Vooruitblik

CCinema

Elke dinsdag straffe cinema in Ter Dilft! Ontdek de meest pakkende films en grootste prijzenwinnaars elke week in onze filmzaal. En 1x per maand wordt onze schouwburg ook op dinsdagmiddag omgebouwd tot bioscoop.

Ontdek de aankomende films telkens op www.terdilft.be/ccinema.

Le Otto Montagne Felix Van Groeningen, Charlotte Vandermeersch

In januari staan mens en natuur centraal in onze filmzaal. Onder andere in deze De Acht Bergen, die het verhaal vertelt van de vriendschap tussen Pietro en Bruno, een jongen uit de stad en een uit de bergen.Ze sluiten vriendschap als ze elf zijn, met een vergeten stukje Alpen als koninkrijk. De kinderen worden mannen, hun levens strekken zich uit. Ze verliezen elkaar en vinden elkaar terug.

Naar de roman De Acht Bergen van Paolo Cognetti.

Di 24.01 om 20 uur

film

Beeld: Alberto Novelli for Wildside

Basisrecept voor Za'atar kruidenmix

Door: Samah Hijawi

Het geheim zit 'm in goeie, kwalitatieve ingrediënten. Dus zoek ernaar in jouw omgeving, of spendeer tijd in de zoektocht! Za'atar-mix werd oorspronkelijk gemaakt van oregano met ronde, pluizige blaadjes met een groen-grijze of groen-paarse kleur. Je kan oregano of tijm gebruiken (kleine gladde puntige blaadjes) maar dit type is moeilijker om te vermalen en smaakt niet even scherp af.

Zout

Fijne fleur de sel of Himalayazout.

Sumak

De meeste sumak wordt vermalen met het zaad, wat de smaak versterkt en voor de bittere smaak zorgt. Zoek naar het kruid in Libanese, Syrische of Palestijnse winkels. Vraag de winkelier of ze ook sumak per kilo verkopen, daar is de kwaliteit beter van. Je wilt sumak die pittig en zuur is.

Oregano

Die haal (of pluk) je best in Mediterraanse landen, omdat de smaak daar sterker is. Vermaal de droge oregano in een (propere) koffiemolen voor 4 à 5 seconden.

Sesam

De meest voorkomende sesam komt uit China. De betere sesam komt uit noord-oost Afrika (Ethiopië, Soedan, Egypte).

Olijfolie van goeie kwaliteit (ik verkies zelf Griekse of Siciliaanse).

Hoeveelheden voor 500g za'atar

250g gedroogde oregano/tijm 250g (geroosterd) sesamzaad 125g sumak 0,5tl zout (of meer als je graag zout hebt)

Samah Hijawi Kitchen.Table

Kunstenares Samah Hijawi gebruikt het recept van dit eenvoudige oosterse mediterrane kruidenmengsel Za'atar als uitgangspunt om verhalen, mensen en landschappen te linken aan de politiek achter het eten op onze tafels. Tijdens de lezing geniet je samen van een overheerlijke maaltijd.

Vr 03.03 om 18.30 uur

Black Box Ter Dilft

theater lezing project