BRZA KUHARICA Jednostavna i ukusna jela sa samo sastojaka 5
Rachel Lane
5 a= k a j o t s a s no v a t s o n 1 jed i ukusno jelo
BRZA KUHARICA Jednostavna i ukusna jela sa samo
5 sastojaka
Rachel Lane
BRZA KUHARICA Jednostavna i ukusna jela sa samo 5 sastojaka
Naslov izvornika: Just 5 things ∑ Easy Gourmet Cooking with Just a Handful of Ingredients Copyright ∂ 2008 McRea Books Srl u suradnji s Reader's Digestom Copyright za hrvatsko izdanje ∂ Mozaik knjiga d.o.o., 2009. Ime Reader’s Digest zaπtitila je tvrtka The Reader’s Digest Association, Inc.
Nakladnik: Mozaik knjiga d.o.o., 2009. Za nakladnika: Alen Bodor Urednica: Aleksandra Stella ©kec S engleskoga prevele: Vida Milek (str. 1 ∑ 217) Svetlana GrubiÊ (str. 218 ∑ 459) Mirjana PaiÊ-JuriniÊ (str. 460 ∑ 704) Lektorica: Mirjana PaiÊ-JuriniÊ Korektorica: Gordana Licitar Priprema za tisak: GrafiËki studio Miπ Tiskano u Kini, 2009. ISBN 978-953-14-0547-8 CIP zapis dostupan u raËunalnom katalogu Nacionalne i sveuËiliπne knjiænice u Zagrebu pod brojem 702322.
Sva prava zadræana. Nijedan dio ove publikacije ne smije se reproducirati, pohraniti ili prenositi u bilo kojem obliku ili bilo kojim putem, elektroniËki, mehaniËki, fotokopiranjem, snimanjem ili drukËije bez prethodnog pisanog dopuπtenja vlasnika autorskoga prava.
Teæina pripremanja recepata dana je na ljestvici od 1 (lako) do 3 (komplicirano).
SADRŽAJ
Uvod
13
Lagani obroci
16
Juhe
84
Salate
146
Æitarice
218
Tjestenina
282
Rezanci
346
Morski plodovi
398
Piletina
460
Svinjetina, janjetina i govedina
514
Jaja
576
Deserti
628
Kazalo
698
UVOD
Kuhanje s tek nekoliko namirnica neÊe vam samo uπtedjeti vrijeme i novac, ono Êe vam takoer omoguÊiti da iznova otkrijete prirodni, iskonski okus hrane. NauËit Êete kako ih spojiti da se savrπeno uklope, a da ne dobijete okuse i mirise koji jedni s drugima ne idu. Uz ograniËeni izbor sastojaka, ovi su se recepti zadræali na klasiËnim kombinacijama tjestenine i riæe s rajËicama i svjeæim zaËinskim biljem, odnosno na kombinaciji ribe ili mesa s roπtilja s povrÊem koje sadræi ugljikohidrate. Svako je jelo obogaÊeno jednostavnim umakom ili oplemenjeno zaËinima. Za svaki smo recept naveli koliko je zahtjevan (od 1 ∑ lagano, do 3 ∑ komplicirano) da vam pojednostavnimo planiranje obroka. Iako se gotovo sva jela jednostavno pripremaju, naiÊi Êete i na sloæene recepte pune izazova, kao πto su svitci od avokada i nori alge na 34. stranici ili bundeva punjena na istoËnjaËki naËin na 270. stranici. Kuharica ispunjava obeÊanje dano u naslovu: svaki recept ima samo pet sastojaka, a sol i voda posebno su navedeni samo u nekima. Naime, koliËina soli u receptu stvar je osobnog izbora; neki su je ljudi iz zdravstvenih razloga gotovo potpuno izbacili iz prehrane, drugi je obilno koriste. Zato smo zakljuËili da koliËinu soli u ovim receptima treba prepustiti vaπem ukusu. Vodu kao sastojak baπ i nema smisla navoditi. Tjesteninu ne moæete kuhati bez vode, a kada je skuhate, vodu prolijete. Jednostavnosti radi, nismo je uvrstili meu sastojke.
