Page 1

ETT MAGASIN OM GRILLNING / UTGIVET APRIL 2013

WeberPedia

Utforska det ultimata grillexikonet

NYA SPIRIT®

Ett ansiktslyft för en gammal favorit

BBQ ROADSHOW

Få ny

grill

inspiration

Weber Truck Tour i Norden

ExTRA: Ny kol lanseras / SPISENS ÖVERMAN / SCORE-PIZZA / TRENDER 2013 / ETT SET – MASSOR AV MÖJLIGHETER / GRILLPRYLAR


what's cooking on weber

välkommen

till en ny grillsäsong!

Så kortfattat kan det sägas. Och välkommen till en säsong då vi ser fram emot att ge Nordens alla grillentusiaster mängder av roliga och lärorika upplevelser kring grillen. Det är ju det allting handlar om – att få uppleva grillens magi tillsammans med släkt och vänner under härliga kvällar, då den goda maten och trivseln får utgöra grunden för stunderna vi minns under lång tid efteråt. Det är det här vi vill ge dig som Weber-grillentusiast.

Vad händer på Weber-fronten i år? Det korta svaret är: massor! På de kommande sidorna får du en försmak av vad Weber bjuder på under 2013, båda i fråga om nyheter på grillfronten och om upplevelser att se fram emot – bland annat årets absoluta höjdpunkt – lanseringen av Weberpedia, världens största online-grillexikon. Weber handlar i grund och botten om upplevelser, och i lexikonet får du genom videor, ljudklipp, snygga bilder och annat all den hjälp du behöver för att komma igång med den ultimata grillupplevelsen därhemma. Oavsett om du möter oss på landsvägen med vår nya, flotta truck, under en kurs på Grilleriet eller hos någon av våra tusentals Weber-återförsäljare i Norden, så hoppas vi att du får en fantastisk upplevelse med Weber – en upplevelse helt i George Stephens anda. När han år 1952 skapade Webergrillen skapade han sin produkt enbart för att han ville få bättre grillupplevelser. Han ville kunna skämma bort och imponera på släkt och vänner hemma i trädgården – och själv bli en äkta grillhjälte. Låt oss tillsammans göra 2013 till grillens år! Med det sagt vill jag önska er en RIKTIGT GOD GRILLSÄSONG! Stig Pedersen Marknadsdirektör och grillentusiast

Weber-Stephen Nordic Bøgildsmindevej 23 · DK-9400 Nørresundby · Telefon: +45 99363010 · info@weberstephen.se · www.webergrill.se

Ansvarig utgivare Stig Pedersen  Redaktör  Anne Jungersen Thomsen    Projektledare Frida Tarp Hansen 

12 Läs om världens alla grilltrender och om hur de blir en del av din vardag!

Text Anne Jungersen Thomsen Layout Mette Mari-Ann S. Bøcker Foto Claus Peuckert Søren Gammelmark Bildbehandling/-redigering Aidgency Tryck Scanprint A/S  Upplaga 185.000 exemplar fördelat på fyra språk Alla frågor angående redaktionellt innehåll ombedes lämnas skriftligen. Redaktionen ansvarar inte för manuskript, fotografier eller annat material som skickas oombett. Redaktionen ansvarar inte för ev. felangivelser i fråga om priser, produktspecifikationer, tryckfel eller bristfälliga redaktionella upplysningar. Artiklar och foton får inte användas utan skriftlig överenskommelse med Weber-Stephen Nordic.

2

|

wHAT'S COOKING 2013

4

Spisens undergång


what's cooking on weber

7

Vilda Weber Den ultimata grillshowen står för dörren när Webers egen truck drar iväg med Max och Anders vid ratten!

26

The Spirit of grilling Den nya Spirit-serien är redo att förändra världen …

16 06 Hot stuff 2013 11 Grillprylar 18 Kolets skyddsängel 22 360º grillgenialitet 24 Ready, set, go! 30 If size matters 31 Bränsle 36 Grillens otaliga möjligheter 38 Back to basic

32

pizza D'amore

My BBQ Crib Känner du dig rustad för grillsäsongen? Gå på upp­ täcktsfärd bland mängder av läckra prylar som kommer att få grannen att gapa av avundsjuka. wHAT'S COOKING 2013

|

3


Spisens undergång

Genom ett stort antal praktiska, smarta tillbehör har grillen utvecklats till en gastronomisk multimaskin som alltid känns rolig att använda. Den klassiska spisen har fått en farlig konkurrent … Text: Anne J. Thomsen • Foto: Claus Peuckert

Det må vara hänt att det var goda, klassiska biffar som fick Webergrillens uppfinnare George Stephen att utveckla en helt ny typ av grill – en rund variant med lock som skulle komma att bli världens första brikettgrill. Egentligen handlade allt om en önskan om att se till att dåligt väder inte skulle förstöra tillagningen av hans älskade biffar, men uppfinningen har med tiden visat sig medföra betydligt fler möjligheter. Han fick en idé till något som andra trodde enbart kunde användas till att steka biffar, kotletter och varmkorv. I själva verket hade han utvecklat en produkt som klarade spisens alla uppgifter... och mer därtill. En produkt som till och med utmanar spisen!

Använd locket I första hand var det locket som gjorde – och gör – skillnaden. Med locket fungerar Webergrillen nämligen som en varmluftsugn, så att du både kan grilla mindre stycken kött och grönsaker under kortare tid och tillaga större stekar, som kräver lite längre tid men ofta lägre värme. Locket är a och o, och huvudregeln för Webergrillen har efterhand blivit att locket alltid ska läggas på, oavsett vad som ska tillagas. Samtidigt gäller det att ha tålamod och att hålla nyfikenheten i schack, så att locket får ligga på så länge som möjligt. Att titta till råvarorna var och varannan minut rekommenderas inte, eftersom värmen ska stanna kvar därinne så att temperaturen håller sig stabil. Med locket tog grillen ett steg närmare spisens flexibilitet och mångsidighet, men det stannade inte med det.

Klarar alla tekniker I dag är grillen en spis i sig – med några extra plus om man ska vara noga. Med stekhållare, rotisseri, wok, pizzaugn och baksten, kycklinghållare, Sear Station, röklåda, stekplattor och andra tillbehör har det blivit möjligt att använda grillen till alla tänkbara matlagningstekniker. Du kan bräsera, rotera, fritera och ångkoka på den. Du kan steka under kort eller lång tid, sjuda, röka eller baka på den. Och grilla, förstås! Slå upp en kokbok i klassisk matlagning och du kan utan problem använda recepten på din grill – både till modernare och klassiska tekniker och oavsett om det gäller matlagning till vardags eller under helgerna, när du har mer tid. Oavsett om du föredrar briketter, gasol eller el har Webergrillen blivit en gastronomisk multimaskin som utmanar den traditionella spisen. Varför? Eftersom den kan och vill så mycket mer.

Bättre resultat och trivseln på köpet Tack vare locket och det faktum att grillen alltid används utomhus har den moderna eldstaden nämligen fördelen att luftfuktigheten bidrar till att du får betydligt saftigare resultat. Du märker det särskilt tydligt med kött – du kan tillaga riktigt möra hela stekar som ångar av saftighet och smak – men även när du ger dig på något så basalt som att baka luftiga bröd eller att laga scrambled eggs till familjens brunch har du nytta av det. Därför kan det faktiskt löna sig att dra på regnrocken och gå ut och tända grillen även när snön ligger tjock eller när regnet står som spön i backen. Resultatet blir bara ännu bättre. Som ett extra plus ger grillen också en alldeles särskild trivsel och känsla av äkthet. Det finns inget som att stå vid grillen i trädgården. Här närmar vi oss själva essensen av matlagning – vi återvänder till något som känns så fundamentalt och äkta. Hela familjen, barnen alla vännerna – ja nästan alla har ett särskilt förhållande till grillning. Trivseln under grillkvällarna, den avspända atmosfären, den läckra maten, de gastronomiska överraskningarna, gemenskapen – långt ifrån hets och stress. Det är något alldeles speciellt med det som bara grillen kan tillföra.

Otaliga möjligheter Vid grillen kan du experimentera precis som i köket. Du kan laga snabba vardagsrätter eller storstilade femrättersmenyer med bättre resultat och extra trivsel därtill. Vi är för länge sedan förbi den tid då en grillkväll förknippades med korv och kotletter. Nu kan du trolla med grillmaten, oavsett om du håller på att lära dig de grundläggande grillmetoderna eller redan har grillat i många år, oavsett om du bara har plats för en mindre grill på uteplatsen eller en större variant och oavsett om du är vegetarian eller inbiten köttätare. Med grillen får du en mängd olika tangenter att spela på, oräkneliga möjligheter, bättre smak och den där alldeles särskilda trivselkänslan. Även om grillen på många sätt representerar de klassiska dygderna, som något ursprungligt mänskligt och som ren gastro-power, har den under de senaste åren på allvar tagit steget till att inte bara fungera som en modern eldstad, utan som ett modernt kök. Grillen är framtidens spis. ¨

wHAT'S COOKING 2013

|

5


3

HOT STUFF 2013 Vad är hett på grillgallret just nu? Läs om trenderna som gör dig till über-grillmästare år 2013. Gör dig redo för ett BBQ-år som kommer att göra pojkar till män. Ett år då de klassiska grillkunskaperna återvänder i sällskap av nya tillbehör och inspiration från hela världen. I barbecuens hemland USA har grillfolket hittat tillbaka till kolet, och det med besked! Briketter som tänds på kort tid och gör att du kan trolla på brikettgrillen även under vardagskvällar. Samtidigt håller rökning på att bli betydligt mer än en trend – rökningen har kommit för att stanna! Vi vill experimentera med rök på grillen i alla former, till exempel röka lax på brikettgrillen, röka brie på gasolgrillen eller röka den amerikanska klassikern pulled pork på rökgrillen. Weber Smokey Mountain under 20 timmar.

ren dyker upp på grillgallren. Det har till exempel blivit populärt med små "sliders", ett slags miniburgare som fungerar perfekt som snacks.

