ESTIMADO CLIENTE: CONTRARIO A LO QUE MUCHOS QUIEREN HACER CREER AL MUNDO POR UNA CUESTION DE COMPETENCIA COMERCIAL, LA PIZZA NO ES "FAST FOOD" AL CONTRARIO LA PIZZA ES UNA COMIDA ELABORADA Y POR TANTO, PRECISA DE UN TIEMPO PRUDENCIAL PARA SU CORRECTA PREPARACIÓN Y COCCIÓN. ES POR ESO, QUE SI EN ALGUN MOMENTO EL SERVICIO SE VE DEMORADO, LE ROGAMOS SEPA COMPRENDERNOS PERO CON SEGURIDAD ESTAMOS PONIENDO NUESTRO MEJOR ESFUERZO PARA SERVIRLE UN PRODUCTO QUE MEREZCA LLAMARSE UNA BUENA PIZZA. GRACIAS!!!
Sus inicios se remontan a antes de Cristo. Nuestra tradicional y popular pizza, es un producto que ha ido evolucionando a través de las generaciones en forma paulatina, su origen lo podemos encontrar en la antigüedad, cerca de las culturas que rodeaban el Mediterráneo. Según el Nuovo Dizionario Etimológico della Lingua Italiana, la palabra "pizza", que se utilizaba en el año 997 en latín medieval de la ciudad de Gaeta y posteriormente fue hallada en el pueblo de Penne D'Abruzzo en el 1195, procede de Alemania. En el antiguo alemán bizzopizzo (Bissen en el idioma alemán actual) significaba mordisco o trozo de pan. En el siglo XII pizzo se convierte en pizza e indica "un pequeño pan redondo y tierno", típico de los pueblos lombardos. Sin embargo, los panes planos son una tradición por todo el Mediterráneo. Quizás este pan que tenía un antiguo origen
persa, fue introducido en la Magna Grecia (Italia meridional) por los primeros colonos griegos. En el siglo III a. C., la primera historia de Roma, escrita por Catón el Viejo, menciona una «masa redonda aderezada con aceite de oliva, hierbas y miel, horneada sobre piedras». Se han encontrado evidencias posteriores que datan del 79 d. C. en los restos de Pompeya. Las excavaciones arqueológicas han sacado a la luz tiendas muy parecidas a una pizzería moderna. Se dice que los egipcios, al momento de celebrar fiestas a sus faraones, fabricaban un pan horneado de masa muy liviana y delgada, deliciosamente sazonado con finas hierbas y especias. Se sospecha además que antiguamente los griegos también acostumbraban comer un pan de características similares, fino y delgado, acompañado con distintos ingredientes. Este pan se conoció por plankuntos. Se cree sin embargo que ésta pudo haber sido una costumbre heredada proveniente de los
babilonios, muchos siglos antes del nacimiento de Cristo. Posteriormente, las guerras, conquistas, invasiones y en consecuencia mezclas de razas y gente de distintos lugares crearon las condiciones necesarias para que los hábitos alimenticios se fueran unificando hasta llegar a la elaboración de una pizza bastante mas similar a la que conocemos hoy en día. Con la conquista española de México y Perú, se conoció el famoso tomate traído del continente americano a Italia. A mediados del siglo XVIII al finalizar la invasión asiática, los habitantes de la península conocen el queso muzzarella que es un derivado de la leche de búfalo proveniente de la India. Hoy en día la salsa de tomates y la muzzarella son ingredientes fundamentales de lo que conocemos como cocina mediterránea. La ANTICA PIZZERIA PORT’ALBA es extraoficialmente la primera pizzería conocida, la cual se abrió en un pintoresco local de la ciudad de Nápoles el año 1830. Esta permanece abierta en la actualidad luciendo para sus clientes su tradicional horno confeccionado de ladrillos. Es así como la ciudad de Nápoles, se convierte oficialmente en la Capital de las Pizzas. Cuenta la historia, que la pizza era un alimento habitual entre la gente de bajo nivel económico, hasta que un día, el chef Rafael Espósito, cocina una exquisita pizza para los reyes Humberto y Margarita, a qiuenes logró conquistar con su exquisito sabor y el magnífico colorido de la pizza margarita que mostraba los tres colores de la bandera italiana. En el año 1895, llega a tierras estadounidenses un inmigrante italiano llamado Genaro Lombardi quien fuera dueño de la primera pizzería en Nueva York. Hoy en día, la pizza ha logrado conquistar el mundo en forma sorprendente y es notable el hecho de que cada cultura ha adaptado esta comida a sus costumbres, la ha convertido en una alternativa culinaria mas complementada con ingredientes tradicionales propios de cada región. La Pizza es un alimento completo por su variedad de ingredientes.
