilo de batatas cozidas e espremidas 300 grs.de carne moída 300 grs.de mussarela 4 colheres de farinha de trigo 4 colheres de queijo ralado 1 ovo 2 colheres de manteiga Sal a gosto.

MONTAGEM: Untar um pirex com manteiga, colocar metade da massa, mussarela, resto da massa, mussarela e o molho de carne moída por cima. Levar ao forno por 20 minutos.

Cada fracasso ensina ao homem algo que ele precisava aprender. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Massas e Legumes

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LAZANHA DE BACALHAU

1 colher de café de noz moscada

Izael Jameli (Leão convidado)

MODO DE PREPARO: Dissolver a margarina, frite a cebola, acrescente a farinha de trigo e torre, acrescente o leite, mexer até dissolver. Coloque no fogo e deixe engrossar, adicionar o sal, noz moscada. Reserve.

INGREDIENTES: 400 grs de bacalhau dessalgado e desfiado 100 grs de azeitonas pretas sem caroço 2 tomates 1 cebola 2 dentes de alho Sal e cheiro verde a gosto 1 brocoli ninja aferventado e picado. 200 grs de mussarela 1 pacote de massa para lasanha

MODO DE PREPARO: Refogar a cebola, o alho, bacalhau, tomates, azeitonas, cheiro verde e reserve. MONTAGEM: Colocar na assadeira, molho branco, refogado de bacalhau, brocoli picadinho e massa. Repetir as camadas até o final. Cobrir com mussarela e levar para assar.

MOLHO BRANCO: 1 colher de sopa de margarina 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 litro de leite, Sal a gosto

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CANELONE DE BANANA

MODO DE PREPARO: Vá colocando em um pirex untado com margarina, as bananas enroladas em uma fatia de presunto e mussarela,(as fatias de presunto deverão ficar por fora). No liquidificador coloque o requeijão, o creme de leite (com soro) e o queijo ralado, bata bem e jogue por cima dos rolinhos de banana. Leve para gratinar. Sirva com salada verde.

Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 7 bananas cortadas em duas partes 14 fatias de mussarela 14 fatias de presunto 1 copo de requeijão 1 lata de creme de leite 100 grs.de queijo ralado

Liberdade não é poder agir arbitrariamente, mas ser capaz de faze-lo sensatamente. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Massas e Legumes

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PANQUECÃO DE FORNO:

RECHEIO: 1 colher de sopa de azeite 1 cebola picada 1 tomate sem pele e sem sementes 1 lata de atum Sal e pimenta a gosto Salsa picada ou manjericão 200 grs de mussarela picada 2 colheres de queijo parmesão ralado

Domadora: Dilma Zanesco Jameli INGREDIENTES: ½ xícara de chá de leite ¾ de xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de café de sal ¼ de xícara de chá de óleo 2 ovos 1 colher de sobremesa de fermento em pó

MODO DE PREPARO: Aqueça o azeite e refogue a cebola, acrescente os demais ingredientes. Deixe esfriar e recheie a panqueca. Polvilhe o queijo mussarela e enrole com cuidado para não quebrar a massa. Coloque em um refratário untado levemente e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno quente a 200 graus por 15 minutos. Corte em fatias e sirva.

MODO DE PREPARO: Bater no liquidificador os ingredientes. Coloque em uma forma grande untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido 200 graus e asse por 15 minutos. Deixe esfriar e desinforme com cuidado.

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TORTA DE ABOBRINHA

3 ovos 1 copo pequeno de óleo (medida do copo de geléia) 12 colheres de sopa de óleo 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colher de sopa de queijo ralado

Vera Arabage (Convidada) INGREDIENTES: 2 abobrinhas raladas (grosso) 1 Cebola ralada 1 tomate picado Cheiro verde a gosto Azeitonas a gosto Sal e pimenta Vinagre a gosto

MODO DE PREPARO: Misturar tudo e levar para assar em forma untada

Descansar não descansa: o que descansa é não cansar. (Artur da Tavola). ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Aves

Cozinha Nossa de Cada Dia

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FRANGO XADREZ Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 quilo de peito de frango cortado em cubos 1 ovo Sal e pimenta do reino a gosto 2 pimentões verde cortados em quadrados 2 pimentões vermelho cortados em quadrados 2 cebolas cortadas em quatro e desfolhadas 1 xícara de óleo 2 talos de salsão cortados em cubos 1 copo grande de água 1 colher de sopa de maisena

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AVES ½ colher de sobremesa de açúcar ½ copo de molho de soja MODO DE PREPARO: Adicione ao frango o ovo, o sal e a pimenta do reino. Misturar bem. Frite no óleo os cubinhos de frango.Quando estiver todo o frango frito, retire do óleo e reserve os cubinhos de frango, nesse mesmo óleo frite levemente os pimentões, as cebolas e o salsão. Juntar os cubinhos de frango, misturar a água,a maisena e o molho de soja, acrescentar junto com o refogado e deixar ferver até engrossar. Na hora de servir, colocar amendoim sem casca ou castanha de caju.

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FRANGO INDONESIANO

quadradinhos pequenos, colocar molho de tomate, pode ser tomates batidos no liquidificador. Depois de cozido e o molho bem incorporado, colocar 1 colher de sopa de curry e uma lata de creme de leite. Acompanhamentos:- coco ralado, coco queimado, amendoim sem casca, bacon frito, manga caramelada. Tudo em pequenos potes ao lado do frango.

Domadora: Conceição Calderari INGREDIENTES: 1 quilo de peito de frango, cortados em tirinhas e temperado com sal e pimenta do reino. Em uma panela derreter 2 colheres de margarina e refogar uma cebola média picadinha. Acrescentar o frango e deixar fritar, acrescentar um pimentão verde, 1 pimentão vermelho, cortados em

Devíamos pensar mais em fazer o bem que em estar bem. Dessa forma acabaríamos por estar melhor.

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Aves

Cozinha Nossa de Cada Dia

FILÉ DE FRANGO REQUINTADO, FÁCIL E RAPIDO Domadora: Terezinha Xavier da SilvaPinto INGREDIENTES: 1 quilo de filé de frango 1 pacote de sopa creme de cebola 1 lata de creme de leite Fatias de mussarela, tomates, azeitonas e temperos para um molhinho a vinagrete. MODO DE PREPARO: Frite os filés de frango temperados com sal, alho, cebola, pimenta e salsinha. Quando eles começarem a ficar dourados, coloque a sopa de cebola dissolvida conforme instruções do pacote e deixe cozinhar um pouco para engrossar e tomar gosto. Depois de engrossado, coloque o creme de leite e mexa bem. Em uma assadeira espalhe um molhinho de vinagrete do seu gosto (tomate, azeitona,cebolinha picadinha, salsinha, azeite, sal, pimenta e um pouquinho de vinagre). Despeje o frango com o caldo todo por cima do vinagrete (fica um pouco liquido), cubra com fatias de mussarela, leve ao forno por mais ou menos 10 minutos, para gratinar o creme de leite e encorpar o prato. Sirva com arroz branco.

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RECEITA PRATICA DAS SETE LATAS Domadora: Ivany Z.Pedroso Valdo INGREDIENTES: 1 lata de creme de leite 1 lata de ervilha 1 lata de milho 1 lata de peito de frango desfiado 1 lata de champion picado 1 lata de maionese 1 lata de palmito MODO DE PREPARO: Misturar tudo num prato refratário untado e levar ao forno por pouco tempo para gratinar. Salpicar queijo ralado por cima para decorar. Servir com batata palha e arroz branco.

Há pessoas que começam a falar antes mesmo de pensar. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Aves

Cozinha Nossa de Cada Dia

FRICASSE DE FRANGO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 lata de creme de leite 1 lata de milho verde 1 copo de requeijão cremoso 100 grs. de azeitonas verdes sem caroço 2 peitos de frango cozidos com temperos a gosto e desfiado 200 grs de mussarela fatiada 100 grs.de batata palha 1 xícara de água 1 pitada de sal MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa. Coloque o refogado em um pirex, cubra com a mussarela e espalhe batata palha por cima. Leve ao forno até borbulhar. Sirva com arroz branco.

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FRANGO COM MAIONESE E SOPA DE CEBOLA Domadora: Conceição Calderari INGREDIENTES: 1 quilo de coxa e sobrecoxa 1 vidro de maionese (500 grs.) 1 pacote de sopa de cebola MODO DE PREPARO: Envolver os pedaços de frango na maionese e na sopa de cebola. Levar ao forno coberto com papel alumínio, depois de 20 minutos retirar o papel alumínio e deixar dourar.

É preciso sentir a mão de Deus no próprio ombro para ser a mão Dele no ombro dos outros. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Carnes

Cozinha Nossa de Cada Dia

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CARNES POLPETONE RECHEADO

cebola, o alho, o cheiro verde e temperos a gosto. Adicione 1 ovo e devagar a farinha de rosca embebida no leite, vá colocando aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar homogênea e macia. Molhe as mãos levemente em água, pegue uma porção da carne e faça uma bola, aperte nas mãos para abrir o bolinho, dobre uma fatia de queijo em quatro e envolva com a massa, feche o bolinho. Cuidar para que o queijo fique bem envolvido senão na hora de fritar ele estoura. Já com o óleo quente, frite apenas para selar e reserve. Bata o ovo restante com um pouco de leite e passe os bolinhos e em seguida na farinha de rosca, usando o mesmo óleo frite novamente até dourar. Mergulhe em uma panela com o molho de tomate e deixe ferver.

Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 300grs .de carne moída de primeira Sal e pimenta a gosto 1 dente de alho picado ½ cebola pequena picada 1 colher de sopa de cheiro verde picado 1 colher de farinha de rosca embebida em 1/3 de xícara de leite 1 xícara de farinha de trigo 2 ovos Farinha de rosca para empanar 2 xícaras de molho de tomate pronto 4 fatias de queijo mussarela Óleo para fritar MODO DE PREPARO: Em uma tigela adicione a carne, a

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LAGARTO DE PANELA Domadora:Conceição Calderari

1 ½ lata de vinho tinto 1 pacote de sopa de cebola

INGREDIENTES: 1 quilo de lagarto 1 lata de pomarola

MODO DE PREPARO: Colocar tudo em panela de pressão por uma hora.

Quando várias formigas se juntam conseguem até transportar um elefante. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Carnes

Cozinha Nossa de Cada Dia

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MODO DE PREPARO: Corte o acém em pedaços. Aqueça o óleo em uma panela e quando estiver quente, doure a carne virando sempre. Pique o alho, a cebola e o cheiro verde. Acrescente esse tempero à carne já dourada. Deixe fritar com a panela destampada, em fogo baixo. Salpique a farinha de trigo e frite por mais alguns minutos, mexendo sempre. Em seguida junte água fervente o suficiente para cobrir a carne. Adicione o extrato de tomate, sal e pimenta do reino.Tampe a panela e deixe em fogo baixo até a carne cozinhar. Limpe e corte os legumes, adicione-os à carne, primeiro as cenouras e depois os nabos. Depois de 20 minutos, acrescente as batatas e as ervilhas. Mexa e deixe no fogo até as batatas ficarem macias. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e vinho tinto.

