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INFOSALUD
os niños sufren ccada vez más alergias alimentarias Cada vez hay más niños alérgicos o intolerantes a los alimentos; especialmente a la leche, los cacahuetes, los huevos, la soja y el pescado. Y comienza a haberlos a la carne roja, ya que la carne de los animales empieza a ser también un pozo de tóxicos. Es más, mucha gente no reacciona ya cuando ingiere algo sino sólo con tocar u oler el alimento. Reacciones que a veces pueden ser graves e, incluso, mortales. Algunos expertos creen que uno de los principales motivos de este aumento es el mayor consumo entre los niños de antiácidos y multivitamínicos sintéticos. Otros que se debe a la cantidad de sustancias químicas presentes tanto en el ambiente como en todo lo que nos rodea, objetos manufacturados incluidos. ¿Y qué soluciones proponen los expertos? ¿Buscar las causas de las alergias para intentar erradicarlas o al menos evitarlas? En absoluto. Eso no da dinero. En su lugar, están saliendo al mercado diversos medicamentos que interrumpen la secuencia de eventos que causan una reacción alérgica. Pero de erradicar el problema buscando su raíz, nadie habla. Lo de siempre.
La mayor parte de la comida rápida se hace con animales alimentados sólo con maíz Los animales que se utilizan para fabricar la llamada "comida rápida" especialmente las hamburguesas, los perritos calientes y la grasa donde se fríen las patatas fritas- son alimentados sólo con maíz y viven confinados y hacinados en granjas. Así lo ha demostrado un trabajo efectuado por Hope Jahren y Rebecca Kraft, miembros del Departamento de Geología y Geofísica de la Universidad de Hawai en Honolulu que acaba de publicarse en Proceedings of the National Academy of Sciences. Y lo han averiguado tras tomar en Estados Unidos 480 muestras de tres cadenas de alimentación bien conocidas -Mc Donald's, Burger King y Wendy's- y analizar los isótopos estables de nitrógeno y carbono de las dos carnes más utilizadas: el pollo y la vaca. El estudio no indica si el maíz es además transgénico pero teniendo en cuenta que Estados Unidos está inundado de él, es de suponer que así es. Bien, por si los argumentos que ya había para no comer en esas cadenas de alimentación no le
parecían suficientes, ya sabe lo que puede ingerir si entra en una de ellas en Estados Unidos. Obviamente nos preguntamos si en España el origen de la carne usada en ellos es el mismo.
El aceite de oliva virgen tiene más de 230 sustancias beneficiosas para la salud El aceite de oliva virgen tiene unas 230 sustancias, la mayor parte con propiedades beneficiosas para la salud. Ahora bien, José J. Gaforio -especialista en Inmunología de la Universidad de Jaén- aclara que "la presencia de
todos estos compuestos minoritarios es un hecho diferenciador y característico del aceite de oliva virgen ya que estos compuestos desaparecen durante el proceso de refinado del aceite de oliva y están absolutamente ausentes en todos
los aceites de semillas". Gaforio subraya además que el aceite de oliva virgen -es decir, el zumo de aceituna prensado en frío y sin tratar- es anticancerígeno.