Курт БРУНГАРДТ Идеальный пресс

Правда. Ваш организм постоянно нуждается в жирах, которые обязательно должны входить в ваш рацион. Кроме выполнения жизненно важных функ­ ций, жиры помогут вам чувствовать себя сильнее, чем при строгой углеводной или белковой диете. Тем не менее, вы должны четко усвоить, что есть три основных вида жиров. Мононенасыщенные жиры содержатся в орехах, семенах, авокадо, маслинах, пшенице, оливковом, арахисовом и других расти­ тельных маслах. Все эти жиры входят в средизем­ номорскую диету и способны поднять уровень по­ лезного холестерина (липопротеинов высокой плот­ ности), который понижает риск развития заболева­ ний сердца, и снизить уровень вредного холестери­ на (липопротеинов низкой плотности), не поднимая общий холестерин в крови. Полиненасыщенные жиры содержатся в рыбе типа лосося и в кукурузном и сезамовом масле. Они так­ же понижают риск развития болезней сердца, пони­ ж а я уровень липопротеина очень низкой плотнос­ ти, наиболее опасного из холестеринов. Жиры с высоким содержанием насыщенных жир­ ных кислот содержатся в яйцах, мясе, молочных продуктах, сале, кокосовых орехах, пальмовом и кокосовом масле. Ничего хорошего о жирах с высо­ ким содержанием насыщенных жирных кислот ска­ зать нельзя. Было проведено исследование, в ходе которого установлено, что люди, потреблявшие про­ дукты, богатые жирами с высоким содержанием на­ сыщенных жирных кислот, чаще других страдали от болезней сердца. У жителей Финляндии, получа­ ющих 22,7 процента всех своих калорий от жиров с продуктами, содержащими насыщенные жирные кислоты, 28,8 процента всех случаев смерти прихо­ дится на болезни сердца. Наоборот, жители Японии, 1 1 6 _ ОСНОВНАЯ ПРОГРАММА