visitem Tradició peixatera. Josep Molné

Tradició peixatera. Josep molné

La seva família i ell són la història viva de la venda de peix a la ciutat de Barcelona. Des de la platgeta, a principis del segle XX, fins al Mercat de Sant Antoni, actualment.

Per Sonia Baños

Com comença la història de la teva família al món de la peixateria?

Els meus pares ja venien de família peixatera i es van conèixer a la platgeta, la llotja de peix de la ciutat. Encara recordo a l’avi patern quan explicava el rebombori que va provocar descobrir el primer calador de gamba vermella a la costa de Barcelona al voltant de l’any 29. El meu oncle matern, personatge peculiar molt conegut al barri mariner i que, juntament el conegut “pinotxo”, va ser escollit per l’episodi de “La vida en un xip” a TV3 que parlava sobre la gent dels Mercats, ja venia peix a “Les Piles”, un espai a l’aire lliure on es venia el peix acabat de subhastar. Gent de tot arreu baixava a la Barceloneta, per comprar-lo. Jo, de ben petit, recordo menjar allà mateix gambetes i escamarlans nets crus. Els pares van continuar l’ofici plegats al Mercat de Sant Antoni.

I tu, quan vas decidir continuar el seu camí?

Quan vaig acabar el servei militar vaig decidir continuar i aprendre a comprar, a manipular, a tenir en compte la meteorologia pel que fa al meu negoci, a vendre, a tractar amb la gent... Per ser peixater no hi ha llibre! Cal esforç, temps i vocació per intentar fer-ho bé.

Com ha canviat la vostra parada després de la reforma del mercat de Sant Antoni?

La reforma del Mercat de Sant Antoni m’ha permès adquirir uns metres quadrats més, i juntament amb el magatzem i la zona de descàrrega, he aconseguit fer realitat la idea de negoci familiar que jo volia. Gràcies a això, reciclem tot l’orgànic que va directament a una bossa a la qual accedim pel forat del piló, aboquem el gel sobrant a la zona preparada per això en el soterrani dels concessionaris; i disposem d’un frigorífic i un petit congelador a tocar del cove, un cove amb la fondària precisa per no haver de posar fulles i que generi poca feina per endreçar-lo per la venda de la tarda, ja que el Mercat de Sant Antoni obre tots els dies de dilluns a dissabte, matí i tarda.

Què us fa diferents d’altres peixateries?

Ens agrada presentar un cove amb molta varietat de peix i marisc: la Mediterrània, des de la Camarga a Andalusia; el Cantàbric i tot l’atlàntic europeu, fins al Mar de noruega, estan ben representats amb la seva riquesa i varietat. La logística i els mitjans de transport ens ofereixen bons productes i no ens tanquem a la diversitat de sabors. Ens hem esforçat per donar servei i rapidesa als clients, que desitgen un producte net, ben preparat i de qualitat amb un preu competitiu. Potenciem els encàrrecs utilitzant diversos mitjans de contacte amb tracte directe i una ètica comercial que ofereix confiança mútua. n

tRAdiCiÓ PeixAteRA. JOSeP MOLNé

mERCAT DE SAnT AnTonI

Parada 131

BARCELonA 08011 93 325 55 35 697 561 678

el gremi et fa costat

Cèntriques instal·lacions a Barcelona i al Mercat del Peix a Mercabarna. Negociació de Convenis Col·lectius. Revista SOM PEIXATERS. Identificatiu de Segell de Qualitat pels agremiats. Cursos de Formació.

GAUDEIX DELS SEUS SERVEIS

Representació i defensa dels interessos dels agremiats.

Circulars informatives de normatives, canvis legislatius, etc. Assessorament Fiscal, Laboral i Comptable. Presència a Internet i xarxes socials. Campanyes de Màrqueting i promocions. Productes i serveis de proveïdors a preus especials.

Gremi de peixaters de catalunYa C/Muntaner, 81 2on 08011 Barcelona T. 933 23 64 12

gremi@gremipeixaters.cat www.gremipeixaters.cat

SEGUEIX-NOS A