MUSELINA DE POLLO (EN TARRINA

INGREDIENTES CANTIDAD

Pollo 2 pechugas Crema de leche 300 gr Jamón ahumado ¼ libra

Pistacho Aceitunas verdes Huevos 2 Und

Pequeño Aceituna negra deshuesada Pistacho Huevos de codorniz Sal y pimienta 1 frasco

50 gr 6 Und

Tabla, cuchillo, bowls, mixer.

UTENCILIOS:

Ensalada italiana, concretamente originaria de capri (una isla del golfo de Nápoles) de ahí ORIGEN:

La muselina, es una carne de pollo procesada con claras de huevos y crema de leche pude llevar o no relleno y su cocción es a vapor o baño de maría. La muselina se desarrolló en Europa.

PREPARACION:

• En el procesador poner la pechuga, sal, pimienta, crema de leche y huevos, hasta tener una pasta homogénea Tostar y trocear los pistachos, cortar las aceitunas en rodajas. • Cocinar los huevos Codorniz y pelar Mezclar la pasta con los pistachos y aceituna. Extender en forma de sabana sobre película plástica acomodar los huevos y enrollar. • Hacer la banana y poner a cocer en agua con sal.