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Regionale Raffinessen
Rosenkohlcremesuppe Zutaten für vier Personen: 400 g Rosenkohl ½ Zwiebel 30 g Butter 1 EL Mehl 750 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne Salz Pfeffer Muskat
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Mehr als gute Medizin. Für uns bedeutet das auch, jeden Tag dafür zu sorgen, dass sich unsere Patienten wohlfühlen. Ganz maßgeblich daran beteiligt ist unser Team aus Küche und Service. Unsere Mitarbeiter geben ihr Bestes, mit abwechslungsreichen und gesunden Speisen zu überzeugen. Wir setzen auf regionale Produkte mit kurzen Lieferstrecken und einen schonenden Umgang mit Ressourcen, wo immer dies möglich ist – frei nach dem Motto: »Von der Region, für die Region«. Wir beziehen unsere Lebensmittel und Produkte für Küche und Catering fast ausschließlich aus der Region oder von regionalen Händlern. Das Fleisch stammt aus Schweinfurt, die Backwaren kommen aus dem Landkreis und das frische Gemüse aus dem oberfränkischen Raum. Wir sind davon überzeugt, auch damit einen kleinen Beitrag zur Gesundheit zu leisten. Die Kreativität und Qualität unserer Küche hat sich herumgesprochen – Privatpersonen und Unternehmen aus der Region greifen immer öfter auf den Veranstaltungs- und Catering service unserer Tochtergesellschaft Leo-Service zurück. Mehr Informationen hierzu finden Sie unter www.leo-service.com. Übrigens, die leckeren Gerichte aus unserer »Piazza Leopoldina« erhalten Sie über den Menüservice der Johanniter Schweinfurt bequem nach Hause. Wir wünschen viel Freude und Genuss mit den Rezeptideen unseres Chefkochs Alfons Walter. Guten Appetit!
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Der Küchenchef der »Piazza Leopoldina« empfiehlt.
Zubereitung:
Gutschein Gegen Vorlage dieses Gutscheins erhalten Sie am 15. und 16. 10. 2016 in unserem Restaurant »Piazza Leopoldina« das Menü »Rosenkohlcremesuppe« mit »Geschmorten Lammstücken« statt für 10,90 € für nur 5,90 €.
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Rosenkohl putzen,waschen und in Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken Butter im Topf zerlassen. Zwiebeln anschwitzen, Mehl zugeben mit Gemüsebrühe aufgießen. Kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Sahne zugeben und nicht mehr kochen. Den Rosenkohl sechsteln und in die Suppe geben. Ziehen lassen, servieren.
Am 15./16. 10. im Menü für 5,90 € statt 10,90 €.
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