«Pour une agriculture bio solidaire et porteuse de sens sur nos territoires»
Panorama 2017
ar agr tisan co icu s con mme lteur som rça s ma nts teu rs
Ferme Linglaz | Maraîchage à Loperhet référencée sur www.bonplanbio.fr
rapport d'activité groupement des agriculteurs bio du finistère Maison de la Bio du Finistère Panorama 2017 GAB29-MAB29
Maison 29 de la Bio page 1
GAB 29
Panorama 2017 GAB29-MAB29
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La consommation bio
8 milliards
2017 : des produits bio toujours plus plébiscités 82% des Français font confiance aux produits bio 16% des Français consomment quotidiennement des produits bio
85% des Français estiment qu’il est important de développer l’agriculture biologique
26% des acheteurs de produits bio ont l’intention d’augmenter leur consommation bio
77%
traite
des Français aimeraient trouver des produits bio en maison de re-
90% des parents désirent des repas avec des produits bio à l’école Les principales raisons des Français de consommer bio : pour préserver l’environnement (61%) pour préserver leur santé (69%) pour la qualité et le goût des produits (60%)
La production bio en France en un clin d’oeil
d’euros de produits bio vendus en 2017
une progression de la consommation soit
de
16%
La Bretagne en tête du classement de
consommation de produits bio par habitant
+15.5%
de transformateurs
+18%
de magasins
en France en 2017 :
6.5 % de la surface agricole utile en bio
+ 13.6% de producteurs bio + 15% de surfaces en bio
8.3% des fermes 19 nouvelles fermes bio par jour (sur le 1er sem)
La France 3ème surface bio dans l’Union Européenne Source : Observatoire Agence Bio 2017 (2016 vs 2017) Panorama 2017 GAB29-MAB29
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La bio en Finistère
Les chiffres de la production Source : FRAB, Observatoire Régional de la production biologique en Bretagne
au moins 1 ferme Bio
75%
dans des communes en 2016 chiffres au 1er janv 2017 / 1er janv 2018
1er
département breton en nombre de fermes bio
653 / 720
fermes bio et en conversion
dont 245 fermes légumières 120 fermes bovin lait 54 fermes bovin viande
+ 10% en 1 an de fermes bio
La bio en Bretagne
Les chiffres de la production Source : FRAB, Observatoire Régional de la production biologique en Bretagne estimation au 24/01/2018
2730
fermes bio et en conversion
+ 13.4% en 1 an
383 nouvelles fermes en 2017
8% des fermes bretonnes
+
Nombre de fermes bio Bretonnes
dont :
3 en 10 ans
On note en 2017 la fin de la vague de conversion sans précédent induite par la forte crise du lait en 2016. Mais la dynamique reste très soutenue notamment grâce aux nombreuses installations en maraîchage et au développement d’autres productions appuyé par les opérateurs économiques (volailles, porcs et grandes cultures). Panorama 2017 GAB29-MAB29
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89 fermes bovin lait 72 fermes légumières 51 fermes en volailles 35 en grandes cultures
+ de 10 000 emplois dans les filières bio Bretonnes
La Maison de la Bio du Finistère - MAB29 La MAB29, c’est :
337 adhérents : 266 paysans du GAB29
L’association regroupe les professionnels qui travaillent dans l’agriculture biologique ainsi que les consommateurs.
Les actions Sensibiliser le grand public à la bio Rendre la bio encore plus accessible, y compris aux populations les plus démunies, en recherchant des modes de commercialisation innovants
+32 paysans de BioBreizh
17 distributeurs 15 entreprises
Structurer une filière bio LOCALE et EQUITABLE en permettant la concertation entre les opérateurs et en veillant à une adéquation entre l’offre et la demande
de transformation
Développer la part des produits bio en restauration collective
4 associations
Réaliser des animations dans les établissements scolaires
de consommateurs
Proposer des formations sur mesure en formation continue
3 porteurs de projet
Accompagner la réduction de l’usage des pesticides auprès des particuliers et des collectivités
1 conseil d’administration
composé de 4 collèges : agriculteurs /consommateurs / artisans / commerçants
Objectif :
Développer la bio sur le département
Un fonctionnement participatif Tous les adhérents de la Maison de la Bio sont invités à participer à des groupes de travail thématiques afin de donner leur avis, apporter de nouvelles idées sur le travail qui est mené à la Maison de la Bio. Chaque adhérent peut choisir le (ou les) groupes de travail qui l’intéresse et dans lequel il souhaite s’investir : Communication grand public Restauration collective Jardinage au naturel Approvisionnement local des magasins Circuits courts bio locaux Accessibilité sociale Réglementation / Bio vigilance Eau et territoires
Les moyens financiers Ressources
55%
Dépenses Achats Charges Déplacements Défraiements
32%
Moyens humains
68%
Prestations
28%
Conseil Départemental
6% 3% 3% 2% 2% 2%
Ville de Brest Adhésions Conseil Régional ARS Aides à l’emploi Crédit animation Panorama 2017 GAB29-MAB29
Budget d’exploitation : 295 407 € Résultat net : + 20 404 €
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Le groupement des agriculteurs bio du Finistère - GAB29 Le GAB29, c’est : L’association des paysans bio
Les actions Accompagner et conseiller les candidats à l’installation en bio Accompagner et conseiller les producteurs en conversion Réaliser un appui technique auprès de tous les adhérents Contribuer à l’amélioration de la qualité de l’eau : promouvoir les techniques bio auprès des conventionnels et le développement de la bio dans les zones à enjeu eau
313 adhérents : 266 paysans (218 fermes)
Accompagner les paysans dans leurs projets de structuration de filières de transformation et de commercialisation
soit 30% des fermes bio
+ 47 porteurs de projet installation ou conversion
Organiser des chantiers de solidarité entre les paysans et des échanges de savoirs
10
Réaliser des actions de recherche en technique agricole Former sur la bio des élèves et étudiants en agriculture
administrateurs + 10 «délégués» filière ou territoire
Objectifs :
Développer la bio sur le département Défendre les paysans bio
Mener des actions syndicales pour défendre les paysans bio et faire reconnaître la bio à sa juste place
L'interaction GAB29 / MAB29 : Toutes les activités liées à la production biologique sont pilotées et réalisées par le GAB29, la structure des paysans bio. Les activités touchant aux interactions entre opérateurs et consommateurs sont confiées à la Maison de la Bio.
Les moyens financiers Ressources
Dépenses
43%
Prestations
22%
Conseil Départemental
8%
Adhésions
8%
Recherche
6% 5% 3% 2% 2% 1%
Etat
Achats Charges Déplacements Défraiements
45%
Moyens humains
55%
PRDA PPP Conseil Régional Agence de l’Eau BV Algues Vertes Panorama 2017 GAB29-MAB29
Budget d’exploitation : 371 639 € Résultat net : - 4 580 €
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Du département au national : la force d’un réseau de paysans bio Les GAB sont fédérés à l’échelle régionale et nationale Les politiques de développement du réseau GAB-FRAB-FNAB sont décidées et mises en oeuvre par des conseils d’administration composés de paysans bio. Chaque année 40% à 50% des fermes bio de France adhèrent à ce réseau qui emploie 300 salariés spécialisés dans l’agriculture biologique.
Principales missions des Fédérations : FRAB : Fédération Régionale de l’Agriculture Biologique Représentation/défense de la Bio dans les instances régionales. Discussion et définition d’une politique régionale de développement de la bio concertée entre les GABs. Interlocuteur de la FNAB pour les paysans bio bretons. Mutualisation des actions des 4 GABs bretons (développement de la production, structuration des filières, technique, publications). Obtention de financements pour les activités des GABs.
Patrick Guillerme, président de la FRAB Bretagne
Réalisation de l’observatoire annuel de la production, coordination de la réalisation de toutes les publications du réseau breton (guides, fiches techniques, magazine Symbiose, taupin du maraîcher...). Coordination régionale et nationale de la fête du lait bio. FNAB : Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique des régions de France - création en 1978 Représentation politique, lobbying en faveur du développement de la bio auprès des administrations, des Ministères, des réseaux associatifs. Obtention des aides directes : Crédit d’impôt, MAE. Défense de la réglementation Bio : siège à l’INAO, siège à la Section d’Accréditation des Organismes Certificateurs, participation aux instances internationales de la Bio (IFOAM Europe et IFOAM). Défense syndicale des paysans bio sur les OGM, la FCO, les pollutions aux pesticides, les fraudes à la Bio. Construction, structuration et consolidation des filières (représentation dans les interprofessions, à l’Agence Bio, veille sur les marchés ...).
Stéphanie Pageot, présidente de la FNAB
Mutualisation des actions du réseau (techniques, restauration collective, circuits courts...)
Ici, pas de fonctionnement descendant : la FRAB et la FNAB, c’est nous !
Département CA GAB
Région CA FRAB
Exemple du 29 :
Exemple Bretagne :
10 administrateurs + 10 délégués
9 administrateurs : 2 par département + le Président
1 administrateur de chaque région de France
10 CA par an
6 CA par an
6 CA par an
2 administrateurs : Valérie Lazennec + Simon Tonin Panorama 2017 GAB29-MAB29
National CA FNAB
1 administrateur : Jean-Paul GABILLARD page 7
Les équipes salariées - GAB29/MAB29 mars 2018
L’équipe GAB29 Jérôme Le Pape, technicien arboriculture
Manu Bué, technicien légumes
Damien Deïss, Animateur technique polyculture élevage
Morgan Maignan, Animateur technicien polyculture élevage
référent eau et territoires
référent installation
L’équipe commune GAB29/ MAB29 Alexandra Lannuzel, Chargée de communication
référent formations, aides et conversion
référent transmission et règlementation
Virginie Le Stanc, Chargée de gestion administrative et financière
L’équipe MAB29 Alain Bars, Chargé de mission animations pédagogiques
Charly Rio, Chargé de mission jardinage/ espaces verts sans pesticide
Cathy Pichon, Chargée de mission restauration collective et filières locales
Florence Busson, Chargée de mission restauration collective
Les volontaires en services civique Alix Langlois 11/2016 à 07/2017 Animation du collège consommateur et Défis Familles Marion Pfirsch 10/2017 à 07/2018 Communication, organisation d’événements Clara De Moncuit 11/2017 à 01/2018 Projet de territoires (Moëlan sur Mer)
Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Le GAB29 près de chez vous
SYmbiose
Les infos départementales dans la revue Symbiose Depuis mai 2017, chaque GAB dispose de 2 pages dans la revue Symbiose pour faire passer des informations concernant son département. L’ensemble des adhérents GAB recoit maintenant la revue Symbiose ce qui permet un accès aux mêmes informations pour chaque adhérent. Pour compléter ces informations mensuelles, des lettres d’infos mail sont envoyées en fonction de l’actualité.
«Le magazine des agriculteurs bio de Bretagne» (actualités départementales, infos réglementaires, articles techniques...)
11 articles rédigés par le GAB29
11 numéros depuis début 2017, tous les adhérents GAB29 sont abonnés
Les listes de discussion en phase de test Afin de faciliter l’interconnaissance et les échanges entre les adhérents GAB d’un même secteur (Communauté de Communes), nous testons la mise en place de listes de discussion par mail. L’idée est de permettre de partager des informations entre collègues voisins : - petites annonces - chantiers d’entraide, besoin de coups de main - partage d’infos et de questions techniques - présentation des nouveaux adhérents, des projets de nouveaux points de vente... - organisation collective des livraisons - actualités variées du territoire : événements, réunions... - ... Deux listes ont pour l’instant été créées (Quimperlé Communauté et Concarneau Cornouaille Agglomération) pour en tester le fonctionnement et voir si cela répond aux besoins des adhérents. Les autres listes seront déployées en 2018 après d’éventuels ajustements de fonctionnement.
ommunauté de 29 par c comm B A G s t une ren é s h Ad 14
15
10
10 15
22
4 7 8
1
17
13
diffusion à l’ensemble des adhérents
FLASH LéGUMES
30 feuilles de chou Bourse d’échange (Annonces emploi, matériel, animaux, foncier...)
Taupin du maraîcher «cahier technique maraîchage - Grand Ouest»
3 numéros Mise à jour quotidienne >> informations à destination aussi bien des consommateurs que des professionnels. Abonnez vous !
rencontres paysannes GAB29/UDSEA29/CIVAM29
21 7
8 éditions
(4 courriers + 4 lettres mail)
Pages FACEBOOK et tweeter
13
14 7
14
16
LETTRE d’INFO (Actualité syndicale, informations techniques, réglementation, actualité départementale...)
4 rencontres
16
Panorama 2017 GAB29-MAB29
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sur 6 secteurs au choix Discussions entre paysans des différentes structures
L’amélioration des systèmes au coeur de notre métier
VISITES ET CONSEILS INDIVIDUELS
L’accompagnement collectif privilégié Persuadé que les réflexions en groupe sont riches et favorisent l’appropriation des savoir-faire et la mutualisation, le GAB29 privilégie le collectif dans son accompagnement.
43 formations et 6 rendez-vous techniques Les principaux thèmes de l’année 2017 : Agriculteur employeur PSC1 Comportement des animaux et relation homme-animal Pass MAEC et maîtrise de l’azote Construire ses prix de revient Ravageurs et les maladies en maraîchage Géobiologie Utilisation responsable des produits autorisés en bio Méthode Hérody Qualité des céréales Système herbager Biodynamie Acupuncture Système prairial en petits ruminants Aromathérapie et homéopathie Pâtes lactiques Parasitisme petits ruminants Contention et maniBiodiversité fonctionnelle pulation des bovins Approvisionner la RHD dans les agroécosystèmes Meunerie à la ferme Lutte innovante en maraîchage diversifié Géobiologie initiation Le GAB agréé pour dispenser des formations obligatoires : La formation CERTIPHYTO - Issu des décisions du Grenelle de l’environnement, le Certiphyto est un diplôme que tout utilisateur de produits phytosanitaires doit obligatoirement avoir en sa possession depuis novembre 2015. Cette obligation concerne également les producteurs bio, même s’ils n’interviennent que ponctuellement et avec une gamme de produits à base de substances naturelles. Le GAB29 propose une formation adaptée aux spécificités de la bio et répondant aux besoins des agriculteurs bio. La formation PASS MAEC - Cette formation est obligatoire pour toute personne ayant contracté une MAE SPE. Le GAB29 a obtenu l’agrément pour dispenser la formation «Pass’MAEC et maîtrise d’azote» et mettra en place à partir de 2017 une série de formations adaptées aux pratiques et aux attentes des agriculteurs bio.
L’agriculture
Un catalogue de rendez-vous techniques printemps 2017 19 rendez-vous techniques proposés Un catalogue de formations septembre 2017 50 thèmes proposés
50 visites de terrain de producteurs installés depuis + de 5 ans
500
+ de conseils par téléphone
HERODY et PLANS DE FUMURE 3 analyses agronomiques + 4 plans de fumure
Prestatation TelePAC 4 accompagnements à la déclaration
LES RENDEZ-VOUS COLLECTIFS FORMATIONS
44 formations
(59 jours) 358 producteurs formés
RENDEZ VOUS TECHNIQUES
6 groupes d’échange 32 participants
Une lettre d’info mail mensuelle annonçant les formations et rendez-vous techniques du mois à venir
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techniques économiques règlementation certification commercialisation et filières appui à la demande d’aides questions foncières appui syndical individuel ...