Es indudable que para tener un cuerpo saludable debes darle toda la nutrición que necesita para crecer y desarrollarse. Una dieta saludable incluye productos de cereales, vegetales, frutas, leche descremada, carne desgrasada, pescado, pollo y frijoles secos. La cantidad total y los tipos de comida que comes a través de varios días formará una dieta saludable o insalubre. Algunos grupos de alimentos satisfacen varios grupos. Por ejemplo, la pizza, entre otros, contiene una combinación de ingredientes que pueden contar para muchos grupos de alimentos. Si te comes una pizza hecha con queso, jamón, tomate y le añades algunas hortalizas y verduras como champiñones, pimiento, o cebolla, no necesitas nada más para que tu comida resulte de lo más completa. Ésta contiene carbohidratos (de la harina), proteínas (las del queso y jamón), grasas (queso y jamón), fibra, vitaminas y minerales. Es decir, todos los nutrientes necesarios para el organismo. Para redondear la jugada sólo hace falta que le añadas un chorrito de aceite de oliva. Por esta razón, dar de cenar a tus hijos una pizza "Cuatro estaciones" es una buena alternativa para que estén bien alimentados. El contenido nutricional de la pizza varía según sus ingredientes (queso, pescado, carne, vegetales…) por eso es siempre recomendable consumirlas en pizzerías que cuidan estos factores. En general es un alimento rico en carbohidratos (25,8 gramos /100 gramos), grasa (11,5 gramos /100 gramos) y proteína (8,8 gramos / 100 gramos). Aproximadamente, 100 gramos de pizza aportan unas 234 calorías y, por tanto, una ración pequeña puede ser apta incluso para dietas de adelgazamiento. Para controlar el colesterol se recomiendan pizzas. Tras la Primera Guerra Mundial y la emigración de numerosos italianos a Nueva York y Buenos Aires, se popularizó el consumo de pizza en estas ciudades. En la segunda mitad de siglo se extendió por Europa, pasando a formar parte de la llamada "cocina ligera" e incorporándose a la casera con gran éxito. La pizza moderna, a base de queso y , es un "invento" napolitano. En Paraguay, el equivalente a la pizza, tanto por variedad de ingredientes como por valor nutricional, es una comida completa.
