Fresas con nata Daniel Torres y jalea de cítricos
Autora: Yanet Acosta
La nata de la quesería de Daniel Torres se vende habitualmente a pastelerías y panaderías. Es una nata fresca y sabrosa, nada comparable con otras natas pasterizadas líquidas para montar. También se puede comprar directamente en el despacho de la fábrica. En la familia es tradición que cuando es temporada de fresas el postre de una celebración sea la mítica combinación de fresas con nata. Para dar un aire algo distinto, en esta receta se propone unir otras frutas y frutos secos y dar un contrapunto con una jalea de limón. Lo ideal es tener preparada la jalea de limón como una conserva que se podrá utilizar para tomar sobre el queso como postre o en cualquier otra elaboración. En caso de que no sea época de fresas, aprovecha a utilizar otras frutas, como por ejemplo el melocotón, que resulta delicioso acompañado de esta rica nata. Ingredientes (para 4 personas) 350 gramos de fresas 100 gramos de frambuesas 30 gramos de pistachos 4 cucharaditas de azúcar morena 200 gramos de nata de la quesería Daniel Torres Para la jalea de cítricos 4 limones 1 naranja 1/2 raíz de jengibre 1 litro de agua 1/2 kilo de azúcar
86 | Queso de familia