Гурмандры Путешествия со вкусом
ПИЛОТНЫЙ ВЫПУСК
Европейская Беларусь
Романтичный Львов Киев 2014
Реклама 2
Содержание
Содержание Львов
18.
Достопримечательности города
26.
Вступление.
8. Город Льва.
История.
12. Львов - интернациональный город.
Обжор заведений.
28. Львовские шахты кофе. 34. Дом легенд.
Криївка
30. Мясо и справедливость
50. Культурные мероприятия города.
36. Пструг, хлеб и вино. 38. Львовские пляцки. 40. Мазох. 42. Музей сала. Экскурсии.
44. Экскурсия в историю пива. 46. Впечатления от Львова. Известный горожанин.
52. Станислав Лем.
3
Содержание
Содержание Беларусь Вступление.
70.
56. Коротко о главном.
Мирский замок
68. Несвижский замок. 74. Дворцово-парковый ансамбль.
78.
История.
58. Страничками истории. 64. Достопримечательности Беларуси. Достопримечательности. Замки.
Экскурсии.
80. Чудесная деревня. Обжор заведений.
В гостях у природы
82. Экспедиция
102. Белорусская кухня 4
84. Камяница. 86. Гамбринус. 88. Старое время.
Мероприятия.
90. Культурные мероприятия страны. 92. Впечатления от Беларуси. Известный белорус.
94. Франциск Скорына. 98.
Кулинарный блок. Национальная кухня. Львовская кухня.
Национальный продукт.
104. Белорусская бульба.
Известный путешественник.
106. Христофор Колумб
Реклама 5
Слово редактора
Слово редактора
Здравствуй, дорогой Читатель! Ты держишь в руках первый номер нашего журнала «Гурмандры». Мы осуществили свою давнюю мечту и выпустили издание о путешествиях и особенностях местной кухни в разных странах мира. Мы хотим помогать людям познавать мир и узнавать тайны кулинарных шедевров в любом уголке земли. С нашим журналом тебе будет проще осуществить поездку в какой-нибудь город или страну, о которой мы писали. Ведь именно для тебя мы собрали лучшие достопримечательности, экскурсии, рестораны в одном номере, чтобы ты не тратил своё драгоценное время на поиски всего этого в интернете.
6
Первый номер мы решили посвятить такому замечательному городу Украины, как Львов и такой же замечательной стране Беларусь. Мы считаем, что Львов - это культурная столица Украины с шедевральной архитектурой, сумасшедшими идеями рестораторов и необычайно тёплым приёмом. Старинная атмосфера Львова завораживает и навсегда селится в нашем сердце. В него хочется возвращаться снова и снова. А Беларусь с первого взгляда напоминает советскую страну, в которой ничего не изменилось. Но это не так. Приглянувшись повнимательнее, ты поймёшь, что в Беларуси есть масса интересных мест, красивых ухоженных замков и память исторических событий. И эта страна заслуживает особого внимания туриста. И её достопримечательности никак нельзя осмотреть за одну поездку. Ну что ж, если мы тебя заинтриговали, дорогой Читатель, тогда усаживайся поудобнее и погружайся в атмосферу путешествий нашего журнала. Приятного чтения! Главный редактор журнала, Ольга Близнец
Реклама 7
Вступление
Город Льва О, этот чудесный Львов! Непохожий ни на какой другой город своими старинными улочками, уютными кафе, ароматным кофе и витающим в воздухе ощущением чуда… Приезжая во Львов, в его самое сердце - площадь Рынок, мы как-будто попадаем в другое измерение, в Средневековье.
В
озле фонтанов, танцующие сальсу и танго, счастливые люди, которым больше ничего не нужно, кроме музыки, под ритмы которой они сливаются в танце прямо посреди улицы. Целые шахты, где добывается ароматный львовский кофе с причудливыми названиями. Множество шоколада и конфет ручной работы на любой вкус – настоящий рай для сладкоежек и людей с тонким и самым требовательным вкусом. Без-
8
умные легенды и басни Трубочиста. Настоящий музей орудий для пыток и самое вкусное мясо под одной крышей. Захватывающие дух, виды на старый город, который открывается с терасс на крышах уютных кафешек. Фортепиано посреди улицы, где показать своё мастерство может любой желающий. Мелодичные звуки на ближайших улочках не стихают. А тайные сокровенные желания открываются в кафе Мазоха. Необыкновенная и чудесная архитектура! Выразительные скульптуры чуть ли не на каждом доме, кованые балкончики, обвитые зеленью и цветами. В каждой арке интересные статуи и фигуры, цветы повсюду, и много-много львов. Такой разЦентр города
Вступление
Необычные скульптуры украшают фасады домов
носторонний! Такой живой и не похожий ни на кого! Это всё о Львове. Он очень гостеприимен и для каждого найдется частичка чего-то очень значимого. Любой, кто побывал в этом необыкновенном городе не остался равнодушным. Каждый увёз с собой маленький кусочек своего Львова и оставил огромный отпечаток в памяти всех чудес.
Доминиканский монастырь и собор
9
История города
История Львов – интернациональный город
В
этой статье мы познакомим Вас со всеми интересными, на наш взгляд, событиями, связанными с историей этого замечательного города. На сегодняшний день возраст города насчитывае т 758 лет, это официальная цифра, хотя по одной из версий, Князь Данило Галицкий Л ь в о в
12
может быть старше на 16 лет. Но как бы то ни было, он всё равно остаётся одним из старейших городов Украины. По наиболее распространенной версии Львов был основан князем Даниилом Романовичем, который в разное время являлся князем галицким, волынским, великим князем киевским и первым королём Руси. Город был основан как один из опорных пунктов в борьбе против Золотой Орды и был назван в честь старшего сына Даниила Галицкого – Льва. Вскоре Львов стал столицей Галицко-Волынского Княжества и начал своё стремительное развитие, чему способствовало удачное, стратегическое расположение на пересечении основных торговых путей. Однако, расцвет Галицко-Волын-
ского княжества продолжался не долго. Истощенное постоянным сопротивлением Монголо-татарскому Игу, великое княжество ослабело, чем своевременно воспользовались ближайшие соседи. В 1349-ом году польский король Казимир III Великий захватывает Львов. Реформационная политика польского короля также способствует быстрому развитию города. Но уже в 1370-ом году Львов входит в состав Венгрии, а затем, в 1387-ом возвращается в состав Польши, благодаря успешным завоеваниям польской королевы Ядвиги. Так начался самый длинный в истории города период – период польского Львова, который продлился вплоть до 1772-го года. На протяжении следующих столетий население города быстро росло. Львов превратился в интернациональный город, культурный и религиозный центр. Этому способствовало право города иметь собственные склады, что сделало Львов одним из важнейших торговых узлов в Восточной Европе.
История города
Гравюра «Высокий замок»
Городские оборонительные сооружения постоянно укреплялись и превратили Львов в одну из важнейших крепостей Речи Посполитой на юго-востоке. Как крепость, Львов не знал поражений, его удалось захватить лишь один раз, да и то хитростью. В 1704-ом году молодой шведский король Карл XII переоделся в форму рядового солдата и во главе нескольких сотен воинов, под покровом ночи, захватил монастырь кармелитов. После чего, не дожидаясь подкрепления пехоты и артиллерии, ударил по городским воротам. Легко преодолев сопротивление венгерских наёмников, уже через несколько минут захватчики ворвались в городскую ратушу. Это послужило началом новых, не совсем благоприятных для Львова времен. К концу XVIII столетия в Польском государстве обострился кризис, что привело к окончательной утрате лидирующей позиции. После первого разделения Польши между тремя величайшими державами тех времён (Австрии, Пруссии и России), город Львов перешел под управление Ав-
13
История города
появилось сначала газовое, а затем и электрическое освещение улиц. Вместе с тем жесткое управление династии Габсбургов, которое воплощало политику германизации всех подконтрольных территорий, вызвало вспышку национального недовольства. Что в целом сплотило украинский народ и привело к росту нациоСравнительные фотографии: нального самосознания. Львов прошлого и Львов настоящего. (Прим.1) Попытка украинцев стро-Венв 1918-ом году выступить за негерской империи. В 1772-ом году город был переименован на не- зависимость, привела к созданию мецкий манер, в Ленберг, и носил западноукраинской Народной Реэто имя вплоть до 1918-го года. спублики и объединению в единую Австрийское правительство ак- Украину, которая хоть и закончитивно содействовало развитию лась поражением, но всё же залокультурной и научной жизни го- жила основы независимой Украины. После окончания первой мировой рода, строились новые университеты, театры, развивалось печатное производство, телефонная связи, Батярство — львовская субкульбыл запущен первый электричетура, существовавшая с середины ский трамвай. Львов превратился XIX до середины XX века. Название в совершенный европейский город. субкультуре дало венгерское слово Он стал одним из первых восточbetyár «бетьяр», которое означает но-европейских городов, в котором «разбойник», «авантюрист» и проис-
Львов в довоенный период
14
ходит из иранских языков. Во Львове батяр — это сорвиголова, способный на разные затеи и рискованные шутки. Большинство батяров были жителями предместий (особенно Лычакова и Подзамчья), которые сплачивались в кабаках и плебейских питейных заведениях, известных как «садочки», для различных забав.
войны, в которой Австрийская империя потерпела поражение, Львов снова переходит под власть Польши. Этот период характеризуется расцветом батярской культуры. Однако, в результате сговора советского правительства и гитлеровской германки, Польша снова была разделена и в
Сравнительные фотографии: Львов прошлого и Львов настоящего. (Прим.2)
1939-ом году Львов вошел в состав Советского Союза. В период второй мировой войны город практически не пострадал, было разрушено всего 3% зданий. После окончания войны, большая половина польского населения Львова была выселена, а на их место пришли тысячи специалистов со всего Советского Союза. Развитие промышленности привело к росту населения Львова. За счёт переселения жителей окружающих сёл, были застроены
История города
Площадь Рынок
новые спальные районы. Город, в котором однажды изменилось население, стал наиболее украиноязычным (80%). Львов становится центром украинской культуры. В 60-х годах набирают силы национа льно-о св о б одительные подпольные движения, которые жестко пресекаются советскими властями. В период Горбачевской Перестройки подобные движения набирают новой силы. В 1990-ом году победу на выборах во Львовский областной совет получает Народное Движение Украины за пере-
Сравнительные фотографии: Львов прошлого и Львов настоящего. (Прим.3)
15
История города
Львовский государственный университет безопасности жизнедеятельности
стройку. Борьба за независимость Украины переходит в Киев, где 24 сентября 1991-го года была провозБернардинский костёл глашена независимость Украины. Каким же стал Львов в период независимости Украины мы можем с Вами наблюдать сейчас. Если же кто-то, по какой-то нелепой причине, до сих пор не посетил этот славный город, ему немедленно следуют исправить это недоразумение. Мы искренне надеемся, что наш журнал поможет вам с интересом, а главное с пользой познакомиться со Львовом. А для остальных наших читателей этот выпуск может стать приятным экскурсом в прошлое и поЧасть памятника может снова окунуться в Тарасу Шевченко эту незабываемую атмосферу европейского города в постсоветской стране. Вход в Бернардинский двор
16
История города
Гурмандры
Географическая справка
Герб
Страна: Украина Статус: Обласной центр Область: Львовская
Флаг
Основан: 1247 год Площадь: 192,01 км² Население: 758 000 человек
17
Достопримечательности: город
Достопримечальности Д
остопримечательностью во Львове является практически каждый дом. Но несмотря на это мы попробывали составить для Вас список самых интересных из них. Радует то, что практически все они расположены в центре города, что экономит массу времени для более детального осмотра. Но ходить придёться много. Так что обуваем удобные ботинки и вперёд на встречу новым впечатлениям.
Обзор достопроимечательностей во Львове начинается сразу по прибытию на вокзал, как только Вы сходите с поезда. Ведь сам вокзал во Львове это красивое архитектурное здание. Он был открыт в 1904-ом году. И сразу же стал одним из самых современных в Европе. Вокзал сильно пострадал во время Второй мировой войны. Полное послевоенное восстановление завершилось лишь в 1957-ом году.