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Démonstrations d’outils mécaniques
2 démos en maraîchage 2 démos sur maïs 1 démo sur betteraves
Les paysans acteurs de la recherche Recherche grandes cultures Impact d’une succession de cultures innovantes sur l’autonomie des systèmes bio sans prairie de longue durée
recherche et études Implication dans
5 actions
Programme régional - année 5/5 Objectif : Déterminer quelles rotations mettre en place dans les systèmes sans élevage : travail sur les couverts végétaux, associations de cultures, choix variétaux, dans l’objectif d’avoir des cultures propres, un temps de travail raisonnable, et une rentabilité. 2017 : évaluation sous l’angle économique et social (objectifs des producteurs, temps de travail...) à l’aide de l’outil SYSTERRE d’Arvalis. 2 fermes impliquées en Finistère Renaissance des Céréales Mineures Programme régional - année 1/3 Objectif : Pérenniser la conservation, la sélection, la multiplication et la production de cinq céréales dites « mineures » (l’épeautre, l’engrain, le poulard, le sarrasin et le seigle) dans le Nord-Ouest de la France via l’utilisation de semences paysannes, avec une valorisation des récoltes en filières courtes et locales sous la forme de cinq produits d’alimentation de base (farine, pain, galettes, pâtes et biscuits).
Participation aux comités techniques pour le système Bio à Trévarez Un des trois sites expérimentaux de la ferme de Trévarez est passé en bio. 2017 : Le GAB29 et la FRAB donnent leur avis sur les orientations du système et sur les expérimentations à mettre en place : choix des assolements, rotations, alimentation hivernale des animaux...
Partenaires : FRAB, Triptolème, INRA 2017 : Structuration de 6 groupes de travail locaux (Cornouaille, Kreiz Breizh, Dinan, St Nazaire, Avranches, Anjou). Réalisation d’une étude FRAB-INRA sur les conditions de développement des céréales mineures biologiques dans l’Ouest . Implantation d’une centaine d’essais de cultures en 2017 dans l’Ouest (avec accent sur variétés population). Acquisition de matériels expérimentaux de transformation (table densimétrique et décortiqueurs) en vue d’essais de transformation et dégustation avec l’ITAB en 2018.
Blé poulard
Recherche maraîchage Essais variétaux sur salade / variétes anciennes dites de diversification Contexte : Tout agriculteur biologique doit réglementairement se tourner vers les semences bio, sous réserve de disponibilités. En gamme de salades, les variétés sont peu ou pas développées pour les producteurs bio en recherche de matériel végétal plutôt rustique et tolérant, mais avant tout pour contrer les nouvelles évolutions de mildiou Bremia lactucae, aujourd’hui au nombre de 33 souches (et 2 nouvelles souches à venir prochainement). Objectif : Ces variétés sont jugées sur les mêmes critères que leurs homologues plus modernes (rendement, rapidité de croissance, présentation, forme, état sanitaire), mais sans y être comparées. Une attention particulière est portée à la présence de pucerons et au mildiou de la laitue, Bremia lactucae. Les créneaux de production les plus compliqués sont visés (saisons de transition entre plein champ et sous abri, période hivernale sous abri à fort risque de mildiou …) / pour 2017 : printemps plein champ + hiver sous abris. Notations : présentation, tenue, poids, précocité, aptitude au maraîchage, tolérance pucerons, mildiou, botrytis. 1 fermes impliquée en Finistère + 2 autres en Bretagne + 4 autres dans le Grand Ouest = multiplication des contextes pédo-climatiques, des environnements et des différences de conduite. Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Programme cultures innovantes chez Philippe Essais saladesLe Meur chez Stéphane Blonz
Groupes Agriculture Ecologiquement Performante AEP parasitisme chez les petits ruminants
(AEP) : La Région Bretagne soutient les groupes d’exploitants expérimentant des systèmes de production à la fois compétitifs et durables.
2 AEP en Finistère en place depuis 2015 4 projets pour 2018 : -Petits ruminants -suite -Biodiversité en maraîchage -Abattage et bien être animal -Diminution des phytos chez les cidriers de l’AOP Cornouaille
Objectif : travailler en groupe à la maîtrise du risque parasitaire (élévé en Finistère du fait des conditions climatiques) en agissant de manière préventive (techniques d’élevage) et en limitant l’usage des antiparasitaires chimiques. Projet porté par GAB29 / Partenaires : éleveurs, GIE Zone Verte 09/2017 à 09/2018 - 3ème année : Analyse plus fine des strongles grâce aux coprocultures. Intervention de Bernadette Lichtfouse, consultante parasitologue qui développe une approche sensible du vivant - 6 visites de fermes. Perspectives post AEP : Thématiques à étudier : Aromathérapie - Phytothérapie - Co-pâturage (multi-espèces) -Obsalim et lien avec table INRA - Fourrage adapté au troupeau - Pâturage dynamique - Valorisation des milieux naturels - Valorisation des chevreaux 11 fermes impliquées en Finistère AEP Buzuk Objectif : développer des outils adaptés à la culture de légumes sous couvert végétal.
Salades sur paillage roulé
Projet porté par Atelier Paysan / Partenaires : maraîchers du Finistère, enseignement agricole, GAB29. 2017 : Troisième saison d’essais Fabrication d’un semoir en semis direct pour : - semer des engrais verts sans avoir à préparer un lit de semence - semer directement au travers d’un couvert roulé sans utiliser le strip-till Résultats observés : Efficacité du roulage plus importante quand le couvert est au stade laiteux. La vesce n’est pas adaptée en mélange car elle arrive à maturité plus tard. Très bons résultats sur salade. Pistes de travail pour 2018 : Essai au printemps 2018 des outils fabriqués en 2017. Travail plus profond avec le strip till pour faciliter l’enracinement. 9 fermes impliquées en Finistère
Le GAB29 sociétaire de l’Atelier Paysan
Autonomie et réappropriation des savoirs
Focus sur les activités en Bretagne en 2017 Travaux de recherche et développement : AEP Buzuk (cf ci dessus) Mise à disposition sur la station PAIS des 3 outils de base pour le travail du sol en planches permanentes et perspectives d’autres expérimentations 11 Formations : Autoconstruction vibroplanche / Autoconstruction barre porte outils / Autoconstruction Néo Bucher (outil de traction animale) Démonstration : Présentation des techniques intégrant des engrais vert organisée en partenariat avec le réseau Maraîchage sur Sol Vivant - 15 maraîchers présents Sociétariat : 12 des 71 sociétaires sont situés en Bretagne, le GAB29 en fait partie Panorama 2017 GAB29-MAB29
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valoriser des inventions fermières co-développer de nouvelles solutions techniques diffuser les connaissances (documents, formations...)
L’installation, moteur du développement de la bio L’accompagnement du GAB29
tout au long du parcours à l’installation Appui à l’émergence du projet (affinage du projet)
Les cafés installation : une nouveauté 2017 Ces rendez-vous permettent aux porteurs de projet installation d’échanger en petit groupe, en présence d’un technicien qui apporte des éléments de réponses aux questions des uns et des autres.
Aide à la recherche de foncier Mise en réseau avec des producteurs bio Fourniture de références technico-économiques
41 entretiens
Conseil pour dimensionner son projet pour qu’il soit viable au plan technique, économique, humain (temps de travail) et au niveau des débouchés
primo accueil (émergence de projets)
5 cafés installation
Orientation vers le Parcours CE3P (Parcours de Professionnalisation Personnalisé)
92 porteurs
- Entretiens projet - Appui pour le chiffrage du projet lors des stages de la chambre
de projet accompagnés (dont 49 entretiens projet et 2 PAPI)
- Conseils pour le montage du dossier de demande d’aide DJA - Etude du dossier pour formuler l’avis du gab lors du passage en CDOA
41
visites de suivi installation
Mise en place de groupes d’échanges et formations Suivi des nouveaux installés 1 visite annuelle au minimum et conseils sur demande
13
journées de permanence au Point Info Installation
Co-animation de
14 stages 21h / 182 stagiaires et notamment de la journée agroécologie Formation installation en bio dimensionner son projet en partenariat avec
la Chambre d’Agriculture
(élaboration PE)
2 sessions de 4 jours Participation à 6 CDOA installation à titre d’expert
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En janvier, après une année, les 1ers porteurs de projet à s’être testés à Kerlipousse laisse la place à une nouvelle porteuse de projet.
Kerlipousse : un espace test en maraîchage bio près de 8000m2 de plein champ et 400m2 de tunnels certifiés en bio Pendant 1 à 3 ans*, les porteurs de projet profitent de l’espace test Kerlipousse au CFPPA de Kerliver, à Hanvec, pour s’essayer à la production maraîchère et rouver un débouché pour leurs légumes, avant de se lancer à leur compte. L’accompagnement des porteurs de projet se fait d’une part par la CAE29* pour la partie gestion de l’entreprise et d’autre par le GAB29 pour la partie technique, et l’accompagnement de proximité par l’exploitation du lycée de l’Aulne. *CAE29 : coopérative d’activité et d’emploi du Finistère *reconduction possible chaque année par un accord commun entre le porteur de projet, la CAE29 et l’EPL CMK 29.
Agriculture insulaire Le GAB29 a été sollicité en tant que membre du jury dans la sélection des porteurs de projets en vue de relancer l’activité agricole sur les îles d’Ouessant et de Quéménès. Pour le projet d’Ouessant, le GAB29 a été invité à siéger dans les deux rendez-vous de jury finaux, qui ont permis de sélectionner deux candidatures parmi les neuf dossiers retenus. Les candidats n’ayant finalement donné suite, l’appel à projet est relancé en 2018. Le GAB29 a également été sollicité par le Conservatoire du Littoral, comme il y a 10 ans lors de première sélection, pour statuer dans le jury final concernant Quéménès. Aux côtés d’autres acteurs, tels que le Parc Naturel Régional d’Armorique, le Parc Marin d’Iroise, les communes du Conquet, de Molène ou la Chambre de l’Agriculture, le GAB29 a départager les cinq derniers projets sur la quarantaine de dossiers initialement présentés. Le couple retenu a présenté un projet dans la continuité de celui de ses prédécesseurs. Ils poursuivront une activité agricole avec notamment une culture de pommes de terre, éventuellement d’autres espèces légumières à définir et une culture d’algues. La commune d’Ouessant et le conservatoire du littoral se sont appuyés sur l’expertise du GAB pour évaluer la viabilité économique et la cohérence technique des projets. Le suivi technique des futurs installés lui sera également confié. Projet foncier de la commune de Moëlan-sur-Mer La commune de Moëlan-sur-Mer a initié en 2014 un projet de remise en valeur, en 5 ans, de 130 Ha de parcelles de friches littorales pour y réimplanter une activité agricole. Depuis l’été 2015, le GAB29 est sollicité par cette commune littorale, pour l’aider à la création de nouvelles activités agricoles (en bio pour ce qui nous concerne). La démarche a officiellement été lancée en 2017 et les porteurs de projet peuvent déposer leur candidature. Le GAB, s’est vu confié la mission d’animation qu’elle accomplira en partenariat avec Terre de Liens Bretagne. En s’appuyant sur l’étude agronomique des sols réalisée par le GAB29, les 2 structures doivent maintenant proposer des scénarios (parcelles affectées par porteur de projet et type de production pressentie) qui seront étudiés avec les propriétaires lors d’ateliers de travail. Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Le GAB29 et la MAB29 à la rencontre des porteurs de projet Organisé par Brest Métropole, la CCI Métropolitaine Bretagne Ouest et la Chambre des Métiers et de l’artisanat du Finistère, le forum Terre d’Entreprises, à destination des porteurs de projets de création-reprise d’entreprises et des chefs d’entreprises, a rassemblé 750 participants le 17 novembre dernier à Brest. Lors d’un récent recensement réalisé par le Pays de Brest, le GAB29 et la MAB29 ont été identifiés comme structures accompagnant les porteurs de projet à la création ou la reprise d’entreprise en Pays de Brest ; le GAB pour les projets agricoles et la MAB pour les projets de création ou de reprise d’entreprises de transformation ou de magasins bio. Le GAB et la MAB ont donc été sollicités pour être présents à ce forum aux côtés des chambres consulaires, de banques, d’assurances, d’autres organismes d’accompagnement… Nous y avons rencontré et renseigné une bonne dizaine de personnes ayant des projets à court terme en lien avec la bio. Ce fut également l’occasion d’aller à la rencontre des autres exposants et de réaffirmer notre complémentarité avec les autres opérateurs au service des porteurs de projet. La participation à ce salon répond à une attente des administrateurs pour qui la présence de nos structures sur les salons à destination des futurs professionnels est importante.
Le GAB29 partenaire des formations BPREA maraîchage bio 14 modules (Partenariat sur les modules bio des BPREA de Kerliver-Hanvec)
En Finistère en 2017
+ de 25% des
installations aidées sont des projets bio (37 dossiers)
11 maraichage/circuit court 7 lait/circuit long 5 légumes/circuit long 3 lait transfo/circuit court
3 créations de verger 3 poules pondeuses 2 céréales/circuit long + porc, chèvres laitières, bovin viande, fleurs coupées
Moyenne de la DJA versée : 23 700 € (plafond 24 000 €) 1 nouveauté : 1/3 des installations aidées = reprise familiale ou association avec un tiers Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Le GAB était également présent au Forum de l’installation et des métiers de l’agriculture, organisé par les Jeunes Agriculteurs du Finistère, avec l’AEF et le Point Accueil Installation, afin d’informer les jeunes sur les métiers de l’agriculture, des filières agricoles, sur la création/reprise d’exploitation et sur les démarches et l’accompagnement à leur disposition.
L’implication du GAB29 dans le processus d’accompagnement à l’installation Depuis plus de 10 ans, à la demande des porteurs de projet en bio, le GAB29 s’est fait une place dans le processus d’accompagnement à l’installation où la bio n’était pas considérée ni ses spécificités prises en compte. Depuis plusieurs années, le Gab se mobilise dans l’installation pour : Représenter la bio dans les instances de décisions départementales et régionales (CDOA, CRIT*) Défendre des aides à l’installation supérieures pour les bio Défendre un autre mode d’accompagnement des paysans basé sur l’autonomie et apporter un service adapté aux porteurs de projet Favoriser le dialogue entre les différentes agricultures *CRIT Commission Régionale Installation Transmission qui réunit tous les acteurs agricoles, sous la présidence Etat et Région *CNIT Commission Nationale Installation Transmission
Reconnaissance des groupes d’échanges du GAB comme groupe de développement = bonification de la DJA de 900€
le GAB29 a
une place d’expert en
CDOA, et peut compléter les informations présentées sur les projets bio, et les défendre si besoin.
le GAB29 contribue avec le réseau a l’élaboration du nouveau CE3P qui fera évoluer le 21h et le stage chiffrage.
