LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (ENERO 2022)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. -FUNDATUN- 20 de Enero de 2022

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes de Enero del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA ACLARATORIA: Un rubro ausente o que sale de la oferta es porque deja de estar disponible en al menos tres de los cuatro niveles de comercios al detal evaluados en Caracas (automercados, mercados, comercio ambulantes <caveros> y comercio “on line” <redes sociales>).

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS: Las listas de precios en los comercios hacen referencia preferentemente a la moneda americana, indicando la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela; aunque empiezan a aparecer algunas en la nueva moneda (comercios ambulantes). La apreciación de la cotización de la moneda extrajera, para el día especifico de evaluación, fue muy baja. La variación de la brecha de precios asciende en el caso de ambas monedas; impulsada por aumento en la cotización promedio mayor y descenso de la menor, en ambas monedas. El rubro de menor valor promedio sigue siendo “sardina”; el cual muestra retroceso de su cotización promedio en ambas monedas. El rubro “pulpo” pasa a ser el de mayor valor, exhibiendo un aumento en su cotización promedio en ambas monedas. Hay una paridad total en el comportamiento de los de rubros en ambas monedas (alzas, bajas, salidas y ausencias); la cual además expone una tendencia que muestra que los rubros que descienden se ubican en la parte media y baja de la tabla. Se mantienen en cinco el número de rubros fuera de la oferta; repitiendo los rubros “bagre”, “jurel”, “bonita/bonito” y “lamparosa”, a los que se le suman “tajalí”. Los rubros que más disminuyeron su cotización promedio fueron “sardina”, “cojinúa” y “pargo”; mientras los que mostraron el mayor aumento de su cotización promedio fueron “corocoro”, “pulpo”, “lisa”, “pepitona” y “camarón”.