Page 52

Comete a Rusia La Copa del Mundo se acerca y es una buena oportunidad para conocer más sobre el país anfitrión.

Nos dimos a la tarea de pedirle al presidente del Instituto Internacional de Vino y Gastronomía Rusa, el señor Leonid Gelibterman, que nos hiciera recomendaciones para disfrutar al máximo de las tres ciudades donde sabemos que la selección mexicana jugará y, como complemento, una escapada a la capital cultural del país, San Petersburgo.

MOSCÚ, LA CAPITAL

L

a Copa Mundial FIFA se llevará a cabo en el verano, del 14 de junio al 15 de julio del presente año, y 12 estadios en 11 ciudades rusas están listos para recibir a quienes decidan disfrutar de esta fiesta. El partido inicial, ése por el que se ha esperado cuatro años, se efectuará en Moscú, la capital rusa. Esta ciudad es también, por su conectividad, la puerta de entrada y salida de los visitantes. El 17 de junio México y Alemania se enfrentarán en esta gran urbe, y el señor Gelibterman nos comenta que estando ahí vale la pena dedicar tiempo para visitar la galería Tretyakov, el museo Pushkin, el teatro Bolshoi y la magnífica catedral de san Basilio

en la Plaza Roja, probablemente el icono más emblemático de este país (su espectacular arquitectura nos prepara para entender la cultura rusa, que es compleja, bella y muy colorida). Para quienes gustan del buen comer, Moscú es la opción, pues, al ser el centro político y de negocios, es posible encontrar los mejores productos de la gastronomía de un país que se distingue por su tamaño, como el caviar y el salmón blanco. Durante el verano, cuando se realizará el mundial, se destacan los vegetales, en especial las bayas, fresas y fruta en general. Gelibterman nos comenta que una de las características que distingue a la culinaria moscovita, abundante y generosa,

son las sopas. Pero no son cualquier sopa, una buena sopa es aquélla en la que la cuchara puede permanecer erguida dentro del tazón. “Incluso, cuando no es lo suficientemente espesa, usamos la expresión, ‘se puede ver Moscú a través de ella’”, afirma. Y si en una casa no hay sopa, se hace un juicio poco favorable. La palabra para pedir un potaje es pokhlyobka, que se pronuncia casi como se escribe (sólo los jóvenes hablan inglés, pero con las apps de traducción se puede interactuar). Y la otra gran expresión gastronómica popular es el pan. Los moscovitas dicen que ahí los panes son calientes como el fuego. También es tradicional encontrar tartas rellenas de pescado, hongos o vegetales.

FOTOGRAFÍAS: ISTOCK (4).

Por Leonid Gelibterman y Doctora Marisa Ramos Abascal

50 | GENER ACIÓN A N Á HUAC

50-53 RUSIA(1)KT.indd 50

07/03/18 12:47

Bitcoin, todo lo que debes saber  

En este primer número, con el nuevo diseño, encontrarás un contenido que contribuirá a tu reflexión y trabajo profesional, que te abrirá esp...

Bitcoin, todo lo que debes saber  

En este primer número, con el nuevo diseño, encontrarás un contenido que contribuirá a tu reflexión y trabajo profesional, que te abrirá esp...

Advertisement