Nouveaux dispositifs d’accompagnement à l’installation Dans le cadre de la mise en place du nouveau programme AITA (Accompagnent à l’installation et à la transmission en agriculture - ex PIDIL), de nouveaux dispositifs d’accompagnement sont mis en place que le GAB29 est habilité à proposer. Suivi nouvel exploitant Ce suivi technique réalisé par un technicien habilité vous permettra de faire un point suite à votre installation. Les thèmes abordés: moyens humains et stratégie, outils et production, commercialisation, bilan financier et économique. Pour chacun de ces éléments, les atouts et points de vigilance seront identifiés et aboutiront à des préconisations identifiées ensemble au cours de vos échanges avec le technicien de votre GAB. Pass’Avenir Jeune Agriculteur Sur 4 demi-journées, ce dispositif est destiné aux personnes installées depuis moins de 5 ans et ayant des difficultés à atteindre le rythme initialement fixé dans leur projet. Sur la base d’un diagnostic complet de l’exploitation, il vous permettra d’établir avec un technicien bio spécialisé un plan d’action avec des objectifs précis étalés dans le temps. Au cours de la visite de bilan, de nouvelles pistes d’action pourront être proposées. Panorama 2017 GAB29-MAB29
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dispositifs financés à 80% par l’État et la Région Bretagne
la DJA évolue La Dotation jeunes agriculteurs (DJA) a évolué au 1er juin 2017. Le montant de base ainsi que les modulations et leur montant ont été modifiés pour pallier la suppression des taux bonifiés, devenus obsolètes au vu de l’évolution des taux du marché. - Montant du socle de base (Bretagne) : 12 000 € - Modulation hors cadre familial : 9 900 € - Modulation agro-écologie : 9 900 € (dont la bio / point défendu par le réseau FNAB) - Modulation valeur ajoutée (signes de qualité, circuits courts) - emploi : 3 000 € - Modulation coût de reprise ou modernisation (pour un coût supérieur à 100 000 €) - Plafond 24 000€ Révision du Schéma Directeur des Exploitations Agricoles
ou l’importance de l’implication du réseau dans les instances décisionnelles Depuis fin 2015, la FRAB s’est investie pour défendre le maintien des terres bio en bio et la priorité donnée aux installations bio lors de l’attribution des autorisations d’exploiter. En 2017, les échanges ont porté sur une révision du nouveau Schéma Directeur Régional des Exploitations Agricoles (SDREA). L’occasion pour le réseau GABFRAB, qui participe aux discussions, de faire évoluer le texte vers plus de protection pour le maintien des terres en bio. Ce dernier devra, en 2018, être analysé au regard des observations de terrain.
«L’Oeil du militant - Patrick Guillerme, président de la FRAB Si le schéma de structures peut apparaître comme un instrument « technocratique », il n’en est pas moins un verrou essentiel de l’accès au foncier agricole et donc au métier. Nous avons pu préserver le maintien des terres en bio comme une orientation forte de ce schéma. Ce ne fut pas sans débat et contestation, notamment pour les projets de conversion ou de petite dimension économique. Nous devrons être garants de l’effectivité de ces engagements pour ne pas perdre cet acquis. Maintenant, c’est sur le terrain, dans les comités techniques SAFER ou en CDOA structures, où nous avons demandé des places à titre d’expert sur les dossiers bio, qu’il nous faudra être présents et vigilants. Mais cette présence est insuffisante si nous sommes dans l’incapacité de faire, avec les collègues des réseaux amis, une veille foncière nous permettant de repérer les terres, les projets, les personnes potentiellement candidates. L’installation n’étant plus la première des priorités dans la hiérarchie, il nous faudra être offensif pour que les candidats, notamment hors cadre familial, puissent voir leur projet aboutir.»
La transmission, un virage à saisir Le GAB29 accompagne les futurs cédants : Conseil sur la ferme en vue de la reprise
Un enjeu pour l’agriculture bio bretonne
Appui pour chiffrage Mise en relation avec des porteurs de projet Orientation vers les structures compétentes selon les problématiques
Participation à la « semaine de la transmission » organisée par la Chambre d’Agriculture
50 futurs cédants présents Le GAB était présent sur l’atelier « valorisation de l’exploitation », pour évidemment parler d’un passage en bio.
6 contacts spécifiques à la bio Panorama 2017 GAB29-MAB29
En élevage bovin par exemple, 40% des éleveurs sont en âge de partir à la retraite dans les 10 ans.
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La préoccupation de notre réseau (GAB-FRAB) se porte plus particulièrement sur les élevages : à la fois les élevages bio qui seront à reprendre dans les prochaines années du fait de départs à la retraite, mais aussi la majorité des élevages conventionnels bretons qui seront à céder dans les 10 années à venir.
La conversion, une dynamique en pleine relance
Part des conversions dans le développement de la bio 2014
Le boom des conversions On note en 2017 la fin de la vague de conversion sans précédent induite par la forte crise du lait en 2016. Mais la dynamique reste très soutenue notamment grâce aux nombreuses installations en maraîchage et au développement d’autres productions appuyé par les opérateurs économiques (volailles, porcs et grandes cultures).
2015
nouvelles fermes bio en Bretagne: 137 en 2014
+ 13.4 %
229 en 2015
2016
entre 2016 et 2017
439 en 2016
dont environ : 55% de conversions 45% d’installation
383 en 2017
2017
(les installations constituent l’autre part du développement)
L’accompagnement individuel à la conversion :
14 1ers contacts
avec des agriculteurs intéressés par une conversion
30 visites d’info Pass’ Bio Diagnostic conversion / Pass’ Bio Suivi conversion Un dispositif financé par le Conseil Régional de Bretagne pour accompagner les agriculteurs vers la conversion bio.
sur les fermes des candidats à la conversion
21 visites de suivi chez des agriculteurs ayant entamé la conversion
3 Pass’ Bio
Le « Pass’Bio diagnostic conversion » : une étude concertée entre l’agriculteur et le technicien pour préparer et envisager la faisabilité d’une conversion à l’agriculture biologique.
Suivi conversion
Les actions collectives : soirées d’information conversion lait bio
Le « Pass’Bio suivi conversion » : un dispositif qui permet d’apporter un suivi et un appui technique adapté pour conforter la conversion.
formations groupes d’échange visites de fermes démonstration de matériel
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Production /ha de SFP (L/ha)
4 793 L/ha de SFP pour les données Agrobio 35
5 287 L/ha de SFP
Le Profil des nouvelles fermes laitières convertis en*Chiffres calculés chez les éleveurs qui prévoient d'inclure d veaux éleveurs laitiers bio s'orientent vers des systèmes to Bretagne en 2016 Source : FRAB 2017, Observatoire Régional de la production biologique en Bretagne
mensuel des de de Bretagne | Mai 2017Biologique a15 La Le dynamique deAgrobiologistes développement l’Agriculture été sans précédent en Bretagne en 2016, avec +439 nouvelles fermes engagées en bio. C’est encore plus vrai dans le cas de la filière laitière, avec 188 nouveaux des nouvelles fermes bio bovines laitières engagées en bio élevages engagés, soitlaitières +37% de fermes par rapport à 2015.
LAiteries livrées après conversion
(sur la base de l'échantillon enquêté)
1% 1% 6%
Bien qu’elles présentent des objectifs 9% 33 % de taille de cheptels et de produc1% 1% à nos réseaux et à la filière « lait bio » Le mensuel des Agrobiologistes de Bretagne | Mai 2017 15 tion en moyenne supérieures (+8,7 de Le s’organiser pour accueillir ces nouveaux éleveurs. Le mensuel desrapidement Agrobiologistes deVL/ferme Bretagne | Mai 2017 15 et +89 213 L/ferme/an), les 13 % : 75 réseau (MinFRAB : 16 • Max : 152) a souhaité mieux cerner leurs profils et leurs objectifs à nouvelles fermes laitières bretonnes travers une enquête dont voici un extrait dessouhaitent 1ers résultats : engagées en bio conserver : 345 555 (Min : 14 000 • Max: 720 000) unedes part de SFP/SAU très proche des laitières bio Profil nouvelles fermes 13 % actuelles régionales une des nouvelles fermes laitières références bio 21 % : 60,4 (Min : 9 • Max : 135) Bien qu’elles présentent des objectifs fois en bio. des nouveaux éleveurs Références Objectifs de taille de cheptels et de producBien qu’elles présentent des objectifs régionales jectifs nouveaux éleveurs : 88,8% des(Min : 50,5% • Max : 100%) bio laitiers bio 2016 après conversion tion en moyenne supérieures (+8,7 de taille de cheptels et de producBiolait Transfo intégrale tiers bio 2016 après conversion Moyenne VL/ferme et +89 213 L/ferme/an), les tion en moyenne supérieures (+8,7 : 13 % (Min : 0% • Max : 39%) Lactalis CLAL St-Yvi SAU totale (ha) 73,1 Moy : 75 et +89(Min 16 • Max : 152) nouvelles fermes laitières bretonnes VL/ferme 213 :L/ferme/an), les Eurial/Colarena Savencia : 75 (Min : 16 • Max : 152) engagées en bio souhaitent conserver nouvelles fermes laitières bretonnes 5546 Production (Min : 1556 • Max : 7778) 256 342 Moy : 345 555 (Min : 14 000 • Max: 720 000) Sodiaal laitière (L/an) une part de SFP/SAUSur trèsplace proche des engagées en bio souhaitent conserver : 345 555 (Min : 14 000 • Max: 720 000) Sill Le Gall actuelles Autre/non références régionales une une part de SFP/SAU très proche des Nombre de 7 L/ha de (Min : 1167L/ha • Max :51,7 10 073 Moy : 60,4 (Min : 9 • Max : 135) renseigné fois en bio. vaches laitières références actuelles régionales une L/ha) :SFP 60,4 (Min : 9 • Max : 135) Source FRAB 2017 fois en bio. SFP/SAU (%) 89,3% Moy : 88,8% (Min : 50,5% • Max : 100%) : 88,8% % (Min : 50,5% Max :pour 100%) d'inclure dude maïs dans leur •SFP. 18% des données nouSelon les objectifs de production donnés lors de maïs/SFP* 9,2% Moy : 13 % (Min : 0% • Max : 39%) ystèmes tout herbe Agrobio35 l’enquête, on peut estimer que les nouvelles fermes estimation : 13 % (Min : 0% • Max : 39%) laitières engagées en bio en 2016 en Bretagne Production / VL 5 360 L/VL pour du volume représenté par 5546 (Min : 1556 • Max : 7778) représentent un volume potentiel de 60 millions (L/VL) : données Agrobio35 188 fermes 5546 (Min : 1556 • Max : 7778) de litres ces de lait bionouvelles supplémentaires à venir: sur les Production /ha 4 793 L/ha de SFP Les Principales motivations audepassage en bio 5 287 L/ha (Min : 1167L/ha • Max : 10 073 marchés. Pour comparaison, environ 115 millions de de SFP (L/ha) pour les données 60biomillions de litres SFP L/ha) litres de lait ont été collectés en Bretagne en citées par 7 L/ha de (Min : 1167L/ha • Max : 10 les 073 Agrobio 35 nouveaux éleveurs 2014, ce qui montre l’enjeu d’organisation et de SFP L/ha) (En pourcentage des fermes enquêtées) (collecte totale de 2014 : *Chiffres calculés chez les éleveurs qui prévoient d'inclure du maïs dans leur SFP. 18% des nou- développement de la filière à court terme. 115 millions de litres) La maïs motivation économique comme levier majeur des conversions laiéleveurs laitiers bio s'orientent des systèmes tout herbe d'inclureveaux du dans leur SFP. 18% desressort nou- vers tières engagées en 2016, mais cette motivation ne se limite pas au simple prix ystèmes tout herbe du lait. Beaucoup de producteurs citent le besoin de changer de relation avec leur laiterie, d’être moins dépendants des variations du marché ou simplement LAiteries livrées après Lesau Principales l’envie de reconnaissance du travail effectué. Les motivations passage en bio motivations au passage en bio conversion sont Les la plupart du temps multiples. Il faut noter que de nombreux éleveurs, citées par les nouveaux éleveurs Principales motivations aupour passage en bio (sur la base de l'échantillon enquêté) La enquêtées) motivation économique le pas à franchir pour passer en bionouveaux était jugé minime (variable « continuité (En»pourcentage des fermes citées par les éleveurs 1 % 1 % ressort comme levier majeur dans la figure ci-dessous). (En pourcentage des fermes enquêtées) La motivation économique ressort commedes levier majeur des laitières conversions laiconversions entières engagées en 2016, mais cette motivation ne se limite pas au simple prix La motivation économique ressort comme levier majeur des conversions laigagées en 2016, mais cette 6% 12,5 % politique dulimite lait. Beaucoup de producteurs citent le besoin de changer de relation avec tières engagées en 2016, mais cette motivation ne se pas au simple prix motivation ne se limite pas laiterie, moins du marché ou simplement 9% du lait. Beaucoup de producteurs citent le besoin deleur changer ded’être relation avecdépendants des variations 33 % au simple prix du lait. Beau1 % 27dépendants 1% % Social de reconnaissance leur laiterie, d’être moins des variationsl’envie du marché ou simplementdu travail effectué. Les motivations au passage en bio coup de producteurs citent sont la plupart temps multiples. Il faut noter que pour de nombreux éleveurs, l’envie de reconnaissance du travail effectué. Les motivations au en bio 65passage %duÉconomique le besoin de changer de » le pas franchir pour passer en bio était jugé minime (variable « continuité sont la plupart deànombreux éleveurs, 13 % du temps multiples. Il faut noter que pour relation avec leur laiterie, dans(variable la figure« ci-dessous). 15 % pour Bien-être le pas à franchir passer en bio était jugé minime continuité » d’être moins dépendants dans la figure ci-dessous). 30 % Santé des variations du marché 13 % 12,5 % politique ou simplement l’envie de 32 % Environnement 12,5 % politique21 % 27 % Social reconnaissance du travail 25 % Continuité effectué. 17 27 % Social 65 % Économique Biolait Transfo intégrale 18 % Autres facteurs ors de 65 % Économique Lactalis CLAL St-Yvi 15 % Bien-être ermes Source FRAB 2017 Eurial/Colarena Savencia 15 % Bien-être tagne 30 % Santé Sodiaal Sur place illions 30 % Santé ur les Sill Le Gall Autre/non 32 % Environnement renseigné ons de 32 % Environnement Panorama 2017 GAB29-MAB29 page 19 25 % Continuité ne en Source FRAB 2017
jectifs des nouveaux éleveurs tiers bio après conversion Ce 2016 développement demande
L t d l l s l d
Développement d’un Pôle Conversion en Bretagne Suite au travail mené en 2014 sur la déclinaison régionale du Plan Ambition Bio, la FRAB a été chargée par le Comité de Pilotage de ce Plan de mettre en place, à l’échelle de la Région, un Pôle Conversion à la Bio. Ce projet est piloté en forte proximité avec la Chambre Régionale d’Agriculture. Les enjeux du Pôle Conversion pour le réseau GAB-FRAB sont multiples : être reconnu comme partenaire technique des conversions et comme expert de l’agriculture biologique auprès des partenaires institutionnels, techniques, financiers, économiques, commerciaux... Les objectifs du Pôle Conversion sont : Améliorer la visibilité des dispositifs d’accompagnement, ainsi que des structures accompagnant les paysans. >>> Lancement du portail produirebioenbretagne.fr en 2017 Créer de la concertation, favoriser le partage d’informations, rendre le pôle conversion participatif . >>> 2 rencontres/an du comité des partenaires (entreprises privées ou coopératives, banques, organismes de développement tels que le réseau GAB-FRAB ou la Chambre d’Agriculture, SAFER, OEPB...). Chaque rencontre des partenaires traite d’un thème en particulier (en 2017 : filière légumes et période de conversion). La FRAB anime ce réseau en collaboration avec la chambre d’agriculture régionale.
