Gentes 121 by Grafica Revista Gentes

R E V I S T A

RICARDO LORCA & SAN FENG

Innovación Tributaria y Creatividad Tecnológica HOTEL MANDARIN ORIENTAL

Abre su abanico en Santiago para refrescar la hotelería del lujo en Chile

Director y Representante Legal: LUIS CAMPOS GAJARDO luis@revistagentes.cl

EN PORTADA

Gerente Comercial: JESSICA PIZARRO SILVA jessica@revistagentes.cl Director de Arte & Diseño: H.ALEJANDRO VIVEROS BELLO alejandro@revistagentes.cl Fotografía: STAFF GENTE’S Colaboradores: JUAN ANTONIO EYMIN LISETE OSORIO CAROLINA CAPRIO GENTES AGRO: MARCO RODRÍGUEZ SALINAS Director de Servicios Informativos marco@revistagentes.cl CÉSAR VALENZUELA POBLETE RR.PP Productor cesar@revistagentes.cl

Dirección Comercial, Postal y Oficinas: Carmen Nº 459, Curicó - Chile www.revistagentes.cl info@revistagentes.cl (56-75) 2471437 / +56 9 87692049

RICARDO LORCA & SAN FENG Innovación Tributaria y Creatividad Tecnológica

DESTACAMOS

AFRICA INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (AIWSC) 2019

BEGOÑA ARESTI LOPEZ Destacada como una de las mujeres líderes del 2019.

Destacado enólogo chileno: CLAUDIO BARRIA nos cuenta...

Gentes Agro Ministro de Agricultura apunta a subsanar brechas en zonas rurales tras estallido social

Gentes Wine & Collections revista_gentes revistagentescl

Impresa en Chile por TRAMA IMPRESORES S.A. que participan sólo como imprenta.

@gentesagro Revista Gentes es una publicación de Sociedad Periodistica Gente Ltda. Los contenidos publicitarios publicados en esta edición, son de exclusiva responsabilidad de la entidad anunciante. Toda reproducción total o parcial del o los contenidos de esta publicación quedan prohibidos, sin previa y expresa autorización del autor.

legamos a nuestra última edición de este 2019, que sin duda será un año que formará parte de nuestra historia. Primero porque tenemos activo un periodo de sequía que cada año está aumentando y no vemos que se tomen las medidas correspondientes a tiempo y continuamos perdiendo las aguas que son vitales para mantener una agricultura activa y creciente. El agua no es solo para eso, es vital en nuestras vidas, por lo que esperamos que las autoridades correspondientes tomen las medidas apropiadas, por impopulares que resulten. Estamos finalizando un año y comenzando otro, con signos de alarmantes cifras que la gran industria está utilizando para continuar bajando costos, estrujando el limón hasta más no poder, olvidándose que el productor del limón “a modo de ejemplo” también tiene gastos, personales y familiares. Una vez más la clase media haciendo el esfuerzo, por necesidad, mientras que los más grandes de quien esperamos una guía a seguir, no encuentran nada mejor que dejar todo en stand- by “modo de espera o en reposo”. Seguramente una vez que todo esté normalizado nos darán cátedra de cómo hacer las cosas, como estamos acostumbrados a escucharlos…pero bueno ¡así es Chile! Y como la vida continua, ya vivimos una

Navidad que sin duda resultó ser muy distinta a la de otros años y un año nuevo, que nos permite valorar más el concepto de familia y brindar por los que siempre están. Este año la fidelidad será muy importante para mantener nuestros puestos de trabajo. A veces es sano pensar y ponerse en el lugar de otro y luego criticar, porque siempre el pasto del vecino se ve más verde, pero no significa que esté más sano. El estallido social que vivimos en octubre, que se mantiene con sus repercusiones activo y en espera de una votación en el mes de abril, nos tiene a todos más estresados, querámoslo o no, de una u otra manera esto nos llega a todos y solo deseamos salir fortalecidos de este extenso periplo. Todo ha cambiado, ya las campañas del terror no tienen efecto, hoy tenemos que cuidarnos en lo que decimos y hacemos, porque en todo lugar hay un teléfono y cámaras, que registran todo lo que está ocurriendo y ser parte de una “funa” no cuesta nada. Conscientes de que el mundo está en un constante cambio, nosotros como medio nos tenemos que adaptar a ese cambio y es por eso que nuevas secciones formarán parte de nuestras futuras ediciones en Revista Gentes. A partir esta edición debuta en gloria y majestad “Gentes AGRO”, sección que busca destacar y poner en valor a los actores y productos, como así también, medir el trabajo político de quienes están a cargo de esta área, porque la cultura del bono, para

paliar y justificar un momento no puede ser eterna. Se requiere más gestión y menos selfie para ser bien evaluados. La clase política se quedó pegada en esto y hoy vemos selfies de toda esta clase, felices por una solución parche que están entregando. Nuestro contacto en terreno nos permite escuchar al empresario agrícola, agricultor y pequeño productor, quien evalúa a sus autoridades. Los malos empresarios hoy nos están haciendo un daño enorme, son ellos los que han originado un descontento en la gente, no han valorado a sus colaboradores, nos manifiesta Begoña Aresti López, quien fuera destacada este año como una de las mujeres líderes de nuestro país y que en las páginas de nuestro medio destacamos. También encontrará en nuestras páginas una nota con Claudio Barría, reconocido enólogo de nuestro país, que sufriera un lamentable accidente en el Perú. La cultura del lujo ya es una realidad en nuestro país, motivo por el cual realizamos una interesante entrevista a Ignacio Rodríguez, gerente general de Hotel Mandarin Oriental Santiago, un 7estrellas que debes visitar. En fin, son muchas las notas que dan vida a la edición Nº121 de revista Gentes y que dejamos en sus manos y en sus plataformas digitales. Salud por un año mejor, de buena salud y alegría para usted que es nuestro fiel lector ¡Feliz año 2020!

Luis Campos Gajardo Director Revista Gentes

INTERNACIONAL

Por Lisete Osório Miembro Associação Portuguesa de Enologia e Viticultura. Miembro FIJEV - Fédération Internationale des Journalistes et Écrivains du Vin et des Spiritueux.

AFRICA INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (AIWSC) 2019 en Guinea Equatorial un concurso diferenciador en África El Concurso de Vinos África International Wine & Spirit Competition (AIWSC) 2019 se realizó por segundo año consecutivo en el Hotel Magno Suites, en Malabo, Guinea Ecuatorial del 14 al 16 de noviembre. Dicho concurso es avalado por el Ministerio de Cultura, Turismo y Producción Artesanal de Guinea Ecuatorial y por la Embajada de España en Guinea Ecuatorial, así como por distintas administraciones africanas, administraciones europeas y empresas privadas.

En este certamen participaron 25 expertos catadores de reconocida experiencia internacional provenientes de 7 países diferentes, destacando la presencia de Pablo Ugarte (Chile), en calidad de observador de Vinofed, Lisete Osório (Portugal), miembro FIJEV, enóloga y productora de vinos y jurado de numerosos concursos internacionales, József Kosárka (Hungría) miembro FIJEV y miembro de varios concursos internacionales, Alberto Granados (España) periodista, Mercedes González (España), expresidenta de Asociacion de sumilleres de Galicia y sumiller, Soraya Guerra Villar (España) mejor sumiller Zamora 2017 y finalista de España, Jean Marc AMEZ-DROZ (Suiza), Gerente swiss wine, Vincenzo Presti (Italia) Gerente cadena de hoteles Luxury Djibloho, entre otros. En esta segunda edición se presentaron 443 referencias procedentes de doce países productores (Portugal, España, Alemania, Chile, Suiza, Perú, Israel, Hungría, Argentina, Eslovaquia, Ucrania y Macedonia). Unas jornadas que clausuraron el Ministro titular de Cultura, Turismo y Promoción Ar-

tesanal, Rufino Ndong Esono Nchama y el Embajador de España en Guinea Ecuatorial, Guillermo Antonio López Mac-Lellan. Además del Concurso, se realizó en el mismo hotel, la Cena de los Patrocinadores, el Viernes 15 de Noviembre. Y por último, el sábado 16 de Noviembre, tuve lugar, la Cata Pública que se celebró en el Parque Nacional de Malabo, donde el publico asistente pude conocer y disfrutar de más de 300 referencias de vino procedentes de diferentes geografías. En la opinión de José Ramon, presidente del Concurso el objetivo del certamen es “favorecer la cultura del consumo del vino en el continente africano, dar la posibilidad de que se prueben diferentes vinos y posicionar a África también como objetivo de los productos” y de cara al futuro “es continuar con el concurso año a año e ir creciendo en expertos y referencias”. Durante nuestra estancia, tuvimos la oportunidad de hablar con Josué Esono Edú Corredor, Vicepresidente del concurso, con lo cual pudimos visitar un poco de las isla y hablar del evento, que nos desveló que con este certamen se pretende crear “un concurso modelo y singular en el corazón de África, y reclamar la cultura del vino que también existe en el continente, a pesar de que las zonas tropicales no son productoras por el clima. En ese sentido, queremos divulgar entre la población africana la existencia de los miles y miles de tipos de vinos que existen

en el mundo, pero que son desconocidos en el continente africano por falta de canales de distribución. Todo ello, fomentando el espíritu del consumo moderado entre los más jóvenes, y dándoles a optar por una bebida, que es precisamente más que eso, en detrimento de otros alcoholes, que causan adicción a la juventud africana Josué cuéntanos como nació la idea del concurso? La idea nació de la relación que manteníamos con José Ramón Carlón, en el marco de cooperación con el Orfanato de Malabo, quién al ver la escasez de variedad de vino que se ofrecía en las diferentes superficies comerciales, decidió dar a conocer al público en general de Guinea Ecuatorial, la existencia de otros vinos de otras latitudes, y ampliar los horizontes tradicionales del consumidor ecuatoguineano, quien se abastecía prácticamente al 100% de vino español, y dentro del vino español, prácticamente a la D.O. Rioja, teniendo una presencia de esta denominación de casi el 80% en los puntos de venta de vino del país. ¿Cuáles son las expectativas de cara al futuro? Las expectativas del concurso son las de crecer en extensión para lograr los objetivos de divulgación de los vinos mundiales, para lo cual necesitamos atraer a más productores, y convertir este evento, único en el centro y norte de África, en una feria continental, que atraiga a consumidores de la subregión, y que posicione a Guinea Ecuatorial dentro del panorama mundial de Concursos de Vino. En el futuro, se espera que se pueda llegar a atraer a visitantes/amantes del vino de la zona, que vengan hasta Malabo, exclusivamente a participar en un evento único que debe incrementar exponencialmente el vino expuesto en el mismo. Chile a ganado dos medallas, un Gran Oro para el vino Entre Cerros de la bodega Vinos de Patio y un Oro para el Late Harvest Moscatel de Alejandría para Viña Altos del Valle.

Enhorabuena a todos los premiados y animo a todos los bodegueros a que participaren en la próxima edición 2020. Un concurso diferenciador en África que no solo busca premiar los mejores vinos participantes, pero también buscar sensibilizar el consumidor para el consumo de vinos y divulgar lo que de mejor se hace en el mundo del vino.

3 1. Carlos Maldonado, Soraya Guerra Villar, Pablo Ugarte, Lisete Osório y Alberto Granados 2. José Ramon, Lisete Osório, Rufino Ndong Esono Nchama, Josué Edu, Carlos Maldonado 3. Josué Edú y José Ramón

INTERNACIONAL

Andrés Ruiz, José Puertas Lohmann, José Puertas Esteban, Zhang Ming (presidente), Carlos Torres, Owen Ou (General Manager), Sean Chen (Account Manager)

Equipo enológico de Viñedos Puertas Peter Zhu, Xiqiu Tian (Mr. Tian), Mrs. Tian, Junmeng Zhang, Andrés Ruiz y Juan Cabello

CEREZAS Y VINOS Unen a Chile y China

En un exitoso viaje a Chile, ejecutivos de una importante empresa de Shanghai, afianzaron relaciones comerciales con la Agrícola Convento Viejo.

