Ganadería Can Solei: tradición, bienestar animal y calidad de leche

GANADERÍA CAN SOLEI TRADICIÓN, BIENESTAR ANIMAL & CALIDAD DE LECHE

El entorno y el terreno de una explotación ganadera son fundamentales. Una granja familiar situada en las cercanías de una población implica una serie de complicaciones, añadidas al ya mero hecho de ser un negocio familiar en un momento en el que las grandes explotaciones parece que marcan el futuro del sector. El emplazamiento de una granja de vacuno lechero en las cercanías de un núcleo urbano supone una limitación en el terreno disponible para cultivos y una serie de problemas de convivencia con la propia urbe, como la correcta gestión de residuos o la rigurosidad de los controles sanitarios.

Un caso como el que se describe es la Ganadería Can Solei, ubicada en La Roca del Vallés, a poco más de 30 km de Barcelona.

ORIGEN DE LA GRANJA

Para contarnos el origen de la granja nos recibe Joan LLobet, ganadero y uno de los tres socios que integran la Ganadería Can Solei, junto con su padre Josep Llobet y su tío Xavier.

Hubo una época en la que muchos campesinos de la zona, que se dedicaban principalmente a la agricultura, decidieron comprar ganado e iniciar pequeñas explotaciones familiares.

El abuelo de Joan fue uno de ellos. Compró una casa y los terrenos adyacentes a ella y, empezando desde cero y con trabajo duro, empezaron a llegar las primeras vacas.

La primera nave fuera de la casa se construyó en 1947. Siguiendo los pasos del abuelo, los hijos fueron realizando reformas y ampliando las instalaciones, ya que la producción de leche era bastante rentable en la época.

Con el tiempo, y tras muchas inversiones de varias generaciones, se ha ido especializando hasta apostar completamente por la producción bovina de leche. Al mismo tiempo se ha ido profesionalizando en las labores intrínsecas a la granja.

“El número de vacas que tenemos ahora es similar al que había hace 10 o 20 años, no hemos crecido mucho en censo. Hemos preferido estabilizar la granja con estas medidas” -dice Joan.

LA GRANJA

Can Solei tiene 200 vacas en ordeño (aunque esta cifra varía estacionalmente según las vacas que pasan a secado). Normalmente, a lo largo del año, el 12,7 % de las vacas se encuentra en secado.

Actualmente, hay 45 vacas en este grupo productivo y cuentan con una recría de 200 terneras y novillas (90 terneras de hasta 1 año de vida). Hablamos de una carga ganadera de 1,8 vacas/ha.

Para Joan, uno de los puntos fuertes en su explotación es la recría: existe recría suficiente para no tener que comprar animales de fuera.

CICLO PRODUCTIVO

destete

Los terneros se destetan al alcanzar 2 meses o 2 meses y medio y su alimentación hasta entonces es a base de leche en polvo (60%) mayoritariamente, en dos tomas al día de 2,5 litros cada toma.

Las terneras se alojan en boxes individuales hasta los 10 días de vida. Posteriormente se mueven a un patio en grupos de 8 y en lotes de edad parecidos, pensando en el bienestar animal y en evitar competencias por el alimento o el agua.

PRIMEROS DÍAS

1 MES

Cuando cumplen 1 mes se empieza a combinar la leche con el pienso de arranque.

El pienso de arranque es de elaboración propia a partir de un corrector y consta de maíz, cebada, soja y un poco de garrofa.

9 MESES

2 MESES Y MEDIO 3-9 MESES

A los 2 meses y medio se introducen en nuevos lotes de 20 animales y se les proporciona la ración de vacas en producción combinada con el pienso de arranque y la leche, a modo de transición al futuro consumo de forrajes. A partir de los 9 meses se les proporciona la ración de producción o la de secado según proceda.

“Al final, lo hacemos simple. Son dos alimentaciones con dos piensos distintos, y simplificar el trabajo te permite en el día a día tener menos variables y menos problemas” - dice Joan.

De los 3 a los 9 meses los animales consumen la misma ración que las vacas en producción.

En este punto, el crecimiento no es tan rápido y los animales tienden a acumular grasa y engordar, por lo que se les proporciona la ración de vacas secas hasta la inseminación, a los 15 meses aproximadamente, y el parto.

CALOSTRO

Tras la correspondiente vacunación de las madres, necesaria para transferir la inmunidad al ternero, se recoge el calostro de las vacas recién paridas.

Muchas veces el calostro no es de la calidad suficiente o no tiene las propiedades correctas, por lo que en Can Solei tienen reservas de calostro congelado (calostro sobrante).

Para determinar la calidad del calostro se utilizan densímetros y se extraen muestras de sangre para comprobar si las terneras están bien protegidas.

PRODUCCIÓN LECHERA

Para Can Solei es muy importante la relación con Calidad Pascual, ya que llevan 15 años trabajando de la mano. Es importante la confianza, y que esta sea recíproca, ya que Calidad Pascual también piensa en el productor.

VOLUMEN DE LECHE PRODUCIDO

2,5 millones de litros al año 11.404 litros por vaca/año 36 litros por vaca/día (invierno-primavera) 31 litros por vaca/día (verano-otoño) % GRASA Y PROTEÍNA

3,7 % Grasa 3,2 % Proteína

Su objetivo es aumentar el porcentaje de Grasa

Ordeño

La granja cuenta con 3 tanques, dos de 6.000 litros y uno más reciente de 14.000 litros. Es una capacidad suficiente ya que la recogida se hace diariamente.

