PACHE de la variedad Arabica Finca lagunas de San Jose - Chirinos, Cajamarca • Altura: 1,720 msnm • Variedad: Pache • Notas de cata: notas a durazno y naranjilla en una base de almendras con tonos a vainilla y fondo a canela y anis. De posgusto fresco con sabor a miel de maple. • Proceso: Anaerobico semi-lavado con doble fermentación. • Descripcion: cafe en cerezo fue reposado 36 hrs en tanques inundados con agua (proceso anaerobico), una vez despulpado se fermento 24hrs y fue lavado 1 sola vez, cosa que se dejo a secar con musilago por 20-25 días
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