Junmeng Zhang, Peter Zhu, Andrés Ruiz, Juan Cabello, Xiqiu Tian (Mr. Tian) y Mrs. Tian, Empresa Pagoda

En su reciente visita a Chile, en octubre pasado, ejecutivos de la empresa RiverKing, una de las más importantes de Shanghai, pudieron conocer los campos de la Agrícola Convento Viejo pertenecientes al “Grupo Puertas”. En una distendida reunión, coordinada por Andrés Ruiz, gerente general de la exportadora Nature South, pudieron recorrer los hermosos campos y conocer en terreno las principales características de la producción de cerezas y vinos que año tras año logran más reconocimientos nacionales e internacionales. La prestigiosa empresa RiverKing es una de las principales en el mercado Mercado

mayorista de frutas y verduras en Shanghai, Hui Zhan. De hecho, los dos principales socios y dueños de dicha empresa, Zhang Ming y Owen Ou encabezaron la delegación que visitó la Agrícola Convento Viejo, pudiendo además conocer las instalaciones de los viñedos y degustar los premiados y prestigiados vinos de Viñedos Puertas. RiverKing cuenta con un selecto grupo de colaboradores, de extraordinaria experiencia en la operación y un alto grado de compromiso por la industria. El equipo de ventas representa hasta el 90% de sus empleados con seis equipos de ventas en Shanghai y oficinas de

Zhang Ming, José Puertas Esteban y Owen Ou

ventas en Guangzhou, Beijing, Hong Kong. Además de las oficinas de representación en Sudamérica y Australia. Un dato no menor dentro de la industria que RiverKing representa, es la importación, con 1500 contenedores de fruta durante la última temporada, lo que significó un aumento de 39% respecto de los años anteriores. Además de Chile, el principal mercado de origen, importan también a Perú, Argentina, Sudáfrica, Australia, España, Francia, entre otros. Tienen relaciones comerciales con más de 100 proveedores de todo el mundo. Son el principal recibidor de cerezas de EE. UU. y dentro de los 5 más importantes desde Chile. Finalmente, la experiencia, reconocimiento y buenas prácticas agrícolas y comerciales de Agrícola Convento Viejo, ha permitido crear la sinergia necesaria con RiverKing, no sólo en la venta de fruta, en este caso, cerezas, sino que, ahora también se abre al mundo del vino.

CANALES DE VENTA

Ivy Yang y Ray Wang, con vinos de Viñedos Puertas

Venta directa: Vender fruta directamente al cliente final. Ventas al por mayor: Shanghai, Guangzhou, Beijng, Zhe jiang, Wuhan, Sichuan, Chongqing. Venta al por menor: Tienda de cadena E-commerce.

Parte del equipo Riverking

frutas

Cuentan con centro de distribución propio con 7 mil metros cuadrados de cámaras frigoríficas y logística cerca del mercado de Shanghái.

R E P O R TA J E

San Feng y Ricardo Lorca

UNA ALIANZA EN FAVOR DE LOS EMPRENDEDORES

HAULMER Y TAXTIC SE UNEN PARA APOYAR A LAS EMPRESAS DE LA REGIÓN CON LA MODERNIZACIÓN TRIBUTARIA

San Feng y Ricardo Lorca nos cuentan de la alianza entre HAULMER y TAXTIC para desarrollar y distribuir soluciones tecnológicas tributarias para los emprendedores chilenos.

a Modernización Tributaria que se está discutiendo en el Parlamento tiene a todos los emprendedores de Chile expectantes. Los

cambios que esta traerá repercutirán en nuevas obligaciones tributarias como la emisión de la boleta electrónica obligatoria y a partir de Enero de 2020 las guías de despacho electrónicas. Las grandes empresas del país ya se están preparando con equipos

desafíos en estas materias. Ante

este

escenario

dos

empresarios

curicanos han decidido unirse para ayudar a los emprendedores del país a enfrentar los cambios que se nos avecinan en esta materia. Juntos buscan formar una alianza estratégica para proveer de herramientas tecnológicas y ayudar a los emprendedores a dar el salto que los tiempos requieren. Los responsables de esta alianza son dos amigos y ahora partners: Ricardo Lorca,

multidisciplinarios de expertos tecnológicos,

socio de la empresa contable y de asesoría

ya que la reforma traerá consigo grandes

tributaria TAXTIC, y San Feng, propietario

HAULMER Punto de venta es la solución para los comercios que necesiten emitir boleta, factura y guías de despacho electrónica de forma rápida y sencilla desde $5.000 mensuales, ya sea, a través de su terminal con impresora integrada o de su APP. de la empresa de tecnología y software HAULMER. Ambos decidieron unirse luego de un largo análisis del mercado local para, desde sus distintos rubros, crear soluciones para ofrecerle a los emprendedores del país. Mientras HAULMER desarrolló software y aplicaciones para que las empresas puedan emitir boletas, facturas y guías de despacho electrónicas desde un terminal dedicado o incluso desde su propio teléfono, TAXTIC generó una cartera de clientes y una relación de confianza con el público que los ayudó a comercializar los servicios de HAULMER en la región del Maule, acompañando a los emprendedores en cada paso que dan en la evolución tecnológica y tributaria de sus empresas. La unión de estos dos empresarios se dió porque ambos buscaban adelantarse a los cambios que se vienen para el país, pero su amistad comenzó antes, Ricardo Lorca nos cuenta: “San venía llegando de Estados Unidos después de estudiar en la Universidad con la idea de emprender un proyecto tecnológico en Curicó. Como venía del extranjero no conocía los pasos específicos a dar en Chile para lograr su proyecto así que se acercó al Servicio de Impuestos Internos

(SII) para averiguar sobre los trámites que tenía que hacer. Coincidió en que en esas oportunidades fuí yo quien lo asistió y él pudo sacar su proyecto adelante. Por esa misma fecha yo estaba finalizando la tesis de mi magister en gestión que buscaba crear una unidad en el SII para hacer una difusión más efectiva de los recursos tecnológicos para la masificación de estos y así ayudar a los emprendedores a que usaran los beneficios de la tecnología a su favor. Los resultados de la tesis fueron bien recibidos en la Universidad, pero en el SII la idea no fue considerada. Yo le comenté de mi frustración a San y él me instó a que llevara el proyecto a cabo pero como un emprendimiento privado, me dijo que lo que yo visualizaba ya existía en Estados Unidos y me dio el ánimo para poder focalizar mi modelo de negocio y crear TAXTIC.” TAXTIC nace como la evolución de una oficina de contabilidad. Una empresa moderna, cercana y profesional que asesora a emprendedores en materias contables, laborales, tributarias y legales con tarifas claras y transparentes. Con oficinas en el centro de Curicó a pasos de los bancos y con una nueva oficina en Talca pronta a

abrir. Buscan ayudar a las personas que inician un negocio pero que no conocen sus obligaciones tributarias, fundamentales a la hora de emprender en este país burócrata. Mientras tanto, HAULMER, la empresa constituida por San Feng, ya se había establecido como una importante empresa de Hosting a nivel nacional y comenzó a desarrollar software para pequeñas y medianas

empresas.

“Cuando

volví

Chile me di cuenta de que sólo las grandes empresas usaban la tecnología a su favor, y eso sólo ampliaba la ya gran brecha que existe entre ellas y los emprendedores. Bajo el nombre de HAULMER empezamos a desarrollar nuestra batería de servicios para que las PYMES pudieran competir de igual a igual con las grandes empresas”. Fue entonces cuando HAULMER lanzó una serie de servicios para los emprendedores, como por ejemplo OpenFactura, una plataforma web para centralizar y automatizar la facturación de las empresas; Chilefirmas, una página web dónde obtener tu firma electrónica y SimpleBoleta, un punto de venta móvil que emite boletas electrónicas afectas y exentas; facturas electrónicas y guías de despacho.

R E P O R TA J E

HAULMER & TAXTIC Con las dos empresas ya establecidas y funcionando de forma exitosa cada una en su propio ámbito, surgió la idea entre estos dos amigos de crear una alianza estratégica para entregar un servicio aún más completo para los emprendedores adelantándose a los desafíos que traerá la modernización tributaria. Por un lado, HAULMER desarrollaría soluciones innovadoras para las empresas, como por ejemplo un equipo que permite a las empresas emitir Guías de Despacho Electrónicas Off Line desde Creamos donde quieran (obligatorias desde Enero soluciones para que del 2020 para todas las empresas) de forma sencilla y rápida. Por otro lado, TAXTIC los emprendedores entregaría estas soluciones a sus clientes puedan competir con junto con una asistencia y capacitación las grandes empresas” integral para su correcta implementación. En otras palabras, HAULMER creará la - San Feng tecnología mientras TAXTIC pondrá el

San Feng

Equipo HAUMLER

manpower para hacer llegar estos servicios a los emprendedores y los capacitará para su correcto uso. Con esta unión se crea una oportunidad única para los emprendedores de la región de dar el salto tecnológico definitivo, cumpliendo sus obligaciones de manera simple y dedicarse a lo que mejor saben: Hacer crecer su negocio. Con esta alianza estratégica, ambas empresas buscan proyectarse a nivel nacional, siendo el primer paso de este gran plan la apertura de la sucursal de TAXTIC en Talca para continuar con la expansión por todo el país. Estos empresarios curicanos, su amistad y sus planes para el futuro nos reafirman el viejo refrán: La unión realmente hace la fuerza.

Ricardo Lorca

“Entregamos una asesoría integral a nuestros clientes. Somos la evolución de la oficina de contabilidad” - Ricardo Lorca

Equipo TAXTIC Carmen N° 482 - Curicó Teléfono 752- 221800 Email: contacto@taxtic.com

LANZAMIENTO

Ruta del Vino Valles de Curicó

estrena Boutique en Mall Curicó Ruta del Vino Curicó te invita a su tienda especializada, en Mall Curicó. Un espacio al alcance de todos, con una amplia variedad de cepas tintas, blancos, rosados y espumantes, todos de grandes marcas y calidad superior.

“Esta es una linda instancia que nos permite

y te guiará para que selecciones los vinos del

acercar el vino de nuestras viñas asociadas,

valle de Curicó que más se acomoden a la

al consumidor y amante del vino en general,

ocasión o necesidad, sobre todo en los que

estaremos toda la temporada estival y

no están presentes en el retail. Por otra parte,

esperamos que nos acompañen, tenemos

ofrecemos interesantes descuentos, lo que

la convicción de que el vino es un motor

es muy bueno para quien quiera acompañar

de desarrollo turístico, económico y social

sus momentos con los vinos del valle… La

que une. Por eso nos vinimos al Mall, para

idea es compartir y por eso ofrecemos el

promover y potenciar el valle de Curicó

vino por copa, porque queremos que todos

y que los turistas tengan la posibilidad de

puedan vivir esta experiencia junto a la Ruta

probar el amplio abanico de vinos, con

del Vino”, manifestó Alejandra Inda, gerente

marcas reconocidas y viñas familiares

de la Ruta del Vino Valles de Curicó.

que han sido premiadas en importantes

Si quieres disfrutar de un mundo de

concursos de Chile y el mundo. Creemos

sensaciones con exclusivas degustaciones,

que esta visibilidad que nos aporta Mall

maridajes y lanzamientos, no te pierdas esta

Curicó, sumará para lograr poner en valor

oportunidad y visita este verano 2020 la

nuestra propuesta. Contaremos, además,

Boutique de la Ruta del Vino, en el Boulevard

con sommelier quien asesorará en la compra

de Mall Curicó.

1. Carol Calderรณn, Carlos Hernรกndez, Paulina Godoy y Alejandra Inda / 2. Alejandra Inda y Ximena Cox / 3.Alex Manzรณn y Karina Espina / 4.Ingrid Rojas y Alejandra inda 5.Marcela Quiroz, Javiera Castro, Juan Manuel Reyes e Ignacia Gamerre

ENOTURISMO

VALLE DE LONCOMILLA

Mejora Competitividad Enoturística El PROFO (Proyecto Asociativo de Fomento de CORFO) tuvo como objetivo central visibilizar la oferta enoturística del Valle de Loncomilla, mejorando la competitividad de las empresas participantes, tanto en las líneas de negocio que tenían al momento de entrar al proyecto, como las adquiridas durante su desarrollo. Para ello, nos planteamos el desafío de visibilizar al territorio y su tejido empresarial vinculado al enoturismo, usando elementos transversales de promoción entre las empresas que participaron y diferenciadores de otros valles. Durante el primer año se realizó el ejercicio de descubrir y definir esos elementos, buscando rescatar, potenciar y promover los atractivos enoturísticos del Sub-Valle Vitivinícola del Rio Loncomilla. Agrupamos esa oferta, desarrollamos una

plataforma web: www.valledeloncomilla.cl, reuniendo la oferta de productos y servicios de los integrantes. Siempre buscamos relevar la autenticidad y las tradiciones históricas y culturales del territorio, ese fue nuestro elemento aglutinador y transversal, y también el elemento diferenciador de los otros valles: aquí nació y se desarrolló tempranamente la vitivinicultura a nivel nacional, donde podemos encontrar las parras más añosas de Chile, las tradiciones de elaboración de vinos ancestrales de nuestro país, la mayor superficie de viñedos de variedades patrimoniales, entre otros. Ya finalizando, luego de tres años de ejecución, promoviendo la oferta enoturística del Valle, gestionando a lo largo del periodo numerosas acciones de promoción y difusión en diversas ciudades de Chile: San-

El PROFO estuvo conformado por seis viñas abiertas al turismo: Balduzzi, Bouchon, Cooperativa Loncomilla, Erasmo, Gillmore y Las Veletas. Dos hoteles-restaurantes: Mily y Eurocharles Club y tres empresas de turismo rural o agroturismo: Fundo Millahue, Fundo La Quebrada y Caliboro Aventura.

tiago, Talca, Linares, San Javier, Curicó, Santa Cruz, Temuco, Puerto Varas, entre otras, promociones internacionales como en San Rafael, Buenos Aires, Sao Paulo y Paris. Se estima que la imagen del Valle de Loncomilla y sus empresas, han sido vistas por más de 200.000 personas, por la vía de asistencia a ferias, redes sociales, TV abierta, medios digitales y revistas especializadas. Aportamos, desde nuestro sub-valle, a la educación en torno al vino, donde hemos

mostrado toda la diversidad del Valle en términos vitivinícolas, gastronómicos y paisajísticos. Logramos acercarnos al consumidor final, con acciones directas para incentivar el consumo local y regional de los productos enoturísticos del Valle y conectarnos con tour operadores, hoteles, restaurantes, guías de turismo, etc. de la Región del Maule, Bio Bio y Metropolitana, principalmente. En todo este proceso nuestros aliados fueron muchos, públicos y privados. Entre los or-

ganismos públicos contamos con CORFO, SERNATUR, SERCOTEC, CORPORACION REGIONAL DE DESARROLLO PRODUCTIVO, PROCHILE y la MUNICIPALIDAD DE SAN JAVIER. Y entre lo privados, además de las empresas que formaron el PROFO, trabajamos en conjunto con las Rutas del Vino del Valle del Maule y de Curicó. Nuestra mirada de futuro es seguir trabajando asociativamente, sumando más actores, que nos permitan visibilizar el Maule completo, nos enfrentamos a un desafío complejo como industria y como país, sin embargo, enfatizamos la importancia del turismo y del enoturismo en Chile como motor de la economía y fuerza laboral, y el gran potencial de este sector en nuestro país, tal como lo plantearon autoridades y expertos en la IV Conferencia Mundial de Enoturismo, realizada recientemente en Santa Cruz.

