GUIA DE RESTAURANTES
4o Edição
raízes do nordeste BATATA DOCE - MACAXEIRA - INHAME
27.11 A 08.12.14
FESTIVAL GASTRONÔMICO PORTO GASTRÔ SEBRAE Gerente UN Mata Sul Maria Cândida Moreira SEBRAE Gestora do Projeto - Fortalecimento do Turismo Kátia Georgina Alves SEBRAE - Consultoria Técnica Andrea Moraes - Incubatic Luciana Rapôzo - LF Empreendimentos e Projetos Arquitetônicos Realização SEBRAE APBM - Associação Porto da Boa Mesa Associação Porto do Bem Estar Produção Fotográfica Thiago Cavalcanti Projeto Gráfico GRID Design e Estratégia
4o Edição
A Porto da Boa Mesa, Tem um convite a fazer! Festival Porto Gastrô, Coisa de muito prazer. Vinte chefs renomados E de muito saber, Vão preparar os quitutes, Para você conhecer! As Raízes do Nordeste, Esse é o nosso tema, Vem numa nova roupagem, Parece coisa de cinema. Tem macaxeira e cará, Batata doce e inhame. Tudo vai se transformar, Pra que você se apaixone.
Vai ter muitas oficinas, Para você aprender, Nossas receitas culinárias E aumentar seu saber. Diversão para as crianças, Para você descansar! Tem o nosso cineminha, Que eles vão adorar. Segue uma aula show, Para terminar o dia, Apresenta grandes mestres, Da nossa gastronomia!
De 27 de Novembro, Até 08 de Dezembro! Se provei coisa melhor, Pode crer que não me lembro! E para não ser injusto, Nós queremos agradecer, Com quem ajudou no custo, Fazendo tudo acontecer! Ao Sebrae nosso parceiro E a Setuc um parabéns, Cerveja Sol é bem vinda, Rota do Atlântico também!
O FESTIVAL PORTO GASTRÔ 2014 acontece com a participação dos restaurantes integrantes da Associação Porto da Boa Mesa. A associação é uma entidade sem fins lucrativos formada por 20 restaurantes de Porto de Galinhas e Maracaípe, cujo objetivo é divulgar a gastronomia do balneário. Em sua quarta edição, os tubérculos batata doce, macaxeira e inhame são utilizados como matéria prima para o preparo e degustação de receitas deliciosas. Ainda teremos uma mostra de filmes de gastronomia diariamente e uma arena gastronômica, aberta ao público, onde oferecemos oficinas ensinando a preparar iguarias que se utilizam das principais raízes do Nordeste e outros pratos característicos da nossa região.
Aproveite!
PARTICIPANTES
速
BARCAXEIRA Oxente Mainha Charque desfiada e acebolada, sobre purê de batata doce cremoso, com arroz de castanha e cheiro verde. Rua Esperança, 458 Telefone: (81) 3552.1913 Horário: 12h à 0h, de segunda a domingo
BARRACUDA Danado de Bom Filé mignon puxado no abacaxi, com arroz de castanha, batata doce corada e um leve purê de inhame. Avenida Beira Mar, s/n, Maracaípe Telefone: (81) 8702.5779 Horário: 10h às 17h
BEIJUPIRÁ Carne de Sol Marinada Carne de sol marinada na manteiga, feijão verde ao vinagrete, arroz branco e macaxeira frita. (Acompanha manteiga de garrafa a parte) Rua Beijupirá, s/n, Quadra 9 Telefone: (81) 3552.2354 Horário: 12h à 0h
BIROSCA DA CACHAÇA Macaxeira Purê crocante de macaxeira recheada com pernil desfiado, molho mineiro levemente picante com queijo minas e catupiry. Rua Beijupirá, nº 05 Telefone: (81) 3552.2699 Horário: A partir das 19h
CREPERIA OLINDA Salada Nordestina Salada de verduras, com recheio de batata doce, frango defumado ao molho Curry, passas, abacaxi, castanha de caju e molho especial da casa. Rua Esperança, nº 149 Telefone: (81) 3552.1215 Horário: 12h à 0h
EVOKE Nhoque de Inhame Inhame, ovos, charque desfiada, queijo coalho, queijo catupiry à base de molho branco bechamel. Rua das Piscinas Naturais, s/n Telefone: (81) 3552.1391 Horário: 12h à 0h, de segunda a domingo
GATOS DE RUA Peixe na Folha de Bananeira Arroz de madeira, purê de banana e manteiga de ervas
Rua Esperança, nº 127 Telefone: (81) 3552.1044 Horário: 12h à 0h
ITAOCA Camarão Nordestino Purê de batata doce, arroz de beterraba, camarões salteados no azeite.