Главная площадь во Львове - площадь Рынок. Она полна архитектурными шедеврами в стилях барокко, ренесанс, ампир. Здания эти определённо заслуживают внимания и многочисленных фотоснимков, напоминающих открытки. Ступивши на эту площадь, невольно теряешься во времени. А какой сейчас год? Также здесь на каждом шагу вас будут поджидать бессчетные музеи и милые ресторанчики.
18
Достопримечательности: город Ратуша. На первом этаже расположен инфоцентр, где можно взять бесплатную карту города, а сверху для Вас открывается чудесный вид на старый город. Подниматься по лестнице высоковато и долго, но панорама вмиг заставляет забыть о бесконечных ступенях. Их всего 408! Там можно полюбоваться часовым механизмом, одним из старейших в Украине часов, родом из Вены. Им 160 лет.
Доминиканский монастырь и собор были построены во Львове в 1370-1375 годах. Значительно позже к костёлу была пристроена четырёхярусная башня-колокольня в стиле барокко. В здании монастыря в 1707-ом году был подписан договор о союзе между Россией и Речью Посполитой в войне против Швеции.
Иван Федоров — украинский и русский первопечатник, деятель восточнославянской культуры. В одной руке он держит книгу, а другой рукой, будто бы сеет зерно знаний на львовскую землю. Вокруг памятника размещается один из самых больших книжных рынков Львова.
19
Достопримечательности: город
Дом Учёных расположен на улице Листопадового Чина, 6, что недалеко от Дворца Потоцких. Раньше был известным как дворянское казино. А теперь здание принадлежит Львовской областной организации профсоюза работников образования и науки Украины. Визитной карточкой Дома Учёных является его роскошная резная лестница. В настоящее время здесь проводятся Львовские балы. А ещё происходили съемки для фильма «Д’Артаньян и три мушкетера».
Главное сооружение Бернардинского монастыря занимает треугольный участок, основанием которого был городской вал между Галицкими воротами и Королевским бастионом, а вершиной был мощный бастион, называвшийся Бернардинским. Монастырь был самостоятельным укреплённым пунктом, окружённым рвом и валом, которые были увязаны с кольцом городских стен.
Достопримечательности: город
Городской арсенал, расположенный на улице Подвальной, 5, служил когда-то производством и хранением оружия для обороны города. Теперь там находится единственный в Украине музей оружия. В Музее-Арсенале представлены все основные виды оружия: холодное, метальное, огнестрельное.
Памятник известному польскому поэту-романтику и деятелю национально-освободительного движения Адаму Мицкевичу расположен в самом центре города на площади Мицкевича, которая соединяет проспект Шевченка с проспектом Свободы.
21
Достопримечательности: город
Львовский национальный академический театр оперы и балета им. С. А. Крушельницкой был построен в 1900-ом году в классических традициях с использованием элементов архитектурных стилей ренессанса и барокко. Если Вы любите оперу, то вечер в прекрасном театре вас не разочарует.
Достопримечательности: город
Армянский кафедральный собор расположен на улице Армянской, 7/13, где селились армяне. Собор является архитектурным центром комплекса, вокруг которого группируются остальные сооружения, образуя три небольших замкнутых дворика.
Высокий Замок. В хорошую погоду здесь можно прогуляться по парку, а потом забраться на гору, смотровая площадка которой, находится на высоте 413 метров над уровнем моря. Отсюда весь Львов как на ладони. И старый, и новый. В этих видах можно отыскать ещё массу достопримечательностей, которые мы не упомянули, но которые, тем не мение заслуживают Вашего внимания.
Историко-культурный заповедник «Лычаковское кладбище». Здесь расположено множество гробниц и необычайно красивых скульптур. Даже кладбище во Львове выглядит как высокое искусство. Вы можете найти могилы Ивана Франка, Соломии Крушельницкой, Виктора Чукарина и других известных личностей. Добраться туда можно на трамвае № 7 (конечная остановка).
23
Дворец Потоцких – это изысканное трёхэтажное здание, расположенное на улице Коперника, 15. Оно манит своим величием и импозантностью. И не мудрено. Ведь строили его для приёма важных гостей. На первом этаже размещены парадные залы: Голубой, Зеркальный, Красный, в оформлении которых широко использована лепнина, позолота, цветной мрамор, роспись. Интересный тот факт, что в 1970-2000 годах здесь располагался Львовский дворец бракосочетаний.
Обжор заведений
Криївка Н
айти это заведение довольно сложно, особенно если Вы впервые приехали во Львов и в 6 утра хотите позавтракать, зная, что оно работает круглосоточно. Там нет ни вывески, ни каких-либо обозначений. Но, если Вы хотите заглянуть в него вечером, то найти это место не составит труда. Просто выйдете на площадь Рынок, оглянитесь и... где увидете самую длинную очередь, знайте, оно там. «Криївка» - самое популярное место среди туристов. Оно находится в арке за дубовой дверью. При стуке Вам откроет дверь человек в военной форме с ружьём и потребует произнести «гасло». Пугаться не стоит. Просто ответьте «Слава
26
Украине». И пройдите тест стопкой м е д о вухи. Только после этого Вам разрешат пройти. И тогда Вы попадаете в лабиринты самого настоящего полевого тайника УПА. Разные схемы и карты на кирпичных стенах, всевозможные колоритные места для фото. Хочешь, лезь в нишу с автоматом, а хочешь пройдись в карцер, дабы почувствовать атмосферу тех времён. Или просто примерь каску. В общем, всё, что душе угодно. Ну что ж, выбираем приглянувшийся столик и садимся исследовать меню. От причудливых блюд глаза разбегаются. Стоит отметить, что кухня здесь полевая и блюда подаются в военной посуде. Тем интересней окунуться в военную атмосферу, которую нам предлагают хозяева заведения. Средний чек на человека составит 70-100 грн. Согласитесь, это не много для таких впечатлений. Но это ещё не всё. Каждый вечер
Обжор заведений
песню. Подводя итоги, хочется сказать, что если вам близка такая тематика и Вы хотите прочувствовать атмосферу партизанской жизни в полевых условиях, то Вам обязательно нужно заглянуть в Криївку. Она Вас не разочарует.
между столиками ходят люди в военной форме и развлекают публику, выискивая «москалей». Выбрав «жертву», они сажают её в карцер и просят доказать, что это не так. К примеру, спеть украинскую
27
Обжор заведений
Львовские шахты кофе
Г
уляя всё по той же знаменитой площади Рынок, невозможно не наткнуться на интригующее и в то же время странное название «Львiвськi копальнi кави». Конечно же, все мы знаем, что кофе на самом деле растёт на небольших деревьях, больше похожих на кустарники, но ведь так приятно проникнуться атмосферой кафе-музея и поверить (хоть и ненадолго) в сказочные шахты полные ароматного кофе. Так что вперёд в подземелье к шахтёрам на необычную экскурсию. При входе расположен магазин, где можно купить львовский кофе с такими романтичными названими, как «Когда пойдёт дождь», «Утренняя», «Вечерняя», «Франца Иосифа», «Бандеровская», «Для
28
влюблённых» и другие. Такой пакетик кофе может стать приятным сувениром из Львова для Вас и Ваших близких. Тут же Вы увидете огромную машину, которая перемалывает зёрна. Прикупивши всё, что приглянулось, самое время спуститься вниз и посмотреть сам процесс добычи кофе. Шахты сделаны очень оригинально. На стенах приклеены зёрна, есть тележка в которой их перевозят, каски для рабочих, инструменты и даже мельница-турникет которая развозит мешочки, наполненные ароматными зёрнышками. Рассмотрев и даже потрогав все атрибуты шахтёрского ремесла, самое время перекусить
Обжор заведений
и попробовать наконец этот чудный напиток. Вот тут нас и ожидает ещё один приятный сюрприз. Ведь кухня тоже выполнена в шахтёрских традициях и, отобедав здесь, можно почувствовать себя причастным к этой нелёгкой профессии. Мы выбрали блюдо из картошки с салом запечённое под сыром. Очень вкусно и с необычной подачей. Тоже самое можно сказать и про кофе. Подают его в алюминеевой чашке, в нескольких видах на любой вкус. А приготовление представляет собой целое шоу! Греют на песке, поджигают, запаивают, делают карамельную корочку. Это просто нужно увидеть и насладиться. Мы уверены в том, что
такое оригинальное заведение оставит исключительно положительные эмоции и даст возможность хоть и ненадолго, но поверить в сказку. И погрузиться в подземелья, наполненные кофейными зёрнами, которые якобы добываются под Львовской ратушей.
29
Обжор заведений
Мясо и справедливость З
а стенами Бернардинского монастыря спряталось ещё одно оригинальное заведение города Львов. Все любители и ценители мяса просто обязаны там побывать. По легенде заведения, палач Малодобрый решил сменить профессию и открыть свой ресторан. Ведь никто не разбирался в мясе лучше, чем палач. Всевозможные орудия пыток теперь служили в ресторанных целях или просто как исторические напоминания о печальных временах. По желанию гостей их можно было опробывать на себе. А гильотина стала нарезать огромную колбасу. Официантками у палача работали девушки из блудливого дома, в котором он был раньше смотрителем. Интерьер вызывает бурю эмоций. Помимо орудий пыток, столы сделаны из грубого дерева, а стульями служат
32
необтёсанные колоды. Стены выложены простой кирпичной кладкой, что завершает полный образ картины средневековых времён. Ресторанчик небольшой (по сравнению с остальными оригинальными заведениями города), но это не делает его менее привлекательным. При входе сразу же бросается в глаза
Обжор заведений
святая святых - кухня. Она не спрятана, а находится у всех на виду. И запах её распространяется далеко за пределы ресторана. Кажется, что аромат жареного мяса даже проходит сквозь стены монастыря на соседние улочки и манит всех прохожих в это укромное местечко. А выбор мяса поистине велик. Вы можете заказать домашние колбасы, рёбрышки, шашлыки, стейки, бёдра. Здесь
есть также гриль-меню. И всё это готовится на Ваших глазах. На вкус блюда так же хороши как и на запах. Ну что рассказывать, Вы сами должны в этом убедится. Цены в «Мясо и справедливость» таки справедливые. Хорошее мясо не может быть дешёвым и обойдётся Вам в 100-150 грн., но оно того стоит. Вы не пожалеете, если отобедаете здесь. Всё очень сытно. А вот чек Вам принесут также оригинально. На стол поставят небольшую колодку, положат на неё ваш счёт и припечатают топориком. Вот такой интересный ресторанчик скрылся за стенами Бернардинского монастыря. Интересно, какие ещё тайны прячут эти стены?
33
Обжор заведений
Дом легенд
Дом легенд - это один из моих самых любимых ресторанчиков во Львове. И сейчас сами узнаете почему.
Н
аходится он на улице Староеврейской, 48. При входе Вас встретит Трубочист. Но Вы не спешите убегать во внутрь. Обязательно остановитесь и послушайте. Ведь он рассказывает старинные легенды Львова и является одной из изюминок заведения. С виду «Дом легенд» кажется очень маленьким, но попавши во внутр., Вы увидете, что ресторончик поднимается на множество этажей вверх, на самую крышу. И вмещает в себя много гостей. Каждый этаж посвящён одной легенде. А выбравшись на самый верх Вас будет ожидать белый автомобиль с вёслами и пропеллером на крыше. И как они умудрились его туда затащить? Но на этом приключения не заканчиваются. С крыши открывается красивый вид на город. Как же приятно посидеть за столиком с чашечкой ароматного кофе, рассматривая крыши львовских домиков. Ведь во Львове такая красивая и старинная архитектура. Заглянув в меню, можно увидеть разнообразные европейские закуски и аппетитные десерты. Когда Вы подкрепитесь чем-нибудь вкусным и питательным, наберётесь сил после утомительных пеших прогулок, самое время влезть в трубу с надписью которая гласит, что это самая высшая точка дома - 298 метров, и попытать свое счастье, забросив монетку в шляпу трубочиста. Трубочист - это самый высокий памятник во Львове. Если монетка попадёт в шляпу, то это к счастью. А если нет, то она чаще всего вылитает в трубу, расположенную рядом. А потом на улицу. Но бывает и такое, что монетки падают на головы людям, которые сидят этажом ниже на терассе. Чтоб не получить по голове, им
Обжор заведений
выдают зонтики. Вот такой необыкновенный ресторанчик, то ли музей, то ли кафе. Оно никого не оставляет ровнодушным. Как и в любом особенном месте Львова, по выходным и по вечерам, в Доме легенд собирается очень много народа. Чтоб не портить впечатление и не стоять в очереди за удачным кадром, мой Вам совет, посетите его днём. А если Вам выпадет случай путешествовать по Львову в будни, Вы без суеты сможете побывать в лучших местах и запечатлить лучшие кадры в домашнюю коллекцию.