1. Jorge Balduzzi, Francesco Marone, Raúl Dell’ Oro y Julio Bouchon 2. Francesco Marone y Marcela Lemi

3. César Opazo y Francesco Marone

ENOTURISMO

1. Carolina Bustamante, Christian Sepulveda, Bernardita Troncoso y Marcela Leni / 2. Raúl Dell’ Oro / 3. Francesco Marone, Marcela Leni, Mario Astudillo y César Opazo / 4. Jorge Balduzzi, Julio Bouchón y Francesco Marone / 5. Marcela Leni, Mario Astudillo y Jorge Balduzzi / 6. Daniella Gillmore, Jorge Silva, Marcela Leni y Danisa Poblete

INTERNACIONAL

en Mendoza

Por Carolina Caprio Directora de Concurso Internacional La mujer Elige ®, Argentina.

La vecina Provincia de Mendoza es el destino preferido de miles de turistas chilenos que deciden pasar un fin de semana largo relajado, vacaciones o escapadas de compras. Pero de nada vale una escapada a Mendoza, sin visitar al menos una bodega, y sorprenderse no solo con los aromas y sabores de sus incomparables vinos, sino también con sus deslumbrantes paisajes y deleitarse con su prestigiosa gastronomía. Es el caso de Bodegas Chandon,

que abre sus puertas al turista con una gran gama de propuestas. Desde tours privados, hasta la experiencia Chef de Cave, en la que el visitante puede crear su propio blend de espumantes y llevarlo a casa, o el caso de la Experiencia Sensorial, que invita a través del juego, a usar los sentidos con los ojos vendados para potenciar el oído, el olfato y el gusto. Luego de estas entretenidas actividades, no puede faltar un almuerzo en el Bistró, con un novedoso menú de cuatro pasos maridado con espumantes en su totalidad, diseñado por el prestigioso chef Matías Gil Falcon quien propone una fusión de técnicas que potencian los aromas del espumante y a la vez resalta las texturas de sus platos, para así lograr sensaciones inolvidables a lo largo del todo

La provincia de Mendoza tiene mucho para ofrecer…los esperamos para que puedan disfrutarlo.

el menú. Todo esto fue logrado tras años de investigación y exploración, para dar vida un menú a la altura de lo que la compañía Moet & Chandon representan. Otra opción un poco mas descontracturada es la de un picnic en los jardines, para disfrutar unas tapas de quesos con un exquisito y fresco espumante, ideal para un atardecer de verano. Las alternativas son variadas, para todos los gustos y presupuestos, pero lo que es seguro es que no pueden dejar de visitar Chandon. Otra bodega que merece la pena visitar es Lagarde. En el corazón de Lujan de Cuyo,

primera zona vitivinícola de Mendoza, encontramos esta pequeña bodega con gran historia. Lagarde fue una de las primeras en obtener Denominación de Origen para su viñedo de la emblemática cepa Malbec. En esta antigua bodega, que recuerda las casonas de estilo español, con su patio central y las galerías que lo rodean, los visitantes puedes degustar la gran variedad de vinos de la casa, recorrer las instalaciones con una visita guiada, y también extasiarse con su menú de siete pasos, en los que podemos recorrer todas las regiones de Argentina con los sabores de los primeros cuatro pasos, para luego se-

guir con los platos regionales maridados a la perfección con los vinos Lagarde, todo esto con un punto de encuentro que es la cocina de Fuegos. Cabe destacar que tanto los vinos como los ingredientes del menú son orgánicos, en sintonía con el espíritu de la casa, se respira el compromiso con el medio ambiente. Visitar Lagarde para almorzar en Fogón, o para descorchar un refrescante vino para disfrutar en la glorieta, bajo la higuera centenaria, rodeados de los viñedos de Malbec, es una experiencia que vale la pena vivir.

GOURMET

Gabriel Ramos Montero chef ejecutivo del restaurante Miguel Torres

RESTAURANTE MIGUEL TORRES Una nueva experiencia culinaria para este verano 2020

Debido a su éxito, tanto en las noches de los días viernes, con sus instancias de tapas y copas de vinos, como en la hora de almuerzo, recomendamos hacer sus reservas. Fono: +56 (75) 256 41 10 restaurante@migueltorres.cl Longitudinal Sur Km 195 Curicó

Restaurante Miguel Torres se ha

carta de vinos es variada y excepcional,

consolidado como uno de los mejores

encontrando desde un clásico de la

en el Valle de Curicó, y con razón.

bodega curicana, hasta las nuevas

Acá hay respeto por el servicio y

producciones, es acá donde Gabriel

las preparaciones, y es por eso que quienes lo conocen se hacen clientes habituales, valoran la intimidad y tranquilidad de este restaurante que se encuentra rodeado de viñedos.

Ramos

Montero

chef

ejecutivo

del restaurante, junto a su equipo gastronómico, realizan un trabajo dirigido y dedicado, con la intención de potenciar cada momento en una

Su carta es acotada y efectiva, con

maravillosa experiencia culinaria, que

sabores clásicos de la cocina chilena,

puedes disfrutar de Lunes a Domingo

elaborados con materias de primera

de 12:30 a 16:00 hrs y los días Viernes

calidad y de productores de la zona. Su

cenas o Tapas de 20:30 a 23:00 hrs.

1. Pescado Curado en azúcar, sal y especies en aderezo jengibre y pebre de mango – La Causa Cinsault – Rose 2019 2. Ostiones a la parmesana en crema de Estelado

3. Tartar de jaiba y palta en espuma de limón – Cordillera Chardonnay 2017 4. Suspiro de chirimoya, confitura de naranjas, merengue y sorbette de melón Calameño y Muscat Nectaria 2015

ENOTURISMO

Por Paola Fernández

La Ruta del Vino

Una experiencia en el desierto más árido del mundo

Potenciar el Vino del Desierto a través de la creación de una ruta que destaque la Pampa del Tamarugal con su historia, gastronomía y agricultura; es uno de los objetivos de este emblemático e histórico proyecto regional que se encuentra ubicado a unos 97 km de la ciudad de Iquique, en la ruta que va hacia la localidad de Pica y Matilla, en la comuna de Pozo Almonte y que está a unos 1.000 metros sobre el nivel del mar.

Relevar y consolidar una ruta turística, que contribuya a visualizar la producción vitivinícola local, y que también permita potenciar a todo el sector de la Pampa del Tamarugal, incorporando a los agricultores de la zona, a un circuito gastronómico, histórico y agrícola, es el principal objetivo del proyecto FIC “Enoturismo del Vino del Desierto” de la Universidad Arturo Prat, al implementar la ruta del Vino, denominada “Entre el mar y el desierto, el toque mágico del vino” y que se lleva a cabo a través del Círculo de Guías de Turismo de Iquique. Esta iniciativa, se realiza los días viernes y sábados y con una duración de 5 horas aproximadamente. Además, el recorrido incluye un relato con las principales hechos históricos y culturales de la región, conocer el jardín de variedades, el mirador, la bodega (y su proceso de producción), las salas de catas; todo de manera lúdica y dinámica y así permitir una experiencia única en el desierto más árido del mundo. "El principal objetivo es operativizar la explotación turística de la ruta del Vino del Desierto, para que sea un aporte al turismo regional, incluyendo un nuevo punto con atractivo propio de manera de mostrar los resultados del proceso de investigación

aplicada de la Universidad Arturo Prat en el tema de la vitivinicultura del Vino del Desierto" recalcó, Marcelo Lanino, Director del Proyecto.

Enoturismo

“Aportar con una alternativa más de turismo para la región, de manera que permita desplazar, en cierta proporción, el turismo de sol y playa, hacia la provincia del Tamarugal, con las ventajas absolutas que presenta como son contar con: vinos producidos con cepas históricas rescatadas en la región, emplazadas en el desierto más árido del mundo y con la primera cepa vinífera chilena registrada, más conocida como "Tamarugal", comentó la investigadora del proyecto, Ingrid Poblete. Asimismo, el Intendente de la región de Tarapacá, Miguel Ángel Quezada, expresó que "para una región como la nuestra es muy importante la existencia de esta cepa, no solo porque sea única en el mundo, sino que porque contiene parte de lo que somos como tarapaqueños. Esta uva nace en el desierto y contiene en ella la fuerza que le permite vivir en esta geografía bendita pero compleja. Debemos buscar la mejor forma de darle la dignidad que merece este producto y en ello justamente está trabajando la Universidad

* Promoción válida hasta el 31 de enero 2020

Arturo Prat, proceso que acompañamos con gran interés". Opinión similar señaló la Directora Regional de Sernatur, Bárbara Rojas, al indicar que “creen fuertemente que el proyecto Vino del Desierto, desarrollado por la Universidad Arturo Prat, beneficia y potencia directamente al desarrollo del Enoturismo en nuestra Región de Tarapacá, ya que esta actividad significa un motor económico muy importante para el desarrollo productivo de nuestro destino, atrayendo además a turistas de todo Chile y el mundo, por el valor agregado que le entrega a la oferta turística, que se posiciona con intensidad cada vez más”. En esa misma línea, el Presidente del Consejo Regional de Tarapacá, Rubén Berríos, agregó que “el proyecto “Vino del Desierto” que impulsa la Universidad Arturo Prat UNAP, ha sido desde el año 2016, una herramienta fundamental en el esfuerzo por consolidar en la región, iniciativas productivas innovadoras, viables, sustentables y ecológicas”. Finalmente, otro de los últimos desafíos de la ruta del Vino, fue incorporar una nueva sala de cata, denominada “Enrique Froehlich” y en señal de reconocimiento a la labor que realizó el alemán en Canchones.

E N T R E V I S TA

BEGONA ARESTI LOPEZ

Destacada como una de las mujeres lĂderes del 2019.

Todos los años el prestigioso medio nacional, El Mercurio, realiza una selección con las mujeres más destacadas del año, quienes hayan cumplido un rol importante dentro de sus respectivas industrias.

esde nuestros inicios como revista hemos estado ligados a la Familia Aresiti. En una primera instancia con el fundador de la viña, don Vicente Aresti Astica; posteriormente con Eugenio Eben Oyanedel y en la actualidad con quienes controlan el grupo ACW, las hemanas Anita y Begoña Aresti. Como autor de esta nota, siento que he sido un privilegiado, porque desde que conocí a don Vicente Aresti, inmediatamente él dijo que tenía que formar parte de nuestro medio y la mejor manera de hacerlo fue poniendo un aviso en la página más cara de Gentes -que es la cuarta tapa-. Ahí estuvo por muchos años y continuó con don Eugenio Eben hasta la llegada de la nueva administración a la empresa, con la cual hemos seguido teniendo presencia en páginas interiores. Pero mi privilegio no solo pasa por este lazo comercial, sino porque mantenemos una estrecha relación personal con esta familia, principalmente con Begoña Aresti López, a quien entrevisté en su casa de Molina para conversar sobre su vida, los proyectos para

2020 y el reconocimiento recibido por El Mercurio, de ser considerada una de la Mujeres Líderes del 2019.

Mujer trabajadora, madre de familia y abuela

Me cita al mediodía. Llego puntualmente, como corresponde, y al ingresar a su casa, inmediatamente se hace notar la presencia de su compañía en Molina, su perrita Jade, quien sin parar de ladrar me acompañó hasta la terraza donde me recibió Begoña, donde nos reunimos a conversar y reír sobre los muchos recuerdos y vivencias que se nos vinieron a la mente durante la amena conversación Begoña Aresti, es madre de 4 hijos: Begoña, Anita, Eugenio y Christiane, de los cuales ya tiene 11 nietos. No podemos iniciar la nota sin que ella se acuerde de su madre Nena López, quien pasa rodeada de sus nietos e hijos, que la acompañan a almorzar todos los días. Begoña Aresti divide sus días laborales entre Molina y Santiago, para responder a los muchos compromisos que tiene tanto en la viña como en la agrícola. Mientras dialogamos en la terraza nos acompañan sus 14 perritos que disfrutan del jardín y de los bellos para-

jes con que esta casa cuenta. Jade, Cachito y Tante, son los nombres de los perritos regalones o al menos de los que más se repitieron en el diálogo, demostrando que son los más cercanos a ella. Begoña Aresti, se acompaña en Molina de la Domi y Alonso, un matrimonio que lleva más de 30 años trabajando en su casa. “Para mí son muy importantes”, tanto así que cuando Domi sufrió un accidente, Begoña que se encontaba en Estados Unidos, de inmediato tomó un avión y viajó a Chile, para estar y acompañar a su querida Domi.