SICILIA: salsa de tomate, muzzarella y orégano.......... 30.000 CONSTANZA: salsa de tomate, muzzarella, cebolla morada, cebolla blanca y ciboulette................................................ 35.000 CORLEONE: salsa de tomate, muzzarella, rodajas de tomate y orégano .................................................................................. 38.000 CAPO DI TUTTI CAPI: salsa de tomate, muzzarella, un toque de ajo, albahaca y aceitunas negras ................................ 38.000 CONSIGLIERE: salsa de tomate, muzzarella, jamón cocido, morrones, aceituna y orégano........................................... 45.000 CAPOREGIME: salsa de tomate, muzzarella, ajo, ají molido picante y aceitunas verdes.................................................. 35.000 PROVENZANO: salsa blanca, muzzarella, cebolla, choclo, morrones, berenjena y aceitunas negras...................... 35.000 VALACHI: salsa de tomate, ajo, muzzarella, champignones, rodajas de tomate y albahaca............................................ 50.000 VENDETTA: salsa de tomate, muzzarella, cebolla, panceta, ajo, orégano y aceitunas negras........................................ 50.000 OMERTÁ: salsa de tomate, muzzarella, palmitos, morrones, salsa golf y aceitunas verdes .............................................. 55.000 FREDDO: salsa de tomates, muzzarella, atún, catupiri y aceitunas verdes..................................................................... 50.000
LUCKY LUCIANO: salsa de tomate, muzzarella, champiñones y pepperoni en fetas................................. 55.000 CINCO FAMILIAS: salsa de tomate, muzzarella, roquefort, cuartirolo, catupiri y parmesano..................... 55.000 GAMBINO: salsa de tomate en cubos con berenjena, zucchini y muzzarella ................ 45.000 GENOVESE: salsa de tomate, muzzarella, filetes de anchoas, aceitunas verdes, un toque de queso cuartirolo y orégano................. 48.000 LUCCHESE: salsa de tomate, tomate en cubos, muzzarella, ajo, alcaparras y orégano ........... 45.000 BONANO: salsa de tomate, muzzarella, champiñones, salamín calabrés, aceitunas negras (opcional: un toque de salsa pesto)...................... 55.000
COLOMBO: salsa bolognesa picante, muzzarella, aceituna y albahaca ...................................................................................45.000 LA PIZZA NOSTRA: tomate en cubos, muzzarella, mejillones y camarones con un toque de cilantro y limón........... 70.000 CUNEO: salsa de tomate, muzzarella, queso cremoso, jamón cocido, piña y palmitos........................................... 50.000
SABORES EXTRAS ANDOLINI: Salsa de tomates, ajo, muzzarela, hongos secos hidratados en aceite de oliva, tomates confitados y orégano fresco ....................................................................... 70.000 GENCO: Salsa de tomates, muzzarela, salsa de pollo al morrón, queso catupiri y ají molido................................ 58.000 GOTTI: salas de tomate, muzzarella, cebolla en plumas, choclo y aceitunas verdes .................................................. 50.000 SINATRA: Salsa de tomate, muzzarela, tomates confitados secos hidratados en aceite de oliva, aceitunas verdes y salamín calabrés ................................................................... 55.000 SANTINO: Salsa de tomates, ajo, muzzarela, tomates secos hidratados en aceite de oliva, ají molido y rúcula...... 55.000 BARZINI: salsa de tomate, muzzarella, queso cremoso, jamón cocido vacuno y aceitunas rellenas con morrones. ................................................................................. 50.000 TATTAGLIA: salsa de tomate, muzzarella, tomate fresco en cubos, cebolla, rúcula y parmesano. ................................ 50.000 STRACCI: salsa de tomate, muzzarella, cebolla, morrones, rodajas de tomate, huevo y parmesano. ....................... 50.000 BRASI: Salsa de tomate, muzzarella, un toque de roquefort, jamón crudo tipo serrano y aceitunas negras (opcional: un toque de salsa pesto)........................................................... 60.000
PALERMO: tomate fresco, muzzarella, palmito picado, aceituna, morrones y orégano.......................................... 55.000 PEQUEÑA ITALIA: tomate fresco, muzzarella, ajo, jamón cocido y albahaca ................................................................. 50.000
(cuatro porciones) SABORES TRADICIONALES Sicilia y Corleone ................................................................... 20.000 Capo di Tutti Capi, Caporegime, Consigliere y Provenzano .......................................................................... 22.000 Valachi, Vendetta y Omertá................................................ 25.000 SABORES ESPECIALES La Pizza Nostra ....................................................................... 35.000 Otros .......................................................................................... 25.000 SABORES EXTRAS Todos ......................................................................................... 32.000