35
Обжор заведений
Пструг, хлеб и вино Э
то идеальное место для первого свидания или для встречи двух влюблённых. Везде стоят свечи. Вы сидите за столом с бокалом вина, чудесными канапе и наслаждаетесь приятной беседой и друг другом. Как и в остальных заведениях, о которых мы писали, в этом есть своя легенда. Когда-то давно рухнула Львовская ратуша. А работали там горожане Пётр Братванка - часовщик и Мисько Пструг - сурмач. Вот они и решили заняться любимым делом. Мисько стал разводить карпатскую форель (по-старокарпатски, пструг), а Часовщик - выпекать хлеб и заниматься виноделием. Так и появился
36
Обжор заведений
вкусных, с козьим сыром и грушей. Можно заказывать по отдельности, а можно сразу ассорти, чтобы попробовать всё. Это обойдётся Вам всего лишь в 33 грн. И в довершении всего этого выпить бокал вина. Всего его здесь 3 вида: белое, красное и розовое. При этом вино сухое, очень лёгкое, с приятным вкусом за небольшие деньги. Испробованная рыба, вино и канапе Вам обойдётся чуть больше 100 грн. Заказанное можно смело делить на двоих. Что не только позитивно отразится на кошельке, а и оставит Вас сытыми и позволит приятно провести время в романтичной обстановке.
милый ресторанчик на улице Братьев Рогатинцев, 49. Снаружи на стене висят огромные часы, которые якобы разделяют одно заведение на два разных, но на самом деле они соединяются внутри и являются одним целым. Каждый кто приходит сюда может поиграть на сурме, древнем украинском музыкальном духовом инструменте. Если войти в дверь к Мисько, то перед Вами на стелаже будет красоваться свежая карпатская форель на льду, которую вы сразу же сможете заказать и отведать. Она у м оп о м р ач и т ел ь н о вкусная. Но это ещё не всё. Здесь же Вы сможете отведать только что испечённый свежий багет, а ещё лучше - канапе из него: с лососем и травами, паштетом, тунцом, баклажанами, прошутто, и одно из самых
37
Обжор заведений
Знаете, что может быть лучше завтрака во «Львовских пляцках»? Только завтрак во «Львовских пляцках».
Ч
удесным львовским утром прийти в этот ресторанчик, чтобы насладиться ароматным штруделем и чашечкой горячего латте. Ммм... Замечательно. А вообще, давайте всё по порядку. Найти это заведение не составит никакого труда. Прогуливаясь по центральной площади Рынок, вы не раз будете наталкиваться на него. Это прямо напротив ратуши. Сразу же внимание привлекает витрина. Через неё можно наблюдать весь процесс приготовления знаменитых штруделей и сырников. А ведь как приятно знать, что в заведении, в котором мы питаемся, всё чисто и ухо-
38
жено. Всё свежее и сделано с любовью. Во «Львовских пляцках» есть штрудели на любой вкус: маковый, вишнёвый, яблочный, с грибами, курицей и лососем, со шпинатом. А также 2 вида сырников. Приятным бонусом являются соусы: ванильный, ягодный, шоколадный и солёный сливочный. Всё это с печи ставят прямо на прилавок. И поверьте, их разметают в мгновении ока. Так что Вы всегда сможете отведать свежий и горячий штрудель. Что называется, «с пылу, с жару». Продавцов за прилавком тоже несколько, так что очередь не стоит на месте, что позволит Вам быстро сделать заказ и насладиться чудесным в к у с о м львовской выпечки. Стоит отметить, что интерьер ресторанчика очень необычный. На абажурах ламп висят скалки для раскатки теста. Стены насыщенного
Обжор заведений
терракотового цвета сразу поднимают настроение. На полочках стоят разные баночки с вишнями и всякой вкуснятиной. А мебель, подносы и сами полочки выполнены в технике шеби-шик, что означает искуственно-состаренные поверхности. В целом интерьер напоминает старинную пекарню с запахом свежей выпечки и ароматом замечательного кофе.
Совет: Если Вы зашли во Львовские пляцки и не увидели свободных мест, то пройдитесь до конца и слева вы увидете вход в другой зал. Его не видно сразу и по этому там, как правило, меньше людей.
39
Обжор заведений
Мазох Е
cли Вы приехали во Львов на семейный отдых с детьми, то это заведение посетить не удастся. Но если Вы оставили детей дома или же у Вас просто их нет, то заглянуть в кафе «Мазох» Вам необходимо. Кто знает, возможно после визита в это заведение у вас поятся дети. Этот ресторанчик владельцы решили посвятить всемирно известному львовянину - писателю Леопольду фон Захер-Мазоху. И установили перед входом первый памятник, посвящённый ему. И он весьма необычен. Со всех сторон его обвивают женские руки, на груди нарисована женщина, а в кармане штанов можно нащупать... думаю, Вы догадались, а если нет, то приехав туда сами отыщите что именно. Сама же дверь сделана в виде замочной скважины,
40
через которую можно подглядеть, что там происходит. Но зачем подглядывать? Пойдёмте во внутрь. От интерьера просто начинает кружиться голова. Доминирующий красный цвет на стенах, сиденья в виде кроватей. Стены расписаны цитатами. Эротические картины и слепки интимных частей тела. С потолка свисают наручники. В некоторых местах висит женское бельё. Официантки одеты соответственно. Все в коже и ошейниках. А в руках у них, что бы Вы подумали? Плётки! И не просто для красоты. Ими они хлестают посетителей. Но не стоит пугаться. Бьют они не сильно. Просто
18 + для забавы или когда Вы делаете что-нибудь непристойное. Например, примеряете наручники с потолка или принимаете откровенно-сексуальную позу. Меню тоже выглядит довольно оригинально, а уж почитать в нём есть что. Названия блюд и всевозможных авторских коктейлей потрясают. Уж слишком интимно. Из кухни для себя Вы сможете заказать улиток или бычьи яйца. А вот с выбором коктейлей стоит быть осторожными. Они не подаются как в обычных заведениях просто в красивых бокалах с трубочкой. Каждый коктейль - это целое шоу. Можно выпить с груди официанки с завязаными глазами. А можно оказаться в наручниках
Обжор заведений
и почувствовать горячий воск на теле или кусочек льда где-то под одеждой.Конечно, кому-то такое заведение придётся по душе, а кому-то совсем не понравится. Но то, что оно не оставит никого равнодушным, это уж точно.
41
Обжор заведений
Музей сала
Всем любителям искусства и украинского наркотика посвящается.
Э
то арт-чудо поселилось на площади Свободы во Львове. Первый в мире ресторан-музей
сала. При входе Вас встретит виновник этого продукта, а точнее его скульптура. А когда Вы спуститесь ниже, то обнару-
жите большой прозрачный холодильник с огромным сердцем внутри, выполненым из... сала. Оно пульсирует и выглядит точной копией человеческого. Правда, значительно больше в размерах. А ещё гигантское сердце занесено в Книгу рекордов Украины. Всевозможные инсталяции, оригинальные гламурные картины, скульптуры. Их обьединяет только одно - там присутствует сало. Сюда можно попасть самостоятельно (только нужно бронировать столик) или можно заказать экскурсию с аудиогидом и дегустацией (всего за 40 грн). Но если Вы уже пришли в заведение, а там всё занято, то не отчаивайтесь. Дружелюбные работники ресторана помогут Вам по
мере возможнойстей. Вы сможете совершенно спокойно осмотреть всё вокруг и даже попробовать сало в шоколаде. Кухня тоже весьма впечатляет. Здесь нет ни одного привычного блюда. Главным продуктом на тарелке обязательно будет сало. Но не просто нарезанное к усочками, а выполнено как самое настоящее произведение искусства. То л ь к о представте себе: голова Тараса Бульбы и з сала с картошкой, рёбрышками, солёными огурчиками; губы Монро из мороженого с салом на фруктовом салате; ухо Ван Гога из сала с куриным рулетом, картошкой и соленьями; голова львов-
Обжор заведений
ского льва из сала на кукурузной каше с рёбрышками, гарниром и многое другое. Есть также блюда-экспонаты более интимного харрактера. Правда здесь не дёшево. За авторскую подачу таких вот блюд придётся выложить 60-200 грн. Кому что приглянётся. Но ведь это искусство. И за него не жалко раскошелиться, чтобы потом вспоминать как отведали Тараса Бульбу, сделанного из сала. Яркие эмоции гарантированы. И поход в настоящий музей сала запомнится надолго.
43
Экскурсия
Экскурсия в историю пива Л
юбителям пива обязательно следует посетить этот музей. Хотя, справедливости ради, нужно отметить, что экскурсия будет интересна не только ярым поклонникам этого благородного напитка. Музей был открыт 14 октября 2005-го года, в день 290-й годовщины со дня основания «Львовской пивоварни». Располагается он на территории Львовского пивзавода и занимает 600 квадратных метров полуподвальных помещений. Музей располагает огромным количеством уникальных экспонатов, которые рассказывают не только о заро-
44
ждении пивоварения на территории современного Львова, а также повествуют нам историю мирового пивоварения в целом. Следует отметить, что история эта насчитывает около восьми тысяч лет. Посетив «Музей Пивоварения», Вы узнаете, кем были первые пивовары, как они жили и работали; окунётесь в историю создания «Львовской Пивоварни», от зарождения и до нынешних времён. И что самое приятное, сможете продегустировать некоторые из сортов пива, которые варят на заводе сегодня. Если же этого будет недостаточно, то Вы сможете продолжить более подробное знакомство с львовским пивом в пивном
Экскурсия
ресторане «Хмельной дом Роберта Домса», попасть в который сможете по специальному переходу непосредственно из музея. Все экспозиции в музее распределены по временным периодам, от древнейших времен и до сегодня. Экскурсии проводятся на нескольких языках опытными гидами. В завершении экскурсии демонстрируется фильм, который повествует о производстве пива на самой старой в Украине пивоварне – «Львовской пивоварне». Входной билет в музей стоит 40 грн., но цену свою он оправдывает пол-
ностью. Поэтому, не раздумывая, отправляйтесь в экскурс по славному прошлому украинского пивоварения.
45
Впечатления
Впечатления от Львова Л
ьвов действительно необычный город и после его посещения остаётся масса впечатлений. Это, пожалуй, самый европейский город Украины, а если не принимать в расчёт Прибалтику, то и всего постсоветского пространства. Широко известен тот факт, что именно Львов играл роль Парижа в знаменитых фильмах о мушкетёрах. И этот выбор был неслучайным. Как известно из истории города, в разное время Львов принадлежал разным европейским империям, каждая из которых оставила свой след в облике города. Особенно хорошо это заметно на примере архитектуры. Она здесь действительно разнообразна и отличается не только по стилям, но и по предназначению. Помимо широко известных храмов и церквей, в городе очень много театров и учебных заведений с неповторимой архитектурой. Но это всё присутствует только в так
называемом «Старом Городе», а вот если посетить «Новый Город», чего большинство туристов никогда не делает, то мы окажемся в типичном для постсоветского пространства промышленном городе. Он ничем ни отличается от большинства других: такие же однотипные серые многоэтажки и широкие про-
спекты. Соответственно никакой ценности для туристов он не представляет и поэтому остается в тени, что вполне закономерно.
Впечатления
В любом случае атмосферу города создает не только архитектура. В городе огромное множество различных заведений, где можно приятно и с пользой провести время. Ресторанное дело во Львове переросло в настоящее искусство, что касается не только сети «Эмоциональных ресторанов», а и многих других заведений. Кроме этого Львов считается ещё и самым фестивальным городом Украины. Практически в каждом месяце года проходит какой-нибудь фестиваль, а иногда
к ключевым качествам коренного населения города. Ну и пожалуй самое знаменитое качество львовьян это национализм и патриотизм. Неслучайно в советское время Львов был известен как «бендеровский город». А борьба за независимость Украины не прекращалась во Львове вплоть до обретения этой самой долгожданной независимости. Сейчас же Львов стал одной из клю-
чевых арен ещё одной борьбы, в этот раз, за возвращение города (а с ним и всей страны) в Европу. И этот факт также отразился на внешнем облике города. Мы не устанем этого повторять: Львов необходимо посетить хотя бы раз в жизни. А ещё лучше делать это как минимум ежегодно, уверяем, город будет удивлять Вас снова и снова, и Вы всегда будете увозить из него только хорошие впечатления.
