2014. szeptember 3.
Halló, a hal jó!
Fotó: Szőri Attila
Rita asszony hagyományos ízvarázslata
Sokan letudják éves haladagjukat a karácsonyi rántott ponttyal. Viszont érdemes időről időre tányérunkra tenni ezt az ízletes fogást, hiszen azon túl, hogy finom, egészséges is. Tőkehalfilé gombával, lecsóval Hozzávalók: 1 kg tőkehalfilé, 50 dkg csiperkegomba, 20 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, lecsó (vagy 2-3 paradicsom és 1 db paprika), só, bors, bazsalikom, petrezselyemzöld Elkészítés: a halszeleteket megsózom és félreteszem. Apró kockákra
vágom a füstölt szalonnát, üvegesre olvasztom, rárakom a finomra vágott vöröshagymát és megpirítom a zsíron. Hozzáadom a vékony szeletekre vágott gombát. Ízesítem bazsalikommal, őrölt borssal, finomra vágott petrezselyem zöldjével és sóval. Kevés vízzel összeforralom, majd zsírjára sütöm. Ezután rakok hozzá lecsót (vagy friss paradicsomot és zöldpaprikát), és ráöntöm a halszeletekre. Az egészet fedő alatt puhára párolom. Párolt rizzsel tálalom. Jó étvágyat! Rita asszony
mozaik
20