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(líder da Pastoral da Criança do Pará)
(merendeira do Tocantins)
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É uma batalha vitoriosa para nós, ralamos muito pra chegar aqui, mas o que aprendi não foi só pra mim, mas para repassar pra minha família, meus 11 filhos e às famílias que acompanho.
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Aprendemos muita coisa que não sabíamos e também com a experiência das nossas colegas, quando preparavam um prato diferente. Estamos muito felizes. A gente sai daqui e leva sempre algo de melhor para as nossas escolas.
De fato, as merendeiras, famílias e lideranças comunitárias capacitadas se orgulham de terem participado do Projeto Hábitos Alimentares Saudáveis e de poderem preparar as refeições de modo mais consciente e saudável. Entre os relatos, merendeiras, famílias e líderes comunitários disseram ter melhorado a higiene pessoal e a manipulação no preparo dos alimentos nas escolas e nas casas. Agora, prestam mais atenção à limpeza do local de trabalho, à conservação e à validade dos alimentos; reaproveitam talos e cascas; reduzem sal, óleo e açúcar; usam mais legumes, verduras e frutas no preparo das refeições (saladas, sopas e sucos naturais), inclusive os que são característicos da região. Vários participantes relataram também a diminuição do consumo de frituras, farinha, macarrão instantâneo, salsicha, mortadela, enlatados, salgadinhos, suco de pacote, refrigerantes e doces.
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