79 € Dîner du réveillon de la Saint Sylvestre 2010-2011 MENU SANS CHAMPAGNE 3 Verres de Vins ( 1 Moelleux, 1 Blanc, 1 Rouge) par personne Trilogie de Saumon ( Fumé, Bavarois, Tartare) en Amuse Bouche Foie Gras de Canard Maison, Chutney aux Fruits de Saison et Pain d’Épices Aumônière Croustillante de Noix de St Jacques et Crevettes Roses aux Petits Légumes et coulis de Crustacés Tournedos de Magret de Canard farci au Foie Gras au Jus Caramélisé, Poêlée de Champignons, Poire rôtie et sa Purée de Potimarron Gourmandise Glacé à la Noix de Coco macéré d’Ananas des îles et son sorbet, coulis Pina Colada Café et Mignardises
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Hotel Central, 6 Grand rue, 35400 SAINT MALO HTTP//www.hotel-central-st-malo.com - email : centralbw@aol.com Tel : 02 99 40 87 70 - FAX : 02 99 40 47 57
99 € Dîner du Réveillon de la Saint Sylvestre 2010 – 2011
MENU AVEC CHAMPAGNE ½ Bouteille de Champagne par personne Trilogie de Saumons (Fumé, Bavarois, Tartare) en Amuse Bouche Foie Gras de Canard Maison, Chutney aux Fruits de Saison et Pain d’Épices Aumonière Croustillante de Noix de St Jacques et Crevettes Roses aux Petits Légumes et Coulis de Crustacés
Granité Breton (Sorbet Pomme et Chouchen) Tournedos de Magret de Canard farci au Foie Gras au Jus Caramélisé, Poêlé de Champignons, Poire rôti et sa Purée de Potimarron Toastine de Chavignol Chaud au Miel sur Petit Mesclun et Noix au Vinaigre Balsamique Gourmandise glacé à la Noix de Coco macéré d‘Ananas des îles et son sorbet, coulis Pina Colada Café et Mignardises __________________________________________________________________________________________
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