På "old school"-barometern märks en annan trend, slow cooking, som nu sprider sig till grillen. Grillen är nämligen perfekt för tillagning vid lägre temperatur under många timmar utan att resultatet blir torrt och trist. Skruva ned temperaturen, ställ ossobucon, lammläggen eller den fyllda taginegrytan på grillgallret och överraska gästerna med en lyxig gryta.

År 2013 gör även asiatisk mat succé på grillen, inte minst genom att många har fått upp ögonen för multiverktyget woken på grillen. Vårrullar, soppor, snabbfrästa grönsaker och curryrätter – take-away-branschen kan räkna med hård konkurrens!

En annan gammal bekant dyker också upp på barbecuens catwalk under 2013. Hemgrillade burgare är hetare än någonsin. Att hantera en biff rätt på grillen är en konst i sig, och alla möjliga tolkningar av den klassiska burga6

|

wHAT'S COOKING 2013

"La plancha"-vågen är en annan trend att hålla under uppsikt. Tekniken kommer från Spanien och går kortfattat ut på att maten tillagas på en särskild typ av platt metallskiva. Non-stick-beläggningen gör plancha-skivan superflexibel, och den används både till sautering, ångkokning, stekning, bräsering, rostning och flambering. Vågen är på god väg att nå Skandinavien, så en plancha är definitivt ett måste!

Förbered brikettgrillen och briketterna, ta fram rökmästaren i dig och gör dig redo för lite gastronomisk hjälp från köken i söder och öster. 2013 präglas av tydliga BBQ-trender som du enkelt kan införliva i ditt eget grillkök och som kan göra dig till en riktig grillkung! ¨


Vilda

r e b e w W

velsecenter le p p u te s a d il v t Ta de ig och tillsätt du kan tänka d grillskola. ta s ä b s n e d rl ä v r Weber Truck e k ö s e b r a m m o Is e, Sverige och Tour 2013 Norg ge folket den Danmark för att plevelsen! ultimata grillup elmark

ckert & Søren Gamm

sen • Foto: Claus Peu

Text: Anne J. Thom

wHAT'S COOKING 2013

|

7


ffa akktta a 40–50 gäster hjul och plats för heck – Audi anska Bischoff + Sc de lanserar nya • Tillverkad av ty nä ilertillverkare r vänder samma tra modeller ett knapptryck – ”fälls ut” med • Helautomatisk ett upplevelsecenter på 20–30 l och förvandlas til minuter med kök och enter under tak  5 m2 upplevelsec •6 mötesrum

• Trailer med 18

2 /scen • 16,8 m terrass

• 18 m lång, 2,55

m bred och 4 m

hög

• 40 ton

h ning, projektor oc d- och ljusutrust lju n er od pm op  T • filmduk försörjning kelt kan ge ström en m so r to ra ne • Egen ge ival till en mindre fest mt trailern hålls te ng som ser till at nni vä m an är n pv de up n lje ka O  • rt – på så sätt po ns tra r de un d perera rkering das direkt efter pa hytt – ett trevligt ragbil med XXL-d AN M tig äf H • två förare hem för crewets • Motor: 440 hk

40 ton ren grillkraft. Det här är vad som väntar Norge, Sverige och Danmark i sommar när Weber Truck Tour kör asfalten het och lämnar en inspirerande grilldoft och mängder av inspiration efter sig i hela Norden. Webers grillskola Grilleriet har fått hjul i form av en mäktig truck, som inom kort drar ut på vägarna för att visa vad en äkta Weber-upplevelse är. Här väntar godsaker både för ögat, gommen och din inre lastbilschaufför.

Grillning åt folket! I lastbilens förarhytt hittar vi lastbilschauffören Anders Meier och truck manager Max Vium Jensen. Medan Anders har tusentals kilometer bakom sig genom sitt dagliga yrke som lastbilschaufför, är Max ett vandrande grillexikon genom sina omfattande grillerfarenheter. Anders styr det 18 meter långa, topptrimmade upplevelsecentret ut på landsvägsnätet, backe upp och 8

|

wHAT'S COOKING 2013

backe ned och runt i små krokiga rondeller på väg in mot städerna, medan Max styr grillarna när grillskolan stannar till vid en stad, fäller ut upplevelsecentret och radar upp grillarna i imponerande stil. - Det kommer att bli storartat! Vi kommer att möta både svenskar, norrmän och danskar, ställa upp våra grillar och ge dem en grillupplevelse som jag tror kommer att slå dem med häpnad. För det första är trucken i sig en sevärdhet, och förutom att vi bjuder besökarna att gå på upptäcktsfärd inomhus och se alla de senaste grillprylarna skapar vi en matoas utanför, där man kan gå runt och dofta, smaka, fråga, få goda råd och se grillarna användas, förklarar Max och får medhåll av sin kompanjon Anders: - Jag ser verkligen fram emot turnén och är övertygad om att folk över hela Norden också kan göra det. Det kommer garanterat att bli den häftigaste lastbilsturné jag har varit med på.

Get the party started Under våren och sommaren kommer grillkaravanen att tillryggalägga över 10 000 kilometer. En hel rad norska, svenska och danska städer får besök av lastbilen när den rullar in på festivaler, mässor, stadsfester och andra evenemang, tänder upp grillarna och drar igång festen. Här kan alla förbipasserande titta in och njuta av doften från äkta BBQ från grilldäcket – och självklart också sätta tänderna i läckra smakprover. Alla aktiviteter sker i och kring en lastbil och en trailer med all tänkbar toppmodern utrustning. - Trailern är superhäftig – den är ju så mycket mer än bara en vanlig trailer. Den är ett rullande upplevelsecenter som rymmer allt som behövas kan, in till minsta lilla detalj. Allt är optimerat till max, så att vi kan anpassa trailern exakt efter de behov som finns, berättar Anders. Inuti möts gästerna av ett riktigt grillmecka – här finns många av Webers senaste grillar och pro-


Vilda

weber W

dukter uppställda, så att besökarna kan gå på upptäcktsfärd och hitta sin drömgrill. Framför trailern, där grilldrömmarna kan växa och bli till verklighet, finns en uteplats som både kan användas som scen och som en yta där gästerna kan stå och njuta av smakproverna i solen.

En maxad wow-upplevelse Det här blir det andra året som Weber Truck Tour syns ute på vägarna. Förra året gick turen också till Norge och Sverige, men i något mindre omfattning och bara till ett fåtal utvalda städer. Inför 2013 har allt skruvats upp ett snäpp. - Ja, förra året var turnén ett pilotprojekt med en något mindre truck och färre städer på turnéplanen. Vi märkte tydligt att de vi mötte hade mängder av frågor om grillningen där hemma. De flesta har redan en Webergrill stående hemma i trädgården eller på uteplatsen – det är bara en

fråga om att få inspirationen och de rätta tipsen för vad som kan lagas på den. Då kan de själva se och smaka hur enkelt det är att ta steget från kotletter och korvar – det är en riktig wow-upplevelse, berättar Max. Därför har turnén för den rullande grillskolan utökats avsevärt i år. I juli–augusti dyker den upp vid alla möjliga evenemang över hela Norden, men den som inte vill vänta så länge har möjlighet att möta Max, Anders och resten av gänget i några utvalda städer redan under våren. Trucken inleder nämligen turnén med ett slags kickstart genom att besöka ett antal Weber-återförsäljare i Norge och Sverige. - Här handlar det primärt om att utbilda återförsäljarna till supergrillare, men i några av städerna öppnar vi även för allmänheten under kvällen. Då kan de så att säga få en försmak av vad som väntar i juli–augusti, och till sommaren sätter vi in hela kavalleriet, så att vi når ut till så många

som överhuvud taget är möjligt, säger Max och tillägger: - Det här är ett fantastiskt sätt att möta människor på – över grillen, som alla har ett förhållande till. Även om vi liknar varandra mycket här i Norden, insåg jag nämligen under förra året att det finns vissa uttryck som inte alls betyder samma sak på danska, norska och svenska. ”Kylling på dåse” som vi säger i Danmark betyder till exempel något helt annat i Norge! / ”Vil du ikke skære mine burgerboller”, som vi säger i Danmark betyder kan till exempel uppfattas som något helt annat i Sverige! Sådana missförstånd betyder som tur är inte så mycket när man samtalar över grillen, men jag är ändå glad för att vi både har danska, svenska och norska grillexperter så att folk kan få svar på sina frågor.

wHAT'S COOKING 2013

|

9


ANDERS meier

MAX virum jensen

Ålder: 44 år Privat: Bor tillsammans med Karen Vibeke och parets två barn Liv och Ida Jobb: Lastbilschaufför hos Frode Laursen Grillpark: 4 grillar – bl.a. Genesis® S310 Körfrekvens: 300 dagar om året grovt räknat, han sitter även ofta på Frode Laursens kontor som planerings­ ansvarig Signatur-grillrätt: Hel kyck­ ling eller fläskstek på rotisseri Grilldröm: Att bli bättre på att utnyttja grillen så att det inte blir samma rätter om och om igen

Truckerliv i lyxvariant Kickstarts-turnén inleds den 1 april och varar i en och en halv månad. Därefter får trucken en kort paus innan det är dags att ge sig ut igen i början av juni. Då väntar bland annat besök i städer som Stockholm, Linköping, Båstad, Ullared, Malmö, Drammen, Oslo, Kristiansand och många fler. För Max och Anders väntar en ordentlig lastbilstur … eller … ? - För mig är det här det närmaste en lastbilstur jag kommer att komma. Jag är inte särskilt bilintresserad, jag dricker inte kaffe och har aldrig kört särskilt långt. Men jag kör faktiskt bil i strumplästen och har faktiskt också skaffat mig en egen lastbilsdekal som det står ”Max Weber” på. Bara för att skapa rätt stämning. Men för Anders är väl det här en piece of cake. Vi stannar