и несколько мероприятий за месяц. Это делает Львов привлекательным местом для туристов в любое время года. Ну и последний фактор, который создает атмосферу города, это, конечно же, люди. Люди во Львове очень приветливы и доброжелательны, правда большинство из них - туристы. Но если быть серьёзным, то доброжелательность и приветливость можно смело отнести
47
Мероприятия
День батяра Когда: 1-2 мая Где: площадь Рынок. Что будет: Воспроизведение истории батярства с песнями, танцами и посвящением в настоящие батяры. Уличные представления в батярском стиле и фото на память с настоящим батяром.
Национальный праздник шоколада. Когда: 25-27 апреля. Где: Львовский дворец искусств. Что будет: Большая шоколадная ярмарка с шоколадом во всех его проявлениях, мастер-классами от известных шоколатье, шоколадными скульптурами достопримечательностей Львова. И детской шоколадной страной с целым шоколадным городом, где дети смогут сделать шоколадный вагончик и наполнить его сладостями. Передозировка шоколадом (прямо как вэтом тексте) обеспечена.
50
Мероприятия
Международный фестиваль «Флюгеры Львова»
Городской праздник пива. Когда: 1-2 мая. Где: площадь Рынок. Что будет: Ознакомление с традициями пивоварения и культурой потребления пива. Соединение современных технологий со старинными рецептами. И, конечно же, дегустация.
День города Львова, парад карнавал.
Когда: 8-11 мая. Где: площадь Рынок, внутренний дворик Ратуши. Что будет: Этно-джазовый фестиваль музыки. Здесь можно послушать интересных исполнителей и просто отлично провести время.
Львовский международный детский фестиваль. Когда: 16-18 мая. Где: центральная часть города. Что будет: Всевозможные виды искусства (театральное, песенное, танцевальное, литературное, изобразительное). Множество ярких мероприятий для детей. Коллективное создание художественного панно, спортивный фестиваль и фестиваль настольных игор.
Когда: 9-12 мая. Где: центральная часть города. Что будет: На день города во Львове проходит яркий карнавальный парад, в котором могут принимать участия, как львовяне, так и гости города.
51
Известный горожанин
Станислав Лем
«Люди почему-то страдают о том, что после смерти их не будет. Но почему же они не страдают о том, что их не было до рождения?» - Станислав Лем
В
о Львове родилось достаточно много известных деятелей с мировым именем, что ещё раз подчёркивает насколько интернациональным является этот город. Вот и сейчас, человек, которого мы выбрали для данной рубрики, является широко известным во всём мире писателем-фантастом. Станислав Лем родился во Львове 12 сентября 1921-го года в семье врача-отоларинголога Самуила Лема и Сабины Воллер. После окончания гимназии Лем решил пойти по стопам отца и поступил в Львовский Университет на медицинский факультет. Однако закончить обучение ему помешало начало Второй
Мировой войны. Несмотря на еврейское происхождение Станислову Лему и его родителям чудом удается избежать депортации в гетто, благодаря поддельным документам. В военный период Лем работал автомехаником и участвовал в сопротивлении нацистским захватчикам. После окончания войны Станислав Лем как и большинство поляков были репатриированы со Львова в Польшу. Так он оказался в Кракове, где и провёл оставшуюся жизнь. Однако связь со своим родным городом писатель не потерял и эта связь неоднократно проявлялась в его творчестве («Высокий замок» 1966-ой год, «Больница преображения» 1948-ой год). В Польше молодой писатель продолжил изучение медицины, однако в 1948-ом году он отказался сдавать выпускные экзамены, не желая становиться военным врачом, и получил всего лишь сертификат об
Обложки некоторых книг переведённых на русский
52
окончании обучения. Писательством Лем начал заниматься ещё в студенческие годы, в свободное от учёбы время, для заработка дополнительных средств в тяжелое послевоенное время. Но уже довольно скоро это занятие переросло в его основной вид деятельности. Теперь же Станислав Лем считается наиболее популярным польским писателем по количеству переведённых на другие языки книг. Настоящий литературный успех пришел к нему в 1951-ом году, после публикации романа «Астронавты». Успех этого произведения убедил Лема в правильности выбора жанра – фантастики. До этого, реалистичные произведения писателя небыли столь популярны. С тех пор Станислав Лем довольно активно работал в этом направлении и практически каждый год выдавал новую книгу. Преимущественно это были произведения классической научной фантастики про космические путешествия, роботов и дальние миры. В 1953-ем году женился на Барбаре Лесьняк, работавшей врачом-рентгенологом. 14 марта 1968-го года у них родился сын Томаш. В 1973-ем году Лем был удостоен почётного членства в американской организации п и с ат е лей-ф а н т астов SFWA. Но уже в 1976-ом году Станислав Лем был исключен из организации за критику америка нКниги Лема переведены на ской научно-фантамножество языков мира
Известный горожанин
Постер экранизации «Соляриса» с Джорджем Клкни в главной роли (США, 2002г.)
Кадр и советской экранизации «Соляриса», режисера Анатолия Тарковского (1973г.)
стической литературы. Позднее, после протестов со стороны некоторых писателей-членов организации, SFWA предложила ему обычное членство, которое Лем отклонил. В 1981-ом году Лем получил почётную ученую степень Вроцлавского технологического университета, а позднее — Опольского, Львовского и Ягеллонского университетов. Станислав Лем является почётным доктором Львовского медицинского университета. С к о н чался писатель 27 марта 2006-го года в Кракове в возрасте 84 лет, оставив после себя огромное литературное наследие. Станислав Лем за работой
53
Европейская
Беларусь
Вступление
Коротко о главном Конечно же, многие из вас скажут, что Беларусь постсоветская страна, застывшая во времени. Но мы позволим себе с вами не согласиться. Мы считаем Беларусь европейской страной. Почему? Спросите Вы. Давайте взглянем на неё под другим углом.
Ч
истые и ухоженные улочки. Стремительно растущие современные небоскрёбы. Тишина и порядок во всём. Цивилизованные и образованные люди. Разве не такая страна заслуживает называться европейской? Нас поразила аккуратность Минска.
56
И замки. Ведь они другие. Не такие как наши. Побывавши в белорусских замках, у нас сложилось впечатление, что там можно сразу же оставаться жить. Настолько всё отреставрировано, ново, свежо и продумано до деталей. Так приятно в них находиться. А что говорить про инновации. Ведь стоит упомянуть только национальную Белорусскую библиотеку, которая играет разными красками по вечерам. Но белорусы не забывают и о грустном прошлом. По этому в Белоруси есть много мемориалов, посвящённых героям, которые погибли защищая родину во время войны.
Вступление
И, конечно же, белорусская кухня тоже заслуживает внимания со стороны туристов. Сотни интересных блюд из национального продукта картофеля Вы найдёте в разных кафе и ресторанах.
Так стоит ли посещать Беларусь? Одназначно и непременно. Эта страна таит в себе множество сюрпризов. И в этом мы Вас попытаемся сейчас убедить на страницах нашего журнала. Ну что ж, приступим?
57
История
Страничками истории Совершенно случайно получилось так, что история белорусского государства во многих моментах похожа на историю города Львова, о которой мы писали ранее, в этом же выпуске.
П
роисхождение слова «Беларусь» или «Белая Русь» достоверно не известна, первые упоминания этого названия относятся к середине XIII века. Первые государственные образования, появившиеся на территории современной Беларуси, относятся к IX веку н.э. Они образовались из племенных союзов восточных славян. Возникают первые города, которые в последствие перерастают в княжества, такие как Половецкое, Турово-Пинское и Городенское. Пожалуй, самым значительным из них было Половецкое Княжество. Оно в
Войско Великого Княжества Литовского
разные годы попадало под власть Киева, но вскоре стало совершенно самостоятельным и даже предприняло попытки расширения, подчинив себе ряд балтийских племен. В X веке власть в Полоцком княжестве захватил Киевский князь Владимир Святославович. Он убил правящего тогда князя Рогволда с двумя сыновьями, а затем силой женился на его дочери Рогнеде. От брака с Рогнедой у Владимира появилось Картана Васнецова «Владимир - язычник» трое сыновей - Изяслав,
58
История
товских и восточнославянских земель (в том числе и обширную территорию Беларуси), положив начало государству, известному как Великое Княжество Литовское. Однако уже с конца XV века в ходе нескольких войн против Московского Княжества государство потеВеликое Княжество Литовское ряло некоторые земли. Противникам удалось Ярослав, Всеволод. Изяслав впоследзахватить город Смоленск. ствии стал править Половецким КняжеЕщё больше ситуация ухудшилась в ством. период Ливонской войны, в которой ВеСтараниями князя Владимира на терликое Княжество Литовское выступало ритории современной Беларуси, так же, на стороне Ливонского ордена. Ивану как и на территории всей древней Руси, Грозному удается захватить Полоцк – было принято християнство. Начинает крупнейший город Великого Княжества. распространяться письменность на основе кириллического алфавита. Посте- Возникает реальная угроза столице Княпенно возникают новые города, в том жества – Вильно. В поисках новых сочисле и столица современной Беларуси юзников Великое Княжество Литовское обращается за помощью к Польскому город Минск (1067). В XIII веке литовский князь Миндовг Королевству, с которыми их связывают объединил под своей властью часть ли- давние родственные связи. В результате
Русско - Литовская война
59
История
Мирский замок
долгих переговоров в 1569-ом году Великое княжество Литовское и Королевство Польское подписали Люблинскую унию, которая фактически объединила эти два государства в единую федеративную державу Речь Посполитую. В середине XVI белорусские земли в составе Речи Посполитой подвергаются реформам, в том числе и религиозной. Большинство православных церквей переходят под власть Папы Римского. Это вызвало недовольство среди православного населения и вылилось в ряд восстаний. В последующие столетия территория Беларуси ещё неоднократно становилась ареной кровопролитных войн. В результате трёх разделов Речи Посполитой (1772, 1793, 1795), практически вся территория Беларуси вошла в состав Российской Империи, не получив при этом государственного статуса. XIX век в истории Беларуси охарактеризовался проведением реформ, в том числе отменой крепостного права и возврату к Герб Речи православной церкви. Посполитой
60
Подобные реформы в разное время были проведены на всей территории Российской Империи. Однако, значительная часть белорусских земель всё ещё находилась под властью Польши. Первая мировая война, а также события, предшествовавшие ей, привели к всплеску национального сознания белорусского народа. Которые впоследствии вылились в создание Белорусской Народной Республики (1918 – 1919 гг.). Однако государство это просуществовало недолго и вскоре ему на смену пришла сначала Советская Социалистическая Республика Беларусь, Затем Литовско-Белорусская Советская Соци-
Несвижский замок
алистическая Республика, и наконец, Белорусская Советская Социалистическая Республика в составе СССР. С установлением советской власти в Беларуси начался рост промышленности, особенно машиностроения, сельского хозяйства и транспортной отрасли. А в 1939 году Западная Беларусь, которая до этого времени принадлежала Польше, так же вошла в состав БССР. Затем началась Великая Отечественная Война, которая оказалась для белорусского народа невероятно траги-
ческой. Огромное количество городов и поселений были полностью уничтожены немецкими оккупантами, нередко вместе с населением. В этой войне Беларусь потеряла несколько миллионов человек, особенно сильно пострадало еврейское население. После окончания войны территория Беларуси наконец сформировалась такой, какой мы её знаем теперь. БССР была одной из первых стран, которые были приняты в ООН (1945 г.). В послевоенные годы
Белорусские партизаны в период Великой Отечественной Войны
История
9 мая
страна продолжила развитие по социалистической модели общества, и стала одной из важнейших держав СССР. 25 августа 1991-го года провозглашены независимость и суверенитет Беларуси, так появилась Республика Беларусь. В 1994-ом году прошли первые президентские выборы, на которых победу получил Александр Лукашенко. С тех пор ни одни выборы в стране, по мнению независимых международных экспертов, не являлись демократическими. Лукашенко является президентом страны и по сегодняшний день.
