48 10 I FEB I 2017
Los Chilaquiles Av. Lázaro Cárdenas 2729, Col. Jardines del Bosque. L-D 08:00 a 17:00 hrs. 36 47 87 73. Av. Patria 1484, Col. Villa Universitaria. L-D 08:00 a 17:00 hrs. 36 10 26 23. Av. Santa Margarita 3600-7, Zona Valle Real. L-V 08:00 a 17:00 hrs. S-D 08:00 a 19:00 hrs. 13 71 47 07.
Los chilaquiles Para comer sabroso y saludable En febrero, este restaurante celebra su décimo tercer aniversario con un nuevo menú a la hora de la comida. Ahora, en sus tres sucursales ofrece dos cartas, una para la hora del desayuno y otra para la comida, esta última se conforma por entradas, platos fuertes y postres. El menú es idóneo desde las dos hasta las cinco de la tarde, con más de 30 platillos de una real y auténtica cocina mexicana como la definen en Los Chilaquiles. La carta incluye una deliciosa variedad de platillos preparados con las recetas de antaño de Jalisco, especialmente de San Miguel Cuyutlán, ya que uno de los propósitos del restaurante es rescatar, conservar y preparar las recetas antiguas de platillos
como comía la gente jalisciense normalmente hace 50 ó 60 años atrás. Entre éstas se encuentran la birria tatemada cocinada artesanalmente en una olla de barro a fuego lento, un chamorro horneado cocido a fuego lento, las enchiladas Arcoíris rellenas de queso o de pollo en salsa de betabel chipotle, mole poblano, salsa de chile poblano y en salsa de flor de calabaza acompañada con frijoles de la casa. La ensalada Jitomate Don Esteban, la clásica ensalada César a la parrilla, el pastel de elote con salsa de poblano y que también funciona como postre al bañarlo con miel de abeja; panela asada en espejo de chipotle, guacamole con panela o cecina de la Sierra, gorditas surtidas, entre muchos otros. Cabe resaltar que Los Chilaquiles fabrica sus
propios productos como los lácteos, el huevo, entre otros, además de traer diferentes ingredientes desde San Miguel Cuyutlán para preparar artesanalmente cada platillo, postre, e incluso panadería. Entre los tantos menús que se pueden probar, la sugerencia del chef es de entrada unos tacos dorados combinados con guacamole, nopales a la mexicana o Jitomates Don Esteban; de plato fuerte, la birria tatemada o las enchiladas Arcoíris; de postre, unos platanitos Tecomán, una jericalla tapatía, un flan casero o una Carlota del cielo. Para maridar, una cazuela de cítricos, un Chapuzón o un agua de alfalfa con piña. Recuerda que Los Chilaquiles tiene el 15% de descuento en consumo con tarjeta Círculo Informador.