ENSOPADO CAIPIRA Domadora: Iara Pessin Curi INGREDIENTES: 1 quilo de acém 5 colheres de sopa de óleo 2 cebolas 3 dentes de alho 1 maço de cheiro verde 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de extrato de tomate Sal e pimenta do reino a gosto 4 cenouras 4 nabos 6 batatas 1 lata de ervilha Água fervente

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BIFE SUIÇO

um molho, na própria frigideira. Deixar dourar uma cebola batidinha, suco de laranja e deixar ferver. Juntar creme de leite e retirar antes de ferver.Arrumar os bifes em uma travessa com esse molho por cima, rodelas de laranja, aspargos, batata palha e ervilha miúda. Servir com arroz branco.

Domadora: Helenice Lopasso Fernandes INGREDIENTES: 70 grs de filét mignon.Cortar em bifes grossos, temperar e deixar pegar gosto.Fritá-los na manteiga. Preparar

A oração não precisa de língua, mas do coração. Sem o coração as palavras não têm valor. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Carnes

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FALSO LOMBO DE PORCO Maria Cristina da Fonseca Telles (Convidada) INGREDIENTES: ½ kg de carne moída 250 grs de carne de porco moída, pimenta do reino ou outro tempero a gosto. 1 pãozinho amanhecido, molhado no leite e espremido. 3 colheres de sopa de farinha de trigo 3 colheres de sopa de óleo 1 cebola frita MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes muito bem, coloque em uma travessa bem untada com óleo. Abra com as mão formando um retângulo, colocar 5 ovos cozidos no sentido do comprimento, passar óleo nas mãos e ir fechando, formando um rocambole. Dissolver 1 cubo de caldo de carne em uma xícara de água fervendo. Colocar por cima as colheradas enquanto estiver assando, por mais ou menos 40 minutos. Servir com molho de tomate e queijo ralado.

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CARNE NA CERVEJA Domadora: Iara Pessin Curi INGREDIENTES: 2 tabletes de caldo de carne 1 xícara de chá de água fervente 6 colheres de sopa de óleo 3 cebolas em rodelas 2 dentes de alho picados 1 kg de patinho em cubos 1 xícara de chá de estrato de tomate 1 lata de cerveja 1 colher de sopa de maisena ½ xícara de água fria MODO DE PREPARO: Dissolva o caldo de carne na água fervente e reserve. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Junte o caldo reservado, a carne picada, o extrato de tomate e a cerveja. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Após iniciar a fervura. Depois de eliminar a pressão, abra a panela e despeje sobre a carne, aisena dissolvida na água fria. Cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada, mexendo sempre até engrossar. Sirva em seguida.

Quando quiser doar alguma coisa, dê o que de melhor há em você. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Carnes

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BOLO VIENA (CARNE) Domadora:Iara Pessin Curi INGREDIENTES: 1 xicara de chá de azeite 2 xicaras de chá de leite 2 xicaras de chá de farinha de trigo ½ kg de carne moída 2 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó Sal e pimenta do reino a gosto 2 pimentões picados 2 latas de milho verde escorrido 1 xicara de chá de azeitonas picadas 1 cebola picada 1 colher de sopa de cheiro verde picado 3 tomates picados Margarina para untar Fatias de pimentão verde para decorar. MODO DE PREPARO: Na batedeira, bata o azeite, o leite, a farinha de trigo, a carne, os ovos, o fermento, sal e pimenta. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire, decore com fatias de pimentão e sirva em seguida.

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QUIBE ASSADO AO IOGURTE Domadora:Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 kg de patinho moído (2 vezes) 300 grs. de trigo para quibe 1 maço de hortelã 2 cebolas grandes 6 dentes de alho 1 copo de iogurte natural 5 colheres de chá bem cheias de pimenta síria Sal a gosto MODO DE PREPARO: Deixe o quibe para trigo de um dia para outro de molho na água. Esprema bem e reserve. Coloque as cebolas e o alho no master, ou liquidificador, quando formar uma pasta acrescente à carne e misture bem. Depois acrescente o sal, a pimenta, o iogurte, a hortelã picada e o trigo para quibe. Misture bem, unte uma forma com óleo e coloque o quibe para assar.

A confiança em si próprio é o primeiro segredo do sucesso. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Carnes

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ESCONDIDINHO DE LINGÜIÇA E CREME DE MILHO Domadora: Iara Pessin Curi INGREDIENTES: 2 latas de milho verde escorridos 2 latas de leite(use a lata de milho) 2 colheres de sopa rasas de maisena 50 grs.de queijo ralado 1 colher de sopa de manteiga 1 cebola pequena MODO DE PREPARO: Aqueça uma panela e refogue a lingüiça na própria gordura por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho, e refogue por mais 5 minutos até dourar. Tire do fogo, misture o tomate, o sal, pimenta e cheiro verde. Despeje em um refratário médio. No liquidificador, bata o milho, o leite, a maisena e metade do queijo ralado. Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar. Adicione o creme baixo, mexendo sem parar até engrossar. Espalhe sobre o refogado e polvilhe com o restante do queijo. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos e sirva em seguida.

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BOLO DE CARNE MOIDA COM AVEIA Claudete S. Afanasenko (Convidada) INGREDIENTES: 750 grs de carne moída 1 xícara de chá de aveia crua 1 cebola picada 2 tomates picados 1 pitada de sal 2 ovos (caras batidas em neve) Cheiro verde a gosto MODO DE FAZER: Misturar todos os ingredientes e colocar em um pirex untado. Leve para assar até corar.

O tempo dura bastante para aqueles que saibam aproveita-lo. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Peixes

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MOQUECA DE PEIXE A BAIANA Domadora: Helenice Lopasso Fernandes INGREDIENTES: 4 pontas de peixe 4 camarões grandes 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de azeite de dendê 1 folha de louro 2 dentes de alho ½ limão 6 tomates 2 ovos cozidos Sal, cebolinha, salsa Pimenta do reino Coentro (se gostar) 1 vidro de leite de coco MODO DE PREPARO: Faça um refogado com azeite de oliva, alho, cebola e louro. Junte o tomate picado sem pele, coentro, cebolinha, pimenta do reino e sal. Tire do fogo, coloque o peixe e sobre ele os camarões. Abafe e deixe cozinhar em fogo baixo. Adicione o azeite de dendê, o leite de coco, a salsa picadinha e um pouco de suco de limão. Coloque em uma travessa e enfeite a seu gosto. Acompanha arroz e purê de batatas

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PEIXES SALMÃO AMERICANO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 2 filés de salmão 2 tomates grandes 2 dentes de alho coentro a gosto (opcional) 1 limão Azeite a gosto Pimenta do reino a gosto Azeitonas para decorar MODO DE PREPARO: Coloque o salmão em uma travessa e tempere com limão, sal e pimenta. Descasque os tomates, corte em cubinhos e coloque sobre o peixe. Pique o coentro, o alho e também coloque sobre o salmão. Regue com azeite e leve ao forno, pré aquecido a 350 graus, até que o salmão esteja assado. Decore com azeitonas. Sirva com arroz branco e salada verde.

O trabalho fornece o pão de cada dia, mas é a alegria que lhe dá sabor. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Peixes

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LINGUADO A DORÊ COM MOLHO BRANCO Domadora: Conceição Calderari INGREDIENTES: 12 filés de linguado 1 colher de sopa de suco de limão Farinha de trigo para empanar 2 ovos 2 colheres de sopa de leite Óleo para fritar Sal a gosto MOLHO: 1 lata de creme de leite 1 colher de sopa de suco de limão 1 colher de chá de mostarda 2 colheres de sopa de cheiro verde picado Sal a gosto MODO DE PREPARO: Tempere os filés com suco de limão, sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Na hora de fritar, passe os filés na farinha de trigo e no ovo batido com leite. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados. Coloque em papel toalha para tirar o excesso de gordura. MOLHO: Misture o creme de leite com o suco de limão e mexa bem até obter um creme.Tempere com a mostarda e o cheiro verde. Misture bem. Coloque os filés em uma travessa e despeje o molho por cima.

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ESCONDIDINHO DE FILÉ DE PEIXE Domadora: Euza Matsumoto INGREDIENTES: 500 grs. de filé de peixe 500 grs. de batata 1 lata de creme de leite 2 tomates 1 cebola média 2 colheres de sopa de óleo Cheiro verde a gosto Sal a gosto MODO DE PREPARO: Tempere com sal e pimenta os filés e deixe marinar. Cozinhe as batatas, descasque-as e amasse-as. Acrescente creme de leite, cheiro verde picado e sal. Reserve. Despele os tomates em água fervente, retire as sementes e pique-os. Reserve. Pique ou rale no ralo grosso as cebolas. Reserve. Em uma forma média coloque o óleo, a cebola picada, os tomates picados e o sal a gosto. Depois coloque os filés de peixe marinados. Cubra com a mistura de batata e creme de leite.Tampe com papel alumínio e leve para assar por 50 minutos aproximadamente, em forno médio.

Afligir-se antes do tempo é afligir-se duas vezes. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Peixes

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PEIXADA GUARUJÁ

Noz moscada ralada Queijo parmesão ralado

Domadora: Eunice dos Santos Teixeira

MODO DE PREPARO: Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão.Coloque-os em uma forma de louça refratária, ou pirex untado com manteiga. Regue com vinho branco e leve ao forno durante uns 20 minutos. Enquanto isso, prepare o molho, faça um bechamel com leite, farinha de trigo, sal,pimenta do reino e noz moscada. Quando estiver denso, retire do fogo e misture o creme de leite. Despeje sobre o peixe assado, polvilhe com queijo ralado, espalhe por cima algumas pelotinhas de manteiga e leve ao forno bem quente por alguns minutos, apenas para gratinar.

INGREDIENTES: 400 grs de filé de pescada 1 colher de sopa rasa de sal 2 colheres de sopa de suco de limão Molho de pimenta ou pimenta vermelha Pimenta do reino Meia xícara de chá de vinho branco seco PARA O MOLHO: 1 lata de creme de leite ½ xícara de chá de leite 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de sal Pimenta do reino

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parte refogar em 5 colheres de sopa de azeite, 1 cebola ralada e 2 dentes de alho espremido, desfiar mais ou menos 1 kg de bacalhau e jogar na cebola e o alho. Acrescentar 3 tomates bem picadinhos sem semente, azeitonas, salsinha e cebolinha a gosto. Fazer o creme branco com ½ litro de leite, margarina, sal, noz moscada e farinha de trigo. Depois de pronto colocar 1 lata de creme de leite sem o soro. Misturar o molho branco com o bacalhau refogado, jogar por cima do purê, cobrir com mussarela e levar ao forno para gratinar.

BACALHAU GRATINADO Domadora:Márcia Regina de Assis Em um refratário untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca, colocar o purê feito da seguinte maneira: INGREDIENTES: 1 kg de batata cozida na água e sal. Espremer as batatas e acrescentar 2 gemas, 1 colher de sopa de margarina e 3 colheres de sopa de queijo ralado. Arrumar esse purê no refratário. A

O futuro das crianças é hoje. Amanhã é tarde. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Peixes

Cozinha Nossa de Cada Dia

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COQUETEL DE CAMARÃO COM IOGURTE LIGHT Domadora:TerezinhaXavier da Silva Pinto escorra a água e reserve-os. Em uma tigela misture o iogurte, o creme de leite, o molho inglês, o katchup ,o gim e o sal. Reserve. Separe 4 camarões e pique o restante em pedaços não muito pequenos. Adicione os camarões picados ao molho de iogurte. Coloque o creme em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 1 hora. No momento de servir decore cada taça com um camarão. Rendimento:4 porções. Dicas: querendo, substitua o gim pela mesma quantidade de vinho branco seco. Substitua os camarões por kanikama.