Rua Esperança, s/n Telefone: (81) 3552.2436 Horário: 8h à 0h, de segunda a domingo
JOÃO RESTAURANTE Picanha do Nordeste Picanha com redução de aceto balsâmico e frutas vermelhas, acompanhada de cuscuz de massa de mandioca e chips de batata doce. Av. Beira Mar, s/n, casa 01, Maracaípe Telefone: (81) 3552.2495 Horário: 9h às 17h
LA CRÊPERIE Salada OKI Pétalas de batata doce, manga, salmão grelhado, gergelim, mix de folhas shitake, molho escuro agridoce. Rua Beijupirá, s/n Telefone: (81) 3552.1831 Horário: A partir das 13h30
LA TRATORIA Filé Caboclo Tornedor de filé mignon grelhado coberto com molho de funghi trufado, acompanhado de gnocchis de batata doce envoltos em manteiga de amêndoas. Rua dos Navegantes, nº 81 Telefone: (81) 3552.2684 Horário: 18h à 0h
MUNGANGA Pescada na Cama Filé de pescada amarela grelhada, em cama de purê de inhame coberto com manteiga de cogumelos shitake. Beira Mar, nº 32, loja 1, Galeria da Praia Telefone: (81) 3552.2480 Horário: 9h à 0h
NA RUA BISTRÔ Rua dos Amores Carne de sol de filé mignon, banhando em um delicado molho de vinho tinto na companhia de um purê de batata doce, feijão verde orgânico,arroz de alho poró e chips de banana comprida. Rua Esperança, s/n Telefone: (81) 3552.2436 Horário: 16h à 0h
PEIXE NA TELHA Gratinado Matuto Gratinado de carne de charque com purê de macaxeira e queijo manteiga perfumado com camarão. Av. Beira Mar, 40/B Telefone: (81) 3552.1323 Horário: 10h às 17h, de segunda a domingo
PESCARIA Lagosta Sertaneja Lagosta chapeada, acompanhada de purê de inhame com queijo ,arroz de batata doce e macaxeira frita. Rua das Piscinas Naturais, s/n, Galeria HTUR Telefone: (81) 3552.1117 Horário: 8h às 22h, de segunda a domingo
PORTO MIX Filé à Nordestina Filé mignon ao molho cítrico, com arroz de castanha, batata doce souté e purê de macaxeira com bacon. Rua das Piscinas Naturais, s/n, Galeria Porto Point Telefone: (81) 3552.1617 Horário: 11h às 22h, de segunda à domingo
SABORES D' CASA Suíno D`Panela da Casa Filé mignon suíno refogado em vinho tinto com cubos de batata doce, acompanhado de arroz e crocante de macaxeira. Rua das Piscinas Naturais, Galeria Verde Mar, lj 10 Telefone: (81) 3552.2403 Horário: 12 às 17h
SUNSET TEMAKERIA Salmão à Nordestina Purê de batata doce, salmão grelhado e molho de acerola.
Rua Beijupirá, s/n, Galeria Camaratuba Telefone: (81) 3552.1951 / 4141.5836 Horário: 17h às 23h (domingo à quinta) 17h à 0h (sexta e sábado)
TROPICANA RESTAURANTE Bacalhau à Pernambucana Bacalhau, azeite extra virgem, macaxeira, vinho branco, pimentões amarelo e vermelho, leite integral, manteiga, pimenta do reino, nozmoscada, alecrim. Acompanha espinafre. Rodovia PE 09, Km 07 (Pousada Cores do mar) Telefone: (81) 3552.5050 / 3552.5052 (Delivery) Horário: A partir das 12h
TEMAKERIA DO PORTO Salmão Pernambucano Filé de salmão grelhado, acompanhado de purê rústico de macaxeira com molho oriental e crocante de cenoura. Rua Beijupirá, s/n, Picola Galeria Telefone: (81) 3552.1498 Horário: 18h à 0h (fecha às quartas)
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FESTIVAL PORTO GASTRO portodaboamesa@gmail.com
DIÁRIO GASTRONÔMICO Registre as suas impressões ao saborear as delícias do nosso festival. __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________
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