Ålder: 36 år Privat: Bor tillsammans med Tina och parets två barn Maja och Tobias Jobb: Event Manager på Weber Event Team Grillpark: 25 grillar – bl.a. Summit® E-650 och Perfor­ mer står alltid framme på uteplatsen, medan andra står ”på lager” eller som prydnad i trädgården Grillfrekvens: 300 dagar om året Signatur-grillrätt: Gammel­ dags oxstek i wok på Perfor­ mer-grillen eller hallonsnit­ tar bakade på bakstenen Grilldröm: Att få grilla till­ sammans med Jamie Purvi­ ance eller Steven Raichlen

ju till varje kväll och sover på hotell, vi ska äta god mat från grillen och så vidare, säger Max och skrattar. Även om Anders har stor erfarenhet av långa körningar och har kört flitigt i delar av Sverige tidigare, medger han gärna att Webers roadshow är något helt annat. - För det första är det något helt annat att köra med en trailer som den här – den är ju som ett rullande museum, där man måste vara betydligt mer försiktig med materialet på ett annat sätt. Om en vanlig lastbil råkar köra över en kantsten i en rondell är det ingen större sak, men med den här måste man vara något mer försiktig, förklarar han och fortsätter: - Det är dessutom en riktig lyxresa för en lastbilschaffis som jag. Varje kväll väntar en bekväm

säng – normalt sover man ju bara i sin egen lastbil när man är ute och kör. Jag ser fram emot turnén något alldeles otroligt! Både mot att få köra upp längs Norges västkust, men också mot att få hjälpa Max med grillningen! Hemma har jag en Genesis som jag är jätteglad för, men jag lägger ofta samma mat på gri llen. På det viset är jag nog som de flesta andra och lagar sådant som jag har provat förr, så även jag hoppas få med mig mängder av tips hem! ¨

Följ Max, Anders och de övriga i gänget på Truck Tourens facebooksida www.facebook.com/WeberTruckTour och se när lastbilen besöker en ort nära dig!


Weber Original™ tidur

Weber Original™ majshållare

Håll reda på grilltiden med det praktiska minuturet. Rekommenderat pris 149 kr

Gör som amerikanerna och grilla läckra, krispiga majskolvar till grillmiddagen – och servera dem med majshållarna, så att gästerna slipper flottiga fingrar. Rekommenderat pris 129 kr

Weber Original™ gasolflasköverdrag Weber Style lighter ™

En fiffigare pryl än den här får du leta efter! Webers nya, läckra tändare är inte bara genialisk när du ska tända grillen – svetslågan garanterar problemfri tändning och ger dig samtidigt möjlighet att ka­ ramellisera en crème brûlée. Rekommenderat pris 309 kr

Din grill förtjänar att se snygg ut! Överdraget till gasolflaskan garanterar att det är du och grillen som glänser mest på uteplatsen. Rekommenderat pris 129 kr

perfekt formade biffar Weber Original™ biffpressare

Weber Original™ hamburgerpress

Forma perfekta och jämna biffar. Den vändbara botten ger dig möjlighet att forma biffar på både 250 g och 125 g. Finns även i en minivariant för två biffar, så kallade ”sliders”. Rekommenderat pris 139 kr

Kan du grilla en perfekt biff? Biffpressaren är den ultimata prylen för en äkta biffmästare. Rekommenderat pris 329 kr

Visar du din välfyllda verktygslåda med grillredskap för vännerna får du garanterat respekt, så ta fram papper och penna och skriv en önskelista! Här får du säsongens 8 hetaste " bra att ha" -prylar!

Weber Original™ potatisnålar

Baka potatisarna snabbare med hjälp av de smarta nålarna. Stålet leder värmen, så att potatisarna blir färdiga på kortare tid. Rekommenderat pris 129 kr

Weber® gjutjärnsborste, liten

förkorta grönsakernas tillagningstid

En borste värdig en grill-finsmakare! Få bort smut­ sen mellan räfflorna på gjutjärnsgallret, eller använd den till att rengöra brännarna på gasolgrillen. Rekommenderat pris 99 kr

wHAT'S COOKING 2013

|

11


12

|

wHAT'S COOKING 2013


Det ultimata grillexikonet

Text: Anne J. Thomsen • Foto: Claus Peuckert • Bildredigering: Aidgency

wHAT'S COOKING 2013

|

13


 ur håller jag H temperaturen uppe i grillen när jag grillar under vinterhalvåret? - Else Bjerregaard

 ur ställer man H om en grill från indirekt till direkt värme?

Årets största BBQ-upplevelse får du online – under våren lanseras nämligen det ultimata grillexikonet, där du enkelt kan få svar på alla dina frågor och läsa berättelsen bakom världens största grillvarumärke, Weber. Alla grilldrömmar samlade på en gemensam plats!

- Gunnar Schmidt

Kan man använda en WSM som en vanlig grill också? - Erik Cornelius

 ur varm ska H grillen vara när man använder en baksten? - Fredrik J. Kyander

Kan man fylla på mer briketter i en tänd grill för att förlänga grilltiden? - Thomas Bengstrom

Vad är skillnaden mellan att grilla på grillgaller som är emaljerat, i rostfritt stål eller i gjutjärn? - Patrik Svensson

Vad är bäst – att lägga rökflis och rökchunks i blöt eller inte? - Peder Bengtsson

Få svar på dina frågor på www.weberpedia.com

61 år har gått sedan George Stephen uppfann vad som blev både Webers och världens allra första brikettgrill. Det har också gått 61 år sedan brikettgrillen drog igång den grillrevolution som sedan kommit att spridas över hela världen. Även om George Stephen förstod att han skapat något alldeles speciellt, hade han aldrig kunnat förutse den boost som han år 1952 gav åt grillkulturen genom sin finurliga uppfinning. I dag rymmer BBQ-kulturen en mångfald av olika metoder, tekniker, idéer, smaker, tips, knep, historier och inte minst drömmar – allt under ständig utveckling! Varje dag händer något nytt. Det experimenteras och lanseras nya läckra produkter på marknaden som vidgar grillhorisonten ännu mer. Men hur hittar man rätt i det stora utbudet? Lösningen är Pedia – Weberpedia!

Så mycket mer än ett lexikon Hur grillar jag en hel kyckling? Vad innebär det att grilla indirekt? Varför heter grillen ”Smokey Joe”? Hur kom Webergrillen till Skandinavien? Är det skillnad på grillning och barbecue? Weberpedia är världens största grillexikon och innehåller allt du behöver för att bli ordentligt rustad för grillningen och bli en riktig grillexpert. Här hittar du allt från svar på praktiska frågor till berättelsen om hur just din grillmodell blev till. - Ända sedan allt började har vi på Weber satsat på att visa hur grillen ska användas. På så sätt vet kunderna hur de ska lyckas där hemma. De har alltid mängder av frågor och är alltid nyfikna på att få veta mer om grillen. Därför bestämde vi oss för att skapa den ultimata lösningen – en lösning där användarna alltid kan hitta svar, berättar Weber-Stephen Nordics marknadschef och Weberpedias upphovsman Stig Pedersen. Kanske tycker du att ordet ”lexikon” låter dammigt, men oroa dig inte! Weberpedia är allt annat än en lång lista med tekniska förklaringar. Det är en rolig, interaktiv upplevelse där mängder av videoklipp, intervjuer, porträtt, foton, ljud, animationer och spännande berättelser utgör grunden för världens största uppslagsverk om grillning.

Från teori till upplevelser Allt det här är helt i linje med den filosofi som George Stephen utgick ifrån med brikettgrillen år 1952, och som sedan dess har fått definiera det supervarumärke som hans varumärke kommit att bli; filosofin om att en Webergrill inte bara är ett stycke böjd metall med ben under, utan liktydig med fantastiska, trivsamma och roliga upplevelser vid grillen. Därför ska det naturligtvis också vara en upplevelse att gå på upptäcktsfärd i Weberpedia.

- Som alltid med Weber ska man få mer än man förväntar sig – man ska bli överraskad! Därför innehåller lexikonet självklart alla de tekniska frågor som våra kunder brukar ställa; hur använder jag kycklinghållaren till nachos, ska jag välja gasol- eller brikettgrill, hur underhåller jag gallret och så vidare, berättar Stig Pedersen och fortsätter: - Men de får också hela historien bakom varumärket. De kan till exempel höra George Stephens son Jim, som i dag är chef för Weber, berätta om hur hans far skapade grillen, träffa mannen som uppfann rökgrillen och få råd från våra grillexperter för hur bakstenen används på bästa sätt.

Skapat för alla plattformar Innehållet är brett och spänner över många områden, med målet att skapa ett grilluniversum där du kan få svar på alla dina funderingar om grillning. Det enda du behöver göra är att klicka i sökfältet, skriva vad du söker efter och klicka på ”Sök”. Smidigt och lättillgängligt. Oavsett om du sitter vid datorn, står vid grillen med din iPad eller är på språng med din smartphone i handen kan du alltid få svar. - Weberpedia har anpassats för alla plattformar, så att du alltid har tillgång till Weber-världen oavsett var du befinner dig och vad du gör. A och O i hela processen har varit att lexikonet ska vara enkelt att använda och inte utvecklat enbart som exempelvis en webbplats, förklarar Stig Pedersen.

