拼 圖 食 庫
沙拉 副餐 披薩 Pizza
Appetizer
Salad
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冰沙 茶品 啤酒
Dessert
Beer
Tea
Smoothie
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咖啡 Coffee 軟性飲料 Sofe Drink
甜點
燉飯 Risotto 義大利麵 Pasta
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前言 相 信 很 多 人都和我們一樣，問過自己選擇的路有沒有錯。 2 0 1 0 年 1 0 月 1 6 日， 『 拼 圖 披 薩 Puzzl e Pi zza』 在 我 們 自 己 組 裝 的 IKE A 桌 椅 及 烘 焙 用 烤 箱 中 安 靜 的 誕 生， 而 一 年 後 的 10 月 31 日 ， 我 和 阿 飛 與 其 他 幾 位 員 工 在 墨 綠 色 的 牆 上 留 下 簽 名， 隔 天『 拼 圖 披 薩 』 就 化 成 了 一 堆 瓦 礫。 201 2 年 1 月 ， 在 歷 經 忘 記 幾 次 的 延 期 後， 全 新 的『 拼 圖 食 庫 Puzzl e Osteri a』 再 度 開 幕 。 本 以 為 已 經 到 『 家 』 的 我 們， 卻 又 在 2013 年 8 月 再 次 打 包 行 李， 離 開 了 這 個 夢 想 開 始 的 地 方 ， 當 然， 同 樣 的，『 拼 圖 食 庫 』 的 一 磚 一 瓦 再 一 次 變 成 一 堆 瓦 礫。 我 問 自 己：『 三 年 有 多 長？』 讀 書 時 候 的 我 們 回 答 不 出 來； 剛 出 社 會 作 平 面 設 計 的 阿 飛 回 答 不 出 來 ； 以 前 在 教 書 的 我 也 回 答 不 出 來。 但 現 在 的 我 們 知 道， 三 年 好 長 ， 三年也好短。 三 年 多 長 呢 ? 長 到 我 們 開 幕 了 三 次； 長 到 20 幾 位 夥 伴 在 我 們 身 邊 陪 我 們 成 長 ； 長 到 我 們 進 出 校 園， 也 在 廚 藝 教 室 煮 過 上 百 道 菜 ... 但 三 年 多 短？ 短 到 你 可 能 還 不 認 識 我 ； 短 到 我 們 還 在 找 落 腳 的 家； 短 到 至 今 還 清 楚 記 得 2010 年 7 月 ， 第 一 次 成 功 的披薩麵糰如何把我和阿飛弄哭。 李 宗 盛 大 哥 有 首 今 年 發 表 的 新 歌『 山 丘 』 不 知 道 您 聽 過 沒？ 裡 頭 有 句 歌 詞 是 這 麼 唱 的 ： 『 越 過 山 丘 ， 雖 然 已 白 了 頭； 喋 喋 不 休； 時 不 我 予 的 哀 愁。 還 未 如 願 見 著 不 朽 ，就把自己先搞丟。』 我 和 阿 飛 還 沒 趕 上 白 頭 ， 但 好 幾 次 要 把 自 己 搞 丟 了。 我 們 像 你 一 樣， 問 過 自 己 無 數 次 這 樣 的 選 擇 有 沒 有 錯 ？ 但 問 到 最 後， 我 們 就 不 問 了。 與 其 評 論 自 己 有 沒 有 成 功 ，我們寧可說自己賺到了失敗。換句話說，如果不走這一遭，不負債百萬 ， 我 們 還 買 不到這些跌跌撞撞！所以今天我們再一次重新開幕，只能說我們夠傻， 傻 到 還 想 越過下一座山丘，傻到還希望見著不朽！ 我 們 還 在 ，謝謝你們也在，拼圖食庫。 阿偉 阿 飛
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沙拉 Salad $260
經典凱薩雞肉佐蒜味美奶滋 Classic Caesar Salad and Chicken with Aioli Sauce 進口蘿蔓生菜與油炸香草雞肉搭配凱薩醬及帕米吉安諾起司
