Produtos Kinta

Nossa visão é criar um sistema alimentar sustentável que beneficie nossos membros e a comunidade em geral. Nós nos esforçamos para fornecer acesso a alimentos nutritivos e de alta qualidade, promovendo a responsabilidade social e ambiental.

VISÃO VALORES

para a maneira como operamos. Eles incluem a sustentabilidade, a poio à agricultura local e o respeito pelo meio ambiente. Esses valores nossas operações e guiam nossas decisões diárias. Estamos s sustentáveis em todas as nossas operações. Isso inclui o uso de ução do desperdício de alimentos e a utilização de energia renovável os que a alimentação saudável é fundamental para a saúde e o bemque trabalhamos com cozinheiras locais altamente qualificadas para veis que são entregues diretamente para nossos clientes.

Nosso trabalho é baseado nos objetivos da ONU a fim de atingir a Agenda 2030 no Brasil, tendo como necessidade principal a garantia de um mundo mais justo, digno, inclusivo e sustentável

Nossa missão é apoiar a agricultura local, promover a alimentação saudável e adotar práticas sustentáveis em todas as nossas operações. Nosso principal objetivo é trabalhar com produtores locais para fornecer alimentos frescos e de alta qualidade pa podemos criar uma comunidade mais for

MISSÃO PÚBLICO ALVO

Incubadoras de empresas: A indústria iniciando seus próprios negócios. Es diversos comerciantes pequenos que Restaurantes Cooperados: A indústria buscam oferecer alimentos orgânicos produtos pré-processados para econo Supermercados- futuras expansões: A produtos orgânicos para seus client processados para garantir a qualidade

PRODUÇÃO

500KG DIÁRIOS

PEQUENO PORTE

1.

2.

3.

KINTA LOGO TIPOGRAFIA E PALETA

KINTA é RAIZ no idioma Puri povo indígena nativos da Zona da Mata mineira, local do empreendimento. Nas plantas, a raiz desempenha funções importantes para o crescimento e sobrevivência, fornecendo ancoragem, distribuição e transporte de nutrientes.

Baseado nisso, a empresa, com seu viés focado no desenvolvimento dos restaurantes e distribuição de matéria processada, adotou este como o nome do empreendimento, auxiliando no crescimento de pequenos negócios e na difusão de alimentos orgânicos naturais preparados para o consumo.

CHAU PHILOMENE

#795132 #F8AE34 #F7FBF7 #B2B43D

3 3 2

FUNCIONÁRIOS RESTAURANTES 13 FUNCIONÁRIOS

COLABORADORES INDUSTRIA 17 FUNCIONÁRIOS

Estoquista: armazenamento adequado de produtos e matérias-primas, evitando desperdícios e perdas.

Inspetor: verificação de matérias-primas e processos de produção, garantindo conformidade com normas de segurança alimentar e ambiental.

4 3 3 1

Pré-preparo: corte e lavagem de vegetais e verduras, minimizando desperdícios e garantindo qualidade do produto final.

Recepcionista: atendimento ao cliente, transmissão de valores de sustentabilidade, orientação sobre processos da empresa.

Limpeza: higienização de áreas de produção e armazenamento, evitando contaminações.

2 1 1 TOTAL: ( 13 . 2 ) + 17 = 43 FUNCIONÁRIOS

Administração: gerenciamento de áreas administrativas visando valores de sustentabilidade, buscando eficiência e maximização da produção.

Técnico Agrícola: orientação a produtores em práticas sustentáveis de plantio e colheita, maximizando a produção com impacto ambiental reduzido.

PROGRAMA e PRODUTOS

EMBALAGÉMÉPAPEL

BIODEGRADÁVELE

PLÁSTICOCOMPOSTÃVEL

COZINHA INCUBADA

Espaço flexível que vai atender aos diferentes modelos de cozinhas que iram ser incubadas

2espaçosdetreinamentopara

restaurantesdepequenoporte

Produtoespecíficodecadarestauranteincubado

AGRICULTURA

KINTA

COZINHA

INCUBADA

COMPOSTAGEM

VISTA AÉREA DO TERREN

ZONA RESIDENCIAL 1

Caracteristicas: Predominancia de uso residencial e de adensamento controlado, sendo permitidas industrias de pequeno porte, não incomodas com área construída máxima de 120m².

