H10 Marina Barcelona Serveis de Restauració 2017 Reunions d’empresa, seminaris, formacions i esdeveniments
Serveis de Coffee Break COFFEE BREAK OPCIÓ A (BÀSIC) : 7 €
COFFEE BREAK OPCIÓ B : 8,50 €
Cafè, descafeïnats, llet i infusions
Cafè, descafeïnats, llet i infusions
Sucs de fruites naturals
Sucs de fruites naturals
Aigües minerals
Aigües minerals Assortiment de mini pastes dolces (croissants, ensaïmades, napolitanes, palmeres)
COFFEE BREAK OPCIÓ C : 12 €
COFFEE BREAK DELUXE : 15 €
Cafè, descafeïnats, llet i infusions
Cafè, descafeïnats, llet i infusions
Sucs de fruites naturals
Sucs de fruites naturals
Aigües minerals
Aigües minerals
Assortiment de mini pastes dolces (croissants, ensaïmades, napolitanes, palmeres)
Cupcakes, cake pops, piruletes de xocolata, donut clàssic i de xocolata
Broqueta de fruita de temporada
Suplements addicionals
Assortiment de pastes de te de diferents sabors (mantega, xocolata, melmelada) - 1.50 €
Assortiment de minis baguettes d’embotits ibèrics i formatges - 3.50 €
Assortiment de sandvitxos (vegetal tonyina, pollastre amb ou i salmó fumat amb formatge) - 3.75 €
Refrescs (taronja, llimona, tònica, coca-cola, begudes isotòniques ) - 2.00 €
Batuts de fruites ( maduixa, préssec, llet merengada, xocolata ) - 1.80 €
IVA inclòs El servei de coffee break escollit serà el mateix per a tots els comensals El número d’assistents en el coffee break haurà de ser el mateix que el número d’assistents a la sala de reunió La duració del servei és de 20 minuts aproximadament
Menús de Treball (Mínim 10 assistents) Els menús inclouen:
Aperitiu especial del Xef, entrant, plat principal i postres Begudes: Aigües minerals, refrescos i vins amb D.O Cafès i Petit Fours
OPCIÓ A: PREU 30 €
Menú Nº 1
Menú Nº 2
Trilogia d’arrossos en risotto amb crema de bolets i cruixents de formatge & Llom de bacallà gratinat amb all i oli de romesco sobre patata panadera & Daus de fruita de temporada amb sorbet de préssec
Raviolis farcits de bolets amb crema lleugera de pesto vermell & Suprema de daurada amb jaç d’arròs verd i tomàquets baby & Crema catalana amb gelat de xocolata
Menú Nº 3
Menu Nº 4
Wok de verdures, bolets de temporada i gambes amb salsa Teriyaki & Llom de bou amb salsa d’oporto i pastisset de patata & Bavaroise de taronja amb sopeta de maduixots
Amanida de formatge de cabra i mango amb vinagreta de nous & Suprema de salmó grillé amb salsa de vi blanc albarinyo i verdures cruixents & Mil fulles de poma amb gelat de vainilla Menú Nº 5
Tallarines frescs al ou amb veloute de pernil ibèric i llesques de parmesà & Turnedó de pollastre de corral farcit de bolets i pernil amb salsa d’ametlles & Crema de panna cotta a la vainilla amb crumble de xocolata i toffee
OPCIÓ B: PREU 32 €
Menú Nº 6
Menú Nº 7
Amanida de salmó marinat, taronja i encenalls de parmesà & Rellom de porc ibèric amb chutney de pinya i cremòs de patata & Crêpes de crema i poma amb coulis de maduxes
Arròs melós de marisc i espàrrecs bladers & Cuixa d’ànec confitat amb salsa de taronja i juliana de verdures saltejadas & Mil fulles de chocolata amb gelée de menta
Menú Nº 8 Crema lleugera de carbassa amb aroma de gingebre, nous garrapinyades i formatge maxec & Suprema de lluç al papillot amb verdures de temporada i anís estrellat & Clafoutis de fruites amb crema de cacau OPCIÓ C: PREU 40 € Menú Nº 9
Menú Nº 10