Semaine de la conversion bio : produire du lait bio pourquoi par vous? Le GAB29, en collaboration avec la Chambre d’Agriculture et en lien avec les territoires (Concarneau Cornouaille Agglomération, syndicat mixte du Tregor, syndicat mixte du SAGE ouest Cornouaille, EPAB, Syndicat de bassin de l’Elorn), organisait fin septembre 5 soirées d’information à destination des agriculteurs conventionnels. Une centaine de personnes se posant des questions sur la bio était présente. Les objectifs était de leur faire découvrir le mode de production biologique (réglementation, chiffres clés, résultats techniques et économiques), leur décrire les outils d’accompagnement proposés (diagnostic conversion, aides, étapes,…) et les éclairer sur l’organisation des filières et les perspectives de débouchés afin d’envisager une conversion en bio. Des interventions de responsables de laiterie, de techniciens du contrôle laitier, d’agriculteurs bio, sont venues compléter la présentation faite par les techniciens du GAB29 et de la Chambre d’Agriculture.
5 soirées d’information Une 100taine de participants au rendez-vous
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Lancement du site internet de la FNAB dédié à l’accompagnement des projets de conversion et d’installation en bio www.produire-bio.fr
La promotion de la bio auprès des élus, des professionnels, des étudiants. Journée bio pour l’enseignement agricole 230 élèves et 20 enseignants de 7 écoles finistériennes Visites de ferme le matin : maraîchage bio, lait bio en système tout herbe, arboriculture bio Ateliers / conférences au lycée de l’Aulne de Chateaulin l’après-midi : -Fosse pédologique : atelier sur le sol, méthode hérody, biodiversité du sol -Conférence sur le maraichage biologique -Conférence sur l’élevage de vaches laitières -Conférence sur le développement de la bio Cette journée, organisée tous les 2 ans, témoigne de l’intérêt croissant de l’enseignement agricole pour la bio : la participation est en augmentation de 30% par rapport à 2015. Le réseau des établissements publics agricoles a également signé une convention de partenariat régional avec les GAB bretons cet été, afin de développer la formation à l’agriculture biologique.
Journée bio pour l’enseignement
Le réseau des établissements publics agricoles a signé une convention de partenariat régional avec les GAB bretons en été, afin de développer la formation à l’agriculture biologique.
salon professionnel le SPACE - salon de l’élevage
Présence du réseau sur le stand des Organisations Economiques de Producteurs Bios.
Interventions lors de formations organisés par d’autres structures du réseau FNAB, le réseau des Chambre d’Agriculture, l’APPCB... 5 soirées d’information de la semaine de la conversion bio 5 démonstrations de désherbage mécanique Publications du réseau GAB-FRAB
cf fin de document pour le listing exaustif les nouveautés ou mises à jour 2017 : Guide variétal Grand Ouest - légumes bio (7ème ed), passage de 67 à 96 pages Taupin du Maraicher, 3 numéros par an, articles techniques rédigés par les techniciens des GAB du Grand Ouest Symbiose, 11 numéros par an, contribution du GAB29 à la rédaction (11 articles techniques) Observatoires de la production bio, focus sur les nouveaux laitiers bio, opportunités de développement de la bio à l’échelle des EPCI
Banquiers, comptables et conseillers agricoles en formation Formation « Mieux connaître la bio pour accompagner son développement sur les territoires » à destination des organismes susceptibles d’accompagner des agriculteurs bio. Une douzaine de personnes étaient présentes : des conseillers bancaires, des comptables, des animateurs de bassins versants, des animateurs d’associations et de syndicats agricoles. La majorité des personnes présentes, ayant pris récemment leur poste, était à la recherche d’informations sur les fondements de la bio, sur les grands principes agronomiques mais également en recherche de données technico- économiques et informations réglementaires. Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Interventions en formations 14 modules maraîchage BPREA de Kerliver-Hanvec 4 modules maraîchage IREO de Lesneven 1 intervention sur la bio BTS ACSE, lycée de Brehoulou 2 interventions création d’entreprise Lycée agricole de Suscinio 1 intervention sur la bio BPREA, Saint Ségal
guide variétal grand ouest légumes biologiques 2016/2017 | | Page 1
communes comptant au moins une ferme bio sur leur territoire et une augmentaSur un enjeu comme celui de la restaution de 18,2% du nombre de fermes entre ration collective par exemple, l’analyse 2015 et 2016, l’évolution de l’agriculture des données permet de différencier les biologique concerne aujourd’hui tous les territoires où se concentrent une forte territoires bretons et nécessite un soutien dynamique démographique, des effectifs politique adapté. Réciproquement, les scolaires importants avec une population collectivités territoriales disposent des familiale et les territoires avec une popucompétences et outils de planification lation plus vieillissante et/ou une faible pour développer l’agriculture bio dans dynamique démographique (cf carte). le cadre de leurs (préservation politiques territoriales, des territoires comme Rennes MéPar ses impacts transversaux de Ainsi, la biodiversité, relocaà travers des thématiques variées (détropole et Brest Métropole, bassins de vie lisation de l’économie, valorisation des liens veloppement économique, protection de producteurs-consommamajeurs de la région, sont valorisés par l’environnement, reconquête de la qualité cette analyse car ilsle représentent un fort teurs…), l’agriculture biologique est une opportunité pour dévelopde l’eau, atténuation du changement clipotentiel d’action en faveur de l’intropement des territoires. matique...). duction de produits bio en restauration collective. Mais cette typologie donne la possibilité d’aller plus loin dans la Fortà dela cesrencontre constats, l’Observatoire de la Le GAB29 et la MAB29 des intercommunalités connaissance des enjeux locaux en distinFRAB a porté cette année une étude sur Depuis 2016 et dans un contextedededéveloppement réforme territoriale, le GAB29 et la MAB29 péguant aussi des groupes de territoires les opportunités de la ri-urbains et ruraux qui attirent de noubio à l’échelle des intercommunalités breont choisi de renforcer leurs liens avec les EPCI (établissement public de coovelles populations, favorables à la hausse tonnes, dans l’optique d’orienter les acpération intercommunale). quelques mois, GAB29 et lad’une MAB29 vont locale à la demande alimentation tions versDepuis les besoins et les enjeux priori- le de qualité et à l’émergence de projets taires deterritoires, ces territoires. l’objectif Dans le contexte la rencontre des différents étantded’amorcer le dialogue via en collective. actuel des réformes territoriales de l’État l’observatoire des territoires mis en place par notre restauration réseau, de créer des liens, qui amène les intercommunalités à fude donner de la visibilité et d’identifier pourdemieux sionner au et à réseau agrandir leurs limites terriAleurs terme,besoins la mobilisation l’outil dans toriales, la connaissance des dynamiques cibler un éventuel plan de développement de la bio.la stratégie des GAB auprès des terrilocales de la bio et des enjeux de chaque toires devrait permettre de donner plus représente donc un intérêt maaux actions du Réseau et à la Les administrateursterritoire ou les référents de territoire de duvisibilité GAB et de la MAB ont jeur dans la construction d’une stratégie plus-value du développement de la bio été à la rencontre d’action de 6 territoires : adaptée. pour les territoires. La rencontre avec les élus et les techniciens de 4 intercommu-Presqu'île de Crozon Aulne Maritime Huit enjeux et des territoires nalités, une dans chaque département, a pilotes permis de valoriser cette approche terri-Lesneven - Côte des légendes toriale, de les interroger sur leurs besoins -Quimper BretagneHuit Occidentale et leurs perspectives pour le territoire et enjeux de territoire ont été identifiés. de proposer des actions ciblées et adapPour chacun d’entre eux, un jeu d’indica-
Le déploiement territorial pour un développement local de la bio
-Pays de Landerneau - Daoulas -Quimperlé Communauté 14 symbiose | octobre 2017 -Pays Fouesnantais
Ces rendez vous ont permis de dégager quelques pistes de travail et de réflexion, plusieurs territoires ont notamment été séduits par les Défis Famille à Alimentation Positive. Le travail reste bien entendu à poursuivre pour créer des liens solides et cela se fera notamment grâce à l’implication de chaque adhérent sur son secteur auprès de ses élus. Rendez-vous programmés en 2018 : Pays des Abers, Concarneau Cornouaille, Haut Pays Bigouden, 2è rdv Presqu’île de Crozon-Aulne Maritime en commission Agriculture et Economie, Communauté d’Agglomeration de Morlaix. Le GAB29 et la MAB29 à la rencontre des instances départementales à l’invitation du GAB29 et de la MAB29, le Préfet, les Députés et le Conseil Départemental se sont retrouvés pour débattre du développement de l’Agriculture Biologique dans le Finistère. L’après-midi a été introduit par la présentation des derniers chiffres des observatoires de production et de commercialisation en Bretagne et dans le Finistère ainsi que les grandes tendances du marché de la bio (filières et consommation). Le débat était ensuite lancé sur le développement de la bio et les opportunités que les élus y voient pour leurs territoires.
animatrice réforme territoriale à la fRab
Les enjeux de la bio sur les territoires RestauRation collective
Qualité de l’eau
ciRcuits couRts et Relocalisation de l’économie dynamiQue économiQue et maintien de l’emploi €
accessibilité à une alimentation de Qualité
pRéseRvation cadRe de vie, biodiveRsité et paysages adaptation et atténuation du changement climatiQue maintien des suRfaces agRicole
l’Observatoire de la FRAB a porté cette année une étude sur les opportunités de développement de la bio à l’échelle des intercommunalités bretonnes, dans l’optique d’orienter les actions vers les besoins et les enjeux prioritaires de ces territoires.
Les sujets d’actualités étaient prétexte à rappeler les externalités positives apportées par l’agriculture biologique : assises de l’alimentation du CD29, l’atelier citoyen « Le vrai coût du manger pas cher » proposé par Sandrine Le Feur à Morlaix, l’annonce de Stéphane Travert des 50% de bio et local en restauration collective… Les débats ont été riches, le GAB29 et la MAB29 ont su réaffirmer la place qu’ils ont dans le développement de la bio tout en rappelant l’importance des politiques publiques qui doivent servir l’intérêt général et construire le bien commun. La journée a été très appréciée et largement relayée sur les réseaux sociaux par les parlementaires.
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Le GAB29 et la MAB29 acteurs des Projets alimentaires territoriaux – PAT Prévus dans la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt du 13 octobre 2014 (Art 39), les projets alimentaires territoriaux ont pour but de rapprocher production locale et consommation locale. Ils s’appuient sur un diagnostic partagé faisant un état des lieux de la production agricole locale et du besoin alimentaire exprimé au niveau d’un bassin de vie ou de consommation, aussi bien en termes de consommation individuelle que de restauration collective. Pour répondre à ces attentes le Conseil Départemental du Finistère s’est engagé à construire un Projet Alimentaire Territorial. Il s’agit d’un projet emblématique du projet départemental 2016- 2021. 4 objectifs guident la démarche : • Former et informer tous les Finistériens aux questions alimentaires • Adapter les modes de distribution • Développer la demande en produits locaux et adapter les systèmes agricoles pour y répondre • Fédérer les acteurs du territoire Ce PAT – labellisé au niveau national et reconnu par le Ministère de l’Agriculture – doit participer à la consolidation des filières territorialisées et au développement de la consommation de produits issus de circuits courts et locaux, des productions biologiques ou responsables et durables. Le Conseil départemental anime et synthétise le travail autour de 4 grandes thématiques portant un regard sur les consommateurs finistériens, la production alimentaire liée au PAT, la capacité d’accès aux produits locaux et les questions de mobilisation du territoire. La MAB 29 et le GAB 29 sont associés aux échanges et au projet dans son ensemble.
Le 17 novembre, le Conseil Départemental du Finistère organisait ses premières assises départementales de l’alimentation dans le cadre de son PAT. Le GAB et la MAB sont intervenus aux tables rondes.
Le GAB29 et la MAB29 invités à intervenir aux EGA organisés par la députée Sandrine Le Feur à Morlaix «Nous sommes tous responsables de ce que nous aimerions voir dans nos assiettes et nos champs» S.Le Feur Le GAB29 et la MAB29 intervenaient lors de l’atelier citoyen « Le vrai coût du manger pas cher » dans le cadre des états généraux de l’alimentation (EGA) organisés par la députée Sandrine Le Feur à Morlaix. « Le manger pas cher, combien ça coûte en matière de santé ? Quelles conséquences environnementales ? Combien cela coûte-t-il ? Quels coûts sociaux ? » L’ensemble des propositions recueillies sur place ou sur le web ont été remontées au président de la République, au ministre de la Transition écologique et Solidaire, et au ministre l’Agriculture et de l’Alimentation.
La bio: une agriculture favorable au climat La FNAB s’investit depuis 2016 sur la thématique Énergie Climat. Un groupe technique spécialisé sur les liens entre AB, économie d’énergie, réduction des gaz à effet de serre (GES) et stockage du carbone dans les sols a été mis en place. Il publie aujourd’hui un premier recueil de témoignages, qui fait le point sur les pratiques innovantes favorables au climat en agriculture biologique : « Pratiques favorables au climat – Tour de France des paysans bio engagés »
Une conversion progressive de 50 % de la SAU européenne à l’AB en 2030 permettrait de réduire de 32 % les émissions de GES issues de l’agriculture 23 % notamment grâce à la séquestration du carbone dans le sol et à l’usage limité de fertilisants minéraux 9% grâce à la réduction l’utilisation d’énergie pour la production de fertilisants synthétiques sources : IFOAM Europe
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La bio: une solution efficace et économe pour la qualité de l’eau Les actions proposées sur les bassins versants Développement de la bio -appui à la définition des objectifs de développement du territoire -accompagnement à l’installation -accompagnement à la conversion -accompagnement des filières Promotion des pratiques agronomiques à très basse fuite d’azote et zéro pesticide
OPTI’Maïs
Un outil d'aide à la décision pour intégrer du désherbage mécanique dans son itinéraire technique habituel, sans prendre de risque économique : la solution du désherbage alterné. Objectif : Permettre la diminution des traitements herbicides sans perte de rendement.
Désherbage mécanique : OPTI’Mat
Un outil d’aide à la décision pour acquérir l’outil de désherbage mécanique adapté à sa situation. Objectif : Permettre l'acquisition d'un outil de désherbage mécanique adapté à son contexte d'utilisation.
Démonstration de matériel
Les bénéfices économiques de l’agriculture biologique économie réalisée par an et par ha en prenant comme référentiel 1 ha de grandes cultures bio : 45 à 163€ grâce au service de régulation des ravageurs sur la base des traitements conventionnels 20 à 46€ grâce à la suppression des coûts de dépollution de l’eau (pesticides de synthèse et nitrates) Jusqu’à 23€ grâce au travail du sol qui évite le déstockage de carbone 19 à 37€ grâce aux besoins supérieurs en main d’oeuvre qui limitent le chomage 62 à 141€ grâce à la dimunution des cancers liés aux pesticides et à leurs soins extrait de l’étude réalisée par l’ITAB et l’INRA, sur la quantification des externalités positives et négatives induites par le mode de culture biologique
Synthèse complète : http://www.itab.asso.fr
Un évènement simple à mettre en œuvre, permettant de valoriser le matériel de désherbage mécanique présent sur le Bassin Versant, dans les conditions réelles d’utilisation. Objectif : Faire connaître les outils de désherbage mécanique disponibles sur le territoire et susciter leur utilisation.