ÍNDICES DE OCUPAÇÃO DO SOLO DA ZR1

I - Taxa de Ocupação máxima de 80% para o primeiro pavimento, desde que para uso comercial e/ou garagem, e de 60% para os demais pavimentos

i i - Taxa de Permeabilidade mínima de 20%

VIAS

LEGISLAÇÃO E NORMAS

EXIGÊNCIAS

DA ZR1

I - Área mínima de 200m²

I I- Testada mínima de 10m

I I I - Coeficiente de aproveitamento máximo de 2,6

PROGRAMA DE NECESSIDADES

FÁBRICA

PLATAFORMA DE RECEPÇÃO

SANITÁRIOS

PESAGEM E INSPEÇÃO

VESTIÁRIOS

ÁREA DE HIGIENIZAÇÃO

ARMAZENAMENTO DE GÁS

ARMAZENAGEM SECA

ARMAZENAMENTO DE LIMPEZA

DEPÓSITO DIÁRIO

SETOR DE DISTRIBUIÇÃO

CÂMARAS FRIAS

SALA DE REUNIÕES

ÁREAS DE PRÉ-PREPARO

LAVANDERIAS

SETOR DE COCÇÃO

ÁREA DE FUNCIONÁRIOS

PROGRAMA DE NECESSIDADES

RESTAURANTES

PLATAFORMA DE RECEP

PESAGEM E INSEÇÃO

ÁREA DE HIGIENIZAÇÃ

ARMAZENAGEM SEC

DEPÓSITO DIÁRIO

CÂMARAS FRIAS

ÁREAS DE PRÉ-PREPAR

SETOR DE COCÇÃO

ÁREA DE FUNCIONÁRI

LINHA DE PRODUÇÃO

ENTRADA DA MATÉRIA-PRIMA PRÉ-LIMPEZA

CORTE

HIGIENIZAÇÃO DESCASQUE

DISTRIBUIÇÃO

FLUXOGRAMA COMPLETO INDÚSTRIA

ENTRADA FUNCIONÁRIOS

ADMINISTRATIVO

ESPAÇO REFEIÇÃO

VESTIÁRIOS E HIGIENIZAÇÃO

PLATAFORMA DE RECEPÇÃO

PESAGEM E INSPEÇÃO

ANTECÂMARA

MATERIAL DE LIMPEZA

COZINHA INCUBADORA

DISTRIBUIÇÃO

HORTALIÇAS

HIGIENIZAÇÃO

SANITIZAÇÃO-HORTALIÇAS

DESCASCA E CORTE

COMPOSTAGEM

ENXÁQUE 2

ROTULAGEM

CÂMARA DE RE

EMBALAGEM A VÁCUO

CENTRIGUGAÇÃO

BRANQUEAMENTO

CENTRO DE COMPOSTAGEM

ENTRADA FUNCIONÁRIOS

VESTIÁRIOS E HIGIENIZAÇÃO

ADMINISTRATIVO 1

FLUXOGRAMA COMPLETO RESTAURANTES

SALA DE REUNIÕES

SALA DE CAPACITAÇÕES

COPA

REFEITÓRIO

BALCÃO DE PAGAMENTO

SALÃO DE DISTRIBUIÇÃO

COZINHA INCUBADA

RECEBIMENTO

LAVABO

BANHEIROS

ENIZAÇÃO

LATICÍNIOS E OVOS

ESTOQUE SECO

ESTOQUE LIMPEZA CONGELADOS

ESTOQUE DIÁRIO

CARNES

PRODUTOS KINTA

PRÉ PEPAROS

COCÇÃO

IMPLANTAÇÃO

PRÉ-DIMENSIONAMENTO

ESTUDO DE CASO

3 linhas de produtoscongelados crus cozidos

3º e 4º etapa da cadeia produtiva do alimento

Oficina de processamento de vegetais orgânicos

Atendem a 50 estabelecimentos

Processamento dos produto de acordo com as demandas dos estabelcimentos Comunicação com os estabelecimentos e colheita de suas demandas

Análise dos produtos disponíveis em estoque e com os parceiros

Era desejável que, tanto os restaurantes, quanto a indústria se abrissem para diferentes lados, os primeiros para a população de forma convidativa, chamando as pessoas para adentrarem o terreno e consumirem de seus produtos. Já a indústria, além de se abrir para a rua, como os restaurantes incubados, também se abre para o paredão verde ao sul, trazendo aconchego térmico e visual aos trabalhadores em seu interior. Para proporcionar essas determinadas aberturas, tomou-se como partido formal as coberturas dos edifícios, que se voltam para aquilo que o prédio deseja, seja exterior ou interior, enquanto, ao mesmo tempo, envolvem os edifícios como uma casca, protegendo os mesmos de efeitos indesejados como a insolação direta nas áreas de cozinha.

1. 2. 3.

Acessospedestres

Acessosfuncionários

Acessoscaminhões

AGRICULTORES LOCAIS INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO COZINHAS INCUBADAS

GABRIEL SOARES

GUILHERME GARCIA

GUSTAVO CARVALHO

PEDRO CHIMELI