13
UVOD 14
U devetoj cjelini, koja se bavi svinjetinom, janjetinom i govedinom, oslonite se na vlastiti ukus kad je posrijedi vrijeme kuhanja i peËenja. Nekim je ljudima biftek iz kojeg ne kaplje krv prepeËen, a drugi viπe vole kad je izvana posve taman, a iznutra nimalo ruæiËast. U svakom sluËaju, imajte na umu da zbog zdravstvenih razloga svinjetina mora biti dobro termiËki obraena, i to na najmanje 71 ºC. Moæda ne bi bilo loπe nabaviti termometar za meso kako biste bili sigurni da je uvijek dobro kuhano ili peËeno.
Brza kuharica podijeljena je u 11 cjelina u kojima Êe se svatko lako snaÊi. PronaÊi Êete jela za svaku prigodu, od uæine poslije πkole preko laganih juha i salata za ruËak do zasitnijih jela s tjesteninom i æitaricama. Usto, traæite li zamamne recepte za obiteljski objed ili goste, Ëekaju vas mnoga jela zasnovana na raznovrsnoj i bjelanËevinama bogatoj hrani iz mora, piletini, mesu i jajima. Na kraju se nalaze deserti, slasno poglavlje za pamÊenje. Svih 320 recepata iskuπali smo i ilustrirali privlaËnim fotografijama. To Êe i neiskusnim kuharima pomoÊi da s puno smisla i lakoÊe pripreme niz jednostavnih i ukusnih jela. Iznenadit Êete se koliko se raznovrsnih jela moæe pripremiti s tako malo sastojaka ∑ i bez strke.
LAGANI OBROCI
LAGANI OBROCI
FRAPE OD BOROVNICA
Usitnite borovnice u mikseru. Dodajte mlijeko, jogurt, med i led. Miksajte dok smjesa ne postane gusta i glatka. Frape ulijte u dvije velike Ëaπe. Posluæite. 18
500 g svjeæih borovnica 250 ml mlijeka 125 ml gustog jogurta 2 Ëajne æliËice (10 ml) meda 10 kockica leda, zdrobljenog Za dvije osobe Priprema: 10 minuta Teæina: 1
LAGANI OBROCI 20
FRAPE OD »OKOLADE I BANANE
Banane nareæite na ploπke i stavite u mikser. Dodajte mlijeko, jogurt, Ëokoladni sirup i led. Miksajte dok smjesa ne postane glatka i gusta. Ulijte u dvije velike Ëaπe. Odmah posluæite.
2 veÊe zrele banane 250 ml mlijeka 125 ml jogurta od vanilije 60 ml Ëokoladnog sirupa ili preljeva 10 kockica leda, zdrobljenog Za dvije osobe Priprema: 10 minuta Teæina: 1
Za pripremu ovog frapea upotrijebite svoj
omiljeni kupovni Ëokoladni sirup ili preljev za sladolede. VeÊina se prodaje u plastiËnim boËicama sa πtrcaljkom na vrhu. Istisnite malo sirupa u prazne Ëaπe kako bi frape bio joπ ukusniji i ljepπi.
KAZALO 698
KAZALO
A
C
AmeriËki Ëokoladni puding, 644 Ananas -Salata od popaprenog ananasa, 170 Avokado -Burito sa slaninom i avokadom, 46 -Namaz od avokada s kukuruznim Ëipsom, 48 -Salata od avokada i naranaËa, 186 -Svitci od avokada i norija, 34
Ceviche od Jakobovih kapica, 408 Ceviche s mangom, 430 Chorizo (kobasica) -Cocotte s jajima, porilukom i kobasicom, 588 -Paella s paprikom i chorizo kobasicom, 240 -Salata od krumpira i hrskave chorizo kobasice, 192 Crvena tajlandska piletina, 496 Crveni janjeÊi curry, 550
B Babure (paprike) -Juha od peËene paprike, 92 -Omlet od babura i bosiljka, 596 -Paella s paprikom i chorizo kobasicom, 240 -Rezanci s præenom paprikom, 378 -Salata od patlidæana i paprike prelivena pestom, 176 Banane -Frape od Ëokolade i banane, 20 -JamajËanske banane, 640 Bataci s tandoorijem, 478 Biftek s karameliziranim lukom, 562 Biftek s pet zaËina i πpinatom, 558 Brûlée s treπnjama, 680 Breskve -Hrskave breskve, 632 -PeËene breskve s jogurtom i metvicom, 634 -Tarte tatin od bresaka, 630 Bruskete s rajËicom i fetom, 56 -Juha od graha i rajËice, 108 -Juha od rajËice s estragonom, 84 -Piletina s rajËicom i estragonom, 498 -Pjenasti omlet s rajËicom, 598 Brza pizza s jajima, 626 Bulgur na sirijski naËin, 276 Buritosi za doruËak, 582