Центральная Площадь Минск
61
История: географическая справка
Гурмандры
Дата независимости: 26 декабря 1991(официальная дата распада СССР) Официальные языки: русский язык и белорусский язык Столица: Минск Герб Республики Беларусь
62
История: географическая справка
Крупнейшие города: Минск, Гомель, Могилёв, Витебск,Гродно, Брест Форма правления: Президентская республика Площадь: 207 600 км² (84-я в мире) Население: 9 450 000 человек. (90-е в мире) Флаг Республики Беларусь
63
Достопримечательности: страна
Достопримечательности
Почему то так получилось, что в краткий обзор достопримечательностей Беларуси попало больше мемориалов, чем развлекательных мест. Белорусам стоит отдать должное, что они не забывают тех ужасов, которые пришлось пережить нашим предкам. Они хотят, чтобы этот печальный кусочек истории помнили и дальнейшие поколения. Ведь зная историю своей страны, можно избежать ошибок в будущем. Поэтому эти места стоит посетить обязательно. Нужно знать наших героев.
Национальный академический Большой театр оперы и балета Республики Беларусь - единственный оперный театр в Беларуси. Имеет статус памятника архитектуры национального значения.
Костёл святого Симеона и святой Елены был построен в 1910-ом году. Башни храма украшают три колокола: «Эдвард», получивший свое название в честь Войниловича (на чьи средства был построен костёл), «Симон», в честь его сына, и «Михаил», в память о покровителе Минского архиепископства. Название своё костел получил в честь святых Симеона и Елены, в память об их детях, рано ушедших из жизни – Сымоне, которому было 12 лет, и 19-летней Алене.
64
Достопримечательности: страна Мемориальный комплекс «Брестская крепость-герой». В музее рассказывается история крепости и ее обороны. В таких местах ощущаешь гордость за тех, кто бился за наше будущее. Такой мемориал – это вечная память погибшим героям, отстаивающим нашу независимость.
Остров слёз – это небольшой островок, который находится посреди реки Свислочь в центре Минска. Попасть на него можно по мостику. На острове стоит памятник “Сынам Отечества, которые погибли за его пределами”. Памятник был установлен в 1996-ом году погибшим воинам-афганцам. Ангел на Острове слёз – это памятник не только тем «белорусам-афганцам», которые погибли во время войны, но и тем, кто погиб от душевных и физических ран уже после возвращения на Родину. Мемориал «Хатынь» — дань памяти белорусов, погибших во время Великой Отечественной войны. Он стал символом трагедии белорусского народа. В центре комплекса расположена 6-метровая бронзовая скульптура «Непокоренный». Образ мужчины с мертвым мальчиком на руках, который создан в память об Иосифе Каминском и его сыне. Мемориал расположен в 54 км от Минска. Это одно из наиболее почитаемых мест в Беларуси.
65
Достопримечательности: страна
Достопримечательности: страна
Национальная библиотека Беларуси сделана в виде алмаза. Вечером она превращается в сплошной экран и играет разными огнями. А днём её можно просто посетить всего лишь получив читательский билет. Алмазом является книгохранилище. А вокруг него расположены читальные залы, музей, конференцзал. Здесь самая быстрая поставка книг в мире. А сама библиотека насчитывает около 9 миллионов экземпляров на разных носителях. Сверху работает смотровая площадка, откуда Минск виден, как на ладони. Есть и бинокли, чтоб лучше разглядеть город. А поднимут Вас туда 2 быстрых лифта с прозрачными стенами. Этажом ниже есть кафе, где можно выпить чашечку кофе и купить сувенирчик на память. А вокруг библиотеки небольшой зелёный сквер с речкой, где можно просто отдохнуть. Перед входом установлен памятник Франциску Скорыне - ученому эпохи Ренессанса, положившему начало белорусскому и восточнославянскому книгопечатанию.
Достопримечательности: замки
Несвижский замок Несвижский замок представляет собой очень роман-
тичное место с дворцом, окружённым рвом с большим парком и водоёмом.
З
амок впервые упоминается в XIII веке, но самые интересные страницы его истории связаны с именами Радзивиллов, которые владели замком с 1492-го по 1939-ый годы. Конечно, поначалу замок был мало похож на то чудо архитектуры, которое мы видим теперь. Переустройство замка началось при Николае Сиротке Радзивилле. Два пруда фактически сделали его островным, попасть в замок можно было только по деревянному мосту. Замок окружал высокий вал, внутри которого существовали подземные переходы. Постепенно он утрачивал свое военное значение и становился все более красивым, что в последствии привело к постоянным разрушениям и ограблениям замка. Во времена войны здесь
68
был госпиталь, а позже даже санаторий «Несвиж». Конечно же, пережив это всё многое было утрачено. Известно, что в замке была шикарная библиотека в 20 000 томов, старинные книги, письма знаменитостей. Часть Радзивилловской библиотеки хранится сейчас в Санкт-Петербурге. Портретная галерея насчитывала около 1000 полотен, имелись коллекции фарфора, стекла, монет, гобеленов, слуцких поясов, оружия и доспехов. К сожалению, все это безвозвратно утеряно. То, что мы видим сейчас, собиралось по крупицам. Мебель покупалась на аукционах, кое-что создавалось по образцам. Внутри замка вашему взору представятся каминный, столовый, бальный, гетманский, охотничий залы, арсенал, где представлены образцы оружия и до-
Достопримечательности: замки
спехи, а также замковая часовня. И, конечно же, местная легенда о призраке - Черной Панне Барбаре Радзивилл. Барбара тайно обвенчалась с польским королем Сигизмундом Августом. Король любил ее без памяти, но в довесок к любящему мужу почти всегда прилагается свекровь, которая редко питает к невестке теплые чувства. А Барбаре не повезло вдвойне. Мать Сигизмунда Бона Сфорца была из итальянского рода Медичи, чье имя стало практически нарицательными для обозначения интриганов и специалистов по отравлениям ядами. Она не собиралась пускать на престол представительницу рода Радзивиллов, но здесь сын пошел ей наперекор, и Барбару короновали. Как гласит легенда, король предупредил свою жену, чтобы она ничего не ела и не пила в доме матери, но Бона Сфорца оказалась хитрее – она смазала ядом одну половину ножа, разрезала им яблоко и предложила невестке отравленную половинку. Барбара умерла в страшных мучениях. Убитый горем Сигизмунд Август попросил алхимиков вызвать дух Барбары. Он знал, что во время сеанса нельзя прикасаться к ней, но нарушил правило. С того момента дух Барбары не может обрести успокоения и скита-
ется по замку. Осмотрев весь замок, стоит посетить парк. Здесь вам представится много развлечений. Там и пляж в летнюю погоду, и на лодочке можно покататься. Если подустали, то оглядеть парк можно сидя в карете с милой лошадкой, которая прокатает Вас по парку за вполне умеренную плату. Здесь и перекусить можно. А проходя по аллейкам Вам встретятся памятник собаке, которая спасла жизнь Радзивиллу во время охоты, и русалка, и водопадик, остров любви и симпатичные мостики. А ещё обелиск с датой закладки парка. Он появился намного позже самого замка, в 1878-ом году. Своим появлением он обязан Марии де Кастелян де Талейран Радзивилл. Впечатлений от Несвижского замка много и все положительные, так что это место Вас не разочарует. А посетить его мы вам предлагаем в комплексе с Мирским замком (они недалеко друг от друга). Надеемся, что одного дня Вам хватит, чтобы рассмотреть все красоты знаменитых замков Беларуси.
69
Достопримечательности: замки
Мирский замок
Чего можно ожидать от поездки в Мирский замок, который был построен в XV веке и пережил много владельцев и две войны? Мы ожидали увидеть руины или, на крайний случай, каркас здания, которое некогда называлось замком. Но никак не могли себе представить большое красивое сооружение с прекрасным видом и прудом.
И
что внутри всё настолько красиво, ухожено и отреставрировано до деталей. В этом замке можно незаметно провести 4 часа, обойдя все его залы и башни. И в каждой найдётся красивое место для любования и удачного кадра. В замке Вы сможете заказать экскурсию или исследовать его сами. К примеру, мы вооружились аудиогидом и ничуть не пожалели о своём решении. Мирский замок полон тайн и легенд. И о самых интересных из них мы Вам сейчас расскажем. Когда-то, при строительстве замка, пруда не было. Там находился прекрасный сад. И последний вла-
70
делец замка Николай Святополк-Мирский приказал вырубить все деревья, чтоб на месте сада выкопать озеро. Но по поверьям цветущие деревья нельзя вырубать, это большой грех. И люди отказались. Тогда князь сам вырубил первые деревья и нанял специально других людей для уничтожения сада. С того момента многие погибли на том месте ещё во время строительных работ. Один из строителей был сыном местной ведьмы. Она и прокляла это озеро, сказав: «Пусть утонет в нём столько людей, сколько было загублено молодых цветущих деревьев». Первой утопленницей был юная княгиня Сонечка. Она утонула в озере в возрасте 12 лет. Сам князь Николай был найден мёртвым на берегу проклятого озера в 1898-ом году. Если верить сказанию, духи яблоневого сада принимают образы прекрасных девушек, которые заманивают в воду проходящих мимо озера одиноких мужчин и с нечеловеческой силой затягивают их на дно. По крайней мере, так можно объяснить
причину того, почему в озере тонут в основном только мужчины. В южную стену замка замурована каменная голова быка. Предполагается, что голова служила оберегом от вражеских нападений на крепость. Также есть поверье, что если голову достать из стены, то Мирский замок полностью рухнет и никто, и никогда не сможет его восстановить. Также в замке обитают духи бывших обывателей. В одной из башен в красивом
белом одеянии ходит дух Сонечки, а сам замок охраняет привидение бывшего владельца Доминика Радзивилла. Ещё поговаривают о таинственном подземном тоннеле между Мирским замком и Несвижским. Во времена, когда
Достопримечательности: замки
они принадлежали Радзивиллам, на протяжении более чем 30 км. был прорыт подземный ход, по которому якобы свободна могла проехать карета, запряжённая тройкой коней. Ну и, пожалуй, самая интересная легенда, которая не даёт всем покоя, о сокровищах Мирского замка. Якобы в фамильной сокровищнице в подземелье замка весь склеп был просто усыпан драгоценностями. Там же стояли, размером в человеческий рост, двенадцать апостолов, вылитых из золота и серебра. В последствии, во время Второй мировой войны, проход к сокровищнице был взорван прислугой замка, а судьба несметных сокровищ Радзивиллов покрылась мраком тайны. С тех пор прошло много веков, но и в
71
Достопримечательности: замки
наши дни сокровища Мирского замка не давали покоя «чёрным кладоискателям». Многие уверены, клад Радзивиллов находится где-то в ответвлении легендарного тоннеля. Совсем недавно был открыт подземный ход, который начинается под северо-западной башней и тянется почти на полтора километра. Исследователи и реставраторы, периодически находя в ближайших окрестностях фрагменты других подземных сооружений, «подстегивают» интерес кладоискателей. Но поиски легендарных сокровищ оста-
72
ются тщетными. Может быть во время фашистской оккупации были находки? Говорят, немцы также занимались поисками золота Радзивиллов. Этот клад не дает покоя не только призракам. Государству пришлось установить строгий контроль, ведь в результате бурной работы копателей страдают окрестности замка и его подземелья. Вот такой он, Мирский замок, покрытый тайнами и легендами истории.
Реклама 73
Достопримечательности: замки
Дворцово-парковый ансамбль
В Гомеле тоже есть замечательная достопримечательность. Это дворец Румянцевых-Паскевичей с охотничьим домиком, парком, часовнейусыпальницей и зимним садом.
