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Anchoas Royo Manjar del buen gourmet EL CANTÁBRICO OFRECE MANJARES QUE NO PASAN DESAPERCIBIDOS. UNO DE ELLOS SON LAS ANCHOAS, UN PESCADO AL QUE EL MAR CANTÁBRICO OTORGA UNAS CUALIDADES QUE LO CATALOGAN ENTRE LAS MEJORES DEL MUNDO. EL CONSUMIDOR PUEDE HACERSE CON ESTE ARTÍCULO DE DIVERSAS FORMAS, BIEN FRESCO O EN SEMI-CONSERVA, ESPECIALIDAD ESTA ÚLTIMA QUE LA FIRMA BERMEANA ROYO PONE EN EL MERCADO PARA LOS CLIENTES MÁS SELECTOS. [TEXTO: AINHOA AGIRREGOIKOA] a apuesta por productos gourmet es una de las líneas por la que han optado algunas conserveras vascas. Es el caso de Conservas Royo, un referente dentro de las conservas de anchoa de delicatessen, que ha conseguido ganarse el aprecio de los paladares más exquisitos. Con sede en el municipio vizcaíno de Bermeo, y bajo los principios de una elaboración artesanal, un proceso cuidado al detalle y una materia prima de la mejor calidad, la marca Royo ha conseguido situar sus anchoas entre las mejores del Cantábrico, destacando por su textura, sabor y bouquet. “Nuestra primera y única pretensión desde los inicios de la empresa ha sido dar con un producto de máxima calidad a través del cual poder llegar al cliente más selecto, y creo que lo estamos consiguiendo”, señala Juan Carlos Royo, quien está al frente del negocio desde hace seis años. La organización del trabajo dentro de la empresa requiere ciertas particularidades frente a los métodos tradicionales
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15 de diciembre de 2012
de elaboración. En este sentido, la cantidad de producción de Conservas Royo no es lo más importante para sus propietarios, sino que el producto final supere todas las máximas de calidad. “Nuestra intención no es sacar grandes cantidades con el fin de estar presente en grandes superficies y supermercados, sino todo lo contrario; según producimos, vendemos”, puntualiza Juan Carlos Royo. De esta forma, el producto que se compra en la costera de primavera, que va de abril a junio, y después de un largo periodo de maduración, se pone a la venta. “Tenemos por tanto, una producción limitada, según se va produciendo, se va vendiendo”, añade Royo. Conservas Royo cuenta con una red de distribución que ha hecho posible que en el último año su producto esté pre-
sente en los principales establecimientos de artículos delicatessen de Bizkaia, y poco a poco esté acaparando mayores cuotas de mercado dentro del conjunto del País Vasco. Esta apuesta por la calidad está permitiendo a la firma de Bermeo situar la anchoa del Cantábrico en la costa vizcaína. “En este aspecto estamos muy orgullosos, ya que durante mucho tiempo la fama de las anchoas estaba asociada directamente con Cantabria y nosotros hemos aportado nuestro granito de arena para que el consumidor sepa que nuestra anchoa se encuentra entre las mejores”, concluye el propietario de la empresa. Por último, recuerda al cliente que para disfrutar de este producto en su totalidad hay que conocer ciertas particularidades, como por ejemplo que la anchoa es una semi-conserva, por lo que para su correcta conservación debe mantenerse siempre en el frigorífico.
ANCHOAS DE BERMEO S.L. Polígono Landabaso, Par. 8, 2º izda (Bermeo, Bizkaia) Tlfs.: 94 6186429/ 670 411 036 jcroyo@pescadosberober.com
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