Ett levande lexikon Weberpedia är resultatet av ett omfattande arbete där mängder av personer har bidragit med spännande innehåll. Hundratals relevanta sökord har bearbetats för att se till att du hittar det du ska när det hela offentliggörs. Lanseringen sker under våren, då vi klipper banden och bjuder in alla nordiska grillentusiaster. Mängder av information ligger redan klar, men Weberpedia är allt annat än en statisk samling text. - Nej, här pratar vi om ett levande lexikon! BBQvärlden är under konstant utveckling, och just därför kommer nytt innehåll att läggas till hela tiden. Även det är så genomarbetat som över huvudtaget är möjligt. Därför har vi också gjort så att de som använder Weberpedia kan skriva vad de vill veta mer om. På så vis blir Weberpedia hela tiden uppdaterat, användarvänligt och roligt att navigera runt i, säger Stig Pedersen. Besök weberpedia.com och ta reda på hur det fungerar. Där kan du också följa nedräkningen till årets absolut största grillupplevelse! ¨


enten. g n a t r u på ret n om. k c e y r webläsaren och t ker informatio lipp, text, d e g m ia.com" i webb et ord du sö a både videok n å g d i åll ed Komriv "www.weberkpfältet och skr,ivsom kan inneh på sö kresultatet 1 Sk a d e r ö ta ram i s aker. 2 Le f ig d  licka andra gods 3 K h ljud oc

ia r pe d

wHAT'S COOKING 2013

|

15


Weber Style™ Lighter. Rek. pris 309 kr Nyhet · Weber® BBQ olja-spray. Rek. pris 59 kr · Weber® Grate protector. Rek.pris 59 kr Nyhet · Weber® Grillrens - rostfritt stål. Rek. pris 59 kr · Weber® Grillrens - Q®. Rek.pris 59 kr · Weber® Grillrens – grillgaller. Rek.pris 59 kr · Weber® Tändkuber, 48 st. Rek.pris 59 kr · Weber® Grillstarter, liten. Rek.pris 149 kr Nyhet · Weber® Steak House kol, 7 kg. Rek.pris 169 kr Nyhet · Weber® Expresskol, 5 kg. Rek.pris 99 kr Nyhet · Weber® Premium handskset, L/XL. Rek.pris 399 kr Nyhet · Weber® Förkläde. Rek.pris 209 kr · Weber Original™ grillform, stor. Rek.pris 209 kr Nyhet · Weber Original™ Tvådelat redskapsset. Rek.pris 319 kr · Weber Original™ Kycklinghållare. Rek.pris 229 kr · Weber® Digital ficktermometer. Rek.pris 345 kr Nyhet. · Weber Original™ Biffpressare. Rek.pris 16

|

wHAT'S COOKING 2013


329 kr Nyhet · Weber Original™ Majshållare, 4 set. Rek.pris 129 kr Nyhet · Weber Original™ Gourmet BBQ Gjutjärnsgaller. Rek.pris 499 kr · Weber Original™ Rotisserie - Genesis®, 2007. Rek.pris 1.499 kr · Weber Original™ Gourmet BBQ Grillgaller Genesis®. Rek.pris 929 kr Nyhet · Weber Original™ Grillhalster, stor. Rek.pris 405 kr · Weber Style™ Plancha stekplatta Genesis®. Rek.pris 1.299 kr Nyhet · Weber® Trekantig grillborste, 30 cm. Rek.pris 129 kr · Weber Style™ Lyxmodell stålborste, 40 cm. Rek.pris 229 kr · Weber Original™ Röklåda. Rek.pris 299 kr · Weber® Smoking wood chips – körsbär. Rek.pris 79 kr · Weber® Smoking wood chunks – mesquite. Rek.pris 129 kr · Weber® Smoke in a Box - Mesquite. Rek.pris 49 kr Weber Style™ Salt -och pepparkvarnar, 19 cm. Rek.pris 499 kr Smokey Joe® Gold. Rek.pris 739 kr · Weber Original™ Potatisnålar inkl. Förvaringsask. Rek.pris 129 kr Nyhet wHAT'S COOKING 2013

|

17


Nu finns inga undanflykter längre – med två nya typer av kol har du alla möjligheter att få fart på brikettgrillen och trivseln även när tiden är knapp! Vi tog ett snack med Webers nordiska produktchef, Finn Hansen, om en av dagens starkaste BBQtrender – kol! Text: Anne J. Thomsen • Foto: Claus Peuckert

wHAT'S COOKING 2013

|

19


Det finns inget som överträffar ljudet från sprakande kol, god mat och trevligt sällskap. Det finns heller inget som att tillaga ett rejält stycke kött på grillen över det glödande kolet, lägga på locket för att sedan lyfta på det och låta resultatet tala för sig. Kort sagt finns det få saker som liknar trivseln kring en brikettgrill! Men … så är det ju det där med att tända grillen i tid … och så lägger man grillplanerna åt sidan. Eller gör man verkligen det? Det behöver du faktiskt inte göra längre! Älskar du den där alldeles speciella stämningen som uppstår runt en brikettgrill men har ändå parkerat brikettgrillen längst bak i grillparken, är det dags att ta fram den nu! Även under en ganska vanlig måndag … tisdag … eller … Weber har tagit fram en helt ny kol- och brikettserie, så nu finns inte längre några undanflykter för att inte tända grillen!

På jakt efter en snabbare lösning Den nya serien består av de redan kända kokosbriketterna och två olika typer av träkol. Expresskol och Steak House-kol. Men vad ska allt det där vara bra för? - Varje gång vi diskuterar brikettgrillar kommer den långa tändningstiden på tal. Så har det alltid varit och det är det som har gjort att många har undvikit att tända brikettgrillen. Det tar runt en halvtimme att få briketterna tillräckligt varma, och det kan kännas långt i en stressig vardag. Det där har vi velat hitta en lösning på, förklarar Webers nordiska produktchef Finn Hansen.

Myten

Till vardags arbetar han med att utveckla nya produkter åt alla grillentusiaster – inte minst när det gäller tändningen. Här har det framför allt handlat om att hitta en snabbare lösning – en lösning som minimerar tändningstiden men som också löser ett annat behov. - Det kan kännas onödigt att tända en hel portion briketter för att grilla en kotlett eller kanske en biff. För det första på grund av tändningstiden. För det andra eftersom de har en brinntid på fyra timmar – och även om vi här i Norden har blivit duktiga på att grilla är det få som släcker grillen rätt så att briketterna slocknar helt och kan återanvändas. I stället får hela portionen brinna ut när kotletterna är färdiggrillade, vilket innebär ett visst onödigt spill, säger Finn Hansen och fortsätter: - Men så är det inte med de nya kolen. De går snabbare att tända och har dessutom kortare brinntid. De är helt enkelt avsedda för grillning under kortare tid jämfört med briketter, och ger på så vis mindre spill.

Kalla fakta Med de nya alternativen förlorar du alltså varken briketter eller tid. Med Webers nya Steak Housekol kommer du ner till en tändningstid på cirka 20 minuter, medan Expresskolen kräver så lite som 15 minuter. - Våra Expresskol är smidiga och supersnabba att få varma. Det gör dem perfekta att ta med på utflykten, när man oftast grillar biffar, korvar, kotletter eller annat som går snabbt. De håller värmen

Mat som tillagas på briketter och träkol smakar olika … eller? - Det råder inget tvivel om att träkol avger en doft när du tänder dem som vi alla förknippar med doften av brinnande trä. Precis som vid barndomens lägereldar. Men det är en ren myt att doften avger smak till maten, så du ska inte välja träkol för smakens skull, utan efter vad du ska grilla. Är du ute efter röksmaken ska du tillföra rökträ efterhand, förklarar produktchef Finn Hansen.

20

|

wHAT'S COOKING 2013

i en timme, vilket gör att du får god tid till grillningen och utan att behöva sitta hela kvällen och vänta på att de ska svalna, säger Finn Hansen. Steak House-briketterna tar visserligen cirka fem minuter längre på sig att bli varma. I gengäld är brinntiden dubbelt så lång, hela två timmar. Det ger dig tillräckligt med tid till att grilla exempelvis en hel kyckling. Briketter håller oftast i tre till fyra timmar, men med Steak House-kolen kan du spara på krutet.

Tid för trivsel i vardagen Träkol är i sig inget nytt i grillkretsar, det handlar snarare om hur de används och om växlandet mellan olika typer. - Under 1980-talet använde många grillare träkol till allt, men när vi under 1990-talet insåg att det var möjligt att grilla hela stekar på en Webergrill hamnade grillkolen i skymundan till förmån för briketterna. Plötsligt behövde vi ett bränsle som kunde hålla stabil värme i flera timmar. Den uppgiften klarar inte kolet, konstaterar Finn Hansen och tillägger: - I dag vill vi båda delarna; vi vill tillaga större stekar till familjesammankomster, högtider och liknande och samtidigt ha en smidig vardag där vi gärna serverar kycklingfiléer, biffar eller annat som bara behöver en kort stund på grillen. Det finns ett önskemål om att kunna använda brikettgrillen till mer än bara helggrillningen. Även när man kommer hem sent från arbetet vill man gärna unna sig något extra och få den där trivseln som grillning med kol ger. Det är helt enkelt något alldeles visst! Burgare, kotletter och sådant har dessutom kommit att få något av en finsmakarstämpel. I dag är det inte "bara" att grilla en burgare – det ska göras rätt ända in i minsta detalj. Med de två nya träkolstyperna i Webers bränslesortiment går det numera alldeles utmärkt att komma hem från arbetet kl. 17.30 och dra igång brikettgrillen för att grilla. Medan köttet förbereds


och bordet dukas tänds kolen upp. När de är klara läggs maten på grillgallret precis som vanligt.