INGREDIENTES: ½ kg de camarão médio limpo 1 colher de chá de sal 1 pote de iogurte natural desnatado ½ lata de creme de leite light 1 colher de sopa de molho inglês 4 colheres de sopa de katchup 1 colher de sopa de gim 1 pitada de sal MODO DE PREPARO: Tempere os camarões com o sal e deixe-os tomar gosto por cerca de 10 minutos.Cozinhe os camarões em água fervente (mais ou menos 1 xícara) por cerca de 5 minutos,

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É belo viver, porque viver é começar, sempre a cada instante. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Arroz

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ARROZ COM PASSAS Domadora: Ivany Z. Pedroso Valdo INGREDIENTES: ½ xícara de chá de uva passa preta 1 xícara de chá de champagne seco 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de cebola picada 2 xícaras de chá de arroz cru 2 colheres de chá de sal 3 xícaras de chá de água fervente MODO DE PREPARO: Deixe as uvas passas banhadas no champagne por 1 hora. Em uma panela, esquente o óleo, acrescente a cebola e deixe dourar. Adicione o arroz e o sal, mexa e coloque a água fervente. Quando estiver quase seco, acrescente o champagne com as uvas passas. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até secar. Depois de pronto, mexa o arroz e sirva em seguida.

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ARROZ ARROZ JAPONES Domadora: Terezinha Xavier da Silva Pinto INGREDIENTES: 2 copos de arroz 5 ½ copos de água 2 ovos batidos 1 lata de ervilha 100 grs de presunto picadinho bem miudinho ½ copo de queijo ralado ½ copo de óleo 3 colheres de sopa de margarina 1 dente de alho, 1 cebola, 3 tomates, tudo bem picadinho Sal a gosto MODO DE PREPARO: Misture tudo cru e leve para assar por uma hora.

Todos somos feito do mesmo barro, mas não do mesmo molde. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Arroz

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RISOTO DE ALCACHOFRA

MODO DE PREPARO: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva,em fogo médio.Junte a cebola e o alho e refogue até que esteja transparente, mas não dourada. Junte o arroz e refogue por 3 minutos,mais ou menos.Junte o vinho e ferva até que o vinho tenha sido absorvido pelo arroz.Junte o caldo aos poucos, meia xícara por vez, só juntando outra quando a anterior tiver sido absorvida. Mexa constantemente, durante o processo. Na quarta metade de xícara, comece a experimentar o arroz, para que fique no ponto que você gosta e junte as alcachofras picadas. Você pode ou não usar todo o caldo, dependendo do arroz. Quando perceber que o arroz vai ficar como gosta, com a última adição de caldo,junte a margarina ou manteiga,o queijo e a salsa.Tempere com sal e sirva imediatamente.

Domadora:Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola picada em cubinhos 5 dentes de alho picados 2 xícaras de chá de arroz arbóreo ½ xícara de chá de vinho branco Água do cozimento das alcachofras ou da lata de fundos de alcachofra, mais caldo de galinha ou de legumes, até completar 4 xícaras de caldo fervente. 1 xícara de chá de fundos de alcachofra picados 1 colher de sopa de margarina ou manteiga Sal a gosto ½ xícara de chá de queijo pecorino omano ou parmesão ralado 2 colheres de sopa de salsa finamente picada.

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A inveja consome os invejosos como a ferrugem o ferro. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Arroz

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RISOTO DE CHAMPIGNON Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 200 grs de arroz arbório 1 cebola ralada 50 grs de manteiga ou margarina 100 ml de vinho branco 50 grs de cogumelos shitake 50 grs de cogumelos fresco 50 grs de shimeji 2 colheres de sopa de shoyu 200 ml de caldo de legumes 100 grs de queijo ralado MODO DE PREPARO: Numa panela refogue a cebola e a manteiga ou margarina.Depois acrescente o shitake,o champignon e o shimeji picados junto com o shoyu, o arroz arbório, caldo de legumes e o vinho branco. Quando chegar ao ponto desejado, adicione o queijo e sirva.

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RISOTO DE ABOBRINHA Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 300 grs de arroz arbório ½ xícara de chá de cebola picada 5 colheres de sopa de margarina ½ copo de vinho branco seco 200 grs de abobrinhas novas Caldo de legumes fervente 4 colheres de sopa de queijo ralado MODO DE PREPARO: Derreta 3 colheres de margarina e refogue a cebola, junte o arroz sem lavar e refogue, mexendo sempre, regue com ½ copo de vinho e deixe evaporar. Adicione as abobrinhas picadas em cubos pequenos e 2 conchas de caldo de legumes, reduza o fogo e deixe cozinhar, vá acrescentando aos poucos o caldo até o arroz ficar molinho. Acrescente as duas colheres de margarina restante e o queijo ralado, desligue o fogo e sirva imediatamente.

Somos tão responsáveis pelo que fazemos, como também pelo que deixamos de fazer. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Farofas

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FAROFA DOCE Domadora:Vera Luci da Silva Pinto Dias INGREDIENTES: 200 grs de manteiga 2 cebolas raladas 300 grs de bacon picadinho 300 grs de nozes picadas 300 grs de ameixa preta picada 200 grs de uvas passas ½ kg de castanhas portuguesa cozidas e picadas em tamanho não muito pequeno 1 pacote de farinha de mandioca torrada 300 grs de azeitonas verdes picadas MODO DE PREPARO: Frite a cebola na manteiga com o bacon. Junte as nozes, as ameixas, as uvas passas e frite bem. Junte as castanhas portuguesas e frite por mais 5 minutos.Tempere com aji-no-moto e sal. Desligue o fogo e junte a farinha de mandioca aos poucos.Mexer bem e juntar as azeitonas. Fica uma delicia!!!

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FAROFA FAROFA FRIA Cal.: Clarisse de Oliveira Vicentini INGREDIENTES: 3 cebolas picadas 3 dentes de alho picados 3 tomates picadinho 100 grs de azeitona 5 ovos cozidos 1 xícara de chá de óleo Suco de 1 limão 1 copo de farinha de mandioca 1 copo de farinha de milho Sal, cheiro verde, pimenta a gosto MODO DE PREPARO: Misturar bem todos os ingredientes

Quanto mais ajudar os outros, mais irá encontrar quem o ajude. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Farofas

Cozinha Nossa de Cada Dia

FAROFA DE BANANA Domadora: Conceição Calderari INGREDIENTES: 6 bananas nanica em rodelas 2 colheres de sopa de margarina 100 grs de bacon picado 1 cebola ralada Sal a gosto Cheiro verde a gosto Farinha de mandioca torrada MODO DE PREPARO: Frite o bacon em 2 colheres de sopa de óleo, depois de frito coloque a margarina.Quando derreter acrescente a cebola e deixe dourar.Junte então as bananas em rodelas e misture um pouco.Vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos mexendo sempre, deixando que fique bem umedecida.Apague o fogo e acrescente o sal e o cheiro verde picado.

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FAROFA DE CAMARÃO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 4 colheres de sopa de manteiga 1 alho poró cortado em tirar finas 1 cebola média ralada 3 tomates (sem pele) em cubos 1 folha de louro 6 camarões-rosa limpos e picados 1 colher de sopa de salsinha picada 200 grs de farinha de mandioca Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO: Numa panela, coloque a manteiga e refogue o alho poro e a cebola até dourarem.Junte os tomates, o louro, o sal e a pimenta, cozinhe por alguns minutos. Acrescente os camarões e refogue por 5 minutos.Junte a salsinha e a cebolinha e aos poucos acrescente a farinha de mandioca até obter uma farofa bem úmida.

A ambição universal dos homens é colher o que nunca plantaram. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Farofas

Cozinha Nossa de Cada Dia

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FAROFA DE FRUTAS

4 ovos cozidos picados 1 pimentão verde picado Sal, pimenta do reino a gosto Farinha de mandioca crua o suficiente

Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 2 ½ tablete (100 gr) de margarina 2 cebolas médias raladas 1 dente de alho socado 2 colheres de sopa de óleo 500 grs de frutas cristalizadas (sem açúcar) picadinhas 100 grs de uvas passas clara 100 grs de ameixa preta sem caroço picadinha 100 grs de bacon picadinho 2 maçãs ácidas (verde) sem casca e sem sementes picadinhas. 5 colheres de sopa de salsa picadinha

MODO DE PREPARO: Frite bem o bacon em 2 colheres de sopa de óleo, doure o alho e a cebola, junte a margarina e faça um refogado agregando o pimentão, as maçãs, as frutas cristalizadas, as ameixas e as uvas passas. Deixe refogar um pouco e vá colocando a farinha de mandioca até obter uma farofa úmida, tempere com salsa e pimenta a gosto, acrescente a salsa picada e os ovos, mexa delicadamente e sirva.

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Se amando choramos muito, odiando jamais sorriremos. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Suflês

Cozinha Nossa de Cada Dia

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SUFLÊ DE CENOURA Domadora: Iara Pessin Curi INGREDIENTES: 1 colher de sopa de margarina 1 cebola pequena picada 4 cenouras médias raladas 1 colher de sopa de maisena 1 xícara de chá de leite 3 o vos (claras e gemas separadas) Sal e pimenta do reino a gosto Margarina e farinha de trigo para untar Salsa picada para polvilhar MODO DE PREPARO: Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola e a cenoura ralada. Dissolva a maisena no leite e misture as gemas, sal e pimenta. Acrescente ao refogado e cozinhe, mexendo até engrossar.Retire do fogo, deixe amornar e acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Coloque em um refratário alto untado e enfarinhado. Leve ao forno médio pré-aquecido, por 25 minutos ou até assar.Retire do forno, polvilhe com salsa e sirva.

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SUFLÊ SUFLÊ DE QUEIJO Domadora: Terezinha Xavier da Silva Pinto INGREDIENTES: 3 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 tablete de caldo de galinha 2 xícaras de chá de leite fervente ½ xícara de chá de queijo ralado ½ xícara de chá de queijo prato ralado 4 gemas (claras em neve) MODO DE PREPARO: Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo. Mexa para dissolver bem. Junte aos poucos o caldo de galinha dissolvido no leite, mexendo sempre. Retire do fogo, junte os queijos e as 4 gemas. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a massa em forma untada e leve para assar por aproximadamente 50 minutos.

Os políticos são iguais em toda parte. Prometem uma ponte até onde não existe rio. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Suflês

Cozinha Nossa de Cada Dia

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SUFLÊ DE CAMARÔES E PALMITO AO CURRY Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 400 grs de palmito em conserva 250 grs de camarões pequenos 200 grs de queijo cottage ½ xícara de chá de leite desnatado 4 claras batidas em neve 1 colher de café de curry 1 colher de sopa de margarina light para untar as forminhas Sal a gosto

o queijo cottage e o curry até obter um creme. Despeje a mistura em uma travessa e acrescente os camarões e o sal. Aos poucos, junte as claras em neve, mexendo delicadamente, de cima para baixo. Divida em quatro forminhas individuais para suflê (pode ser feita num refratário médio) untadas com margarina. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de vinte minutos ou até que o suflê doure e fique firme.

