HANAL PIXÁN COMIDA DE LAS ÁNIMAS

FOTOGRAFÍA_ ALEX PONCE

Una de las tradiciones más representativas de Yucatán es el Hanal Pixán (comida de animas) para recordar a los fieles difuntos quienes tienen “permiso” de visitar a sus familiares. El 31 de octubre es dedicado a los niños, u hanal palal (comida de niños), el 1 de noviembre a los adultos mayores, u hanal nucuch uinicoob (Nucuch: grande; Uinicoob: gente) y el 2 es para todos los santos, el u hanal pixanoob, también conocido como “misa pixán”, ya que ese día se realiza una misa dedicada a todas las ánimas, generalmente desde el cementerio.

El origen del hanal pixán se encuentran en las costumbres y raíces de los evangelizadores españoles que con sus celebraciones celtas y tradiciones tradicionales teológicas que se combinaron con la de los rasgos mayas prehispánicos. Con el paso de los años, las costumbres de los mayas sufrieron un cambio cuando llegaron los misioneros y conquistadores al traerse consigo sus tradiciones religiosas que se combinaron con las mayas.

Sin duda estas fechas son las más esperadas por los yucatecos para recordar a sus seres queridos con la puesta de altares con la comida favorita del familiar, y del exquisito Mucbipollo (Pib) que por una semana se degusta esta comida. Al momento de colocar el altar de los adultos, se utiliza una mesa de madera con un mantel blanco rodeada de velas blancas prendidas con diversos alimentos como

los tradicionales pibes, yuca, el cóctel de frutas llamado xe´ek cuyos ingredientes son jícama, mandarina, china (naranja dulce) con jugo de limón, sal y chile en polvo, además de bebidas como el atole nuevo, licores ancestrales como el balché o el preferido del ser querido, una cajetilla de cigarros si en vida le gustaba fumar, dulces de papaya, y pepitas. En vez de usar platos, todo se sirve en jícaras.

One of the most emblematic traditions of Yucatán is the “Hanal Pixán,” or “food for souls,” to honor our loved ones who have passed away and who, for these few days, have “permission” to return and their living relatives. The first night, 31 October, is dedicated to those who died in childhood, u hanal palal (children’s meal). The first of November is dedicated to those who died in adulthood and feast on u hanal nucuch uinicoob (Nucuch: meaning “grown”; and Uinicoob: people). The third night, 2 November, honors all the saints, u hanal pixanoob, also known as “misa pixán.” This is the day a Mass is held, usually in the cemetery, that is dedicated to all souls.

The origin of the Hanal Pixán dates back to the customs Spanish evangelizers, who were influenced by Celtric traditions of norhtern Spain, and how their theological traditions merged with pre-Hispanic Maya traditions. Over the years, the customs of the Maya underwent a changes as the missionaries introduced their religious traditions which were coopted by the Maya.

Without a doubt, people in the Yucatán eagerly await these dates, a chance to remember their loved ones, a time when the family gathers to set up altars, prepared favorite meals, and cook the exquisite mucbipollo, or pib, that is eaten every day for a week. When placing the altar for the adults, a wooden table is used with a white tablecloth surrounded by lit white candles and with various foods such as traditional pib, casava, Xek fruit cocktail (ingredients are jicama, mandarin, navel orange, garnished with lemon juice, salt, and chili powder). In addition, beverages, such as atole nuevo, a corn beverage made with the first season’s havest, ancestral liquors such as balché are offered. Finally, something in which a loved one once indulged, is offered, whether it is a pack of cigarettes if he or she was a moker; or favorite treats, such as papaya sweets or pepitas, and so on. Instead of using plates, everything is served in jícaras, or bowls made of gourds.