62. Salată Bulgărească (orientală)
Probabil inventia vecinilor nostri dupa denumire, reteta nu cuprindeingrediente pe care sa nu le gasiti pe piata romanerasca. Ingrediente: 500 g cartofi, 250 g. rosii, 2 ardei grasi, 1 castravete, 2 cepe, 3 linguri ulei, 1 lingurita otet, sare. Mod de preparare: 1. Este o salata de vara care se prepara din toate zarzavaturile ce se pot manca crude: rosii, ardei, castraveti, ceapa, taiate in felii subtiri, la care se adauga felii de cartofi fierti. 2. Se face sosul si se amesteca. 3. Imprejur se pun frunze de salata verde, masline sau felii de oua rascopate.
63. Salată de vinete Cea mai la indemana in sezonul cald, exceptand momentul coacerii, salatade vinete se poate servi simpla, cu maioneza sau cu ceapa. Ingrediente: 1 kg. vinete, 50 g. ulei, cateva picaturi de lamaie sau helas. Mod de preparare: 1. Coaceti vinetele pe o tabla. Curatati-le dupa ce s-au racit un pic si apoi lasati-le la scurs circa jumatate de ora. Tocati-le bine putin cate putin, apoi amestecati-le intr-un castron. 2. Adaugati treptat uleiul si picaturile de lamaie. 3. La sfarsit amestecati cu maioneza sau cu ceapa, dupa preferinte. De preferat a se servi rece si cu rosii sau ardei copti. 50