MODO DE PREPARO: Cozinhe levemente os camarões no vapor e reserve. Bata no liquidificador o palmito (lavado e escorrido), o leite,

Quem tem coragem de amar deve ter coragem de sofrer. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Bolos

Cozinha Nossa de Cada Dia

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BOLO DE MANDIOCA Domadora: Inês Maciel Bellato INGREDIENTES: 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo 1 prato de sobremesa de mandioca ralada 1 pires de queijo ralado 3 xícaras de chá de açúcar 3 ovos inteiros 1 colher de sopa de margarina 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO: Bater tudo junto e levar ao forno bem quente em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

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BOLOS BOLO DE MILHO VERDE Domadora: Inês Maciel Bellato INGREDIENTES: 2 copos de milho verde 2 copos de leite 4 ovos 1 tablete de margarina 2 copos de açúcar 1 copo de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar apara assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Forno pré-aquecido.

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CAÇAROLA ITALIANA

MODO DE PREPARO: Bater bem o açúcar com os ovos, juntar 1 colher de manteiga, 4 colheres de farinha de trigo, 6 colheres de queijo ralado e o leite, misturar bem e levar ao forno préaquecido em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Domadora: Maria Alaíde da Silva P.Mucciacito INGREDIENTES: 3 xícaras de açúcar 6 ovos inteiros 1 colher de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de farinha de trigo 6 colheres de sopa de queijo ralado 1 copo de leite

Cuide de seu corpo: você mora nele. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Bolos

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BOLO DE LARANJA Cal: Clarisse de Oliveira Vicentini INGREDIENTES: No liquidificador, bater 3 ou 4 ovos com ½ copo mais 1 dedo de óleo ½ copo de suco de laranja 2 copos de açúcar 2 copos de farinha de trigo Bater bem batido Bater bem e colocar por último 1 colher de sopa de fermento em pó Levar para assar em forma untada e polvilhada. CALDA: 1 copo de suco de laranja, com açúcar a gosto. Ferver. Jogar por cima do bolo ainda quente. CREME: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite 1 colher de maisena Levar ao fogo até engrossar, jogar por cima do bolo e salpicar coco ralado.

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BOLO DE AMORA Cal: Clarisse de Oliveira Vicentini INGREDIENTES: 2 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 ovos 2 colheres de sopa de margarina 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de fermento MODO DE PREPARO: Bater todos os ingredientes, levar para a assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Cobrir toda a massa com amora. Fazer uma farofa com: 1 xícara de chá não muito cheia de farinha de trigo; 1 xícara de chá de açúcar; 2 colheres de sopa de canela em pó; 1 colher de sopa de margarina. Misturar os ingredientes até formar uma farofa, jogar por cima das amoras e levar ao forno para assar.

Sob a direção de um forte general, não haverá jamais soldados fracos. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Bolos

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BOLO NEGA MALUCA Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 4 xícaras de chá de farinha de trigo 3 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de chocolate em pó 1 xícara de chá de óleo 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de fermento em pó 3 claras em neve MODO DE PREPARO: Junte na tigela da batedeira o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Abrir um buraco no meio e colocar a margarina, as claras em neve com as gemas, o óleo. Mexer bem e adicionar 2 xícaras de chá de água quente. Bater bem e colocar em forma untada para assar. CALDA: 10 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de chocolate em pó 6 colheres de sopa de leite 4 colheres de sopa de margarina Ferver até engrossar a calda. Furar o bolo ainda quente e jogar a calda por cima.

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BOLO DE BANANA Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 6 bananas nanicas bem maduras 3 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de farinha de rosca ½ copo de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO: Colocar no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de rosca e o fermento. Bater bem. Colocar em uma tigela e acrescentar a farinha de rosca e o fermento, mexer até incorporar tudo. Levar para assar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Assar por mais ou menos 35 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Polvilhar por cima do bolo ainda quente, açúcar misturado com canela em pó.

Pensar em fazer grandes coisas é o melhor pretexto para não fazer as pequenas. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Bolos

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BOLO DE NOZES Domadora: Elena Hiroko Nunes INGREDIENTES: 1 caixa de bolo festa 1 caixa de pudim de caramelo 1 lata de creme de leite 4 ovos 1 xícara de chá de nozes trituradas 1 xícara de chá de óleo 1 colher de sobremesa de canela em pó MODO DE PREPARO: Bater no liquidificador os ovos, creme de leite e o óleo. Colocar em um recipiente: bolo, pudim, nozes trituradas. Misturar tudo, colocar em forma redonda de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo, assar em forno pré-aquecido durante mais ou menos 35 minutos.

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BOLO DE VINAGRE Cal: Clarisse de Oliveira Vicentini INGREDIENTES: 2 ovos 2 colheres de sopa de vinagre ½ copo de água ½ copo de óleo 1 ½ copo de açúcar 2 copos de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO: Bater os ovos, vinagre, água e o óleo no liquidificador. Acrescentar os outros ingredientes e ir batendo.Colocar a farinha de trigo aos poucos. Colocar em forma untada e enfarinhada e Levar ao forno por mais ou menos 40 minutos.

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BOLO DE IOGURTE

½ copo de leite 1 colher de sopa de fermento em pó

Domadora: Marisa Pinto Zambotto

MODO DE PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar para assar em forma untada com margarina e polvilhada com canela em pó por 35 minutos.

INGREDIENTES: 4 ovos 1 copo de iogurte natural 2 copos de açúcar (medida do copo de iogurte) 2 copos de farinha de trigo (medida do copo de iogurte)

A beleza é um acordo entre o conteúdo e a forma. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Bolos

Cozinha Nossa de Cada Dia

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BOLO DE TANGERINA

Coloque no liquidificador a tangerina (sem caroços), o óleo, o açúcar e os ovos. De uma batida para misturar os ingredientes, mas não deixar bater muito para a casca não se desfazer por completo, deverá ficar em pedacinhos. Numa vasilha separada, coloque o creme já batido, a farinha de trigo e o fermento, misture até incorporar tudo. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Domadora; Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 tangerina pokan com a casca 1 xícara de chá de óleo 3 ovos inteiros 2 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO:

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BOLO PUDIM

Bater tudo no liquidificador. Caramelar uma forma de pudim com 2 xícaras de açúcar. Despeje a mistura do liquidificador e leve para cozinhar em banho Maria até ficar firme.

Domadora: Euza Matsumoto PUDIM: 3 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca

BOLO: Bata no liquidificador os ovos, o açúcar a margarina e o leite. Despeje a mistura em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando manualmente. Coloque sobre o pudim e leve para assar em banho Maria. Desinforme frio.

BOLO: 3 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 2 colheres de sopa bem cheias de margarina 1 xícara e chá de leite 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Obs.: Se for fazer o pudim e o bolo de chocolate, acrescente 3 colheres de sopa de chocolate em pó no pudim e no bolo.

MODO DE PREPARO: PUDIM:

O amor é um ato de fé e quem possui pouca fé tem também pouco amor. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Bolos

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BOLO VERDE Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 4 ovos 1 copo de iogurte natural (200grs) A mesma medida (do copo de iogurte) de óleo 1 caixa de gelatina sabor limão 1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão 1 colher de sopa de fermento em pó COBERTURA: 2 latas de leite condensado Suco de 6 limões. MODO DE PREPARO: Primeiro, bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo. Acrescente o pó da gelatina, a massa de bolo pronto e o fermento. Bata até misturar bem. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de buraco no centro (24 cm de diâmetro). Despeje a massa na forma e leve para assar em forno préaquecido, por 35 a 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desinforme. PARA A COBERTURA: Bater no liquidificador o leite condensado com o suco de limões e cubra o bolo. Decore com raspas de casca de limão.

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BOLO ESCURO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 250 grs de margarina sem sal 500 grs de açúcar mascavo 6 ovos (claras em neve) 2 colheres de sopa de canela em pó 500 grs de farinha de trigo 300 ml de leite Um punhado de uva passa MODO DE PREPARO: Bata bem na batedeira a margarina com o açúcar. Junte as gemas em seguida a canela em pó e a farinha de trigo e o leite. Bata bem. Acrescente as claras em neve, o fermento em pó e a uva passa. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes. Asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos. COBERTURA: 6 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de chocolate em pó 4 colheres de margarina sem sal 10 colheres de sopa de leite Levar ao fogo para engrossar e despejar sobre o bolo ainda quente.

Ensinar é lembrar aos outros que eles sabem tanto quanto você. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Bolos

Cozinha Nossa de Cada Dia

BOLO DE CANECA Domadora: Ivany Z.Pedroso Valdo INGREDIENTES: 1 ovo pequeno 4 colheres de sopa de leite 3 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó 4 colheres de sopa rasas de açúcar 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo 1 colher de café rasa de fermento em pó MODO DE PREPARO: Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Coloque no microondas por 3 minutos na potência máxima. DICAS: A caneca deve ter capacidade para 300 ml. A medida da colher é sempre rasa. Se você deseja desinformar da caneca, unte uma outra caneca com um pouquinho de óleo. Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. Pode comer quente.

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BOLO DE CHOCOLATE MOLHADINHO Domadora: Ivany Z.Pedroso Valdo INGREDIENTES: 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de leite 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 6 ovos MODO DE PREPARO: Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata bem, coloque o açúcar e bata outra vez. Coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente. Levar para assar em forma untada e enfarinhada por 40 minutos em forno médio. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite. Leve ao fogo até começar a ferver. Jogue quente sobre o bolo já assado.

Não destrua jamais a confiança; a engrenagem que faz tudo o mais funcionar. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Bolos

Cozinha Nossa de Cada Dia

BOLO DE NOZES Domadora:Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo ¼ de colher de chá de sal 2 colheres de chá de fermento em pó 1 xícara de chá de margarina 1 xícara de chá de açúcar 2 ovos (claras em neve) 1 colher de chá de baunilha ½ xícara de chá de leite 1 xícara de chá de nozes picadas (pode usar caju ou castanha de caju ou Pará) MODO DE PREPARO: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e o sal. Bata a manteiga com o açúcar até espumar. Adicione as gemas e a baunilha e bata bem. Adicione os ingredientes secos peneirados alternando com o leite. Junte as nozes e por fim as claras em neve. Despeje numa forma retangular alta, coloque algumas nozes por cima da massa e asse em forno moderado por mais ou menos 45 minutos.

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BOLO DE LIQUIDIFICADOR GELADO Domadora: Iolanda Pedroso Zucato INGREDIENTES: 4 ovos 2 xícaras de chá de leite 2 xícaras de chá de açúcar 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de margarina 3 colheres de sopa de fubá 1 vidro pequeno de leite de coco 1 colher de sopa rasa de fermento em pó MODO DE PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar para assar em forma untada e enfarinhada por 35 minutos. Levar para gelar.

O que a lagarta chama de fim, o mestre chama de borboleta. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Bolos

Cozinha Nossa de Cada Dia

BOLO COLCHÃO DE NOIVA Domadora: Iolanda Pedroso Zucato INGREDIENTES: 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de maisena 1 xícara de chá de margarina 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de leite 3 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó Claras em neve MODO DE PREPARO: Bater os ingredientes na batedeira e por último adicionar as claras em neve.