» »okolada -AmeriËki Ëokoladni puding, 644 -Frape od Ëokolade i banane, 20 -Krema od Ëokolade i ljeπnjaka, 648 -Parfe od bijele Ëokolade, 646 -Pita od Ëokolade i malina, 662 -Sorbet od Ëokolade i metvice, 654
D Dagnje -Dagnje u umaku od πafrana, 404 -Punjene dagnje, 402 Dagnje na pari s rajËicom i bosiljkom, 400 Dimljeni odrezak sa salatom od rajËice, 574 Dinja i lubenica -PeËena tuna sa salatom od lubenice, 428 -Salata od lubenice, dinje i korijandra, 674 -Zelena salata s lubenicom, 202 Divlja riæa s peËenim paprikama i groæicama, 234 Divlja riæa s voÊem, 232 DoruËak iz jednog lonca, 606
I
–umbir -PileÊa juha s umbirom, 88 -Poπirane kruπke s umbirom, 636 -Rezanci s umbirom i povrÊem, 362 -Riba na pari s umbirom i riæom, 444
Izraelski kuskus s datuljama, 272
E Espresso granita, 658
F Frape od jagoda, 22 Frape od kupina, 18
G Glazirana piletina s marelicama, 464 Gljive -Inaris s gljivama, 250 -Krumpir nadjeven slaninom i gljivama, 30 -Palenta s gljivama, 280 -Riba na pari sa shiitake gljivama i kineskim kupusom, 434 -Riæini rezanci s gljivama i jajima, 396 Govedina satay s riæinim rezancima, 352 Govedina -Biftek s karameliziranim lukom, 562 -Biftek s pet zaËina i πpinatom, 558 -Chili con carne, 568 -Govea rebra s hrskavim krumpirom, 560 -Govei carpaccio sa salatom od grejpa, 570 -Govei vindaloo, 564 -Govedina satay s riæinim rezancima, 352 -Govedina Stroganov, 572 -Rezanci s govedinom i umakom od crnog graha, 358
H Heljda na poljski naËin, 256 Hrskava piletina s korijandrom, 500 Hrskavci od palente sa πalπom, 72 Humus s prepræenim turskim kruhom, 66
J Jabuke -JastuËiÊi s jabukama, 690 -PeËene jabuke s javorovim sirupom, 638 -Salata od radiËa i jabuka, 194 -SavijaËa od jabuka, 688 -Svinjski odresci s peËenim jabukama, 524 Jaja -Brza pizza s jajima, 626 -Cocotte s jajima i zapeËenim grahom, 590 -Cocotte s jajima, porilukom i kobasicom, 588 -DoruËak iz jednog lonca, 606 -Jaja s povrÊem, 604 -Juha od jaja, 144 -Kajgana s dimljenim lososom, 584 -Kajzerica s jajem i slaninom, 60 -Kuhano jaje s raguom od kobasice, 612 -MeksiËka jaja, 614 -Pizze s jajima i prπutom, 624 -Pjenasti omlet s rajËicom, 598 -Poπirana jaja na galetti od krumpira, 610 -Poπirana jaja na tostu, 580 -Poπirana jaja sa salatom od πparoga, 602 -Præena riæa s jajima, 228 -Rezanci s præenim jajima, 384 -Riæini rezanci s gljivama i jajima, 396 -Salata od jaja i krumpira, 214 -©kotska jaja, 592 JamajËanske banane, 640 Janjetina s limunom i haloumijem, 548 Janjetina s pestom i mladim krumpirom, 538 Janjetina s tapenadom i patlidæanima, 542 Janjetina -Crveni janjeÊi curry, 550 -JanjeÊi kleftiko, 546 -JanjeÊi kotleti s graπkom i metvicom, 536 -JanjeÊi kotleti sa salatom od cikle, 540 -JanjeÊi raænjiÊi s kuskusom i metvicom, 552 -Janjetina i salata s divljom riæom, 556
KAZALO
–
699
KAZALO 700