Briketter till lediga dagar - Som ägare till en Webergrill får du nu möjlighet att välja rätt bränsle till rätt tillfälle, utan att vare sig bränsle eller tid går till spillo. Du har alla möjligheter att använda brikettgrillen även på en vardag, och det är precis vad våra kunder har efterfrågat och vad vi har velat kunna erbjuda, säger Finn Hansen. Därmed skulle man kunna tro att det nu blivit dags att vända briketterna ryggen och satsa uteslutande på kol, men så är det alltså inte. Absolut inte. - Briketterna har tveklöst kommit för att stanna. Det ska vara möjligt att långtidsgrilla på en Webergrill, och det gör man bäst med briketter. Det tar visserligen längre tid att tända upp, men i gengäld håller de värmen i tre till fyra timmar. Det är viktigt att förstå skillnaden, lika viktigt som det är att understryka att tändningsprocessen fortfarande är a och o. Det vill säga att du tänder på rätt sätt utan att använda exempelvis tändvätska och låter kolen eller briketterna bli genomglödgade innan du börjar grilla, poängterar produktchefen. Med kokosbriketter och två olika typer av träkol finns numera en lösning för varje grillsituation, och det finns många skäl att flytta fram brikettgrillen till första raden på uteplatsen. - Ja, man kan nog säga att du kan skämma bort dig själv även under långa dagar utan att behöva ägna någon extra tid eller energi, säger Finn Hansen med ett leende. ¨

Weber® Premium Expresskol Tändningstid: 15 minuter Brinntid: 1 timme

Lär dig att grilla på

Rek. pris 99 kr

Grillmetoder: Direkt och 50/50 – för matlagning i farten Innehållsdeklaration: Bok, avenbok och ek

Weber® Kokosbriketter Tändningstid: 30 minuter Brinntid: 3-4 timmar

Den allsidiga Rek. pris 149 kr

Grillmetoder: Direkt och 50/50 samt indirekt och minion Innehållsdeklaration: Kokosskal, potatismjöl och vatten

Weber Steak House-kol Tändningstid: 20 minuter Brinntid: 2 timmar

www.weberpedia.com

Den snabba

Den lyxiga

Rek. pris 169 kr

Grillmetoder: Direkt och 50/50 Innehållsdeklaration: Quebrachoträ från Paraguay

wHAT'S COOKING 2013

|

21


22

|

wHAT'S COOKING 2013


360°

… Oroa dig inte! Du behöver inte kunna grilla 36 kyck­ lingar samtidigt för att ha en ursäkt att uppgradera din grill med ett rotisseri. Men vad är det då som gör just det här tillbehöret till det mest eftertraktade i hela Skandinavien?

grill-genialitet Text: Anne J. Thomsen • Foto: Søren Gammelmark

Ett spett, ett par gafflar att spänna fast köttet med och en liten motor. Så enkelt kan skandinavernas absoluta favorittillbehör till grillen beskrivas. Rotisseriet, som det kallas, är en fantastisk uppfinning som automatiskt lyfter varje grillare några nivåer matmässigt eftersom den gör det nästan oförskämt enkelt att tillaga bland annat perfekt grillad kyckling med sprött skinn, de läckraste stekar, saftiga lammstekar och mycket annat. Den gör dessutom hela jobbet själv, men det behöver du självklart inte berätta för gästerna.

Dagens cowboy! Rotisseriet är dock ingen ny uppfinning. Långt därifrån. Dess historia går långt tillbaka i tiden, men medan vissa matlagningstekniker visar sig vara flyktiga trender har rotisseriet överlevt – från grottmannen som skulle tillaga djuret han nyss dödat över elden och medeltidens stora, överdådiga fester med eldstad till cowboyen på prärien och den moderna mannen med villa, trädgård och rimliga grillambitioner. Kanske beror det på att tekniken är så enkel, men säkert också på att den medför mängder av möjligheter och ger så mycket bättre smak än du är van vid. Köttet – en hel kyckling, en hel anka, en stek eller kanske en lammstek – roteras under hela tillagningen, vilket får köttsaften och smaken att stanna kvar i köttet. Värmen blir jämnt och konstant fördelad, vilket i slutändan innebär ett betydligt mycket saftigare och krispigare resultat än du annars uppnår. Namnet kanske verkar krångligt att förstå och uttala, men rotisseriet är allt annat än krångligt att använda. Köttet monteras bara direkt på spettet, varpå de två gafflarna spänns fast och köttet monteras på motorn som i sin tur har monterats på grillen. Tryck på knappen så att hela grillverket börjar snurra, lägg på locket och låt det ligga kvar tills maten ska serveras.

You’ll never go back … Du behöver med andra ord inte vara expert för att uppgradera din grill och få alla de möjligheter som ett rotisseri ger. Det har hunnit gå ett antal år sedan Weber lanserade det första rotisseriet,

Bonusinfo! Hitta inspiration till rotisseriet på www.weberpedia.com och för många har det till och med blivit ett måste i grillutrustningen. Allt fler grillentusiaster i Norden har upptäckt hur enkelt och läckert det är att använda och de många möjligheterna som följer, oavsett om det är en somrig stek som ska grillas, höstens vilt eller varför inte julskinkan. Trär du sedan på en hel ananas efter middagen, låter den grillas långsamt och serverar den som en fräsch dessert får du garanterat extra poäng på grillhjältekontot. Oavsett vad du är sugen på att prova blir maten du tillagar på rotisseriet en garanterad hit, varje gång, eftersom du alltid får maximal saftighet och smak och eftersom rotisseriet är så enkelt att använda att det (nästan) är omöjligt att misslyckas. Har du bara provat att grilla kyckling en gång på ett rotisseri hamnar det omedelbart på önskelistan, och du vill aldrig återvända till de vanliga tillagningsformerna. Du är härmed varnad!

vanliga varianten klarar utan problem två till tre större kycklingar … eller en hel fylld kalkon … eller en kebab. Du kan utan problem montera upp till sex kilo på den. Vissa gasolgrillar har inbyggt rotisseri, men till vissa andra större gasolgrillar, till brikettgrillen och till Webers största Q-modeller erbjuds det i stället som extrautrustning. När du har hittat rätt modell till just din grill är det bara att montera den, så är du igång. För en gångs skull behöver du inte ha en massa erfarenhet för att lyckas redan från start. Du behöver bara trycka på knappen och låta spettet snurra, så är du på god väg mot nya grillhöjder. ¨

Den rätta modellen

… att det största grillrotisseriet i Norden rymmer hela 36 kycklingar? Rotisseriet har tillverkats särskilt för Weber Event Team, som reser runt och presenterar den ultimata grillupplevelsen för alla tänkbara arrangemang, och finns därför bara i ett enda exemplar. Det monteras på en Ranch Kettle – Webers brikettgrill med en diameter på 1 meter.

När du grillar med ett rotisseri ska du använda exakt samma grillmetoder som du är van vid. Står det indirekt värme i receptet ska du bara förbereda grillen för det som vanligt. Samtidigt kan rotisseriet till en vanlig grill rymma ganska mycket kött. Det är bara den specialutvecklade varianten som kan rotera 36 kycklingar samtidigt, men den

Visste du …

wHAT'S COOKING 2013

|

23


Ready, set,

GO !

Det skulle kunna ha blivit ännu en berättelse om en grill med ett underligt utseende som ingen förstod hur den skulle användas – precis som när den första brikettgrillen lanserades 1952. För Weber Q blev historien dock en helt annan!

Text: Anne J. Thomsen • Bildredigering: Aidgency

Ta Jamie Olivers kvickhet och förkärlek för snabba, läckra lösningar på matfronten. Tillsätt grillguruns Jamie Purviances BBQ-kunskaper. Lägg till Gordon Ramsays "no bullshit"-attityd, och avrunda med kocken Nigella Lawsons omsorg om råvarorna! Då får du Webers alldeles speciella grillserie Weber Q – sju grillar som är lika snabba som de är vassa.

En enda knapptryckning 2003 var året då Q-serien såg dagens ljus och blev en succé lika snabbt som en Q-grill blir varm. Serien har på rekordtid erövrat trädgårdar över hela världen, inte minst i Norden, där den älskas för sin oöverträffade funktionalitet, unika design och snabba "push ’n go"-metod. Förpackad i en futuristisk design står en topptrimmad gasolgrill som är superenkel att använda och smidig att flytta runt. Q-grillen är själva beviset på att det inte behöver vara svårt att grilla – det räcker bokstavligen med en enda knapptryckning och du är igång. Inga förberedelser och inga specialprylar – bara ren grillning! Och du kan vara helt lugn – det här beror inte på att Weber Q-grillarna helt saknar bling-bling. Absolut inte! Ta till exempel de robusta gjutjärnsgallren,

som skapar snygga grillmönster på dina biffar, eller sidoborden som ger dig extra utrymme att bre ut dig på.

Utflykt, vardag eller fest? Undrar du vilken modell du ska välja? Weber Q-serien består av fem olika gasolmodeller samt två elektriska – allt beror på dina behov. Behöver du en kompakt och bärbar grill att ta med på stranden, på båten eller ut i skogen för att snabbt grilla kycklingfiléer eller kanske burgare? Kanske söker du en vardagsgrill för familjen på fyra personer – eller kanske någon av de lite större modellerna som kan trona på uteplatsen och utöka dina gastronomiska möjligheter? De minsta modellerna har en brännare och passar därför bäst för grillning med direkt värme, medan de större modellerna har två brännare och därmed fler möjligheter. Du kan till exempel grilla hela stekar under längre tid, eller uppgradera grillen med ett rotisseri och skämma bort familjen med en hel kyckling eller andra läckerheter. Oavsett modell och storlek tål Weber Q-serien de flesta utmaningar. Just grill – no bullshit! Därmed kan du koncentrera dig på det viktigaste – att laga god mat och trivas med dina gäster. ¨

wHAT'S COOKING 2013

|

25


The spirit of grilling! Förväntningarna på den nya Spirit-modellen har varit stora. Nu är den här, med ny design och nya funktioner. Webers älskade gasolklassiker har fått en ansiktslyftning, och här får du möta mannen bakom det omfattande utvecklingsarbetet – Tom Schwalie. Text: Anne J. Thomsen • Foto: Søren Gammelmark

26

|

wHAT'S COOKING 2013


wHAT'S COOKING 2013

|

27


Reglagevred på frontpanelen i stället för på det ena sidobordet. På så sätt blir värmen jämnare och du får båda borden till ditt förfogande.

På sidobrännaren kan du koka potatis och pasta eller tillaga en läcker sås.