Renovaciones para el corazón

“Me han pasado varios eventos desde la partida de Eugenio, que es una partida sin retorno y que me disminuyó considerablemente, pero desde este año comencé a levantar cabeza y a darle mas alegría a mi vida, porque por lamentable que sea, no hay nada que hacer…solo vivir y es lo que Eugenio seguro hubiera querido”. Es así que Begoña nos cuenta que comenzó a hacer ciertos cambios en la casa, arrancando unas enredaderas que tapaban la casa, arreglándola y pintándola, enfocándose en reparar y así, dar paso a una

E N T R E V I S TA nueva etapa en su vida. Begoña Aresti, pertenece a la institución Amigas del Hospital de Molina desde hace más de 45 años y es hija ilustre de esta Comuna que tanto ella quiere y respeta. Se considera una mujer afortunada, pero no ajena a sentimientos, por ejemplo, cuando pasa por una arrocera (Tucapel) dice que le duele el corazón y le toca el alma, pues ella nació en una y cuando tuvo que tomar la opción de venderla fue una decisión muy dura. “La arrocera para mi papá era una industria, pero la viña para él era su pasión. Y como todo en la vida, tiene un antes y un después”. Begoña Aresti, es una persona encantadora, amable, sencilla y generosa, es una mujer que ayuda mucho sin gritarlo a los cuatro vientos, se seinte feliz cuando apoya la educación de los hijos de sus colaboradores, porque entiende que la nesecidad de unos, es motivo de bendición para quien tiene como ayudar sin hacerse el desentendido, “sin duda un legado de mi padre, quien nos dejó la vara muy alta”, manifiesta.

Tiempos adversos Sobre la contigencia vivida en el país, comenzando el proceso de cosecha de las cerezas, dice que es un tiempo muy difícil, pero hay que continuar adelante, “porque en la vida siempre han existido buenos y malos empresarios, como así también buenos y malos políticos, como buenas y malas personas, lamentablemente existirá desigualdad siempre, porque es así, no podemos pretender ser todos iguales… Considero que está bien que se estén pidiendo mayores derechos y dignidad, pero creo que se les pasó la mano con tanta destrucción, porque esto solo nos atrasa como país y se afecta directamente a la clase media baja. Piden muchos derechos y se olvidan de los deberes. Creo que hay que ser lo más correctamente posible, porque solo así tus colaboradores trabajan sin dificultad, nosotros en la viña, no hemos tenido problemas y en AltoTraiguén, donde más del 80 de los trabajadores son mapuches, tampoco

y, porque somos empresarios de corazón y que reconocemos que son excelentes trabajadores, con quienes insisto, no hemos tenido nunca ningún problema y eso es porque el trato tiene que ser siempre como personas civilizadas que somos y el crecimiento también ellos tienen que vivirlo, mira cuando comenzamos nuestras plantaciones, todos llegaban a trabajar en bicicleta, hoy muchos llegan en su vehículo. En Alto Traiguén tenemos manzanos, arándanos y cerezas, con unas variedades bastante especiales”, explica. Begoña Aresti considera que nuestra juventud no sale bien preparada en sus estudios

para enfrentar la vida y continuar con sus estudios, dice que hoy la juventud está demasiado empoderada, “eso les hace perder el respeto, tanto a los profesores, como a los padres y es tiempo de mejorar la base y esa base es la familia”, señala. En este mismo sentido, agrega que “Chile es un país hermoso, cuando llegan los extranjeros a nuestro país quedan maravillados y varios de ellos tienen casa en nuestro país y no entienden lo que está pasando. Es terrible ver esto y da mucha pena, necesitamos más equidad, pero tenemos que respetarnos todos”.

BEGOÑA ARESTI Nos abre las puertas de su casa, una vez más, para celebrar este reconocimiento acompañada del equipo más cercano, en su casa de Molina.

Lo que viene

BEGOÑA ARESTI Empresaria vitivinícola del Valle de Curicó. Actualmente dirige junto a Ana María Aresti, su hermana, la Viña con destacada participación en el mercado nacional.

¿Ha pensado en irse a vivir a Santiago? - No, para nada, yo adoro mi casa acá en Molina, es mi instancia de relajo, porque acá está mi mano en todo, el jardín lo he creado yo, en fin, en todo está mi mano y siento que acá está mi vida y los miles de recuerdos que tenemos. Son mas de 53 años que estamos viviendo en Molina, es toda una vida. ¿Cuál de sus campos le llama la atención en este momento? - El campo de los boldos es precioso, lo plantó y formó Eugenio y hoy lo tengo a cargo junto a mis hijos, tenemos todos los cerros plantados con viñas y cerezos, cuando llegamos a ese campo no existía nada, hoy tenemos un maravilloso casino para la gente, porque además trabajan muchas mujeres y cuentan con lo mejor. ¿Qué siente al ser designada como una de las mujeres Líderes 2019 por El Diario el Mercurio? Sonríe, toma aire y comenta: de verdad no lo creía, porque me llegan tantos correos falsos, que pensé que este era otro de ellos… De verdad es un honor, porque son más de

4.500 personas a las que postulan y luego de eso comienza la preselección hasta llegar a las 100 mujeres líderes y ahí estaba yo dentro de ellas, la entrega de este año fue distinto a otros años, porque Carlos Peña y Karla Rubilar realizaron unas muy buenas charlas, relacionadas con nuestro papel, el ser mujer, madre, abuelas y líderes. Nunca me imaginé estar acá, ahora quien me postuló para estar ahí, no tengo idea, pero le agradezco, a pesar de que hay muchas personas superiores a mí, pero creo que el ser empresaria, es el mejor mérito para ser considerada una Lider, porque tenemos mucha responsabilidad al ser empresarias y dar trabajo. Todo lo que tengo lo tengo invertido en mi país y nunca hemos pensado en sacar un peso fuera de Chile. Dejamos a Begoña, en su casa, malcriando y disfrutando a sus mascotas. Se lo merece, porque han sido años duros tras la partida de su esposo Eugenio, como así, de trabajo, sacrifcio, aportes, emprendimientos y desafios para hacer de la región del Maule y el país un lugar mejor para vivir.

GENTES DE OPINION

Del vino, el Alzheimer y las externalidades positivas Hace unos días me encontré con un artículo titulado “Investigadores de la Autónoma, la Pompeu Fabra y la UCLM demuestran que el vino puede prevenir el Alzheimer” y una mezcla de alegría y esperanza me invadió. Esa enfermedad tan dura e invalidante tanto para quien la padece como su entorno podría tener una solución o al menos se podría prevenir, y ese descubrimiento vendría de la mano de aquello a lo que más horas he dedicado en mi vida: el vino. Este tipo de noticias junto a otros estudios que de tanto en tanto aparecen me llevó a pensar en la externalidades positivas que nuestro ejercicio profesional como ingenieros agrónomos – enólogos puede tener. Muchas veces esos beneficios van de la mano del rol social, ecológico, económico o cultural. Y muchas otras veces se criticará la acción del medio vitivinícola con ejemplos negativos, de escasa responsabilidad social o de poca co-

Por Eugenio Lira

VIVIMOS MÁS, PERO TAMBIÉN QUEREMOS VIVIR MEJOR

nexión con su entorno. Aquí me quiero centrar en lo positivo, no como una acción negacionista sino como un punto de vista que a lo mejor debiéramos desarrollar y valorar de manera más clara y potente todos los actores del medio. Pero volvamos al principio, cuando digo que el título de ese artículo del medio digital catalán elmon.cat me emocionó, no lo digo simplemente como un cliché o como una frase de buena crianza. Lo digo porque el Alzheimer, su avance y sus consecuencias en una parte importante de la población, es un tema que me inquieta y me atemoriza, sin encontrar una alternativa a este sentimiento. Es común encontrarse con personas del ámbito público aquejadas de esta enfermedad, lo que si bien nos impresiona en un primer momento, no deja de parecernos lejano. Pero cuando un familiar, un amigo, un profesor del colegio o la abuela de un conocido lo pa-

dece, se crea un silencio incomodo en torno a esto y se esconde la realidad. Esto ya que quien lo padece sufre un deterioro cognitivo y físico que va haciendo desaparecer de a poco todo lo que fue. Me atrevo a decir aunque suene polémico, que le quita su dignidad. Pero su entorno también sufre, en lo cotidiano y en lo interior, desgasta, frustra, da rabia y trastoca el día a día. Entonces se opta por no hablar del tema, por esconderlo o incluso negarlo. Desde hace un tiempo comencé a seguir una de las tantas ONG destinadas a la investigación del Alzheimer, como es la Fundación Pasqual Maragall, la cual en su web declara lo siguiente “En la Fundación Pasqual Maragall para la Investigación sobre el Alzheimer, trabajamos para vencer esta enfermedad y conseguir un futuro en el que el envejecimiento esté asociado a experiencias positivas”, además de un lema simple pero potente: VIVIMOS MÁS, PERO TAMBIÉN QUEREMOS VIVIR MEJOR. Y si desde la

vitivinicultura podemos aportar en algo para que esto sea realidad, pues podríamos sentir que a través de nuestro trabajo no sólo damos placer sino que directa o indirectamente damos más y mejor vida. Un ejemplo de estas externalidades positivas que ha desarrollado el medio vitivinícola nacional es el Código de Sustentabilidad, el cual se divide en diferentes áreas. Una de estas áreas es el área social, que busca “Introducir cambios en la forma de trabajo de sus proveedores y mejorar la relación con comunidades cercanas a sus unidades de producción”. En palabras simples una industria sustentable no lo será si su entorno no se beneficia, si sus trabajadores no mejoran su calidad de vida y en el fondo si el vino en su sentido de origen no incorpora a la comunidad en esta definición. Pero el consumo, el consumo responsable, también cumple un rol. Creo firmemente que existe el consumo moderado, educado y consciente. Creo que si educamos en torno a

esta bebida serán más los aspectos positivos que los negativos que les podamos asociar. Creo honestamente que el vino no es sólo un alimento, sino que además es la bebida alcohólica más sana, natural y nutritiva que conozco. Creo que en nosotros está eliminar el tabú de su consumo y disfrutarlo sanamente. Y en lo profesional luego de algunos años ejerciendo esta profesión siento la firme necesidad de trascender más allá de una buena cosecha, de un puntaje halagador o de un resultado comercial auspicioso. Ojo, no me refiero a pasar a la historia, ni que mi nombre se asocie a algún hito. No. Lo que quiero decir es que cuando nuestro trabajo va más allá de lo evidente y genera una red de efectos que ayudan en otras áreas, nos sentimos menos egoístas, dejamos de controlar lo obvio y nos transformamos en entes sociales. Seriamos personas que aportan a su comunidad. Y para englobarlo todo en una frase: que nunca falte Salud!!!

E N T R E V I S TA

En esta nota conversamos con este enólogo chileno, quien, a pesar de tener una exitosa carrera en nuestro país, decidió aventurarse y probar suerte en Perú con un emprendimiento propio llamado Pacha Wine.

En este minuto sigue su desarrollo, pero por circunstancias de la vida, lo tenemos de vuelta en el país, recuperándose de un grave accidente, del cual estamos seguros, pronto estará muy bien.

Destacado enólogo chileno: CLAUDIO BARRIA nos cuenta de su proyecto Pacha Wine en Perú y de su momento más difícil

“A

mo mi profesión y necesito permanente renovación para mantener mis sentidos al tope. Vine a ver el proyecto, conocí a los Queirolo y sentí que esto era lo que estaba buscando. Así un día 21 de septiembre de 2015, quedó grabado en mi historia, porque fue cuando me fui al Perú, visualicé el aporte que mi experiencia podría dar al avance de este proyecto…El tiempo pasó; y hoy me encuentro en

un emprendimiento personal en Perú”. Esta fue parte de una conversación que mantuve hace un tiempo con mi coterráneo Claudio Barría Sanzana, enólogo y agrónomo de la Universidad de Chile, con quien acordamos finalizar la nota en Perú, recorriendo los campos y degustando sus vinos in situ, para conocer y vivir su nuevo desafío, ahora con Pacha Wine. No obstante, la vida a veces da muchas vueltas y esta entrevista la realizamos bajo otras circunstancias, pues el pasado 18 de octubre Claudio Barría sufrió un terrible accidente en Perú que lo mantuvo dos semanas entre la vida y la muerte. Fue auxiliado con múltiples fracturas y derivado a la Clínica Tezza en la ciudad de Lima. Sus familiares y amigos cuando se enteraron de lo ocurrido y el terrible diagnóstico médico, solicitaron energías sanadoras para que Claudio pudiese reaccionar de la mejor manera posible dentro de su gravedad. Se optó por realizar un apagón en su cerebro, a través de sedantes y luego de dos semanas en la UCI, comenzó su despertar y una lenta recuperación. Claudio hoy se está recuperando de sus múltiples contusiones, así como de sus cuatro fracturas, en la pierna (tibia y peroné); en la muñeca izquierda y en su cabeza.

