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Tre cereali con feta, fichi e mandorle X 4 persone preparazione 15 MINUTI - cottura 20 MINUTI
X 4 persone - preparazione 10 MINUTI - cottura 5 MINUTI
350 g di orecchiette fresche 100 g di pistacchi sgusciati + 1 cucchiaio di granella di pistacchi 1 cucchiaio di capperi sotto sale 5 fette di pane a fette con farina di kamut bio VerdeMio origano secco olio extra vergine di oliva sale 1. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata. Nel frattempo preparate il condimento, frullando i pistacchi con i capperi dissalati, il pane privato della crosta, una spolverata di foglie di origano secco e 4-5 cucchiai d’olio. Unite poca acqua di cottura della pasta per ottenere un composto cremoso. 2. Scolate le orecchiette e conditele con la salsa di pistacchi, aggiungendo se necessario altra acqua di cottura della pasta, poca per volta. Servite completando con la granella di pistacchi.
350 g di mix 3 cereali 100 g di mandorle sgusciate 10 fichi 2 cipollotti 160 g di feta olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano Gusto&Passione 1/2 limone 2 cucchiaini di miele di acacia maggiorana fresca sale 1. Lessate i tre cereali in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolateli al dente e conditeli con un filo d’olio. Tostate le mandorle in una padella ampia pulita, quindi tritatele grossolanamente al coltello. Lavate e asciugate i fichi e tagliateli a spicchi. 2. Mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle. In una ciotolina emulsionate 4 cucchiai d’olio con il succo del limone, il miele e qualche fogliolina di maggiorana. Unite ai tre cereali i fichi, la feta grossolanamente sbriciolata con le mani, i cipollotti e le mandorle e condite con la citronette al miele, quindi mescolate per amalgamare e servite.
Il Pane a fette con farina di kamut biologico VerdeMio è perfetto per creare panature golose, unito a erbe aromatiche, frutta secca e spezie. Frullatelo grossolanamente e utilizzate il crumble ottenuto su carne e pesce da cuocere al forno.
15 RICETTE PER TUTTIGIORNI
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Orecchiette con salsa di pistacchi, capperi e pane