Lav din egen sushi ingefær

Sushi ingefær, som de populære syltede ingefær kaldes, er kendt for at være til den sure side. Lidt i modsætning til de mere traditionelle sylteopskrifter vi ellers kender, hvor vi er meget rundhåndet med sukkeret.

Men du bedømmer selvfølgelig selv, hvor sur eller sød din lage skal være, ved blot at tilføje mere eller mindre sukker.

Arbejdstid: 25 min.

Holdbarhed: ca. 4 uger

Ingredienser pr. 100g ingefær:

2 dl vand

1,25 dl brun ris eddike

4 spsk. rørsukker (eller Sukrin Gold, for et 'sukkerfrit' alternativ) (evt.) atamon

Skold beholderen til din syltede sushi ingefær (skyl evt. med atamon). Vær sikker på at der er plads nok til, at lagen kan dække den mængde ingefær du putter i. Beholderen skal kunne lukke helt tæt.

Skræl ingefæren, og skær den i den tykkelse du foretrækker (vi foretrækker de helt tynde skiver, og her kan man med fordel bruge en gulerodsskræller).

Kog vandet, og hæld det over ingefæren i beholderen. Lad det køle af i 5 minutter.

Tilsæt rørsukker og riseddiken, og sikre dig at lagen dækker ingefæren helt.

Lad ingefæren trække i lagen i 2-3 dage inden servering.