“no eres una molestia papá”. Claudio guarda silencio, respira hondo y me explica, “esto es muy duro porque, aunque tengo que generar dinero, primero está la vida y acá estoy recuperándome, tratando de recobrar completamente la visión y a horas de ingresar nuevamente al quirófano, para ser intervenido de su brazo y pie izquierdo”. Mientras desayunamos, su voz por momentos es temblorosa, a raíz del efecto de las pastillas, que me dice le dan bastante sueño y le hacen bostezar, pero Claudio no se queda en cama, se levanta temprano y trata de hacer una vida normal, aunque por momentos se cansa mucho y termina rendido durmiendo en uno de sus sillones frente a la pantalla de la televisión, que está sintonizando un canal de noticias. Claudio olvida un momento sus dolores y me dice que siente mucho la partida de su padre, Don Ernesto, quien falleció a fines de noviembre de este año. Ellos, a pesar de su enfermedad, conversaban mucho y antes de que falleciera compartieron lindos momen-

tos. “Hoy le extraño más que nunca” manifiesta, con su voz entrecortada. Así son los días de recuperación de este lamentable accidente que sufriera Claudio en Perú y que, por un milagro de Dios, en quien él cree y mucho, lo dejó con vida. Es indudable que para quien está convaleciente, siempre es grata una visita de amigos y me comenta que lo pasó a ver su amiga y enóloga, Carolina Arnelo, quien fue portadora de varios saludos del mundo viñatero de distintos lugares de Chile. Claudio está sin una dieta especial, está comiendo de manera normal y no tiene que excederse, aunque es evidente que adelgazó mucho por todos los días que se alimentó en la UCI, a través de la vía intravenosa. El tiempo con Claudio transcurrió muy rápido y el desayuno fue súper extenso y bien dialogado, recordándole que si bien hoy está recuperándose de este accidente, yo lo vi en su juventud, enyesado gran parte de su cuerpo por una caída en moto…Sonríe y me dice, “con la juventud, los huesos sueldan rápido”.

Un antes y un después del accidente

Mi amistad con Claudio Barría me lleva a informar en esta nota parte de su experiencia de vida, la que recogí en sus palabras, compartiendo un desayuno el viernes 6 de diciembre, en compañía de su hijo Adolfo, en su casa en la Isla de Lontué. Claudio me dice que siente un dolor permanente y que le duele todo su cuerpo, siente que tiene como tres cerebros activos y tiene dificultades para dormir. Manifiesta que a sus 67 años esto le llegó muy duro y producto de su incapacidad para moverse solo y caminar, a veces considera que es una molestia para su familia. Su hijo Adolfo interviene y dice

Adolfo y Claudio Barría

E N T R E V I S TA

Pacha Wine

¿Y tu proyecto personal en qué está? - Bueno, ahí está funcionando, tú sabes que en Perú se produce mucho vino dulce, por ese motivo yo llegué a producir un vino seco, que pueda acompañar la maravillosa gastronomía de Perú. “Con el Pacha Wine, estamos haciendo algo nuevo, innovador para ese país”. Claudio cambia su semblante y me señala “pensar que me quedan seis meses todavía de recuperación, por Dios que es jodido esto, mira no puedo mover este brazo, no puedo caminar solo, espero que pasen luego estos meses para dejar atrás este difícil momento de mi vida”. Continuamos dialogando y me muestra las etiquetas de su vino Pacha Wine, un producto para la gente del Perú, de la variedad Quebranta, donde la innovación está presente desde la etiqueta hasta el vino. Claudio le pide a su hijo Adolfo que le acerque el teléfono, donde busca las etiquetas que están puestas en la botella y que se aprecian muy bien, un lindo diseño y que tiene muy entusiasmado a Claudio, quien visitó personalmente a pequeños productores de Perú para seleccionar las uvas que dan vida a su producción. Claudio está enfocado en ampliar el concepto del vino y me dice, “estos seis meses de recuperación me permitirán concretar una idea que tengo en mente, pronto te la comentaré” me dice y sonríe. Continuamos con la conversación y dice “no soy pobre ni rico, no voy a ser nunca rico, rico, rico ni pobre tampoco. Pero sí voy a ser feliz y la gente cuando me recuerde dirá: Ah! esto lo inventó Claudio Barría y con eso soy feliz, porque yo creé algo y eso es muy importante. Ahora estoy acá. Con seis meses de un tema

duro, con dolores en todas partes del cuerpo, sin embargo, lo voy a hacer y me ayudarán mis hijos; Adolfo que está acá y todo el que me quiera ayudar será bienvenido. Va a salir algo de todo esto, sin duda va a salir, así como salió el vino sin sulfuroso, el vino orgánico, lo que se realizó en Itata…en fin, tantas cosas que han salido. Con todo esto hay mucha gente agradecida y es lo único que yo busco, hacer algo que le sirva a otro, porque la vida nuestra es para hacer cosas que guíen a otros, así como me enseñó mi abuelo Ernesto y mi abuelo Polo, ellos siempre hacían el bien y eso uno lo adquiere. Imagínate que con mi abuelo trabajó Monsieur Pacotte y él ¿qué hacía? se daba sus baños en vino y en ese tiempo lo despidieron justamente por hacer ese tipo de cosas, que hoy se conocen como vino terapia. Por eso la vida no es solo lo que uno ve, hay un montón de otras cosas. Imagínate hoy está de moda el tema de la comida vegana y el vino está a la altura de esa opción y por qué, porque alguien pensó en producir de manera más natural y es lo que el mercado quiere hoy, señala. Claudio Barría me dice, “disculpa Luis si no soy claro en todos los conceptos, pero estoy a seis semanas del accidente y estoy recién recuperándome algo hace dos. Hay muchas cosas que no conocía del accidente y estoy rearmándome en este minuto y van a transcurrir seis meses en que continuaré creándome para poder estar a la altura y ahí espe-

ro terminar de hablarte de un vino especial, con arraigo y tradición que tengo en mente realizar”. Continúa diciéndonos que “en este minuto, soy y no soy y eso es muy triste y yo les miro la cara a quienes me acompañan y veo que estoy rodeado de buenas personas y lo importante es que están, espero salir muy bien de todo esto, porque tengo mucho por hacer y crecer. Soy un tipo empeñoso, herencia de mi padre a quien más extraño en el mundo y estoy convencido que el tiempo, hará lo que tenga que hacer en mí y será para mejor, me levantaré con la ayuda de Dios, fortalecido, por mi hijos, nietos, familia y amigos”, finaliza. Con la fuerza que Claudio presenta no me cabe ninguna duda de que así será y desde revista Gentes le deseamos una pronta recuperación, para que pronto nos podamos deleitar con los vinos de Pacha Wine, el proyecto personal con que Claudio Barría regresará a las pistas en gloria y majestad.

ANTONIO WALKER PRIETO Ministro de Agricultura en exclusiva con Gentes AGRO REGION DE ÑUBLE Proyección para el 2020 en la Agricultura MEGASEQUIA desafíos y acciones concretas

ANTONIO WALKER

Ministro de Agricultura apunta a subsanar brechas en zonas rurales tras estallido social

hile está pasando por una crisis de paradigmas enormes. Desde todos los ángulos, el país se enfrenta con lo peor y mejor, a la vez, de cada uno de nosotros y eso será una tarea bastante difícil de resolver si no se ponen todas las voluntades en acción para elaborar una ruta nueva, dinámica y que de respuestas a las demandas sociales que se han expresado en estos dos últimos meses. De ahí nuestro interés en conocer de la propia mirada y palabra de quién está dirigiendo los caminos y políticas del Gobierno en materia agrícola como lo es el Ministro de Agricultura, Antonio Walker Prieto, a quien ya dimos la bienvenida en nuestra revista cuando recién asumía su cargo. Hoy la situación es distinta todo ha cambiado desde el pasado 18-O (18 de octubre de 2019) y nos pareció interesante poder inaugurar la nueva sección de Gentes AGRO con algunas preguntas que le hicimos al Ministro, a quién desde ya agradecemos su recepción, comprendiendo, lo agitado de estos últimos días.

Ministro, tras el estallido social vivido en Chile, ¿cuál es la situación actual a nivel país de la agricultura (fruticultura y agro) Buena, mala, incierta? En primer lugar, quisiera reafirmar el profundo compromiso del gobierno de Presidente Sebastián Piñera, en generar una nueva agenda social que logre concretar el apoyo a los pequeños productores agrícolas. Por este motivo, observar que la crisis social muestra una diversidad de necesidades que para el sector agrícola se expresa en las brechas que persisten en el mundo rural. Según la metodología de la OCDE, hoy el 25% de los chilenos vive en comunas rurales, habitando más del 80% de nuestro territorio. Sin embargo, las brechas respecto a las zonas urbanas son aún muy altas, especialmente en cuanto a infraestructura, calidad de la salud, educación y pobreza. Es por esto, por lo que es complejo correlacionar en un cien por ciento, el estado actual de la agricultura con las grandes movilizaciones que hemos sido testigos. Estamos conscientes que los resultados económicos que presente la agricultura esta temporada,

en especial sobre aquellos rubros donde su actividad se localiza en zonas de alta escasez hídrica, será impactada por la mega sequía que está ocurriendo en nuestro país. Por esta razón, hace algunos días hemos anunciado un paquete de medidas valorado en más de $19.000 millones, los cuales serán destinados a los pequeños y medianos agricultores que se están viendo afectados por la escasez hídrica. Lo anterior, materializado en recursos frescos que fortalecerán los programas de fomento al riego de la pequeña agricultura que lidera la CNR, como también los propios de INDAP. En lo particular y como consecuencia directa de la crisis social, si bien se ha presentado un significativo incremento del valor del dólar, lo cual es positivo para los exportadores, también esto incide directamente en el costo de los insumos que son importados, como agroquímicos y combustibles, lo que afecta directamente los costos de los productores. De igual manera, durante estas semanas se vieron afectados algunos canales de distribución de productos agrícolas, alterando, en parte, el normal funcionamiento de algunos

mercados mayoristas, ferias y supermercados. Estos problemas, fueron más bien puntuales, por lo que el abastecimiento general se concentró en ferias libres por este tiempo. A mediano plazo es complejo predecir cómo se verá afectada la temporada agrícola debido a que el escenario de movilizaciones es incierto. Sin embargo, estamos muy esperanzados que estas disminuyan dado los últimos acuerdos plasmados en la agenda social y aquellos de carácter político. En el ámbito del mercado interno, en especial lo referente a todas aquellas pymes de la pequeña agricultura, confiamos en que esta crisis se convertirá en un verdadero agente y factor de cambio. Que tal como ocurrió en el peak de la crisis con las ferias libres, la población tenderá a reconocer, valorar y preferir aún más la producción local y con valor agregado que día a día, en especial la pyme agrícola se esmera en sacar adelante. ¿Tiene usted alguna nueva agenda social para la Agricultura y si la tiene cuál es? La actividad silvoagropecuaria se desarrolla principalmente en los sectores rurales de nuestro país, siendo muchas veces la principal fuente de desarrollo de los habitantes de la mayor parte del territorio nacional. Es por esto, que como Ministerio de Agricultura hemos dispuesto diferentes medidas que permitan a los agricultores hacer frente a todas las dificultades presentes en las zonas rurales para lograr una sociedad más justa. La profunda crisis social, sin lugar a duda que nos interpela a todos, obligándonos a

trabajar en el diseño e implementación de una agenda social, con foco rural y agrícola, que permita disminuir las brechas sociales, ya por todos conocidas y que han calado hondo en el corazón de nuestro país. Para esto, estoy muy consciente que todos deberemos ser humildes a la hora de escuchar y tener la mayor altura de miras posible para enmendar el rumbo. Para mejorar el diálogo y conocer de primera fuente las necesidades de las comunas rurales, como Ministerio de Agricultura, a través de Odepa hemos organizado distintas instancias de encuentros de diálogos con Alcaldes Rurales. Reconociendo que el sector más vulnerable es la Agricultura Familiar Campesina, ya que presenta con menos herramientas, sobre todo financieras para afrontar una crisis social como esta. Esto bajo el entendido que una gran proporción de productores de hortalizas y frutas frescas corresponden a la AFC, las cuales de verse afectadas por el cierre de mercados mayoristas; alteración del normal funcionamiento de ferias libres y comercio en general (restaurantes, entre otros), sus retornos financieros se verían afectados. Uno de los ejes del Minagri es precisamente el Desarrollo Rural, y la Política Nacional que está impulsando el Gobierno busca precisamente eso: hacerse cargo de las brechas existentes en los sectores rurales con el apoyo de todos los servicios públicos. Es así, y solo para dar algunos ejemplos de nuestros servicios del AGRO, podemos precisar lo siguiente: 1. La Comisión Nacional de Riego (CNR) aumentará en un 50% su presupuesto desti-

nado a la pequeña agricultura, para aumentar la tecnificación de riego y así dar mayor seguridad hídrica a los agricultores y hacer mejor uso del agua. 2. Para mejorar el acceso al agua para consumo humano, la CNR llamará a concursos especiales o grupos especiales por un total de hasta $1.000 millones durante el primer trimestre de 2020 que podrán considerar arranques de agua potable u otras obras asociadas siempre que no superen el 25% del costo total del proyecto. 3. Desde INDAP se destinarán nuevos recursos para la entrega de créditos para mejorar los negocios de pequeños productores que se han visto afectados por la contingencia nacional del último mes, entre otras. Así, cada uno de los servicios que conforman el Ministerio están trabajando para hacerse cargo y visibilizar las brechas existentes entre territorios.

