ENSALADA DE PASTA PARA CUATRO PERSONAS
-INGREDIENTES: -DOS HUEVOS O MÁS. -DOS LATAS DE ATÚN. -UN PAQUETE DE MACARRONES. -DOS LONCHAS GORDAS DE JAMÓN YORK. -DOS LONCHAS GORDAS DE QUESO. -UNA PIZCA DE SAL. -UN CHORRO DE ACEITE. -PREPARACION: -Primero, en un pota echamos agua y sal y lo ponemos a hervir. Una vez hervido echamos la pasta y los huevos al agua y dejamos que hierva sobre quince minutos. Una vez acabado lo escurrimos, los lavamos con agua fría, los pasamos a una fuente de cristal y lo metemos en la nevera. Segundo, mientras enfría la pasta y los huevos, cojemos el queso y el jamón york y lo troceamos en dados. Tercero, cojemos la fuente de la nevera, troceamos los huevos, echamos los tacos de jamón york y queso, abrimos las dos latas de atún, el chorro de aceite y removemos bien. ¡LISTO PARA COMER!
MACARRONES CON SALSA CARBONARA
INGREDIENTES - Queso parmesano en polvo. - 500 gr de macarrones. - 1 cebolla. - Bacon. - 400 ml de nata líquida. - Aceite de oliva. - Pimienta negra. - Sal. - Agua.
INSTRUCCIONES En primer lugar se prepara la pasta: En una olla se añaden dos litros de agua, sal y un chorro de aceite. Cuando empieza a hervir se añade la pasta y se deja diez minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez cocida se saca, pasándola por un escurridor para que pierda todo el agua. Después hacemos la salsa carbonara: Se pica la cebolla y se corta el bacon en dados. A continuación se fríe la cebolla a fuego lento. Cuando esté dorada se añade el bacon. Más tarde se agrega la nata y se deja cocinar cinco minutos. Por último se agrega la salsa a la pasta y se espolvorea con queso parmesno y pimienta negra.
MERLUZA REBOZADA CON GUISANTES Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES: -Filete de merluza. -Una lata pequeña de champiñones. -Una lata pequeña de guisantes. -Harina. -Sal. -Aceite. -Ajo. PASOS PARA SEGUIR: 1·- Dejamos descongelar los filetes y los salamos. 2·- Cogemos dos platos donde echaremos en uno harina y el otro huevo. Pasamos los filetes primero por la harina y después por el huevo. 3·- En una sartén con abundante aceite los freímos y los reservamos. 4·- Abrimos las latas de guisantes y champiñones, escurrimos bien, picamos uno o dos ajos y ponemos todo en una sartén con un chorrito de aceite, lo rehogamos todo junto hasta que se doren los champiñones. 5·- Servimos en el plato los filetes acompañados de los guisantes y champiñones.
ENSALADA
Ingredientes: lechuga, tomate, pepino, maíz, brotes de soja
MEJUNJE. Se hace con cebolla y vinagre de distintas marcas el mío es así ( 5 cucharadas de aceite de oliva , 2 o 3 cucharadas de vinagre de vino 3 o 4 cucharadas de aceite refinado de girasol y una pizca de sal) después añadimos la cebolla y lo agitamos mucho hasta que cambie un poco de color.
INSTRUCCIONES Primero echas el tomate después la lechuga a continuación, echamos el maíz y los brotes de soja, lo revolvemos y ya está listo. También se pueden añadir unas aceitunas y aritos de cebolla. (3 cucharadas de mejunje)
Atún a la plancha con verduras
INGREDIENTES: 4 lomos de atún
1 patata
1 calabacín
2 tomates maduros
1 diente de ajo
1/2cebolla
aceite de oliva
sal
perejil. INSTRUCIONES: 1 Pelar y cortar en dados la patata y el calabacín y cocerlos en agua con sal hasta que estén tiernos. 2 Lavar, secar y picar los tomates, las cebollas y el ajo en tozos muy finos. 3 Echar dos cucharadas de aceite en una sartén y poner a pochar la cebolla, el ajo y el tomate durante 10 minutos. 4 En la otra sartén saltear con un poco de aceite y sal la patata y el calabacín. 5 En la plancha haremos los trozos de atún. 6 Cuando estén hechas, los serviremos en un plato adornándolas con perejil picado y acompaña de la salsa de tomate y la guarnición de la patata y calabacín.
INGREDIENTES • 1 lechuga. • 3 tomates. • 1 lata de aceitunas. • 1 cebolla. • 2 zanahorias. • 6 palitos de cangrejo. • 4 cucharadas de aceite. • 2 cucharadas de vinagre. • Sal. COMO SE HACE 1º Lavar la lechuga y los tomates. 2º Trocear la lechuga, los tomates, la cebolla y los palitos de cangrejo. 3º Escurrir las aceitunas y el maíz. 4º Introducir en un bol, la lechuga, los tomates, las aceitunas, los palitos, la cebolla y el maíz. 5º Remover todo, echar 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre y un poco de sal. 6º A comer
GARBANZOS
-INGREDIENTES: Chamon de ternera. Muslo de gallina. Hueso de caña o de rodilla. Chorizo. Laurel. Perejil. Apio. Zanahoria. Ajo puerro. Sal.