Crêpes farcides de verdures de temporada amb salsa d’alls tendres i trufa & Llom de turbot sense espines amb cremós de patata a la vainilla & Pastís de formatge amb gelat de violeta
Mitges llunes farcides de salmó amb salsa de cava i tomàquets confitats & Timbal de melós de vedella farcit de foie amb puré de patates trufat & Tiramisú amb crema anglesa de cafè
IVA inclòs La duració del servei és d’1 hora i 15 minuts aproximadament El Menú escollit serà el mateix per a tots els comensals
facturación
Opcions de Buffets (Mínim 30 assistents) Els menús inclouen::
Aigües minerals, refrescs, vins amb D.O, cafès i infusions Varietat d’enciam (escarola, full de roble, lollo rosa, trocader, etc.,), pastanaga rallada, tomàquet, pebrots, cogombres, espàrrecs, margallons, blat de moro dolç, brots de soja, remolatxa, tonyina i olives
Buffet nº1 - 33 € per persona Entrants Amanida de patata i tonyina Amanida de pasta amb pernil bullit i formatge feta Crema de verdures de temporada Pasta fresca amb dos salses (napolitana i quatre formatges) Segons plats Escalopines de pollastre amb salsa Teriyaki Fingers de nero en tempura Guarnicions Brocoli saltejat i especiat Patates fregides Postres Fruita fresca de temporada Assortiment de iogurts Pastís de formatge amb melmelada de maduixots Buffet nº2 - 39 € per persona Entrants Amanida de patata i tonyina Amanida de mozzarella, tomàquet i olives al pesto Amanida de pasta con pernil bullit i formatge feta Assortiment de embotits ibèrics i pa amb tomàquet Assortiment de formatges del món amb fruits secs Crema de verdures de temporada Pasta fresca amb dos salses (bolonyesa i pesto) Segons plats Escalopines de pollastre amb salsa Teriyaki Medalló de rellom de porc Sashimi de salmó a l’anet Fingers de nero en tempura Guarnicions Verdures de temporada a la graella Patates fregides “parisien” amb mantega d’herbes Postres Fruita fresca de temporada Assortiment de iogurts Assortiment de rebosteria Arròs amb llet IVA inclòs Totes les salses són per a celíacs El buffet escollit serà el mateix per a tots els comensals
Buffet nº3 - 49 € per persona Entrants Amanida de patata alemanya Amanida amb fruits del mar Amanida amb vinagreta d’alvocat, pernil d’ànec i ous de Codorniu Crema de marisc amb arròs Amanida de pasta amb pernil bullit i formatge feta Escalivada amb anxoves i oli d’olives negres Assortiment d’ embotits ibèrics i pa amb tomàquet Assortiment de formatges del món amb fruits secs Assortiment de fumats amb mantega d’herbes Pasta fresca amb dos salses (pesto vermell i bolets) Segons plats Rodó de vedella amb xampinyons Broquetes de be amb aromes de curri Escalopines de pollastres amb salsa Teriyaki Delícies de rap en salsa verd Fingers de lluç en tempura Guarnicions Verdures de temporada a la graella Patates fregides “parisien” amb mantega d’herbes Arròs bullit Postres Fruita fresca de temporada Assortiment de iogurts Assortiment de rebosteria Arròs amb llet Crema catalana Natilles de xocolata
Opcions de Còctel (Mínim 20 assistents) Tots els còctels inclouen:
Aigües Minerals, refrescs, cerveses, vermut, vins amb D.O. i cava
CÒCTEL Nº3 – 52€ per persona Cruixents d’hortalisses i verdures & olives farcides d’anxoves Assortiment de canapès selectes CÒCTEL Nº1 – 32 € per persona
