Bulvių patiekalai

Didžkukuliai arba cepelinai –didžiuliai tarkuotų arba grūstų virtų bulvių kukuliai su mėsos, varškės, džiovintų grybų ar kitokiu įdaru. Kai tik lietuvaitės prisiruošia virti cepelinus, jų gamina daug, kad užtektų kelioms dienoms. Bulvių tarkių paplotyje dedamas mėsos įdaras, kuris paslepiamas paplotį uždarius delnais.

Didžkukuliai tradiciškai verdami vėsiuoju metų laiku, kai rūsiuose gausu šviežių skanių bulvių. Pavadinimas cepelinai Lietuvoje prigijo nuo dirižablių gamintojo pavadinimo Zeppelin. Toks pat patiekalas gaminamas Danijoje, Lenkijoje, Švedijoje, Norvegijoje, Gudijoje ir Ukrainoje.

Bulviniai blynai – riebaluose kepti blynai, kurių pagrindinis ingredientas yra bulvės. Dažniausiai gaminami iš tarkuotų arba trintų bulvių, bet taip pat kartais naudojama ir bulvių košė. Pagardinti galima su grietine, obuolių padažu arba džemu.

Anksčiau bulviniai blynai Lietuvoje buvo kepami visos keptuvės dydžio ir būtinai kildinami tikru raugu. Dabar šie blynai kepami ne tik Lietuvoje, bet yra paplitę ir Vidurio, ir Rytų Europoje bei žydų virtuvėje. Žydai juos tiekia per Chanukos šventę.