EN PRIMER LUGAR dejamos a mojo los garbanzos el día antes con dos hojas de laurel y sal. DESPUÉS troceamos el perejil, el apio, la zanahoria y el ajo puerro. A CONTINUACIÓN se echa el chamon de ternera, el muslo de gallina, el hueso y el chorizo. MÁS TARDE se pone el agua a hervir. POR ÚLTIMO se va añadiendo agua caliente si lo necesita.
RECETA DE ENSALADILLA RUSA.
INGREDIENTES: • PATATAS. •
HUEVOS.
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BONITO EN LATA.
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ESPARRAGOS.
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PIMIENTOS DEL PIQUILLO.
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ACEITUNAS.
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MAIZ.
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GISANTES
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MAYONESA.
PREPARACIÓN: 1.- COCEMOS LAS PATATAS Y RESERVAMOS. 2.- COCEMOS LOS HUEVOS LOS PELAMOS Y RESERVAMOS. 3.- TROCEAMOS LAS PATATAS Y LOS HUEVOS. DESMIGAMOS EL BONITO 4.- EN UNA FUENTE PONEMOS LOS HUEVOS, LAS PATATAS, EL BONITO, LOS ESPARRAGOS, LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO, EL MAÍZ, LAS ACEITUNAS Y LOS GISANTES. 5.- SERVIMOS ACOMPAÑADA DE UNA SALSERA CON MAYONESA PARA QUE CADA UNO SE SIRVA LA CANTIDAD QUE QUIERA.
Habas con huevos
Ingredientes: Agua y sal 1kg de habas muy tiernas y pequeñas o 2kg de habas medianas 6 cucharadas soperas de aceite 1 pellizco pequeño de bicarbonato 100 gr de jamón serrano veteado 3 huevos Receta: •
Se pelan las habas (si son pequeñas y tiernas se comen con las vainas) como las judías verdes, es decir, cortando las dos puntas y tirando con ellas de las hebras que pueda tener en los costados. Se cortan a cuadraditos por cada grano. Se van echando en agua fría abundante para lavarlas bien.
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En una cacerola se pone agua abundante a cocer, cuando hierve a borbotones se echan las habas escurridas de su agua, se las rocía de sal y se echa el pellizco de bicarbonato, se mueven y se empujan un poco hacia abajo con el dorso de una cuchara de madera, para que están todas cubiertas de agua desde el principio se dejan cocer una hora destapadas (esto es importante, pues sino se ponen negras)
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Mientras se cuecen se va haciendo un refrito. En una sartén se pone a calentar el aceite y cuando esta se le añade la cebolla muy picada y se fríe unos cinco minutos (sin que tome calor). Se agrega el jamón y se le da también unas vueltas otros tres minutos. Se escurren muy bien las habas con un colador grande se echan en la sartén y se les da unas vueltas para que se refrían un poco. Se baten los huevos en un plato con un tenedor y una pizca de sal (muy poquita por el jamón), y se vierten sobre las habas, dándoles rápidamente unas vueltas. Cuando el huevo empieza a estar cuajado, se pone todo en una fuente y se sirve enseguida.
SALMON AL HORNO
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS •
Cuatro filetes de salmón de 150/200 gramos.
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1 limón.
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Eneldo.
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4 dientes de ajo.
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Sal y pimienta.
Precalienta el horno a 200 grados. Coloca los filetes de salmón en una fuente de horno. Corta el limón en cuatro trozos y exprime cada trozo sobre uno de los filetes. Pela y pica cada diente de ajo, y échalos también sobre cada uno de los filetes. Espolvorea cada filete con una pizca de eneldo ( si te pasas solo sabrá a eneldo ) y añade pimienta y sal. Hornea los filetes durante unos 20 minutos o hasta que veas que están hechos.
BACALAO A LA ESPAÑOLA
INGRE DIENTES: BACALAO. PATATAS. OCEITE OLIUA. PIMIENTOS DULCES GROUDES. TAMOTES. CEBOLLAS A RODAJAS. DIENTES DE AJO PICADOS PIMENTÓN DULCE.
PREPARACION: CUEZO EL BACALAO Y LIMPIOE LAS ESPINAS Y LA PIEL. CORTO EL BACALAO A TROCITOS Y DISPONGO EN UNA POTA CON LAS CEBOLLAS EN RODAJAS A FUEGO LENTO. POR FIN POLVORIZA EL PIMENTON. DISPONGA EN UNA FUENTE MUY BAJA Y SE A COMPAÑA CON PAN DE MAIZ.
WOK DE VERDURAS CON ARROZ BASMATI Y SALSA DE CURRY
INGREDIENTES Para el wok de verduras 1Cebolleta. 1Calabacin. 1Pimiento rojo. 1 Nabo. Setas shiitake. Pasas. Piñones.
Para el arroz basmati 300 g de arroz basmati. 300 ml de caldo de ave.
Primero en un bol echas la cebolleta. Después cortas el calabacín en cachos y lo añades al bol. Mas tarde echas un pimiento rojo, 1 nabo setas shiitake, pasas y piñones. Mas tarde para el arroz basmati. Hechas en otro bol 300 g de arroz basmati y 300 ml de caldo de ave. Y por ultimo la salsa de curry.
Para la salsa de curry 4 Tomates maduros. 1Esparrago triguero. 1Rama de brócoli. 1Cebolla. 1Diente de ajo. Leche de coco. 1Cucharadita de curry.