Can Solei tiene 5 empleados, lo que permite una buena rotación entre los trabajadores y fomenta un buen ambiente de trabajo.

Para Joan es importante que todas las personas que trabajen en la granja lo hagan bajo el mismo criterio, así como crear un ambiente colaborativo y que fomente el aprendizaje para lograr tener trabajadores bien formados y capaces de trabajar en equipo.

El trabajador que se incorporó más recientemente se encargaba antes del control lechero en la zona, lleva medio año y para Joan aporta un gran valor a la empresa. Otro trabajador, originario de Bolivia y residente en la Roca del Vallés, lleva un año y medio en Can Solei, y a pesar de carecer de formación en este sector, lo ha sabido suplir con ganas y espíritu de trabajo. Cabe citar también a Ramón, que lleva tres años en la granja, a Adriá, que lleva más de 10 años y a Josep, que está en la explotación desde hace 30 años. Actualmente, se encuentran en un momento de transición, ya que su padre Josep y su tío están próximos a la jubilación, y por eso es necesario adaptar la ganadería a la nueva situación con mano de obra externa. Joan da mucha importancia a la tranquilidad de las vacas cuando van a ordeño. El proceso es similar al resto de granjas de producción de leche: predipping (espuma), limpieza de la ubre, control del display de cada plaza de ordeño por posibles problemas en la vaca y en su producción, postdipping y control de la ubre post ordeño. En cuanto a la sala de ordeño, es en "espina de pescado" y cuenta con diez plazas en cada lado (20 plazas). Es la misma sala de ordeño que había hace 35 años, con modificaciones y mejoras. La sala en sí no fomenta un ordeñado rápido, pero la mentalidad en Can Solei es mirar por el animal, trabajar con delicadeza y con detalle. Al ser lotes de 40, 70 o 90 vacas, el tiempo de espera en la sala antes del ordeño no llega a la hora. “Tenemos dos ordeñadores, con lo cual tenemos 5 vacas/ ordeñador”, señala Joan.

CONTROL LECHERO & ASPECTOS TÉNICOS

La calidad de la leche es un tema al que se dedica mucho tiempo y esfuerzo en Can Solei. Al trabajar con Calidad Pascual, esta colabora en la medida de lo posible para asesorar al ganadero y, desde hace muchos años, el control lechero lo realiza QLLET.

CONTROL DIARIO DE CADA VACA:

Bajadas de leche y producción. Conductividad de la leche. OTROS CONTROLES:

Leche en el tanque: análisis bacteriológico mediante PCR (mensual) y RCS. Muestras individuales de vacas con problemas clínicos o subclínicos o aquellas con RCS elevados.

RCS: 230.000 células somáticas/mL durante los últimos 3 meses.

Recuento de bacterias: 10 6 UFC/mL.

En lo que respecta al manejo reproductivo, la detección de celos es una herramienta fundamental para obtener buenos resultados. La tecnología ayuda a esta labor (podómetros), pero el ojo humano y la experiencia son esenciales.

Detección del celo: no baja del 70%, algunos meses llega al 80%

Nº vacas inseminadas: aproximadamente 60 vacas/mes Tasa de fecundidad media: 34,2%

Tasa de preñez: más de un 30% la mayoría de los meses

Tasa de concepción: supera el 40%, llegando incluso al 50% en meses como Mayo

Can Solei no destaca por una alta producción, lo que puede ser una estrategia acertada. Se buscan ciclos reproductivos cortos y salud en el postparto.

Duración de la lactación: aproximadamente 275 días. Intervalo entre partos: algo menos de 400 días. El secado está orientado a mejorar la salud de la ubre, por lo que no se lleva a cabo un secado selectivo.

ALIMENTACIÓN

Can Solei tiene una particularidad, posee su propio molino que permite hacer su propio pienso y mezclas, teniendo así controlado el grano que se aporta a los animales.

A pesar de contar con tierras para el cultivo, de las que se extrae, por ejemplo, raygrass verde para proporcionárselo a las vacas durante el invierno y la primavera, es necesario comprar otros productos como el silo de maíz o la cebadilla.

Se le da mucha importancia a trabajar con proveedores locales y conocidos que aseguran la calidad del producto.

BIOSEGURIDAD & SOSTENIBILIDAD

La clave es no incorporar animales del exterior. El control de las aves también es de importancia ya que contaminan la comida de las vacas con sus heces. Su objetivo siempre es evitar interferencias y falsos positivos en las campañas de saneamiento ganadero (tuberculosis).

Al estar próxima a un núcleo urbano, las exigencias en cuanto a la gestión de purines son máximas, contando con un depósito de purines cerrado.

BIENESTAR ANIMAL

Can Solei cuenta con el Certificado en Bienestar Animal de Calidad Pascual.

Los criterios para este certificado se basan en unos buenos alojamientos, una buena alimentación y agua de calidad, una buena salud y proporcionar libertad a los animales para expresarse con naturalidad.

El éxito de esta granja familiar quizá se encuentre en el manejo reproductivo o nutricional, pero procede resaltar la vocación, esfuerzo e ilusión con los que las diferentes generaciones de esta familia han gestionado la cría de ganado vacuno de leche.

Ganadería Can Solei: Tradición, Bienestar Animal & Calidad de Leche DESCÁRGALO EN PDF