FUGAZZA.................................................................................... 9.000 PASCUALINA.............................................................................. 9.000 PIZZA RELLENA (palmito, jamón, aceitunas y muzzarella)......... 10.000 TARTA DE POLLO. ..................................................................... 9.000
CARNE.......................................................................................... 8.000 POLLO.......................................................................................... 8.000 JAMON Y QUESO ..................................................................... 8.000 CHILENA...................................................................................... 8.000 NAPOLITANA............................................................................. 8.000 PALMITO Y CEBOLLA .............................................................. 8.000 4 QUESOS ................................................................................... 8.000 ATÚN EN CREMA DE QUESO............................................... 10.000 CEBOLLA Y QUESO................................................................... 9.000
PIZZA POSTRE ROSETTA (cuatro porciones chicas) Chutney de mango, cuartirolo, manzanas en almibar, miel y canela............................................................ 20.000 FLORENCIA (cuatro porciones chicas) Dulce de frutilla, banana en rodajas, cuartirolo, chocolate amargo y canela................................................. 25.000
SANDWICHES LOMITOS SIMPLE: Pan, mayonesa, tomate, lechuga y lomito..... 12.000 ESPECIAL: Pan, mayonesa, tomate, jamón, queso, huevo y lomito ........................................................................................ 18.000 DE LA CASA: Pan, mayonesa, tomate, jamón, queso, panceta, cebolla caramelizada, huevo y lomito........... 20.000 MILANESAS (Carne vacuna o pollo) SIMPLE: Pan, mayonesa, tomate, lechuga y milanesa.... 12.000 ESPECIAL: Pan, mayonesa, tomate, jamón, queso, huevo y milanesa..................................................................................... 18.000 DE LA CASA: Pan, mayonesa, tomate, jamón, queso, panceta, cebolla caramelizada, huevo y milanesa...... 20.000 PAN BAGUETTE PERNIL DE CERDO: Rodajas de pernil asado en pan fresco, acompañado de cebolla, tomate y salsa de la casa.... 25.000 CARNE FRIA CERDO O CARNE CON PEPINILLOS: Finas fetas de deliciosa carne en pan fresco con tomate, lechuga y salsa de la casa ........................................................................ 22.000 JAMON SERRANO, PALMITO Y ACEITUNAS: Jamón crudo tipo serrano en pan fresco con rodajas de palmito, aceitunas verdes cortadas y salsa de la casa ................ 22.000 JAMON COCIDO, PALMITO y HUEVO CON TOMATE: Fetas de jamón cocido en pan fresco con palmito feteado, rodajas de tomates, huevo duro cortado y salsa de la casa .... 20.000 PECHUGA DE PAVO CON VERDURAS: Fetas de jamón de pavo en pan fresco con tomate en rodajas, lechuga y salsa de la casa ................................................................................... 20.000
SANDWICHES PAN DE MIGA
VERDURAS CLASICA: Pan, lechuga, tomate, fiambre parís y mayonesa de la casa................................................................ 9.000 PALMITOS, HUEVO Y ACEITUNAS: Pan, palmito picado, huevo duro picado en mayonesa de la casa y aceitunas cortadas ..................................................................................... 12.000 ATUN: Pan, atún en mayonesa de la casa con tomate y huevo duro en rodajas ......................................................... 12.000 POLLO: Pan, pollo en mayonesa de la casa con tomate y huevo duro en rodajas ......................................................... 12.000 AMERICANA: Pan, jamón cocido, queso y tomate caliente.................................................................................... 12.000
VINOS TINTOS ARGENTINOS TRIVENTO malbec.................................................................. 35.000 DON VALENTIN (vino de corte)......................................... 45.000 PORTILLO................................................................................... 45.000 LOS ARBOLES cabernet, malbec, merlot........................ 50.000 LAS MORAS cabernet, malbec, sirah............................... 50.000 LATITUD 33º cabernet, malbec, sirah.............................. 60.000 ALMA MORA malbec, cabernet ........................................ 60.000 FAMILIA GASCON cabernet, malbec, merlot, sirah y tempranillo........................................................................... 