-Janjetina s limunom i haloumijem, 548 -Janjetina s pestom i mladim krumpirom, 538 -Janjetina s tapenadom i patlidæanima, 542 -PeËena janjetina sa senfom i medom, 554 -Salata od janjetine s jogurtom, 210 JastuËiÊi od dimljenog lososa, 78 JeËam -JeËam s pancetom i bobom, 264 -Pilav od jeËmene prekrupe, 262 Juha od bundeve s pancetom, 106 Juha od crvene leÊe, 116 Juha od cvjetaËe, 134 Juha od gljiva s anisom, 132 Juha od graπka s metvicom, 86 Juha od komoraËa s vrhnjem, 98 Juha od krastavaca i jogurta, 114 Juha od kupusa i krumpira, 102 Juha od mrkve s korijandrom, 112 Juha od pastrnaka i kima, 126 Juha od peËene paprike, 92 Juha od peËenog Ëeπnjaka, 136 Juha od pekinπke patke i udon rezanaca, 374 Juha od potoËarke, 118 Juha od rajËica s ljutom kobasicom, 90 Juha od slatkog krumpira, 94 Juha od suhog graπka, 128
K Kajgana na azijski naËin, 586 Kajgana s dimljenim lososom, 584 Kamenice s preljevom od crnog graha, 406 Karamelizirani ruæiËasti grejp, 672 Kokos -Janjetina s kokosovim mlijekom i riæom, 544 -Juha od πkampa i kokosa, 138 -Poπirana piletina s kokosom, 468 -Rezanci s kokosom i πkampima, 372 -Riæa s kokosovim mlijekom, 238 Kompot od ljetnih plodova, 676 Krem juha od gljiva, 130 Krema od kupina, 670 Krumpir -Govea rebra s hrskavim krumpirom, 560 -Juha od krumpira, 100 -Juha od kupusa i krumpira, 102
-Juha od slatkog krumpira, 94 -Krumpir nadjeven slaninom i gljivama, 30 -PeËeni losos s krumpirima i majËinom duπicom, 418 -PeËeno pile s majËinom duπicom i mladim krumpirom, 494 -Poπirana jaja na galetti od krumpira, 610 -Proso sa slatkim krumpirom i zaËinskim biljem, 254 -Salata od krumpira i hrskave chorizo kobasice, 192 Krumpir nadjeven slaninom i gljivama, 30 Kuglice od riæe s umeboshi πljivama, 252 Kuhano jaje s raguom od kobasice, 612 Kukuruz -Juha od kukuruza, 96 -Kukuruzni popeËci, 54 -Namaz od avokada s kukuruznim Ëipsom, 48 -Soba rezanci s mahunama graπka i klipiÊima kukuruza, 348
L Lignje s crnim grahom, 414 Losos -JastuËiÊi od dimljenog lososa, 78 -Kajgana s dimljenim lososom, 584 -PeËeni losos s krumpirima i majËinom duπicom, 418 -PogaËice od lososa s korijandrom, 58 -Poπirani losos u crnom vinu, 420 -Præeni losos sa salatom od grejpa, 416 -Salata od dimljenog lososa i kapara, 206 -Salata s rezancima i dimljenim lososom, 364
Lj Ljuto-slatka piletina, 474
M Mali nabujci od sira, 600 Mali nabujci s marakujom, 682 Mali pudinzi od kruha i maslaca, 694 Mango -Frape od manga, 24 -Mediteranska piletina Kijev, 490 -Salata od tjestenine s mangom, 208 MeksiËka jaja, 614 Miso juha s graπkom u mahuni, 142
Namaz od avokada s kukuruznim Ëipsom, 48 NaranËe -Kuskus s naranËom i bademima, 268 -Piletina s glazurom od naranËe i kuskusom, 480 -Pita od crvene naranËe, 660 -Riba u pestu sa salatom od naranËi i maslina, 454 -Salata od avokada i naranaËa, 186 -Salata od naranËe, graπka u mahuni i indijskih oraπËiÊa, 196 -Svinjetina s naranËom i salatom od potoËarke, 528
O Onigiri, 246
