Nutrición&Salud
número pequeño pero creciendo de consumidores busca más servicios de fondo, como un perfil genético, o metabolismo y el riesgo de enfermedad a través de pruebas de ADN. “La industria puede aprovechar la tendencia de la personalización de tres maneras”, dice Mellentin. “Primero, las empresas inteligentes crearán una cartera de marcas, para satisfacer las necesidades de diferentes dietas y preferencias de los consumidores. En segundo lugar, invertirán en un enfoque multiplataforma, que ofrece apoyo y asesoramiento dietético personalizado. Esto significa asociarse con entidades que proporcionan asesoramiento sobre la planificación de la dieta o con aparatos para hacer ejercicios. Por último, deben invertir en comercio electrónico, ya que ha demostrado ser una ruta principal para los consumidores de nicho”. Los servicios personalizados de nutrición también incluyen pruebas de biomarcadores para la inflamación crónica, conectándose a otra Tendencia clave para 2017, Inflamación. Si está buscando por “el siguiente sin gluten” - la próxima oportunidad de crecimiento de alto potencial a largo plazo – es este. “Al igual que ‘sin gluten’ en 2001, mucha gente dice que la inflamación enfrenta a
varios desafíos: los consumidores no lo entienden, no tiene un fuerte apoyo científico, y no se puede sentir inmediatamente el beneficio de los alimentos anti-inflamatorios. De hecho, todas estas objeciones se están superando rápidamente “, dice Mellentin. Al igual que los productos sin gluten, la inflamación se convierte en pozos más profundos de preocupación del consumidor de lo que es inmediatamente evidente. Como libre de gluten, se alimenta de múltiples plataformas saludables (incluyendo la poderosa tendencia de bienestar digestivo) e indicios de su potencial están conectados con el intenso crecimiento en el interés del consumidor reflejado en la creciente venta de suplementos de la especie de antiinflamatorios, cúrcuma. La cúrcuma es una tendencia en sí misma - y también un ingrediente de halo de salud que actúa como una puerta de entrada para los consumidores a la idea compleja de la inflamación. Lattes de cúrcuma se puede encontrar en cafés desde Australia hasta Escocia y un número de empresarios están empezando a utilizar la cúrcuma como un halo de salud en alimentos y bebidas. Y la cúrcuma no se limita a los emprendedores. Larabar, una antigua marca de barras nutritivas de General Mills recientemente lanzó una línea de barras orgánicas en tres variedades de ingredientes, dos de los cuales incluye cúrcuma. Las oportunidades de crecimiento también se pueden encontrar en la tercera tendencia: Sportificación. Los alimentos regulares con un halo saludable son cada vez más populares entre las personas que hacen deporte por razones de salud - en contraposición a los atletas elitistas - y quieren un producto natural. “Algunas personas han argumentado durante mucho tiempo que la nutrición deportiva iría a la corriente principal, y que los alimentos diseñados para los atletas elitistas se convertirían en alimento regular para todos”, dice Mellentin. “Mientras que esto está ocurriendo en cierta medida, la tendencia más grande se ha ido en la direc-
"La cúrcuma es una tendencia en sí misma - y también un ingrediente de halo de salud que actúa como una puerta de entrada para los consumidores a la idea compleja de la inflamación".
Revista
Alimentaria
47