Le delizie della nostra tavola
PESCE D’ALLEVAMENTO Tra i prodotti, importante è la trota d’allevamento: trota iridea, trota fario e salmerino. Le troticolture presenti sul territorio vantano una tradizione secolare e allevano trote secondo le tecniche più moderne. Uno specifico disciplinare prevede l’allevamento in acque correnti, fresche, che qui non scarseggiano, a garanzia di un prodotto di qualità. Le trote e i salmerini allevati in Trentino sono da poco riconosciuti I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta).
FISCHE AUS DER ZUCHT Zu den wichtigsten zählen sicherlich die gezüchteten Forellen: Die Regenbogenforelle, die Bach - oder Seeforelle und der Saibling. Die Forellenzuchten haben hier eine 100-jährige Tradition und arbeiten heute mit den modernsten Zuchtmethoden. Ausdrückliche Bestimmungen legen fest, dass die Fische nur in fließenden, frischen Gewässern gezüchtet werden dürfen - und diese sind hier reichlich vorhanden - was die hohe Qualität des Produktes garantiert. Den im Trentino gezüchteten Forellen und Bachforellen wurde vor kurzem das I.G.P. Siegel verliehen (geschützte geografische Angabe).
FARMED FISH The main fish farmed in the area is trout: rainbow trout, brown trout and char. There is a century-old tradition here of trout farming and farms now use the most modern methods. Fish are farmed in fresh, running water, something of which there is no shortage around these parts, and this ensures a high quality end product. The trout and char bred in Trentino were recently IGP (PGI: Protected Geographical Indication) approved.
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