Plateforme de désherbage
Un évènement permettant de faire connaître et de voir en fonctionnement une large gamme d’outils de désherbage sans produit chimique. Objectif : Faire connaître les outils de désherbage mécanique existants et leurs intérêts. Partenariat avec CUMA, ETA, fabricants de matériel.
Ferme ouverte
Un évènement pour découvrir et approfondir le fonctionnement d’une ferme bio. Des données techniques et économiques. Des ateliers techniques animés par des professionnels. Objectif : Découvrir le fonctionnement global d'une ferme de son territoire ayant choisi le mode de production biologique.
Soirées d’information
Des soirées d’informations pour apporter aux agriculteurs se posant la question d’une conversion des informations sur les filières, la règlementation, les étapes de la conversion... Objectif : Informer de manière collective les agriculteurs conventionnels sur la conversion à l’agriculture biologique. Panorama 2017 GAB29-MAB29
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1 site internet www.eauetbio.org 1 newsletter
Réseau des sites pilotes Eau et Bio : Le bassin versant Sud Cornouaille en fait partie Ce réseau, animé par la FNAB, permet aux territoires impliqués, grâce aux travaux de mutualisation et aux rencontres thématiques, de faire évoluer leurs pratiques et de déployer de nouveaux outils et levier afin de développer la bio sur leur territoire.
Méthode BRDA-HERODY
Un modèle de connaissance des sols, permettant de caractériser l’état du sol dans sa séquence de dégradation : sortie terrain avec observation de la topographie, de la géologie, de la circulation de l’eau / mesures en laboratoire / conseils sur les quantités, qualités et périodes des apports. Objectif : Ré-acquérir les bases du fonctionnement du sol pour lui (re) donner vie.
Construire une rotation
Des conseils individuels ou collectifs pour découvrir les 4 grands principes de la construction d’une rotation. Objectif : Mise en place d’un assolement économe en intrants.
Gestion du pâturage et fertilisation des prairies
Des conseils individuels ou collectifs pour optimiser son parcellaire (choix des variétés, conduite du pâturage, valorisation des matières organiques). Objectif : Construire et conduire un système herbager économe en intrants, autonome, efficace économiquement, sécurisé et contribuant à la qualité de l’eau.
Le GAB engagé auprès des établissements publics de gestion de l’eau Présence aux clés pour la mise en place des SAGES Présence en comité de pilotage des bassins versants Le GAB est agréé par la DRAAF pour assurer des accompagnements individuels de changements de pratiques agricoles sur les BV algues vertes
Valorisation des productions bio sur les territoires eau
Restauration collective bio
De la sensibilisation à la mise en œuvre concrète, comprenant la rédaction d’appels d’offre, la formation des cuisiniers et/ou des animations pour les élèves, les conseils pour équilibrer le budget et les menus. Objectif : Agir sur la consommation de produits bio locaux pour encourager la production biologique.
Filière bio locale
Accompagnement d’opérateurs locaux de la filière agroalimentaire en vue de favoriser l’émergence de filières locales de produits bio. Objectif : Agir sur la consommation de produits bio locaux pour encourager la production biologique.
Prestations de service auprès d’établissements publics de gestion de l’eau : Promotion du désherbage mécanique du maïs sur le bassin versant de l’Elorn Objectifs : -Réduire l’utilisation de produits phytosanitaires -Revenir à davantage d’agronomie -Introduire des outils de désherbage mécanique dans les itinéraires techniques du maïs breton 15 agriculteurs suivis = 27 parcelles = 103 ha Présentation de l’outil d’aide à la décision Opti’maïs Démonstration de l’utilisation de la houe rotative Aide à la décision (désherbage mécanique ou chimique) Suivis des parcelles en désherbage mécanique avec la méthode opti’mais (1 à 2 passages/sem/parcelle)
Animation technique sur les alternatives aux produits chimiques de synthèse sur le territoire du Syndicat Mixte du Trégor Formation «construire un assolement et une rotation cohérente en système économe en intrants» Démonstration de bineuse sur maïs Démonstration de bineuse sur betteraves Rallye grandes cultures Prospection des CUMA et ETA sur le territoire pour recenser le matériel de désherbage disponible Formation Hérody
44 % de réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Le GAB29, un syndicat agricole Projets inutiles Le GAB29 relaye à ses adhérents les informations et appels à manifester des collectifs en lutte contre divers projets capitalistes nuisibles et imposés : centrale à gaz de Landivisiau, projets miniers en centre Bretagne, extraction de sable en baie de Lannion, méthaniseurs industriels en sud Finistère, aéroport de Notre-Dame-des-Landes...
Appel à solidarité pour les maraîchers
Baisse du financement VIVEA alloué aux formations spécifiques bio : Grille modifiée après l’envoi d’un courrier du réseau au VIVEA. Obtention d’une barème bio applicable aux calamités agricoles à partir de 2018
Brest doit garder sa ferme bio
sinistrés par la tempête Zeus 871€ récoltés par un appel à don
Après le passage de Zeus... La seule ferme bio de Brest est menacée par la perte d’une partie des terres cultivées au profit de l’urbanisation. >> Relai des actions engagées par la ferme >> Organisation d’un week-end d’occupation 650 personnes mobilisées pour réclamer la préservation du bien commun : biodiversité, paysage, activités paysannes et échanges ville-campagne, agriculture et alimentation de proximité, sols capables de stocker le carbone et d’absorber l’eau…
Bâches de tunnels déchirées, structures de tunnels pliées et cassées... ... de nombreux dégâts chez les maraîchers du Finistère.
Pour aider à la reconstruction et pour manger des légumes bio locaux cet été :
>> Appui dans le dialogue avec la Ville de Brest
CAISSE DE SOLIDARITE et VENTE SOLIDAIRE DE LEGUMES
Ce combat fait partie d’une réflexion plus globale autour de l’urbanisation et de la perte de foncier agricole
au profit des maraîchers sinistrés
Plus d’information et collecte sur le stand de la Maison de la Bio (à côté du bar)
«Merci!»
L’urbanisation avale en France l’équivalent d’un département tous les 6 ans (source FNSafer).
L’avenir du GAB 29 et de la MAB 29 en question Le réseau GAB-FRAB a engagé un travail de fond sur son financement. Dans le cadre de sa réflexion stratégique, le réseau GAB-FRAB a identifié le développement des partenariats privés comme un levier potentiel important de son autonomie financière dans un contexte de réduction des subventions publiques. Cependant, le développement des partenariats privés doit être impérativement encadré par une gestion attentive des risques et une approche sélective des entreprises afin de préserver nos valeurs, notre indépendance et notre réputation. Panorama 2017 GAB29-MAB29
Le réseau GAB-FRAB a débuté une réflexion sur le sujet à travers la mission d’une stagiaire de janvier à juin 2017. Dans cette continuité, un groupe de travail régional a été créé pour travailler sur l’élaboration d’un cadre pour les partenariats privés. Il associera-administrateurs, adhérents et salariés. Une commission «financement» a également été créée dans le Finistère afin de poursuivre les réflexions.
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Les gains syndicaux du réseau FNAB en 2017 ou pourquoi adhérer au réseau FNAB? Depuis 40 ans, la FNAB et son réseau défendent au quotidien le métier de productrice et producteur biologique et œuvrent pour un développement cohérent et solidaire de la bio. Nos principales actions et victoires en 2017 : Défense des aides directes et indirectes aux producteurs L’année 2017 a été marquée par de fortes inquiétudes liées à la consommation des enveloppes dédiées au 2e pilier de la PAC (aides bio CAB, MAB et autres MAE). Dans ce contexte, le réseau a participé activement aux échanges sur les ajustements proposés par les services gestionnaires des aides du 2ème pilier.
Organisation d’une manifestation en région 200 participants
Obtention de la revalorisation du crédit d’impôt bio à hauteur de 3 500 € par an et sa prolongation jusqu’en 2020. Reconnaissance de la bio comme moteur de la transition agricole et alimentaire Lancement d’un Pacte Bio pour inviter les élus à créer un nouveau contrat de société sur l’agriculture et l’alimentation, et à relever le défi de faire de la France, le 1er pays bio d’Europe. Signé par plus de 1300 élu-e-s et candidat-e-s aux élections présidentielle et législatives. Annonce d’un nouveau plan Ambition bio avec des objectifs de 15 % des surfaces bio et de 20 % de bio en restauration collective en 2022, à l’issue des Etats Généraux de l’Alimentation (participation de la FNAB à 9 ateliers nationaux et contributions aux plans de filière des interprofessions). Un travail réglementaire nécessaire en France et au niveau européen pour la défense d’un label qui nous ressemble L’année 2017 clos pour la FNAB plus de trois années de combat syndical sur notre vision de ce que devrait être le cahier des charges du label bio européen. A noter deux avancées importantes, l’autorisation de la commercialisation en bio des semences « population » et la réaffirmation de l’importance de la culture liée au sol. Le texte de compromis ne va pas au bout de la réflexion sur un certain nombre de points (pas de limitation de la taille des élevages, recul sur le contrôle annuel ou les synergisants…) sur lesquels nous voulons continuer à travailler au niveau des actes délégués et pourquoi pas réfléchir à un positionnement différenciant de la France sur ces questions. Une meilleure prise en compte des spécificités du mode de production bio Un plaidoyer européen pour une évaluation plus adaptée des substances naturelles à base de plantes (PNPP) et des substances minérales (cuivre) pour ne pas placer les producteurs dans une impasse technique ou réglementaire. La Commission européenne s’est montrée ouverte à une redéfinition du modèle d’évaluation du cuivre suite à une rencontre avec la FNAB en janvier 2018.
>> Maintien des aides bio sur toute la région Bretagne pour 2018, une victoire, malgré la diminution des plafonds/ferme ! >> Aide Conversion à l’AB (CAB) ouverte sur tout le territoire pour 2018 (plafond à 15 K€, engagement pour 5 ans) >> Aide Maintien à l’AB (MAB) ouverte sur tout le territoire pour 2018, plafond 7,5 K€, engagement pour 1 an) >> Retards de paiement : situation en cours de régulation. pacte bio Relai en département à tous les élu(e)s finistériens (maires, président d’intercommunalités, députés…. )
La charte des valeurs du réseau FNAB, Elle définit les principales valeurs et objectifs qui fondent l’adhésion des paysan-nes et de leurs structures locales représentatives au sein de la FNAB. Cette charte a pour objet de décrire les valeurs et objectifs d’un «développement cohérent, durable et solidaire de l’agriculture biologique».
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Des filières longues en permanent développement Le réseau accompagne le changement d’échelle de la bio «Oui à la Bio pour tous, non à la bulle marketing !» Dans un contexte de développement soutenu de la consommation, de nombreuses filières restent déficitaires en produits bio fin 2017, malgré les nombreuses conversions engagées. C’est le cas des filières porcs, oeufs, céréales, légumes… La croissance à 2 chiffres du marché biologique attire de plus en plus de nouveaux opérateurs et les sollicitations d’entreprises sont nombreuses. Ce contexte de déficit élevé d’offre par rapport à la demande pose de nouvelles questions quant au développement de l’Agriculture Biologique en Région. « Plus le marché se tend, plus les prix montent et plus la pression de certains groupes industriels et coopératifs se fait sentir pour faire baisser les contraintes de notre cahier des charges, celui pour lequel les producteurs et les transformateurs bios historiques se sont battus ! Des élevages de 24 000 poules pondeuses où le parcours extérieur, s’il est rendu possible, n’est jamais effectif, et où l’alimentation des volailles ne pourra pas être assuré par une production sur la ferme, représentent des menaces réelles pour la qualité de notre label, pour la confiance des consommateurs mais aussi pour la survie de nos fermes.» extrait du communiqué de presse FNAB « Oui à la Bio pour tous, non à la bulle marketing ! - mars 2018
Face à ce changement d’échelle, le rôle du réseau GAB-FRAB évolue L’accompagnement des producteurs par notre réseau est fondamental, pour éviter que les producteurs bio ne soient désorganisés face à des opérateurs en forte demande et que les filières biologiques ne retombent, à moyen terme, dans les travers des filières conventionnelles. En parallèle, le réseau est de plus en plus sollicité par des opérateurs aval (prestations ou partenariats). Son rôle est d’informer ces nouveaux opérateurs des réalités du marché bio et de les accompagner dans leurs démarches de construction de filières biologiques durables et équitables. La FRAB a été sollicitée et a rencontré une quinzaine de nouveaux opérateurs régionaux en 2017, en particulier sur les filières lait, viande et légumes industrie, dont Bigard, Sodiaal, Gelagri, d’Aucy/CECAB, Clal St Ivy, Cooperl, Bodin, Poulets de Janzé, UNEBIO…
Le rôle du réseau GABFRAB dans la structuration des filières longues : Défendre les intérêts des producteurs bio dans les filières organisées, notamment gérées par des interprofessions (lait, viande, céréales, légumes) Participer au développement et à la structuration de filières locales, favorisant une implication forte des producteurs : partenariats rapprochés avec les OEPB régionales Mettre en place de nouveaux marchés et créer de la valeur ajoutée aux filières bio en développant des productions régionales spécifiques : sarrasin, chanvre, orge brassicole, avoine nue, pomme de terre, PPAM ...
Collecte laitière nationale
+ 43% en 1 an dec 2016 vs dec 2017
L’offre est encore insuffisante, le flux de conversions doit se poursuivre Exemple de la filière lait - extrait du communiqué de presse FNAB «Producteurs de lait, bienvenue en bio ! - mars 2018 «Producteurs de lait, bienvenue en bio ! Depuis 2015, de nombreux producteurs et productrices de lait ont converti leur exploitation en bio. Décembre 2017 a été un mois record pour la collecte de lait bio : 62 millions de litres ont été collectés, soit 43% de plus qu’en décembre 2016. Cette forte croissance se poursuit cette année : la collecte annuelle devrait ainsi dépasser les 800 millions de litres de lait bio à partir de mai 2018. Dans ce contexte d’augmentation conséquente des volumes de lait bio produits, les producteurs-rices de lait bio de la FNAB et les associations et Organisations de Producteurs réunies au sein de Lait Bio Panorama 2017 GAB29-MAB29
de France souhaitent réaffirmer leur confiance dans l’avenir de leur filière ! L’offre est encore insuffisante La demande des consommateurs-rices en lait bio progresse mais la consommation ne peut évoluer qu’au rythme de la production. La demande réelle est donc certainement sous-estimée ! Il faut un flux soutenu de conversions L’engagement continu de nouveaux producteurs-rices bio est nécessaire au développement et à la consolidation de la filière laitière bio ainsi qu’à la réponse aux attentes de la société.
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Le dynamisme des entreprises bio bretonnes
source : Observatoire régional de la préparation et de la distribution Bio en Bretagne, Ed 2016, IBB
Les chiffres en Bretagne
Les chiffres en Finistère
652
transformateurs
159
magasins spécialisés
195
167
transformateurs
83
distributeurs
grossistes
hors GMS et terminaux de cuisson
Le Marché Bio breton est estimé à 350 millions d’euros La Bretagne fait partie des régions qui consomment le plus de produits Bio. La production, la transformation et la distribution Bio se développent dans la région. Le nombre de m2 de surfaces de vente de magasins Bio par habitant est l’un des plus élevé en France.