豪野鴨胸時蔬溫沙拉佐巴薩米克醋
$330
油漬山葵鮭魚火焰生菜沙拉佐桔醬油醋
$360
綜合野菜沙拉搭茶梅酒醋與菲達起司
$240
Hoyeh Smokes Duck Breast and Seasonal Vagetables with Balsamic Vinegar 特選宜蘭豪野煙燻鴨胸煎製，搭配台灣四季時蔬佐巴薩米克醋與蜜汁核桃
Wasabi Marinated Salmon and Fresh Salad with Citrus Vinaigrette 新鮮鮭魚拌魚子醬與山葵根，搭檸檬香檳酒醋核桃油與客家桔醬
Wild Herds Salad and Feta with Perilla Plum Vinegar Sauce 新鮮緣捲、紅捲、櫛瓜、紫萵苣等生菜，淋上自製茶梅酒醋醬汁，搭配菲達起司與油漬番茄
我們選擇了『Osteria』這個個字，用來代表著有別 於大餐廳的氣派與高檔。
充滿驚奇的食 庫， 是 一 幅 嶄 新的拼圖。
我們試著用精緻的餐具和
Puzzle Osteria 用 餐 的 好 理 由 』。 名 廚
溫馨料理來款待每位朋
安 東 尼． 波 登 (Anthony Bourdain) 在
友， 讓 所 有 人 像 到 了 名 為
他一本充滿髒話的著作《廚房機密檔案》
『拼圖』這個私宅來做
中形容：『烹飪生涯有如長期戀愛，有莊
客。 這 是 一 種 新 的 用 餐 方
嚴的時刻，也有荒唐的時刻。可是就像戀
式， 也 是 一 種 新 的 生 活 體
愛，回首前塵時，記憶最深的都是快樂的
驗， 我 們 會 認 真 的 一 直 做 下
時光，是那些在一開頭時吸引你的事物，
去， 就 像 那 天 下 午 對 朱 平 大 哥
那些讓你一再回過頭來需索的事物。』
的承諾一般：『給他一個來到台中
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副餐 Appetizer 紅酒焗白玉田螺蒜味奶油搭烤餅
$220
蒜味迷迭香烤土雞翅搭馬鈴薯南瓜
$260
香煎手作牛肉丸佐荷蘭醬與風味起司
$220
佛羅倫斯燉牛肚搭烤餅
$290
蒜香奶油燜蛤蜊搭烤餅
$290
爐烤香草豬搭紅酒醋洋蔥與南瓜
$320
義式酥炸海鮮拼盤佐自製風味椒鹽
$390
Garlic Butter Snail in Red Wine with Piadina 紅酒慢燉彰化白玉鍋牛與自製蒜味鯷魚奶油焗烤，附上披薩烤餅
Garlic Roasted Chicken Wings with Rosemary,Baked Potato and Pumpkin 嚴選台灣新鮮土雞翅拌入迷迭香等香料炙烤，搭配爐烤馬鈴薯與台灣金瓜佐酸奶
Pan-fried Handmade Beef Meatball with Hollandaise Sauce and Flavored Cheese 澳洲牛腿肉手作丸子 ( 不含磷酸鹽添加物 )，搭配荷蘭醬與切達起司
Trippa alla Fiorentina with Piadina 使用澳洲牛肚以牛骨高湯與蕃茄蔬菜、白腰豆慢燉六小時，附上披薩烤餅
Garlic Butter Clam with Piadina 彰化王功生鮮大文蛤以大蒜等辛香料爆香嗆入白酒燜煮，附上披薩烤餅
Oven Roasted Pork with Herbs,Red Onion with Balsamic Vinegar and Pumpkin 台灣溫體黑毛豬二層肉部位，使用橙皮及綜合新烊香料醃製再炙烤，搭上自製糖醋洋蔥與南瓜
Italian Assorted Deep-fried Seafood with Homemade Salt and Pepper 軟殼蟹、草蝦、鮭魚、與口感厚實的澎湖軟絲酥炸，搭上自製風味椒鹽
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披薩 Pizza 經典瑪格麗特
$300
蒜香鯷魚奶醬吻仔魚