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BOLO DE MAISENA Domadora: Iolanda Pedroso Zucato INGREDIENTES: 2 ½ xícaras de chá de maisena 4 xícaras de chá de açúcar 4 xícaras de chá de farinha de trigo 6 ovos inteiros 2 tampinhas de fermento em pó (use a tampinha do fermento) MODO DE PREPARO: Bater na batedeira. Untar assadeira e polvilhar, levar para assar em forno pré-aquecido.

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BOMBOCADO

4 ovos inteiros 1 colher de sopa de margarina 1 pirex de coco ralado

Domadora: Maria Alaíde da Silva P. Mucciacito

MODO DE PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador, untar uma assadeira e colocar para assar.

INGREDIENTES: 2 copos de leite 2 copos de açúcar 1 copo de farinha de trigo

O verdadeiro valor de um homem está em seu caráter, suas idéias e na nobreza de seus ideais. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Bolos

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MINI BROA DE FUBÁ Domadora: Ivany Z. Pedroso Valdo INGREDIENTES: 100 ml de óleo de milho ou girassol ¼ de xícara de chá de leite integral ou soja 1 xícara de chá de água 1 xícara de chá de fubá fino 1 xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de açúcar 1 colher de chá de sal Fubá para polvilhar 2 ovos MODO DE PREPARO: Em uma panela, misture o óleo, o leite e a água e leve ao fogo até ferver. Acrescente de uma só vez o fubá, a farinha de trigo e o sal. Mexa vigorosamente e cozinhe por 5 minutos sem parar de mexer. O fubá deve ficar cozido como se fosse uma polenta. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos (continue mexendo). Misture os ovos inteiros separadamente e acrescente um a um mexendo sem parar. Polvilhe uma bancada com fubá, modele as broinhas e coloque em assadeira untada com óleo e enfarinhada com fubá. Leve ao forno moderado para assar por 30 minutos.

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BOMBOCADO DE FUBÁ Cal: Clarisse de Oliveira Vicentini INGREDIENTES: 3 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de leite 1 vidro de leite de coco 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de sopa de fubá 4 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar para assar em forma untada e enfarinhada. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

MANTECAU Domadora: Neusa O. Moreira INGREDIENTES: 3 kg de farinha de trigo 1 kg de gordura hidrogenada 4 ½ copos de pinga 3 ½ xícaras de açúcar 2 pacotinhos de canela em pó MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes, amassar bem até ficar macio. Enrole como nhoque e corte, colocar em assadeira e levar para assar em forno quente até ficarem soltinhos. Se desejar depois de pronto, pode passar em açúcar com canela e guardar em lata bem fechada.

Só uma coisa torna um sonho impossível; o medo de fracassar. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Bolos

Cozinha Nossa de Cada Dia

BOLINHO DA DONA NEGA Maria Cristina da Fonseca Telles (Convidada) INGREDIENTES: 250 grs de farinha de trigo 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de café de fermento em pó 500 grs de batata doce cozida e amassada 2 ovos inteiros Leite o que baste 1 colher de café bem, cheia de fermento em pó MODO DE PREPARO: Numa tigela, coloque a farinha, os ovos, o açúcar, o leite aos poucos, até ficar uma massa mais ou menos grossa. Por último coloque o fermento em pó e mexa bem. À parte, pegue a batata doce, a canela e 2 colheres de açúcar, misture bem. Faça pequenas bolinhas passe-as na massa e frite em óleo quente. Se desejar, depois de fritos polvilhe com canela e açúcar.

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BOLINHO DE CHUVA Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 xícara de chá de açúcar 3 ovos 3 colheres de sopa de óleo 3 colheres de sopa de vinagre 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em pó Farinha de trigo o suficiente para formar uma massa no ponto de enrolar. MODO DE PREPARO: Bater na batedeira as claras em neve, acrescentar as gemas, o açúcar, o óleo, o vinagre e o sal. Bater bem. Acrescentar o fermento, a farinha de trigo aos poucos e ir mexendo até dar ponto de enrolar. Enrole e corte como nhoque e frite em óleo quente. Polvilhe canela em pó e açúcar por cima.

A infelicidade às vezes é uma benção, mas geralmente é uma conquista. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Tortas

Cozinha Nossa de Cada Dia

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TORTAS SALGADAS TORTA DE MASSA DE ARROZ COZIDA COM LEGUMES Domadora: Euza Matsumoto

Bata no liquidificador o arroz cozido, o leite, os ovos, a farinha de trigo, a margarina, o queijo parmesão ralado e o fermento em pó. Unte com margarina uma forma média, coloque a massa.

MASSA: 2 xícaras de chá de arroz cozido 1 xícara de chá de leite 3 ovos 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de chá de fermento em pó ½ pacote (25 grs) de queijo parmesão ralado 100 grs de queijo mussarela Margarina para untar

MODO DE PREPARO – RECHEIO: Ralem no ralo grosso as abobrinhas. Despele os tomates em água fervente, retire as sementes e pique-os. Reserve. Pique ou rale no ralo grosso as cebolas. Reserve Em uma panela refogue com o óleo a cebola, os tomates e as abobrinhas. Cozinhe rapidamente, pois deve ficar crocante. Acerte o sal e coloque o cheiro verde. Coloque o recheio por cima da massa. Cubra com o queijo mussarela. Tampe com papel alumínio. Leve para assar em forno médio por 40 minutos. Sirva quente.

RECHEIO: 500 grs de abobrinha 2 tomates ½ cebola média 3 colheres de sopa de óleo Cheiro verde a gosto Sal a gosto MODO DE PREPARO – MASSA:

A velhice é igual a formação de um lago; suas águas não correm mais para o mar; porém, podem ser apreciadas. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Tortas

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TORTA A JATO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 3 ovos 1 xícara de chá de óleo 2 xícaras de chá de leite 2 xícaras de chá de farinha de trigo 4 colheres de sopa de queijo ralado 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de sal MODO DE PREPARO: Bata tudo no liquidificador. Untar uma assadeira com óleo e polvilhar farinha de trigo. RECHEIO: 1 lata de milho 1 lata de ervilha 1 lata de atum ou sardinha 1 cebola picadinha 2 tomates sem sementes picadinhos Cheiro verde, sal, azeite a gosto. Misture todos os ingredientes, tempere com o sal, azeite e cheiro verde. Coloque metade da massa na assadeira untada, jogar todo o recheio de maneira que fique em toda a massa, jogar a outra metade da massa cobrindo bem o recheio, levar para assar em forno pré-aquecido.

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TORTA DE ALHO PORÓ Domadora: Iara Pessin Curi - 2 alhos poro cortadinhos em rodelas e refogados com 1 cebola. MASSA: 3 ovos 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de óleo 2 xícaras de chá de leite 1 xícara de chá de queijo ralado 1 colher de sopa de fermento em pó Sal a gosto MODO DE PREPARO: Bater a massa no liquidificador. Num refratário untado, coloque uma camada de massa, o refogado de alho poro e outra de massa. Leve para assar em forno pré-aquecido.

A infelicidade tem isto de bom; nos faz conhecer os verdadeiros amigos. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Tortas

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TORTA DE PALMITO

palmitos. Reserve. Despele os tomates em água fervente, retire as sementes e pique-os. Reserve. Pique ou rale no ralo grosso as cebolas. Reserve Em uma panela refogue com o óleo, os dentes de alho, as cebolas, os tomates e o palmito.Cozinhe por uns 10 minutos em fogo alto. Dissolva o amido de milho no leite. Abaixe o fogo e acrescente o amido de milho dissolvido.Deixe cozinhar até engrossar. Acrescente ao final o cheiro verde picado e acerte o sal.

Domadora: Euza Matsumoto MASSA: 1 ½ xícara de chá de amido de milho (maisena) 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de óleo ¼ de xícara de chá de leite 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 gema ou 1 xícara (café) de café sem açúcar

MODO DE PREPARO – MASSA: Em uma vasilha grande, peneire o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó e o Sal. Misture. Junte o óleo e o leite e vá amassando até formar uma massa homogênea. Abra a metade da massa com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma. Coloque o recheio. Abra o restante da massa com o rolo, estique até que possa cobrir a forma com o recheio e sobre pedaços de massa para decorar a torta. Decore como preferir. Pincele com a gema ou com o café. Leve para assar em forno temperatura média, até ficar dourada.

RECHEIO: 1 lata de palmito 4 tomates 3 cebolas médias 3 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de óleo 2 xícaras de chá de leite 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena) Sal a gosto MODO DE PREPARO – RECHEIO: Coloque os palmitos para ferver com água, ferva por 15 minutos. Despreze a água do cozimento e pique os

O melhor guerreiro é aquele que consegue transformar o inimigo em amigo. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Tortas

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TORTA SALGADA DE QUEIJO E BERINJELA Domadora: Iara Pessin Curi MASSA BÁSICA: 1 ¼ de xícara de chá de farinha de trigo ½ colher de café de sal 2 colheres de sopa de manteiga gelada 3 colheres de sopa de água gelada MODO DE PREPARO: Misture a farinha de trigo com o sal e passe pela peneira. Junte pedaços de manteiga e mexa com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione água aos poucos, amassando sempre até obter uma farofa úmida homogênea. odele uma bola, envolva em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com o auxilio de um rolo também enfarinhado. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível. Faça alguns furos com o garfo e siga o procedimento indicado no recheio de sua preferência.

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RECHEIO: 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho amassado 3 tomates picados 2 berinjelas picadas Sal a gosto 1 colher de sopa de salsinha picada 2 ovos batidos ½ xícara de chá de leite ½ xícara de chá de creme de leite fresco 1 xícara de chá de queijo mussarela picado. 50 grs de queijo ralado 1 colher de sopa de orégano MODO DE FAZER: Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates, misture rapidamente e acrescente as berinjelas e o sal. Deixe cozinhar por 5 minutos e misture a salsinha. Aguarde esfriar e misture todos os ingredientes restantes e despeje sobre a massa. Leve para assar em forno médio e pré-aquecido até dourar (cerca de 40 minutos). Sirva em seguida.

Sábio é o homem que chega a ter consciência da sua ignorância. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Tortas

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MASSA PARA TORTA Domadora:Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 pacote de gordura hidrogenada 2 gemas 1 pitada de sal 1 lata de guaraná Mais ou menos 1 ½ kg de farinha de trigo. MODO DE PREPARO: Misturar todos os ingredientes amassando muito bem até formar uma massa e abrir com o rolo. Forrar uma forma com a massa, fazer o recheio a gosto, pode ser de palmito, frango refogado com requeijão cremoso, carne ou legumes. Cobrir a forma com o restante da massa. Decorar a gosto, pincelar ovo batido e levar para assar. Esta receita da uma torta grande ou várias pequenas.

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TORTA DE FRANGO Vera Arabage (Convidada) INGREDIENTES: 13 colheres de sopa de farinha de trigo 1 xícara de chá de óleo 1 pacote de queijo ralado Sal a gosto 1 copo de leite (tipo requeijão) 2 ovos 1 colher de chá de fermento em pó MODO DE PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador Recheio de peito de frango desfiado e refogado com temperos a gosto.