+59%
Les secteurs prédominants (nb d’entreprises Bretonnes)
en 1 an
Viande, produits carnés 102
Boulangerie 141
Biocoop Quimper Chapeau Rouge
Fruits et légumes 142
Venus Cup Juices, Brest
La Bio du Portzic, (BioMonde) Plouzané Le Four de Babel, Brest
Céréales alimentation humaine 148
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Produits de la mer 86
Restaurants Traiteurs 46
La structuration des filières locales Par ses impacts transversaux (préservation de la biodiversité, relocalisation de l’économie, valorisation des liens producteurs-consommateurs…), l’agriculture biologique est une opportunité pour le développement des territoires.
Le déploiement territorial pour un développement local de la bio
filières alimentaires de proximité
Actions menées conjointement par le GAB29 et la MAB29 : cf pages 21 et 22
Les territoires font appel à la MAB29 pour développer des projets de filières alimentaires de proximité par la restauraObservatOire tion collective. La MAB29 recense d’une part les opérateurs bio intéressés par ce débouché et d’autre part identifie les besoins des collectivités dans l’objectif de mettre en relation l’offre et la demande. L’Observatoire de la production biologique en Bretagne réalise chaque année une enquête thématique. Dans le cadre de la réforme territoriale mise en place par la Laderéussite de ces projets tient Rencontre avec le conseiller départemental loi NOTRe (Nouvelle Organisation Territoriale la République), nous nous sommes penchés cette année sur les opportunités deàdéveloppement la bio à l’échelle la volontédepolitique desdesélus Stéphane Péron dans le cadre du PAT29 intercommunalités bretonnes, dans l’optique d’orienter les actions vers les besoins et difficultés les enjeux prioritaires deconcernés. ces territoires enUne pleinedes recomposition. rencontrées est l’opposition teurs, choisis et testés sur plusieurs tertées aux entre enjeux locaux. Ce nouvel outil«loPar ses impacts transversaux (préservafaite le «bio» et le Diagnostic de l’Agriculture Biologique ritoires sur dans le Quimperlé cadre de l’étude, permet développé par le Réseau ouvre ainsi de tion de la biodiversité, relocalisation de cal», d’où la nécessité pour les d’évaluer les dynamiques et les caracténouvelles perspectives pour mettre la bio valorisation des liens producCommunauté l’économie, ristiques territoriales dominantes pour auproducteurs cœur de projets de territoire teurs-consommateurs…), l’agriculture biobio de s’impliquer . aboutir à une typologie des 59 intercomlogique est une opportunité pour le dévesur ces projets de territoire. Réalisation d’un état des lieux de l’Agriculture Biologique à l’échelle du munalités bretonnes. loppement des territoires. Avec 64% des inès Revuelta, territoire : communes comptant au moins une ferme animatrice réforme territoriale à la fRab bio sur leur territoire et une augmentaSur un enjeu comme celui de la restau• caractérisation des fermes, tion de 18,2% du nombre de fermes entre ration collective par exemple, l’analyse 2015 et 2016, l’évolution de l’agriculture des données permet de différencier les • des productions, biologique concerne aujourd’hui tous les territoires où se concentrent une forte Les enjeux de la bio territoires bretons et nécessite un soutien dynamique démographique, des effectifs • des circuits de commercialisation. sur les territoires politique adapté. Réciproquement, les scolaires importants avec une population Etude en 2016 et suites données en 2017 : réunions de restitution, collectivités territoriales disposent des familiale et les territoiresréunions avec une popucompétences etentre outils de planificationdu lation plus vieillissante et/ou une faible d’échanges et de concertation acheteurs territoire et fournisseurs. RestauRation
Réforme territoriale
Mieux connaître
Les territoires pour déveLopper La bio
pour développer l’agriculture bio dans le cadre de leurs politiques territoriales, à travers des thématiques variées (développement économique, protection de l’environnement, reconquête de la qualité de l’eau, atténuation du changement climatique...).
dynamique démographique (cf carte). Ainsi, des territoires comme Rennes Métropole et Brest Métropole, bassins de vie majeurs de la région, sont valorisés par cette analyse car ils représentent un fort potentiel d’action en faveur de l’introduction de produits bio en restauration collective. cette typologie donne www.dicimeme.bzh D’ici même, au Pays de Brest on a Mais du goût ! la possibilité d’aller plus loin dans la Fort de ces constats, l’Observatoire de la connaissance des enjeux locaux en distinFRAB a porté année une étude sur Echanges sur la stratégie et lecette plan d’actions partenarial pour la poursuite guant aussi des groupes de territoires péles opportunités de développement de la du dispositif. Participation au comité technique (27/06/2017), suivi de la ri-urbains et ruraux qui attirent de noubio à l’échelle des intercommunalités brestagiaire, promotiontonnes, du site. velles populations, favorables à la hausse dans l’optique d’orienter les acde la demande d’une alimentation locale tions vers les besoins et les enjeux prioriUn plan alimentaire de territoire sur Brest de qualité et à l’émergence de projets en taires de ces territoires. Dans le contexte restauration collective.du PAT est actuel des territoriales de l’État Le pays de Brest a décidé deréformes s’engager dans un PAT. L’ambition qui amène les intercommunalités à fude relancer le partenariat thématique l’alimentation avec une stra-dans sionner sur et à la agrandir leurs limitesde terriA terme, la mobilisation de l’outil toriales, lapartagés connaissanceet desvalidés dynamiques stratégie des GABdu auprès tégie et un plan d'actions par lales instances Paysdesdeterrilocales de la bio et des enjeux de chaque permettre de donner plus Brest, où chaque partenaire puisse se positionner.toires Un devrait diagnostic préalable territoire représente donc un intérêt made visibilité aux actions du Réseau et à la est réalisé par l’association Aux Goûts dustratégie Jour ». plus-value Ce travail doit permettre jeur dans la«construction d’une du développement de la bio adaptée. pour les territoires. La rencontre avec les d'élaborer ensembled’action une stratégie à partir des enjeux qui auront été idenélus et les techniciens de 4 intercommutifiés. La MAB29 et leHuit GAB29 ététerritoires consultés et participent aux échanges. enjeuxont et des nalités, une dans chaque département, a pilotes permis de valoriser cette approche territoriale, de les interroger sur leurs besoins et leurs perspectives pour le territoire et Huit enjeux de territoire ont été identifiés. de proposer des actions ciblées et adapPour chacun d’entre eux, un jeu d’indica-
Filières alimentaires de proximité et Projet alimentaire de territoire en Pays de Brest
14
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symbiose | octobre 2017
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collective
Qualité de l’eau
ciRcuits couRts et Relocalisation de l’économie dynamiQue économiQue et maintien de l’emploi €
accessibilité à une alimentation de Qualité
pRéseRvation cadRe de vie, biodiveRsité et paysages adaptation et atténuation du changement climatiQue maintien des suRfaces agRicole
La structuration des filières locales Interconnaissance entre la MAB 29 et les opérateurs aval bio du 29
Un appui à l’ensemble des adhérents 301 paysans
La MAB29 poursuit sa mission de connaissance des opérateurs aval bio du département : Veille presse Travail de réseau Mise à jour d’une base de données des opérateurs bio du Finistère
14 distributeurs 15 transformateurs
pour : favoriser l’approvisionnement local (mise en relation avec des fournisseurs bio locaux) diversifier les débouchés communiquer Maîtriser la règlementation de la production à la distribution
L’accompagnement de porteurs de projets La MAB29 est aujourd’hui connue et reconnue comme acteur de la filière bio finistérienne. A ce titre, de nombreux porteurs de projets font appel à ses services lors du montage de leur projet de transformation ou de distribution de produits bio. Un suivi permet également de s’informer du devenir de ces structures.
24 porteurs de projets accompagnés
15 projets de transformation + 9 projets de distribution de produits bio renseignement du maillage des acteurs bio déjà en place mise en relation avec les fournisseurs informations sur la certification et la réglementation bio en vigueur
Le GAB29 et la MAB29 à la rencontre des porteurs de projet Organisé par Brest Métropole, la CCI Métropolitaine Bretagne Ouest et la Chambre de Métiers et de l’artisanat du Finistère, le forum Terre d’Entreprises, à destination des porteurs de projets de création-reprise d’entreprises et des chefs d’entreprises, a rassemblé 750 participants le 17 novembre dernier à Brest.
En France en 2017
265 ouvertures de
nouveaux magasins bio : Biocoop + 63 (47 en 2016) La Vie Claire + 43 (29/ en 2016) Naturalia + 23 (18 en 2016) NaturéO + 20 (11 en 2016) Bio C Bon + 16 (=2016) Eau Vive + 14 (10 en 2016)
Lors d’un récent recensement réalisé par le Pays de Brest, le GAB29 et la MAB29 ont été identifiés comme structures accompagnant les porteurs de projet à la création ou la reprise d’entreprise en Pays de Brest ; le GAB pour les projets agricoles et la MAB pour les projets de création ou de reprise d’entreprises de transformation ou de distribution. Le GAB et la MAB ont donc été sollicités pour être présents à ce forum aux côtés des chambres consulaires, de banques, d’assurances, d’autres organismes d’accompagnement… Nous y avons rencontré et renseigné une bonne dizaine de personnes ayant des projets à court terme en lien avec la bio. Ce fut également l’occasion d’aller à la rencontre des autres exposants et de réaffirmer notre complémentarité avec les autres opérateurs au service des porteurs de projet. Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Forum Terre d’Entreprises
L’accompagnement d’opérateurs en place
13 opérateurs bio accompagnés
sur leurs débouchés et leurs approvisionnements diversification des débouchés recherche de nouveaux produits
9 opérateurs bio conseillés en communication conseils sur la promotion des produits conseils sur la réalisation d’outils (panneaux, étiquettes, banderoles)
13
structures de restauration accompagnées 5 restaurants + 1 salon de thé + 4 traiteurs + 3 Food Trucks sensibilisation aux produits bio locaux aide à la recherche de fournisseurs sensibilisation à la réglementation bio
15 salariés formés Formation à destination des 15 salariés de l’entreprise Bio Bleud pour découvrir les grands principes de production, l’organisation de la filière et les tendances de la consommation des produits bio.
51% des fermes du Finistère sont sur le guide interactif Bon Plan Bio Des outils bon plan bio à disposition des adhérents : Des Des Des Des
gobelets écocup sacs Kraft (1 ou 3 kg) cartes postales sacs cabas coton bio
Mise en valeur des traiteurs utilisant des produits bio : Mise à jour du listing grâce à un travail de veille Transfert du listing aux particuliers en recherche de traiteur Lien entre les traiteurs et les organisateurs d’événements en recherche de produits bio : - Le Festival Astropolis - Brest’Aim : suivi d’un appel d’offre de référencement des traiteurs pour les évènement ayant lieu dans les sites gérés par Brest’Aim et échanges avec Brest’Aim sur la réglementation bio.
Relocalisation des approvisionnements des magasins Au niveau régional, lien avec le réseau Biocoop : -Participation du réseau FRAB à la convention Fournisseurs Grand Ouest Biocoop. Plusieurs pistes de travail évoquées dont l’appui à l’approvisionnement des magasins, des rencontres annuelles pour échanger sur les dynamiques de production et de consommation en bio… -Rencontre réseau Biocoop et GAB bretons. Au niveau national Suivi et échanges avec le réseau FNAB pour travailler sur le lien entre les producteurs et les magasins spécialisés : quel accompagnement des magasins par le réseau FNAB ?
Le Potager de Saint Mathieu Vente directe du producteur
Maraîchage
PLOUGONVELIN
Dimanche matin au marché du Trez-Hir Mardi matin au marché du Conquet Vendredi (16h - 19h) marché à la ferme
www.Bonplanbio.fr
Sur commande WWW.LEPOTAGERDESAINTMATHIEU.FR Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Producteur Bio Local : un identifiant pour les producteurs bio locaux du réseau FRAB Déclinaison sur différents supports de communication (banderole, tablier, autocollant, panneaux...)
Bio-vigilance : Du cochon presque bio… Dans un cinéma, un adhérent tombe sur une exposition d’Hénaff vantant la qualité de leurs produits et le travail de leurs éleveurs. Sur un des portraits d’éleveurs, le mot de la fin est : « le produit fini, c’est comme du bio ». Bon réflexe de notre adhérent qui nous fait remonter l’information ! Là-dessus, la MAB29 adresse un courrier à la société Hénaff. La réponse ci-dessous nous arrive dès le lendemain. « Bonjour, Nous avons bien reçu votre réclamation ce matin [...]. Ce reportage n’est en rien une communication publicitaire de notre marque, même si nous avons partiellement contribué à sa réalisation. Ce sont donc les mots de l’éleveur, et nous n’avons pas imaginé un instant qu’ils pouvaient porter à confusion. Nous allons donc demander aux auteurs de ce reportage de décrocher ce portrait dès demain, et demanderons à supprimer cette phrase à l’avenir si vous la jugez préjudiciable pour la filière biologique. Merci de nous avoir alerté, le respect du consommateur est ancré dans nos gènes et nous ne tenons pas à risquer de le tromper, fut-ce involontairement. Cordialement, Loïc Hénaff »
Publicité peu claire chez Leclerc…
Le concours Innova’bio distingue les entreprises innovantes en lien avec la filière agricole ou agroalimentaire biologique du Grand Ouest.
La Maison de la Bio, alertée par ses adhérents, a rédigé un courrier à la responsable du rayon F&L du Leclerc de Landerneau suite à une opération promotionnelle qui entrainait un risque de confusion pour le consommateur.
Prochaine édition en 2018 lors du Salon La Terre est notre Métier.
Le slogan retenu « ici tout est bio » n’était pas sans provoquer un amalgame entre un espace Bio sur un temps dédié et l’ensemble des références du magasin.
Formation des étudiants en agroalimentaire Intervention de la MAB29 auprès de l’ESIAB (L’École supé-
La responsable du rayon F&L a réagi très positivement et a sollicité un rendez-vous lors du quel la MAB29 a pu fournir de nouveaux contacts de fournisseurs bio locaux et proposer des formations pour les responsables de rayons.
rieure d’ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne atlantique)
N’hésitez pas à nous faire remonter vous aussi toute communication qui vous parait être préjudiciable à l’agriculture biologique. La bio-vigilance, c’est notre affaire à tous !
intervention annuelle pour les élèves qui suivent l’option Qualité en IAA
15 étudiants formés
Accompagnement de CABA (association du marché bio de Brest Kerinou) sur l’implantation de nouveaux déballeurs : 5 nouveaux déballeurs en 2017
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La bio en restauration collective en Finistère 246 établissements suivis par la MAB29 introduisent des produits bio dans
leurs repas
99 Restaurants municipaux 45 Collèges 33 Crèches 22 Lycées 18 Centres de vacances 10 EHPAD / Hôpitaux 5 Restaurants d’entreprise 4 RA-RIA 10 Autres
20% de bio en restauration collective en 2022 ? Début 2017, les mesures liées à l’introduction du bio et de l’alimentation locale dans la restauration collective ont été supprimées du projet de loi égalité et citoyenneté, dernier texte conséquent du quinquennat. Début 2018, la commission Développement durable de l’Assemblée nationale a démarré l’examen du projet de loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire dont le titre 2 est consacré à une alimentation saine et durable. L’article 11 précise que, dans la composition des repas, soient inclus 20% de produits issus de l’agriculture biologique (ou de surfaces agricoles en conversion) et 30% de produits bénéficiant d’un des autres signes, mentions ou démarches [de qualité ou d’origine]. Par ailleurs, le texte prévoit que les produits de saison devront être privilégiés et que le coût de cycle de vie de produit et les labels de commerce équitable soient progressivement pris en compte.