П
ервым владельцем дворца был Пётр Румянцев. Деревеньку Гомий Петр Александрович получил в подарок от императрицы Екатерины II за выдающиеся победы в войне
74
с Турцией. Принял ценный дар и решил построить в нем дворец. Местом для постройки был выбран крутой берег прекрасной реки Сож, открывавший красивейшие виды. Румянцев непременно сам контролировал все строительные работы и дворец стал предметом зависти и восхищения заезжих столичных гостей. После смерти Петра Александровича гомельский дворец унаследовал его сын Николай. А около тридцати лет спустя его хозяином стал Иван Федорович Паскевич. Он провёл реконструкцию
Достопримечательности: замки
и создал парк вокруг дворца. Различные породы деревьев и кустарников завозились со всего мира. Русло древней речушки Гомеюк преобразовался в Лебяжий пруд, газоны с цветниками, гроты, беседки, фонтаны, а в парковых аллеях установили копии античной скульптуры. Также во дворце расположились разные трофеи фельдмаршалов, собрания редких достопримечательностей, дорогие подарки царствующих лиц, богатое собрание разных предметов изящных искусств. В результате неоднократных распродаж и передач различным организациям дворцового имущества, были безвозвратно утрачены произведения искусства, мебель, предметы быта и многое другое. Большой урон нанесли дворцу-музею и целостности его коллекций годы Великой Отечественной войны, в период которой муз е й н ы е ценности были эвакуированы. Из всех предметов осталось всего около 200,
хотя в фондах Гомельского музея в довоенное время насчитывалось 7540 экспонатов. Сегодня это одно из старейших и наиболее авторитетных музейных учреждений Республики Беларусь. В его состав входят шесть музейных объектов. Здания учреждения – памятники архитектуры XVIII–XIX столетий. Все они являются историко-культурными ценностями и включены в Государственный список историко-культурных ценностей, охраняемых государством. Добраться до дворцово-паркового
ансамбля не составит труда. От железнодорожного вокзала всего 10 минут ходьбы. Но все, кто побывал там, остаются под приятным впечатлением таких ухоженных и красивых парка и дворца.
75
Экскурсии
В гостях
Т
олько представьте себе, что где-то на границе с Польшей сохранился лес в первозданном виде. Это маленький кусочек земли с непроходимыми чащами, какие покрывали огромные территории сотни тысяч лет назад. Этот лес включён в список Всемирного наследия человечества –Юнеско. Овеянная легендами Беловежская пуща – последний великий лес Европы. Достаточно легко попасть туда на экскурсию. На территории можно по-
78
селиться, есть ресторанчик и разные варианты экскурсий. Правда, если Вы решили посетить заповедник на своей машине, то её придётся оставить на стоянке за воротами. Въезд на территорию своим автомобилем запрещён. Экскурсии на территории тоже на любой вкус. Есть автомобильные и пешие. А для активных путешественников предлагают взять напрокат велосипед. Кроме путешествия по пуще, можно ещё осмотреть музей природы и вольеры с животными. А для детей самым интересным открытием будет посещение усадьбы белорусского Деда Мороза. Животных в вольерах содержат в разных условиях. Абсолютное большинство – в условиях максимально приближённых к естественным. Символом Беловежья является, конечно же, зубр. В глубине дремучего леса находится
Экскурсии Устав от суетливого мегаполиса с его нехваткой воздуха, отправляйтесь в Беловежскую пущу. Там по-настоящему можно соединиться с первозданной природой. И кто знает? Может быть, именно там вам придёт замечательная мысль или ответ на какой-то сложный вопрос в насыщённую кислородом голову.
у природы А ещё на экскурсии вам расскажут о местных колдуньях и стариках-отшельниках, о необычных традициях, зарождению которых белорусы обязаны пуще. Вы и сами сможете оценить правдивость местных легенд: снять порчу у ольхи, попробовать смолу царицы-сосны, привлекая женихов и невест, и, конечно, подышать необыкновенно чистым лесным воздухом. поместье Деда Мороза. Там его дворец, скарбница с подарками от детишек со всего мира, пруд с мостиком и застывшие на полянке зверушки. Всё сделано из дерева.
79
Экскурсии
Чудесная деревня Д
Хотите окунуться в атмосферу старой белорусской деревни? Это возможно. Вам обязательно стоит посетить музей под открытым небом «Дудутки».
удутки впервые упоминаются в летописях в XI веке. Предположительно, в этих местах проходила сухопутная дорога, ведущая к Полоцку, по которой по мнению исследователей и согласно «Слова о полку Игореве», полоцкий князь Всеслав Чародей проскакал «волком до Немиги с Дудудок, узнав об осаде древнего Минска…» А сейчас это музей древне-белорусского ремесла со своей фермой и зоосадом. Итак, начнём наш обзор. Вход в музей стоит около 80 грн., для детей около 50 грн. За эти деньги Вы сможете
80
обойти весь комплекс самостоятельно, а ещё Вас угостят самодельным сыром и маслом с хлебом. Как только мы заходим на территорию комплекса, так сразу же видим белорусский национальный колорит. Глаза разбегаются. Первое на пути нам попадается ярмарка. На ней можно купить
Экскурсии
сувениры и разные безделушки. На территории комплекса много домиков, в которых мастера показывают своё ремесло. Здесь есть гончарство, деревообработка, соломоплетение, лозоплетение, пекарня, ткачество, сыроварня и кузнечное ремесло. На каждом домике висит табличка с кратким описанием ремесла. Нам больше всего запомнилось гончарство. Мастер с юмором и прибаутками рассказывал про своё умение, но в то же время мы понимали, что это ремесло его самое любимое дело в жизни. А ещё там целый арсенал разных вещей, сделанных его руками. Нам приглянулся кувшинчик для молока, пахнущий мёдом. А на самой ярмарке Вы сможете сами почувствовать себя в роли гончара. И с помощью мастера своими руками из комочка глины сделать свой горшочек,
написав на нём что-нибудь на память. Но какая же деревня без животных? С этим в Дудутках всё в порядке. И даже лучше. Ведь здесь вы сможете увидеть породистых лошадей (а за отдельную плату и покататься на них), коров, свиней, кроликов, овец, отдельный птичник с курами, гусями, утками, фазанами и павлинами. Не впечатлило? Тогда к вольеру со страусами. Осмотрев всё и всех самое время подкрепиться сыром из сыроварни. А завершить экскурсию стоит заглянув в Шинок, где всё тоже по древним белорусским традициям. Ведь там подают самый настоящий самогон, сделанный опять-таки в Дудутках. И при к тому же, это единственное место в Беларуси, где продают легальный самогон. Вот такой он, музей Дудутки. Весёлый, интересный и познавательный.
81
Обжор заведений
Экспедиция
Э
тотресторанчик находится за Минском. Он передаёт атмосферу экспедиции по малонаселённым северным участкам России. Здесь работают повара, которые несколько раз в год отправляются в кулинарно - исследовательские экспедиции за новыми рецептами северной кухни. В ресторане есть несколько залов: шаманский с бивнями мамонта, между которых натянут «ловец солнца»; «беларусскае купалле» с ритуальным костром и колодцем, в котором плавает венок из луговых цветов; бар-баркас, застрявший во льдах. Холл сделан, как посадочная посадка вертолёта. Помимо этого в ресторане много шкур и камин в каждом
82
зале. Интерьер можно расписывать долго, но давайте перейдём к самому интересному, к кухне. В ресторане Экспед и ц и я готовят из продуктов, доставленных из самого севера России. Повара, пребывая в экспедициях, находят не только рецепты, а и уникальные продукты. Здесь Вы можете попробовать струганину из муксуна и нельмы. Рыбу для этого блюда отлавливают в низовьях северных рек зимой при температуре воздуха - 40 градусов, солёной воды -1-2 градуса и сразу же замораживают прямо на льду. Это единственный способ получить «правильную» строганину. Каждое блюдо подаётся оригинальным способом. Например, «Шулюм», настоящий охотничий суп из оленины и кореньев, подают в металлической кружке на д е р е в я н н ой подставке со щепоткой кру пной соли и двумя зубчиками чеснока. По о б ы ча ю , делать это может только охотник, а потому официант об-
Обжор заведений
лачается в камуфляжную форму и болотные сапоги, да еще вешает на плечо ружье, сам закуривает «Беломорканал» и предлагает папиросу гостю. Вдобавок, официант расскажет вам историю каждого блюда и проведёт экскурсию по ресторану. Ещё здесь Вы сможете отведать струганину из оленины, уху с байкальским омулем, мясо утки, оленины, изюбря. Всё меню из деликатесов. К тому же, в ресторане подаются фирменные настойки. Цены в Экспедиции высокие, но заслуженно. Ведь далеко не каждый ресторан может похвастаться такой кухней. А напробовавшись северных деликатесов можно заглянуть в магазин “Фактория” при ресторане, где продаются эксклюзивные изделия высочайшего класса из натурального меха; трофейные шкуры животных, добытые лучшими охотниками России, Аляски и Канады; функциональные плащ-палатки и шляпы для рыбалки; костровое снаряжение; товары для пикника и отдыха на свежем воздухе и многое другое.
83
Обжор заведений
Камяница
Д
ля путешественников, у которых в плане стоит галочка посещения ресторанчика с местной кухней, мы готовы предложить покушать в Камянице. Рес торанчик находится в центре Минска на улице Первомайской.
84
Переступая порог заведения, вы попадаете в средневековье. Вы испытываете полное погружение в эпоху Великого княжества Литовского. Окна расписаны красивыми витражами, везде царит полумрак, официантки в национальных костюмах, камин и доспехи. Только плазменный телевизор чудом пробрался в эту эпоху. Но он не мешает наслаждаться видами вокруг. Меню приносят в кожаном переплёте, где Вы найдёте не только названия старобелорусских блюд, а и самые интересные факты из Великого княжества Литовского. Еду здесь пекут на углях, варят или запекают в глиняных горбочках, что придаёт ей неповторимый вкус. А по-
вара готовят по книге рецептов того времени. Обязательно стоит попробовать драники. Их в меню аж 7 видов! На любой вкус. А ещё здесь есть очень вкусное белорусское блюдо – колдуны с мясом. И непременно, в список заказа нужно включить борщ с гречневой кашей, свиными рёбрышками и печёный горшочек. Порции большие. Но ведь так хочется многое попробовать. Мы уверены, что белорусская кухня придётся
вам по душе. По вечерам в Камянице играет живая музыка, а каждую субботу выступает театр старинной культуры «Яварына». Скучно не будет.
Обжор заведений
Наевшись и наплясавшись от души можно смело продолжать исследовать Минские достопримечательности. Столько всего ещё нужно осмотреть!
85
Обжор заведений
В
сем любителям и ценителям пива понравится заведение, которое находится на площади Свободы в Минске. Ведь здесь обещают удивить коллекцией пива, которого около 100 сортов!
86
«Пива много не бывает!» - такой лозунг представляет гастро - паб Гамбринус. И действительно, 12 видов разливного пива из Чехии, Германии, Бельгии, Англии, Ирландии, России, Беларуси и около 100 сортов лучшего бутылочного пива со всего мира. Название паба тоже выбрано соответствующее. Ведь Гамбринус был доблестным рыцарем-герцогом ХIII века
Обжор заведений
Янусом Примусом. Будучи почетным членом гильдии пивоваров, он активно работал над созданием новых сортов пива и радушно продвигал его в массы, поэтому и был признан покровителем пивоваров и королем пива во всем мире. В Гамбринусе 4 зала, стилизованных под столицы мира с наиболее яркой пивной культурой и традициями. Пабзона в стиле англо-саксонской культуры, зал «Česká Pivnice», пропитанный историей и традициями плзеньского пивоварения, бельгийский зал и «Carlsberg Room», который получил свое название в честь датской пивоваренной компании. Каждому сорту пива подают подходящий бокал. Например, светлый эль Coconut Mongozo , очень похожий на Пино Коладу, подается в кокосовой скорлупе. А девушки оценят бельгийское вишнёвое пиво. А если попробовать всё не удалось, а так хотелось, то приятным сюрпризом станет скидка на пиво с собой. Разливное 15%, а бутылочное 20%. Пивные закуски тоже порадуют всех любителей пенного напитка. Здесь и рёбрышки, запечённые в глазури с добавлением бехеровки, куриные
крылышки, жареный сыр, гренки, колбаски. А если Вы пришли большой компанией, то вам придётся по душе большая тарелка на компанию из разных видов мяса, картофеля и луковых колец. В общем, гастро-паб Гамбринус – настоящая находка пивоманов.