Usted como miembro del Gobierno y parte activa del Ejecutivo, ¿cuál es la lección que obtiene de todo este movimiento social y cuál es la proyección que usted hace para el país después del 18 de octubre de 2019, porque ya no será el mismo país o usted cree lo contrario? Lo que hemos estado haciendo desde el principio de esta administración es escuchando al mundo rural, hoy el 82% del territorio nacional corresponde a comunas rurales: (263 de las 346 comunas de Chile) habitadas por el 25,5% de la población nacional (Odepa, 2019). En este contexto la escucha rural que ha llevado adelante durante todo este tiempo con los distintos actores del sector, busca dar voz a un sector hoy invisibilizado. A la fecha he visitado cerca de 100 comunas rurales y así hemos construido un programa ministerial que tiene como centro a las personas en los ejes de Asociatividad, el Desarrollo Rural y la Sustentabilidad, pero aún nos queda mucho por escuchar. Por eso vamos a seguir trabajando en esa tarea junto a las organizaciones de la sociedad civil y los alcaldes, actores que tienen mucha cercanía, conocimiento y contacto con los territorios. Lo segundo, esta es una gran oportunidad para visibilizar las brechas que existen entre distintos territorios, la ruralidad es un espacio que tiene mucho potencial para avanzar hacia un Chile más justo, considerando su riqueza y diversidad, pero no hemos puesto nuestros ojos ahí. Hoy la pobreza rural es el doble que la urbana (18% v/ 37% pobreza multidimensional, según CASEN 2017), por este motivo vamos a promulgar una Política Nacional de Desarrollo Rural, la cual, con la participación de 12 ministerios, entrega lineamiento para todo el aparato público con el objetivo de reducir las inequidades entre el

A la fecha he visitado cerca de 100 comunas rurales y así hemos construido un programa ministerial que tiene como centro a las personas en los ejes de Asociatividad, el Desarrollo Rural y la Sustentabilidad. campo y la ciudad, con medidas que buscan revalorizar estos espacios y mejorar la calidad de vida y oportunidades de sus habitantes. Esta Política tiene un primer foco en dar mayor acceso a servicios básicos, clave para impulsar proyectos sociales y económicos. Sabemos que estas áreas tienen grandes inequidades y que no tenemos datos consolidados en el sector público que nos entreguen buena información al respecto, razón por la que una segunda medida es presentar en 2020 el Sistema de Indicadores de Calidad de Vida Rural, el que permitirá visibilizar las brechas existentes en los ámbitos social, ambiental y económico, y hacerle monitoreo y seguimiento en el largo plazo. Esto va a permitir orientar las acciones y asignar de mejor manera los recursos, para que todas las personas accedan a ciertos estándares independientes del lugar donde decidan vivir.

La sequía ha afectado muy fuerte a las regiones. ¿Cuál es el pronóstico para las regiones del Maule, O`Higgins, Biobío y Ñuble? En la actualidad nuestro país está viviendo una de las sequías más intensas, afectando a la mayoría del territorio agrícola de nuestro país, para las regiones que mencionas se viene una temporada de riego compleja, en donde será clave el rol de las organizaciones de usuarios para poder distribuir los caudales disponibles. Lo que viene por delante todavía está demasiado “liquido” como se dice en términos de proyecciones. Sin embargo, la agricultura, siempre ha sabido salir adelante de la mano de quienes aman la tierra y sus cultivos y lo brotes de un cambio se verán después de algunos meses.

CEREAL MILENARIO El mejor arroz de Chile se ubica en las regiones del Maule y Ñuble ACTUALMENTE SE CULTIVAN EN EL PAÍS ALREDEDOR DE 24.000 HECTÁREAS Y SE PRODUCEN 140 A 150 MIL TONELADAS DE ARROZ PADDY POR AÑO. EL CONSUMO PER CÁPITA BORDEA LOS 10 KILOS POR PERSONA, Y CON LA PRODUCCIÓN NACIONAL SE CUBRE APROXIMADAMENTE EL 40% DE LA DEMANDA INTERNA.

E Para el cultivo de este cereal, es importante considerar el suelo.

La provincia de Linares, región del Maule, lidera la cantidad de hectáreas plantadas.

n todo nuestro país existen más de 1.200 productores de arroz. De ellos la gran masa de producción están en manos de pequeños arroceros cuyas propiedades fluctúan entre las 5 y 8 hectáreas, siendo la media nacional de unas 12 hectáreas. El arroz producido en Chile, de grano largo ancho, es el preferido por los consumidores nacionales. Sin embargo, la producción del grano aún no alcanza a satisfacer la demanda interna. Aproximadamente el 56% del consumo del arroz nacional se importa, principalmente de países como Argentina, Paraguay y Uruguay. Del 100 por ciento de la producción total del arroz, el 94% se concentra en la Región del Maule, mientras que sólo un 6% se presenta en las comunas de San Carlos y Ñiquén, Región del Ñuble. Durante los últimos dos años, Chile importó entre 73 y 88 mil toneladas de arroz elaborado, para así cubrir la demanda de este cereal que fluctúa entre 150 y 200 mil toneladas anuales. El arroz se cultiva en Chile desde el año 1925, sin embargo, comenzó a tener importancia comercial a fines de la década del treinta. La introducción de este cultivo permitió que una importante superficie de suelos considerados marginales porque no tenían alternativa de uso agrícola, tuviera un uso más intensivo y una mejor opción económica. Su cultivo se desarrolla bajo condiciones de inundación de siembra a madurez, y las limitantes mayores que se presentan son la baja fertilidad de los suelos y alta infestación de malezas. El arroz es un cereal que actualmente se considera un alimento básico y es el segundo más cultivado en todo el mundo. De hecho, más de 3.000 millones de personas lo consumen asiduamente. Existen varias versiones sobre el origen del arroz, pero se tiene constancia que su cultivo se inició en Asia, concretamente entre la India y China, hace unos 7.000 años. Posteriormente pasó a Tailandia hace unos 5.000 años. Más tarde se expandió a Vietnam, Camboya, Japón y Corea. Como curiosidad, en China, el arroz tenía una gran presencia social, tanto era así que le atribuye a famoso pensador chino Confucio la siguiente frase: “Una cocina sin arroz es como una hermosa mujer a la que le faltase un ojo”. De hecho, tanto en chino como en japonés, la palabra “arroz” es sinónimo de comida.

S Fotografía Fernando Borquez Lagos, seremi de Agricultura Ñuble junto a empresarios agrícolas y funcionarios de INDAP en terreno.

Según Fernando Borquez, “la creación administrativa de Ñuble, los agricultores han podido conocer más a las autoridades del Ministerio y de sus Servicios, agilizando distintos tipos de gestiones para sacar adelante proyectos o trabajos que estando todavía en Biobío, que de lo contario hubiera sido más difícil. Situación que cada año aumenta; además al estar cerca del campo y de las personas, el enfoque de los problemas que la Seremi de Agricultura ha tenido que trabajar cambió y ha encontrado soluciones en la diversificación de cultivos”. Por otra parte, añadió “espero que Ñuble aumente las más de 14 mil hectáreas de superficie frutícola que tiene hoy, que son prácticamente 4 mil más que en 2016. Esto ya que el trabajo mancomunado de muchas personas que entendieron el tremendo potencial de nuestra zona como un sector agroalimentario está comenzando a reflejarse, por lo que, considero que en 2020 más personas se unirán a este esfuerzo”. Del mismo modo según él “en el Valle del Itata, espero que el camino que tomaron un grupo de viñateros por la asociatividad en sus procesos para poder competir, hacer crecer la Denominación de Origen y vender sus

productos en el extranjero siga creciendo por la viabilidad que tiene este modelo de negocio para el sector”. En tanto, de acuerdo a lo señalado por Fernando Borquez, “para el sector agrícola, la sequía es un problema que nos acompañará por mucho tiempo y el próximo año no será la excepción. Por lo que, lidiar con un problema medioambiental de esta magnitud será algo difícil y que nos tomará a todos bastante trabajo, pero dentro de esta terrible realidad, espero que la priorización de parte del Gobierno de Chile para construir tres embalses para Ñuble comience a marchar pronto ya que beneficiará directamente a muchos agricultores de la Región”. Finalmente señalo que “todas estas materias son proyecciones que deseo y trabajaré para que tengan resultados positivos en la Región, ya que la agricultura y el mundo rural de Ñuble siempre han sido un sector de esfuerzo y perseverancia; la que se vio reflejada en el estallido social de 2019, en donde no tuvimos mayores problemas, además de la incertidumbre que nos generó las posibilidades de paro de distintos organismos que son parte de la cadena de producción y exportación del trabajo de muchos”, manifestó el Seremi de Agricultura de la Región de Ñuble.

Gentes AGRO conversó con el seremi de Agricultura de Ñuble, Fernando Borquez, para analizar la proyección que hace para el año 2020. Según él, viendo el 2019 desde una perspectiva amplia, considera que el año que ya termina fue bueno para la agricultura en la Región, por lo que las proyecciones que maneja como Seremi son positivas para el próximo año. Aquí compartimos parte de sus reflexiones.

UN VISTAZO AL MUNDO VEGETAL ORGÁNICO Nada es lo que parece

uando hace miles de años a alguien se le ocurrió sembrar una semilla, se inició la creación de condiciones artificiales para la vida vegetal. El hombre recolector dio paso al hombre agricultor creando condiciones artificiales para las plantas. Nunca en la naturaleza antes del hombre, algún otro ser vivo había limpiado un campo de cultivo de otros vegetales para que solo uno creciera. Las plantas siempre estuvieron a merced de las lluvias hasta que el hombre llevó el agua a las plantas para no depender del clima. Nunca una planta había evolucionado tan rápidamente como cuando el hombre empezó a seleccionar los ejemplares de los vegetales reproduciendo los que mejor le servían. Así fue que el hombre creó el maíz, el trigo, el arroz y otros cereales, que no existen de manera silvestre. Las primeras modificaciones genéticas a los

organismos comenzaron hace más de 10 mil años cuando el hombre se hizo sedentario, agricultor y ganadero. La tecnología para reproducir en condiciones artificiales los vegetales de los que dependemos ha ido variando a lo largo de la historia. Seguramente al principio sólo se arrojaban semillas donde se deseaba que crecieran los cereales. Miles de años después, se limpiaban los campos de otras plantas, se araban, se sembraban, se regaban y se fertilizaban. La agricultura no ha dejado de ir buscando y encontrando tecnologías que le permiten obtener más con menos. Con la llegada de la ciencia a la cultura humana, la tecnología para aumentar la productividad de los cultivos se potenció de manera impresionante. Las teorías sobre la vida, en particular la vegetal y los descubrimientos de la química sobre qué están hechas las cosas, cambiaron radicalmente las ideas sobre la vida vegetal

dejando las explicaciones aristotélicas y entrando al conocimiento objetivo, despojado de explicaciones místicas y teorías falsas. El siglo XXI ha estado plagado de opiniones respecto a lo orgánico sin conocer en profundidad el tema. La genética permitió crear nuevos vegetales en pocos años, a diferencia de los miles que había tomado antes seleccionar variedades. El vigor y la productividad de los híbridos sorprendieron a una humanidad que no dejaba de crecer y de demandar cantidades en aumento de alimento. Cuando hablamos de “Chile: potencia alimentaria” debemos saber que la esperanza no está vinculada a lo orgánico. El concepto de “natural” no es real. La alimentación orgánica es hoy por hoy un placer costoso y así lo será en el futuro. Las técnicas de cultivo han avanzado rápidamente y el mundo natural no sólo se quedó atrás, sino que fue pulverizado por el desarrollo. La “huerta”, esa que proveía de alimentos a la familia y vecinos de las comunidades, es solamente un buen recuerdo campesino. “No es personal”, como decía El Padrino: “son solo negocios”.