Två års omfattande research, presentation av olika designförslag, utveckling av prototyper, otaliga grilltester, oräkneliga utvecklingsmöten och därefter ännu fler finjusteringar ända in i minsta detalj. Tusentals utvecklingstimmar ligger bakom den grill som är Webers största nyhet år 2013 – en nyhet som många har väntat på med stor spänning. En av världens mest populära gasolgrillserier, Spirit, har fått en ansiktslyftning och är redo att erövra våra trädgårdar med nya former, ny look och nya funktioner.

Dags för förändring Men vad var tanken med att uppdatera en så pass populär klassiker? Spirit presenterades för

28

|

wHAT'S COOKING 2013

grillfolket för första gången år 1985. Sedan dess har serien vunnit grillarhjärtan över hela världen i takt med att nya modeller har tillkommit, och serien har blivit känd som den minsta av Webers större gasolgrillserier. Hos Weber pågår ett konstant utvecklingsarbete på flera fronter – av brikettgrillar, gasolgrillar, elgrillar, tillbehör och så vidare. På huvudkontoret i Palatine precis utanför Chicago har chefen för området gasolgrillar, Tom Schwalie, och resten av utvecklingsavdelningen under de senaste två åren arbetat intensivt med Spirit-serien för att uppdatera den och ge den en regelrätt ansiktslyftning. - Spirit-serien har funnits riktigt länge på marknaden och varit i princip oförändrad under många år. Nu fanns det dock ett antal saker vi ville

ändra på, berättar Tom Schwalie och fortsätter: - Självklart är det inget vi bara gör utan att tänka efter ordentligt. Allt vi företar oss gör vi med respekt för det vi brukar kalla Webers DNA, för designen, för konsumenten och så vidare. Det innebär att vi genomför omfattande research för att ta reda på vad användarna vill att just Spiritmodellen ska kunna, och sedan tar vi reda på om vi kan lösa det på ett bra sätt.

Ny design till en favorit Resultatet är en ny, uppdaterad Spirit-serie med tio nya modeller med två eller tre brännarrör. Den nya designen glänser ikapp med flera förbättringar som intensifierar hela grillupplevelsen.


4 NYA MODELLER Sidobordens nya form är en del i den mjuka, läckra designen. På Premium-modellerna kan du dessutom dölja gasolflaskan, så att den inte förstör den stilrena looken.

Spirit® Original E-210™ Två brännare, g jutjärnsgaller, elektronisk tändning, nedfällbara sidobord m.m. Rek. pris 5.899 kr

Några av modellerna har till exempel uppgraderats med gjutjärnsgaller och elektronisk tändning, och reglagevreden har flyttats från det ena sidobordet till frontpanelen. - Det första man lägger märke till är givetvis att designen är ny. Det var viktigt för oss att förtydliga ännu mer att Spirit ingår i samma familj som storebror Genesis. Det syns bland annat på locket, som har blivit blankare och mer modernt. Sidoborden har också gjorts konkava och ramar in grillen, så att linjer och former följs åt ned mot grillens underskåp och botten för en mjukare och mer avrundad design, förklarar Tom Schwalie. För att uppnå en mer innovativ design har utvecklingsteamet samarbetat med samma designer som har ritat några av Webers mest uppskattade grillar. - Därmed inte sagt att Weber följer några förutbestämda, estetiska trender. Estetiken ligger ofta i betraktarens öga, och trender kommer och går. De är flyktiga – själva motsatsen till vad Weber står för. Weber skapar klassiker och är allt annat än ytliga. Vi är snarare upptagna av produkternas funktion, kvalitet och hållbarhet. Det här hänger samman med Webers DNA, som jag nämnde tidigare, säger Tom Schwalie och fortsätter: - Varje gång vi skapar nya produkter eller utvecklar befintliga, eftersträvar vi att bevara vårt DNA. Med det menar vi att det ska kännas att grillen du lagar mat på är en Weber. När du ser grillen ska du veta omedelbart att det är en Weber, och så vidare. Därför finns det vissa saker vi aldrig kompromissar med. Grillens tillagningsegenskaper står överst på den här listan, och detsamma gäller kvaliteten och hållbarheten.

Mer än en ny look Nya Spirit är nu betydligt mycket mer än bara en ny, elegant design. I samband med ansiktslyftningen har även grillegenskaperna förbättrats. Ett exempel är att reglagevreden har flyttats till fronten för att åstadkomma jämnare värme. På modellerna med tre brännarrör har gasolförbrukningen minskat, så att du inte behöver använda lika mycket gasol som tidigare. - Ja, på modellerna med tre brännare har gasolförbränningen minskat något, men det innebär varken att den presterar sämre eller att den blir mindre varm. Grillens kapacitet har inget som helst samband med hur många kW/h den förbrukar. Kapaciteten avgörs i stället av många olika parametrar, som storleken och formen på botten och lock, materialval, gallrens storlek, fö-

rekomsten av Flavorizer Bars, om botten och lock reflekterar och håller kvar värmen och så vidare. Vår uppgift har varit att utveckla alla dessa delar, och det råder inga tvivel om att grillegenskaperna hos nya Spirit har förbättrats avsevärt – den grillar alldeles fantastiskt bra, konstaterar Tom Schwalie. För seriens modell med två brännarrör har förbrukningen stigit något, men det här hänger samman med att grillytan har blivit väsentligt större.

Stora drömmar för små uteplatser Spirit med två brännarrör är faktiskt en av de modeller som förväntningarna är störst på. Det beror på att den ger helt nya möjligheter jämfört med den tidigare versionen. - En av våra förhoppningar med den här ansiktslyftningen har varit att få utveckla en gedigen grill med två brännare som tar mindre plats än den tidigare modellen. Vi ville skapa en mindre grill åt kunder som har begränsat med plats. Sidoborden skulle kunna fällas ned, så att den enkelt kunde ställas undan utan att bli skrymmande, förklarar gasolgrillchefen. Samtidigt passade vi på att öka grillens kapacitet, och den minsta modellen har nu blivit en riktig powergrill! I kombination med seriens modeller med tre brännarrör har ansiktslyftningen gjort Spirit-serien betydligt mycket mer mångsidig än tidigare, oavsett hur mycket plats du har att disponera. Nu kan du drömma och trolla stort på en gedigen grill, även om du har begränsat med utrymme. - Spirit är perfekt för dem som just har börjat grilla eller som vill börja grilla med gasol. Den är billigare än de två större serierna, men allt handlar ju inte bara om priset. Jag har till exempel själv en Spirit av det enkla skälet att jag och min fru inte behöver någon större grill. Genesis är en betydligt större grill i jämförelse, så en Spirit kan definitivt vara det perfekta valet oavsett vad du har för budget, säger Tom Schwalie och tillägger: - Vi har fått mycket positiva reaktioner på Spirit, och jag är övertygad om att den kommer att bli till stor glädje för konsumenterna. Den presterar fantastiskt, kan användas till olika tekniker och är dessutom en grill att vara stolt över och att få mängder av oöverträffade upplevelser med. Det är trots allt det viktigaste! ¨

resten av Spirit h c o a rn lle e d o Se m w webergrill se familjen på ww

.

.

Spirit® Original E-310™ Tre brännare, g jutjärnsgaller, elektronisk tändning, redskapshållare m.m. Rek. pris 6.899 kr

Spirit® Original E-320™ Tre brännare, gjutjärnsgaller, elektronisk tändning, redskapshållare, sidobrännare m.m. Rek. pris 7.599 kr

Spirit® Premium E-320™ Tre brännare, g jutjärnsgaller, elektronisk tändning, frontpanel i rostfritt stål, skåp med luckor, gasolflaskeförvaring m.m. Rek. pris 8.599 kr


IF SIZE MATTERS ...

GENESIS

Kliar det i fingrarna när du ser en riktigt stor familjegrill? En sån där med plats för tre rätter, mängder av extrautrustning och inbyggd avundsjuka från grannarna? Ta ett kliv uppåt på stegen och bli en del av grillens Premier League – möt Webers två stora gasolgrillserier! Skandinavernas gasolfavorit nummer 1

Bäst i ligan

Det är något av ett arv som gasolgrillen Genesis för vidare. Webers Genesis-serie uppfanns 1985 som den första i sitt slag och skapade helt nya standarder för vad en gasolgrill kan och hur den kan se ut. När grillen kom ut på marknaden lanserade Weber så kallade Flavorizer Bars® – böjda metallstycken som vilar över brännarna och ser till att maten får den berömda grillsmaken, som många på den tiden inte trodde att en gasolgrill kunde frambringa.

Kronjuvelen bland dem alla – Webers största gasolgrill Summit är ett riktigt mästerverk och representerar det allra bästa inom grillvärlden. Med den på uteplatsen rodnar dina gäster av avundsjuka när du grillar. Här får du ”top of the line” – den ultimata kombinationen av läcker design och kraftfulla funktioner. Själva designen har hämtats från lillasystern Genesis, men när det gäller utrustningen har allt skruvats upp ett snäpp.

Under åren har uppdateringar och vidareutvecklingar tillkommit, men grillens grundidé, utseende och kvalitet är exakt densamma som när Webers ingenjörsteam utvecklade den. Med sin stilrena, moderna design, den stora grillytan och inte minst de många extra funktionerna har de sex modellerna i serien på allvar vunnit skandinavernas hjärta. De tre brännarna ger dig möjlighet att växla mellan olika grillmetoder, och med bland annat rotisseri, Sear Station® och sidobrännare kan du ge dig i kast med alla tänkbara grilläventyr. Finns i sex modeller.

Specialfunktioner:

• Modern och stilren design • 3 brännare • Grillyta: 66 x 50 cm • Sidobord med gott om plats • Termolock som ger god värme och låg gasolförbrukning • Skåp med luckor för förvaring av redskap • Möjlighet att utrusta med röklåda, rotisseri m.m. • 330-modell med Sear Station® och sidobrännare • Rek. pris från 12.199 kr

Summit-seriens fem modeller är utrustade med antingen fyra eller sex brännare, så att du får maximal valfrihet när det gäller grillmetoderna. Därtill kommer sidobord och en gigantisk grillyta, och grillen blir verkligen ett kök i sig med de många läckra extrafunktionerna; gaslåga, Sear Station®, inbyggd röklåda, infraröd brännare och ett Tuck Away™-rotisseri som viks ned i sidobordet när du inte använder det. Det här är elegans och ren manpower på fyra hjul!