O amor verdadeiro auxilia sem perguntar. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Tortas

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TORTA BAIANA Cal: Clarisse de Oliveira Vicentini INGREDIENTES: 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de açúcar 2 ovos 2 colheres de sopa de manteiga 1 pitada de sal 1 colher de sobremesa de fermento em pó MODO DE PREPARO: Amassar e estender com as mãos na assadeira RECHEIO: 2 colheres de sopa de maisena 2 gemas ½ litro de leite 4 colheres de sopa de açúcar MODO DE PREPARO: Levar ao fogo até engrossar. Colocar sobre a massa e jogar por cima 1 pacote de flococo, regar com 1 lata de leite condensado. Levar para assar.

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TORTAS DOCES TORTA MINEIRA Cal: Clarisse de Oliveira Vicentini INGREDIENTES: 4 ovos 1 copo de suco de laranja 2 copos de farinha de trigo 2 copos de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó Bater no liquidificador e levar para assar. CALDA: 1 xícara de chá de açúcar 3 xícaras de chá de leite ½ xícara de chá de Nescau 1 colher de sopa de manteiga Levar ao fogo até ferver CREME: 1 lata de leite condensado 3 latas de leite de vaca 1 gema 2 colheres de sopa de maisena Ferver até engrossar. Colocar em cima do bolo frio e colocar a calda quente e cobrir com coco queimado.

A bondade é mais importante que a sabedoria, é ter consciência disso é o princípio da sabedoria. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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TORTA GELADA DE DIAMANTE NEGRO

de chocolate em cubinhos e acrescente ao creme batido. Das duas latas de creme de leite, reserve ½ copo e misture o restante ao creme. Leve para gelar por uns 30 minutos. As bolachas devem ser embebidas no soro do creme de leite e conhaque. Em uma forma de aro removível, coloque uma volta de bolachas cortadas ao meio. Forre o fundo da forma com uma camada de bolachas e em seguida uma de creme. Controle para que dê 3 camadas, terminando com o creme. Leve para gelar de preferência por 24 horas. Prepare uma cobertura derretendo a outra barra de chocolate com 1 colher de sopa de manteiga e o ½ copo de creme de leite. Derrame a calda sobre a torta bem gelada. Sirva a seguir.

Domadora: Iara Pessin Curi INGREDIENTES: 1 pacote de biscoito maisena 2 tabletes de diamante negro de 200 grs cada 200 grs de manteiga sem sal 3 gemas 4 colheres de sopa de açúcar 2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro) 1 colher de sobremesa de manteiga 1 dose de conhaque MODO DE PREPARO: Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter uma massa branca e leve. Pique uma barra

Seja o condutor, nunca o passageiro, do carro da própria vida. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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ROCAMBOLE SALGADO Domadora: Inês Maciel Bellato INGREDIENTES: 3 xícaras de chá de farinha de trigo 2 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de manteiga 1 ovo 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal RECHEIO: 3 tomates sem pele e sem sementes 1 colher de sopa de óleo Sal, pimenta do reino e orégano a gosto 1 colher de chá de salsa picadinha 200 grs de presunto em fatias 200 grs de mussarela em fatias 1 gema para pincelar

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MODO DE PREPARO: MASSA: Prepare a massa, colocando em uma tigela a farinha de trigo, junte o óleo, a manteiga, o ovo previamente desmanchado no leite, o fermento e o sal. Misture bem até ficar com consistência firme. Coloque a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e abra com o rolo em formato de retângulo de 1 cm de espessura. Para o recheio, pique bem os tomates, sal, óleo e misture bem. Espalhe sobre a massa até 1 cm de borda. Coloque sobre esse recheio os ovos cozidos, presunto e mussarela. Enrole em forma de rocambole, coloque em assadeira e pincele com gema de ovo e leve para o forno por mais ou menos 15 minutos.

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LANCHE GELADO DE ATUM

MODO DE PREPARO: Num pirex, juntar a pomarola, o atum e o creme de leite com o soro e misturar tudo. Reservar. Untar o pão de forma com a maionese dos dois lados. Numa travessa retangular, intercalar as fatias de pão de forma, o creme, sendo a última camada de creme. Cobrir a forma com papel alumínio e levar para gelar.

Domadora: Conceição Calderari INGREDIENTES: 1 lata de pomarola 1 lata de atum 1 lata de creme de leite 1 pacote de pão de forma sem casca 1 vidro de maionese

As almas infelizes envelhecem cedo. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Lanches

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PICCELLA Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 tablete de fermento para pão 1 xícara de chá de leite morno ½ quilo de farinha de trigo 1 ovo inteiro Sal ½ xícara de chá de óleo MODO DE PREPARO: Dissolver o fermento no leite morno. Acrescentar o ovo, sal, óleo e a farinha de trigo. Mexer bem até ficar uma massa elástica que não grude nas mãos. Deixar crescer a massa. Fazer pequenas bolinhas e ir abrindo com as mãos formando uma mini pizza não muito grossa, pois ela cresce quando fritar. Fritar em óleo quente e colocar o recheio de sardinha refogada com tomates, cebola, óleo, alho e sal. Esse refogado fica um molho consistente. Polvilhar com queijo ralado cada piccela. Servir quente.

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PÃO DE CEBOLA Domadora: Inês Maciel Bellato - Bater no liquidificador: 3 ovos 3 cebolas médias 50 grs de fermento de pão 1 xícara de chá de óleo 1 xícara de chá de leite 2 colheres de chá rasa de açúcar 1 colher de chá rasa de sal MODO DE PREPARO: Despejar essa mistura em uma tigela e colocar farinha de trigo que de para amassar (mais ou menos 1 quilo). Amassar bem e deixar crescer. Fazer bolinhas e levar para assar.

O homem comum fala, o sábio escuta e o tolo discute. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Lanches

Cozinha Nossa de Cada Dia

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CACHORRO QUENTE DE ASSADEIRA NO FORNO

(molho pronto), 2 colheres de sopa de katchup, 2 colheres de sopa de mostarda. Coloque neste molho salsichas (600grs) cozidas e picadas e deixe ferver um pouco. Reservar.

Domadora: Iolanda Pedroso Zucato MASSA: Bater no liquidificador: 1 xícara de chá de leite 1 dente de alho ½ cebola 2 colheres de cheiro verde 2 ovos inteiros 30 grs de fermento de pão 2 colheres de sopa rasa de açúcar 1 colher de sobremesa rasa de sal ½ xícara de chá de óleo

Faça um purê de batatas com ½ kg de batatas cozidas e espremidas, 1 colher de sopa de margarina, um pouco de leite, pouco sal, mexer bem. Quando a massa estiver crescida e descansada, sovar muito bem e dividir em duas partes iguais. Forre uma assadeira retangular, untada (número 4) com metade da massa já esticada, arrume bem a massa nas bordas da assadeira, jogue o purê de batatas e espalhe bem, coloque todo o molho da salsicha espalhe bem e salpique batatinha palha por cima do molho. Cubra com a outra metade da massa, pincele uma gema de ovo, dissolvida em um pouco de café amargo. Assar em forno quente por mais ou menos 30 minutos (até dourar um pouco).

MODO DE PREPARO: Depois de batido despejar em uma bacia e ir colocando farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos (deixar a massa um pouco mole). Deixe descansar por mais ou menos 45 minutos. Faça um molho de salsicha. Frite no óleo, o alho, 2 tomates picados, sal, 1 lata de salsaretti

A generosidade consiste em dar antes de ser solicitado. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Lanches

Cozinha Nossa de Cada Dia

PÃO CASEIRO DE ASSADEIRA SEM AMASSAR Domadora: Iolanda Pedroso Zucato INGREDIENTES: 1 garrafa de leite (600 ml) ou 2 ½ copo de leite (copo tipo requeijão) 1 xícara de chá de açúcar 4 ovos inteiros 1 xícara de chá de óleo 50 grs de fermento de pão 1 colher de sopa rasa de sal MODO DE PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar em uma bacia e vá mexendo com uma colher de pau com 1 kg de farinha de trigo, vá colocando aos poucos. Untar uma forma retangular (número 4) besuntada com margarina e vá colocando a massa espalhando com colher de pau. Deixe crescer a massa na assadeira por mais ou menos uma hora. Assar por 40 minutos até dourar.

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BAURU DE ASSADEIRA Domadora: Terezinha Xavier da Silva Pinto INGREDIENTES: 3 ovos inteiros Sal a gosto 1 xícara de chá de óleo 2 xícaras de chá de leite 3 colheres de sopa de queijo ralado 1 colher de sopa de fermento em pó 3 xícaras de chá de farinha de trigo MODO DE PREPARO: Bater tudo no liquidificador. Despejar metade da massa em forma média untada e enfarinhada. Coloque duas camadas de presunto ou mais se preferir, uma camada de tomates cortados em rodelas finas e temperados com sal, orégano e pouco azeite, duas camadas de mussarela, ou mais se preferir. Despeje a outra metade da massa e leve ao forno moderado para assar.Cerca de 35 minutos.

O tempo é só o que nos separa da morte. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Cozinha Nossa de Cada Dia

Lanches

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SANDUICHE DE FRANGO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 2 pães de forma sem casca 2 vidros de maionese de (500 grs cada) 1 saco de requeijão cremoso (500 grs) 2 cenouras grandes raladas no ralo grosso 2 peitos de frango cozidos com água e sal ou 2 tabletes de caldo de galinha, desfiado ou passado no processador. ½ cebola ralada Salsinha e cebolinha picadas. MODO DE PREPARO: Forrar uma forma com papel insufilme, deixar um pouco do filme para fora da assadeira. Juntar em uma tigela o frango, a cenoura, a cebola, o

sal, a salsinha e cebolinha. Misturar tudo e acrescentar o requeijão e ½ vidro de maionese.Misturar muito bem, se necessário colocar mais maionese, fica um patê. Arrumar as fatias de pão na assadeira, uma ao lado da outra. Passar maionese em todas as fatias, colocar parte do patê de frango, espalhar bem, cobrir com mais uma camada de pão, passar maionese, colocar o patê e espalhar bem, mais uma camada de pão. Cobrir com o insufilme que ficou para fora da assadeira, apertar bem com as mãos e levar para gelar, de preferência de um dia para outro. Desinformar em uma bandeja e cobrir com maionese. Decorar a gosto, com tomatinhos cereja, salsinha, cebolinha e cenoura ralada no ralo grosso.

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Sobremesas

Cozinha Nossa de Cada Dia

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CREME DE BAR Domadora: Iolanda Pedroso Zucato Bater no liquidificador: 2 copos de leite (tipo requeijão) 4 ovos inteiros 2 ½ xícaras de açúcar 8 colheres de sopa (cheias) de farinha de trigo MODO DE PREPARO: Bater bem até dissolver, depois coloque um 1 pacotinho de queijo ralado e dê uma leve batida. Caramelize uma assadeira para pudim com 2 xícaras de chá de açúcar. Jogue o liquido na forma já caramelizada e asse em banho Maria com bastante água. Tempo de forno mais ou menos 1 ½ hora. (até dourar).

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SOBREMESAS PAVÊ DE AMENDOIM Cal: Clarisse de Oliveira Vicentini INGREDIENTES: 600 grs de creme de leite 200 grs de açúcar 300 grs de biscoito maisena 4 gemas 200 grs de manteiga 150 grs de amendoim torrado e moído MODO DE PREPARO: Bater o creme de leite, açúcar, manteiga, amendoim e as gemas na batedeira. Umedecer as bolachas no leite, uma camada de bolacha, uma de creme, até terminar com creme. Salpicar amendoim moído e levar para gelar.