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En bretagne
15 000 ha
sur les 85 000 ha de terres bio suffisent pour approvisionner en bio les cantines à hauteur
de 20 %
L’accompagnement des collectivités Le pré-diagnostic gratuit Le pré-diagnostic permet d’évaluer la faisabilité d’introduire des produits bio et les actions à mettre en place pour réussir le projet de manière pérenne. Il consiste en une visite du restaurant et un entretien approfondi avec le chef de cuisine, le responsable des achats et le gestionnaire (s’ils sont différents) et l’élu.
Le CD29 incite les collectivités à introduire des produits bio locaux dans leur service de restauration :
Toutes les caractéristiques du restaurant sont abordées : L’organisation générale du service Le budget La composition des repas Les approvisionnements Les démarches sur la bio La formation du personnel Les démarches pédagogiques A l’issue de ce pré-diagnostic, un calendrier de préconisation d’actions à mettre en œuvre est proposé et constitue la 2ème étape, celle de l’accompagnement personnalisé.
L’accompagnement personnalisé des établissements et collectivités Le programme d’accompagnement se décline en plusieurs actions : Appui à la définition des objectifs de produits et de part de bio Conseils nutritionnels sur les menus Appui à la rédaction d’appels d’offre adaptés Conseil sur les approvisionnements Conseils sur les changements de pratiques culinaires Formation du personnel Sensibilisation auprès des convives
-pré-diagnostic gratuit -prise en charge à hauteur de 30% du coût de l’accompagnement personnalisé facturé par la MAB29 (50 % dans le cas de démarches intercommunales)
4 pré-diagnostics réalisés en 2017
Les consommateurs français veulent plus de bio en restauration collective source : baromètre Agence bio /CSA 2017 90% des parents souhaitent des produits bio en restauration scolaire 57% des établissements proposent des produits bio (4% avant 2006) Restauration scolaire 79 % Restauration du travail 47% Restauration santé/social 30% Les achats de produits bio en restauration collective ont été estimés à 229 millions d’euros HT pour 2016, soit une progression de 4.6 % en un an 20% des établissements proposent des produits bio tous les jours 75% des établissements proposent des produits bio tous les mois Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Quelques exemples d’accompagnement et de suivi réalisés en 2017 Cuisine centrale de Brest : analyse des menus et orientations en fonction des disponibilités saisonnières. Nouveau contrat de DSP au 1er juillet 2017 avec notamment l’introduction de la viande bovine bio en partenariat avec BVB et Montfort Viande pour les approvisionnements. L’AILES : (Association d’insertion) participation au montage d’un projet de plateau collaboratif bio sur Brest comprenant une cuisine centrale (2000 repas/jour), une légumerie et un restaurant : mise en relation avec les fournisseurs bio locaux, aide à la structuration des approvisionnements et accompagnement sur les menus. Ville de Moëlan sur Mer, Cuisine centrale de Plougastel-Daoulas, Restaurant municipal de Brest : accompagnement sur l’identification des lots bio et des fournisseurs potentiels. Communauté de Communes Landerneau-Daoulas : conseils sur l’allotissement pour les produits biologiques suite au regroupement des commandes de la cuisine centrale de Landerneau, du SIVURIC, du restaurant scolaire de la Martyre et d’un EHPAD de Landerneau. Ville du Conquet : forte dynamique d’introduction de produits bio locaux, avec le choix de produits de saison et une place pour des plats alternatifs afin d’équilibrer les apports en protéines animales et végétales (+ 15% de produits bio en 2 ans). Participation à la porte ouverte du restaurant scolaire pour mettre en valeur la démarche bio (200 participants). Restaurant scolaire de Plouzané : du bio dans les menus depuis près de 20 ans (environ 30% des achats en 2017) Goûters bio en animation pédagogiques auprès des classes de CM1 de la commune. Participation à la porte ouverte du restaurant scolaire pour mettre en valeur la démarche bio. Crozon : pré-diagnostic et démarrage d’un accompagnement fin 2017 pour proposer un nouveau plan alimentaire qui laisse la place à plus de créativité dans les menus. Ville du Relecq Kerhuon : 2 journées de sensibilisation à la bio auprès de l’équipe de restauration et des accompagnateurs du temps du repas avec visite de ferme. Cuisine centrale de Morlaix : conseils à la rédaction des lots circuit court pain bio au levain et yaourts.
Restauration municipale de Brest :
6 000 repas par jour 900 000 repas par an en délégation de service public à une société de restauration collective
50% de produits bio objectif de 80% en 2022
Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Animations en milieu scolaire Certaines collectivités souhaitent faire le lien entre agriculture, environnement et alimentation, auprès des élèves. La MAB29 propose des animations de la maternelle au collège. Ville de Brest 38 animations autour du petit déjeuner en classes de CP 730 élèves + 70 parents 4 modules d’animations «agriculture-alimentation-environnement» en classes maternelles et élémentaires 33 animations / 245 élèves
Le Conquet. Les jeunes font leur marché Ouest France, à travers le monde ! 10/01/2018 Prendre conscience de ce que l’on consomme pour apprendre à diminuer nos déchets alimentaires. C’est la mission confiée par la communauté de communes à la Maison de la bio. Mais comment procéder ? Après un premier travail avec les personnels des cantines du Conquet, de Plouarzel, de Trezien et de la MFR de Saint-Renan, l’animateur Alain Bars intervient maintenant auprès des élèves, histoire de réfléchir au gaspillage, mais aussi aux équilibres alimentaires.
Ville de Plouzané animation sur la bio suivi d’un goûter bio 9 classes de CM1 / 217 élèves Territoire de la Communauté de Communes du Pays d’Iroise Animations sur la prévention du gaspillage alimentaire auprès de maternelles, primaires, collégiens et élèves de MFR 10 journées d’animation / 507 élèves 1699 élèves sensibilisés
La MAB29 Acteur d’un réseau régional et national autour de la restauration collective bio Au niveau régional, en lien avec la FRAB : - l’AG de UNAT Bretagne (union des associations de tourisme) pour présenter les actions restauration collective du réseau 30 participants (centres d’hébergement et de tourisme) - Co-organisation et animation d’un atelier à l’occasion du colloque régional restauration collective bio du réseau FRAB à Vannes Au niveau national, en lien avec la FNAB : - 1ère rencontres nationales de la restauration collective bio en Dordogne : animation d’un atelier « Introduire des produits bio locaux dans vos menus. Quelle logique d’approvisionnement et de planification ? » 150 participants dont 5 de collectivités finistériennes Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Défi Collège Alimentation positive
C’est le moment de faire de nouveaux choix alimentaires ! Le Conseil départemental, en partenariat avec la Maison de l’agriculture biologique du Finistère, lance le défi « collèges à alimentation positive » à 5 établissements.
5 collèges engagés
Depuis juin 2017, ces 5 collèges s’investissent pour renforcer la part du bio dans leurs achats globaux pour la restauration scolaire. Le défi consiste à augmenter la part du bio et des produits locaux mais sans dépenser plus. À terme, ce défi doit amener à des changements de pratiques, de menu et de respect de la saisonnalité grâce à une émulation collective et un accompagnement personnalisé.
Collège aux Quatre Vents Lanmeur
Collège Pays des Abers Lannilis
Collège Jean Jaurès Bannalec Collège de Kerzourat Landivisiau Collège de Penn ar Ch’leuz Brest Fin du défi programmé en octobre 2018.
Pour participer et s’engager dans un Défi, le collège doit : Etre en début de démarche d’introduction de produits biologiques. Le défi s’adresse aux collèges qui introduisent moins de 5 % de produits bio (la moyenne départementale se situant à 8.9% de produits biologiques). Créer un comité de pilotage ou mobiliser sa commission restauration afin de réunir différentes compétences (cuisiniers, personnel de service, gestionnaire, personnel de surveillance, personnel éducatif, usagers du self …), afin que le projet ne repose pas sur une seule personne au sein de l’établissement. S’engager sur une durée minimum de 12 mois dans la démarche, avec la volonté de quantifier et qualifier ses achats alimentaires tout au long du projet.
Atelier nutrition à destination des professionnels de la santé, de l’alimentation ou de la restauration
28 participants
La restauration d’Etat
Programme d’actions soutenu par la DRAFF et la SRIAS, en partenariat avec IBB
2 journées à destination des restaurants d’état - Découverte de la filière viande bio avec la visite de l’outil de découpe Montfort Viande et le témoignage du groupement de producteurs Bretagne Viande Bio 20 participants - Visite de l’entreprise de fabrication de pâtes brisées, feuilletées, pizzas... Biobleud à Ploudaniel 10 participants Restaurant de l’école nationale Telecom, Plouzané Pré-diagnostic et suivi du restaurant. Panorama 2017 GAB29-MAB29
Rencontre avec le CLOUS de Brest Pour répondre à une demande du CNOUS de travailler sur une offre bio sur l’un des Restaurants Universitaires de Brest (une action pilote qui sera suivie au niveau national et fera l’objet d’une évaluation). Proposition de menus qui permettent de s’approcher des coûts matières pratiqués par les RU, conseils sur les approvisionnements. Atelier santé alimentation Avec le Docteur en nutrition Anthony Fardet, de l’INRA de Clermont Ferrand : les pratiques alimentaires pour manger sain, éthique et durable. page 38
Prospection et opérations de communication auprès des collectivités
Campagne Agir pour l’Environnement à destination des maires en partenariat avec la FNAB, la FCPE et Biocoop
AG Agores (association des directeurs de la restauration collective) Présentation de l’offre en produits bio bretons pour la restauration collective et témoignage sur la manière d’introduire progressivement mais durablement des produits bio locaux en restauration collective. 50 participants
Conférence à la Foire Bio de Landerneau Présentation de la MAB29 et de la démarche d’accompagnement des collectivités sur le manger bio local en restauration collective.
Partenariat avec Océade Bretagne Océade Bretagne est une centrale de référencement regroupant 200 adhérents en restauration sociale sur le Finistère et départements limitrophes. Cette centrale permet aux entreprises d’intégrer leurs gammes de produits dans le guide d’achat alimentaire adressé aux adhérents. Océade Bretagne s’est rapproché de la MAB 29 afin de proposer une offre bio locale aux adhérents. Les travaux sont en cours afin de comprendre les tenants et aboutissants d’une telle démarche. Dans ce cadre, la MAB a participé au salon des collectivités d’Océade Bretagne dans l’espace partenaires avec un stand d’infos sur notre accompagnement, notre annuaire et avec la présence de fournisseurs bio locaux.
Recevoir en Cornouaille - 1ère édition Organisé par Quimper Evénements et exclusivement réservé aux professionnels des métiers de bouche dans l’objectif de développer des contacts avec l’ensemble des acheteurs et des décideurs cornouaillais dans le domaine de l’hôtellerie, de l’hôtellerie de plein air, de la restauration, des métiers de bouche, des débits de boisson et des établissements de loisirs. La Maison de la Bio était présente sur un espace commun avec les 3 chambres consulaires (antennes du sud-Finistère) dans le cadre du projet sur les filières alimentaires de proximité du Pays de Cornouaille et a animé un atelier d’échange autour de l’approvisionnement bio avec une dizaine de participants.
Colloque régional du réseau GAB et MAB « Bio et local à la cantine, Ils l’ont fait, pourquoi pas vous ? » Le réseau des Agriculteurs Bio et les MAB de Bretagne ont organisé, le jeudi 14 décembre à Vannes, un colloque dédié à la restauration collective. A travers la présentation d’expériences réussies d’introduction de produits bio locaux en restauration collective, les 120 participants (élus, cuisiniers, producteurs, agents de collectivités...) ont pu constater que certains leviers étaient source de réussite : formation du personnel, réduction du gaspillage, réorganisation des approvisionnements, diminution de la part de viande dans les plats, rédaction maîtrisée des appels d’offres, communication et sensibilisation auprès des convives, des parents d’élèves...
Co-organisation du colloque et animation d’un atelier
120 participants 16 intervenants 96% des participants sont très satisfaits ou satisfaits Panorama 2017 GAB29-MAB29
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La restauration collective, porte d’entrée de la bio dans les territoires Les territoires font appel à la MAB29 pour développer des projets de filières alimentaires de proximité par la restauration collective. La MAB29 recense d’une part les opérateurs bio intéressés par ce débouché et d’autre part identifie les besoins des collectivités dans l’objectif de mettre en relation l’offre et la demande. La réussite de ces projets tient à la volonté politique des élus concernés. Une des difficultés rencontrées est l’opposition faite entre le «bio» et le «local», d’où la nécessité pour les producteurs bio de s’impliquer sur ces projets de territoire.
Pays de Morlaix et Pays de Cornouaille La Chambre d’Agriculture a déposé auprès du Pays de Morlaix et du Pays de Cornouaille un dossier de financement pour émarger sur les fonds européens Leader. Ce projet s’inscrit dans une démarche multi-acteurs, afin de mettre en commun les connaissances et compétences : la Chambre d’Agriculture, la Chambre de Commerce et de l’Industrie, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat et la Maison de l’Agriculture Biologique sont partenaires. Objectif général : Développer les produits alimentaires locaux (circuits court et long, produits de la terre et de la mer) dans la restauration collective. En 2017 les actions se sont poursuivies sur le Pays de Cornouaille sur le projet « Qualifier, organiser et rendre visible l’offre en produits alimentaires locaux pour la restauration collective du Pays de Cornouaille », : participation au comité de pilotage et organisation de visites d’entreprises pour les responsables de restauration collective ou scolaire de Cornouaille : Ferme du Vern et l’atelier de mareyage Le Venec. Un forum de mise en relation est prévu pour le 1er trimestre 2018.
La formation au service de la réussite des projets La réussite de la démarche d’intégration de produits bio dans une collectivité nécessite l’implication des élus et des équipes. C’est la raison pour laquelle la MAB29 propose des modules de formation.
formation à destination des Lycées Finistériens
Prestation pour l’AFPA : «Introduire des produits bio locaux en tenant compte de l’offre des filières bio bretonnes » 1/2 journée - 11 participants
formation à destination des cuisiniers
Module 1 : «Découvrir l’alimentation bio et ses enjeux» 1 journée - 4 participants Formation cuisiniers CCPI
formation à destination des cuisiniers de la communauté de communes du Pays d’Iroise «Moins gaspiller pour mieux manger»
2 jours - 7 participants (restaurants scolaires de Plouarzel et Le Conquet, MFR de Saint Renan) Panorama 2017 GAB29-MAB29
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4 journées de formation 22 personnes formées
L’accompagnement des fournisseurs de la restauration collective La MAB29 met en relation les opérateurs bio et les collectivités pour identifier les besoins et faciliter l’accès à une offre bio et locale.
Partenariats économiques MAB29 - Biocoop Restauration Depuis une dizaine d’années, la MAB29 suit et accompagne des collectivités à l’utilisation des produits d’épicerie bio complémentaires à l’offre bio locale pour construire des menus équilibrés avec une meilleure mise en valeur des légumineuses et céréales semi-complètes. Dans ce cadre, des rencontres d’établissements sont organisées conjointement avec la MAB29 et Biocoop Restauration. Ce partenariat donne lieu à une convention signée entre la MAB29 et Biocoop Restauration qui permet une rétrocession sur le chiffre d’affaires réalisé. (+10% de CA par rapport à 2016). MAB29 – filière légumes bio De la même manière, une convention lie la MAB29, l’APFLBB, Poder et Le Saint sur la fourniture de légumes bio finistériens dans les collectivités. La MAB29 assure la coordination/l’animation du projet et perçoit une rétrocession sur le chiffre d’affaires réalisé par chacun des acteurs.