P PaËetina -Juha od pekinπke patke i udon rezanaca, 374 -Tortilje s paËetinom i graπkom u mahuni, 74 Panna cotta s vanilijom, 668 Parfe od bijele Ëokolade, 646 Patlidæan -Janjetina s tapenadom i patlidæanima, 542 -Punjeni patlidæani, 274 -Salata od patlidæana i paprike prelivena pestom, 176 -Umak od patlidæana s prepeËenom lepinjom, 38 PeËena janjetina sa senfom i medom, 554 PeËena palenta, 278 PeËena pileÊa prsa s koktel-rajËicama, 506 PeËena piletina u hoisin umaku i s graπkom u mahuni, 356 PeËena riba s cannellini grahom, 456 PeËena sabljarka s komoraËem, 448 PeËena tuna sa salatom od lubenice, 428 PeËene breskve s jogurtom i metvicom, 634
PeËene jabuke s javorovim sirupom, 638 PeËene kobasice s grahom, 566 PeËene voÊne puslice, 686 PeËeni brancin s kaparama i limunom, 422 PeËeni losos s krumpirima i majËinom duπicom, 418 PeËeni riblji odresci s rajËicama, 440 PeËeni svinjski kotleti s komoraËem, 530 PeËeni svinjski kotleti s tikvicama, 516 PeËeno pile s majËinom duπicom i mladim krumpirom, 494 Pikantna piletina sa sojinim rezancima, 484 Pikantna riblja juha, 140 Pikantni peËeni krumpir, 76 Pikantni pileÊi raænjiÊi, 504 Pilav od jeËmene prekrupe, 262 PileÊa krilca teriyaki, 472 Piletina s limetom i korijandrom, 486 Piletina sa suπenim rajËicama i πpinatom, 492 Piletina u balzamiËkom octu s peËenim rajËicama, 482 Piletina -Bataci s tandoorijem, 478 -Chili con carne, 568 -Crvena tajlandska piletina, 496 -Glazirana piletina s marelicama, 464 -Hrskava piletina s korijandrom, 500 -Kuskus s piletinom i usoljenim limunom, 466 -Laksa rezanci s piletinom, 360 -Ljuto-slatka piletina, 474 -Mediteranska piletina Kijev, 490 -PeËena piletina s komoraËem i maslinama, 462 -PeËena piletina u hoisin umaku i s graπkom u mahuni, 356 -PeËeno pile s majËinom duπicom i mladim krumpirom, 494 -Pikantna piletina sa sojinim rezancima, 484 -PileÊa juha s umbirom, 88 -PileÊa juha s rezancima, 110 -PileÊa krilca teriyaki, 472 -PileÊe rolice u tankom riæinom tijestu, 52 -Piletina i smokve s roπtilja, 476
KAZALO
N
701
KAZALO 702
-Piletina s glazurom od naranËe i kuskusom, 480 -Piletina s limetom i korijandrom, 486 -Piletina s rajËicom i estragonom, 498 -Piletina sa smeom leÊom, 508 -Piletina sa suπenim rajËicama i πpinatom, 492 -Piletina, pesto i orzo, 510 -Pita s piletinom i umakom od kikirikija, 502 -Poπirana piletina s kokosom, 468 -RaænjiÊi s piletinom i kimom, 512 -Rezanci s piletinom i indijskim oraπËiÊima, 386 -Rezanci s piletinom i sojinim umakom, 394 -Rezanci s piletinom i tom yum pastom, 390 -Rezanci s præenom piletinom i hoisin umakom, 392 -Rezanci s præenom piletinom i umakom od πljiva, 376 -Riæoto od piletine i πparoga, 226 -Salata od dimljene piletine i manga, 168 -Salata od piletine i graπka, 470 -ZaËinjena præena riæa s piletinom, 244 Pita od crvene naranËe, 660 Pita s dimljenom pastrvom, 622 Pita s piletinom i umakom od kikirikija, 502 Pitice s kozjim sirom i metvicom, 26 Pitice sa zapræenim lukom i πpinatom, 44 Pizza s maslinama i origanom, 68 Pizze s artiËokama i rikulom, 62 PogaËice od sira i slatkog krumpira, 32 Pohani kruh sa slaninom i javorovim sirupom, 578 Poriluk -Cocotte s jajima, porilukom i kobasicom, 588 -Juha od poriluka i krumpira, 124 -Salata od poriluka i alge wakame, 200