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GELATINA DE ABACAXI

Colocar em uma panela a água, o açúcar e o abacaxi bem picadinho. Deixe ferver meia hora, depois dissolva 2 pacotes de gelatina de saquinho anglo sem sabor em 1 copo de água quente e misture ao abacaxi. Por último acrescente 1 lata de creme de leite sem soro. Colocar em um pirex e levar para gelar.

Domadora: Maria Alaíde da Silva P. Mucciacito INGREDIENTES: 4 copos de açúcar 4 copos de água 1 abacaxi MODO DE PREPARO:

A misericórdia é parte integrante da justiça. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sobremesas

Cozinha Nossa de Cada Dia

PUDIM SORVETE Domadora: Dilma Zanesco Jameli Leve ao fogo: 1 lata de leite condensado 2 medidas (lata) de leite de vaca 1 lata de creme de leite 2 gemas 1 colher de sobremesa de essência de baunilha CALDA DE CARAMELO: 12 colheres de açúcar 1 copo de água Queime o açúcar e coloque a água, deixe ferver até ficar em ponto de fio grosso. Caramelize uma forma para pudim com essa calda. MODO DE PREPARO: Levar o creme ao fogo. Cozinhe mexendo por mais ou menos 10 minutos, deixe esfriar. Bata as claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar e junte ao creme cozido e morno. Coloque esse creme na assadeira caramelizada e leve ao congelador por 3 horas e desinforme.

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CREME COM SUSPIRO Domadora: Maria Alaíde da Silva P. Mucciacito INGREDIENTES: 1 litro de leite 3 gemas 1 lata de leite condensado 3 colheres de sopa bem cheias de maisena 1 pacote de sococo MODO DE PREPARO: Bata tudo no liquidificador, levar ao fogo para cozinhar. Queimar o açúcar no fundo da assadeira, colocar o creme por cima desse açúcar queimado. Bater as claras em neve com 3 colheres de sopa de açúcar até o ponto de suspiro, colocar por cima do creme e levar ao forno para dourar o suspiro.

O bom humor é a saúde da alma, a tristeza é o seu veneno. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sobremesas

Cozinha Nossa de Cada Dia

MANJAR BRANCO Domadora: Fátima Rinaldi INGREDIENTES: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 pacote de flococo 6 colheres de sopa de maisena dissolvidas em ½ copo de leite. MODO DE PREPARO: Levar todos os ingredientes ao fogo mexendo até engrossar. Levar para gelar em forma para pudim, previamente untada, desinforme e decore com a calda de ameixa. CALDA: ½ litro de água 1 copo de açúcar 100 grs de ameixa preta Levar ao fogo até engrossar a calda.

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COCADINHA Domadora: Fátima Rinaldi INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 1 xícara de chá de leite 1 pacote de flococo ou sococo 3 xícaras de chá de açúcar 1 colher de sopa não cheia de manteiga MODO DE PREPARO: Colocar todos os ingredientes em uma panela (meio grossa) e levar ao fogo baixo mexendo até começar a açucarar e desprender da panela. O ponto é quando passar a colher de pau na borda da panela e ela ficar açucarada. Retire do fogo e colocar sobre pedra da pia para cortar. Rende 40 pedaços.

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TORTA DE RICOTA

100 grs de uva passa sem caroço

Domadora: Conceição Calderari

MODO DE PREPARO: Bata tudo no liquidificador, menos as uvas passa. Coloque em uma vasilha incorpore delicadamente às claras em neve. Coloque as uvas passa por cima e leve para assar em forma untada com margarina até que fique dourada.

INGREDIENTES: ½ kg de ricota 1 lata de leite condensado 2 latas de leite comum 3 colheres de sopa de maisena 4 colheres de sopa de açúcar 4 ovos (claras em neve)

A verdadeira felicidade está na própria casa, entre as alegrias da família. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sobremesas

Cozinha Nossa de Cada Dia

PUDIM DE MILHO VERDE Domadora: Terezinha Xavier da Silva Pinto INGREDIENTES: 1 vidro de 200 ml de leite de coco 1 xícara de chã de açúcar para caramelizar a forma 2 latas de milho verde 1 xícara de chá de leite 1 lata de leite condensado 3 ovos MODO DE PREPARO: Bata o milho no liquidificador junto com o leite e coe. Coloque no liquidificador, o leite condensado, os ovos, o leite de coco e o milho coado. Bata por alguns segundos, até que todos os ingredientes se incorporem. Leve para assar em forma para pudim caramelizada em banho Maria. Cubra com papel alumínio. Obs.: desinforme depois de gelado.

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DOCE DE BATATA DOCE ROXA Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 ½ quilo de batata roxa 1 vidro de 200 ml de leite de coco 1 xícara de chá de água 4 xícaras de chá de açúcar cristal 3 pedaços de canela em pau 1 calice de licor de cacau 2 xícaras de chá de creme de leite MODO DE PREPARO: Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor. A parte faça uma calda com a água, o açúcar, o leite de coco, canela. Depois que estiver fervendo acrescente a batata doce e o licor de cacau, mexa bem. Deixe cozinhar até dar ponto para docinho ou meio mole para compoteira. Colocar o creme de leite quando já estiver apurado. Deixe esfriar na panela.

Faça com que a sua felicidade jamais dependa da infelicidade dos outros. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sobremesas

Cozinha Nossa de Cada Dia

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BANANAS AO CHOCOLATE

açúcar em uma frigideira de fundo largo e leve ao fogo. Quando o açúcar dourar, junte as bananas e o conhaque. Flambe. Misture delicadamente e cozinhe por alguns minutos. Quando as bananas estiverem cozidas (elas devem permanecer inteiras), retire-as com escumadeira e asse-as para um prato. Obs.: Para flambar, deixe que a chama do próprio fogo invada a superfície da frigideira inflamando assim o conhaque quente, ou acenda um fósforo e aproxime-o da frigideira até que o conhaque inflame.

Domadora: Eunice dos Santos Teixeira INGREDIENTES: 4 bananas-nanicas médias Suco de ½ limão ¾ de xícara de açúcar 2 colheres de sopa de conhaque MOLHO: 4 tabletes (200 grs) de chocolate em barra picado ½ lata (150 grs) de creme de leite 1 colher de sopa de licor Cointreau

MOLHO: Dissolva o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite, o licor e misture bem. Despeje sobre as bananas e sirva quente.

MODO DE PREPARO: Descasque as bananas e respingue com o suco de limão. Coloque o

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PAVÊ DE BOMBOM OU BIS

Pique 2 caixas de Bis ou 10 Bombons Sonho de Valsa.

Domadora: Inês Maciel Bellato

Fazer um chantily com: 1 lata de creme de leite sem soro 2 claras em neve batidas com 1 xícara de chá de açúcar Colocar o Bis ou os bombons picadinhos por cima do creme Cubra com o chantily e leve para gelar

Fazer um creme com: 1 lata de leite condensado 1 litro de leite 4 colheres de sopa de maisena 2 gemas Levar ao fogo até engrossar, colocar em um pirex.

Coragem é a resistência, o domínio do medo e não a ausência do mesmo. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sobremesas

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TIRAMISÚ Cal.: Sueli Flores Calandro INGREDIENTES: 4 ovos (claras em neve) 400 grs de mascarpone ou 450 grs de requeijão firme 4 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de bolacha champagne (com açúcar fino) 1 copo de café (bem forte) Amareto, Rum ou Conhaque (opcional) MODO DE PREPARO: Bata as gemas com o açúcar até formar um creme branco. Misture o mascarpone ou o requeijão e reserve. Bata as claras em neve e, fora da batedeira, misture-as com o creme branco, cuidadosamente. Faça camadas de bolachas, (molhadas no café com um pouco de amareto, rum ou conhaque), o creme, o chocolate em pó até a última camada ser de creme. Leve à geladeira por 4 a 5 horas. Antes de servir polvilhe um pouco de chocolate em pó por cima do creme.

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BIGADEIRÃO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 2 latas de leite condensado 1 vidro pequeno de leite de coco 4 ovos inteiros 1 colher de sopa de margarina sem sal 1 xícara de chá de chocolate em pó 1 xícara de chá de chocolate granulado MODO DE PREPARO: Colocar no liquidificador os ingredientes molhados, leite de coco, leite condensado, margarina, ovos e por último o chocolate em pó. Bater até incorporar todos os ingredientes. Untar uma assadeira para pudim com margarina, polvilhar com chocolate em pó. Levar para assar em banhomaria coberto com papel alumínio, até que enfiando uma faca esteja um creme. Levar para gelar, desinformar e cobrir com o chocolate granulado.

Há muitas razões para duvidar e uma só para crer. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sobremesas

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PAVÊ TRES CREMES

2 latas de leite comum (medida da lata de leite condensado) 2 colheres de sopa de açúcar

Domadora: Márcia Regina de Assis Primeiro creme: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite comum 3 gemas

Levar ao fogo até engrossar, jogar por cima das bolachas. Colocar mais uma camada de bolacha. Depois de frio fazer o terceiro creme

Levar ao fogo e mexer até engrossar.

MODO DE PREPARO: Bater 3 claras em neve, colocar 2 colheres de sopa de açúcar, bater mais um pouco, juntar uma lata de creme de leite sem o soro, mexer até incorporar bem. Jogue por cima das bolachas. Leve para gelar. Depois de bem gelado, bata no liquidificador ½ pacote de bolacha até formar uma farinha. Polvilhe por cima do creme branco.

Colocar em um pirex camadas de bolacha maisena. Jogue por cima o primeiro creme por cima das bolachas. Colocar mais uma camada de bolacha por cima do primeiro creme. Segundo creme: 2 colheres de sopa de chocolate em pó 2 colheres de sopa de maisena

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SOBREMESA DE ABACAXI

Coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água em uma vasilha, deixe descansar por 2 ou 3 horas. Coe o abacaxi, retirando toda a calda. Reserve o abacaxi. Dissolva o pudim em pó na calda de abacaxi. Leve para cozinhar até ponto de mingau. Deixe esfriar. Junte o creme de leite e o abacaxi ao creme de baunilha. Coloque em uma forma de vidro ou em taças individuais e leve para gelar. Sirva gelado.

Domadora: Euza Matsumoto INGREDIENTES: 1 abacaxi descascado e picado 1 copo (americano) de açúcar 1 copo (americano) de água 1 caixa de pudim em pó sabor baunilha 1 lata de creme de leite MODO DE PREPARO:

As verdadeiras amizades são puras, ignoram invejas e exigências. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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PUDIM DE PÃO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 4 pãezinhos amanhecidos 2 xícaras de chá de açúcar 2 copos de leite 1 colher de sopa de margarina 2 colheres de sopa de queijo ralado ou ½ pacote de coco ralado 1 calice de conhaque Uva passa a gosto. MODO DE PREPARO: Cortar os pães, juntar o leite, quando estiver mole, acrescentar todos os ingredientes, mexer bem até ficar um creme, não precisa bater, apenas misturar todos os ingredientes. Levar ao forno em forma untada com açúcar queimado. Obs.: Quando queimar o açúcar colocar um pouco de água e depois que derreter e ficar no tom de caramelo, deixar ferver mais um pouco antes de espalhar por todo o fundo e laterais da forma.

