Sfogliatine con pesto, stracchino e rucola X 6-8 persone preparazione 10 MINUTI - cottura 15 MINUTI
100 g di stracchino 50 g di pesto alla genovese 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 50 g di rucola olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano Gusto&Passione 1. Ritagliate la pasta sfoglia in quadri e disponetela su una teglia rivestita di carta da forno. Con un coltellino incidete il bordo di ciascun quadrato tracciando due L e lasciando uniti due vertici opposti. Sollevate uno dei due angoli esterni e ripiegatelo sull’angolo interno opposto e fate lo stesso con il secondo (se necessario, usate dell’olio per far attaccare la pasta sfoglia). 2. Bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta, lasciando però intatto il bordo, e cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola mescolate lo stracchino con il pesto. Farcite quindi le sfogliatine con questo ripieno e infornatele per altri 5 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate le sfogliatine e lasciate intiepidire, quindi guarnite con la rucola condita con un filo d’olio e servite.
Filetti di salmone agrumati con semi di coriandolo e limone X 4 persone - preparazione 10 MINUTI - cottura 15 MINUTI
4 filetti di salmone da 150-200 g l’uno 4 cucchiaini di semi di coriandolo 2 limoni non trattati 1 lime cannella in polvere olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano Gusto&Passione sale 1. Pulite i filetti rimuovendo le eventuali spine, quindi disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Tritate i semi di coriandolo e mescolateli alla buccia grattugiata dei limoni, il succo del lime, 1 pizzico di cannella, 2 cucchiai d’olio e una presa di sale. 2. Coprite i filetti di salmone con il composto e infornate per 10-15 minuti a 200°C. Sfornate e servite con qualche fettina di lime a piacere.
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