$320
炭烤章魚海鮮總匯
$390
Puzzles's Classic Margherita 義大利進口橢圓蕃茄泥與新鮮馬扎瑞拉起司與帕米吉安諾起司
Baby Eel with Creamy Garlic Anchovy Sauce 使用澎湖特產吻仔魚，與鯷魚、雲林蒜頭、鮮奶油等製成奶醬，搭配新鮮九層塔與生蒜碎
Pizza di Mare with Wood-fired Octopus 使用東北角與澎湖產地章魚，義大利進口蕃茄醬搭配炙烤章魚、青醬干貝、乾煎鮭魚、蒜香蝦仁等食材製成
老巴剎沙嗲蕈菇雞肉
$360
佛倫提那
$380
傑克辣味牛肉
$390
豪野煙醺鴨胸蜜汁核桃佐酸妒
$420
蜂蜜蘋果綜合乳酪
$330
蒜味迷迭香馬鈴薯綜合乳酪
$330
白松露奶醬綜合野菇五辛素
$390
馬斯卡邦蜂蜜綜合穀物甜
$210
Lau Pa Sat Chicken Satay with Mushrooms 沙嗲醬醃雞肉炙烤，搭配彩椒、蕈菇、白麝香草香腸及蜜汁腰果
Traditional Fiorentina 台灣原生菠菜、蒜油、有機蛋黃及楓糖與蘭姆酒炒製培根，撒上帕米吉安諾起司
Spicy Barbequed Beef with Monterey Jack Cheese 美國牛五花肉與 BBQ 醬及蒜油、辛香料醃製炙燒，搭配紫洋蔥與黑綠橄欖、墨西哥辣椒及傑克起司與切達起司
Smoked Hoyeh Duck Breast with Honeyed Walnuts and Sour Cream 特選宜蘭豪野煙燻鴨胸搭配紅酒醋漬洋蔥與酸奶搭綠捲及蜜汁核桃
Honeyed Apple with a Quartet of Assorted Cheese 馬扎瑞拉起司、鞏佐拉藍起司、瑞可達起司、帕達諾起司、淋上蘋果蜂蜜醬烤製、放上風乾蘋果乾與新鮮薄荷葉
Potato Mash loaded with 4 chesses,Garlic and Rosemary 馬扎瑞拉起司、馬鈴薯泥、瑞可達起司、帕達諾起司、蒜油，舖上新鮮馬鈴薯片及迷迭香烤製
Assorted Mushrooms with Creamy White Truffle Sauce 鮮香菇、蘑菇、柳松菇與毛豆仁，搭配白松露奶醬烤製，撒上蜜汁腰果
Mascarpone Cheese with Granola and Honey 進口冷凍莓果調製果醬，馬斯卡邦起司為底醬，撒上綜合穀物，是一款薄皮的甜披薩
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燉飯 Risotto
紅酒慢燉澳洲牛尾搭薑黃燉飯佐伊思妮起司
Stewed Australian Ox Tail in Red Wine and Saffron Risotto with White Mold Cheese
$460
澳洲進口牛尾以紅酒及辛香料慢燉四小時製成，搭配薑黃燉飯與起司與酥炸洋 芋球 油封鴨腿黑松露覃菇鴨油燉飯搭炸洋芋
$650
香煎無骨牛小排蕈菇燉飯佐蒜味芥末醬
$750
蕃紅花海鮮燉飯搭烤檸檬 2~3 人份
$790
Duck Confit,Risotto with Duck Oil and Truffle Mushroom,Deep-fired potato 宜蘭豪野鴨腿醃製油封 8 小時再烤製，搭配黑松露蕈菇燉飯與酥炸洋芋球
Pan-fried Boneless Short Rib and Porchini Risotto with Garlic Mustard Sauce 嚴選美國特級無骨牛小排搭配牛肝菌菇燉飯，馬鈴薯及蒜味芥末醬
Paella with Baked Lemon (2~3 servings) 經典蕃紅花搭配海鮮燉飯，使用蝦菇、草蝦、文蛤、澎湖透抽、義式沙拉米，附上烤檸檬
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義大利麵 Pasta 拼圖私房大蒜辣椒麵
