Fra gen til protein • 115
3.3 Proteiner Proteiners strukturnivåer De aller fleste proteinene er ikke klare til bruk rett etter translasjonen. Det er også naturlig fordi mange proteiner har komplekse arbeidsmåter og er svært spesialiserte. Proteiner kan være bygd opp av flere aminosyrekjeder. Et typisk protein varierer mellom 100 og 600 aminosyrer, men det finnes også svært store og mer komplekse proteiner. Et eksempel på det er enzymet glutamatdehydrogenase som har ca. 40 aminosyrekjeder og består av ca. 8300 aminosyrer.
proteios (gr.) – det viktigste
Proteinene får sin spesielle form avhengig av hvilke aminosyrer de er satt sammen av. Særlig viktig for strukturen er aminosyrenes sidegruppe (R) som ofte danner bindinger seg i mellom. Proteiners struktur kan angis på fire forskjellige nivåer, se figuren under. Primærstruktur
Lys – Gly – Arg – Cys
C
C
N
C
R
N H
C C N O
C
N
R
R
C
C C N H O
N
C
O
C C N
C
H
O
C R
N
C R
H
R
O C
N
C
H
H
R
O C
C C O
R
H
C
N
R
R
O
H
O
H
O
H
O
R R C C O
C C N O
C
N
R
R
C
H -plate-struktur
R C C O
N H
Hydrogenbindinger
C
C C N O
H
C O
H
R
O C
N
C
H
H
R N
H
N
H C
R
R
N C C
O
N
H R
C
R
O H
C
N
O H
C
Sekundærstruktur
R C
N C C
O
R C
C
R
O H
C
N
Kvartærstruktur
04_22 Proteinstruktur
C
R
C O
H N C
R
C O
-heliks-struktur
Tertiærstruktur
Strukturnivåer til proteiner. Proteiner kan danne ulike strukturer og disse angis som primær-, sekundær-, tertiær- og kvartiærstruktur.
H N