CMYK
Minggu, 15 September 2013
16
Sungai Panas Kopitiam Sydney Hotel BATAM HK — Bila masyarakat sedang liburan dan ingin mencaba berbagai jenis kuliner yang unik di Batam tidak ada salahnya berkunjung di Sungai Panas Kopitiam Sydney Hotel. Roslina Liputan Batam Kodok atau swike (bahasa Tionghoa) siapa yang tak mengenalnya binatang amfibi ini, ternyata bila diolah dengan paduan bumbu sempurna akan memiliki rasa yang lezat. Dan ternyata santapan satu ini juga memiliki kandungan protein dan kalori yang tinggi. A hau selaku pengelola Kopitiam ini menjelaskan, selain memiliki kandungan protein juga kalori yang tinggi, daging kodok juga ternyata juga berkhasiat mengobati berbagai macam penyakit. “ Menurut orang-orang jaman dulu kodok memiliki khasiat mengobati penyakit asma, dan banyak lagi penyakit lainnya, selain itu kandungan proteinnya boleh di uji,” kata A hau saat ditemui Haluan Kepri. Kopi tiam merupakan rumah makan Tionghoa yang meramu kodok menjadi makanan yang lezat. Di warung sungai panas Kopitiam ini kodok dikenal dengan nama swike yang berarti ayam air. “Disini kodok dapat kita sajikan dengan menu masakan negara lain tergantung permintaan konsumen seperti malaysia, singapura dan tionghoa, menu kodok yang dipesan akan kita olah sesuai permintaan konsumen,” kata A hau.
Selain menu Kodok, tempat ini juga menyiapkan berbagai menu kuliner lainnya, seperti seafood dan beberapa menu lainnya. Kopitiam ini berlokasi di jalan laksamana Bintan, Batam center. “Disini banyak menu pilihan, untuk menu kodok, Swike goreng mentega dengan kuah manis merupakan menu andalan disini, dan ini bisa menjadi pilihan untuk dinikmati, per porsi menu ini seharga Rp 60.000 rupiah, menikmati daging swieke ini akan terasa gurih ketika dalam kondisi panas,” tambahnya. Racikan bumbu untuk menu ini dilengkapi dengan merica, sereh, jahe dan irisan bawang Bombay. Santapan ini memang dipastikan dapat menggoyang lidah saat menikmatinya. Rasa hangat dari merica menjadikan santapan ini semakin menggoda selera. “ Daging swieke yang empuk ini akan terasa lebih sedap jika dilahap dalam keadaan panas dengan nasi putih,” jelas A hau. Menu kuliner ini memang patut dicoba bersama keluarga saat berakhir pecan, selain sensasi rasanya yang berbeda, harganyapun tidak merobek kantong anda. Untuk pemesanan anda dapat menghubungi no telp (0778) 473 320.***
Resep Membuat Swike lezat: Bahan-bahan : Bahan : 2 ekor paha kodok batu, sekitar 200 gr 1 sdt kecap asin sdm tepung sagu 1/2 sdt garam 1 sdt air jahe/lemon 9 buah caber rawit 2 sdm tauco medan 4 buah cabe merah 7 cm jahe 1 bawang bombay, iris2 7 siung bawang merah 11 siung bawang putih
4 buah belimbing wuluh, potong2 haluskan semua bahan, kecuali bawang bombay dan belimbing wuluh 2 sdm minyak goreng untuk menumis Cara Membuat : Campur daging kodok dengan garam, air jahe/lemon 1. Campur daging kodok dengan garam, kecap asin dan air jahe/lemon, rendam 12 menit,
tiriskan sampai kering 2. lumuri dengan sagu, goreng hingga kecoklatan 3.Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai matang. 4.Masukan daging kodok, bawang bombay dan belimbing wuluh. 5. Beri air secukupnya, didihkan da hidangkan panas 6. Bila ingin anda ingin menikmati swike lebih pedas, dapat ditambahkan cincangan cabe rawit.
ANEKA Swike Goreng.
CMYK
Editor: Dewi, Layouter: M Fahrullazi