$220
蕃茄蝦醬墨魚麵搭炙烤槍烏賊
$320
清炒義式沙拉米時蔬圓直麵
$270
薩丁尼亞海鮮扁舌麵
$360
白松露奶醬香腸蝴蝶麵 / 鳥巢寬麵
$390
蕃茄蛤蜊天使湯麵
$290
鄉村野菇肉醬鳥寬扁麵
$380
Spaghetti with Dried Chili,Garlic,and White Wine 雲林土產大蒜、乾辣椒段，是一款食材簡易味道厚實的家常麵
Squid Ink Spaghetti with Tomato Shrimp Paste and Seared Squid 使用墨魚麵條及義大利墨魚汁搭配自製澎湖火燒蝦醬及澎湖軟絲，附上甜椒美奶滋
Spaghetti with Stir-fried Salami and Seasonal Vegetables 季節時蔬搭配義式辣腸爆炒，展現蔬菜原味及鑊氣
Linguine with Assorted Seafood and Marinated Vegetable Sauce 草蝦、小干貝、澎湖透抽、彰化王功文蛤及油漬蔬菜清炒
Farfalle or Spinach Nests with Flavored Sausage and Creamy White Truffle Sauce 白松露奶醬與馬斯卡邦起司為底醬搭配白麝香草香腸，可選擇蝴蝶麵或是鳥巢寬麵
Angel Hair with Clam in Fresh Tomato Soup 彰化王功大文蛤與橢圓蕃茄及金門酸白菜製成的湯麵
Fettuccine with Porchini and Meat Sauce 綜合蕈菇以牛肝蕈菇為主味的肉醬，搭配鳥巢寬麵，撒上帕米吉安諾起司
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甜點 Dessert 抹茶提拉米蘇搭糖蜜綠豆饌
Matcha Tiramisu with Honeyed Peeled Green Bean 濃醇義大利 Mascarpone 乳酪搭配日式抹茶調合的內餡，鑲在浸潤蘭姆酒液的巧克力蛋糕體中，搭配糖煮綠豆仁
安格列斯奶油檸檬塔
Key Lime Tart with Creme Anglaise 加州黃檸檬製作的蛋黃奶油醬，搭配混有南屯老街現磨杏仁粉的香酥塔皮，是一個向甜點大師皮耶．艾曼致敬的作品
台農 57 地瓜泡芙搭糖煮板栗
$180 $90 $150
Tainong 57 Sweet Poato Puff with Honeyed Chestnut 台灣特有種紅肉地瓜製作的綿密內餡，搭配鮮奶香堤填入巧克力燕麥泡芙中，搭配奶油焦糖板栗
榛果慕思林歐培拉搭義式蛋白霜
Hazelnut Mousseline Opera with Italian Meringue 酒香杏仁蛋糕、苦甜甘納許和榛果帕林內奶油雙層層堆疊的創意歐培拉蛋糕，淋上白巧古力香草鏡面
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咖啡 Coffee 義式濃縮咖啡 Italian Espresso Coffee 卡布奇諾 Cappuccino
I/H
$70/$90
H
$100
單份
雙份
原味拿鐵 Cafe Latte
I/H $140/$120
榛果拿鐵 Hazelnut Latte
I/H $150/$170
貝禮詩拿鐵 Cafe Latte with Bailey's Irish Cream
I/H $190/$170
美式咖啡 Americano
I/H
$90/$70
愛爾蘭濃縮 Irish Coffee
H
$160
義式經典可可 Traditional Italian Hot Cocoa
H
$170
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軟性飲料 Sofe Drink $130
小茵妳好 Hello Xiao-yin 碗豆嬰、奇異果、蘋果、柳橙汁，綜合而成的新鮮蔬果汁