Specialfunktioner:

• Modern och stilren design • 4 eller 6 brännare • Grillyta: 70 x 49 cm / 96 x 49 cm • Sidobord med gott om plats • Termolock som ger god värme och låg gasolförbrukning • Skåp med luckor för förvaring av redskap • Sidobrännare i sidobordet • Sear Station® • Tuck Away™-rotisseri • Inbyggd röklåda • Infraröd brännare • Belysning i reglagevred och vid handtag • Rek. pris från 29.499 kr

SUPERSIZE GRIL

your 30

|

wHAT'S COOKING 2013

L


SUMMIT

bränsle

smaka rökt Kom igång med rökning på grillen med hjälp av grillgurun Jamie Purviances prisbelönta rökbok ”Weber’s Smoke”. Där får du bekanta dig med en av nutidens största BBQ-trender, rökning, och lära dig att bemästra röken oavsett vilken grill du har där hemma. Boken guidar dig runt i rökens förunderliga värld, förklarar teknikerna och ger dig goda tips och råd så att du kan prova själv oavsett om du är nybörjare eller rutinerad grillare. Självklart finns dessutom en mängd inspirerande recept du kan prova på, allt från traditionell amerikansk BBQ till mer nordiska läckerheter.

Den ultimata grillskolan Grilleriets kurser

Det är en sak att läsa om grillning, men inget slår att få prova det i praktiken. Och vad kan då vara bättre än att få lära sig av Nordens skickligaste grillmästare? Webers egen grillskola, Grilleriet i Aalborg och Köpenhamn, erbjuder löpande öppna kurser där du och dina vänner kan delta och lära er alla de bästa praktiska knepen. Här finns allt från grundkurser och kurser i amerikansk BBQ, där du får lära dig att grilla fisk, vilt eller annat. Grilleriet är barbecuens nordiska hjärta och har sedan starten i Danmark hunnit spridas över hela världen. Här får du smaka på den autentiska Weber-andan!

Den smarta grill-appen Med över 300 officiella Weber-recept är appen ”Weber’s On the Grill” ett måste för alla som älskar att trolla vid grillen. De praktiska how-to-videorna samt det smidiga tiduret gör inte saken sämre. Du och dina vänner kan följa med och lära er alla praktiska tips och knep. Här finns allt från grundkurser och kurser i amerikansk BBQ. Appen kan köpas på engelska till europeiska enheter i danska App Store.

Tänd de små grå och bli en bättre grillare.

visste du … ... att Webers brikettgrillar produ­ ceras på en fabrik strax utanför Chi­ cago? Fabriken lig­ ger inte långt från huvudkontoret i för­ orten Palatine och tillverkar samtliga delar, vilket innebär att hela grillen är 100 % US Made. Så har det varit sedan Webers begynnelse. På Weberpedia.com kan du läsa mer om huvudkontoret och hitta andra roliga fakta.

Vill du förbättra dina grillkunskaper finns ingen bättre plats än Grilleriet. Både i Köpenhamn och Aalborg finns dessutom möjlighet att ordna företagsevenemang, med teambuildingaktiviteter där trivseln och tävlingsinslaget går hand i hand. Här kan personalen konkurrera om vem som skapar den bästa grillmenyn – upplägget, smakupplevelsen och lagsamarbetet är bara några av parametrarna när Grilleriets läromästare korar vinnarlaget. Mer information finns på www.grilleriet.dk, där du även kan se aktuell information om vilka kurser som erbjuds.

Registrera din grill Kom ihåg att registrera din grill på Webers officiella webbplats www.webergrill.se – även när du utökar din grillpark. På så sätt kan du få information om just DIN grill och inspiration som passar för just dina behov.

wHAT'S COOKING 2013

|

31


Pizza D'Amore En man, en pizza, en grill. Så vinner man en kvinnas hjärta … Möt Salvatore Ratta, italienare av hela sitt hjärta och pizzabagare ända ut i fingerspetsarna – en man som om någon vet hur den perfekta pizzan ska tillagas.

Text: Anne J. Thomsen · Foto: Claus Peuckert

32

|

wHAT'S COOKING 2013


Ta fram en karta över Italien. För fingret ner över Norditalien, genom Toscana och Umbrien, passera huvudstaden i regionen Lazio och susa vidare ned genom Campanien och Basilicata med sikte på fotbollsstövelns sula. Trampa på bromsen och gör en skarp sväng ut mot stövelspetsen. Halvvägs når du staden Catanzaro – regionens huvudstad. Här, i en av de mindre förorterna, bakade Salvatore Ratta sina första pizzor som 16-åring. Här lärde han sig tekniken, traditionerna och tankarna bakom. I dag, 20 år senare, är han pizzabagare på heltid i Köpenhamn på La Fiorita, där han varje dag slår ett slag för kärleken till den traditionella italienska varianten. Och frågar man Salvatore så kan vägen till en kvinnas hjärta definitivt gå genom en hemlagad pizza. Om den är ordentligt lagad, vill säga …

Hot, hot, hot - Ja, varför inte? Förr i tiden åt vi italienare egent­ ligen mest pizza till fest, och därför är det av tradition en rätt man gör något särskilt av. Man kan med andra ord utan problem laga en elegant middag och fullända den med en pizza. När jag arbetade på en pizzeria som ung och det kom in en söt tjej, hände det att jag formade pizzan som ett hjärta. Det var en hit, skrattar Salvatore. För 20 år sedan packade han ned pizzakunskaperna och lämnade den syditalienska staden. Där fanns inga jobb att få, så resan gick norrut där han numera bakar otaliga läckra pizzor varje dag. Därmed vet han också precis vad som krävs för att lyckas med gräddningen. - Själva grunden är givetvis botten. Blir den misslyckad är resten inte mycket att ha. Du måste göra en bra deg och grädda botten på rätt sätt, förklarar Salvatore. Men hur gör man det när man står där hemma och inte har någon italiensk pizzaexpert att fråga? - Här på pizzerian bakar vi vid 330 grader. Hemma (i Italien, reds. anm.) använde vi en bakugn som vi fyllde med trä. Den kunde bli riktigt varm. När du lagar pizza behöver du nämligen ha en sten och en ugn som kan nå riktigt hög temperatur, annars blir botten inte gräddad på rätt sätt. Kom

också ihåg att botten är färdig när den börjar bli ljusbrun i kanterna. Den får inte bli bränd! En pizza ska inte vara jättekrispig och får inte heller vara blöt – det är en konst att träffa rätt.

Glöm köttfärssåsen! Letar du efter italienaren eller pizzabagaren i dig är lyckan dock inte gjord enbart med en lyckad botten. Du måste också få till själva fyllningen, som italienarna har en något annorlunda syn på än oss nordbor. - Ja, häruppe slänger man gärna på lite köttfärssås, peperoni och ananas och liknande, men det duger inte på en äkta italiensk pizza. I Italien har vi 7–10 olika pizzor som vi använder som utgångspunkt. Inte fler. Det är klassikerna, som vi sedan kan ändra lite på om det behövs, berättar Salvatore och fortsätter: - Det är viktigt att inte krångla till det! Jag tycker inte att man ska lägga på för många olika saker på pizzan, och jag tror att de flesta italienare håller med mig om det. Jag föredrar de enklaste pizzorna med bara tomatsås, mozzarella och sardeller – mer behövs inte.

Två vägar till framgång I dag bakar Salvatore bara hjärtformade pizzor till sin hustru Marina, som han för övrigt träffade när de arbetade på samma pizzeria. Och även om han själv är förtjust i sardeller har han ett annat recept för hur den ultimata dejtpizzan ser ut: - Då blir det en med tomatsås och mozzarella, och så lägger man på ruccola, parmaskinka och parmesan när pizzan är färdiggräddad och avslutar med en god olivolja. Givetvis från Syditalien. Den pizzan brukar alla kvinnor gilla, säger Salvatore. Han grubblar lite över frågan och tvekar lite innan han presenterar ännu ett förslag: - Det skulle också kunna vara en "pizza bianco" (utan tomatsås, reds. anm.) med buffelmozzarella, zucchiniblommor, sardeller och rivet citronskal. Den är också riktigt god och dessutom elegant. Då ska det nog gå vägen. Perfetto! ¨


Salvatores 6 italienska pizzahemligheter Mjölet:

Var noga med vilket mjöl du använder. Botten är själva grunden till pizzan, så använd ett bra mjöl – det lönar sig!

Degen:

Använd ganska lite jäst och låt i stället degen jäsa länge. Låt jästen lösas upp i vatten och tillsätt olivolja och mjöl. Använd en degmaskin – degen SKA knådas i 15 minuter, så ha tålamod. Tillsätt salt när fem minuter återstår och låt det knådas in i degen. Ställ degen svalt och låt den gärna jäsa över natten.

Botten:

Ta ut degen ur kylskåpet 1-2 timmar innan den ska användas, så att den kan nå rumstemperatur. Pizzor ska inte vara för stora, så dela degen i bullar om 250 g. Kavla ut dem, lägg på fyllningen och lägg pizzan på en varm sten i en ugn/grill som är mycket varm. Pizzan är färdigbakad när botten börjar bli ljusbrun.

Tomatsåsen:

Använd skalade tomater, salt, peppar, färsk basilika och olivolja. Vill du göra som italienarna ska du inte koka ihop såsen, utan bara blanda den ordentligt. Häll aldrig varm tomatsås på botten – det gör pizzan sladdrig.

Fyllningen:

Keep it simple! Många blandar påläggen hej vilt på pizzan, men det är inte alls meningen. Håll dig till några få men läckra råvaror, och när det gäller osten finns det bara en som duger: Mozzarella! Glöm allt du hört om "riven mozzarella" – det ska vara små mozzarellabollar, och självklart helst tillverkade av buffelmjölk.