87
Обжор заведений
Е
сть в Гомеле один замечательный ресторан. Он оформлен в стиле страны, которой уже нет на карте. Название ресторана – Старое время, а страна, которую он представляет - СССР. Расположилось это заведение неподалёку от центра Гомеля на улице Кре-
88
стьянская, 14. Внутри есть 4 зала на разную тематику. Всех их объединяет только одно – они выполнены в стиле самых культовых советских фильмов. Первый зал оформлен в стиле фильма «Место встречи изменить нельзя» со знаменитым трамвайчиком «Пятёрочка». Он является баром. Поклонники фильма «Белое солнце пустыни» по достоинству оценят второй зал. Следующий – «Вратарь», для любителей спортивных трансляций. И последний – это «Свадьба в Малиновке» с Попандопало и Сметана, всеми
Обжор заведений
полюбившимися героями этого фильма. На входе в ресторан Вас встретит мужчина в форме советского солдата. А официантки одеты в школьную форму того времени. Меню тоже на своём месте. Оригинальные названия, вкусная белорусская кухня и очень радующие цены. При выборе блюд нужно учитывать, что порции большие. Так что можно заказывать постепенно. Хотя, если всё не осилите, то Вам могут упаковать с собой. В меню вы найдёте блюда национальной белорусской кухни, такие как драники, мачанка, палацик, бигус, щавельник, верашчака. А также, ассортимент блюд кухни на-
родов СССР. А ещё кафе предлагает свои фирменные настойки с такими оригинальными названиями: гранатомёд, бадьяновка, кедрач и хреновуха. Мы думаем, что ресторан «Старое время» не оставит Вас равнодушными и Вам обязательно захочется сюда вернуться.
89
Мероприятия
Культурные мероприятия страны Чемпионат мира по хоккею
Фестиваль «Бульба Фэст» Когда: 28 июля 2014 Где: РГЦ Силичи Что будет: Самый большой драник в Беларуси, битвы шеф-поваров, конкурсы и мастер-классы на свежем воздухе. Масса представлений и забав ждут каждого, кто приедет в РГЦ «Силичи» 28 июля. Фестиваль объединит не только профессиональных поваров и рестораторов, но и желающих совершенно бесплатно отведать главное блюдо мероприятия, а также всех тех, кто хочет весело провести время на открытом воздухе.
Когда: 9-25 мая 2014 Где: Минск-арена, Чижовка-арена Что будет: Грандиозное мероприятие мирового масштаба. Съедутся фанаты со всего мира болеть за любимые команды. И пусть победят лучшие.
90
Праздник Ивана Купала Когда: с 6 на 7 июля 2014 Где: в зоне Лесного озера в Силичах Что будет: Интересная программа с конкурсами, тематическими площадками и Купальским костром.
II Минский форум уличных театров
Мероприятия
II Международный кулинарный фестиваль вкусного блога
Когда: 17-18 августа 2014 Где: парк имени Горького в Минске Что будет: Крупнейший в Беларуси кулинарный фестиваль, развлекательное Open-Air-мероприятие, посвященное еде, питанию и кулинарии. Программа фестиваля включает в себя мастер-классы именитых поваров, показательные выступления, дегустации, конкурсы, концерт и развлечения на свежем воздухе.
VI международный фестиваль «Наш Грюнвальд 2014»
Когда: 9-11 мая 2014 Где: улица Карла Маркса в Минске Что будет: Уличные театры и перформеры из Беларуси, ближнего и дальнего зарубежья создадут зрелищные уличные и театральные шоу. Для желающих поближе познакомиться с искусством уличного театра организуются площадки для мастер-классов от участников Проекта.
Когда: 19-20 июля 2014 Где: Музейный комплекс «Дудутки Что будет: Турнир оруженосцев, рыцарский турнир, турнир пятёрок, реконструкция Грюнвальдской битвы, концерт и огненное шоу. А также, каждый желающий сможет научиться стрелять из лука, примерить доспех, поучаствовать в старинных играх и конкурсах.
91
Впечатления от страны
Впечатления от Беларуси
До личного посещения этой страны, я знал о ней только то, что говорят в СМИ и на улице. Однако реальность оказалась несколько иной.
Б
еларусь можно смело назвать по-настоящему европейской страной, особенно это заметно на контрасте с Украиной. Причем различия нашей страны с Беларусью заметны уже в дороге. Туда мы ехали на белорусском поезде, который заметно чистее большинства украинских поездов. Обратно мы возвращались автобусом, и как только пере-
секли границу и оказались на украинской земле, разница стала просто очевидной.
Качественные белорусский дороги сменились суровой украинской реальностью с огромными выбоинами на дорогах, через каждые десять метров, а то и чаще. Беларусь можно
92
Впечатления от страны
смело назвать европейской не только из-за качества её дорог, но и за чистоту улиц, ухоженность и обустроенность культурно-исторических ценностей, которых здесь действительно много. Единственное, что не соответствует ев-
типичная постсоветская страна с привычной архитектурой и строем жизни. Люди здесь добрые и открытые, однако чувствуется их напряженность, как только речь заходит о правительстве. В последнее время Беларусь старается повысить свой авторитет на международной арене, об успехах в этом направлении свидетельствует проведение чемпионата мира по хоккею 2014, который пройдёт на территории Беларуси. Также активно развивается туристическое направление.
ропейским нормам, это пожалуй, политическое положение в стране, которое часто подвергается критике со стороны мировой общественности. В остальном же, это
93
Известный белорус
Франциск Скорына
Если спросить нашего современника: «Кто самый известный белорус?», - то ответ последует незамедлительно и будет практически единогласным, – Лукашенко. Если постараться, то можно Франциск Скорина припомнить ещё нескольких известных деятелей шоу-бизнесса, вот пожалуй и всё. Однако в истории Беларуси было несколько действительно знаковых персон, об одной из них и последует речь.
Ф
ранциск Скорина - известный белорусский первопечатник, первый среди восточных славян. Кроме этого он был известен как философ, писатель, предприниматель и медик. Франциск родился в конце XV века в семье купца Луки, в Полоцке. Образование он получил здесь же в местной гимназии, затем поступил в Краковскую Академию. Успешно заканчивает академию на факультете вольных искусств со степенью бакалавра, но не заканчивает обучение, а переходит на медицинский факультет в этой же академии. Однако степень доктора медицины он решает защитить в одном из известнейших учебных заРанний печатный станок ведений тех времен – Падуанском Университете в Италии. Что ему успешно удается в 1512-ом году. П о с л е этого он переезжает в Прагу
94
и основывает типографию, на которой издает свою первую печатную книгу «Псалтырь», которая также является первой печатной белорусской книгой. На протяжении трех следующих лет он издает ещё несколько книг – библий. Затем переезжает в Вильно – столицу Великого Княжества Литовского, где основывает первую в государстве типографию (1520 г.). Здесь он издает две книги: «Малая подоБиблия Скорины рожная книга» и «Апостол». Обе книги написаны на церковнославянском языке, но содержат значительное количество белорусских слов. Вскоре Франциска Скорину приглашают в Прусское Герцогство, где он должен был помогать в организации типографии для недавно образовавшегося государства. Однако дело не удалось довести до
конца из-за неприятностей на родине. В 1529-ом году умирает его старший брат Иван, оставив после себя немалые долги. КреПамятник в Калининграде диторам удается добиться ареста Скорины за долги брата, хотя по праву они должны были перейти по наследству к сыну Ивана – Роману. Роману удается добиться личной аудиенции короля Польши Сигизмунда I, на которой он объясняет всю сложившуюся ситуацию. После аудиенции король приказывает освободить Скорину из заключения и более того, наделяет его многими льготами. В 1534-ом году Франциск Скорина предпринимает поездку в Московское княжество, откуда был изгнан как католик. Ещё через год Скорина возвращается в Прагу, где поступает на службу к королю в качестве придворного лекаря. Здесь он и провёл свои последние годы
Известный белорус
Памятник в Минске
жизни. Кроме всего прочего Франциск Скорина проявил себя как известный гуманист и патриот, всё это отражалось в его творчестве. Его книги отличались особой художественной ценностью и высоким качеством. Его деятельность повлияла на многих последующих первопечатников, в том числе и на Ивана Фёдорова – известного украинского первопечатника.
Университет им. Франциска Скорины
95
96
кухня
Национальная
Львов 97
Рецепты
Львовская кухня
Мачанка творожная
Ингредиенты: Творог 500 гр. Сметана 0.5-1 ст. Зелёный лук 3 ст. ложки Укроп 1 ст. ложка Чеснок по вкусу
Лук и укроп нарезать. Все продукты тщательно перемешать в однородную массу. Мачанка может служить как отдельным блюдом, так и дополнением к хлебу.
Львовский борщ Ингредиенты: кости (мозговые «сахарных») – 0.5 – 1 кг крупная свекла – 2 шт. картофель – 5 шт. сосиски – 2-3 шт. лук – 2 шт. томат-пюре - 2 ст. ложки уксус 3% - 2 ст. ложки Морковь - 1 петрушка, чёрный перец, лавровый лист сливочное масло – 1 ст.ложка сахар - 1 – 2 ч. ложки сметана - 0,5 стакана Для приготовления львовского борща приготовьте костный бульон. Свеклу отварите до полуготовности в кожуре, затем добавьте уксус, очистите, нарежьте соломкой и тушите с томат-пюре 20 минут на масле. Морковь, лук, петрушку пассируйте отдельно. В бульон положите картофель, свеклу и остальные коренья, пряности и сахар. В почти готовый борщ добавьте обжаренные на масле или сале сосиски, порезанные маленькими кусочками. К столу борщ подавайте со сметаной и зеленью.
98
Рецепты
Львовский сырник
Ингредиенты: Жирный творог – 500 гр. Сахарный песок – 200 гр. Сливочное масло – 130 гр. Яйцо куриное – 4 шт. Лимон – 1 шт. Манная крупа – 1 ст. ложка Изюм – 50 гр. Сметана (любой жирности) – 3 ст. ложки Какао-порошок – 2 ст. ложки Творог протереть через мелкое сито. В миске взбить миксером желтки с сахаром до однородной глянцевой массы (150 гр. сахара). Добавить манную крупу, изюм, цедру лимона и сливочное масло. Смешать ингредиенты, добавить творог. Миксером взбить смесь на низкой скорости. В другой емкости взбить белки до состояния белой густой пены и добавить их в смесь. Форму для выпечки выстелить пергаментом. Выложить творожную массу в форму и равномерно распределить. Духовку разогреть до 180° С. Сырник выпекать 40-60 минут. Для приготовления глазури необходимо смешать в кастрюле 2 ст. ложки сахара с 1 ст. ложкой сливочного масла. Поставить смесь на медленный огонь и, помешивая, растопить содержимое. После чего добавить 3 столовые ложки сметаны и тщательно всё перемешать. Всыпать какао-порошок, довести смесь до кипения и снять с огня. Глазурь используется в горячем виде. Готовый сырник необходимо охладить и обмазать со всех сторон глазурью. Отправить в холодильник на 5 часов.
Горячий шоколад Ингредиенты: шоколад с содержанием какао от 70% - 1 шт молоко - 50 мл сахар - 3 ст.л. вишня - 2 шт орехи грецкие по вкусу Растопить шоколад в молоке на водяной бане, предварительно измельчив его. Постоянно помешивая смесь, добавить сахар по вкусу. По желанию можно добавить 1 чайную ложку коньяка. Вишню и орехи высыпать на дно кружечек. Разлить шоколад по чашкам. Кушать чайными ложечками, так как он густой.
99
Национальная кухня
Беларусь
Рецепты
Белорусская кухня Драченя картофельная со свининой
Ингридиенты: картофель - 400г мука пшеничная - 5г сало (шпик) - 10г лук репчатый - 40г сода - 1 г свинина - 90г масло сливочное - 10г перец, соль - по вкусу. Сырой картофель измельчить на терке, соединить с мукой, солью, перцем, содой, луком, обжаренным с салом (шпик), мелкими кусочками обжаренной свинины и тщательно все перемешать. Массу выложить на противень, смазанный жиром, и запечь 30 мин. Подают драчену в горячем виде с маслом.
Драники в горшочках с мясом
Ингридиенты: Картофель (сырой) — 0,5 кг Свинина — 300 г Лук репчатый — 3 шт Мука — 50 г Сметана — 100 г Кетчуп (или томатная паста) — 50 г Яйцо — 1 шт Соль , перец Масло сливичное (для смазки) Натереть картофель на мелкой терке, в полученную массу добавить 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, немного соли и черного перца. Тщательно перемешать. Из полученной массы на хорошо разогретом растительном масле обжарить оладушки до хрустящей корочки. Отдельно на сковородке обжарить свинину, нарезанную небольшими кусочками. Когда мясо подрумянится, добавить нарезанный лук и все вместе обжарить. Когда лук подрумянится, добавить 100 гр. сметаны и кетчуп. Перемешать и тушить под крышкой около 5 мин. Соус готов. Горшочки смазать сливочным маслом. Выкладывать слоями сначала драники, потом соус. Поставить в разогретую духовку на 30 мин. Достать, дать немножко остыть и подавать.