Por Juan Antonio Eymin

Usuarios de agua piden acciones rápidas y efectivas para enfrentar escasez hídrica

efinitivamente, es la peor emergencia hídrica, que se tanga registro en nuestro país y está dejando como saldos déficits nunca antes vistos por los regantes, agricultores, industrializados y exportadores. Los administradores de las juntas de vigilancia, quienes gestionan y distribuyen las escasas aguas que disponen para este año, en las regiones donde llegamos como medio de comunicación como lo son Maule, O`Higgins, Bìo-Bìo y Ñuble, han debido tomar medidas especiales para esta temporada de riego en la que se cuenta, en algunos casos, con menos de un tercio y otros con menos de un 70 por ciento, del caudal en un año normal. La situación es tan delicada que ya se ha estado solicitando a las comunas que tomen y realicen acciones para disminuir el consumo de agua, lo que significa comenzar a racionar el agua, porque, en el corto tiempo no se ve una solución. Si a lo anterior le agregamos todo el trabajo que entrega la agricultura en nuestras regiones, tanto directo como indirecto, el panorama se ve menos que auspicioso y las autoridades competentes a nivel regional al parecer no pueden o no quieren hacer nada.

EMBALSES Aquí no se trata de descubrir la pólvora, porque la única solución para la sequía es que se pueda contar con el agua suficiente o que llueva y esto último, al parecer, no se ve en un futuro cercano. Mientras tanto, se continúan haciendo comisiones o reuniones entre autoridades políticas vinculadas a la agricultura, la economía, obras públicas, en fin, sin llegar a conclusiones prácticas que permitan dar un respiro en esta emergencia. Según pudimos conocer una de las críticas que se hacen por parte de los regantes y canalistas es la falta de embalses, que hace mucho tiempo deberían haber sido construidos y autorizados. “Lo que está pasando con la sequía, nos lleva a pensar que no estaríamos en este problema si tuviéramos construidos los embalses, por lo tanto, una de las cosas que siempre hemos estado señalando, es que hay que tratar de acelerar la política de los embalses porque es la única manera que tengamos seguridad en materia hídrica”, explica el presidente de la Junta de Vigilancia del Río Lontuè, Miguel Dosal.

La sequía ya está encima y no se ven prontas soluciones para poder paliar sus efectos. Los regantes, canalistas y usuarios de agua, piden soluciones prácticas frente a la emergencia.

Considerando la cantidad de nieve que cayó y la pluviometría que ha bajado históricamente, indudablemente que el verano que acaba de comenzar será bastante complicado, por lo que, urgen acciones que permitan advertir y mejorar el uso del agua. “Nosotros llamamos a nuestros asociados y a los agricultores a tomar los resguardos del caso. No podemos modificar el cambio climático que tenemos encima, pero creemos que la política de embalses debe ser una política de Estado, que no tengamos más postergaciones en el inicio de estas obras”, agregó Miguel Dosal. En este sentido para la mayoría de los regantes y agricultores existen soluciones concretas y prácticas que las autoridades pudieran tomar de forma más dinámica y efectiva como lo es la construcción de pozos subterráneos. “Dónde está el agua hoy…en el suelo, en la tierra, de manera subterránea, entonces hay que hacer pozos, que no son baratos,

ACCIONES RÁPIDAS Y PRÁCTICAS

pero para hacer estos pozos, además, hay que hacer una serie de trámites burocráticos que demoran un montón, entonces lo que tiene que hacer es buscar alternativas para poder extraer el agua de manera más rápida, sin tanto tramite que perjudican y entorpecen… claro tiene que haber una regulación, pero resulta que estamos en una emergencia y la emergencia debe tomarse como tal, se debe actuar rápido y eso las autoridades parece que no lo entienden”, señala el presidente de la Junta de Vigilancia del Río Lontuè. Definitivamente el problema de la sequía en

particular y el de la agricultura de manera general, viene arrastrándose desde hace mucho tiempo y mientras no comprendamos que el Agro es la actividad más importante para nuestro país, casi al mismo nivel de la minería (quizás más), no podremos avanzar en entregar soluciones concretas y políticas de Estado de mediano y largo plazo que le entreguen las herramientas suficientes a miles de pequeños y medianos agricultores y fruticultores que hoy más que nunca necesitan de un ministerio empoderado dando respuestas certeras y efectivas al campo chileno.

R E P O R TA J E

Torta de Piñones

Alvaro Lois

Recomiendo Chile es un programa que debutó en TV abierta (canal 13) el año 2006, bajo la dirección creativa de Alejandro Novella y en alianza con la Asociación de Chef Les Toques Blanches e Inacap. Su misión ha sido rescatar la identidad culinaria de nuestro país, a través de una búsqueda de productos tradicionales, con el fin de recuperar las preparaciones ancestrales de la boca de sus protagonistas. En la actualidad se encuentran trabajando en la producción de la decimo segunda temporada de Recomiendo Chile. Este tipo de cocina revive en Chile e invita a probar un cambio positivo de paradigma entre productores y consumidores. Es una nueva dinámica en la que el consumidor conoce alimentos más ricos, frescos, enteros e inmediatos; reconociendo y valorando a quien lo produce. Seleccionando preferentemente cocinas con productos de acuer-

Ahí, en el campo, la montaña o la orilla del mar es donde reconocidos chefs encuentran la inspiración para darle renovados bríos a la Cocina Chilena.

do con las temporadas, en tal volumen y variedad que no estresa el entorno en el que se produce. El patrimonio alimentario de Chile es una selección de parte de su cultura alimentaria a la que se le asigna el atributo de “tradicionalidad”, y es una pieza fundamental para el desarrollo turístico. Conocer y degustar la cocina local se considera una experiencia cultural y sensorial, un hito en donde se identifican la identidad y la autenticidad de un territorio. RECOMIENDO CHILE, se origina el año 1996 investigando y registrando cocina étnica en la Región de la Araucanía. Luego de varios años y como consecuencia del proceso de maduración de actores que aparentemente se encontraban lejanos en su accionar cotidiano: Investigadores vinculados a la producción Documental, Profesionales especializados en desarrollo local,

Recomiendo Chile es un programa dedicado a rescatar la identidad culinaria de Chile En sus recorridos buscan productos tradicionales, con el fin de recuperar las preparaciones ancestrales de boca de sus protagonistas.

Panqueuqes de Papa

Turismo Rural Cailin, Curanto

R E P O R TA J E Asociaciones campesinas y chefs. Todos se reunieron con el objetivo de contribuir al fortalecimiento del conocimiento y la divulgación de los saberes y sabores locales de Chile. En sus viajes de “descubrimiento”, ha contribuido al conocimiento del lugar visitado, en una experiencia turística profunda, estableciendo relaciones personales y humanas con los territorios, los patrimonios y las comunidades locales. Recomiendo Chile es también una experiencia para los sentidos. Con una mirada desde el cine y un equipo de expertos en el área audiovisual, logrando un producto final de gran calidad técnica, a la altura de otras producciones extranjeras. Ha sido reconocida con numerosos premios en estos años uno de ellos es el que le entrego el Circulo de Cronistas Gastronomicos y del Vino de Chile. Recomiendo Chile ha integrado los conocimientos de cocineros locales con los de profesionales del sector de producción alimentaria, de hecho, parte importante de su material ha sido utilizado en la promoción turística de los territorios. Ha sido a través de la cooperación y el esfuerzo colectivo lo que les ha permitido concretar esta iniciativa. Revista Gentes, compartió con parte del equipo de Recomiendo Chile en Constitución, donde fiel a su estilo visitaron distintos lugares de la perla del Maule los que serán exhibidos en un próximo capítulo de este programa, que disfruto ademas del buen dormir y la excelente gastronomía de Nuevo Hotel Constitución, lugar donde fueron muy bien recibidos los días de grabación en el borde Costero de la región del Maule.

Logo real de Recomiendo

Merluza en Salsa Gambas

Bocado de Salmón

Con el equipo Gastronómico de Nuevo Hotel Constitución

Bahía Jara

Ascenso Lonquimay

Alejandro Novella

GRADUACION

Que canten los niños, que alcen la voz, Que hagan al mundo

Hasta Siempre

GENERACION 2019

escuchar; Que unan sus voces y lleguen al sol; En ellos está la verdad. Que canten los niños que viven en paz Y aquellos que sufren dolor; Que canten por esos que no cantarán Porque han apagado su voz Extracto de Canción “Que Canten Los niños” Intérprete y Autor José Luis Perales

Siempre es triste verlos caminando para partir, pero es maravilloso mirarlos que lo hacen solos y con pasos firmes... Eso es lo que queremos y buscamos: dejar en cada niño seguridad, autoestima, conocimientos y una mirada puesta en el horizonte, el que cada uno desee alcanzar. En 30 años, hemos enseñado y compartido nuestra vida con cada uno de nuestros alumnos, y por supuesto, también hemos aprendido de ellos. Hoy es muy reconfortante encontrarse con alguno de nuestros ex niños, hoy convertidos en hombres y mujeres de bien, y de hecho, muchos ahora son apoderados, lo que nos da la convicción de que hemos hecho las cosas bien, y cómo no sería así, si ponemos el corazón en cada uno de ellos. De esta forma nos despedimos de la Generación 2019, sabemos que en cada uno

de ustedes está presente algo nuestro que siempre los acompañará. Por nuestra parte sabemos que nunca los olvidaremos. Buena suerte, y deseamos con toda el alma que alcancen su estrella. Sinceramente; Heinz, Jacqueline, asistentes.

tías

educadoras

Jardín Santa Claus Merced

(De pie de izq./der.) Amanda Salazar Mariela González Fabian Bravo Pizarro Valentina Arratia Zapata Santiago Díaz Orellana Trinidad Ávila Espina Fernanda Moya Farías Susana Berenguer (Sentados de izq./der.) Asistente Bianca Saavedra Dante Gómez espina Josefa Barrera Ahumada Julieta Miranda Campos Isabella Cruz Valdés Santiago Ávila Inda Asistente Celeste Herrera Educadora: Mariela González Educadora: Susana Berenguer

Jardín Santa Claus Avda. España

(De pie de izq./der.) Asistente Catalina Gutiérrez Matías Marambio Fernández Isabella Espósito Gajardo Dominga Quinteros Sánchez Gabriel Durán Pavez Luciano Rojas Devlahovich Magdalena Piñero Romero José Pedro Hernández Letelier Francisca Espinoza (Sentados de izq./der.) Facundo Encina Calderón Ignacia Peters Gómez Lorenzo Machmar Fernández Dante Sepúlveda Marchant Emilia Adasme Mena Paula Balcazar Vidal Jorge Gutiérrez González María Jesús Hernández Rivera Educadora: Francisca Espinoza

PERSONAJES

SebastiAn Valdes Faundez Cincuenta y un años de Radio A lo largo de su trayectoria destaca su paso por radios tan importantes como Portales, Santiago, O´Higgins o Libertad, entre otras, además de haber escrito el libro Reflexiones Maravillosas, en el cual estampa su legado para las nuevas generaciones. Por Luis Campos

ebastián Valdés Faúndez es sin duda un tremendo profesional y hoy está cumpliendo 51 años de profesión ligado a la radio. Es de esos comunicadores de la vieja escuela radial, esa que se respetaba y que para formar parte de ella un profesional tenía que estar muy instruido en todo. Para un provinciano llegar a Santiago y lograr salir al aire en una radio tan importante como la Radio Portales, que en esos tiempos era la primera de Chile, es sin duda un tremendo logro. Sebastián Valdés fue el primer locutor comercial del programa siga la Polla Gol con Portales, compartiendo sus salidas al aire con el destacado Máximo Clavería. Su constante superación y el ser bien evaluado por la audiencia, le permitió llegar a ser el lector de noticias de Buenos Días Chile con Portales, trabajando muy unido con el jefe de prensa de esa época, Hernani Banda y haciendo dupla con Alejandro (negro) Ramírez, Guillermo Parada y Patricio Varela, entre otros destacados locutores. Sebastián Valdés, fue parte de la época de oro de la radio, donde salían al aire programas con mucha sintonía como La bandita de Firulete, con Jorge Romero; Hogar dulce Hogar, con Eduardo de Calixto; Lo que cuenta el viento; El espejito; Recordando los tiempos del radio teatro y donde dichas actuaciones eran muchas veces en vivo. Una vez consolidado en el mundo radial, Sebastián tomó la decisión de cambiarse de radio llegando así a la Radio Santiago, donde condujo el programa El Musical FR (Fieles regalones de la radio Santiago). “En ese espacio radial me llegaban sacos de cartas, era increíble el éxito que tenía, porque era la forma de comunicarse en la época del 70” nos cuenta Sebastián. En esos años la sintonía se medía cada 3 meses y él dentro de su hora fue primera sintonía.

Una prolífica trayectoria Más de 30 radios, desde Antofagasta, pasando por Santiago y otras del sur, forman parte de la historia radial de este profesional, manteniendo especial recuerdo en la radio O’Higgins de Rancagua y Libertad de Curicó. “Mi llegada a Curicó fue con bombos y platillos, porque salí al aire un sábado y al día siguiente fue el terremoto. Fue el domingo 3 de marzo de 1985, que le tocó un fuerte sismo a la zona central. A las 19:47 minutos un terremoto de 7,8 grados en la escala de Richter remeció las regiones IV, V, VI y Región Metropolitana. Recuerdo ese momento como si fuese hoy...” nos comenta. “En la radio Libertad fui el conductor por años de un programa que se llamó El Cambalache y La Tarde en Familia, manteniéndome todas las tardes al aire, donde interactuábamos con nuestros auditores y manteníamos a las comunas informadas y de manera directa. Por ejemplo, en Hualañe quien nos despachaba era Luis Alberto Cabello; en Molina, Arnaldo Canto, por nombrar dos de nuestros colaboradores de esos años y que hoy son grandes profesionales también”. Pero Sebastián tiene un programa que es sinónimo de éxito: “Domingo Inolvidable”. Un espacio donde la música del recuerdo es parte de su parrilla programática. Se trata de un programa que salió al aire también en las radios Fantástica, RTL, Estación Uno y actualmente en radio Inolvidable. Hoy con un nuevo nombre porque es Sábado Inolvidable, espacio que se escucha desde las 9 hasta las 13 horas, por la frecuencia 89.1 Fm. Sebastián, me dice que se encuentra muy contento en la radio que está hoy, porque hay un lindo espíritu y lo más importante es que los auditores le respaldan con su sintonía.