Portugalska roæata, 664 Poπirana jaja na galetti od krumpira, 610 Poπirana jaja na tostu, 580 Poπirana jaja sa salatom od πparoga, 602 Poπirana piletina s kokosom, 468 Poπirani list sa πparogama, 458 Poπirani losos u crnom vinu, 420 Proso sa slatkim krumpirom i zaËinskim biljem, 254 Præena riæa s jajima, 228 Præeni losos sa salatom od grejpa, 416 Punjene bundevice, 270 Punjene dagnje, 402 Punjene smokve, 642 Punjeni cvjetovi tikvice, 242 Punjeni patlidæani, 274 Puslice s kupinama, 684
Q Quiche lorraine, 616 Quinoa s grejpom, 258 Quinoa s prokulicama, 260
R RajËice -Dimljeni odrezak sa salatom od rajËice, 574 -Hrskavci od palente sa πalπom, 72 -Juha od rajËice i komoraËa, 122 -PeËena pileÊa prsa s koktel-rajËicama, 506 -PeËeni riblji odresci s rajËicama, 440 -Piletina sa suπenim rajËicama i πpinatom, 492 -Piletina u balzamiËkom octu s peËenim rajËicama, 482 -Rezanci s præenim jajima, 382 -Riæoto od rajËice i bosiljka, 220 -Salata od mozzarelle, rajËica i bosiljka, 204 -Salata od præenog haloumija i rajËica, 166 -SendviË s pancetom, rikulom i rajËicom, 64 -Zubatac na roπtilju sa πalπom od rajËice, 438 RaænjiÊi s piletinom i kimom, 512
Riæini rezanci sa πkampima i korijandrom, 354 Rolice s mesom kobasica, 50 Rolice, 696
S Salata iz Nice (Niçoise), 216 Salata od belgijske endivije i sira s plemenitom plijesni, 182 Salata od bijelog graha i artiËoke, 156 Salata od dimljene pastrve, 190 Salata od dimljene piletine i manga, 168 Salata od dimljenog lososa i kapara, 206 Salata od endivije i slanine, 148 Salata od kineskog kupusa, 164 Salata od krastavaca, graπka i metvice, 184 Salata od mladog krumpira, 198 Salata od mozzarelle, rajËica i bosiljka, 204 Salata od papaje i potoËarke, 154 Salata od peËene repe i ukuhanih limuna, 174 Salata od popaprenog ananasa, 170 Salata od potoËarke s komoraËem i pancetom, 178 Salata od prepeËenog kruha, prπuta i πparoga, 188 Salata od prπuta i smokava, 158 Salata od præenog haloumija i rajËica, 166 Salata od radiËa i jabuka, 194 Salata od zelenih mahuna i badema, 150 Salata s rezancima i dimljenim lososom, 364 SendviË s pancetom, rikulom i rajËicom, 64 Sladoled od kupina i mascarponea, 656 Sladoled od vanilije, 652 Slanina -Kajzerica s jajem i slaninom, 60 -Krumpir nadjeven slaninom i gljivama, 30 -Pitice od slanine i jaja, 618 -Pohani kruh sa slaninom i javorovim sirupom, 578 -Salata od endivije i slanine, 148 Slatka peËena ricotta, 666 Slatka salata od peËenog povrÊa, 162
KAZALO
Rezanci s piletinom i sojinim umakom, 394 Rezanci s præenom piletinom i hoisin umakom, 392 Rezanci s præenom piletinom i umakom od πljiva, 376 Rezanci -Govedina satay s riæinim rezancima, 352 -Laksa rezanci s piletinom, 360 -Pikantna piletina sa sojinim rezancima, 484 -PileÊa juha s rezancima, 110 -Rezanci s umbirom i povrÊem, 362 -Rezanci s govedinom i umakom od crnog graha, 358 -Rezanci s kokosom i πkampima, 372 -Rezanci s lignjama, rajËicom i bosiljkom, 382 -Rezanci s piletinom i indijskim oraπËiÊima, 386 -Rezanci s piletinom i sojinim umakom, 394 -Rezanci s piletinom i tom yum pastom, 390 -Rezanci s præenom piletinom i umakom od πljiva, 376 -Riæini rezanci s gljivama i jajima, 396 -Riæini rezanci sa πkampima i korijandrom, 354 -Soba rezanci s algama, 366 -Soba rezanci s crnim sezamom, 350 -Soba rezanci s mahunama graπka i klipiÊima kukuruza, 348 Riba na japanski naËin, 442 Riba na pari s umbirom i riæom, 444 Riba na pari s mahunama i ukuhanim limunom, 452 Riba na pari sa shiitake gljivama i kineskim kupusom, 434 Riba s peËenim limunom, 446 Riba s tajlandskim zelenim curryjem, 388 Riba u kruπnim mrvicama s tartar umakom, 424 Riba u pestu sa salatom od naranËi i maslina, 454 Riæa s azijskim zaËinskim biljem, 236 Riæa s mahunama, pancetom i jajima, 230 Riæini rezanci s gljivama i jajima, 396