102
Рецепты
Жур по-деревенски
Ингридиенты: Хлопья овсяные — 1 стак. Вода — 0,5 л Лук репчатый — 1 шт Сало (копченое, или грудинка) — 100 г Соль, тмин Приготовить овсяную цежу. Для этого овсяные хлопья (Геркулес) размолоть в кофемолке или истолочь в ступке. Залить измельченные хлопья теплой кипяченой водой и оставить для скисания в теплом месте, как минимум, на сутки. Лучше делать это в керамической посуде, в крайнем случае, в эмалированной. Раствор должен приобрести кисловатый вкус и приятный запах, не противный. Процедить полученную «цежу» через сито, тщательно отделив твердые грубые фракции. Луковицу нарезать кубиками. Копченую грудинку или сало мелко нарезать. Растопить на сковородке сало и обжарить на нем лук до золотистости. В процеженный овсяный раствор добавить жареный лук, маленькую щепотку растертого тмина и вскипятить. Посолить по вкусу. Жур готов. К Журу хорошо подать запеченный картофель. Можно отдельно, а можно и добавить его прямо в суп.
Колдуны Ингридиенты: Картофель (сырой) — 600 г Морковь (большая) — 1 шт Филе куриное — 300 г Белок яичный — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Яйцо куриное — 2 шт Крахмал — 3 ст. л. Масло растительное (для жарки) Соль, перец Куриное филе нарезать мелким кубиком, добавить белки яичные, соль, перец. Перемешать. На средней терке натереть картофель и морковь, отжать сок, добавить яйцо, крахмал, соль и тщательно перемешать. Из картофельно-морковной массы формируем колобок, разминаем его слегка и в серединку кладем ложку начинки из курицы и аккуратно формируем котлетку. Обжарить на небольшом огне на растительном масле до готовности.
103
Национальный продукт
Белорусская бульба
С выбором национального продукта Беларуси долго гадать не пришлось. Ни для кого не станет неожиданным тот факт, что выбор пал на картофель, или как его называют белорусы, – бульбу.
Б
елорусская нация начала формироваться именно тогда, когда на её территорию попал картофель. Он сплатил вокруг своих клубней различные славянские, балтийские и финно-угорские племена. Ведь проблема взращивания картофеля требовала коллективного подхода. Прошли десятилетия экспериментов в попытке создать способы правильного употребления картофеля, прежде чем белорусы начали отождествлять себя с «картофельным народом» и самоназвались «Бульбаши». Эпохальная встречи белорусов и картошки состоялась благодаря Петру I, который вёз её контрабандой через Брест в Москву. Доблестные литвинские таможенники усомнились в правильности заполнения им таможенной декларации и конфисковали весь груз. За это Пётр обиделся на бульбашей и через несколько лет устроил кровавую резню в Полоцке. Но тем не менее он оказал белорусам неоценимую услугу, запустив механизм агломерации племён и родов в процессе создания этноса бульбашей. Таможенники сдали таинственный груз на склад хранения конфиската в Новогрудок. А уж там следующей весной, поражённые красотой всходов прорастающих клубней, местные власти осознали, что в руки им попало настоящее чудо.
104
Кстати, белорусское название картофеля происходит от латинского vulva, как первородящая основа всего живого. Начиная с XVII века, белорусы культивировали культ бульбы и для её захоронения насыпали огромные холмы – курганы. Один из самых известных находится недалеко от аэропорта Минск-2, в месте пересечения торговых путей страны по указанию князя Радзивилла. Говорят, в нём хранится пяти годовой запас картофеля для всей Европы. На всякий случай. Этот запасник управляется Национальным банком республики Беларусь. К бульбе всегда относились очень трепетно. Из неё делали корм для свиней, из стеблей плели нити для одежды и вили верёвки, картофельные цветы украшали головной убор невесты, а колорадскими жуками, перемешанными с бетоном, обмазывали углы кладки, веря, что таким образом укрепят стены зданий. К концу XIX века белорусы уже умели готовить 300 блюд из картошки и экспортировали не менее 40 000 пудов ежегодно в Россию и Финляндию. В военное время и поляки, и немцы нещадно эксплуатировали поля, крестьян и агротехников, пытаясь, сначала разгадать секрет взращивания, а позже и
вовсе уничтожить бульбу из белорусских земель. Народ нёс жертвы, уходил в леса, но не сдавался – польский не учил, бульбу зимняком не обзывал. В августе 1939-го года красноармейцы прекратили издевательство над картошкой. Воспользовавшись моментом и договорённостями Сталина с Гитлером, вступили на территорию Белоруси, вытеснив поляков далеко за самые западные грядки с картошкой, за Белосток. Белорусь вошла в новую эру своего развития и за считанные месяцы в республике появились НИИ картофелеводства, Академия сельскохозяйственых наук, открывались новые теплицы и колхозы. Но в 1941-ом году немецкие захватчики подгадав момент, застали всех крестьян в полях и приступили к массовому угону наиболее ценных специалистов в Германию. Гитлер требовал новых порций картофеля для своей растущей армии, но германская земля не могла предложить немцам достойной по качеству картошки, наваристой и рассыпчатой. Поэтому, найденная на захваченной Белоруси картошка была тайно перевезена в Берлин, откуда её распределяли поштучно по карточкам прежде всего среди фронтовиков. Но белорусы и тут выдержали удар. В глубине Полесья партизанские командиры по заданию партии вырастили новые сорта картошки. Этими клубнями белорусы пустили под откос тысячи составов с живой силой и техникой врага, уничтожили сотни тысяч захватчиков в рукопашном бою. Сейчас за белорусскую картошку Р о с с и я делится нефтью и
Национальный продукт
газом, а Украина рассчитывается услугами оздоровления белорусов в Крыму. Так что, по-прежнему картофель играет ключевую роль в экономике и культуре Беларуси. И значимость её в стране только возрастает.
А знали ли вы, что:
La bonnotte - самый дорогой в мире картофель. Предприимчивые крестьяне, которые живут на островке Нуармутье, собирают не более 100 тонн этого сорта в год. Так как божественный клубень исключительно нежен, собирать его можно только вручную. Картофель La bonnotte обойдется самым привередливым гурманам примерно в 500 евро за килограмм. Картофель стал первым овощем, выращенным в космосе. Невесомость он испытал в 1995-ом году на космическом корабле «Колумбия». В 1895-ом году в США был выращен клубень картофеля весом в 49 кг. А в испанском городе Карбалло была приготовлена самая большая картофельная оладья в кулинарной истории. Потребовалось несколько часов, чтобы почистить и натереть три тонны картофеля. Последующие добавки в виде 25 тысяч яиц, 350 литров оливкового масла и 30 кг соли превратили картофельную гору в рекордный драник диаметром 5,2 м. В Бельгии существует музей картофеля. Среди его экспонатов - тысячи предметов, рассказывающих об истории картофеля, от почтовых марок до знаменитых картин на тему, скажем, «Едоки картофеля» Ван Гога.
105
Известный путешественник
«Мир тесен» - Христофор Колумб
Поскольку это первый выпуск журнала, то и путешественник должен быть первым среди первых. А если попросить простого обывателя назвать самого известного путешественника, то в большинстве случаев они назовут имя Христофора Колумба.
Е
го считают первооткрывателем Америки, хотя это на самом деле не так, но именно Колумб положил начало к массовой экспансии в Америку для европейцев. Насколько личность Христофора Колумба легендарна, настолько и таинственна. О его ранних годах практически ничего неизвестно, и ни о чём, что касается Колумба нельзя говорить с уверенностью. Даже его имя у некоторых историков вызывает сомнение, есть теория, что его носили разные люди, не как имя
106
собственное, а как имя нарицательное: Христофор – несущий крест, Колумб – голубь. Однако есть теории, которых придерживается большинство историков, и мы не станем откланяться от мнения большинства. По самой распространенной версии Христофор Колумб был Генуэзцем, сейчас это часть современной Италии, но раньше это был независимый город-государство, который распространил свое влияние далеко за пределы пиренейского полуострова. Что уж говорить, если генуэзские крепости стоят даже в Крыму. Генуэзцы славились как отличные мореплаватели и занимались в основном торговлей с азиатскими странами. Однако когда на мировую арену вышла Османская империя, они утратили свои основные торговые пути и были вынуждены искать альтернативу. Именно в поисках новых путей в Индию Колумб и оказался в Порту-
Известный путешественник
галии. Он был приверженцем теории, что мир имеет форму шара, а значит, в Азию можно попасть через Атлантический океан. В целом он был прав, но не учел, что наш мир на самом деле намного больше. В Португалии Христофор Колумб предложил правителям спонсировать его экспедицию через Атлантический океан в поисках не только новых торговых путей, но и новых земель. Но португальцы отказались от рискованного предприятия в пользу проверенных маршрутов вдоль Африки. Тогда Колумб перебрался в Испанию и через некоторое время предложил такую же авантюру испанскому королю. Здесь ему наконец-то сопутствовала удача и испанские католические короли выделили ему средства на снаряжение первой экспедиции в 1492-ом году. 3 августа в путь отправилось три корабля: «Санта-Мария», «Пинта» и «Нинья» с общим количеством экипажа в девяносто человек. Уже 12 октября (официальная дата открытия Америки) Колумб достиг острова Сан-Сальвадор, который яв-
ляется частью Багамского архипелага. Затем он открывает ещё несколько Багамских островов, часть северо-восточного побережья Кубы и Гаити. Ошибочно считая, что он находится в Азии, Колумб называет коренное население индейцами, по названию страны Индия. Что примечательно, при своей жизни, Христофор Колумб так и не узнал, что открыл новый континент. 15 марта 1943-го года Колумб возвращается в Испанию, где его встречают с почестями. Но уже 25 сентября того же года Христофор Колумб отправляется
Памятник Колумбу в Доминиканской Республике
Памятник Колумбу на Кубе
Встреча с туземцами
107
Известный путешественник
Колумб провозглашает открытые им земли собственностью Испанской Короны.
в свою вторую экспедицию. В этот раз его флот насчитывает 17 кораблей с экипажем 1500-2500 человек, среди которых есть и намеренные колонисты. Колонисты полностью покорили Эспаньолу, заложили город Санто-Доминго. Были открыты Малые Антильские, Виргинские острова, острова Пуэрто-Рико, Ямайка, было исследовано южное побережье Кубы. Эта экспедиция закончилась 11 июля 1496-го года. Третья экспедиция, которая состоялась лишь через два года и насчитывала шесть кораблей, с экипажем в 300 человек, была наименее удачной для Колумба. Были открыты остров Тринидад, дельта реки Ориноко и ряд других территорий. Но во время плавания недоброжелатели арестовали Колумба и в 1499-ом году отправили в Испанию. Лишь благодаря вмешательству инвесторов удалось снять опалу. Однако
108
следующее плавание состоялось лишь в 1502-ом году. В результате четвёртой экспедиции был исследован материковый берег Центральной Америки, состоялась первая встреча с племенами майя, которым Колумб не придал особого значения. Он упорно продолжал поиски пролива в Южное море (Тихий Океан), но так и не нашел. В октябре 1504-го года Колумб возвращается в Кастилию. Четверть века Христофор Колумб провёл в плаваннях, и безусловно, это не могло не отразиться на его здоровье. 20 мая 1506-го года Колумб скончался, не будучи оценённым по достоинству своими современниками. Лишь спустя полвека европейцы смогли оценить открытия совершенные Колумбом, когда из завоеванных стран центральной Америки прибыли первые корабли наполненные золотом и серебром.
Реклама 109
Выходные данные Над журналом работали: Ольга Близнец Роман Рубец Ерошенко Алёна
Контакты для рекламы: 097 120 14 81 093 740 86 48 Bliznec.olga@mail.ru rubets@email.ua
Фото на обложке: Вид на Латинский собор с городской ратуши во Львове
110
Реклама 111
Реклама 112