Sebastián se mantiene vigente y muy activo, cumplió 51 años de carrera radial y es alguien que aparte de ser un gran profesional es una gran persona, que enseña y guía a las nuevas generaciones a tal nivel que escribió un libro que tituló “Reflexiones Maravillosas”. Trabajar con Sebastián Valdés hoy es un lujo, es una enciclopedia musical y de vivencias, que ya se lo quisiera cualquiera, Este maulino de corazón dice que pretende mantenerse al aire en la radio hasta que la gente le entienda lo que está diciendo, porque es muy difícil jubilarse de la radio, porque los auditores son tus amigos en el tiempo y se mantiene una linda relación. Escuchar los programas de Sebastián Valdés, es vivir un verdadero "déjà vu". Revista Gentes, reconoce y felicita a este tremendo comunicador radial, cuyo bichito le llegó el año 1969 y hasta hoy lo mantiene activo. Felices 51 años de radio Sebastián Valdés Faundez. Eres sin duda marca registrada y sinónimo de éxito en tu formato radial.

Si tuviese que musicalizar este momento, como tu radio controlador que fui, sin duda me acompañaría de unos de tus éxitos de siempre y que como buen representante de tu Constitución querido que eres, elijo el tema del gran Jorge Pedreros, Entre la Arena y el Mar…donde sin duda recordarás a tu madre y mirando el horizonte, te darás cuenta que solo te falta plantar un árbol, porque tienes gran parte de tus sueños cumplidos.

GOURMET

MAMUT

que presenta MAMUT: Beyond Meat, que

pero está 100% hecha en base a proteína

lanza nueva hamburguesa hecha en base a plantas

significa más allá de la carne, hecha en base

de plantas”. Además el cliente la puede

a proteína de arveja , aceite de coco y agua.

pedir en tres opciones: Beyond Champ Blue

“La hamburguesa que lo cambió todo

Cheese, Beyond BBQ o Beyond Guacamole,

Tener una opción para los clientes que

menos el sabor” es el concepto que se

las que tienen un valor de $7.950 cada una.

quieran “darse un gusto” más saludable, es

utilizó según explicó Francisco Aguirre,

Esta hamburguesa ya esta disponible en los

decir, para quienes gustan de la carne, pero

franquiciador de la Marca en Curicó, Talca y

25 locales a lo largo de todo Chile, junto con

prefieren una opción libre de colesterol, o ideal

en Santiago Mall Plaza Sur. “Tiene un sabor

nuevas tablas para compartir y los mejores

para vegetarianos, es la nueva hamburguesa

muy similar, textura y apariencia a la carne,

cócteles para este verano.

TABLAS PARA COMPARTIR Mamut es un lugar para compartir en “Manada” es decir , especial para disfrutar momentos familiares , con amigos o celebraciones especiales. Dado esto , se crearon los Mamut party platters , que son cuatro platos que representan las especialidades de mamut en formato para “compartir”. Podrán encontrar el plato sabores de manada a $10.990 que trae una deliciosa media costilla BBQ en trozos , 6 alitas de pollo fritas , 6 empanaditas de queso y una porción contundente de papitas Sour & bacon y si andas con un grupo más grande encontrarás el Big Sabores de manada por $16.990.

E N T R E V I S TA

HOTEL MANDARIN ORIENTAL

Es una de las compañías hoteleras más importantes del mundo y su arribo a Sudamérica lo hace con su primer hotel en nuestro país.

abre su abanico en Santiago para refrescar la hotelería del lujo en Chile

Ignacio Rodríguez gerente general de Hotel Mandarin Oriental Santiago

legamos al Hotel Mandarin Oriental Santiago junto al equipo de revista Gentes muy puntuales. Nos habían dicho que el nuevo gerente general de MO-Santiago, Ignacio Rodríguez nos podía recibir brevemente, ya que estaba muy atento a un masivo evento de vinos que se estaba realizado en el hotel, por lo que los tiempos eran muy acotados. Mientras nos ubicábamos y se hacían los preparativos de luces y locaciones para lo que serían las fotos, se nos acercó, sigilosamente, el gerente de Relaciones Públicas, Lorenzo Solano, quien nos coordinó la reunión con Ignacio Rodríguez. “Anda por aquí, lo ubico y les cuento en cuanto más podemos hacer la entrevista”, nos reafirma muy seguro, dándonos la tranquilidad suficiente para poder seguir con nuestro trabajo. En cuanto comienzo a deambular por el lobby del hotel, percibo algunos de los cambios realizados de lo que fuera la recepción del Grand Hyatt, edificio que desde ahora ocupa el Hotel Mandarin. Quizás los que ya han estado aquí, recuerdan esa gran amplitud y altura que tenía el Hyatt, la cual se ha mantenido y conservado. Claro que ahora, bajo la firma Mandarin Oriental toma otro color y frescura que transforma este lobby en

un gran salón que te indica que la experiencia

de conversar sobre la puesta en marcha del

hotelera y su estadía no tiene comparación.

hotel.

No habían pasado más de 20 minutos y nos

Me sorprendió la calidez y humildad

encontramos con Ignacio Rodríguez. Yo en

de Ignacio Rodríguez, quien tiene una

tanto, estaba observando el famoso logotipo

amplia experiencia en hotelería y se nota,

del abanico que posee el grupo hotelero

impecablemente vestido, con fluidez en sus

Mandarin Oriental y que en esta oportunidad

ideas y con gran expresión que lo hace un

está diseñado por el artista plástico Mario

gran anfitrión.

Toral. En él se encuentran plasmados

Como todo en la vida, esta se encarga de

distintos lugares de Chile, con colores y

abrirte puertas y en el caso del gerente general,

formas que interpretan la diversa geografía

Ignacio Rodríguez, no ha sido distinto.

del país. “Este abanico es el que nos va a

Comenzando desde el primer peldaño, llega

representar como hotel Mandarin Oriental

a ser gerente en distintos hoteles, como el

en Chile, ya que cada hotel en la compañía

Ritz-Carlton de Barcelona, después la cadena

tiene su abanico, algunos comprados en

Hilton, Waldorf Astoria y hoy, está a cargo

anticuarios, con varios siglos de antigüedad

del Mandarin Oriental Santiago, donde nos

y otros son diseñados, como el de Mandarin

sentamos en su lobby para conversar.

Oriental de Milán, que es un abanico de madera que combina todas las tonalidades

Ignacio, hoy ocupas un cargo muy

de las maderas que se han utilizado para la

importante a nivel hotelero y cumples un

construcción del hotel.

desafío muy grande con el primer hotel

En nuestro caso escogimos al artista chileno

instalado en Chile del grupo Mandarin

don Mario Toral y le pedimos que nos hiciera

Oriental. Bajo esa perspectiva ¿qué

un abanico. Nos presentó una acuarela en la

esperan de esta apertura y de este país?

que él representa a todo Chile, con figuras

Bueno como tú lo mencionas, es un gran

como el Moai de Isla de Pascua, la flor del

desafío. Para Mandarin Oriental siempre

Copihue, el Cóndor o la Pincoya, volcanes,

ha sido muy importante tener presencia

etcétera”, me comenta Ignacio Rodríguez.

en Latinoamérica y Chile siempre ha sido

Nos quedamos pegados un rato hablando del

un lugar ideal por muchos motivos, quizás

hall del Hotel, pero pronto llegó el momento

muchos de ellos hoy se han cuestionado (por

MO marca de vino de Hotel Mandarín Santiago, se presenta como el Vino de la Casa, las cepas son: MO Carmenère, cepa tinta elegida para homenajear a Chile y MO Blanc ensamblaje de las cepas Semillón y Sauvignon Blanc.

la contingencia social), sin embargo, creo que ha sido un gran acierto el poner nuestra primera bandera en este país y en Santiago como su capital y los desafíos siempre están y debemos superarlos. En ese sentido ¿cuál es el nivel de exigencias que te pones o la compañía les impone? Bueno el listón de exigencias que marcamos es muy alto. Nosotros queremos apuntar a ofrecer el servicio más exclusivo y exquisito y para eso debemos autoexigirnos mucho y auto-desafiarnos. Pero en cualquier caso es apasionante el reto de abrir un hotel, de lanzar una marca que hasta ahora no ha tenido presencia en Sudamérica. Eso le da todavía más emoción a esa aventura y creo que lo estamos haciendo bien y más aún en este icónico hotel con más de 25 años de historia. Es un hotel que con su amplitud de espacios, nos ha permitido hacer una renovación que ha dejado a Mandarin en condiciones muy atractivas. ¿Por dónde ha pasado esa renovación, cuáles han sido los principales focos en esta nueva arquitectura? La renovación ha sido completa y está siendo exhaustiva. De hecho, próximamente, acabaremos toda la sección de habitaciones. Todo lo que son áreas públicas ya están terminadas y más adelante con lo que es alimentos y bebidas, todo lo que es la oferta gastronómica, hay un plan de mejoras de los jardines, zonas de piscinas, estamos ya construyendo el gimnasio y el Spa, de hecho Mandarin Oriental es una compañía muy reconocida por sus Spa y la gastronomía y estamos trabajando para ponernos a la altura de otros hoteles de la compañía. ¿Cuál es la experiencia que conocerán los que decidan ocupar las instalaciones del Mandarin Oriental Santiago? Creo que algo que gusta mucho es la herencia oriental que tenemos en esta compañía y que

E N T R E V I S TA

JARDIN un oasis en medio de la ciudad que invita a la desconexión y pasar un rato agradable.

la aplicamos siempre que podemos, obviamente, salvando las diferencias porque no estamos en Asia. Sin embargo, queremos mantener esa herencia, por ejemplo, la llegada es con un té de bienvenida, ofrecido de forma oriental con unas maneras orientales, el acompañamiento a la habitación, los detalles no tienen ningún secreto porque esa experiencia oriental busca dar un servicio exquisito y hay una parte muy importante que es la relación e interacción humana y para eso estamos trabajando mucho en formar a todos los colegas que trabajan en el hotel, que entiendan cuál es esa herencia oriental enfocada al servicio para que los huéspedes que nos visitan perciban esa delicadeza en la atención al detalle y esa dedicación que le estamos dando para que su estancia sea perfecta, en todos los sentidos.

cuadrados junto a otras 22 suites, las que van desde los 80 a los

Siguiendo con esa experiencia que tú señalas ¿con qué se va a encontrar el huésped al estar en Mandarin Oriental, en cuanto a habitaciones, dependencias, etcétera? Bueno para empezar un lobby espectacular, ese es el primer ¡Wow!... ¿no? de la llegada y en cuestión de habitaciones tenemos la suerte y el privilegio de contar con las habitaciones más amplias de toda la ciudad. La más pequeña mide 52 metros cuadrados y eso añadido a vistas maravillosas sobre la cordillera de los Andes, sobre la ciudad en general, porque el hotel es una torre y todas con vistas muy agradables a los jardines que parece un oasis dentro de la ciudad, eso ya garantiza que este hotel es diferente a cualquier otro que se puede encontrar en Santiago.

el día ofrecemos snacks, comida, tapas, y además hemos incluido

Y la habitación más grande, ¿cuál es? La más grande será la suite presidencial y está por los 300 metros

que perjudiquen esa estadía, ayudando al relajo y al disfrute de

150 metros cuadrados. Algo curioso es que seis de ellas tienen terraza, cosa que hoy en día es muy difícil encontrar en los hoteles, por lo tanto, son suites a las cuales le podemos agregar un área exterior habilitada y que invita a pasar tiempo en ella. En cuanto a los servicios, ¿qué consideran estas habitaciones - suites? Las suites y las habitaciones que están localizadas en las últimas plantas del hotel consideran el servicio del Club Launch. Es un servicio más personalizado que estamos dando a los huéspedes que ahí se alojan y tienen acceso a un área restringida donde todo algo más novedoso, como lo es que en lugar de servir la comida en una mesa buffet hemos construido una cocina abierta con una isla enorme en medio de la cocina, para hacerlo más familiar y que la interacción con el colega que está trabajando, sea mucho más cercana y se rompa con esas barreras de la distancia entre el huésped y la persona que le está atendiendo y sirviendo. Esto es tan solo una parte de lo que ofrece y significa el Hotel Mandarin Oriental Santiago, donde además existen restaurants, salones para eventos, la piscina y sus jardines que hacen que uno se sienta en un resort urbano, sin ruidos, ni molestias ambientales una gastronomía exquisita y un servicio inmejorable.