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PAVÊ DE ABACAXI Domadora: Helenice Lopasso Fernandes INGREDIENTES: 3 gemas 6 colheres de sopa de açúcar 200 grs de manteiga sem sal 1 lata de creme de leite 1 ½ pacote de biscoito champagne 1 abacaxi picado com o caldo. MODO DE PREPARO: Creme: Bater na batedeira os três primeiros ingredientes e sem parar de bater, acrescentar o creme de leite sem soro. Montagem: Colocar em camadas alternadas: o biscoito champagne moído, creme, abacaxi em pedacinhos com um pouco do caldo e assim sucessivamente até terminar, sendo a ultima camada de biscoito champagne moído. Servir gelado.

Jamais devemos nos envergonhar do que somos, seja diante do que for. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sobremesas

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TABULEIRO DE PÃO AMANHECIDO Domadora: Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 6 pães franceses, amanhecidos e cortados em rodelas (descarte as pontas) 4 copos (tipo americano) de leite 5 ovos 3 copos (tipo americano) de açúcar 1 colher de sopa de margarina 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 1 pacote de coco ralado (100 grs) 100 grs de uvas passas. MODO DE PREPARO: Forre uma assadeira grande, untada com margarina, com as rodelas de pão francês. Reserve. No liquidificador bata o leite, os ovos, o açúcar, a margarina e o queijo parmesão ralado. Despeje bem devagar a mistura batida no liquidificador por cima dos pães, salpique com o coco ralado e as uvas passa. Leve ao forno préaquecido, até que fique dourado.

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PUDIM ANITA Áurea Nunes Begalli (Convidada) INGREDIENTES: 1 coco ralado ½ quilo de açúcar 6 ovos 1 copo de leite 5 gotas de baunilha 1 colher de sopa de maisena MODO DE PREPARO: Coloque para ferver o leite e o açúcar. Acrescente o coco e quando formar um mingau, tire a panela do fogo para esfriar. Uma vez fria, adicione os ovos inteiros, a maisena e a baunilha. Bater muito bem. Unte uma forma para pudim com caramelo e nela coloque a mistura. Leve para cozinhar em banho Maria durante uma hora. Só desinforme quando estiver frio.

Sempre existe uma saída para qualquer problema por mais complexo que nos pareça. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sobremesas

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PUDIM DE MARIA MOLE Márcia Regina de Assis INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 1 lata de leite comum 2 caixas de Maria Mole,sabor natural, de chocolate ou de morango MODO DE PREPARO: Prepare a Maria mole com ½ litro de água fervente. Deixe esfriar. Acrescente os demais ingredientes e bata no liquidificador. Coloque em forma caramelizada e leve à geladeira. Obs.: Não vai ao fogo

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QUINDÃO Lídia S.Maria (Convidada) INGREDIENTES: 2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 vidro pequeno de leite de coco 3 pacotes de flococo 13 gemas MODO DE PREPARO: Misturar em uma tigela todos os ingredientes. Untar uma forma para pudim com margarina e açúcar, levar ao forno em banho Maria. Assar mais ou menos por 40 minutos, até que espetando um palito ele saia seco.

Um coração alegre faz bem como um remédio. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Sobremesas

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PIGNOLATA OU PINHOLATA

Colocar os ingredientes menos a farinha de trigo em uma tigela funda e misturá-los com o auxilio de uma colher. Adicionar aos poucos a farinha de trigo peneirada. Passar esta massa para a pedra ou mesa, amassando e polvilhando com farinha até a massa desgrudar das mãos e esteja maleável e lisa. Colocar a massa para descansar em uma tigela, coberta com um pano, por mais ou menos 10 minutos. Fazer “minhoquinhas”,cortar como se fossem nhoque. Aquecer bem o óleo e fritar. Escorrer bem o óleo, usando papel toalha para seca-los.

Domadora: Márcia Regina de Assis Pignolata ao mel é um doce típico de algumas zonas meridionais da Itália, principalmente da Calábria, feito no Natal. A pronúncia aqui no Brasil é a mesma que na Itália, Mas escrevemos “Pinholata”. INGREDIENTES DA MASSA: 6 ovos grandes ou 7 médios 1 xícara de chá de açúcar 1 pitada de sal ½ pacote de manteiga mais ou menos 2 colheres de sopa cheias 1 colher de sopa de fermento em pó 1 quilo de farinha de trigo aproximadamente 1 litro de óleo para fritar as pinholatas 1 rolo de papel toalha

MODO DE PREPARO DA CALDA DE MEL: Em uma panela grande, despeje o mel, as raspas de laranja, as frutas secas menos as nozes, que devem ser reservadas para a decoração. Deixe a calda chegar no ponto “fio brando” e apague o fogo. Misture as pinholatas fritas reservadas, para que todas fiquem brilhando e grudem umas nas outras. Com a pinholata ainda quente, coloque em um prato grande formando uma guirlanda, com as mãos umedecidas, com o auxílio de um garfo, vá dando o formato de guirlanda. Polvilhe a guirlanda com as nozes trituradas. Deixe esfriar e embrulhe em papel selofane transparente. Pode também fazer como uma pirâmide e polvilhar as nozes trituradas.

INGREDIENTES DA CALDA: ½ litro de mel de laranjeira 1 colher de sopa de raspas de laranja (opcional) 1 pires de chá de uva passa preta sem semente 1 pires de chá de damasco picado 1 pires de chá de figo seco picado Nozes (trituradas na faca) para polvilhar MODO DE PREPARO DA MASSA:

Cada fracasso ensina ao homem algo que ele necessita aprender. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Dicas

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Retire o mau cheiro da garrafa térmica lavando-a com borra de café e água quente. Retire manchas de banha, manteiga, graxa e cera aplicando benzina ou éter e depois polvilhe talco e lave com água quente e sabão. Retire o cheiro de cigarro dos cinzeiros lavando-os com água e vinagre. Retire manchas de canetas, esfregando com aguarrás e deixe por alguns minutos. Lave normalmente e deixe secar. Para retirar o bolor, coloque para quarar ao sol a peça com água oxigenada 10 volumes. Depois lave normalmente. Retire manchas de café lavando com água morna e glicerina. Retire o mau cheiro de alho, cebola e água sanitária das mãos esfregando uma colher de aço inoxidável embaixo de água corrente. Para ter os sanitários limpos e brilhantes passe um pano molhado

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DICAS com gasolina ou qualquer derivado de petróleo. Ficarão claros e brilhantes. Para que o queijo não endureça embrulhe em um pano molhado com vinagre. Se o chiclete grudar no cabelo, passe clara de ovo e ele sairá. Para retirar a umidade dos armários colocar cal até a metade de um vidro de boca larga, dentro do armário, mas é necessário trocar o cal a cada dois ou três meses. Limpe seu microondas com suco de um limão, coloque por 1 minuto na potência alta e depois é só limpar com um pano seco. Para o açúcar não empedrar coloque no açucareiro uma bolacha salgada ou uma ameixa preta seca. Para retirar o excesso de gordura dos alimentos, cozinhe folhas de alface junto com a comida. Para retirar o hálito de cebola ou de alho, mastigue um grão de café ou uma folha de hortelã.

Só recorre aos gritos aquele que não consegue triunfar pela razão. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Dicas

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Para retirar o cheiro de frituras da casa, torre um pouco de canela em pó em uma frigideira. Retire o cheiro de peixe das mãos esfregando-as com vinagre, suco de limão ou sal. Tire todo o sal do bacalhau colocandoo de molho no leite com 2 colheres de sopa de açúcar, ele fica maior e mais gostoso. Coloque uma colher de sopa de maisena no óleo quente, para o frango frito fitar mais dourado e não grudar na panela. Passe uma camada fina de manteiga na superfície cortada do abacate para evitar o escurecimento. Aproveite a água do cozimento de legumes e verduras, pois ela contém sais minerais e vitaminas. O creme de leite do strogonoff pode ser substituído por requeijão. Pincele com mel a carne de peru ou frango depois de assado, para ficar mais crocante. Deixe para lavar as frutas somente na hora de come-las e não para guarda-las na geladeira.

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O leite coalhado é ótimo para ser usado em bolos. Para deixar a polenta frita mais saborosa, passe os pedaços no fubá. Preferencialmente rale o queijo na hora de servir a massa, ele ficará mais saboroso. O bolo de chocolate ficará mais leve se for acrescentado à receita 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Ao fazer omeletes, suflês e fritadas, adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Use a água que foi cozida a massa, que é muito rica em amido, para preparar sopas e cremes. Coloque uma colher (sopa) de vinagre no arroz cozido e deixe-o secar mais um pouco, para ficar mais soltinho. Coloque uma pitada de açúcar no óleo da fritura, para que os bifes dourem mais depressa. Para dar um sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado ao leite antes de fritá-lo. Para dar um sabor diferente ao café, misture ao pó 1 colher (chá) de chocolate.

Deus não escuta a voz, mas o coração. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Dicas

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Orientações para uma alimentação mais saudável -Para diminuir as calorias das preparações, troque o creme de leite , por creme de leite light ou leite desnatado. -Troque o açúcar por açúcar dietético ( preparações de forno) - Prefira os alimentos na forma natural em vez dos enlatados e embutidos (pois contém muito sal). - Procure grelhar ou assar as carnes , assim diminui a quantidade de gordura e calorias. -Evite frituras

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Por Michele Moreira - Nutricionista -Procure comer porções pequenas e sempre acompanhadas de saladas e legumes -Faça as refeições num lugar calmo - Procure variar na escolha dos alimentos , quanto mais colorido o prato , mais nutritivo ele é : -Beba de 6 a 8 copos de água por dia - Não fique muitas horas sem comer, o ideal é comer de 3 em 3 horas.

Lembre-se você é o que você come.

Deus não escuta a voz, mas o coração. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

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Lions Clube de Socorro/ 1980-2010 30 anos desenvolvendo trabalhos sociais, comunitários e filantrópicos em benefício do próximo. Campanha da Mamografia – Campanha de Enxoval de Bebes – Campanha de Armações de óculos usadas - Campanha de cadeira de rodas- Campanhas especiais em prol do Lar São Vicente de Paulo –Apoio nas Campanhas de Saúde da Prefeitura Municipal – Apoio pela natureza através do Bosque/Lions- Apoio na Festa da Marechal pró doentes com câncer – Apoio aos eventos sociais de Socorro – Doações especiais a necessitados – Bingos Beneficentes – Apoio incondicional aos Governadores do Distrito LC3 em suas metas – Realização do Dia da Sobremesa – Visitas a Doentes – Reuniões de Companheirismo – Reuniões de Diretoria – Reuniões Administrativas, Assembléias Festivas – Homenagens Meritórias – Visitas aos Clubes da Região – Presença em Distritais e Convenções.

Cozinha Nossa de Cada Dia  

Cozinha Nossa de Cada Dia foi uma produção do Lions Clube de Socorro/SP em 2010.

Cozinha Nossa de Cada Dia  

Cozinha Nossa de Cada Dia foi uma produção do Lions Clube de Socorro/SP em 2010.

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