Dryck:

"Pizza e birra" – det är så italienarna föredrar att äta sin pizza. Servera ett gott, kallt öl, gärna en pilsner, till pizzan i stället för rödvin. Ölet passar nämligen helt perfekt till maten.

Lär dig att använda pizzaugnen på www.weberpedia.com wHAT'S COOKING 2013

|

35


Grillens

otaliga möjligheter Grillen är en multimaskin som kan frambringa alla tänkbara läckerheter. Med Webers gedigna gjutjärnsserie, Gourmet BBQ System, får du alla möjligheter att imponera vid grillen varje dag med ett enda set – oavsett om du föredrar gasol eller kol! Tekst: Anne J. Thomsen · Foto: Søren Gammelmark

Att sätta Webers Gourmet BBQ System på grillen kan liknas vid att öppna en trave kokböcker. Du frestas av de saftigaste biffar, blir sugen på den ena pastarätten efter den andra och suktar över färgstark ”asian cooking”. Låt munnen vattnas över kakor i stora lass, eller bläddra igenom de många grytrecepten. Med Webers mångsidiga gjutjärnskit öppnas en hel värld av möjligheter – det här kitet sätter agendan för framtidens grillning!

Det bästa materialet De bästa lösningarna är oftast de enklaste, och precis så är det också med Gourmet BBQ System. Det särskilda grillgallret som ingår i setet är själva grunden. Det är nämligen utrustat med ett hål, i vilket du monterar precis den insats du behöver; woken, stekpannan, gjutjärnsgallret eller den sprillans nya munkpannan. Tillverkat i gjutjärn förstås – nu får du riktiga grejer att jobba med! Gjutjärn är ett fantastiskt material på grillen, eftersom det blir ordentligt varmt och

36

|

wHAT'S COOKING 2013

därmed ger dig möjlighet att till exempel steka under kort tid. Det kräver något annorlunda underhåll än exempelvis stål, men i gengäld får du ett slitstarkt, gediget set med många olika möjligheter. Ett set som hela tiden utökas med nya insatser, så att du kan prova på nya grillrätter.

Både för gasol- och brikettgrillar Setet gjorde sitt första intåg i trädgårdarna år 2010. Sedan dess har fler insatser tillkommit, och setet har blivit beviset på att all mat kan tillagas på en grill. Från början utvecklades setet enbart för brikettgrillar, men i år har grunddelen, grillgallret, tillverkats i olika modeller så att det passar både till brikettgrillar på 57 cm och till Webers större gasolgrillserier Sprit, Genesis och Summit. Insatserna är desamma, och passar med andra ord oavsett om du tänder brikett- eller gasolgrillen och oavsett om det är vardag eller fest och om du ska laga soppa eller stek. En sak är säker – ju fler grillprylar desto större möjligheter!


13 kg solitt gjutjärn Så mycket väger de fyra insatserna till Weber Gourmet BBQ System om du staplar dem ovanpå varandra. Här snackar vi rejäla prylar! Som allt annat g jutjärn kräver de lite omsorg och underhåll, men det är inga konstigheter: 1) Första gången du använder en g jutjärnsinsats ska du diska den grundligt i varmt vatten med diskmedel. Ställ den i grillen och låt den stå i 10–15 minuter på högsta värme. På så sätt blir insatsen ordentligt torr. Smörj sedan in den med neutral matolja och ställ tillbaka den på grillen. Bränn av den igen i 10–15 minuter. Då stängs porerna och det bildas en hinna som gör att maten inte bränner fast lika enkelt. 2) Använd ALLTID en borste med mjuka borst eller en svamp när du rengör g jutjärnet. Du får inte använda en hård stålborste. 3) För att undvika att g jutjärn rostar ska det ALLTID smörjas in med olja efter användning. Använd en neutral matolja, eftersom t.ex. olivolja härsknar. Ska insatsen stå länge utan att användas kan du med fördel smörja in den med Webers Grate Protector. 4) Då och då ska g jutjärnet rengöras grundligt. Det gör du genom att upprepa punkt 1.

Lär dig at använda setet på www.weberpedia.com

Munkpanna

Gjutjärnsfat

Pannan är en riktig trivselspridare och gör det till en enkel sak att glädja barnen med smaskiga munkar – och få riktigt höga poäng på pappakontot. Barnen kommer garanterat att vilja hjälpa till, för det finns inget mysigare än att stå runt grillen och vänta på de godaste munkarna i världen! Du kan också prova vuxenvarianten – salta munkar med en fyllning av ost, pulled pork eller något helt annat. Du kan också använda munkpannan till att steka köttbullar i, eller varför inte leka gourmetmästare och prova på delikatessen sniglar? Rek. pris 549 kr

Lika oumbärlig som en stekpanna är i ett vanligt kök, lika viktig är den i vardagsgrillningen. Den är praktisk att ha till hands om du ska steka köttbullar, scrambled eggs, pannkakor eller annat, men du kan också överraska genom att flambera crêpes suzettes i den. Rek. pris 489 kr

Gjutjärnswok Skulle du tvingas välja ditt allra sista tillbehör till grillen någonsin ska du inte tveka. Du MÅSTE välja en wok. Den kan nämligen användas till allt möjligt – till frästa räkor, grytor i stil med ossobuco, pommes frites, snabbfrästa grönsaker, soppor, musslor, omeletter, brända mandlar, glögg osv. Rek. pris 889 kr

Gjutjärnsgaller Älskar du stora, saftiga biffar så vet du att grillränderna är ett måste. Det blir helt enkelt inte samma sak om köttet inte doftar grill och har ett proffsigt mönster. Mönstret är karamellisering av köttsafterna som ger den perfekta grillsmaken. Med gjutjärnsgallret som ingår i setet är det här en enkel sak, och du kan dessutom använda gallret till att grilla alla möjliga typer av kött på. Rek. pris 499 kr

wHAT'S COOKING 2013

|

37


År 1952 uppfann Webers grundare George Stephen brikettgrillen, och med den inleddes en BBQ-revolution över hela världen. Senare har andra grillar tillkommit, men ingen är som originalet – och inget liknar trivseln runt en brikettgrill. Här får du några smakprov från Webers värld av brikettgrillar!

Extra platsr perfekt fö kten! familjeutfly

new 2013

Jumbo Joe® En gammal bekant är tillbaka! Den bärbara Jumbo Joe är med sin diameter på 47 cm storebror till Smokey Joe. Här får du mängder av extra utrymme som gör det enklare att grilla med både direkt och indirekt värme. Med den blir du snabbt utsedd till förste grillmästare på skogsturen! Rekommenderat pris 1.199 kr

One Touch® Premium 57 cm

Den ursprungliga brikettgrillen med en rejäl dos extra lyx! Med de praktiska brikettkorgarna kan du snabbt växla mellan grillmetoderna, du kan följa grillens temperatur på locket och lockhållaren ser till att du har händerna fria för att vända steken eller röra i maten. När du är färdig rengör du enkelt grillen med One-Touch®-rengöringssystemet, som samlar upp askan. Det här är klassikern med extra finesser! Rekommenderat pris 2.529 kr 38

|

wHAT'S COOKING 2013

Smokey Joe® Premium Kompakt och praktisk brikettgrill att ta med när du är på språng. Trots den kompakta storleken kan du enkelt åstadkomma stora grillprestationer på Smokey Joe och skämma bort vänner och familj med gastronomiska läckerheter i parken, på segelturen eller på stranden. Grillen är enkel att bära, och låset på handtaget fungerar samtidigt som lockhållare. Finns även i färgerna wedgewood blue och spring green. Modellen Smokey Joe Gold fås i svart. Rekommenderat pris från 739 kr


Weber Smokey Mountain Cooker™ 47 cm

ON the GO

nyhet 2013

Slow cooking är populärare än någonsin – inte minst på grillen. Med rök- och ånggrillen Smokey Mountain Cooker får du upptäcka en helt ny värld av smakupplevelser och prova allt från den amerikanska BBQ-klassikern pulled pork till mer nordiska röksmaker som rökt lax och brie. Once you’ve tried it … you’ll never go back! Finns i två storlekar. Rekommenderat pris 3.749 kr

new 2013

.. Smokey Joe® vaska .. Weber skorstenstandare®, liten Gör dig redo för utflykten med de bästa tillbehören till den populära bärbara grillen Smokey Joe. Väskan gör det enkelt att bära grillen tillsammans med råvarorna, medan den praktiska lilla skorstenständaren tänder en perfekt mängd kol till den kompakta grillen. Redo för äventyret! Rekommenderat pris (väska) 249 kr, rekommenderat pris (liten skorstenständare) 149 kr

med Ny modell ioner! nya funkt

Performer® Deluxe

Se Webers alla brikettgrillar på www.webergrill.se

Utan tvekan en av skandinavernas grillfavoriter! Med Performer Deluxe får du brikettgrillens trivsel och gasolgrillens fördelar i form av en praktisk gasoltändning som snabbt tänder briketterna. Därmed slipper du använda skorstenständare, och så snart briketterna är klara släcker du gasoltändningen och grillar vidare som i en vanlig brikettgrill. Smidigare kan det inte bli. Rekommenderat pris 5.399 kr

wHAT'S COOKING 2013

|

39


Prepare for the perfect BBQ – without preparing anything

Rätt smak på nolltid Med Webers BBQ-såser får du en enastående BBQ-smak – utan några som helst förberedelser. Webers egna grillmästare har nämligen tillrett en rad delikata såser och hällt dem på flaska så att du enkelt och snabbt kan ge grillköttet extra god BBQ-smak. Du kan välja mellan fyra smakvarianter som passar till allt från fisk och kyckling till fläsk-, nöt- och lammkött. Besök webergrill.se och få ett smakprov på vad som väntar dig …

Weber produktkatalog 2013  

Weber produktkatalog Grillar, rökar, reservdelar, tillbehör.