La formation des professionnels bio Le réseau des producteurs et artisans bio se professionnalise pour s’adapter aux spécificités de fonctionnement des collectivités. « Approvisionner la restauration collective : comment faire ? » : une formation pour les producteurs et artisans bio du Finistère Au programme : découverte des caractéristiques des cuisines collectives (des exigences sanitaires au code des marchés publics…), les besoins des collectivités et l’organisation de la production, travail sur les documents administratifs à remplir, et enfin visite et témoignage d’un site de restauration introduisant des produits bio locaux. 1 session - 5 producteurs et artisans formés
Promotion de l’annuaire des fournisseurs bio locaux de la restauration collective • 2ème édition • 2000 ex diffusés à l’ensemble des collectivités du Finistère • 111 fournisseurs référencés (producteurs, artisans, commerces)
• Un classement par pays pour un approvisionnement le plus local possible
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Veille et accompagnement appels d’offre Recensement des marchés publics alimentaires où des lots bio sont inscrits et diffusion aux adhérents en proposant un service d’accompagnement pour ceux qui souhaitent y répondre. 10 AO relayés en 2017 nouveauté 2017 : 2 réponses de producteurs en groupement conjoint
Mise en relations avec les collectivités Réponse aux sollicitations des adhérents pour faciliter leur prospection auprès des collectivités.
Veille réglementaire Veille sur les actualités réglementaires propres à la restauration collective pour en informer ses adhérents et/ou les collectivités (veille sanitaire, étiquetage, GEMRCN …).
Commissions restauration collective MAB29 2 à 3 réunions par an pour échanger sur les actions de la MAB 29 et répondre au mieux aux besoins des adhérents tout en restant en lien avec l’actualité des collectivités. 15 adhérents impliqués
www.mangerbio29.fr L’annuaire des fournisseurs bio locaux de la restauration collective en version interactive avec la possibilité pour les fournisseurs de présenter leurs gammes de produits mise en ligne en 2018
Le développement de la consommation bio locale Défi Famille Alimentation positive En 2017, avec l’appui d’Alix Langlois en service civique, la MAB a proposé un nouveau projet à ses partenaires institutionnels et collectivités pour répondre à la question de rendre accessible les produits bio au plus grand nombre. Le Défi Famille Alimentation Positive est une démarche initiée par Corabio, nos collègues de la région Rhône Alpes. Cette démarche s’est progressivement déployée dans d’autres régions et notamment en Bretagne, mais la Maison de la bio ne s’était pas encore engagé dans ce projet faute de temps et avec le soit de rendre ce dispositif accessible en priorité aux foyers pour qui la bio semble éloignée des habitudes alimentaires pour des raisons socio-culturelles ou économique. En 2017, nous avons donc présenté ce projet au service santé et DSU de la ville de Brest et aux structures de quartiers. Fin 2017, 4 structures ont répondu positivement pour participer à ce dispositif et l’intégrer dans leur projet de structure en 2018.
Une formation à destination des jeunes en service civique
Des consommateurs bio réguliers de + en + nombreux
Les jeunes accueillis en service civique ont l’obligation de réaliser, pendant la durée de leur engagement, une formation de sensibilisation aux enjeux de la citoyenneté de 2 jours. Accueillant elle-même des services civiques depuis un an, la MAB29 a choisi de proposer ce type de formation et fait donc maintenant partie des 12 structures finistériennes agréées. La première formation dispensée par la MAB29 a rassemblé 10 jeunes de tous horizons venus découvrir les enjeux de la bio et les modes d’alimentation alternatifs pour consommer différemment.
16%
des français consomment quotidiennement des produits bio (10% en 2015)
3/4
Semaine de la santé
« Halte aux aliments ultra-transformés, mangeons vrai » par Anthony Fardet , docteur es-science, chargé d’alimentation préventive et holistique
85%
ar ag tisa co ricu ns con mme lteur som rça s ma nts teu rs
En partenariat avec le service santé de la ville de Brest, nous avons organisé 2 conférences dans le cadre de la semaine de la santé « pesticides et santé, tous concernés » par François Veillerette du mouvement Générations futures
29
des Français Devenez sont intéressés par du bio Maison un ambassadeur de local la bio de la Bio près de chez vous ! Source : Baromètre Agence BIO
ar ag tisan
des français consomment des produits bio au - 1 fois/mois
Mais 29 de la
Vous souhaiteriez voir la production et la consommaCSA février 2018 tion bio se développer davantage près de chez vous ?
Vous sou tion bio
Vous voudriez participez à des projets locaux en faveur d’une agriculture plus respectueuse de votre cadre de vie, de la biodiversité, de l’eau, de votre santé et créatrice d’emploi ?
Vous vou d’une ag vie, de créatrice
Vous souhaitez agir à votre échelle mais vous ne savez pas comment ?
Vous sou pas comm
Des consommateurs impliqués pour le développement de la bio 79 consommateurs ambassadeurs 2 rencontres des ambassadeurs
Panorama 2017 GAB29-MAB29
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Alors rejoignez le mouvement des ambassadeurs de la bio !
Devenez
ar ag tisan
4 newsletters consommateurs (mise en place en 11/2017)
ar ag tisa co ricu ns con mme lteur som rça s ma nts teu rs
lors des foires bio de Landerneau et de Tregunc - 20 participants
30 043 visites en 2017
«Où trouver des produits bio près de chez vous?»
(2 fois + qu’en 2016)
1050 points de vente répertoriés
Diffusion du guide imprimé à 20 000 ex
WWW.bonplanbio.fr
Version interactive www.bonplanbio.fr Un outil du réseau GAB-MAB-FRAB produits les + recherchés : légumes mode de vente le + recherché : vente à la ferme Intégration des Pays de la Loire en 2017 Création d’outils pour faire la promotion de bon plan bio : gobelets réutilisables, sacs krafts légumes, cartes postales, sacs en coton
festival du bout du monde (Accompagnement pour l’introduction de produits bio dans la restauration des festivaliers)
4 000 repas bio «Manger bio et Local, c’est l’idéal»
Du
16 au 24
SEPTEMBRE
1 semaine d’animations 9 événements portés
Pièce de théâtre de la companie Derezo -
par 7 opérateurs (fermes ouvertes, repas bio local, animations en magasin, sur les marchés...)
Petits Dej’Bio à la ferme
Petit déj’ Bio à la ferme
1600 petits déjeuners servis sur 6 fermes
Manger bio et local c’est l’ideal
3 fermes ouvertes organisées par des adhérents avec l’appui de la MAB29
La MAB29 sur les salons Salon Breizh Nature 2ème édition 10 000 visteurs Stand MAB29 regroupant des producteurs et artisans bio locaux Foire bio de Landerneau 19ème édition 5 000 visiteurs
La page facebook de la maison de la bio
1 315 abonnés
L’actualité de la Maison de la Bio et de la bio en général Panorama 2017 GAB29-MAB29
stand d’information à la Fête de la nature, Brest
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Jardiner au naturel, ça coule de source Suite à la loi Labbé et à la loi de transition énergétique, l’utilisation des pesticides dans les jardins et les communes subit un réel bouleversement. Après tant d’années de travail de sensibilisation et de mise en place de dynamiques d’exemplarité, la législation accompagne notre démarche. Pour les communes, l’utilisation des produits de traitement est proscrit (hormis quelques zones comme les terrains de sport et les cimetières dont l’entretien avec ou sans pesticides est laissé au libre choix des communes). Depuis janvier 2017, les jardineries n’auront plus le droit de faire de vente en libre-service des pesticides chimiques aux jardiniers amateurs. Ces produits doivent être délivrés après un conseil personnalisé donné par un vendeur certifié. Au 1er janvier 2019, la vente des pesticides chimiques sera complètement interdite aux particuliers.
2019 : les produits chimiques au jardin, c’est fini ! *
Qu’est-ce qu’on attend pour jardiner au naturel ? © Michel Riou
2017 : début de la transition vers le zéro phyto
Retrouvez toutes les astuces sur le site :
www.jardineraunaturel.org * Produits phytosanitaires interdits de vente, de détention et d’utilisation sauf les produits de biocontrôle, à faibles risques ou utilisables en agriculture biologique à partir du 1er janvier 2019 (loi Labbé).
Faire évoluer les pratiques
241
Du public scolaire 1 intervention auprès de lycéens en formation de paysagistes (40 participants)
Des publics institutionnels et professionnels 1 journée de formation à destination des collectivités territoriales à Caulnes (15 participants) 6 jours de formation auprès des agents du service espace verts de Brest Métropôle sur le compostage (72 participants) 3 formations auprès d’agents de collectivité sur le temps de midi (64 participants) 5 formations de vendeurs en jardinerie (50 participants)
Des jardiniers amateurs 33 conférences, ateliers ou formations (778 participants) 2 animations « je démarre un jardin » en partenariat avec des communes : Plonéis, Plobannalec Lesconil (50 participants) 1 conférence de chercheur de l’université Rennes 1 : activité des vers de terre dans les jardins et présentation du travail de recensement des lombriciens dans les jardins brestois (50 participants) 1 formation de 3 modules pour les guides composteurs (12 participants à chaque module) 20 cours du soir (15 participants par cours)
1214
jardiniers amateurs ont participés à des demi-journées de sensibilisation sur le jardinage au naturel
50
évènements grands publics rassemblant des milliers de visiteurs
Des évènements de sensibilisation du grand public Fête des plantes et de la nature au lycée horticole Kerbernez Plomelin (350 visiteurs) Jardiner c’est naturel au lycée horticole de l’Aulne à Chateaulin (400 visiteurs) Bienvenue dans mon jardin 46 jardins au naturel ouverts au public (des milliers de visiteurs) Forum ça coute pas un radis - CCPI : stand et ateliers d’information lors de la Semaine Européenne de Réduction des Déchets Journée objectif zéro déchets dans la maison – Quimper : stand et ateliers d’information lors de la Semaine Européenne de Réduction des Déchets
5 émissions de radio
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professionnels du jardin ou des espaces verts ont participés à des modules de formation sur les solutions d’entretien des espaces verts sans pesticides
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Formation de la direction espaces verts de Brest métropole Brest métropole, engagé dans le programme « territoire zéro déchets, zéro gaspi », réfléchit à réduire les déchets générés par la collectivité et les habitants sur le territoire. A ce titre, la direction espaces verts a souhaité valoriser les « déchets » verts et les utiliser directement sur site dans les applications horticoles.
Préservation de la biodiversité Accompagnement des collectivités territoriales et des entreprises du SAGE de l’Elorn dans leur gestion des espèces végétales invasives.
Après être intervenu sur la question du paillage en 2016, la maison de la bio a été sollicité pour former les agents a la mise en place et réalisation d’un processus de compostage sécurisé et rassurant. La crainte de dissémination de pathogène et/ou de semence/ bouture de plantes envahissante/invasives étant une grande crainte dans la sphère horticole. 6 journées de formation alliant théorie et pratique ont été réalisées, mobilisant 72 agents de la collectivité. 2 sites pratiquent aujourd’hui le compostage avec des résultats très encourageants.
« démarche entretenir au naturel » Depuis 2006, la maison de la bio accompagne des collectivités territoriales dans l’accompagnement des jardineries afin d’améliorer les pratiques de vente de solutions de jardinage auprès du grand public. Au vu des évolutions réglementaires et de l’arrêt programmé des pesticides, ce dispositif évolue. L’accompagnement des professionnels de la vente se trouve allégé et l’accompagnement des communes, des professionnels du jardin et des particuliers se trouve renforcé. Cette réflexion élaborée au niveau régional via la région Bretagne et les territoires d’eau, avec l’accompagnement de la maison de la bio prends le nom de « Démarche entretenir au naturel ».
Défi territoire sans pesticides La maison de la bio est partenaire du défi territoire sans pesticides avec la Maison de la consommation et de l’environnement de Rennes, Bretagne vivante, Eau et rivières de Bretagne et d’autres associations régionales. Dans le cadre de ce programme, nous coordonnons l’opération « Bienvenue dans mon jardin » sur le département, mettons en place avec les communes des animations sur le thème « j’aménage mon jardin au naturel » et réalisons un travail de communication sur les alternatives aux pesticides dans les parcs et jardins. En marge de ce programme, nous avons réalisé, en partenariat avec la MCE et Eau et rivières une série d’affiches afin d’informer le grand public sur les évolutions réglementaires et la nécessité d’arrêter l’usage des pesticides dans les jardins.
Démarche « habitants jardiniers » La MAB29 a mis en place pour Brest Métropole, en lien avec Vert le Jardin, la démarche habitants jardiniers : Animations et formations à destination des jardiniers Mise en valeur des actions autour du jardinage au naturel (Agenda semestriel et facebook) Panorama 2017 GAB29-MAB29
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34 communes concernées : Inventaires et cartographies des invasives Mise en place de plans de gestion communaux Accompagnement des services techniques locaux Formations des agents, des élus, des salariés d’entreprise de travaux
Les publications du réseau GAB-FRAB «Être agriculteur aujourd’hui, c’est exercer une profession aux tâches multiples et en évolution constante ! Pour comprendre ces changements, se poser les bonnes questions pour adapter son entreprise... s’informer est un premier moyen de s’approprier un sujet pour envisager ses propres réponses. C’est dans ce sens que le réseau GAB-FRAB publie chaque année des documents d’information à destination de tous les agriculteurs, des étudiants et des porteurs de projets.»
- 91 fiches techniques (fruits et légumes - cultures et désherbage grandes cultures - élevage...) - 8 fiches circuits courts / 4 fiches circuits longs - Guide variétal grand Ouest - légumes bio (7ème ed) - Opti’maïs, Opti’mat, Opti’ferti outils d’aide à la décision pour le désherbage alterné, le désherbage mécanique, la fertilisation - Guide gestion des adventices en maraîchage bio diversifié - ORGALEG : logiciel de pilotage pour la fertilisation en maraîchage - Itinéraires de conversion, recueil de témoignages sur 10 expériences de conversion - Itinéraires d’installation recueil de témoignages sur 10 expériences d’installation - Itinéraires de transmission recueil de témoignages sur 12 expériences de transmission - Références techniques et économiques en bio 21 fermobioscopies en Bretagne - Guide lait - produire du lait bio en Bretagne - Eleveur laitier dans l’Ouest, 6 bonnes raisons de se lancer - Différentes stratégies possibles pour produire du lait bio - Guide du passage en bio - Observatoire régional de la production biologique - Observatoire régional de la vente en circuits courts - Observatoire de la bio dans les bassins versants - 64 fiches - Fiches observatoire par Pays et par EPCI - Mercuriales fruits et légumes, produits laitiers, arbo - Symbiose - mensuel des agrobiologistes de Bretagne - Taupin du maraîcher - bulletin trimerstriel grand ouest - Site internet de la FRAB www.agrobio-bretagne.org - Expo grand public sur la bio - Expo professionnelle sur la bio - Expo photo «Regards de Paysans» Pour vous procurer ces publications, contactez le GAB29
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Claude Lefèbvre et Stéphane Poupon, Maraîchers bio à Bannalec référencés sur www.bonplanbio.fr
Ils soutiennent le développement de l’agriculture biologique en Finistère