CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
Los metabolitos de fermentación de la fibra y de la proteína pueden aumentar el estrés oxidativo en cerdos, pero la treonina dietética es considerada un potente antioxidante con capacidad para contrarrestar el estrés oxidativo.
Los resultados del estudio de Wellington9 sugieren que, si bien los sistemas de defensa antioxidantes pueden no verse afectados por los niveles de fibra y de proteína en la dieta, la treonina dietética puede ser un factor limitante para una capacidad antioxidante óptima.
salud intestinal
La expresión del gen MUC2 está correlacionada con la secreción de mucina, lo que incrementa los requisitos de treonina. La dieta de alto contenido proteico redujo la expresión del gen MUC2 mientras que la dieta de alto nivel de fibra aumentó la expresión de este gen.
INTEGRIDAD DE LA BARRERA INTESTINAL
La reducción de la secreción de mucina y la función de barrera asociada en dietas altas en proteína pueden indicar un mecanismo potencial para una mayor incidencia de diarrea asociada a patógenos en lechones destetados.
Las dietas ricas en proteínas afectan negativamente al ensamblaje de proteínas de unión estrecha (tight junction proteins) y al transporte epitelial en los cerdos.
La interacción proteína-nivel de treonina observada sugiere que el aumento de treonina aumentó la expresión de ZO-1 en los cerdos alimentados con dieta alta en proteína, pero no en los cerdos alimentados con dieta baja en proteína. Estas observaciones demuestran que la utilización de treonina podría conservarse y priorizarse para mantener la integridad y función intestinal. El nivel de treonina estandarizada a nivel ileal en este estudio fue de: 0,68 y 0,60 para las dietas bajas en fibra y bajas y altas en proteína, respectivamente. 0,73 y 0,64 para las dietas altas en fibra y bajas y altas en proteína, respectivamente.
La interacción fibra y proteína y sus niveles de incorporación en las dietas de lechones al destete debe tener en cuenta los factores relacionados con el tipo de fibra (soluble, insoluble, fermentable o no), los ingredientes que la aportan, los ingredientes que aportan la proteína y el tipo de tratamiento tecnológico que han recibido, además de las relaciones entre los productos derivados de las fermentaciones, las relaciones de aminoácidos y sus cantidades para maximizar no solo el crecimiento de los lechones sino también asegurar su salud intestinal.
La alimentación con dietas con alto nivel de fibra aumentó la expresión de la proteína de unión estrecha ZO-1 en la dieta baja en proteína, pero no en la dieta alta en proteína, lo que es indicativo de los efectos de las dietas altas en proteínas en el ensamblaje de proteínas de unión estrecha. Se encontró una interacción significativa entre el nivel de fibra y el nivel de treonina y se observó que la expresión de ZO-1 aumentaba a medida que aumentaba la treonina en la dieta baja en fibra, pero no en los cerdos alimentados con dieta alta en fibra, lo que indica que el impacto de treonina en la expresión de ZO-1 depende del nivel de fibra en la dieta.
52 porciNews Junio 2021 | Relación entre fibra y proteína en la salud intestinal del lechón
Además, las diferencias entre estudios realizados en condiciones comerciales o experimentales, así como el uso de dietas experimentales o dietas factibles de ser producidas en condiciones comerciales, condicionan el resultado de los diferentes estudios y de la salud intestinal de los lechones.
Relación entre fibra y proteína en la salud intestinal del lechón
DESCÁRGALO EN PDF
DESCARGAR BIBLIOGRAFÍA