Cruixents d'hortalisses i verdures & olives negres Assortiment de canapès selectes Torradetes de sobrassada amb formatge de cabra gratinat Tartaletes farcides de botifarra negra amb poma caramel·litzada Broquetes de tomàquet i formatge boccaccini a l'aroma d'alfàbrega Croquetes de pernil fetes a casa Mini rotllets de primavera amb salsa agredolça Mini hamburgueses de pollastre amb salsa barbacoa Triangles de sandvitxos de pernil i formatge Daus de formatge en tempura amb melmelada de tomàquet IVA incluido
para todos los comensales Daus de pinya caramel·litzats roximadamente amb coulis de fruits vermells
CÒCTEL Nº2– 39€ per persona Cruixent d’ hortalisses i verdures & olives farcides d’anxoves Assortiment de canapès selectes Broqueta de meló amb pernil d'ànec Cassoletes farcides de mousse de foie mi-cuit Broquetes de verdures amb salsa romesco Torradetes de sobrassada amb ous de guatlla fregits Croquetes de ceps casolanes Broquetes de pollastre amb coulis de mango Sandvitxos de mozzarella, rúcula i olives negres Mini hamburgueses d'ànec amb maionesa de foie Broquetes de pop amb patates i oli de pebre vermell Tempura de rap amb caramel de taronja Wanton fregit i farcit de garrí confitat i pera Broquetes de fruita fresca amb xocolata calent Duo de sorbets
IVA inclòs La duració del servei és de entre 1:30 minuts i 2 hores aproximadament El servei de còctel escollit serà el mateix per a tots els comensals
Buffet de maki-sushi Encenalls de pernil ibèric i pa amb tomàquet Broquetes de verduretes baby amb salsa de romesco Bombó de formatge amb cor de foie embolicat en poma Xopet de capuccino de bolets de temporada (hivern) Xopet de gaspatxo de verdures amb sorbet de cogombre (estiu) Flors de formatge tête de moine amb melmelada de carbassa Culleretes de steak tartar amb germinats de remolatxa Cigarrets caramel·litzats farcits de botifarra, formatge i compota de tomàquet Broquetes d’espàrrecs embolicats en rellom de vedella amb salsa oriental Llagostins en tempura amb oli de curri Broquetes de calamarsets amb carbassons baby en tinta Croquetes de marisc fetes a casa Broquetes de magret d’ànec marinat a les fines herbes Kebab de be amb salsa de iogurt i cogombre Maduixots banyats en xocolata negre i blanc Sorbet de mànec amb coulis de mores Trufes de xocolata amarg
Sopars de Treball (Mínim 10 assistents) Els menús inclouen:
Aperitiu especial del Xef, entrant, plat principal i postres Begudes: Vins amb D.O, aigües minerals Cafès i Petit Fours
PREU 36 €
Menú sopar Nº 1 Graellada de verdures de temporada amb salsa romesco & Pollastre de corral farcit de formatge de cabra amb salsa de prunes i parmentier de patata & Tatín de poma amb gelat de canella
Menú sopar Nº 2 Raviolis d’ou farcits de crema de formatge amb salsa de trufa i foie & Salmó farcit de formatge amb melmelada de tomàquet i verdures & Carpaccio de pinya, crema de caramel i gelat de coco
Menú sopar Nº 3 Tàrtar de tomàquet amb dàtils i formatge de cabra caramel·litzat & Escalopines de bou amb salsa oporto i mongetes tendres amb bacò & Brownie de xocolata amb nous i espuma de taronja al ron
Menú sopar Nº 4 Crema de fruits del mar amb trio d’arrossos i musclos & Cuixa de xai desossada, cuinada a baixa temperatura amb patata panadera confitada & “Opera” Bescuit de cafè amb ganache de xocolates
La duració del servei és de entre 1hora i 15 minuts aproximadament El servei de còctel escollit serà el mateix per a tots els comensals