703
KAZALO 704
Soba rezanci s algama, 366 Soba rezanci s crnim sezamom, 350 Soba rezanci s mahunama graπka i klipiÊima kukuruza, 348 Srdele s roπtilja, 432 Svinjetina s hoisin umakom i πalπom od manga, 518 Svinjetina -PeËeni svinjski kotleti s komoraËem, 530 -PeËeni svinjski kotleti s tikvicama, 516 -Præena svinjetina sa πparogama, 370 -Salata od svinjetine, mahuna i kupusa, 534 -Svinjetina lo mein, 368 -Svinjetina s hoisin umakom i πalπom od manga, 518 -Svinjetina s naranËom i salatom od potoËarke, 528 -Svinjetina u prπutu, 520 -Svinjska rebra u umaku od πljiva, 532 -Svinjski odresci s peËenim jabukama, 524 -Teriyaki svinjetina s azijskim povrÊem, 522 -Valjuπci od svinjetine, 40 -ZaËinjena svinjetina s kupusom, 526
©paroge -Juha od πparoga s kiselim vrhnjem, 104 -Poπirana jaja sa salatom od πparoga, 602 -Poπirani list sa πparogama, 458 -Præena svinjetina sa πparogama, 370 -Riæoto od piletine i πparoga, 226 -Salata od prepeËenog kruha, prπuta i πparoga, 188 -Salata od πipka i πparoga, 172 ©pinat -Biftek s pet zaËina i πpinatom, 558 -Piletina sa suπenim rajËicama i πpinatom, 492 -Pita sa πpinatom i plavim sirom, 620 -Pitice sa zapræenim lukom i πpinatom, 44 -Riæoto od πpinata i gorgonzole, 222 -Salata od πpinata, grejpa i maslina, 152
T Teriyaki svinjetina s azijskim povrÊem, 522 Tikvice -Juha od tikvica, 120 -PeËeni svinjski kotleti s tikvicama, 516 -Punjeni cvjetovi tikvice, 242 Topla salata od leÊe, 160 Tunjevina -PeËena tuna sa salatom od lubenice, 428 -Tatar od tune, 426
© ©kampi -Juha od πkampa i kokosa, 138 -Koktel od πkampa, 412 -Rezanci s kokosom i πkampima, 372 -Riæini rezanci sa πkampima i korijanderm, 354 -Riæoto od πkampa i πafrana, 224 -Salata od πkampa i papaje, 410 -SendviË od πkampa i potoËarke, 28 -Valjuπci od πkampa kuhani na pari, 42 ©kotska jaja, 592 ©ljive -Kuglice od riæe s umeboshi πljivama, 252 -Rezanci s præenom piletinom i umakom od πljiva, 376 -Svinjska rebra u umaku od πljiva, 532 ©panjolska tortilja, 594
U Umak od cikle s hrskavcima od baπkota, 70
V Vafli s peËenim πljivama, 692 Valjuπci od πkampa kuhani na pari, 42
Z ZaËinjena præena riæa s piletinom, 244 ZaËinjena svinjetina s kupusom, 526 ZaËinjeni kuskus s groæicama, 266 Zamrznuti jogurt od jagoda, 650 Zelena salata s lubenicom, 202 Zubatac na roπtilju sa πalπom od rajËice, 438
Æ Æele od jagoda, 678
U ovoj Êete kuharici naÊi recepate za jednostavna i ukusna jela sa samo 5 sastojaka. S pomoÊu ove knjige moæete pripremiti 320 jela, od laganih obroka, juha i salata do mesnih ili ribljih glavnih jela i deserata. Najvaænije od svega jest da nema duge pripreme prije kuhanja a ni ËišÊenja nakon kuhanja. Svaki je recept popraÊen prekrasnom fotografijom gotovog jela. Ovi Êe vam recepti uπtedjeti dragocjeno vrijeme i sigurno Êe postati omiljeni u vaπoj obitelji i meu prijateljima!
www.mozaik-knjiga.hr