CELEBRAR CON FAMILIA El buen tiempo es un pretexto perfecto para encender BBQs y asadores.
El buen tiempo es un pretexto perfecto para improvisar una parrillada. en toda la región como pico de gallo, que es una mezcla de tomate picado, cebolla, cilantro y pimientos, limón, sal y pimienta negra. En Puerto Rico, Cuba, y República Dominicana los campesinos nos legaron el lechón asado, acompañado de yuca, plátanos, frijoles y arroz. En nuestras islas del Caribe, esa es la comida de casi todos los festejos y llega a convertirse en espectáculo en algunos lugares donde todavía se emplean antiguas y aparatosas formas de cocción, como asar el cerdo en una vara o una púa que lo atraviesa y lo pone a rotar sobre un rústico asador;
Gaucho traditions have given rise to many types of barbecue. In the Argentinean cookout, for example, preparation is easy: only coarse salt is added to the different cuts of meat, such as ribs (the so-called ojo de bife ribeye cuts), the bife de chorizo, sirloin strip steak, and the entraña skirt steak. The chef first places cuts with longer cook times on the grill. Next, it’s time for the sausage: classic blood sausage, long, thin pork sausage, and thick, tender pork sausage. Chimichurri is a must. This sauce is prepared with ground chili; chopped fresh oregano, garlic and parsley; salt, pepper, oil, and vinegar. The sauce is added on top of the meat.