白蘭地紫蘇梅果醋
$140
綜合水果氣泡雪酪
$160
Brandy Wine with Perilla Plum Vinger 用紫蘇梅做的梅醬，加入梅汁、梅汁、紫蘇葉、蘋果醋與白蘭地酒
Soda with Fruity Sorbet 檸檬糖漿調味的氣泡水中漂浮著芒果、紅醋栗與檸檬做成的小顆雪酪
$50
可口可樂 Coke Cola
$120
聖沛黎洛氣泡礦泉水 1000ml San Pellegrino Mineral Water
【使用無限暢飲時，須同桌所有人均酌收水資】$50 元 / 人
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冰沙 Smoothie $190
濃縮咖啡冰淇淋搭米布丁 Affogato with Rice Pudding Smoothie 義大利米製成的香草米布丁，放上香草冰淇淋，淋上濃縮咖啡
$180
波特莓果冰沙搭蛋白霜 Bo-teR Wildberry Yoghurt Smoothie with Merigue 波特酒與草莓口味冰沙，越橘果醬底及義式蛋白霜，淋上蔓越莓醬
$140
抹茶玄米冰沙 Matcha Smoothie with Roasted Brown Rice 底部白巧克力奶酪，再以黑豆、玄米和日式抹茶粉打成冰沙，淋上抹茶巧克力醬，灑上玄米粒
$180
榛果可可咖啡冰沙 Hazelnut,Cocoa,Coffee Smoothie 自製可可醬，加入用濃縮咖啡與可可粉、白蘭地酒與焦糖醬打成的冰沙，淋上自製可可醬，灑上焦糖榛果
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茶品 Tea I
$110
伯爵紅茶香堤
I
$120
抹茶拿鐵
I/H
$150
I
$120
I/H
$120
I/H
$90
東方玫瑰綠茶香堤 Green Tea Latte 德國芙蘿拉製東方玫瑰茶現泡冰鎮後，上方蓋上以鮮奶油與砂糖製成半發香堤
Earl Grey Tea Latte 英國唐寧茶系列的伯爵紅茶現泡冰鎮，蓋上鮮奶油與砂糖製成半發香堤及糖漬橙絲
Matcha Latte 獨特日式抹茶粉、茶香濃郁柔順口感
仕女水果茶 Apple Tea with Fruits and Herbs 德國芙蘿菈製嘉年華水果茶搭配約克夏紅茶，加入蘋果醬，糖煮杏桃、糖煮橙片、薄荷葉與花粉子
有機薄荷柑橘茶 Organic Peppermint & Orange Tisane 120 年歷史的英國泰勒家族有機薄荷茶，搭配橘皮風味糖漿，給您無咖啡因的清新沁涼感受
阿薩姆花午茶 Sunflowers Black Tea 德國芙蘿拉精品茶，是一款以阿薩姆紅茶底，搭配芒果、鳳梨、矢車菊、玫瑰與金盞花調配的完美配方
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啤酒 Beer
未成年請勿飲酒
$160
艾可格水晶啤酒 Erdinger Kristall 德國最大酒廠小麥啤酒，濃郁香氣與滑順口感是最大特色，酒精濃度 5.3%
$160
比利時 可魯斯水果啤酒綜合莓果 Anker Boscoulis 混有黑醋栗、小紅莓等綜合水果的酸甜啤酒，適合喜歡微醺的女性，酒精濃度 3.5%
浮士德 Faust 白小麥啤酒
$250
Faust Beer
擁有著名 Hefeweizen hell 之麥香、蜂蜜香、酵母香與果酸香 ( 香蕉、丁香 ) 的特別味道
浮士德 Faust 黑小麥啤酒
Faust Beer 擁有著名 Hefeweizen hell 之麥香、濃郁柚子果香，酸甜帶苦的特別滋味
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$250
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