GRUSSWORTE AUS PETZENKIRCHEN
Liebe Gastronomie-Partner!
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eben unserem hohen Qualitätsanspruch ist es vor allem die Auswahl, mit der wir Sie begeistern wollen. Doch mit unserer Fülle an unterschiedlichen Pro dukten ist es noch nicht getan: Wir wollen Ihnen ganz gezielt Orientierung bieten und Sie beim Zusammenstellen Ihres individuellen Sortiments unterstützen.
Einerseits durch unsere Kundenmanager, die gerne eine maßgeschneiderte Produkt auswahl für Sie zusammenstellen. Und andererseits mit dem neuen Brotschwer punkt, der in dieser Ausgabe von „Mein Körberl“ startet. Zum Einstieg haben wir aus unseren gut 60 Brotsorten alle jene herausgesucht, in denen Roggen, Dinkel & Co. die Hauptrolle spielen. Frei nach dem Motto: „Es lebe die Brotvielfalt!“ Weitere Inspiration für Ihre kreative Arbeit mit Brot und Gebäck finden Sie bei unse ren Tipps rund ums Laugengebäck – weit abseits der klassischen Kombination mit Weißwurst und Senf. Dazu gibt’s einen feinen Veredelungstipp aus der „süßen Ecke“ im Rahmen unserer Reportage aus der Haubis Briocheproduktion. Schließlich haben wir dem 4*S Hotel Larimar in Stegersbach einen Besuch abgestattet und mit dem Besitzer und Hotelmanager Johann Haberl über Brot und Gebäck zum Wohlfühlen geplaudert. Natürlich im Fokus: vollwertiger bzw. körniger Genuss und Natursauerteig produkte. Dazu unsere glutenfreie und/ oder laktosefreie Auswahl, die immer mehr Wellnessgäste begeistert.
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Inhalt IDEENREICHTUM
BROTSCHWERPUNKT
Besonderes aus Dinkel, Einkorn, Roggen und Waldstaudenroggen kleine Getreidekunde konkrete Brot- und Gebäckempfehlungen
LAUGE EINMAL ANDERS
Ein frischer Blick auf Laugengebäck von Breze bis Stangerl, von HGB bis TIGT maßgeschneiderte Produktvielfalt inspirierende Veredelungsanregungen
BROTEXPERTEN
HOTEL LARIMAR: AM BESTEN BIO!
Inhaber und Hotelmanager Johann Haberl und Souschef Josef Kurucz über Brot und Gebäck als Wellnessfaktor und was sie und ihre Gäste an Haubis schätzen
HAUBIS BACKWELT
FLINKE FLECHTKÜNSTLER
Zu Besuch in der Haubis Briocheproduktion erstklassige Rohstoffe und traditionelle Handarbeit für beste Ergebnisse Veredelungsanregung „BriochestriezelBuchteln“ Interview mit Teamcoach Thomas Brandl Haubis anno dazumal
Ich wünsche Ihnen Muße zum Lesen und Freude mit unseren Produkten!
Ihr Anton Haubenberger
Herausgeber und Verleger Haubis GmbH Kaiserstraße 8 / A-3252 Petzenkirchen t +43 (0) 7416 / 503-0 • f +43 (0) 7416 / 503-30 office@haubis.at • www.haubis.at
Konzept: Melanie Laibl und Matthias Kronfuß Text: Melanie Laibl Layout und Gestaltung: Matthias Kronfuß Illustrationen: Roland Reznicek Fotos: Haubis, Stefan Knittel, Sonja Priller, Thomas Gruber, Manfred Lang Lektorat: Austria Sprachendienst Produktion: www.queiser.at Für Satz- und Druckfehler wird keine Haftung übernommen. Änderungen vorbehalten.
03/2017
Mein Körberl
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