70.000 RUCA MALEN .........................................................................100.000 LUIGI BOSCA...........................................................................100.000 CHILENOS SANTA HELENA borgoña .................................................... 40.000 VINOS BLANCOS SANTA HELENA, cabernet blanc....................................... 40.000 PORTILLO................................................................................... 45.000 LOS ARBOLES .......................................................................... 50.000 LATITUD 33º............................................................................. 60.000 FAMILIA GASCON .................................................................. 60.000 VINO DE LA CASA Jarra de 1/2 litro..................................................................... 20.000 Copa ........................................................................................... 10.000
SANGRIA 1/2 litro...................................................................................... 20.000 1 litro.......................................................................................... 35.000 TRAGOS LARGOS Caipirinha ................................................................................ 15.000 Cuba Libre ............................................................................... 15.000 Mojito ....................................................................................... 15.000 Daiquiri....................................................................................... 15.000 CERVEZAS Miller negra 750 cc ............................................................... 18.000 Corona 750 cc ........................................................................ 18.000 Budweisser 1000 cc ............................................................. 19.000 Baviera 750 cc ........................................................................ 13.000 Brahma 750 cc ....................................................................... 12.000 Brahma boca ancha ............................................................... 7.000 Pilsen 750 cc ........................................................................... 11.000 Stella Artois 355 cc ............................................................... 10.000 Corona 355 cc ........................................................................ 10.000 Miller 355 cc ........................................................................... 10.000 Heineken 330 ........................................................................ 10.000 CHOPP Grande........................................................................................ 15.000 Mediano..................................................................................... 13.000 WHISKY Ballantines................................................................................. 15.000 JW Etiqueta Roja ..................................................................... 18.000 JW Etiqueta Negra.................................................................. 22.000 JUGOS Durazno ....................................................................................... 9.000 Naranjas....................................................................................... 9.000 Jarra de 1/2 lt ........................................................................... 20.000 Jarra de 1 lt ............................................................................... 30.000 GASEOSAS Gaseosa descartable de 350 cc ......................................... 6.000 Gaseosa descartable de 500 cc ......................................... 7.000 Gaseosa descartable de 2 litros ....................................... 19.000 Agua t贸nica .............................................................................. 6.000 Agua mineral s/ gas ............................................................... 5.000 Agua mineral c/ gas ............................................................... 5.500
LA PIZZA NOSTRA AGRADECE SU PREFERENCIA! Col贸n esq. Sicilia - Delivery Tel.: 481 028
(1872-1942), se articula tanto desde un plano represivo como social. Bajo el primer aspecto se recurre masivamente a medidas policiales que, como el encarcelamiento y la confiscación del patrimonio, se proponían el objetivo de erradicar a los mafiosos de los territorios controlados por ellos al tiempo que atacaban su prestigio dentro de su comunidad; desde el punto de vista social, la acción se encaminó a neutralizar el peso de la clase intermedia de los "gabelloti" y de los "campieri", confiando las labores de mediación y de representación a órganos burocráticos, aboliendo las elecciones políticas y administrativas, reservando al Estado las funciones de protección y de reglamentación económica Mafiosos, obviamente procedentes de Sicilia, se instalaron a principios de siglo en EE.UU. y a base de cobrar "impuestos de protección" (racket) a los comerciantes locales, crearon uno de los grupos más famosos de la historia, gracias en buena parte al cine. Su época de máximo esplendor, sin embargo, empieza con la II Guerra Mundial aunque la famosa ley seca proporcionó a algunas "familias" un buen negocio con el contrabando de alcohol. También se han dedicado a la prostitución, el juego, las drogas y todo lo que pueda suponer dinero fácil, incluídos negocios legales. Al igual que sus hermanos sicilianos, se organizan por zonas geográficas y "familias", en principio, con los mismos códigos y ritos que la Mafia. En 1919 en EE.UU. entra en vigor la 18a. enmienda de la Constitución a partir de la iniciativa del congresista Andrew Volstead por la cual son prohibidas las bebidas alcohólicas, bajo la llamada Ley Seca. La medida, que se prolongará hasta 1933 tendrá como efecto un espectacular auge de los grupos mafiosos ligados al comercio clandestino del licor, lo cual motivará numerosas polémicas mientras se extiende la corrupción entre quienes deben combatirlos. Lucky Luciano (cuyo verdadero nombre era Salvatore Lucania) está considerado el arquitecto del moderno crimen organizado. Nació en Sicilia el 24 de noviembre de 1897. Su familia recaló en el lado este de Nueva York en 1906, donde fue detenido por primera vez en 1907. En 1915, Luciano ingresó a la Five Points Gang, banda que trabajaba a las ordenes de Johny Torrio. Gracias a esta banda, él se hizo amigo con Al Capone y otros miembros prominentes. Luciano comenzó su propio negocio de prostitución con Joe Adonis, a comienzo de los años 20 y controló la totalidad de la prostitución en Manhattan el año 1925. En 1927, su empresa lo había hecho millonario, pero si Capone no se molestó en pagar impuestos, Luciano los declaraba cada año. También agregó la posición de consigliere a la estructura de la “familia”. Luciano creó un grupo de doce miembros al que llamó Comisión, para que se encargaran de los asuntos del Sindicato y del Crimen Organizado en su totalidad. Luciano había conquistado su sueño. Había logrado que las “familias” que dominaban el hampa y la sociedad de Nueva York se convirtieran en una comisión de negocios, con cada “familia” teniendo derecho a voz y voto igual que la otra. Actualmente son cinco las “familias” que dominan los negocios de la Cosa Nostra en los Estados Unidos. Se hallan asentadas en Nueva York y a ella responden todas las otras diseminadas a lo largo y ancho del país. Las cinco “familias” son denominadas Gambino, Genovese, Colombo, Lucchese y Bonano.
La "Mafia", nombre con el que erróneamente se designa a muchos colectivos de crimen organizado, define solamente a los grupos que nacen y se establecen en y desde Sicilia. Nace en la época borbónica y en su evolución se establecen tres períodos: la "Vecchia Mafia", de 1800 a 1950; el período de 1950 a 1970, y la "Nova Mafia", de 1970 hasta hoy. En aquella Sicilia de principios del siglo XIX, a diferencia de lo que sucedía en el resto de Europa donde crecían y se asentaban dando paso a nuevos y modernos conceptos del comercio y de la industria, los burgueses constituían una minoría que vivía en torno a la nobleza local en una relación de dependencia y sumisión propia del medioevo. La corrupción, el favoritismo y en definitiva el desgobierno caracterizaban a la mayor isla del Mediterráneo. Los terratenientes dejaron la explotación de sus fincas a los "gabellotti" (aparceros) que con el paso del tiempo se convirtieron en amos y señores de la isla dando paso a un modo de ser y comportamiento basado en formas enfermizas de respeto, códigos, obediencia y secretismo en torno a la figura del jefe (capo) de una "familia" (clan) dominante en un territorio específico. Al conjunto de esas peculiares "familias" se le denominó Mafia y entre ellos "La Cosa Nostra". El término "mafia" como tal aparece por primera vez entre 1862 y 1863 cuando se representó en Palermo con gran éxito el drama popular de Giuseppe Rizzoto y Gaetano Mosca titulado "I mafiusi di la Vicaria". La representación de esta obra hizo de la palabra Mafia una expresión corriente para designar a los grupos de individuos violentos y temibles, ligados entre ellos por misteriosos lazos secretos y dedicados a actividades delictivas o inconfesables. Los sicilianos siempre estuvieron apegados a su tierra y a sus costumbres, diferentes en cierto modo del resto de Italia. Aun quienes dejaron el terruño buscando nuevos horizontes llevaron consigo los rasgos mediterráneos que caracterizan a ese pueblo conservador y tradicionalista. A principios del siglo XX, las migraciones sicilianas hacia el continente americano fueron creciendo y se masificaron con el arribo del fascismo. La campaña represiva contra la mafia, impulsada por Benito Mussolini (1883-1945) después de su viaje a Sicilia en mayo de 1925 y confiada al prefecto Cesare Mori